Carta dei vini - Osteria Terraglio
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carta dei vini
COME NASCE LA NOSTRA CANTINA Selezione, dal latino selectus, significa scelta, all’interno di un insieme omogeneo, degli elementi migliori o più adatti a certe finalità. Questa nostra carta vini ne è la migliore concretizzazione in quanto tratta prodotti di piccole aziende, selezionate nel territorio nazionale ed estero, la cui filosofia è quella di lavorare con il criterio unico della qualità, partendo dall’eccellenza dei vigneti a bassa produzione e trattati con prodotti a basso impatto ambientale, per ottenere un risultato raffinato, elegante e soprattutto emozionante. Questa ricerca insieme alla possibilità di degustare una quantità notevole di vini al calice serviti dal nostro personale, vuole premiare il sano lavoro di queste aziende, ed esaltare i piatti della nostra Osteria per sorprendervi e regalarvi così piacevoli sensazioni.
TUTTE LE REGIONI
E LE ZONE DI PRODUZIONE
DEI NOSTRI VINI italiani
VENETO cortina trentino
strada del vino
Merano
DURELLO alto adige
Prosecco
Valpolicella Pramaggiore Caldaro
Piave
Soave
COSTOZZA
Colli berici
trento doc
friuli venezia giulia toscana
Colli Orientali
nimis
prepotto Collio Castelnuovo
berardenga
capriva
Farra d’Isonzo Montalcino
Scansano
maremma
Bolgheri
piemonte valle d’aosta
aosta
canelli (Asti)
monferrrato
barolo
BarbarescoABRUZZO PUGLIA
Atri
Torano Nuovo
Loreto Aprutino
salento
SICILIA SARDEGNA
bollicine
nero d’avola
etna rosso
Serdiana
bianco di ragusa
LOMBARDIA CAMPANIA
taburno
irpinia
franciacorta
monticelli brusati
erbusco
MARCHE
Jesi
osimo
MatelicaTUTTE LE REGIONI
E LE ZONE DI PRODUZIONE
DEI NOSTRI VINI STRANIERI
FRANCIA GERMANIA
Parigi
Alsazia
champagne
Berlino
chablis
Gevry Chamberten
Vosne Romanee
mersault
Lione
Mosella
Franken
pfalz Ruwer
Bordeaux rheingau
Chateauneuf du pape
limoux
austria SLOVENIA
wachau
Vienna
Brda LubianaSPAGNA NUOVA ZELANDA
Rioja
Madrid
Marlbourgh
sud AFRICA CILE
Pretoria
pongrácz
Fleur Du Cap
Città del Capo
SantiagoBOLLICINE
VENETO BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Batiso” Prosecco DOC 100% Glera Sutto / 20,00 Euro
40,00 Euro
Magnum
“Canova” 100% Glera Montelvini / 24,00 Euro
Prosecco Extra Dry
Millesimato DOCG
“Canah” 100% Glera Perlage / 20,00 Euro
(Biologico)
Prosecco Brut DOCG
“Rustico” 100% Glera Nino Franco / 22,00 Euro
Prosecco Brut DOCG
“Primo Franco” 100% Glera Nino Franco / 26,00 Euro
Prosecco Extra Dry DOCG
“Vigneto Giardino” 100% Glera Adami / 24,00 Euro
Prosecco Millesimato Dry
DOCG
“Rustico” Prosecco Brut 100% Glera Nino Franco / 44,00 Euro
DOC Magnum
“52 Santa Margherita” 100% Glera Santa / 24,00 Euro
Margherita
Brut DOCG Magnum
Riserva Pas Dosé DOC 100% Durella, Soc. Agr. 2008 35,00 Euro
60 Mesi Sui Lieviti Corte Moschina
(Biologico)
Cuvèe Brut 85% Durella, Soc. Agr. 2011 22,00 Euro
15% Incrocio Manzoni, Fongaro
36 Mesi Sui Lieviti
(Biologico)
Riserva Pas Dosé DOC 100% Durella, Soc. Agr. 2007 33,00 Euro
60 Mesi Sui Lieviti Fongaro
(Biologico)
“Quattro” 100% Pinot Noir, Marco Buvoli / 35,00 Euro
48 Mesi Sui LievitiBOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“0” Pas Dosè Bellaguardia / 35,00 Euro
TRENTINO ALTO ADIGE BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Opera Brut Millesimato 100% Chardonnay Az. Vitivinicola 2010 35,00 Euro
Opera
DOC
Opera Brut Nature 100% Chardonnay Az. Vitivinicola 2009 40,00 Euro
Opera
Millesimato DOC
Athesis Brut DOC 50% Pinot Bianco Kettmeier / 30,00 Euro
30% Chardonnay
20% Pinot Noir
Athesis Brut Rosè DOC 100% Pinot Noir Kettmeier / 30,00 Euro
Arunda Extra Brut 100% Chardonnay Arunda / 38,00 Euro
Blanc De Blanc
Arunda Excellor Brut 100% Pinot Noir Arunda / 38,00 Euro
Rosè
Altemasi Pas Dosè 60% Chardonnay Altemasi 2005 55,00 Euro
40% Pinot Noir
Altemasi Riserva Graal 70% Chardonnay Altemasi 2006 60,00 Euro
30% Pinot Noir
Giulio Ferrari DOC 100% Chardonnay, Ferrari 2004 95,00 Euro
10 Anni Sui Lieviti.LOMBARDIA - FRANCIACORTA BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Cuvèe Prestige Brut Docg 75% Chardonnay Cà Del Bosco / 37,00 Euro
15% Pinot Bianco
10% Pinot Noir
Dosage Zero DOCG 60% Chardonnay, Cà Del Bosco 2011 60,00 Euro
23% Pinot Bianco
17% Pinot Noir
Dosage Zero DOCG 100% Pinot Noir Cà Del Bosco 2006 100,00 Euro
Noir
Dosage Zero DOCG 60% Chardonnay, Cà Del Bosco 2010 130,00 Euro
23% Pinot Bianco
Magnum
17% Pinot Noir
Annamaria Clementi 55% Chardonnay Cà Del Bosco 2005 120,00 Euro
25% Pinot Bianco
Brut DOCG
20% Pinot Noi
Cuvèe Prestige 75% Chardonnay Cà Del Bosco / 74,00 Euro
15% Pinot Bianco Magnum
Brut DOCG
10% Pinot Noir
“Alma” 80% Chardonnay Bellavista / 45,00 Euro
Gran Cuvée Brut DOCG 10% Pinot Bianco
10% Pinot Noir
“Alma” 80% Chardonnay, Bellavista / 90,00 Euro
Gran Cuvée Brut DOCG 10% Pinot Bianco,
Magnum
10% Pinot Noir
“Arcano” 70% Chardonnay Az. Agr. Gatta 1994 42,00 Euro
30% Pinot Noir
Brut DOCG
Satèn DOCG 100% Chardonnay Soc. Agr. 2011 30,00 Euro
Bersi Serlini
Satèn DOCG 100% Chardonnay Soc. Agr. 2011 60,00 Euro
Bersi Serlini
Magnum
“Diamant” 80% Chardonnay Az. Agr. Villa 2009 35,00 Euro
10% Pinot Bianco
Millesimato Pas Dosè
10% Pinot Noir
DOCGBOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Cuvette” 85% Chardonnay Az. Agr. Villa 2007 35,00 Euro
15% Pinot Noir
Millesimato DOCG
