Alto Adige - Una regione vinicola - das Gartenhotel Moser
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Un cordiale saluto
dal Gartenhotel Moser****s
con Ristorante „Va’ppiano“
& „Giardino“
Alto Adige – Una regione vinicola
L'Alto Adige è una terra di contrasti dove bizzarre collinette si alternano a vasti altopiani
verdi e fertili valli profondamente incise, per poi cedere il passo a frutteti e vigneti
accarezzati dal sole.
Con i suoi paesaggi viticoli ricchi di fascino su uno sfondo di cime innevate che dai
fondovalle si stagliano oltre i lembi ondulati e i ripidi declivi, l'Alto Adige con lo 0,7% è
da considerarsi, in termini quantitativi, la più piccola regione vitivinicola italiana.
In essa 5.000 viticoltori coltivano 5.300 ettari di vigneti che si snodano tra i 200 e i
1.000 m. sul livello del mare e producono annualmente circa 350.000 ettolitri di vino.
Da un punto di vista puramente geologico, i vigneti prosperano su terreni di argilla mista
a porfido rosso, roccia primitiva, dolomia o marna sabbiosa.
Il clima e il terreno sono unici nel loro genere. La regione è situata a sud dell'arco alpino
ed è pertanto riparata dai freddi venti del Nord. Grazie ai caldi influssi mediterranei
provenienti da sud, prevale-a seconda dell'altitudine e della posizione- un clima
continentale o oceanico caratterizzato da giornate tiepide e notti fresche: presupposti
ideali per l'equilibrio tra il frutto e l'acidità. Tutti questi contrasti climatici e geologico-
geografici danno luogo ad un'imponente varietà di oltre 20 vitigni.
Il 98% dei vigneti sono iscritti al cosiddetto "Albo dei vigneti" e come tali soggiacciono
alle rigide norme DOC. L'Alto Adige vanta pertanto, in rapporto all'estensione del
territorio, una densità qualitativa inarrivabile per qualsiasi altra regione viticola.
Questa regione è considerata da tempo la mecca del vino bianco, dove perfino da vitigni
altrove snobbati come il Müller Thurgau o il Kerner si producono vini di carattere.
Risultati simili si ottengono con vitigni autoctoni come il Gewürztraminer, il Lagrein e il
Vernatsch, i quali oggi rappresentano un patrimonio culturale accuratamente valorizzato
che ha raggiunto livelli di finezza inaspettati, divenendo sempre più pregiati e complessi.
Unica a livello internazionale è anche la qualità delle 16 cantine vinicole che in regione
si contendono i posti in prima fila non solo negli scaffali dei supermercati, ma anche nei
ristoranti più prestigiosi.
Esse riuniscono 3.600 coltivatori e commercializzano all'incirca il 70% della produzione.
Anche i poderi privati coltivati a vite e i "liberi vignaioli" dell'Alto Adige hanno imposto
un giro di vite sulla qualità catalizzando l'attenzione con vini di alto livello, il più delle
volte assolutamente a sé stanti.
Se infine si aggiunge anche la variegata offerta culinaria della regione, non resta altro che
dire: siamo in paradiso.
«Chi sa gustare il buon vino non beve più solo vino, ma assapora segreti».
(Salvador Dalí)
2 Indice Alto Adige – Una regione vinicola Pagina 1 Vini d’Alto Adige con tre bicchieri Pagina 3 Vini della famiglia Moser e vini rarità Pagina 4 Vini sfusi Pagina 5 Vini spumanti e dolci Pagina 6 Vini bianchi dell’Alto Adige Pagina 7 Vini bianchi d’altre regioni e paesi Pagina 11 Vini Rosati Pagina 12 Vini rossi dell’Alto Adige Pagina 12 Vini rossi d’altri regioni Pagina 17 Supertuscans e vini culturali di Toscana Pagina 18 Vini rossi d’altri paesi Pagina 20 Magnums Pagina 21 Natural & Orange Wines & Piwi Pagina 21 Vini da dessert Pagina 22 Qualità di vini bianchi dell’Alto Adige Pagina 23 Qualità di vini rossi dell’Alto Adige Pagina 24 Vini Spumanti – Vini rosati – Cuvée
3 Vini d‘alto adige con tre bicchieri Vini Bianchi Pinot bianco „Praesulis“ 2014 26,00.- Markus Prakwieser – Fiè allo Sciliar Pinot bianco „Tyrol“ 2013 28,00.- Cantina Burggräfler – Merano Pinot bianco „Sirmian“ 2014 26,50.- Cantina Nals Margreid – Nalles Pinot bianco St. Valentin 2013 30,00.- Cantina San Michele – Appiano Terlaner Sauvignon „Tannenberg“ 2013 30,50.- Manincor – Caldaro Terlaner „Nova Domus“ 2012 44,00.- Cantina di Terlano – Terlano Cuvée „Trias“ 2014 29,00.- Ignaz Niedrist – Cornaiano Eisacktaler Riesling „Praepositus“ 2013 33,00.- Stiftskellerei Neustift – Novacella/Bressanone Vinschgauer Riesling „Castel Juval“ 2014 29,00.- Unterortl – Juval/Naturno Eisacktaler Sylvaner 2013 28,50.- Kuenhof – Bressanone Eisacktaler Sylvaner „R“ 2013 34,00.- Köfererhof – Novacella/Bressanone Gewürztraminer „Auratus“ 2014 30,00.- Ritterhof – Caldaro Gewürztraminer Riserva „Brenntal“ 2012 30,50.- Cantina Cortaccia – Cortaccia Vini Rossi Lago di Caldaro „Leuchtenburg“ 2014 20,00.- Cantina Erste&Neue – Caldaro St. Magdalener „Pfannenstiehlhof“ 2014 24,00.- Jahannes Pfeifer – Bolzano Pinot noir Riserva „Trattmann“ Mazon 2012 42,00.- Cantina Cornaiano – Cornaiano Lagrein Riserva „Staves“ 2012 35,00.- Kornellhof – Settequerce/Terlano Lagrein Riserva „Abtei Muri“ 2012 35,00.- Muri Gries – Bolzano
