BEVANDE EMOZIONALI Vol. V - A cura di: Luca Peretti - La ...

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COMPENDIO
           DELLE
B E VA N D E E M O Z I O N A L I
            Vo l. V

                           A cura di : Luca Pe re tti
„ E t però credo che mol ta feli ci tà s i a ag l i ho mini
       che nas cono dov e si trov ano i v i ni buo ni. “

           Leonardo Da Vinci - uomo poliedrico - 1452 - 1519
INDICE
KOMBUCHA “LA CANONICA”                         1

SAKE                                           2

BIRRE                                          2

SELEZIONE CAFFÈ TORREFAZIONE “GLI ORMESINI”    3

SELEZIONE DI TÈ E INFUSI                       4

VINI AL CALICE                                 5
Bollicine                                      5
Rossi                                          5
Bianchi                                        6
Dolci                                          7

VINI METODO ANCESTRALE                         8
ITALIA                                         8
Veneto                                         8
Emilia e Romagna                               8
Toscana                                        8
Umbria                                         9
Lombardia                                      9
Piemonte                                       9
FRANCIA                                        9
Alsace                                         9
NUOVA ZELANDA                                  9
Martinborough                                  9

VINI METODO CLASSICO E CHARMAT                10
ITALIA                                        10
Veneto                                        10
Trentino e Alto Adige                         10
Emilia e Romagna                              10
Piemonte                                       11
Lombardia                                      11
FRANCIA                                       12
Montagne de Reims                             12
Vallée de la Marne                            13
Côte des Blancs                               15
Aube / Côte des Bar                           15
SPAGNA                                        16
Alt Penedès                                   16
PORTOGALLO                                    16
Bairrada                                      16

VINI BIANCHI MACERATI                         17
ITALIA                                        17
Veneto                                        17
Trentino e Alto Adige     18
Lombardia                 18
Liguria                   18
Friuli e Venezia Giulia   19
Emilia e Romagna          20
Toscana                   20
Lazio                     20
Campania                   21
Puglia                     21
Sicilia                    21
SPAGNA                    22
La Mancha                 22
Priorat                   22
Castilla y León           22
Catalunya                 22
SLOVENIA                  23
Goriška Brda              23
SLOVACCHIA                23
Hlohvecky                 23
CROAZIA                   23
Istria                    23
FRANCIA                   24
Côtes du Roussillon       24
Vallée de la Loire        24

VINI BIANCHI              25
ITALIA                    25
Veneto                    25
Trentino e Alto Adige     26
Friuli e Venezia Giulia   26
Lombardia                 27
Piemonte                  27
Abruzzo                   27
Marche                    27
Campania                  28
Lazio                     28
Toscana                   28
Sicilia                   28
GERMANIA                  29
Mosel                     29
Pfalz                     29
SLOVENIA                  29
Goriška Brda              29
AUSTRIA                   29
Kamptal                   29
Wachau                    29
Styria                    30
SPAGNA                    30
Galicia                   30
GRECIA                    30
Peloponneso               30
LIBANO                    30
Bekaa Valley              30
AUSTRALIA                 30
Adelaide Hills            30
FRANCIA                   31
Bourgogne                 31
Alsace                    33
Vallée de la Marne        33
Côtes du Rhône            33
Côtes du Jura             33
Vallée de la Loire        34

VINI ROSSI                35
ITALIA                    35
Veneto                    35
Lombardia                 38
Trentino e Alto Adige     38
Friuli e Venezia Giulia   38
Piemonte                  39
Toscana                   40
Abruzzo                   41
Sicilia                   41
SPAGNA                    42
Catalunya                 42
Priorat                   42
CILE                      42
Valle de Colchagua        42
AUSTRALIA                 42
Adelaide Hills            42
FRANCIA                   43
Bourgogne                 43
Bordeaux                  44
Vallée du Rhone           44
Vallée du Rhône           44
Languedoc                 44
Côte Roannaise            44
Beaujolais                44

DIGESTIVI E DISTILLATI    45
LIQUORI                   45
AMARI                     46
GRAPPA                    47
Selezione Marolo          47
WHISKY E WHISKEY          49
RUM E RHUM                50
ALTRI DISTILLATI          51
KOMBUCHA “ LA CANONICA”
    Bevanda probiotica di nostra produzione: ottenuta dalla fermentazione di tè nero
o tè verde e aromatizzata con sciroppi di spezie, erbe aromatiche o polpe di frutta fresca

N° I                                                                                  04
( Tè verde Gunpowder )

N ° IV                                                                                04
( Tè nero Nuwara con sciroppo di polpa di lampone fresco )

N ° VIII                                                                              04
( Tè nero Nuwara con sciroppo di cannella da Ceylon )

N° X                                                                                  05
( Infuso di caffè “Gli Ormesini” e olii essenziali di limone )

N ° X III                                                                             04
( Tè verde Gunpowder e tè nero Nuwara con sciroppo di zenzero fresco )