“Anteprima” 80% Chardonnay Soc. Agr. / 28,00 Euro
20% Pinot Bianco Bersi Serlini
Brut DOCG
Cuvéè n°4 100% Chardonnay Soc. Agr. 2008 75,00 Euro
Bersi Serlini
Magnum
“Brut Blanc de Blanc” 100% Chardonnay Cavalleri / 35,00 Euro
“Pas Dosè” 100% Chardonnay Cavalleri 2011 45,00 Euro
“Rose” 60% Chardonnay Cavalleri 2011 50,00 Euro
40% Pinot Nero
“Anteprima” 80% Chardonnay Soc. Agr. / 56,00 Euro
20% Pinot Bianco Bersi Serlini
Brut DOCG Magnum
Extra Brut Riserva 80% Chardonnay Soc. Agr. 2011 35,00 Euro
20% Pinot Bianco Bersi Serlini
DOCG
7 Anni sui lieviti
Cuvéè n°4 DOCG 100% Chardonnay Soc. Agr. 2011 35,00 Euro
Bersi Serlini
Rosè Demisec DOCG 30% Pinot Noir Az. Agr. Villa / 32,00 Euro
70% Chardonnay
1870 DOCG 100% Pinot Noir Giorgi / 28,00 Euro
“Pas Dose” DOCG 100% Pinot Noir Giorgi / 45,00 EuroPIEMONTE BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Valsellera” Brut DOC 30% Pinot Noir Cantine Francone / 33,00 Euro
70% Chardonnay
Valentino Brut 30% Pinot Noir Rocche 2012 35,00 Euro
70% Chardonnay dei Manzoni
Riserva Elena
Millesimato Extra Brut 80% Pinot Noir Contratto 1867 2010 45,00 Euro
20% Chardonnay
“For England” 100% Pinot Noir Contratto 1867 2007 55,00 Euro
Pas Dosè
Maria Elisa Rosè 100% Nebbiolo Az. Agricola Negro 2010 33,00 Euro
Giovanni 100% Arneis Az. Agricola Negro / 33,00 Euro
campania BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Anni Venti” 100% Greco Cantine Storiche / 30,00 Euro
18 Mesi Sui Lieviti Di Marzo
Extra BrutUMBRIA BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Decugnano Brut 50% Pinot Noir Decugnano 2009 35,00 Euro
50% Chardonnay dei Barbi
Decugnano Dosage Zero 50% Pinot Noir Decugnano 2007 40,00 Euro
50% Chardonnay dei Barbi
SICILIA BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Level 820” 100% Chardonnay Agricola Ottoventi / 35,00 Euro
Dosaggio Zero
AUSTRIA BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Sekt Brut 30% Blauer Burgun- Brundlmayer 2010 45,00 Euro
der, 40% Chardonnay,
10%Grauburgunder
10% Weissburgunder
10% Gruner Veltliner
Sekt Brut Rosè Pinot Noir, Zweigelt Brundlmayer / 50,00 Euro
St. Laurent.
GERMANIA BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Blanc de Noir Brut 100% Pinot Noir Hubach / 33,00 EuroFRANCIA BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Cremant d’Alsace Brut 60% Chardonnay Doamine / 30,00 Euro
30% Riesling Allimant-Launger
10% Pinot Blanc
Cremant d’Alsace Rosè 100% Pinot Noir Domaine / 35,00 Euro
Allimant-Launger
Brut
Cremant Kuentz Bas Brut
Cremant de Bourgone 70% Pinot Noir Pierre Ponnelle / 30,00 Euro
50% Chardonnay
FRANCIA - CHAMPAGNE BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Champagne 100% Pinot Noir Comte de / 145,00 Euro
Montaigne
Cuvée Special
Champagne 100% Chardonnay R & L Legras / 65,00 Euro
Gran Cru Brut
Blanc De Blancs
Millesime 2010 60% Pinot Noir Barbier - Louvet 2010 65,00 Euro
40% Chardonnay
Grand Cru
Brut Tradition 60% Pinot Noir Fernand Hutasse / 55,00 Euro
40% Chardonnay
Brut Millesime 2002 50% Pinot Noir Fernand Hutasse 2002 75,00 Euro
50% Chardonnay
Millesime 2008 100% Chardonnay Paul Lebrun 2008 70,00 EuroBOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Special Cuveè 555 100% Chardonnay Voirin - Joumel / 90,00 Euro
Blanc de Blancs Brut
Champagne 100% Chardonnay Bonnet-Gilmert 2009 70,00 Euro
Gran Cru Brut
Blanc De Blanc
Champagne 100% Chardonnay Ruinart / 90,00 Euro
Blanc De Blanc
Champagne Rosé 100% Pinot Noir Ruinart / 90,00 Euro
Champagne Rosè 100% Pinot Noir Comte de / 85,00 Euro
Montaigne
Grand Rèserve
Champagne St.Vincent 100% Chardonnay R & L Legras 2000 110,00 Euro
Gran Cru Brut
Blanc De Blanc
Champagne Chardonnay e Pinot Moët Et Chandon 2005 200,00 Euro
Noir
“Dom Pérignon”
Vintage Millesimato
Champagne Chardonnay e Pinot Moët Et Chandon 2006 200,00 Euro
Noir
“Dom Pérignon”
Vintage Millesimato
Champagne 50% Pinot Nero Krug / 200,00 Euro
32% Chardonnay
“Grand Cuvée”
18% Pinot Meunier
NUOVA ZELANDA BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Vicar’s Choice 100% Sauvignon Blanc Saint Clair 2014 28,00 EuroSUD AFRICA BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Pongràcz Methodo Cap 60% Pinot Noir Pongràcz / 30,00 Euro
30% Chardonnay
Classique Brut
SPAGNA BOLLICINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Cava Brut Nature Privat Pansa Blanca Alta Alella 2013 33,00 Euro
Macabeu
Parellada
in egual parteCHAMPAGNE IL TERMINE
Brut Nature (zucchero residuo inferiore
“MILLESIMATO”
o uguale a 3 grammi/litro):
Il termine millesimato viene dato agli
detto anche Pas dosé, Dosage zéro, Brut
spumanti prodotti con vini di una singola
sauvage, etc., sono gli Champagne più secchi,
annata ovvero il millesimo. Sull’etichetta
senza aggiunta di liqueur d’expédition, dopo
degli spumanti che vengono ottenuti dalla
il dégorgement.
vinificazione delle uve di una singola annata
Extra Brut (zucchero residuo inferiore infatti, a differenza degli spumanti e dello
o uguale a 6 g/l): champagne in generale ottenuti da cuvée
il dosaggio è minimo. (ossia dal risultato dell’assemblaggio di vini
provenienti da vigneti, cru ed annate
Brut (sino a 15 g/l): diverse), viene riportato l’anno di raccolta
al gusto sono secchi e sono ideali dell’uva (millésime = annata).
come aperitivi. Di solito i millesimati sono prodotti in annate
speciali.