4 Vini della famiglia Moser „1605“ Pinot bianco Monticolo 2015 19,50.- Podere Moser – Cantina Cornaiano Sauvignon „Lange Raut“ 2015 23,00.- Podere Moser – Cantina Cornaiano „1605“ Schiava Lago di Caldaro 2015 19,50.- Podere Moser – Cantina Cornaiano Lagrein „St. Josef am See“ 2014 23,50.- Podere Moser – Cantina Cornaiano „Pasithea Oro“ Vendemmia tardiva 2014 0,375cl Cantina Cornaiano 39,50.- Vini dell’alto adige Sancitssimus 2013 79,00.- Cantina di San Paolo – San Paolo Pinot Bianco LR Nuovo, Barrique 2011 99,00.- Cantina di Colterenzio – Cornaiano Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Gewürztraminer Appius Nuovo, Barrique 2010 109,00.- Cantina di San Michele – Appiano Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon Lamarein Barrique 2013 62,00.- Unterganznerhof – Bolzano 2014 Lagrein – stesso procedimento dell’Amarone Pinot Noir “Vigna Ganger” Mazon Nuovo 2012 139,00.- Cantina di Cornaiano – Cornaiano
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Vini spumanti e dolci
Vini sfusi
Bianco & Rosato 1 bicch. ¼ lt ½ lt
Moser
„1605“ Pinot Bianco Monticolo 2015 3,70.- 7,20.- 14,20.-
Podere Moser
Vivace, fruttato, secco
Pinot Grigio Anger Nuovo 2015 3,70.- 7,40.- 14,80.-
Cantina San Michele – Appiano
Fruttato, mela matura, banana, succoso, piacevole. Sentori di fiori
Sauvignon Lange Raut Moser 2015 4,00.- 8,00.- 16,00.-
Podere Moser
Vivace, palato fresco e minerale, aromi d’ortica e sambuco
Riesling Monticolo Moser 2015 3,70.- 7,40.- 14,80.-
Cantina San Michele – Appiano
Elegante, secco, pieno
Gewürztraminer Aimè Moser 2015 4,00.- 8,00.- 16,00.-
Cantina Cornaiano
Bouquet fruttato con sentori di rosa e garofano,
pieno al palato, aromatico
Lagrein Rosé Pischl Nuovo 2015 3,70.- 7,40.- 14,80.-
Cantina di Bolzano – Bolzano
Vivace, elegante, aromatico, leggero con freschezza
Rossi
„1605“ Schiava Lago di Caldaro Moser 2015 3,70.- 7,20.- 14,20.-
Podere Moser
Leggero, fruttato, elegante, secco
Pinot nero Patricia 2014 4,30.- 8,60.- 17,20.-
Cantina Cornaiano
Intenso, fruttato, forte ed elegante, secco
Moser
Lagrein „St. Josef am See“ 2015 4,00.- 8,00.- 16,00.-
Podere Moser
Pieno al palato, buon equilibrio d’acidità, aroma di viola
Reserve del Conte Bio-Dyn 2014 4,60.- 9,20.- 18,40.-
Manincor – Caldaro
fruttato, morbido, pieno al palato, vellutato, secco
Cuvée di Lagrein, Merlot, Cabernet
Merlot Private Reserve Nuovo 2012 4,80.- 9,60.- 19,20.-
Cantina di San Michele – Appiano
Cassis, menta, chioccolato & caffe
Ogni giorno, i vini consigliati al menù, vengono serviti a bicchiere.
Tra le ore 18.00 e le ore 18.30 avete la possibilità di degustare i vini delle nostre proposte
con il nostro sommelier Gerold nella nostra „cantina red-Stone“.6
1 bicch. Bottiglia
Prosecco Extra Dry DOC „ Gartenhotel Moser“ 3,50.- 0,75lt
Imbottigliamento eccezionale Famiglia Moser 22,50.-
Produttore: Famiglia Sacchetto Trebaselghe/Valdobbiadene
Fruttato, perlage fine, leggero, secco, raccomandabile come: „Veneziano“,
„Hugo“, sua sorella „Inge“, Johnny, „Prosecco con lime“ oppure con rose
Ferrari Brut “Perlé” Nuovo 7,00.- 0,75lt
(Trentino) 42,00.-
Gewürztraminer „Pasithea Oro“ Moser 5cl 0,375lt
Cantina Cornaiano 6,00.- 39,50.-
Di coltivazione della famiglia Moser,
premiato dall’Espresso con „5 Grappoli d’uva“
Sentori di miele, elegante speziato, armonico con dolcezza residua
Moscato d’Asti vigna senza nome Nuovo 4,50.- 0,375lt
„Braida“ – Rochetta Tanaro – Piemonte 15,00.-
sentori intensi aromatici di frutti fresci, rose, muschio, dolce, leggero
Vini spumanti di tutto il mondo
Alto Adige Bottiglia
Comitissa Riserva Brut 2009 36,00.-
Cantina Martini – Cornaiano
Chardonnay, Sauvignon
Haderburg Brut 31,50.-
Ochsenreiter – Salorno
Chardonnay, Pinot noir
Arunda Rosé Excellor Nuovo 36,50.-
Reiterer – Meltina
Chardonnay, Pinot noir
Arunda Cuvee Marianna Extra Brut 39,00.-
Reiterer – Meltina
Trentino – Venezia – Piemonte
Prosecco Extra Dry DOC 22,50.-
“Gartenhotel Moser” Valdobbiadene – Veneto
Franciacorta Brut Montesina 33,00.-
Lombardia
Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero
Ferrari Brut Perle‘ Nuovo 2008 42,00.-
Fratelli Lunelli – Trentino 2009
Chardonnay
Moscato d’Asti vigna senza nome Nuovo 0,375lt
“Braida” Piemonte 15,00.-
