COMPENDIO DELLE BEVANDE EMOZIONALI - Vol. III - A cura di: Luca Peretti - La ...
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COMPENDIO
DELLE
BEVANDE EMOZIONALI
Vol. III
A cura di: Luca Peretti„Siamo tutti mortali fino al primo bacio e al secondo bicchiere di vino“ Eduardo Hughes Galeano - giornalista, scrittore e saggista uruguaiano 1940 - 2015
INDICE KOMBUCHA “LA CANONICA” 1 SAKE 2 BIRRE 2 SELEZIONE CAFFÈ TORREFAZIONE “GLI ORMESINI” 3 SELEZIONE DI TÈ E INFUSI 4 VINI AL CALICE 5 Bollicine 5 Bianchi 5 Bianchi macerati 6 Rossi 6 Dolci 7 VINI METODO ANCESTRALE 8 ITALIA 8 Veneto 8 Emilia e Romagna 8 Toscana 8 Umbria 9 Lombardia 9 Piemonte 9 FRANCIA 9 Alsace 9 VINI METODO CLASSICO E CHARMAT 10 ITALIA 10 Veneto 10 Trentino e Alto Adige 10 Emilia e Romagna 10 Piemonte 11 Lombardia 11 FRANCIA 12 Montagne de Reims 12 Vallée de la Marne 13 Côte des Blancs 15 Aube / Côte des Bar 15 SPAGNA 16 Alt Penedès 16 PORTOGALLO 16 Bairrada 16 VINI BIANCHI MACERATI 17 ITALIA 17 Veneto 17 Trentino e Alto Adige 18 Lombardia 18
Liguria 18 Friuli e Venezia Giulia 19 Emilia e Romagna 20 Toscana 20 Lazio 20 Campania 21 Puglia 21 Sicilia 21 SPAGNA 22 La Mancha 22 Priorat 22 Castilla y León 22 Catalunya 22 SLOVENIA 23 Goriška Brda 23 FRANCIA 23 Côtes du Roussillon 23 VINI BIANCHI 24 ITALIA 24 Veneto 24 Trentino e Alto Adige 25 Friuli e Venezia Giulia 25 Lombardia 26 Piemonte 26 Toscana 26 Abruzzo 26 Marche 27 Lazio 27 Campania 27 Sicilia 28 GERMANIA 29 Mosel 29 Pfalz 29 AUSTRIA 29 Kamptal 29 Wachau 29 SPAGNA 30 Galicia 30 LIBANO 30 Bekaa Valley 30 AUSTRALIA 30 Adelaide Hills 30 FRANCIA 31 Bourgogne 31 Alsace 33 Vallée de la Loire 34 Côtes du Rhône 34 Côtes du Jura 34
VINI ROSSI 35 ITALIA 35 Veneto 35 Lombardia 38 Trentino e Alto Adige 38 Friuli e Venezia Giulia 38 Piemonte 39 Toscana 40 Abruzzo 41 Sicilia 41 SPAGNA 42 Catalunya 42 Priorat 42 AUSTRALIA 42 Adelaide Hills 42 FRANCIA 43 Bordeaux 43 Bourgogne 43 Vallée du Rhone 44
KOMBUCHA “LA CANONICA”
Bevanda probiotica di nostra produzione: ottenuta dalla fermentazione di tè nero
o tè verde e aromatizzata con sciroppi di spezie, erbe aromatiche o polpe di frutta fresca
N° IV 04
( Tè nero Nuwara con sciroppo di polpa di lampone fresco )
N° VIII 04
( Tè nero Nuwara con sciroppo di cannella Ceylon dello Sri Lanka )
N° X 05
( Infuso di caffè “Gli Ormesini” e olii essenziali di limone )
N° XII 04
( Tè verde Gunpowder con polpa di pomelo fresco e sciroppo di menta fresca )
N° XIII 04
( Tè verde Gunpowder e tè nero Nuwara con sciroppo di zenzero fresco )
N° XVI 06
( Tè nero Nuwara con pistilli di zafferano freschi )
N° XVII 05
( Tè verde Gunpowder con olii essenziali d’arancio e timo fresco )
N° XVIII 06
( Tè verde Gunpowder con petali di rosa damascena e di pisello blu essicati )
1SAKE
Ine Mankai Mukai Shizo 13
( Junmai )
Biden 1999 Kidoizumi Shuzo 09
( Junmai )
Natsumikan Heiwa Shuzo 11
( Tangerine Junmai )
Miyako Bijin Yoigokochi 11
( Yuzu Junmai )
BIRRE
Bulk Hammer 07
( Porter )
Hirsh Hammer 08
( Gose )
Istà Siemàn 10
( Farmhouse ale )
Cassis Tiliquin 14
( Lambic )
Margarita gose Cigar city 07
( Gose )
Oude geuze 3 Fonteinen 12
( Geuze )
Zagara Barley 08
( Amber ale )