Extra Dry (da 12 a 20 g/l):
Occorre sapere che, in realtà, la legge
leggermente più dosati dei Brut.
(in generale) e i disciplinari (in particolare)
Sec (da 18 a 35 g/l): prescrivono la percentuale minima di uva
sono i più indicati per gelati e dessert poco prodotta nell’anno di riferimento: tale
dolci. percentuale generalmente è l’85%.
Questo significa che un vino millesimato 2003,
Demi sec (da 33 a 50 g/l) e doux ad esempio, non è detto che sia stato vinificato
(oltre i 50 g/l): con la totalità di uve prodotte nel 2003;
vini da meditazione o da fine pasto, possono ad ogni modo, spesso nelle schede tecniche
accompagnare dessert e pasticceria dolce. i produttori di un certo livello descrivono
la precisa percentuale di uve del millesimo.
Crémant: Comunque, una frazione di vino di altri anni
definiva vini elaborati con il metodo classico può a volte migliorare alcune caratteristiche
di rifermentazione in bottiglia ma in modo della base della singola annata. L’impronta
da sviluppare meno anidride carbonica: la significativa è sicuramente data dalla frazione
pressione nella bottiglia raggiunge del vino del millesimo riportato in etichetta.
le 3 atmosfere, contro le anche 6 atmosfere
di uno Champagne tradizionale; la loro spuma
è più morbida e si sviluppa meno vivacementeBIANCHI
VENETO BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Turranio” DOC 100% Sauvignon Bosco del Merlo 2014 20,00 Euro
“Tudajo” DOC 100% Pinot Grigio Bosco del Merlo 2014 20,00 Euro
“Nicopeja” DOC 100% Chardonnay Bosco del Merlo 2014 18,00 Euro
From Black To White 60% Rondinella Bianca Zimè / 24,00 Euro
15% Gold Traminer
15% Kerner
10% Incrocio Manzoni
Vespaiolo 100% Vespaiolo Io Mazzuccato / 18,00 Euro
“Otto” 100% Garganega Az. Agr. Prà 2014 20,00 Euro
Soave DOC Classico
“Monte Grande” 70% Garganega Az. Agr. Prà 2014 24,00 Euro
30% Trebbiano di
Soave DOC Classico
Soave
“Staforte” 100% Garganega Az. Agr. Prà 2013 26,00 Euro
Soave DOC Classico
“Colle Sant’Antonio” 70% Garganega Az. Agr. Prà 2009 30,00 Euro
30% Trebbiano di
Soave DOC Classico
Soave
Grisella 100% Garganega Tessari 2014 20,00 Euro
Soave Classico DOC
“Vulcaia Fumè” IGT 100% Sauvignon Inama 2013 45,00 Euro
“Scaia” IGT 80% Garganega Tenuta 2014 20,00 Euro
20% Chardonnay Saint’AntonioBIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Tèlos” IGT 80% Garganega Tenuta 2014 25,00 Euro
20% Chardonnay Saint’Antonio
Senza Solfiti Aggiunti
TRENTINO ALTO ADIGE BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Chardonnay DOC 100% Chardonnay Peter Zemmer 2014 22,00 Euro
“Gfill” DOC 100% Muller Thurgau Peter Zemmer 2014 22,00 Euro
Gewurztraminer DOC 100% Gewurztraminer Peter Zemmer 2014 27,00 Euro
Sauvignon Blanc DOC 100% Sauvignon Blanc Hartmann Donà 2013 25,00 Euro
Pinot Blanc DOC 100% Pinot Blanc Hartmann Donà 2013 24,00 Euro
FRUILI VENEZIA GIULIA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Ribolla gialla DOC 100% Ribolla Gialla Specogna 2014 20,00 Euro
Friulano DOC 100% Tocai Specogna 2015 24,00 EuroBIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Identità 70% Friulano Specogna 2010 45,00 Euro
15% Malvasia
15% Ribolla
“Anfora” 100% Ribolla Gialla Gravener 2005 75,00 Euro
PIEMONTE BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Magia” Roero Arnais 100% Arnais Cantine Francone 2014 20,00 Euro
DOC
LIGURIA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Colline del Genovesato” 100% Pigato Bisson 2014 23,00 Euro
IGT
MARCHE BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Verdicchio di Matelica 100% Verdicchio La Monacesca 2013 18,00 Euro
DOC
“Mirium” Uvaggio Misto 20 anni La Monacesca 2008 55,00 Euro
Verdicchio di Matelia
DOC RiservaUMBRIA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Trebbiano d’Abruzzo 85% Chardonnay Antinori 2009 55,00 Euro
15% Grechetto
DOC
“Il Bianco“ 1% Procanico Decugnano 2011 35,00 Euro
19% Chardonnay dei Barbari
20% Vermentino
60% Grecchetto
ABRUZZO BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Trebbiano d’Abruzzo 100% Trebbiano Emidio Pepe 2013 30,00 Euro
d’Abruzzo
DOC
(Biologico)
Trebbiano d’Abruzzo 100% Trebbiano Valentini 2008 60,00 Euro
d’Abruzzo
DOC
TOSCANA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Per Gloria IGT 50% Vermentino Az. Nottola 2015 22,00 Euro
50% Chardonnay
Vermentino DOC 100% Vermentino I vini del mare 2014 25,00 Euro
BelventoCAMPANIA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Fiano d’Avellino DOCG 100% Fiano Torricino 2015 25,00 Euro
Greco di Tufo DOCG 100% Greco di Tufo Torricino 2015 30,00 Euro
Campania Falanghina 100% Falanghina Torricino 2015 25,00 Euro
SICILIA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Etna Bianco 100% Caricante Planeta 2013 25,00 Euro
Terre Siciliane IGT 100% Grillo Soc. Agr. Ottoventi 2014 25,00 Euro
SARDEGNA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Tino” DOC 100% Vermentino Mora & Memo 2014 24,00 Euro
di Sardegna (Non Filtrato)SLOVENIA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Brda” 100% Ribolla Gialla Ferdinand 2013 28,00 Euro
AUSTRIA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“L & T” 100% Gruner Veltliner Brundlmayer 2014 24,00 Euro