Moscato d’Asti “Bera” Nuovo 25,00.-
Vittorio Bera – Piemonte7
Spumante per bambini “Nine dot Fife” Nuovo 19,00.-
Treviso – Veneto
D’uva biologica, senza alcool
Francia
Champagne Brut Grande Réserve Nuovo 48,00.-
J. De. Telmont
Pinot nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Champagne Brut Imperial 65,00.-
Moët & Chandon
Pinot Meunier, Pinot nero, Chardonnay
Champagne Brut “Reserve” Nuovo 69,00.-
Pol Roger
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Champagne Veuve Cliquot Brut 73,00.-
Pinot nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Champagne Piccolo 0,375lt 39,00.-
Moët & Chandon
Vini bianchi dell’Alto Adige
Pinot bianco Premiazione Annata Bottigli
a
Vino originale Alto Atesino Blatterle 2013 23,50.-
Nusserhof – Bolzano
Vite vecchia del Alto Adige con aroma di miele, limone,
rosmarino e minerali
„1605“ Pinot bianco Nuovo, Moser 2015 19,50.-
Podere Moser – Monticolo
Pinot bianco Schulthauser Moser 2014 22,00.-
Cantina San Michele – Appiano 2015
Pinot bianco Plattenriegl Moser 2014 23,00.-
Cantina Cornaiano – Cornaiano 2015
Pinot bianco Vial Nuovo 2015 23,50.-
Cantina di Caldaro – Caldaro
Pinot bianco Val Venosta Nuovo 2014 25,00.-
Stachelburg – Parcines 2015
Pinot bianco “In der Lamm” Nuovo 2013 30,00.-
Podere Abraham – Cornaiano
Pinot bianco Passion Riserva 2013 32,00.-
Cantina di San Paolo – San Paolo
Pinot bianco Vorberg Riserva 2013 35,00.-
Cantina di Terlano – Terlano
Chardonnay8
Chardonnay Salt Nuovo 2015 23,00.-
Cantina Erste & Neue – Caldaro
Nuovo
Chardonnay Castell Turmhof 2014 25,00.-
Tiefenbrunner – Cortaccia 2015
Chardonnay Nuovo 2015 26,00.-
Podere Doná - Riva di Sotto/Appiano
Chardonnay Cardellino Nuovo 2015 28,50.-
Elena Walch – Termeno
Chardonnay Sanct Valentin Nuovo 2014 34,00.-
San Michele – Appiano
Chardonnay „Sophie“ Bio-Dyn, Barrique 2013 35,00.-
Tenuta Manincor – Caldaro
Chardonnay Löwengang Bio-Dyn, Barrique 2013 33,00.-
San Michele – Appiano
Pinot Grigio
Pinot Grigio Anger Nuovo 2015 22,50.-
Cantina di San Michele – Appiano
Pinot Girgio Puiten 2014 23,50.-
Cantina Colterenzio –Cornaiano 2015
Pinot Grigio Nuovo 2014 26,00.-
Köfererhof – Neustift 2015
Pinot Grigio „Punggl“ Nuovo 2014 27,00.-
Cantina di Nalles – Nalles 2015
Pinot Grigio Porer Nuovo 2014 29,00.-
Tenutae Lageder – Margreid
Pinot Grigio Unterebner Barrique, Nuovo 2012 32,00.-
Cantina Termeno – Termeno
Riesling
Riesling Monticolo Moser 2015 24,00.-
Cantina San Michele – Appiano
Riesling Nuovo 2013 28,00.-
Manni Nössing – Neustift 2014
Riesling Viel Anders 2015 28,00.-
Röckhof – Villandro
Riesling Falkenstein 2013 31,00.-
Franz Pratzner – Naturno 2014
Riesling Windbichl Nuovo 2014 39,00.-
Unterortl – Juval/Neustift
Veltliner9
Veltliner Nuovo 2015 25,00.-
Röckhof – Villandro
Veltliner Praepositus Nuovo 2014 28,50.-
Stiftskellerei Neustift – Novacella/Bressanone 2015
Kerner
Kerner Köfererhof 2014 26,00.-
Köfererhof – Novacella/Bressanone 2015
Kerner Praepositus Nuovo 2014 29,00.-
Stiftskellerei Neustift – Novacella/Bressanone
Sylvaner
Sylvaner Nuovo 2014 24,50.-
Strasserhof – Novacella/Bressanone 2015
Sylvaner Nuovo 2013 28,50.-
Kuenhof, Plieger – Bressanone 2014
Müller Thurgau
Müller Thurgau Graun Nuovo 2014 24,00.-
Cantina di Cortaccia – Cortaccia 2015
Müller Thurgau Juval 2013 26,00.-
Unterortl – Juval 2014
Müller Thurgau Feldmarschall 2012 39,00.-
Tiefenbrunner – Cortaccia 2013
Vigneto più alto d‘Europa 1100m
Moscato Giallo
Pfefferer 2015 21,50.-
Cantina Colterenzio – Cornaiano
Amabile, speziato
Moscato giallo Sand Nuovo 2015 23,50.-
Cantina di Colterenzio – Cornaiano
Semisecco
Gewürztraminer
Gewürztraminer 2014 22,50.-
Cantina Colterenzio – Cornaiano 2015
Gewürztraminer Aimè Moser 2015 24,00.-
Cantina Cornaiano – Cornaiano
Gewürztraminer Sanct Valentin Moser 2014 32,00.-
Cantina San Michele – San Michele
Gewürztraminer Nussbaumer 2014 35,00.-
Cantina Termeno – Termeno
Sauvignon10
Sauvignon Lange Raut Moser 2015 23,00.-
Podere Moser – Cantina Cornaiano
Sauvignon Ceresto Nuovo 2015 26,00.-
Cantina Hofstätter – Termeno
Sauvignon Mantele Nuovo 2014 28,50.-
Cantina di Nalles – Nalles 2015
Terlaner Sauvignon Nuovo 2014 29,00.-
Ignaz Niedrist – Cornaiano 2015
Sauvignon Flora Moser 2014 31,00.-
Cantina Cornaiano – Cornaiano
Sauvignon Sanct Valentin Moser 2014 33,00.-
Cantina San Michele – San Michele 2015
Sauvignon Lafoa 2014 36,50.-
Cantina Colterenzio – Cornaiano
Sauvignon Quarz 2013 45,00.-
Cantina di Terlano – Terlano 2014
Cuvée
T Bianco (Tramin Weiß) 2015 20,50.-
Cantina Termeno – Termeno
Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon
Terlaner 2014 23,50.-
Cantina Terlano 2015
Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon
Omnes Dies 2015 21,50.-
Cantina Novacella – Varna
Müller Thurgau, Moscato giallo
Glimmer Nuovo 2015 22,50.-
Unterortl – Juval
Fraueler, Müller Thurgau, Blatterle
minerale, elegante, molto interessante
Reserve della Contessa 2014 25,50.-
Tenuta Manincor – Caldaro 2015
Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon
Enosi 2013 28,50.-
Baron di Pauli – Caldaro 2014
Riesling, Sauvignon, Pinot bianco
Manna 2013 37,00.-
Franz Haas – Montagna 2014
Riesling, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer
Stoan Nuovo 2014 35,00.-
Cantina di Termeno – Termeno
Chardonnay, Pinot bianco, Sauvignon, Gewürztraminer
Nova Domus Riserva Barrique 2012 47,00.-11
Cantina Terlano – Terlano 2013
Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon
Beyond the Cloud Barrique 2013 57,50.-
Elena Walch – Termeno 2014
Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer
Vini bianchi da altre regioni e paesi
Italia
Premiazione Annatto Bottiglia
Chardonnay Frizzante Nuovo 0,75lt
Paolo Sacchetto – Trebaselghe – Valdobbiadene 18,00.-
Fruttato, frizzante, fresco
Vermentino Valdifalco Bio, Nuovo 2014 23,00.-
Fruttato, elegante
Don Pietro Bianco Spadafora 2012 21,50.-
Pricipe di Spadafora – Sicilia 2015
Armonico, fruttato, elegante e morbido
Lugana Cà dei Frati Nuovo 2015 24,00.-
Cà dei Frati- Lugana di Sirmione
Fresco, fruttato, bouquet floreale elegante
Pinot Grigio Ramato 2014 25,00.-
Attems Frescobaldi – Friuli 2015
Struttura fine, morbido, molto armonico, equilibrato
Manzoni Bianco Fontanasante Nuovo 2013 32,00.-
Elisabetta Foradori – Mezzolombardo
Cremoso, fruttato, florale
Vintage Tunina 2011 65,00.-
Jermann – Friaul
Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit
Austria
Grüner Veltliner Smaragd Kalkofen Nuovo 2013 29,50.-
Piewald – Wachau
Saporito, aroma di pepe, frutti esotici
Germania
Riesling Nuovo 2013/14 24,00.-
Weingut Heinz – Bingen Rheinhessen
Vendemia tardiva secco
Riesling Tonschiefer Nuovo 2013 31,00.-
Hermann Dönnhof – Oberhausen a.d. Nahe 2014
Nuova Zelanda12
Sauvignon Mount Nelson Nuovo 2014 28,00.-
Mount Nelson – Marlborough
Aroma di mango, maracuja, pompelmo, cassis
È veramente molto strato, elegante e raffinazione
Vini Rosati
Alto Adige
Lagrein Rosé Pischl Nuovo 2015 21,50.-
Cantina di Bolzano – Bolzano
Lagrein „Kretzer“ Rosé Joseph 2014 26,00.-
J. Hofstätter – Termeno 2015
Rosé Cuvée 448 Nuovo 2015 21,00.-
Cantina di Cornaiano – Cornaiano
Cuvée di Lagrein, Pinot noir, Schiava
La Rose de Manincor Bio-Dyn 2014 26,50.-
Tenuta Manincor – Caldaro 2015
Lagrein, Merlot, Cabernet, Petit Verdot, Tempranillo,
Syrah
Italia
Rosé Scalabrone – Guado al Tasso Nuovo 2015 25,00.-
Antinori – Maremma/Toscana 2015
Cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah
Rosa dei Frati 2014 25,00.-
Ca’dei Frati – Lombardia 2015
Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera
Vini Rossi dell’Alto Adige
Schiava
Premiazione Annatto Bottiglia
„1605“ Schiava Lago di Caldaro Moser, Nuovo 2014 19,50.-
Podere Moser – Monticolo 2015
Schiava Missiano 2015 20,50.-
Cantina San Paolo – San Paolo
Schiava Nuovo 2015 21,00.-
Podere Dona – Riva di Sotto/Appaino
Schiava Fass Nr. 9 Moser 2014 21,50.-
Cantina Cornaiano – Cornaiano 2015
Schiava Gschleier Select Art 2013 25,00.-
Cantina Cornaiano – Cornaiano 2014
Lago di Caldaro Leuchtenburg Nuovo 2015 21,00.-
Cantina Erste & Neue - Caldaro
Lago di Caldaro Pfarrhof Nuovo 2014 22,50.-13
Cantina Caldaro – Caldaro 2015
St. Magdalener Huck am Bach 2014 22,50.-
Cantina Bolzano – Gries 2015
St. Magdalener Waldgries 2014 23,50.-
Cantina Waldgries – Bolzano/Rencio 2015
St. Magdalener Pfannenstiel 2015 25,00.-
Pfannenstielhof – Bolzano
Zweigelt
Zweigelt Nuovo 2014 28,00.-
Ebnerhof – Kardaun
Sambuco, prugne, aromi arrostiti
Pinot Nero
Pinot Nero Nuovo 2014 23,00.-
Ritterhof – Caldaro 2015
Pinot nero Patricia 2014 26,00.-
Cantina Cornaiano – Cornaiano
Pinot nero St. Daniel Riserva 2013 28,00.-
Cantina Colterenzio – Cornaiano
Pinot nero Nuovo 2014 32,00.-
Hartmann Donà – Cornaiano
Pinot nero Riserva Montigl Nuovo 2013 33,00.-
Cantina di Terlano – Terlano
Pinot nero 2013 35,00.-
Bruno Gottardi – Mazon
Pinot nero Franz Haas 2013 38,50.-
Franz Haas – Montan
Pino nero Sanct Valentin Barrique 2011 39,00.-
Cantina San Michele – Appiano 2012
Pinot nero Trattmann Mazzon Barrique 2012 45,00.-
Cantina Cornaiano – Cornaiano 2013
Pinot nero Riserva Mazon Barrique 2011 39,00.-
Cantina Hofstätter – Termeno 2012
Pinot nero „Mason di Mason“ Bio-Dyn, Barrique 2007 64,00.-
Tenuta Manincor – Caldaro
Merlot
Merlot Windegg Riserva Nuovo 2013 23,00.-