Asfodelo Barley 08
( Amber ale )
2SELEZIONE CAFFÈ TORREFAZIONE
“GLI ORMESINI”
Ottanta Venti 05
( 80% arabica, 20% robusta, aromi che ricordano tabacco e caramello,
chiudendo con un prolungato retrogusto di cacao fondente )
Cento 05
( 100% arabica piena e decisa. Le note fruttate conquistano un ruolo centrale
e si sovrappongono ad una dolcezza profonda e prolungata )
San José 05
( 100% colombiano, dai sentori morbidi e dolci arricchiti dalla fermentazione
per tre mesi in barrique utilizzati per l’invecchiamento del Rhum )
Decaffeinato 05
( Miscela decaffeinizzata di caffè 80% arabica, 20% robusta )
Orzo 05
Ginseng 05
3SELEZIONE DI TÈ E INFUSI
Nuwara Eliya FOP 05
( Tè nero leggero e aromatico proveniente dalle elevate piantagioni
dello Sry-Lanka, delicatamente caramellato )
Gunpowder Temple of Heaven 05
( Tè verde cinese, molto hine, gradevole e forte, colore ramato,
gusto pungente e leggermente amaro)
Lapsang Souchong Crocodile 05
( Tè nero cinese tradizionale, dal gusto forte, marcato e affumicato,
di colore rosso intenso)
Verde d’estate 05
( Tè verde aromatizzato con pezzetti di guava, scorza di pompelmo,
pepe rosa e petali di hiordaliso)
Rooibos 05
( Infuso di rooibos sudafricano aromatizzato con pezzetti di lampone
e petali di hiordaliso essicati )
Tisana freschezza 05
( Mélange molto fresco caratterizzato da note di zenzero e menta,
ingredienti dal potere principalmente digestivo )
4VINI AL CALICE
Bollicine
AC DT 2020 Cantina Margò 07
( Trebbiano )
Franciacorta Cuvée 60 2015 Casa Caterina 12
( Chardonnay )
Nature 2017 Marco Tonini 11
( Chardonnay, pinot bianco )
Champagne Agapane Faniel & Fils 14
( Pinot nero, pinot meunier )
Bianchi
Soave Castelcerino 2018 Filippi 07
( Garganega )
Kallstadter Saumagen 2016 Köehler - Ruprecht 11
( Riesling renano )
Onirecep 2018 Pantaleone 09
( Pecorino )
Bourgogne Saint Vincent 2017 Vincent Girardin 12
( Chardonnay )
5Bianchi macerati
Mitterberg 2019 In Der Eben 10
( Gewürztraminer )
Uno 2020 Badalucco 07
( Grillo )
Coume de l’Olla 2020 Domaine Matassa 12
( Macabeau, muscat a petit grain )
Rossi
Valpolicella 2018 Il Monte Caro 07
( Corvina, rondinella, corvinone )
Valpolicella Superiore 2011 Le Guaite di Noemi 12
( Corvina, rondinella, corvinone )
Amarone 2013 Musella 15
( Corvina, rondinella, corvinone, oseleta )
Brunello di Montalcino 2013 Il Colle 14
( Sangiovese )
Bourgogne Côte d’Or 2017 Chicotot 13
( Pinot nero )
6Dolci
Recioto della Valpolicella 2012 Musella 11
( Corvina, rondinella, corvinone, oseleta, croatina )
Recioto della Valpolicella 2011 Le Guaite di Noemi 11
( Corvina, rondinella, corvinone )
Recioto di Soave 2017 Cantina del Castello 08
( Garganega, trebbiano di Soave )
Gr2 2017 Insolente 11
( Garganega )
GT 2014 Cesconi 09
( Gewürztraminer )
Cinque Terre Sciacchetrà 2016 Tenuta la Possa 21
( Bosco, rossese bianco )
Tribülê 2016 Cinque Campi 12
( Moscato bianco, moscato giallo, malvasia )
Barolo Chinato Erbaluna 12
( Nebbiolo )
Bukkuram – Sole d’agosto 2019 De Bartoli 12
( Zibibbo )
Sauternes Reserve 2008 Rousset Peyraguey 13
( Sémillon, sauvignon blanc, muscadelle )
Tokaji Aszù 5 Puttonyos 2016 Füleky 15
( Furmint )
Tokaji Aszù 6 Puttonyos 2007 Füleky 21