“Berg Vogelsang” 100% Gruner Veltliner Brundlmayer 2011 35,00 Euro
GERMANIA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Riesling QBA 100% Riesling Karlsmuhle 2013 35,00 Euro
Riesling Wehlener 100% Riesling Marcus Molitor 2001 65,00 Euro
Eiswein Dolce
Klosterberg Spatlese
Riesling 100% Riesling Marcus Molitor 2002 55,00 Euro
con residuo zuccherino
Zeltinger Sonnehur
naturale: tradizionale
Auslese
Riesling Erdener 100% Riesling Dr. Loosen 2012 28,00 Euro
con residuo zuccherino
Treppchen Kabinet
naturale: tradizionale
Riesling Graacher 100% Riesling Joh Jos Prum 2004 50,00 Euro
con residuo zuccherino
Himmelreich Spatlese
naturale: tradizionaleBIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Riesling Lorenzhofer 100% Riesling, secco Karlsmuhle 2013 25,00 Euro
Kabinet Trocken
Traminer Kabinett 100% Traminer Christoph 2009 30,00 Euro
Steinmann
Trocken
Riesling Kabinet 100% Riesling Christoph 2008 30,00 Euro
Steinmann
Trocken
Müller Thurgau Kabinet 100% Müller Thurgau Christoph 2009 30,00 Euro
Steinmann
Silvaner 100% Silvaner Horst Sauer 2011 27,00 Euro
Kabinet Trocken
“Mc” Riesling Trocken 100% Riesling Muller Catoir 2012 28,00 Euro
Riesling Dry Pfalz 100% Riesling Villa Wolf 2012 23,00 Euro
by Ernest Loosen
FRANCIA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Vieux Clos 100% Chardonnay Château De 2006 80,00 Euro
Cîteaux
Du Château De Cîteaux”
Mersault
“Reserve” 100% Gewürztraminer Fernand Engel 2013 28,00 Euro
(Biologico)
Gewürztraminer
Sauvignon 100% Sauvignon Blanc Domaine De Haut 2013 28,00 Euro
PerronBIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Chablis 100% Chardonnay Bernard 2013 30,00 Euro
Petit Chablis 100% Chardonnay Domaine des 2014 33,00 Euro
Malandes
Bourgogne Blanc 100% Chardonnay. Château 2013 30,00 Euro
du Châtelard
Pernand-Vergelesses 100% Chardonnay. Pierre Marey 2012 60,00 Euro
Bourgogne Blanc
Poully Fume 100% Sauvignon Blanc Chateau Favray 2015 35,00 Euro
Sancerre “Les Caillottes” 100% Sauvignon Blanc Jean Max Roger 2013 30,00 Euro
Viogner 100% Viogner Domaine Gerin 2015 28,00 Euro
“Au Mulin” 100% Riesling Dopff 2013 25,00 Euro
Pinot Gris 100% Pinot Grigio Dopff 2013 26,00 Euro
SUD AFRICA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Chenin Blanc 100% Chenin Blanc Fleur Du Cap 2012 24,00 EuroNUOVA ZELANDA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Sauvignon Blanc 100% Sauvignon Blanc Saint Clair 2014 27,00 Euro
CILE BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Sauvignon Blanc 100% Sauvignon Blanc De Martino 2014 24,00 Euro
SPAGNA BIANCHI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Pansa Blanco 100% Xarelo Alta Alella 2015 20,00 EuroROSSI
VENETO Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Syrah 100% Syrah Paladin 2013 20,00 Euro
Cabernet Delle Venezie 50% Cabernet Franc Az. Arg. Sutto 2014 18,00 Euro
50% Cabernet
IGT
Sauvignon
Cabernet Delle Venezie 50% Cabernet Franc Az. Arg. Sutto 2013 36,00 Euro
50% Cabernet
IGT Magnum
Sauvignon
“Dogma Rosso” IGT Cabernet Sauvignon Az. Arg. Sutto 2012 28,00 Euro
Cabernet Franc
Merlot
“Campo Sella” IGT 100% Merlot Az. Arg. Sutto 2011 30,00 Euro
Bradisismo 70% Cabernet Inama 2012 45,00
Sauvignon
Veneto Rosso IGT
30% Carmenere
“Nono Miglio” DOC 100% Cabernet Bosco del Merlo 2014 18,00 Euro
Sauvignon.
“Prendina” DOC 100% Merlot Az. Agr. 2013 18,00 Euro
Cavalchina
Pinot Nero 100% Pinot Noir Marco Buvoli 2010 35,00 Euro
Zuiter Rosso Montello 60% Cabernet Sauvi- Montelvini 2011 28,00 Euro
gnon 20% Cabernet
DOCG 55,00 Euro
Franc 20% Merlot
Magnum
“I Saltari” Valpolicella 60% Corvina, 10% Casa Vinicola 2011 25,00 Euro
Corvinone, 20% Ron- Sartori
Superiore DOC
dinella, 10% Croatina
“I Saltari” Amarone 60% Corvina, 10% Casa Vinicola 2007 50,00 Euro
Corvinone, 20% Ron- Sartori
della Valpolicella DOC
dinella, 10% CroatinaRossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Valpolicella Classico 40% Corvina Zyme 2012 35,00 Euro
30% Corvinone
Superiore Tradizionale
25% Rondinella
Sistema del Ripasso 5% Oseleta
Kairos Da 15 varietà Zyme 2011 65,00 Euro
di uve
Harlequin Da 15 vitigni Zyme 2008 230,00 Euro
d’eccellenza
ad espressione
del territorio
“Morandina” Corvina Az. Agr. Prà 2014 22,00 Euro
Corvinone
Valpolicella Superiore
Rondinella
DOC Oseleta
“Morandina” Corvina Az. Agr. Prà 2013 35,00 Euro
Corvinone
Valpolicella Superiore
Rondinella
Ripasso DOC Oseleta
Amarone Della Corvina Az. Agr. Prà 2010 45,00 Euro
Corvinone
Valpolicella DOC
Rondinella
Oseleta
“Morandina” Corvina Az. Agr. Prà 2013 70,00 Euro
Corvinone
Valpolicalla Superiore Magnum
Rondinella
Ripasso DOC Oseleta
Amarone della Corvina Az. Agr. Prà 2010 90,00 Euro
Corvinone
Valpolicella DOC Magum
Rondinella
Oseleta
“Monti Garbi” 70% Corvina e Tenuta 2013 30,00 Euro
Corvinone Sant’Antonio
Valpolicella Superiore
20% Rondinella
Ripasso DOC 10% Oseleta e Croatina
“360” Ruber Capite IGT Cabernet Sauvignon, Bosco del Merlo 2010 28,00 Euro
Cabernet Franc,
Merlot, Malbec
“Vineargenti” Merlot, Refosco dal Bosco del Merlo 2008 33,00 Euro
Peduncolo Rosso
Riserva DOC
“Roggio dei Roveri” 100% Refosco dal Bosco del Merlo 2011 28,00 Euro
Peduncolo Rosso
Riserva DOCRossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Capo di Stato” IGT Cabernet Sauvignon, Az. Agr. Loredan 2008 50,00 Euro