N° XV                                                                                 04
( Tè nero Nuwara con capperi canditi e sciroppo di mirtilli rossi )

N ° X IX                                                                              06
( Tè nero Nuwara con radice di liquirizia )

N° XX                                                                                 06
( Tè nero da Ceylon e Cina con mandorle e fiori di cartamo )

                                                    1
SAKE

Ine Mankai                     Mukai Shizo       13
( Junmai )

Biden 1999                     Kidoizumi Shuzo   09
( Junmai )

Natsumikan                     Heiwa Shuzo       11
( Tangerine Junmai )

Miyako Bijin                   Yoigokochi        11
( Yuzu Junmai )

                       BIRRE

Bulk                           Hammer            07
( Porter )

Hirsh                          Hammer            08
( Gose )

Istà                          Siemàn           10
( Farmhouse ale )

Cassis                         Tiliquin          14
( Lambic )

Margarita gose                 Cigar city        07
( Gose )

Oude geuze                     3 Fonteinen       12
( Geuze )

Asfodelo                       Barley            08
( Amber ale )

                         2
SELEZIONE CAFFE’ TORREFAZIONE
                 “ GLI ORMESINI ”

OTTANTA VENTI 		05
( 80% arabica, 20% robusta, aromi che ricordano tabacco e caramello,
chiudendo con un prolungato retrogusto di cacao fondente )

CENTO		05
( 100% arabica piena e decisa. Le note fruttate conquistano un ruolo centrale
e si sovrappongono ad una dolcezza profonda e prolungata )

SAN JOSÉ		05
( 100% colombiano, dai sentori morbidi e dolci arricchiti dalla fermentazione
per tre mesi in barrique utilizzati per l’invecchiamento del Rhum )

DECAFFEINATO		05
( Miscela decaffeinizzata di caffè 80% arabica, 20% robusta )

ORZO 		                                                                         05

GINSENG 		                                                                      05

                                                     3
SELEZIONE DI TE’ E INFUSI

Nuwara Eliya FOP 		                                                      05
( Tè nero leggero e aromatico proveniente dalle elevate piantagioni
dello Sry-Lanka, delicatamente caramellato )

Gunpowder Temple of Heaven		                                             05
( Tè verde cinese, molto hine, gradevole e forte, colore ramato,
 gusto pungente e leggermente amaro)

Lapsang Souchong Crocodile 		 05
( Tè nero cinese tradizionale, dal gusto forte, marcato e affumicato,
di colore rosso intenso)

Verde d’estate 		05
( Tè verde aromatizzato con pezzetti di guava, scorza di pompelmo,
pepe rosa e petali di fiordaliso)

Rooibos		05
( Infuso di rooibos sudafricano aromatizzato con pezzetti di lampone
e petali di fiordaliso essicati )

Tisana freschezza		05
( Mélange molto fresco caratterizzato da note di zenzero e menta,
ingredienti dal potere principalmente digestivo )

                                                      4
VINI AL CALICE
 B o llicine

Leviatano 2020                               Martinelli               09
( Garganega )

Cuvée 60 Brut Nature 2015                    Casa Caterina             15
( Chardonnay )

Nature 2018                                  Marco Tonini             13
( Chardonnay, pinot bianco )

Champagne Agapane                            Faniel & Fils             17
( Pinot nero, pinot meunier )

                                                                  Bianchi

Soave Castelcerino 2018                      Filippi                  09
( Garganega )

Kallstadter Saumagen 2016                    Köehler - Ruprecht       13
( Riesling renano )

Piquentum 2020                               Dimitri Brecevic          12
( Malvasia istriana )

Bourgogne 2018                               Pierre Morey             14
( Chardonnay )

Mitterberg 2019                              In Der Eben               11
( Gewürztraminer )

Cheverny Clos de Cendres 2018                Laura Semeria            14
( Sauvignon blanc, chardonnay )

                                        5
Ro ssi

Valpolicella 2019                                 Il Monte Caro         07
( Corvina, rondinella, corvinone )

Valpolicella Superiore 2018                       Musellai               14
( Corvina, rondinella, corvinone )

Amarone 2014                                      Musella                19
( Corvina, rondinella, corvinone, oseleta )

Bachgart 2016                                     Klaus Lentsch          13
( Pinot nero )

Langhe 2020                                       Rivetto                10
( Freisa )

Le Carignan 2019                                  Catherine Bernard      13
( Carignan )

                                              6
Med itativi

Recioto della Valpolicella 2012                             Musella                         11
( Corvina, rondinella, corvinone, oseleta, croatina )

Recioto della Valpolicella 2011                             Le Guaite di Noemi              11
( Corvina, rondinella, corvinone )

Recioto di Soave 2017                                       Cantina del Castello           08
( Garganega, trebbiano di Soave )

Gr2 2017                                                    Insolente                       11
( Garganega )