( Furmint )
Porto Tawny 10 y.o. Conceito 12
( Tinta roriz, touriga franca, touriga national )
Madeira Rainwater 5 y.o. Barbeito 10
( Tinta negra, verdelho )
7VINI METODO ANCESTRALE
ITALIA
Veneto
Rm4 2019 Insolente 27
( Garganega )
Mr2 2018 Insolente 25
( Pinot grigio )
Oxid 2018 Insolente 27
( Garganega )
Emily 2018 Musella 35
( Chardonnay )
The Leviatan 2019 Martinelli 27
( Garganega, durella)
Emilia e Romagna
Saint Vincent 2019 Bergianti 31
( Lambrusco di Sorbara )
Ronco dell’Oste 2018 Tenuta Borri 29
( Ortugo, malvasia, moscato, trebbiano, sauvignon )
Toscana
Sottofondo 2019 Tunia 31
( Trebbiano toscano )
8Umbria
AC DT 2020 Cantina Margò 35
( Trebbiano )
Lombardia
Ramarro Beat 2016 Ligabue 39
( Riesling renano )
Monte Oliveto Vigne del Pellagroso 33
( Garganega, trebbiano, moscato, malvasia )
Piemonte
Infernot 2020 Cascina Boccaccio 27
( Cortese, pinot bianco )
FRANCIA
Alsace
Obi Wine Keno Bulle 2019 Geschickt 39
( Pinot auxerrois, riesling, moscato )
Obi Wine Keno Bulle 2020 Geschickt 37
( Pinot auxerrois, riesling, moscato )
9VINI METODO CLASSICO E CHARMAT
ITALIA
Veneto
Arione 2017 Muni 41
( Durella )
Riserva del Fondatore Rosé 2011 Zamuner 59
( Pinot nero, pinot meunier )
Bosco di Gica Adami 25
( Glera )
Trentino e Alto Adige
Der Blauwal Riserva 2011 Cesconi 65
( Chardonnay )
Nature 2017 Marco Tonini 39
( Chardonnay, pinot bianco )
Le Grile 2014 Marco Tonini 55
( Chardonnay, pinot bianco )
Sine 2017 Baldessarri 41
( Chardonnay )
Emilia e Romagna
Punta Mora 2018 Tenuta Pederzana 25
( Lambrusco grasparossa )
10Piemonte
Giuseppe Galliano Riserva Rosé 2016 Borgo Maragliano 45
( Pinot nero )
Et Voilà 2013 Cascina Baricchi 49
( Pinot nero )
Lombardia
Franciacorta Vintage 2014 Majolini 43
( Chardonnay, pinot nero )
Franciacorta Extra Brut Faccoli 45
( Chardonnay, pinot bianco, pinot nero )
Franciacorta Brut Faccoli 45
( Chardonnay, pinot bianco, pinot nero )
Franciacorta Extra Brut 2012 Derbusco Cives 61
( Chardonnay, pinot nero )
Franciacorta Brut 2013 Derbusco Cives 57
( Chardonnay, pinot nero )
Franciacorta Cuvée 60 2015 Casa Caterina 51
( Chardonnay )
Le Vieux de la Maison 2002 Casa Caterina 95
( Pinot grigio, pinot bianco )
Sui Generis Cherubini 47
( Chardonnay )
Franciacorta Pas dosé 2017 Ravarini 55
( Chardonnay )
Pas dosé 2017 Divella 55
( Chardonnay )
11FRANCIA
Montagne de Reims
Champagne La Closerie les Béguines Jerome Prevost 193
( Pinot meunier )
Champagne Le Rosé Charton Taillet 109
( Chardonnay, pinot nero )
Champagne Cristal 2012 Louis Roederer 289
( Chardonnay, pinot nero )
Champagne 168eme édition Krug 220
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )
Champagne Vintage 1995 Krug 630
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )
Champagne Grand Cru Ambonnay 2015 Marguet 125
( Chardonnay, pinot nero )
Champagne Grand Cru Les Crayéres 2016 Marguet 157
( Chardonnay, pinot nero )
Champagne Mémoire Huré Frères 119
( Chardonnay, pinot nero, pinot meuner )
Champagne 4 Elements 2015 Huré Frères 169
( Pinot nero )
Champagne Feu Cuvée CCCI 2014 Augustin 139
( Pinot nero )
12Vallée de la Marne
Champagne Lune de Miel Gérard Belin 65