Cabernet Franc, Gasparin
Merlot, Malbec
“Monti Garbi” 70% Corvina e Tenuta 2013 60,00 Euro
Corvinone Sant’Antonio
Valpolicella Superiore Magnum
20% Rondinella
Ripasso DOC 10% Oseleta e Croatina
“Campo dei Gigli” 70% Corvina e Tenuta 2010 60,00 Euro
Corvinone Sant’Antonio
Amarone DOC 20% Rondinella
5% Oseleta
5% Croatina
Amarone della 70% Corvina Tenuta 2012 45,00 Euro
20% Rondinella Sant’Antonio
Valpolicella DOCG
5% Oseleta
5% Croatina
Amarone della 70% Corvina Tenuta 2008 65,00 Euro
20% Rondinella Sant’Antonio
Valpolicella DOCG
5% Oseleta
5% Croatina
Amarone della 70% Corvina Tenuta 2011 90,00 Euro
20% Rondinella Sant’Antonio
Valpolicella DOCG Magnum
5% Oseleta
5% Croatina
“Telos” 70% Corvina Tenuta 2010 50,00 Euro
20% Rondinella Sant’Antonio
Amarone della 5% Oseleta
Valpolicella DOCG 5% Croatina
Senza Solfiti Aggiunti
“Telos” 70% Corvina Tenuta 2013 35,00 Euro
20% Rondinella Sant’Antonio
Valpolicella 5% Oseleta
Superiore DOC 5% Croatina
Senza Solfiti Aggiunti
Amarone della 80% Corvina Az. Vinicola 2008 60,00 Euro
10% Rondinella Zenato
Valpolicella Classico DOC
10% Oseleta e Croatina
Amarone della Corvina Az. Agr. Roccolo 2008 90,00 Euro
Corvinone Grassi
Valpolicella DOC
Rondinella
Croatina
Amarone della Corvina Az. Agr. Roccolo 2007 100,00 Euro
Corvinone Grassi
Valpolicella DOC
Rondinella
Croatina
Amarone della 55% Corvina e Giuseppe 2006 320,00 Euro
Corvinone Quintarelli
Valpolicella DOC
30% Rondinella
15% Cabernet
Nebbiolo e SangioveseRossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Amarone della 80% Corvina Bertani 2007 120,00 Euro
20% Rondinella
Valpolicella
Amarone della 80% Corvina Allegrini 2010 90,00 Euro
15% Rondinella
Valpolicella
5% Oseleta
Amarone della 60% Corvina Dal Forno 2008 290,00 Euro
20% Rondinella
Valpolicella
10% Croatina
10% Oseleta
TRENTINO ALTO ADIGE Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Schiava Gentile” 100% Schiava Di Peter Zemmer 2014 22,00 Euro
Diverse Varietà
Lagrein “Reserve” DOC 100% Lagrein Peter Zemmer 2013 35,00 Euro
Lagrein 100% Lagrein Peter Zemmer 2014 27,00 Euro
Pinot Noir 100% Pinot Noir Peter Zemmer 2014 30,00 Euro
“Donà Rouge” IGT 85% Schiava Hartmann Donà 2008 35,00 Euro
10% Pinot Noir
5% Lagrein
“Donà Noir” IGT 100% Pinot Noir Hartmann Donà 2009 60,00 Euro
Teroldego 100% Teroldego Terre del FohnFRIULI VENEZIA GIULIA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Borc Dodòn 100% Merlot Az. Agr. Monta- 2011 20,00 Euro
gner Denis (Triple
“A”)
Pignolo 100% Pignolo Specogna 2013 40,00 Euro
Cabernet Franc DOC 100% Cabernet Franc Borgo Conventi 2014 22,00 Euro
Refosco dal Peduncolo 100% Refosco Specogna 2013
Rosso
Merlot DOC 100% Merlot Soc. Agr. Petrussa 2013 18,00 Euro
LOMBARDIA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Quercus” IGT 100% Merlot Az. Agr. Villa 2009 32,00 Euro
“Castelline” DOC 100% Groppello Az. Agr. 2012 18,00 Euro
Costaripa
“Costa Bassa” 100% Chiavenasca Az. Agr. 2012 35,00 Euro
Sandro Fay
Valtellina Superiore
DOCG
“Sforzato della Valtellina” 100% Chiavenasca Az. Agr. 2009 70,00 Euro
Sandro Fay
DOCGPIEMONTE Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“L’amo” 70% Pinot Noir Az. Agr. Lagobava 2012 28,00 Euro
30% Merlot
Dolcetto d’Alba DOC 100% Dolcetto Boerzio 2014 24,00 Euro
“Laccento” DOCG 100% Ruchè Soc. Agr. 2013 30,00 Euro
di Castagnole Montalbera
Monferrato
Barbera d’Alba 100% Barbera Boerzio 2014 35,00 Euro
Barbaresco Riserva DOCG 100% Nebbiolo Cantine Francone 2009 45,00 Euro
Gattinara DOCG Nebbiolo Az. Agr. Anzivino 2008 35,00 Euro
e in piccola percentuale
Croatina e Bonarda
Ghemme DOCG 85% Nebbiolo Az. Viitivinicola 2005 40,00 Euro
15% Vespolina Ioppa
Barolo DOCG 100% Nebbiolo Az. Agr. 2004 45,00 Euro
Pecchenino
Barolo DOCG 100% Nebbiolo Az. Agr. 2011 60,00 Euro
Corino
La Serra 100% Nebbiolo Boerzio 2011 60,00 EuroTOSCANA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Chianti Classico DOCG 100% Sangiovese Bartali 2013 12,00 Euro
Lt. 0,500
Fiaschetto
Lo Sbrancato Rosè IGT 100% Sangiovese Rosè Tenuta Il Poggione 2013 20,00 Euro
Chianti Classico DOCG 100% Sangiovese Panzanello 2013 24,00 Euro
Retromarcia 100% Sangiovese Montebernardi / 30,00 Euro
Retromarcia Riserva 100% Sangiovese Montebernardi / 60,00 Euro
“Peppoli” 100% Sangiovese Antinori 2012 28,00 Euro
Chianti Classico DOCG
Brunello di Montalcino 100% Sangiovese Soc. Agr. Argiano 2007 55,00 Euro
DOCG
Rosso di Montalcino DOC 100% Sangiovese Mastro Ianni 2014 35,00 Euro
Brunello di Montalcino 100% Sangiovese Mastro Ianni 2010 60,00 Euro
DOCG
“Borgheri” Cabernet Sauvignon Giorgio Meletti 2013 25,00 Euro
Merlot Cavallari
Bolgheri Rosso DOC
Syrah
“Hebo” IGT 60% Cabernet Sauvignon Soc. Agr. Petra 2013 25,00 Euro
20% Sangiovese
20% Merlot
Brunello 100% Sangiovese Colle Masari 2008 90,00 Euro
Poggio Di SottoRossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Heba” 100% Sangiovese Fattorie 2013 25,00 Euro
Non Filtrato di Magliano
Morellino di Scansano
DOCG
“Pellegrone” 85% Sangiovese Az. Agr. Alberese 2012 28,00 Euro
15% vitigni autorizzati
Morellino di Scansano
nella zona
DOCG
“Petra” IGT 60% Cabernet Sauvignon Soc. Agr. Petra 2011 65,00 Euro
40% Merlot.