Josef Brigl – Eppan
Merlot Riserva Barrique 2013 26,50.-14 Landesweingut Laimburg – Vadena Merlot Riserva Siebeneich 2013 27,50.- Cantina Colteranzio – Cornaiano Merlot Riserva 2013 29,00.- Cantina Terlano – Terlano Merlot Private Riserve Nuovo 2012 30,00.- Cantina San Michele – Appiano Merlot Riserva Staves Barrique 2013 37,00.- Kornellhof – Settequerce/Terlano Merlot Riserva 2013 38,50.- Cantina Bolzano – Gries Merlot Brenntal 2011 40,00.- Cantina Cortaccia – Cortaccia 2012 Merlot MCM Bio-Dyn, Barrique 2008 54,50.- Tenutae Lageder – Margreid Lagrein Lagrein St- Josef am See Moser 2015 23,50.- Podere Moser – Cantina Cornaiano Lagrein Terlan Nuovo 2015 23,00.- Cantina Terlano – Terlano Lagrein 2014 24,00.- Griesbauerhof – Bolzano/Rencio 2015 Lagrein Collection Baron Carl Eyrl 2014 24,50.- Cantina Bolzano – Gries 2015 Lagrein Riserva 2012 23,50.- H. Rottensteiner – Bolzano 2013 Lagrein Riserva Grieser Prestige Line Barrique 2013 34,50.- Cantina Bolzano – Gries Lagrein Riserva Bio-Dyn, Nuovo 2009 36,00.- Nusserhof – Bolzano/Centro piani Bolzano Lagrein Sanct Valentin Barrique 2011 36,50.- Cantina San Michele – Appiano 2012 Lagrein Riserva Barbagòl Barrique 2011 34,50.- Landesweingut Laimburg – Vadena 2012 Lagrein Riserva Waldgries Barrique 2013 38,50.- Cantina Waldgries – Bolzano/Rencio Lagrein Tor di Lupo 2012 41,00.- Cantina Andriano – Andriano 2013
15 Lagrein Riserva Abtei Barrique 2011 43,50.- Cantina Muri Gries – Bolzano 2012 Lagrein Riserva Taber Barrique 2011 44,50.- Cantina Bolzano – Gries 2012 Lagrein Riserva Porphyr Barrique 2012 47,50.- Cantina Terlano – Terlano 2013 Cabernet Cabernet Franc Finken Barrique 2013 25,00.- Cantina Termeno – Termeno Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2013 26,00.- Cantina Caldaro – Caldaro Cabernet Riserva 2012 28,00.- Tenutæ Lageder – Magrè Cabernet Istrice Barrique 2012 33,50.- Elena Walch – Termeno 2013 Cabernet Sauvignon Riserva Sass Roà Barrique 2012 36,00.- Landesweingut Laimburg – Vadena Cabernet Laurenz Barrique 2010 41,00.- Cantina Waldgries – Bolzano/Rencio Cabernet Sauvignon Riserva Pfarrhof Barrique 2012 42,00.- Cantina Caldaro – Caldaro 2013 Cabernet Sauvignon Ansitz Freienfeld Barrique 2011 43,00.- Cantina Cortaccia – Cortaccia 2012 Cabernet Löwengang Bio-Dyn, Barrique 2009 59,00.- Tenutæ Lageder – Magrè 2012 Cor Römigberg Bio-Dyn, Barrique 2006 65,00.- Tenutæ Lageder – Magrè Cabernet, Petit Verdot Cuvée Kleinvenedig Nuovo 2012 23,00.- Moser contadino Florian Teutsch – Cortina Teroldego, Lagrein, Merlot Verlab Exklusiv 2014 21,50.- Cantina San Paolo – San Paolo 2015 Vernatsch, Lagrein, Pinot nero Zeder Nuovo 2014 24,50.- Cantina San Paolo – San Paolo Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein Réserve del Conte Bio-Dyn, Barrique 2014 27,00.- Tenuta Manincor – Caldaro Lagrein, Merlot, Cabernet
16 Feld Barrique 2012 25,50.- Cantina Erste & Neue – Caldaro 2013 Cabernet, Merlot Soma Nuovo 2012 31,00.- Cantina Cortaccia – Cortaccia 2013 Cabernet Sauvignon, Merlot Elda Bio Dyn 2011 32,00.- Mayr Heinrich – Nusserhof – Bolzano Schiava, Pinot Noir, Lagrein Donà Rouge Nuovo 2009 33,00.- Podere Donà – Riva di sotto/Appiano 95% Schiava, 3% Pinot Noir, 2% Lagrein Flora Rosso Riserva Barrique, Nuovo 2011 36,50.- Cantina Cornaiano – Cornaiano 2013 Cabernet, Merlot Amistar Rot 2013 37,00.- Sölva & Figli – Caldaro Lagrein, Merlot, Cabernet Mauritius Barrique 2013 37,50.- Cantina Bolzano – Gries 2014 Lagrein, Merlot Cassiano Bio-Dyn, Barrique 2013 41,00.- Tenuta Manincor – Caldaro Cabernet, Merlot Loam Barrique 2012 43,50.- Cantina Termeno – Termeno 2013 Cabernet, Merlot Istante Barrique 2012 47,00.- Franz Haas – Montagna Cabernet, Merlot, Petit Verdot Casón Hirschprunn Bio-Dyn, Barrique 2011 48,00.- Tenutæ Lageder – Magrè Merlot, Cabernet, Shiraz, Petit Verdot Reif 2013 54,00.- J. Mayr Unterganzer – Bolzano/Cardano Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Lagrein Lacus Barrique 2013 53,00.- Walter Schullian – Caldaro 2014 Cabernet franc, Merlot Azrio 2009 53,00.- Baron di Pauli – Caldaro Merlot, Cabernet