Cinque Terre Sciacchetrà 2016                              Tenuta la Possa                 17
( Bosco, rossese bianco )

Tribülê 2016                                              Cinque Campi                    12
( Moscato bianco, moscato giallo, malvasia )

Barolo Chinato                                              Erbaluna                        13
( Nebbiolo )

Bukkuram – Padre della Vigna 2014                           De Bartoli                      14
( Zibibbo )

Vecchio Samperi                                             De Bartoli                      14
( Grillo )

Malvasia delle Lipari 2013                                  Punta dell’Ufala                13
( Malvasia )

Tokaji Aszù 5 Puttonyos 2016                               Füleky                         15
( Furmint )

Tokaji Aszù 6 Puttonyos 2007                               Füleky                         21
( Furmint )

Porto Tawny 10 y.o.                                         Conceito                        12
( Tinta roriz, touriga franca, touriga national )

Madeira Rainwater 5 y.o.                                    Barbeito                       10
( Tinta negra, verdelho )

                                                        7
VINI METODO ANCESTRALE
                                                                                  ITALIA

 Ve ne to

Rm4 2019                                              Insolente                        27
( Garganega )

Oxid 2018                                             Insolente                        27
( Pinot grigio )

Emily 2018                                            Musella                         35
( Chardonnay )

The Leviatan 2019                                     Martinelli                       29
( Garganega, durella)

Leviatano 2020                                        Martinelli                       27
( Garganega )

                                                                     E mi l i a e Ro magna

Saint Vincent 2019                                    Bergianti                        31
( Lambrusco di Sorbara )

Ronco dell’Oste 2018                                  Tenuta Borri                     29
( Ortugo, malvasia, moscato, trebbiano, sauvignon )

                                                                                To scana

Sottofondo 2019                                       Tunia                            31
( Trebbiano toscano )

                                                  8
Umbria

AC DT 2020                                        Cantina Margò                 35
( Trebbiano )

                                                                         Lombardia

Ramarro Beat 2016                                 Ligabue                        39
( Riesling renano )

Monte Oliveto                                     Vigne del Pellagroso           33
( Garganega, trebbiano, moscato, malvasia )

                                                                          Pi emo nte

Infernot 2020                                     Cascina Boccaccio              27
( Cortese, pinot bianco )

                                                                          FRANCIA

                                                                            Alsace

Obi Wine Keno Bulle 2020                          Geschickt                      37
( Pinot auxerrois, riesling, moscato )

                                                              NUOVA ZE LANDA

                                                                   Marti nb o ro ugh

Naturalist 2020                                   Cambridge Road                 41
( Moscato, riesling )

                                              9
VINI METODO CLA SSICO E CHARMAT
                                                                        ITALIA

                                                                       Ve ne to

Arione 2017                                 Muni                             41
( Durella )

Pas Dosé Riserva Etichetta Nera 2013        Fongaro                          57
( Durella )

Cuvée Saccomani Veneri 2009                 Corte Quaiara                    55
( Pinot nero, chardonnay )

Bosco di Gica                               Adami                            25
( Glera )

                                                      Trenti no e A l to Adige

Der Blauwal Riserva 2011                    Cesconi                         65
( Chardonnay )

Nature 2018                                 Marco Tonini                    39
( Chardonnay, pinot bianco )

Le Grile 2014                               Marco Tonini                     55
( Chardonnay, pinot bianco )

Sine 2017                                   Baldessarri                      41
( Chardonnay )

                                                           E mi l i a e Ro magna

Punta Mora 2018                             Tenuta Pederzana                 25
( Lambrusco grasparossa )

                                       10
Pi emo nte

Giuseppe Galliano Riserva Rosé 2016            Borgo Maragliano           45
( Pinot nero )

Et Voilà 2014                                  Cascina Baricchi           51
( Pinot nero )

                                                                   Lombardia

Franciacorta Extra Brut                         Faccoli                    45
( Chardonnay, pinot bianco, pinot nero )

Franciacorta Extra Brut 2012                    Derbusco Cives             61
( Chardonnay, pinot nero )

Cuvée 60 Brut Nature 2015                       Casa Caterina              51
( Chardonnay )

Le Vieux de la Maison 2002                      Casa Caterina              95
( Pinot grigio, pinot bianco )

Rio Cami 2004 + 07                              Casa Caterina              81
( Pinot meunier )

Rosè Antique 2000 + 02 + 03 + 07                Casa Caterina              95
( Pinot meunier )

Indipendent 2007                                Casa Caterina             177
( Chardonnay )

Sui Generis                                     Cherubini                  47
( Chardonnay )

Franciacorta Pas dosé 2017                     Ravarini                   55
( Chardonnay )

Pas dosé 2017                                  Divella                    55
( Chardonnay )

                                           11
FRANCIA

                                                            M ontag ne de Re ims

Champagne La Closerie les Béguines              Jerome Prevost             193
( Pinot meunier )

Champagne Le Rosé                               Charton Taillet            109
( Chardonnay, pinot nero )