“Asinone” Vino nobile 100% Sangiovese Az. Agr. Poliziano 2010 75,00 Euro
di Montepulciano DOCG
Vino nobile 100% Sangiovese Nottola 2013 30,00 Euro
di Montepulciano
Brunello di Montalcino 100% Sangiovese Pian dell’Orino 2005 80,00 Euro
DOCG
“Sassicaia” DOC 85% Cabernet Sauvignon Tenuta San Guido 2009 200,00 Euro
15% Cabernet Franc
Ornellaia Bolgheri 45% Cabernet Sauvignon Tenuta Ornellaia 2012 250,00 Euro
10% Cabernet Franc
Superiore DOC
32% Merlot
7% Petit Verdot
“Sassicaia” DOC 85% Cabernet Sauvignon Tenuta San Guido 2010 170,00 Euro
15% Cabernet Franc
Tignanello IGT 80% Sangiovese Marchesi Antinori 2013 130,00 Euro
15% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet FrancABRUZZO Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Montepulciano d’Abruzzo 100% Montepulciano Az. Agr. Emidio 2012 35,00 Euro
d’Abruzzo Pepe
DOC
(Biologico)
Montepulciano d’Abruzzo 100% Montepulciano Az. Agr. Cirelli 2011 25,00 Euro
d’Abruzzo
DOC
(Biologico)
Montepulciano d’Abruzzo 100% Montepulciano Az. Agr. Nicola 2011 25,00 Euro
d’Abruzzo di Sipio
(Biologico)
LIGURIA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Il Granaccia Granaccia 100% Bisson 2015 26,00 Euro
UMBRIA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Sagrantino di Montefalco 100% Sagrantino Az. Agr. Perticaia 2010 50,00 Euro
DOCG
Rosso di Montefalco 100% Sagrantino Az. Agr. Perticaia 2013 24,00 Euro
“Il Rosso“ IGT 40% Syrah Decugnano 2012 35,00 Euro
30% Sangiovese Dei Barbi
30% MontepulcianoBASILICATA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Grifalco” DOC 100% Aglianico Az. Agr. Grifalco 2010 30,00 Euro
PUGLIA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Sud” IGP 100% Negroamaro Feudi di San 2011 25,00 Euro
Marzano
Cento su Cento 100% Primitivo Castal di Salve 2012 38,00 Euro
Primitivo del Salento
SICILIA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Siccagno” IGT 100% Nero d’Avola Az. Agr. Arianna 2011 33,00 Euro
Occhipinti Vittoria
Plumbago 2014 100% Nero d’Avola Planeta 2014 21,00 Euro
Cerasuola di Vittoria 2014 50% Nero d’Avola Planeta 2014 24,00 Euro
50% Frappato
Etna Rosso DOC 2015 100% Nerello Planeta 2015 30,00 Euro
Mascalese
“Il Passo” IGT Nerello Mascalese Tenimenti Zabù 2013 24,00 Euro
Nero d’AvolaRossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Ludovico” IGT 90% Nero d’Avola Tenuta Orestiadi 2013 28,00 Euro
10% Cabernet Sauvignon
CAMPANIA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Aglianico Irpinia DOC 100% Aglianico Torricino 2014 22,00 Euro
Cevo Tiempo Taurasi 100% Aglianico Torricino 2012 40,00 Euro
DOC
MARCHE Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Pongelli Rosso Piceno 50% Montepulciano Bucci 2013 28,00 Euro
50% Sangiovese
Le Silve Rosso Conero 100% Montepulciano Moncaro / 28,00 Euro
DOC
Nerone Conero 100% Montepulciano Moncaro / 55,00 Euro
DOCG RiservaSARDEGNA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Nau” DOC 100% Cannonau Mora e Memo 2012 24,00 Euro
(Non Filtrato)
FRANCIA - BOURGOGNE Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Bourgogne 100% Pinot Noir Rene Tarpy 2011 33,00 Euro
Pinot Noir
Passetoutgrain 100% Pinot Noir Dominique 2013 30,00 Euro
Mugneret
Bourgogne Rouge
Bourgogne Chorey Ies 100% Pinot Noir Francois 2010 50,00 Euro
Gay et Fils
Beaume
Bourgogne 100% Pinot Noir Domaine 2011 80,00 Euro
Georges Noellat
Vosné Romanée
Bourgogne “Les Corvées” 100% Pinot Noir Domaine 2010 60,00 Euro
Tortochot
Gevry Chamberten
FRANCIA - BORDEAUX Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Bordeaux Superieur 60% Merlot, Château 2010 30,00 Euro
20% Cabernet Sauvignon Majureau-Sercillan
20% Cabernet Franc
Bordeaux Pomerol 100% Merlot Ronan by Clinet 2010 35,00 EuroRossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Bordeaux 60% Merlot Château La Rose 2009 35,00 Euro
35% Cabernet Sauvignon De La Palenne
5% Cabernet Franc
Bordeaux “Les Tourelles 60% Cabernet Sauvignon Château Pichon 2007 60,00 Euro
35% Merlot
De Longueville” Puillac
4% Cabernet Franc
1% Petit Verdot
FRANCIA - VALLE DEL RODANO Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Châteauneuf Du Pape 80% Grenache, 10% Domaine 2010 40,00 Euro
Mouvedre, 6% Syrah Raymond Usseglio
2% Cinsault & Fils
2% Counoise
Châteauneuf Du Pape 80% Grenache, 10% Domaine 2009 50,00 Euro
Mouvedre, 6% Syrah Raymond Usseglio
2% Cinsault & Fils
2% Counoise
Cuveè Gaby 100% Syrah Domaine 2007 60,00 Euro
du Colombier
SPAGNA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Callejo 100% Tempranillo Felix Callejo 2012 26,00 Euro
BO2 100% Tempranillo Bodega Barranco 2012 26,00 Euro
(Tinto Varetuo) Oscuro (Triple
“A”)SUD AFRICA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Shiraz 100% Shiraz Fleur Du Cap 2012 24,00 Euro
Pinotage 100% Pinotage Fleur Du Cap 2012 24,00 Euro
ARGENTINA Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Malbec 100% Malbec Domaine Busquet 2013 26,00 Euro
CILE Rossi
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Carmenere 100% Carmenere De Martino 2011 22,00 EuroLE NOSTRE MEZZINE
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Bosco di Gica Brut DOCG 100% Glera Adami / 10,00 Euro