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )
Champagne Rosé Charles Devallin 89
( Chardonnay, pinot nero )
Champagne Réserve Billecart-Salmon 85
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )
Champagne Rosé Billecart-Salmon 105
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )
Champagne Agapane Faniel & Fils 71
( Pinot nero, pinot meunier )
Champagne Nature Zero Tarlant 77
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )
Champagne Bam! Tarlant 199
( Petit meslier, pinot bianco, arbanne )
Champagne Nature Rosé Zero Tarlant 91
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )
Champagne Nature La Matinale 2003 Tarlant 113
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )
Champagne Rosé Effusion Mousse Fils 79
( Pinot nero, pinot meunier )
Champagne Nature Reliance Frank Pascal 79
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )
Champagne Réserve Grand Cru Ay Nature Roger Brun 83
( Chardonnay, pinot nero )
Champagne Grand Cru Special Club 2011 Gaston Chiquet 99
( Chardonnay, pinot nero )
Champagne Grand Cru Ay 2009 Gaston Chiquet 83
( Chardonnay )
13Champagne Cumières 1er Cru Garennes George Laval 97
( Pinot meunier )
Champagne Dom Pérignon 2010 Moet & Chandon 235
( Chardonnay, pinot nero )
Champagne Hommage à François Hémart Henri Giraud 83
( Chardonnay, pinot nero )
Champagne 1er Cru Les Terres Fines Dhont Grellet 91
( Chardonnay )
Champagne Terre d’Argile Charpentier 109
( Pinot meunier )
14Côte des Blancs
Champagne Grand cru Gaspard Crepaux 83
( Chardonnay )
Champagne Cuvée Vendemiaire Doyard 77
( Chardonnay )
Champagne Longitude Larmandier Bernier 89
( Chardonnay )
Champagne Longitude Magnum Larmandier Bernier 181
( Chardonnay )
Champagne V. O. Grand Cru Jacques Selosse 295
( Chardonnay )
Champagne Initial Grand Cru Jacques Selosse 275
( Chardonnay )
Aube / Côte des Bar
Champagne Origin. al Henri Dosnon 79
( Pinot nero )
Champagne Goustan Val Frison 83
( Pinot nero )
Champagne Derriere L’Eglise 2010 Beaufort 125
( Pinot nero )
Champagne Efhlorescenence 2015 Marie Courtin 89
( Pinot nero )
15SPAGNA
Alt Penedès
Nature Gran Reserva 2013 Recaredo 47
( Xarel·lo, macabeu, parellada )
PORTOGALLO
Bairrada
3B Rosé Felipa Pato 41
( Baga, bical )
16VINI BIANCHI MACERATI
ITALIA
Veneto
Montemagro 2017 Muni 33
( Durella )
Arusnati 2018 Antica Valpolicella 39
( Garganega, malvasia, chardonnay, trebbiano )
Davvero 2016 Calalta 35
( Riesling renano )
Le3 2018 Insolente 37
( Garganega )
Sassaia 2019 La Biancara 31
( Garganega )
Drago Bianco 2018 Musella 29
( Garganega )
Oran - G 2017 Il Cavallino 39
( Garganega )
Soave Il Gigante 2018 Martinelli 29
( Garganega )
Ellezero 2019 Terre di Pietra 37
( Garganega )
Traminer 2019 Tenuta la Cà 39
( Gewürztraminer )
17Trentino e Alto Adige
Mitterberg 2019 In Der Eben 39
( Gewürztraminer )
Primiére 2017 Cesconi 35
( Pinot grigio )
GT 2018 Pranzegg 63
(Gewürztraminer )
Fontanasanta Nosiola 2019 Foradori 45
( Nosiola )
Fontanasanta Manzoni 2019 Foradori 37
( Incrocio Manzoni )
Fuoripista Magnum 2017 Foradori 79
( Pinot grigio )
Lombardia
Belgingin Vigne del Pellagroso 39
( Chardonnay )
Vigna Santa Maria Vigne del Pellagroso 47
( Tocai, Malvasia di Candia, trebbiano )