17 Vini rossi d’altre regioni Trentino Premiazione Annatto Bottiglia Teroldego Rotaliano Riserva “Tiroler Gold” 2011 26,00.- Dorigati – Mezzo Corona 2012 Frutti rossi, fruttato, con un corpo vellutato Granato Barrique 2009 66,00.- Elisabetta Foradori – Mezzolombardo 2010 Morbido, vinoso, persistente, secco Lombardia Sforzato di Valtellina Barrique 2007 65,00.- Pietro Nera – Veltin – Lombardia Chiavennasca/Nebbiolo Complesso, eterico, speziato (cannella e pepe), confettura di prugna, e uvetta Veneto Valpolicella „Ripassa“ Barrique 2011 30,00.- Zenato – Peschiera del Garda Fruttato, concentrato, corposo, lunga persistenza, secco Valpolicella Classico Superiore 2010 35,00.- Roccolo Grassi – Mezzane di sotto (VR) Molto complesso, elegante, amarena, tabacco, pepe bianco, caffe Valpolicella dal Forno Barrique 2001 98,00.- Romano dal Forno – Cellore d’Illasi 2002 Fruttato, legno, concentrato in naso Amarone 2012 45,00.- Tedeschi – S. Pietro di Cariano Pieno, corposo, tannico, gusto intenso ed equilibrato Amore „Secondo Marco” 2010 59,00.- Secondo Marco – Fumane (VR) Intenso, frutta matura e rossa, molto corposo Amarone „Bertani“ 2006 95,00.- Bertani – Grezzano 2007 Pieno e complesso al palato e al naso, lunghissima persistenza piacevole Piemonte Barbera d’Alba Nuovo 2013 26,00.- Moccagatta – Moccagatta/Cuneo 2014 Fresco, fruttato Barbera d’Asti “Gradale” Bio-Dyn, Nuovo 2009 28,00.- Villa Terlina – Asti/Cuneo Molto fruttato, sentori di ciliegia, sottobosco, tannini morbidi, vellutato e pieno in bocca Nebbiolo Capisme Nuovo 2010 32,00.- Clerico Domenico – Monforte d’Alba Molto morbido, fresco, bouquet elegante
18 Barolo 2005 42,00.- Marchesi di Barolo – Barolo Cuneo 2008 Sentori di ciliegia, caffè, strutturato, lunga persistenza al palato Barolo 2005 62,00.- Michele Chiarlo – Calamandrana/Asti 2008 59,00.- Sentori di fiori secchi e nota minerale, equilibrato e dotato di tannini maturi, grande armonia Sito Moresco Barrique 2009 65,00.- Angelo Gaja – Barbaresco 2011 Nebbiolo, Merlot, Cabernet 2012 Intenso, armonico, buona struttura, lunga persistenza al plato Toskana Chianti Classico Nuovo 2014 29,00.- Tenutae Peppoli – Antinori Profumo intenso, sentori di mora, lampone, mammola e vaniglia Chianti Riserva Serlapo Nuovo 2011 34,00.- Castello di Fonterutoli – Castellina in Chianti Frutti di bosco, speziato, pieno in bocca, rotondo e vellutato, corposo Chianti Classico Castello di Brolio Nuovo 2012 49,00.- Barone Ricasoli – Gaiole in Chianti Bouquet speziato, floreale, fruttato, sentori di frutti di bosco, giovanile e molto persistente Chianti Ruffina Montesodi 2001 61,00.- Marchesi de Frescobaldi – Firenze Fruttato, vivace, fresco Barbicone Nuovo 2013 32,00.- Russo – Maremma Mora, ribes, leggero cremoso, secco Sassoalloro Nuovo 2010 35,00.- Biondi Santi – Scansano Fresco, intenso, elegante Rosso di Montalcino Poggio alle mura 2013 26,50.- Banfi – Montalcino Ribes, secco, intenso Brunello di Montalcino “Pian delle Vigne” 2010 73,00.- Antinori – Montalcino Prugne, complesso, pesante Insoglio Barrique 2013 34,00.- Campo di Sasso – Bibbona Livorno 2014 Sentori fini di tabacco, cioccolata, fruttato, equilibrato, persistente Il Bruciato 2012 33,50.- Guado al Tasso – Antinori – Bolgheri 2013 fruttato, strutturato, buon equilibrio Le Difese Barrique 2013 32,50.- Tenuta San Guido – Bolgheri Cabernet Sauvignon, Sangiovese Frutta matura, legno leggero
19 Marken Rosso Piceno Bio-Dyn 2013 20,00.- Saldini Pilastri – Spinetoli Fruttato, secco, corposo, speziato, lungo persistente Puglia Primitivo Riserva Neu 2012 27,00.- Plantamura – Gioia del Colle Piacevole, potente, cassis, pinot nero Sardegna Cannonau Nuovo 2013 25,00.- Argiolas – Serdiana Fragole, Bouquet forte, intenso, complesso Sicilia Syrah 2011 22,00.- Aquilae – Castrofilippo 2012 Fruttato, secco, fresco, giovanile Nero d’Avola Don Antonio 2012 39,00.- Morgante – Grotte Ciliegie, fresco, fine, elegante, buon equilibrio, strutturato Sole dei Padri (Syrah) Barrique 2003 45,00.- Spadafora – Messina 2008 Fruttato, speziato, aromatico, pieno con struttura al palato Supertuscans Vini culturali di Toscana Percarlo Barrique 2010 73,00.- San Giusto – Rentennano Sangiovese Frutta intensa di ciliegia, pieno, corposo Flaccianello Barrique 2011 79,00.- Fontodi – Panzano Sangiovese Molto elegante, secco al palato, con carattere vivace, lunga persistenza Le Serre Nuove 2012 59,00.- Tenutae Ornellaia – Bolgheri 2013 Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon Sammarco Barrique 1998 76,00.- Castello dei Rampolla – San Marco 2000 Merlot Sangiovese Bouquet ricco con carattere accentuato, fruttato al palato Siepi Barrique 2011 99,00.- Fonterutoli – Castellina in Chianti Sangiovese Merlot bouquet forte, corpo pieno e ricco, con carattere, lungo persistente