“Anteprima” Brut DOCG 80% Chardonnay Soc. Agr. Bersi 2011 14,00 Euro
20% Pinot Blanc Serlini
“Fontana” DOC 100% Garganega Tenuta 2014 10,00 Euro
Sant’Antonio
Cabernet delle Venezie 50% Cabernet Franc Az. Agr. Sutto 2013 10,00 Euro
50% Cabernet Sauvi-
IGT
gnon
“Monti Garbi” 70% Corvina e Tenuta 2013 15,00 Euro
Corvinone Sant’Antonio
Valpolicella Superiore 20% Rondinella
Ripasso DOC 10% Oseleta e Croatina
Amarone 70% Corvina Tenuta 2011 22,50 Euro
20% Rondinella Sant’Antonio
della Valpolicella DOCG 5% Oseleta
5% Croatina
Montepulciano d’Abruzzo 100% Montepulciano Fattoria 2010 12,00 Euro
d’Abruzzo La Valentina
DOC
Chianti Classico DOCG 100% Sangiovese Az. Agr. Bartali 2013 15,00 Euro
“Fiaschetto”I BIOLOGICI / SENZA SOLFITI AGGIUNTI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Canah” Prosecco Brut 100% Glera Perlage / 17,00 Euro
(Biologico)
DOCG
Cuvèe Brut 85% Durella Soc. Agr. Fongaro 2010 22,00 Euro
15% Incrocio Manzoni
36 Mesi Sui Lieviti
(Biologico)
Riserva Pas Dosé Doc 100% Durella Soc. Agr. Fongaro 2007 33,00 Euro
60 Mesi Sui Lieviti
(Biologico)
Cremant d’Alsace Rosè 100% Pinot Noir Fernand Engel 2013 35,00 Euro
(Biologico)
Millesimato
“Télos” IGT 80% Garganega Tenuta 2014 25,00 Euro
20% Chardonnay Sant’Antonio
Senza Solfiti Aggiunti
Trebbiano d’Abruzzo DOC 100% Trebbiano Az. Agr. 2012 30,00 Euro
d’Abruzzo Emidio Pepe
Reserve Gewurztraminer 100% Gewurztraminer Fernand Engel 2013 28,00 Euro
“Telos” Amarone della 70% Corvina, 20% Tenuta 2010 50,00 Euro
Rondinella, 5%Croati- Sant’Antonio
Valpolicella DOCG na, 5% Oseleta
Senza Solfiti Aggiunti
“Telos” 70% Corvina, 20% Tenuta 2013 35,00 Euro
Rondinella, 5%Croati- Sant’Antonio
Valpolicella Superiore na, 5% Oseleta
DOC Senza Solfiti Aggiunti
Montepulciano d’Abruzzo 100% Montepulciano Az. Agr. 2012 35,00 Euro
d’Abruzzo Emidio Pepe
DOC (Biologico)
Montepulciano d’Abruzzo 100% Montepulciano Az. Agr. Cirelli 2011 24,00 Euro
d’Abruzzo
DOC (Biologico)
Bordeaux 60% Merlot Château La Rose 2009 35,00 Euro
35% Cabernet Sauvignon De La Palenne
5% Cabernet Franc
(Biologico)DOLCI
VENETO DOLCI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Ultimo IGT 100% Manzoni Bianco Az. Agr. Sutto / 4,00 Euro
25,00 Euro
Lt. 0,375
Soandre DOC 100% Verduzzo Passito Bosco del Merlo 2010 4,00 Euro
25,00 Euro
Torcolato DOC 100% Vespaiolo Firminio Miotti 2006 5,00 Euro
33,00 Euro
Passito Bianco 100% Garganega Az. Agr. Prà 2013 8,00 Euro
delle Fontane IGT 40,00 Euro
Recioto 70% Corvina, Zardini 2006 5,00 Euro
20% Rondinella,
della Valpolicella 5% Croatina, 5%Ose-
35,00 Euro
leta Lt. 0,5
FRIULI VENEZIA GIULIA DOLCI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Ramandolo DOCG 100% Verduzzo Giallo Dario Coos 2010 5,00 Euro
25,00 Euro
Piccolit 100% Piccolit Specogna / 60,00 Euro
SICILIA DOLCI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Passito di Noto 2014 100% Moscato Bianco Planeta 2014 40,00 Euro
Lt. 0,5FRANCIA DOLCI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Sauternes 85% Semillon Chateau Grillon 2010 8,00 Euro
10% Sauvignon
5% Muscedelle
45,00 Euro
Menard Cuvée d’Or 100% Gros Manseng Domaine 2013 4,00 Euro
Molleux de Menard
25,00 Euro
Chateau Monbazillac 10% Sauvignon, La Sabatiere 2005 7,00 Euro
15% Muscadelle,
75% Semillon
50,00 Euro
Castelnau de Suduiraut 90% Semillon Chateau Suduiraut 2009 8,00 Euro
10% Sauvignon
60,00 Euro
Monbazillac 10% Sauvignon Blanc, Chateau 2009 5,00 Euro
40% Muscadelle, le Thibaut
50% Semillon
35,00 Euro
SPAGNA DOLCI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“East India Solera” Sherry Palomino Fino e Pedro Emilio Lustau / 7,00 Euro
Ximenez
“Emilin” Moscatel Sherry 100% Moscatel Emilio Lustau / 8,00 Euro
“Murillo” selezione 100% Pedro Ximenez Emilio Lustau / 10,00 Euro
Centenario LustauPORTOGALLO DOLCI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
“Bin N°27” Blended Porto / Fonseca / 5,00 Euro
Guimaraens
“10 Years Old” Twany / Fonseca / 6,00 Euro
Porto Guimaraens
“Quinta do Panascal” / Fonseca 1998 9,00 Euro
Vintage Porto Guimaraens
UNGHERIA DOLCI
Vino / Wine Vitigni / Wineyards Cantina / Winery Anno / Year Prezzo / Price
Tokaj / Monyok 2000 6,00 Euro
“4 Puttonyos” 40,00 Euro
Lt. 0,75IL PERCHè DEL TAPPO A VITE, LA CHIUSURA SENZA COMPROMESSI PER PRESERVARE L'INTEGRITà DEI VINI Il tappo a vite (anche detto Stelvin) è grande fruitore di questa chiusura, è una chiusura tecnica organolettica- molti sono infatti i mercati interna- mente neutra a protezione dell’inte- zionali che la richiedono in via esclu- grità del vino. siva, per evitare possibili problemi è universalmente riconosciuta quale creati dalla chiusura tradizionale. chiusura di eccellenza dei vini giovani L’importante testata internazionale e aromatici ma ne consente al con- Wine Spectator ne prova la crescente tempo, una perfetta conservazione e popolarità: le 18.000 degustazioni terziarizzazione. della rivista svolte nel 2012, vedono Un fondello speciale in lega di stagno, tra le bottiglie presentate, il 13% di imprigiona una bolla di azoto, gas Stelvin, con una crescita decisiva inerte per eccellenza che, come un rispetto al 5% del 2005. gas nobile, non reagisce chimicamen- te con