Liguria
Harmoge 2017 Walter De Battè 69
( Marsanne, roussanne, bosco, vermentino )
Cinque Terre Anfora 2019 Tenuta la Possa 41
( Bosco, alabarola )
18Friuli e Venezia Giulia
Guastafeste 2017 Villa Job 37
( Pinot grigio )
Malvasija 2017 Skerk 57
( Malvasia istriana )
Malvasia 2015 Damijan Podversic 77
( Malvasia istriana )
Malvasia 2016 Damijan Podversic 75
( Malvasia istriana )
Ribolla 2016 Damijan Podversic 75
( Ribolla gialla )
Pinot grigio 2016 Damijan Podversic 75
( Pinot grigio )
Slatnik 2018 Radikon 47
( Chardonnay, friulano )
Oslavje Fuori dal Tempo 2016 Radikon 89
( Chardonnay, sauvignon blanc )
Jakot 2015 Franco Terpin 59
( Friulano )
Sialis 2015 Franco Terpin 67
( Pinot grigio)
19Emilia e Romagna
Santa Lusa 2017 Ancarani 35
( Albana )
La Bora Lunga 2019 Cinque Campi 33
( Spergola, moscato )
Mappale 25 2016 Tenuta Borri 27
( Sauvignon blanc )
Zerbiò 2016 Tenuta Borri 27
( Malvasia di Candia, moscato bianco, sauvignon blanc )
Emilia 2019 Solenghi 37
( Malvasia )
Toscana
Gronda 2018 Calafata 31
( Vermentino, malvasia, trebbiano, moscato )
Tin 2018 Montesecondo 43
( Trebbiano toscano )
Lazio
Itinerae 2019 Geremi 29
( Procanico, malvasia )
20Campania
Don Chisciotte 2017 Pierluigi Zampaglione 41
( Fiano di Avellino)
Don Chisciotte 2018 Pierluigi Zampaglione 39
( Fiano di Avellino)
Don Chisciotte 2019 Pierluigi Zampaglione 37
( Fiano di Avellino)
Puglia
Sette Lune 2017 L’ Archetipo 33
( Verdeca )
Sicilia
Soki Soki 2020 Tanca Nica 53
( Zibibbo )
Uno 2020 Badalucco 31
( Grillo )
Serraghia 2019 Giotto Bini 89
( Zibibbo )
Zibibbo in Pithos 2018 Cos 39
( Zibibbo )
21SPAGNA
La Mancha
De Sol a Sol 2014 Essencia Rural 35
( Airén )
Priorat
Priorat 2014 Terroir al Limit 67
( Muscat )
Castilla y León
In a Gadda da Vida 2018 La Senda 51
( Godello, doña blanca, palomino, malvasia )
Catalunya
Perril blanc 2018 Clos Lentiscus 43
( Xarel·lo )
22SLOVENIA
Goriška Brda
Cru Selection 2016 Marijan Simcic 45
( Ribolla gialla )
Brutus 2015 Ferdinand 57
( Ribolla gialla )
FRANCIA
Côtes du Roussillon
Blossom 2019 Domaine Matassa 53
( Moscato d’ Alessandria )
Coume de l’Olla 2020 Domaine Matassa 49
( Macabeau, muscat a petit grain )
Les Rhizomes des Sorcieres 2019 La Caves des Nomades 69
( Grenache gris )
Epiphénoméne Celeste 2019 La Caves des Nomades 65
( Macabeu, grenache gris )
23VINI BIANCHI
ITALIA
Veneto
Soave Roccolo del Durlo 2018 Le Battistelle 31
( Garganega )
Soave Monte carbonare 2018 Suavia 33
( Garganega )
Soave 2016 Balestri Valda 27
( Garganega )
Libertate 2018 Balestri Valda 29
( Trebbiano di Soave )
Acid 2018 Insolente 27
( Garganega )
Turbiana 2018 Filippi 37
( Trebbiano di Soave )
Soave Castelcerino 2018 Filippi 31
( Garganega )
Quercia Laboriosa 2018 Terre di Pietra 29
( Garganega )
Soave Cengente 2019 Mainente 27
( Garganega )
24Trentino e Alto Adige
Von Lehm 2019 Castelfeder 31
( Gewürztraminer )
Amperg 2019 Klaus Lentsch 29
(Gewürztraminer )
Nussbaumer 2013 Tramin 53
(Gewürztraminer )
Nussbaumer 2017 Tramin 45
(Gewürztraminer )
Lafoà 2017 Colterenzio 43
( Sauvignon blanc )
Friuli e Venezia Giulia
Ribolla 2018 Villa Parens 35
( Ribolla gialla )
Grey 2016 Amandum 35
( Pinot grigio )