Champagne Cristal 2012                           Louis Roederer             289
( Chardonnay, pinot nero )

Champagne 168eme édition                        Krug                       275
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )

Champagne Grand Cru Les Crayéres 2016           Marguet                    157
( Chardonnay, pinot nero )

Champagne Grand Cru Les Beurys 2016              Marguet                    157
( Chardonnay, pinot nero )

Champagne Mémoire                               Huré Frères              119
( Chardonnay, pinot nero, pinot meuner )

Champagne 4 Elements 2015                        Huré Frères              169
( Pinot nero )

Champagne Les Champs 2011                        Hugues Godme’              149
( Pinot nero )

Champagne Millésime 2010                         Gerard Perseval             115
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )

                                            12
Vallée de l a Marne

Champagne Rosé                                  Charles Devallin           89
( Chardonnay, pinot nero )

Champagne Réserve                               Billecart-Salmon           117
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )

Champagne Rosé                                  Billecart-Salmon           131
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )

Champagne Agapane                                Faniel & Fils              79
( Pinot nero, pinot meunier )

Champagne Nature Zero                            Tarlant                    85
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )

Champagne Lutétienne 2005                        Tarlant                   155
( Chardonnay, pinot nero )

Champagne Nature Zero Rosè + 5 Ans               Tarlant                   123
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )

Champagne Bam!                                   Tarlant                   215
( Petit meslier, pinot bianco, arbanne )

Champagne Rosé Effusion                         Mousse Fils                79
( Pinot nero, pinot meunier )

Champagne Nature Reliance                        Frank Pascal               89
( Chardonnay, pinot nero, pinot meunier )

Champagne Réserve Grand Cru Ay Nature           Roger Brun                 87
( Chardonnay, pinot nero )

Champagne Grand Cru Ay 2009                      Gaston Chiquet             87
( Chardonnay )

Champagne Dom Pérignon 2010                      Moet & Chandon            275
( Chardonnay, pinot nero )

Champagne Hommage à François Hémart              Henri Giraud               83
( Chardonnay, pinot nero )

Champagne Pléiades                               Delalot                   135
( Pinot nero, pinot meunier )

                                            13
Champagne Impressions        Delalot          185
( Pinot meunier )

Champagne Rated X            Jérome Lefevre   145
( Pinot meunier )

                        14
Côte des Blancs

Champagne Cuvée Vendemiaire                   Doyard                        89
( Chardonnay )

Champagne Longitude                            Larmandier Bernier            89
( Chardonnay )

Champagne Vielle Vigne du Levant 2009 Magnum   Larmandier Bernier           405
( Chardonnay )

Champagne Initial Grand Cru                    Jacques Selosse              275
( Chardonnay )

                                                          A ub e / Côte de s Bar

Champagne Origin. al                           Henri Dosnon                  83
( Pinot nero )

Champagne Goustan                              Val Frison                    89
( Pinot nero )

Champagne Derriere L’Eglise 2010               Beaufort                      161
( Pinot nero )

Champagne Efflorescenence 2015                 Marie Courtin                 91
( Pinot nero )

Champagne Blanc de Noirs Magnum                Fleury                       179
( Pinot nero )

                                      15
P ORTOG ALLO

                                         B airrada

3B Rosé               Felipa Pato             41
( Baga, bical )

                  16
VINI BIANCHI MACERATI
                                                                             ITALIA

                                                                            Ve ne to

Montemagro 2017                                       Muni                       33
( Durella )

Arusnati 2018                                         Antica Valpolicella        43
( Garganega, malvasia, chardonnay, trebbiano )

Davvero 2016                                          Calalta                    35
( Riesling renano )

Le3 2018                                              Insolente                  37
( Garganega )

Sassaia 2019                                          La Biancara                31
( Garganega )

Drago Bianco 2018                                     Musella                    29
( Garganega )

Oran - G 2017                                         Il Cavallino              39
( Garganega )

Soave Il Gigante 2018                                 Martinelli                 29
( Garganega )

Ellezero 2019                                         Terre di Pietra            37
( Garganega )

Traminer 2019                                         Tenuta la Cà             39
( Gewürztraminer )

                                                 17
Trenti no e A lto Adige

Mitterberg 2019                                   In Der Eben                    39
( Gewürztraminer )

Primiére 2017                                    Cesconi                        35
( Pinot grigio )

GT 2018                                           Pranzegg                       63
(Gewürztraminer )

Fontanasanta Nosiola 2020                         Foradori                       45
( Nosiola )

Fontanasanta Manzoni 2019                         Foradori                       37
( Incrocio Manzoni )

                                                                         Lombardia

Belgingin                                         Vigne del Pellagroso           39
( Chardonnay )

Vigna Santa Maria                                 Vigne del Pellagroso           47
( Tocai, Malvasia di Candia, trebbiano )

                                                                          Pi emo nte

Baccabianca 2012                                  Cascina Grillo                 41
( Cortese )