20 Luce 2000 119,00.- Marchesi de Frescobaldi – Firenze Merlot & Sangiovese Bouquet fino e elegante, molto corposo Ca’Marcanda Barrique 2003 120,00.- Ca’Marcanda-Gaja – Bolgheri Cabernet Merlot Bouquet complesso e ricco, corposo, lunga persistenza, con carattere Tignanello Barrique 2011 105,00.- Antinori – Bolgheri Sangiovese – Cabernet Ciliegia, mirtilli, tannico dolce, lungo finale Guado al Tasso Barrique 2012 115,00.- Antinori – Bolgheri Cabernet Merlot Cassis, mirtilli, garofano, cannella, leggermente vegetale, grande vino Ornellaia Barrique 2009 178,00.- Tenuta Ornellaia – Bolgheri Cabernet Merlot con carattere accentuato, molto fruttato, persistenza lunga e morbida Sassicaia Barrique 2009 195,00.- Tenuta San Guido – Bolgheri 2010 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc bouquet forte, corpo intenso, complesso, pieno con lunga persistenza, molto elegante Solaia Barrique 2008 253,00.- Antinori Bolgheri Cabernet corposo, intenso, lungo persistente, grande vino Vini rossi d’altri paesi La Parde de Haut Bailly Nuovo 2006 55,00.- Léognan/Bordeaux – Frankreich Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Fruttato, rose, mirtilli Chateau Poujeaux Barrique 2004 87,00.- Bordeaux – Francia Cabernet, Merlot, Petit Verdot Forte, fruttato, elegante, corpo pieno Pinotage Barrique 2008 31,00.- Fleur du Cap – Sudafrica Elegante, fruttato, pieno Rioja Crianza Nuovo 2012 27,00.- Finca La Emperatriz - Bános de Rioja – Spanien Granacha, Tempranillo Sentori di frutta rossa, pieno, esotico Shiraz Bin 128 Barrique 2002 55,00.- Penfolds – Australien 2013 sentori di frutta rossa, leggermente speziato, equilibrato
21
Magnums
Pinot bianco Praelius Nuovo 2014 54,00.-
Markus Prackwieser – Fié allo Sciliar
De Vite Nuovo 2015 42,00.-
Hofstätter – Termeno
Pinot bianco, Müller Thurgau, Sauvignon
Pinot noir Trattmann Nuovo 2012 84,00.-
Cantina Cornaiano – Cornaiano
Nuovo
Pinot noir Burgum Novum 2012 75,00.-
Castelfeder – Cortina
Lagrein Riserva Nuovo 2012 63,00.-
Erbhof Unterganzner – Cardaun
Anticus Nuovo 2013 77,00.-
Baron Salvadori – Nalles
Natural & Orange wines
Amphora Nuovo 2014 35,00.-
Castello di Lispida – Monselice/Padova
Ribolla gialla, Tokai
Dolomytos Weiß Nuovo 2007 49,00.-
Dolomytos – Unterrinn/Renon
Cuvée di Riesling, Sauvignon, Pinot grigio
Dolomytos „Athos“ Nuovo 2007 49,00.-
Dolomytos – Unterrinn/Renon
Cuvée di Pinot Noir ed altri vini greci
Gewürztraminer Nuovo 2013 28,00.-
Podere Abraham – San Paolo
Piwi
Bronner (bianco) Nuovo 2013 28,00.-
Hof Gandberg – Appiano
Regent (rosso) Nuovo 2014 27,00.-
Stachelburg – Naturns22 Vini da dessert (0,375 lt) Gewürztraminer „Pasithea Oro“ Moser 2014 39,00.- Vendemmia tardiva Grappoli Cantina Cornaiano – Cornaiano aromatico, pieno, sentori di miele e moscato Serenade Passito 2009 45,00.- Cantina Caldaro – Caldaro 2010 Moscato giallo 2012 Armonico, corposo, lunga persistenza, sentori dolci di marmellata e frutta candida Rosenmuskateller Passito 2014 37,00.- Cantina Waldgries – Bolzano/Rencio Sentori dolci di amarena, fragrante, rosa, garofano Rosentropfen 0,75lt Cantina Erste & Neue – Caldaro 22,00.- Dolce, amoroso Moscato d’Asti “Bera” Nuovo 25,00.- Vittorio Bera – Piemonte Beerenauslese 2004 34,00.- Weinlaubenhof Kracher – Burgenland (A) Chardonnay, Welschriesling, Aroma di miele, pompelmo, pesca
23 Vini Bianchi dell’Alto Adige Il Pinot bianco è col suo elegante profumo di mela e la sua acidità vivace, perfetto come vino da tutti i giorni. Per non falsare la raffinatezza del suo gusto fruttato, gli enologi preferiscono usare con molta cautela l’affinamento nei fusti di rovere. Il Pinot bianco viene prodotto su 518ha in tutte le zone vinicole, ad eccezione della Valle Isarco. Lo Chardonnay è un vino che avvince con la sua raffinata acidità e i suoi eleganti aromi cangianti di ananas, banana, mela, pera, agrumi, vaniglia e burro. Il viene prodotto su 528ha prevalentemente in Bassa Atesina, Oltradige, conca di Bolzano e Valle dell’Adige. Il Pinot Grigio è un bianco dal gusto pieno, ricco di estratti, dal profumo floreale e caldo, e seconda della zona di produzione esprime caratteristiche diverse. Il viene prodotto su 626ha in tutte le zone vinicole, ma soprattutto nella Bassa Atesina e nell’Oltradige. Il Riesling vinificato in Alto Adige subisce una fermentazione completa, ed viene affinato quasi sempre privo di zuccheri residui. Il vino si distingue per gli aromi di pesca e agrumi, e per un’acidità dinamica e stimolante. Il viene prodotto su 65ha prevalentemente in Val d’Isarco e Val Venosta. Il Veltliner si coltiva in Aldo Adige su 26ha prevalentemente in Val d‘Isarco. Da diversi anni, la limitazione severa delle rese e le nuove tecniche di vinificazione hanno reso il Veltliner un vino dal gusto assai più gradevole, fruttato e speziato, con delicati aromi di fiori ed erbe. Il Kerner si coltiva su 90ha e grazie alla sua resistenza al gelo si coltiva soprattutto alle quote più alte della Val d’Isarco