Dolée 2017 Vie di Romans 47
( Friulano )
Jakot 2017 Russolo 31
( Friulano )
25Lombardia
Lugana Capotesta 2019 Cascina Maddalena 31
( Turbiana )
Lugana Superiore 2016 Ca Lojera 35
( Turbiana )
Lugana Superiore 2017 Ca Lojera 33
( Turbiana )
Piemonte
Le Chiusure 2018 Favaro 35
( Erbaluce di Caluso )
Toscana
Collezione privata 2018 Isole Olena 65
( Chardonnay )
Abruzzo
Launegild 2017 De Fermo 39
( Chardonnay )
Trebbiano d’ Abruzzo 2018 Emidio Pepe 67
( Trebbiano d’ Abruzzo )
26Marche
Origini 2018 Fattoria Nanni 35
( Verdicchio dei Castelli di Jesi )
Onieocep 2018 Pantaleone 37
( Pecorino )
Campo delle Oche 2015 Fattoria San Lorenzo 41
( Verdicchio )
Lazio
Latour a Civitella 2017 Sergio Mottura 41
( Grechetto )
Campania
More Maiorum 1999 Mastroberardino 57
( Fiano di Avellino)
More Maiorum 2002 Mastroberardino 51
( Fiano di Avellino)
Greco di Tufo 2013 Mastroberardino 47
( Greco di tufo )
Maresa 2018 Masseria Starnali 29
( Falanghina )
Fiano 2012 Guido Marsela 41
( Fiano di Avellino)
Fiano 2017 Guido Marsela 35
( Fiano di Avellino)
27Sicilia
Etna Bianco 2019 Pietradolce 31
( Carricante )
Etna Rosato 2019 Pietradolce 31
( Nerello mascalese )
R14 2014 Centopassi 37
( Cataratto )
28GERMANIA
Mosel
Erdener Treppchen Auslese 1992 Schwaab Kiebel 47
( Riesling renano )
Erdener Treppchen Auslese 1997 Schwaab Kiebel 43
( Riesling renano )
Urzinger Wurzgarten Auslese 1985 Benedict Loosen Erben 65
( Riesling renano )
Paulessen 2018 Bender 35
( Riesling renano )
Riesling 2018 Julius Treis 37
( Riesling renano )
Riesling Troken Enkircher Batteriebeg 2017 Weingut Immich 79
( Riesling renano )
Pfalz
Kallstadter Saumagen 2016 Köehler - Ruprecht 45
( Riesling renano )
AUSTRIA
Kamptal
Strasser 2018 Arndorfer 39
( Riesling renano )
Wachau
Wachau Smaragd 2017 Weingut Alzinger 35
( Grüner veltiner )
29SPAGNA
Galicia
Albariño 2019 Bodegas Albamar 35
( Albariño )
T - Reix 2016 Cume do Avia 35
( Treixadura )
LIBANO
Bekaa Valley
Chateau Musar 2008 Gaston Hochar 75
( Obaideh, merwah )
AUSTRALIA
Adelaide Hills
Mountain 2017 Gentle Folk 55
( Chardonnay )
30FRANCIA
Bourgogne
Chablis Grand Cru Bougros 2015 Billaud Simon 149
( Chardonnay )
Chablis Grand Cru Vaudésir 2017 Domaine Besson 123
( Chardonnay )
Chablis 2018 Christian Moreau 47
( Chardonnay )
Chablis Les Lys 1er Cru 2016 Daniel Dampt 59
( Chardonnay )
Bourgogne 2017 Maldant Pauvelot 47
( Chardonnay )
Bourgogne Saint Vincent 2015 Vincent Girardin 51
( Chardonnay )
Bourgogne Saint Vincent 2017 Vincent Girardin 47
( Chardonnay )
Bourgogne 2015 Pierre Morey 51
( Chardonnay )
Batard Montrachet Grand Cru 2013 Pierre Morey 349
( Chardonnay )
Puligny Montrachet 2016 Château de Puligny 65
( Chardonnay )
Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2015 Philippe Chavy 179
( Chardonnay )
Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2016 Pierrick Bouley 149
( Chardonnay )
Corton Charlemagne Grand Cru 2013 Chandon de Briailles 349
( Chardonnay )
31Mâcon Village Les Sardines 2018 Robert Denogent 41
( Chardonnay )
Pouilly Fuissé 2017 Robert Denogent 69
( Chardonnay )
Marsannay 2018 Sylvain Pataille 69
( Chardonnay )
32Alsace
Clos Mathis 2017 Domaine Ostertag 85