Giallo di Costa 2018                              Daniele Ricci                  47
( Timorasso )

                                                                            Liguria

Harmoge 2017                                      Walter De Battè               69
( Marsanne, roussanne, bosco, vermentino )

Cinque Terre Anfora 2019                          Tenuta la Possa                41
( Bosco, alabarola )

                                             18
Fri ul i e Venezi a G iulia

Guastafeste 2017                       Villa Job                       37
( Pinot grigio )

Malvasija 2017                         Skerk                           57
( Malvasia istriana )

Malvasia 2015                          Damijan Podversic               77
( Malvasia istriana )

Malvasia 2016                          Damijan Podversic               75
( Malvasia istriana )

Ribolla 2016                           Damijan Podversic               75
( Ribolla gialla )

Pinot grigio 2016                      Damijan Podversic               75
( Pinot grigio )

Slatnik 2018                           Radikon                         47
( Chardonnay, friulano )

Oslavje Fuori dal Tempo 2016           Radikon                        89
( Chardonnay, sauvignon blanc )

Jakot 2015                             Franco Terpin                  59
( Friulano )

Sialis 2015                            Franco Terpin                   67
( Pinot grigio)

                                  19
E mi li a e Romagna

Santa Lusa 2017                                           Ancarani                       35
( Albana )

La Bora Lunga 2019                                        Cinque Campi                   33
( Spergola, moscato )

Mappale 25 2016                                           Tenuta Borri                   27
( Sauvignon blanc )

Zerbiò 2016                                              Tenuta Borri                   27
( Malvasia di Candia, moscato bianco, sauvignon blanc )

Emilia 2019                                               Solenghi                       37
( Malvasia )

                                                                                   To scana

Gronda 2018                                               Calafata                       31
( Vermentino, malvasia, trebbiano, moscato )

Tin 2018                                                  Montesecondo                   43
( Trebbiano toscano )

                                                                                      Laz io

Itinerae 2019                                             Geremi                         29
( Procanico, malvasia )

                                                  20
Camp ania

Don Chisciotte 2017           Pierluigi Zampaglione       41
( Fiano di Avellino)

Don Chisciotte 2018           Pierluigi Zampaglione       39
( Fiano di Avellino)

Don Chisciotte 2019           Pierluigi Zampaglione       37
( Fiano di Avellino)

Montemattina 2016             Il Tufiello                 41
( Fiano di Avellino)

                                                      Puglia

Sette Lune 2017               L’ Archetipo                33
( Verdeca )

                                                      Sicilia

Soki Soki 2020                Tanca Nica                  53
( Zibibbo )

Uno 2020                      Badalucco                   31
( Grillo )

Serraghia 2019                Giotto Bini                89
( Zibibbo )

Zibibbo in Pithos 2018        Cos                         39
( Zibibbo )

Traminer 2020                 Enò Trio                    35
( Gewürztraminer )

                         21
SPAG NA

                                                                             La Mancha

De Sol a Sol 2014                                    Essencia Rural                    35
( Airén )

                                                                                  Prio rat

Priorat 2014                                         Terroir al Limit                  67
( Muscat )

                                                                        Cas ti lla y Le ó n

In a Gadda da Vida 2018                              La Senda                           51
( Godello, doña blanca, palomino, malvasia )

                                                                             Cat alunya

Metamorphika Orange 2019                             Costador                          49
( Moscato )

                                                22
SLOVENIA

                                                Gori ška Brda

Cru Selection 2018           Marijan Simcic                 45
( Ribolla gialla )

Opoka 2018                   Marijan Simcic                 71
( Ribolla gialla )

Brutus 2015                  Ferdinand                      57
( Ribolla gialla )

                                                SLOVACCHIA

                                                  Hl oho ve cky

Oranzista 2019               Slobodnè Vinàrstvo             41
( Pinot grigio )

		CROAZIA

		Istria

Piquentum 2019               Dimitri Brecevic               37
( Malvasia istriana )

                        23
FRANCIA

                                                   Côtes du Roussillo n

Blossom 2019                              Domaine Matassa             53
( Moscato d’ Alessandria )

Coume de l’Olla 2020                      Domaine Matassa             49
( Macabeau, muscat a petit grain )

Les Rhizomes des Sorcieres 2019           La Caves des Nomades        69
( Grenache gris )

Epiphénoméne Celeste 2019               La Caves des Nomades        65
( Macabeu, grenache gris )

                                                     Vallée de l a Lo ire

Maceration 2019                           Cyril Le Moing              49
( Chenin blanc, chardonnay )

                                     24
VINI BIANCHI
                                                          ITALIA

                                                         Ve ne to

Soave Monte Carbonare 2019             Suavia                 33
( Garganega )

Libertate 2018                         Balestri Valda         29
( Trebbiano di Soave )

Acid 2018                              Insolente              27
( Garganega )