e della Val Venosta. I vino è vigoroso e speziato, con un leggero sentore di noce moscata. Con la ricchezza del suo aroma e il suo bouquet fruttato e raffinato, il Kerner ha tutte le carte in regola per diventare un vino di prima classe. Il Sylvaner si coltiva quasi esclusivamente nella Val d’Isarco, in piccole quantità anche nella Valle dell’Adige e nella conca di Bolzano. Il vino esprime sia una struttura corposa, sia una buona acidità. Una caratteristica tipica del Sylvaner è il suo sentore minerale e terrigno, impreziosito da aromi di erbe fresche o fieno. Il Müller Thurgau è oltre al suo sentore tipico di noce moscata, un prodotto di un gradevole profumo di sambuco, aromi di nocciola e minerali con delicati profumi di mela. Il Müller Thurgau viene prodotto su 219ha in tutto l’Alto Adige. Il Moscato giallo col suo profumo gradevole di noce moscata e il suo gusto amabile non è solo un vino da dessert, ma è anche un ottimo aperitivo. Il Moscato giallo viene prodotto su 88ha in Oltradige, Bassa Atesina, Valle dell’Adige e conca di Bolzano. Grazie al suo bouquet vastissimo, con note di petali di rosa, garofani, lici e frutti tropicali il Gewürztraminer è un vino aromatico di grande eccellenza. Il Gewürztraminer viene prodotto su 572ha prevalentemente nella Bassa Atesina, ma anche in altre zone vinicole dell’Alto Adige. Il Sauvignon altoatesino sviluppa il suo profumo tipico con leggeri aromi verdi di erba appena falciata e uva spina, dando vita sia a vini freschi e di pronta breva, sia a vini più strutturati e dal gusto più intenso. Il Sauvignon viene prodotto su 381ha in Bassa Atesina, Oltradige, conca di Bolzano e Valle dell’Adige e in alcuni vigneti in Val Venosta.
24 Vini Rossi dell’Alto Adige Dalla schiava s’ottengono vini leggeri, a basso contenuto tanninico e alcolico, con diverse individualità e tipicità. Il Santa Maddalena, ad esempio, spicca per le sue doti di pienezza, mentre il Lago di Caldaro e il Colli di Merano sono più morbidi e speziati al palato. La schiava viene prodotta su 846ha in tutto l’Alto Adige. Il Zweigelt è un vino antico che adesso viene coltivato di pochi contadini in Valle Venosta. Il Zweigelt ha un bouquet molto fruttato, un corpo vellutato, aromi di ciliegie e un colore rosso fresco con reflessi violi. Il Pino nero è il re die Pinot rossi altoatesini. I Pinot neri più tipici dell’Alto Adige si distinguono per il loro profumo intenso di bacche rosse e scure, spezie e violetta. Il Pinot nero viene prodotto su 410ha soprattutto nel Bassa Atesina, ma anche nell’Oltradige, conca di Bolzano, Valle dell’Adige e Val Venosta. Il Merlot ha dei fini fruttati, corposi e dal gusto pieno, dotati di fascino mediterraneo e con un sentore tanninico morbido e maturo. Il Merlot viene prodotto su 186ha prevalentemente in Bassa Atesina, Oltradige e conca di Bolzano, ma anche nella Valle dell’Adige. Il Lagrein si distingue per i suoi aromi di frutti di bosco, ciliegia fresca e violetta, e al palato esprime una pienezza valutata, impreziosita da una morbia acidità. Se affinato in piccoli fusti di rovere, sviluppa note speziate molto nobili che danno ulteriore smalto e carattere alle selezioni migliori. Nella versione rosé è noto anche col nome di Lagrein Kretzer. Il Lagrein viene prodotto su 451ha nella conca di Bolzano, Bassa Atesina, Oltradige e Valle dell’Adige. Il Cabernet si distingue soprattutto per i suoi aromi di ribes nero, mora e spezie, con un tocco di pepe che ne impreziosisce la complessità. La sua struttura vigorosa ne fa uno dei vini rossi altoatesini che si prestano meglio all’invecchiamento. Il Cabernet viene prodotto su 158ha nella Bassa Atesina, Oltradige, conca di Bolzano e Valle dell’Adige. Vino spumante Lo spumante, come lo conosciamo oggi, è nato alla fine del 17. secolo nella Champagne in Francia. Leggendaria è stato il frate Don Pierre Pérignon, che ha scoperto il metodo classico. Oggi lo spumante viene prodotto ovunque. Le zone più rinomate, sono naturalmente la Francia e l`Italia. La differenza tra le zone fa il terreno, che da espressione, eleganza e finezza ai prodotti. Vini rosati Il Rosato ha un colore rubino chiaro, i sentori sono piacevoli e vellutati, al palato è succoso e fresco da abbinare a primi piatti e pesce affumicato, anche a carne bianca. In Alto Adige il rosé Lagrein viene anche cosiddetto Lagrein „Kretzer“. Cuvée Il cuvèe viene prodotto con uve e terreni diverse. Con il tempo vince anche qui in regione d‘ importanza. Dal gioco tra diverse uve e terreni, i vini ricevono complessità ed espressione.
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