( Riesling renano )
A360P Muenchberg Grand Cru 2016 Domaine Ostertag 149
( Pinot gris )
Muenchberg Grand Cru 2016 Domaine Ostertag 139
( Riesling renano )
Alsace 2018 Pierre Frick 43
( Pinot blanc )
Frankstein Grand Cru 2016 Beck Hartweg 71
( Riesling renano )
Frankstein Grand Cru 2016 Beck Hartweg 71
( Pinot gris )
33Vallée de la Loire
Marguerite 2017 Domaine de l’écu 37
( Folle blanche )
Bruno 6 Ans 2010 Bruno Comerais 49
( Melon de Bourgogne )
Sancerre Auksinis 2015 Sebastien Riffault 51
( Sauvignon blanc )
Sancerre Saulétas 2016 Sebastien Riffault 49
( Sauvignon blanc )
Pouilly Fumé EM 2018 Alphonse Mellot 45
( Sauvignon blanc )
Sancerre Les Romains 2017 Domain Fouassier 41
( Sauvignon blanc )
Sancerre Clos Paradis 2017 Domain Fouassier 45
( Sauvignon blanc )
Vouvray La Dilettante 2017 Domaine Breton 39
( Sauvignon blanc )
Côtes du Rhône
Le Pied de Samson 2017 Georges Vernay 91
( Viognier )
Côtes du Jura
Les Premices 2015 Domaine Baud 39
( Chardonnay )
34VINI ROSSI
ITALIA
Veneto
Pinot Nero 2018 Muni 39
( Pinot nero )
La Superiora 2018 Villa Calicantus 35
( Corvina, rondinella, molinara, corvinone )
Le Quarette 2018 Antica Valpolicella 33
( Corvina, rondinella, corvinone )
Valpolicella Ripasso 2007 Clementi 53
( Corvina, rondinella, molinara, corvinone )
Amarone 2011 Clementi 89
( Corvina, rondinella, molinara, corvinone )
Valpolicella 2017 Il Monte Caro 35
( Corvina, rondinella, corvinone )
Valpolicella 2018 Il Monte Caro 31
( Corvina, rondinella, corvinone )
Amarone 2016 Il Monte Caro 59
( Corvina, rondinella, corvinone )
Cabernet 2013 Le Guaite di Noemi 89
( Cabernet sauvignon )
Valpolicella Superiore 2010 Le Guaite di Noemi 53
( Corvina, rondinella, corvinone )
Valpolicella Superiore 2011 Le Guaite di Noemi 51
( Corvina, rondinella, corvinone )
Amarone 2010 Le Guaite di Noemi 89
( Corvina, rondinella, corvinone )
Valpolicella Superiore 2009 Terre di Leone 49
( Corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta )
35Valpolicella Superiore 2015 Terre di Leone 45
( Corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta )
Valpolicella Ripasso 2018 Terre di Leone 33
( Corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta )
Amarone 2014 Terre di Leone 73
( Corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta )
Dedicatum 2013 Terre di Leone 51
( 14 uvaggi )
Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2002 Romano dal Forno 191
( Corvina, rondinella, oseleta, croatina )
Amarone 2000 Romano dal Forno 471
( Corvina, rondinella, oseleta, croatina )
Amarone 2006 Romano dal Forno 483
( Corvina, rondinella, oseleta, croatina )
Amarone 2009 Romano dal Forno 421
( Corvina, rondinella, oseleta, croatina )
Amarone 2010 Romano dal Forno 409
( Corvina, rondinella, oseleta, croatina )
Amarone 1998 coravin Quintarelli 99
( Corvina, rondinella, cabernet sauvignon, croatina, nebbiolo, sangiovese )
Amarone 2006 Quintarelli 439
( Corvina, rondinella, cabernet sauvignon, croatina, nebbiolo, sangiovese )
Amarone 1958 Bertani r.p.
( Corvina, rondinella )
Amarone 1959 coravin Bertani 99
( Corvina, rondinella )
Amarone 1964 Bertani r.p.
( Corvina, rondinella )
Amarone 1968 Bertani r.p.