Turbiana 2018                          Filippi                37
( Trebbiano di Soave )

Soave Castelcerino 2018                Filippi                31
( Garganega )

Quercia Laboriosa 2018                 Terre di Pietra        29
( Garganega )

                                  25
Trenti no e A lto Adige

Amperg 2019                Klaus Lentsch                  29
(Gewürztraminer )

Chardonnay 2019            Grawü                          37
( Chardonnay )

                                   Fri uli e Venezi a G iulia

Ribolla 2018               Villa Parens                   35
( Ribolla gialla )

Grey 2016                  Amandum                        35
( Pinot grigio )

Mysa 2016                  Amandum                        35
( Sauvignon blanc )

Jakot 2017                 Russolo                        31
( Friulano )

Ronco Pitotti 2018         Vignai da Duline               45
( Pinot grigio )

Ronco Pitotti 2020         Vignai da Duline              39
( Pinot grigio )

                      26

 Lombardia

Lugana Capotesta 2019                      Cascina Maddalena             31
( Turbiana )

Lugana Superiore 2018                      Ca Lojera                     33
( Turbiana )

                                                                  Pi emo nte

Le Chiusure 2018                           Favaro                        35
( Erbaluce di Caluso )

 Abruz z o

Trebbiano d’ Abruzzo 2018                  Emidio Pepe                   67
( Trebbiano d’ Abruzzo )

 Marche

Origini 2018                               Fattoria Nanni                35
( Verdicchio dei Castelli di Jesi )

Onieocep 2020                              Pantaleone                    37
( Pecorino )

Campo delle Oche 2017                      Fattoria San Lorenzo          37
( Verdicchio )

                                      27
Camp ania

More Maiorum 1999                       Mastroberardino            57
( Fiano di Avellino)

More Maiorum 2002                       Mastroberardino            51
( Fiano di Avellino)

Greco di Tufo 2013                      Mastroberardino            47
( Greco di tufo )

Maresa 2018                             Masseria Starnali          29
( Falanghina )

Fiano 2017                              Guido Marsela              35
( Fiano di Avellino)

Furore Fiorduva 2019                    Marisa Cuomo               75
( Ripoli, fenile, ginestra)

                                                                Laz io

Latour a Civitella 2017                 Sergio Mottura             41
( Grechetto )

                                                             To scana

Collezione Privata 2019                 Isole Olena                65
( Chardonnay )

                                                               Sicilia

Etna Bianco 2019                        Pietradolce                31
( Carricante )

R14 2014                                Centopassi                 37
( Cataratto )

Malvasia delle Lipari Secca 2018        Punta dell’Ufala           53
( Malvasia )

                                   28
GE RMANIA

                                                                             Mosel

Erdener Treppchen Auslese 1992                    Schwaab Kiebel               47
( Riesling renano )

Erdener Treppchen Auslese 1997                    Schwaab Kiebel               43
( Riesling renano )

Paulessen 2018                                    Bender                       35
( Riesling renano )

Riesling 2018                                     Julius Treis                 37
( Riesling renano )

Riesling Troken Enkircher Batteriebeg 2017        Weingut Immich               79
( Riesling renano )

                                                                             Pf alz

Kallstadter Saumagen 2016                         Köehler - Ruprecht          45
( Riesling renano )

                                                                        SLOVENIA

                                                                    Gori ška Brda

Rebula 2019                                       Princic                       31
( Ribolla gialla )

                                                                          A USTRIA

                                                                          Kamp tal

Strasser 2018                                     Arndorfer                    39
( Riesling renano )
Strasser 2020                                     Arndorfer                    39
( Riesling renano )

                                             29
Wachau

Wachau Smaragd 2017                  Weingut Alzinger              35
( Grüner veltiner )
                                                               Styria

Ex Vero I 2018                       Werlitsch                     65
( Morillon, sauvignon blanc )

                                                             SPAG NA

                                                              G alicia

Albariño 2019                       Bodegas Albamar               35
( Albariño )

T - Reix 2016                        Cume do Avia                  35
( Treixadura )

                                                             G RECIA

                                                        Pelopo nne so

Retsina Retsina 2019                 Giannikos                     33
( Roditis )

                                                             L IBANO

                                                        B ekaa Valle y

Chateau Musar 2012                   Gaston Hochar                 75
( Obaideh, merwah )

                                                          A USTRALIA

                                                     A del ai de Hills

Mountain 2017                        Gentle Folk                   55
( Chardonnay )

                                30
FRANCIA

                                                           B ourgo gne

Chablis Grand Cru Bougros 2015          Billaud Simon             149
( Chardonnay )

Chablis Grand Cru Vaudésir 2017        Domaine Besson            123
( Chardonnay )

Chablis Les Lys 1er Cru 2016            Daniel Dampt               59
( Chardonnay )

Chablis Grand Cru Blanchot 2018         Servin                     115
( Chardonnay )

Chablis Terroirs de Béru 2017           Château de Béru            69
( Chardonnay )