nessun elemento. I vantaggi In questo modo, il vino ed i suoi della chiusura a vite profumi risultano perfettamente protetti dagli agenti esterni (tappo Eliminazione dei difetti compreso). All’apertura, il vino, a da sughero contatto con l’ossigeno, libera tutta la Il sentore di tappo è una delle altera- sua fragranza. zioni del vino. Il termine descrive un Il tappo a vite ha raggiunto oggi li- gruppo di odori e gusti indesiderati, velli di assoluta eccellenza tecnica: le legati alla contaminazione da contat- esperienze sui nostri vini da 10 anni to del vino con un tappo di sughero a questa parte, ce ne garantiscono il difettoso. successo. E non solo: prestigiose can- Il gusto di tappo può manifestarsi in tine del vecchio mondo quali Château maniera talmente evidente da rendere Margaux in Francia ed in Italia tra imbevibile un vino, che presenterà un gli altri Angelo Gaja, non solo stanno odore di sughero deteriorato (rancido sperimentando la chiusura Stelvin, /ammuffito), o in maniera più lieve, ma la utilizzano in via definitiva un difetto al naso non esplicitamente su alcune tipologie della loro pro- riconducibile al tappo. duzione. Altri produttori italiani di Altre contaminazioni, ancora più primo piano quali Jermann, Livio subdole, derivano dall’uso dei tappi Felluga, Franz Haas, Tiefenbrunner, naturali: si tratta di quelle legate Laimburg, Albino Rocca, Maculan, ai prodotti di lavaggio/disinfezione Batasiolo e Planeta sposano la causa dei sugheri con acque ossigenate e dello Stelvin. prodotti analoghi. Queste creano re- Questa tecnologia ha preso piede a tal pentine ossidazioni, che a pochi mesi punto che alcune disciplinari D.O.C. dall’imbottigliamento. Nazionali che prevedevano l’esclusivo Con la chiusura a vite, il rischio di uso del sughero quale chiusura obbli- contaminazioni da sughero è com- gatoria tradizionale, si sono aperte, pletamente eliminato: un momento con le rispettive modifiche, all’uso di di rimossa tensione per il sommelier del tappo a vite (Soave e Bardolino / consumatore legato ad un vino che Classico). “sa di tappo”, apre la via ad una de- Anche il mondo del vino emergente gustazione più agevole e piacevole .
Effettiva protezione contro ché tale chiusura permette l’apertura
l’ossidazione della bottiglia senza cavatappi.
L’ossigeno è elemento fondamentale
in fase di vinificazione, di imbotti- Possibilità di scelta
gliamento e terziarizzazione. di conservazione
La gestione del ruolo dell’ossigeno è Il sughero richiede una conservazio-
la chiave per l’ottimale riuscita di un ne orizzontale, tra l’altro, non sempre
vino e può diventare un serio proble- attuabile e comoda: questo perché il
ma, una volta che il vino è imbotti- vino deve risultare sempre a contatto
gliato. con il tappo onde evitarne il dissec-
Negli scambi vino/esterno, mediati camento con conseguenti processi
dalla chiusura, si crea un’alchimia ossidativi repentini.
complessa, soprattutto se si considera Le bottiglie con chiusura a vite,
che non esisteranno mai due tappi di presentano invece il vantaggio di
sughero identici. In fase di terziariz- poter essere conservate anche ver-
zazione (affinamento) non è perciò ticalmente. È possibile scegliere la
possibile, come invece lo è in fase di soluzione di conservazione più adatta
vinificazione, controllare il corretto alle proprie esigenze, proprio perché
apporto di ossigeno nella singola la posizione della bottiglia non incide
bottiglia. Il tappo a vite offre una sulla conservazione del vino: grazie
vera e propria garanzia contro questo alla chiusura ermetica, il vino ed i
problema, eliminando in toto ogni suoi profumi risultano perfettamente
disomogeneità possibile: la sua tec- protetti dagli agenti esterni.
nologica offre uno standard di osmosi
uniforme sulla singola bottiglia. Un vino tradizionale con una
Tale chiusura, inoltre, permette in chiusura moderna a prova di
fase di imbottigliamento, un uso tempo
minore di anidride solforosa (antios- Il vino e le sue tecniche di produzione
sidante alimentare). si sono evolute nel corso dei secoli e
come non mai negli ultimi dieci anni.
Vini più freschi e lineari Se la nostra filosofia di produttori ci
In fase di degustazione, i vini con ha sempre guidato e ci guida all’af-
chiusura a vite, sono indiscutibil- fermazione dell’autenticità e della
mente più freschi, vivi, netti e lineari. tradizione, non intendiamo né possia-
Questa chiusura assicura un bouquet mo oggi rinunciare all’innovazione,
fresco e fruttato nel tempo, è neutra, soprattutto quando questa garantisce
non incide sul gusto dei vini e con- qualità e genuinità al produttore ed
sente un lineare apporto di ossigeno al consumatore.
nella bottiglia. Rallenta inoltre i
tempi di evoluzione del vino, garan-
tendone una più lunga e costante
espressività organolettica, così come
concepita dal produttore.
Apertura, chiusura e mescita
facilitate
Le bottiglie a chiusura Stelvin, con
la loro apertura e chiusura facilitate,
risultano ideali per il servizio non
solo del professionista (ristoranti, bar
à vins, mescita) ma anche per l’uso
del consumatore privato, proprio per-Puoi anche leggere