( Corvina, rondinella )
36Valpolicella superiore 2018 Musella 35
( Corvina, rondinella, corvinone, barbera )
Amarone 2013 Musella 55
( Corvina, rondinella, corvinone, oseleta )
Amarone Senza Titolo 2011 Musella 123
( Corvina, rondinella, teroldego, oseleta, corvinone )
Amarone Rosson 2012 Terre di Pietra 79
( Corvina, rondinella, corvinone, croatina, teroldego )
Rabiosa 2011 Terre di Pietra 53
( Marselan )
37Lombardia
Valtellina Superiore Sassella Stella Retica 2011 Ar. Pe. Pe. 53
( Chiavennasca )
Vigna Barbacarlo 2002 Lino Maga 115
( Croatina, uva rara, ughetta )
Trentino e Alto Adige
Glener 2017 Castelfeder 41
( Pinot nero )
Bachgart 2016 Klaus Lentsch 41
( Pinot nero )
Campil 2016 Pranzegg 53
( Schiava )
Friuli e Venezia Giulia
Terran 2017 Skerk 53
( Terrano )
Prelit 2015 Damijan Podversic 55
( Merlot, cabernet sauvignon )
Pinot 2016 Villa Parens 39
( Pinot nero )
38Piemonte
Dogliani Superiore Vigne Dolci 2017 San Fereolo 39
( Dolcetto )
Barbaresco 2016 Cascina Roccalini 53
( Nebbiolo )
Barbaresco Riserva Rose del Casasse 2014 Cascina Baricchi 79
( Nebbiolo )
Langhe Nebbiolo 2018 Giuseppe Rinaldi 95
( Nebbiolo )
Barolo Tre Tine 2017 Giuseppe Rinaldi 249
( Nebbiolo )
Barolo Brunate 2017 Giuseppe Rinaldi 249
( Nebbiolo )
Langhe Nebbiolo 2019 Rivetto 39
( Nebbiolo )
Barolo Riserva Briccolina 2015 Rivetto 169
( Nebbiolo )
Barolo Cerretta 2012 Ettore Germano 93
( Nebbiolo )
Barolo Cerretta 2016 Ettore Germano 87
( Nebbiolo )
Barolo Bussia 2012 Viglione 89
( Nebbiolo )
Barolo Riserva Cerretta 2012 Elio Altare 143
( Nebbiolo )
Coccu 2006 Reichmuth Le Roche 41
( Dolcetto, cabernet carbon )
39Toscana
Brunello di Montalcino Riserva Divasco 2010 La Rasina 121
( Sangiovese )
Brunello di Montalcino Riserva Divasco 2012 La Rasina 115
( Sangiovese )
Brunello di Montalcino 2013 Il Colle 79
( Sangiovese )
Brunello di Montalcino 2014 Il Colle 75
( Sangiovese )
Come Se 2004 Il Colle 59
( Merlot )
Brunello di Montalcino Tenuta Greppo 2001 Biondi Santi 225
( Sangiovese )
Brunello di Montalcino Tenuta Greppo 2003 Biondi Santi 205
( Sangiovese )
Brunello di Montalcino 1967 Fattoria dei Barbi r.p.
( Sangiovese )
Sassicaia 2006 Tenuta San Guido 295
( Cabernet sauvignon, cabernet franc )
Chianti Riserva Vigna Barbischio 2016 Maurizio Alongi 57
( Sangiovese, malvasia )
Pinot Nero 2017 Podere della Civettaja 69
( Pinot nero )
Pinot Nero 2019 Podere della Civettaja 65
( Pinot nero )
Masseto 2013 Tenuta Masseto 1115
( Merlot )
40Abruzzo
Montepulciano d’ Abruzzo 2018 Emidio Pepe 75
( Montepulciano d’ Abruzzo )
Sicilia
Etna Rosso 2017 Vigne di Eli 35
( Nerello mascalese, nerello cappuccio )
41SPAGNA
Catalunya
Perril Noir 2016 Clos Lentiscus 45
( Carinyena )
Priorat
Hunky Dory 2019 Vinyes Tortuga 59
( Garnacha )
AUSTRALIA
Adelaide Hills
Village Wine 2018 Gentle Folk 47
( Pinot nero )
42FRANCIA
Bordeaux
Puillac Grand Cru 2011 Château Batailley 165
( Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot )
Bourgogne
Monthelie 2017 Pierre Morey 71
( Pinot nero )
Bourgogne 2016 Nicolas Rossignol 65
( Pinot nero )
Bourgogne 2017 Maldant Pauvelot 45
( Pinot nero )
Bourgogne Vieilles Vignes 2017 Domaine Joseph Voillot 47
( Pinot nero )
Bourgogne Côte d’Or 2017 Chicotot 47
( Pinot nero )
Bourgogne Côte d’Or 2019 Chicotot 45
( Pinot nero )
Nuit Saint George 1er CruLes Rues de Chaux 2016 Chicotot 99
( Pinot nero )
43Vallée du Rhone
Prestige 2016 Château de Valcombe 49
( Grenache, syrah)
Châteauneuf du Pape 2016 Vieux Télégraphe 73
( Grenache, mourvèdre, syrah, cinsault )
Châteauneuf du Pape 2015 Château la Nerthe 99
( Grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, clairette )
Crozes Hermitage Cuvée Gaby 2016 Domaine du Colombier 79
( Shiraz )
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