Chablis Montserre 2018                  Château de Béru            77
( Chardonnay )

Bourgogne 2018                          Château de Béru            61
( Aligotè )

Bourgogne 2017                          Maldant Pauvelot           47
( Chardonnay )

Bourgogne Saint Vincent 2015            Vincent Girardin           55
( Chardonnay )

Bourgogne Saint Vincent 2017            Vincent Girardin           47
( Chardonnay )

Bourgogne 2015                          Pierre Morey               55
( Chardonnay )

Batard Montrachet Grand Cru 2013        Pierre Morey              349
( Chardonnay )

Saint-Romain 2018                       Domaine Lou Dumont         97
( Chardonnay )

                                   31
Hautes Côtes de Beaune Bellis Perennis 2019           Domaine Naudin-Ferrand    85
( Chardonnay )

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2015        Philippe Chavy           179
( Chardonnay )

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2016   Pierrick Bouley          149
( Chardonnay )

Corton Charlemagne Grand Cru 2013                     Chandon de Briailles     349
( Chardonnay )

Mâcon Village Les Sardines 2018                      Robert Denogent           41
( Chardonnay )

Pouilly Fuissé 2017                                  Robert Denogent           69
( Chardonnay )

Marsannay 2018                                        Sylvain Pataille          75
( Chardonnay )

                                           32
Alsace

Clos Mathis 2017                       Domaine Ostertag            85
( Riesling renano )

A360P Muenchberg Grand Cru 2016        Domaine Ostertag           149
( Pinot gris )

Muenchberg Grand Cru 2016              Domaine Ostertag           139
( Riesling renano )

Alsace 2018                            Pierre Frick                43
( Pinot blanc )

Frankstein Grand Cru 2016              Beck Hartweg                71
( Riesling renano )

Frankstein Grand Cru 2016              Beck Hartweg                71
( Pinot gris )

                                                  Val l ée de la Marne

Composition #1                         Jérome Lefevre              81
( Pinot nero, pinot meunier )

                                                      Côtes du Rhô ne

Le Pied de Samson 2017                 Georges Vernay              91
( Viognier )

                                                        Côtes d u Jura

Les Premices 2015                      Domaine Baud                39
( Chardonnay )

                                  33
Val l ée de la Lo ire

Marguerite 2017                           Domaine de l’écu                37
( Folle blanche )

Bruno 6 Ans 2010                          Bruno Comerais                  49
( Melon de Bourgogne )

Sancerre Auksinis 2015                    Sebastien Riffault               51
( Sauvignon blanc )

Sancerre Saulétas 2016                    Sebastien Riffault              49
( Sauvignon blanc )

Pouilly Fumé EM 2018                     Alphonse Mellot                  45
( Sauvignon blanc )

Sancerre Les Romains 2017                 Domain Fouassier                 41
( Sauvignon blanc )

Sancerre Clos Paradis 2017                Domain Fouassier                 45
( Sauvignon blanc )

Vouvray La Dilettante 2017                Domaine Breton                  39
( Sauvignon blanc )

Cheverny Clos de Cendres 2018             Laura Semeria                    41
( Sauvignon blanc, chardonnay )

Savennières Coulée de Serrant 2015        Nicolas Joly                    139
( Chenin blanc )

Savennières Les Vieux Clos 2016           Nicolas Joly                     75
( Chenin blanc )

                                     34
VINI ROSSI
                                                                              ITALIA

                                                                             Ve ne to

Pinot Nero 2018                                        Muni                      39
( Pinot nero )

La Superiora 2018                                      Villa Calicantus           35
( Corvina, rondinella, molinara, corvinone )

Le Quarette 2018                                       Antica Valpolicella        33
( Corvina, rondinella, corvinone )

Valpolicella Superiore Vin del Leo 2018                Antica Valpolicella        41
( Corvina, rondinella, corvinone, molinara )

Valpolicella Ripasso 2007                              Clementi                   53
( Corvina, rondinella, molinara, corvinone )

Amarone 2011                                           Clementi                  89
( Corvina, rondinella, molinara, corvinone )

Valpolicella 2017                                      Il Monte Caro              35
( Corvina, rondinella, corvinone )

Valpolicella 2018                                      Il Monte Caro              31
( Corvina, rondinella, corvinone )

Amarone 2016                                           Il Monte Caro              59
( Corvina, rondinella, corvinone )

Cabernet 2013                                          Le Guaite di Noemi        89
( Cabernet sauvignon )

Valpolicella Superiore 2010                            Le Guaite di Noemi         53
( Corvina, rondinella, corvinone )

Valpolicella Superiore 2011                            Le Guaite di Noemi         51
( Corvina, rondinella, corvinone )

Amarone 2010                                           Le Guaite di Noemi        89
( Corvina, rondinella, corvinone )

                                               35
Valpolicella Superiore 2009                                       Terre di Leone      49
( Corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta )

Valpolicella Superiore 2015                                       Terre di Leone      45
( Corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta )

Valpolicella Ripasso 2018                                         Terre di Leone      33
( Corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta )

Amarone 2014                                                      Terre di Leone      73
( Corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta )

Dedicatum 2013                                                    Terre di Leone      51
( 14 uvaggi )

Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2002                       Romano dal Forno   191
( Corvina, rondinella, oseleta, croatina )

Amarone 2000                                                      Romano dal Forno   471
( Corvina, rondinella, oseleta, croatina )

Amarone 2006                                                      Romano dal Forno   483
( Corvina, rondinella, oseleta, croatina )

Amarone 2009                                                      Romano dal Forno   421
( Corvina, rondinella, oseleta, croatina )

Amarone 2010                                                      Romano dal Forno   409
( Corvina, rondinella, oseleta, croatina )

Amarone 1998                 coravin                              Quintarelli         99
( Corvina, rondinella, cabernet sauvignon, croatina, nebbiolo, sangiovese )

Amarone 2006                                                      Quintarelli        439
( Corvina, rondinella, cabernet sauvignon, croatina, nebbiolo, sangiovese )

Amarone 1958                                                      Bertani            r.p.
( Corvina, rondinella )

Amarone 1959                 coravin                              Bertani             99
( Corvina, rondinella )

Amarone 1964                                                      Bertani            r.p.
( Corvina, rondinella )

                                                        36
Amarone 1968                                              Bertani           r.p.
( Corvina, rondinella )

Valpolicella Superiore 2018                               Musella            35
( Corvina, rondinella, corvinone, barbera )

Amarone 2014                                              Musella            65
( Corvina, rondinella, corvinone, oseleta )

Amarone Senza Titolo 2011                                 Musella           123
( Corvina, rondinella, teroldego, oseleta, corvinone )

Amarone Rosson 2012                                       Terre di Pietra    79
( Corvina, rondinella, corvinone, croatina, teroldego )

Rabiosa 2011                                              Terre di Pietra    53
( Marselan )

                                                    37
Lombardia

Valtellina Superiore Sassella Stella Retica 2011   Ar. Pe. Pe.                    53
( Chiavennasca )

Vigna Barbacarlo 2002                              Lino Maga                     115
( Croatina, uva rara, ughetta )

Montebuono 1997                                    Lino Maga                     89
( Croatina, uva rara, ughetta, barbera )

                                                           Trenti no e A lto Adige

Glener 2017                                        Castelfeder                    47
( Pinot nero )

Bachgart 2016                                      Klaus Lentsch                  59
( Pinot nero )

Campil 2016                                        Pranzegg                       53
( Schiava )

                                                           Fri uli e Venezi a G iulia

Terran 2017                                        Skerk                          53
( Terrano )

Pinot 2016                                         Villa Parens                  39
( Pinot nero )

                                              38
Pi emo nte

Dogliani Superiore Vigne Dolci 2017             San Fereolo                39
( Dolcetto )

Barbaresco 2016                                 Cascina Roccalini          53
( Nebbiolo )

Barbaresco Riserva Rose del Casasse 2014        Cascina Baricchi           79
( Nebbiolo )

Barbaresco Riserva Rose del Casasse 2015        Cascina Baricchi           77
( Nebbiolo )

Barbaresco Narin 2016                           Carlo Giacosa              63
( Nebbiolo )

Langhe Nebbiolo 2018                            Giuseppe Rinaldi           95
( Nebbiolo )

Barolo Tre Tine 2017                            Giuseppe Rinaldi          249
( Nebbiolo )

Barolo Brunate 2017                             Giuseppe Rinaldi          249
( Nebbiolo )

Langhe Nebbiolo 2019                            Rivetto                    39
( Nebbiolo )

Barolo Riserva Briccolina 2015                  Rivetto                   169
( Nebbiolo )

Barolo Cerretta 2016                            Ettore Germano             97
( Nebbiolo )

Barolo Bussia 2012                              Viglione                  125
( Nebbiolo )

Langhe Freisa 2019                              Nadia Curto                37
( Freisa )

Barolo Arborina 2016                            Nadia Curto                87
( Nebbiolo )

                                           39
Barolo Monvigliero 2016                          Edoardo Sobrino                115
( Nebbiolo )

Barolo 2017                                      Trediberri                     77
( Nebbiolo )

Barolo Sarmassa Vigna Merenda 2015               Scarzello                     109
( Nebbiolo )

Coccu 2006                                       Reichmuth Le Roche              41
( Dolcetto, cabernet carbon )

Igiea 2005                                       Cascina Grillo                  41
( Barbera )

                                                                           To scana

Brunello di Montalcino Riserva Divasco 2010      La Rasina                      121
( Sangiovese )

Brunello di Montalcino Riserva Divasco 2012      La Rasina                      115
( Sangiovese )

Come Se 2004                                     Il Colle                       59
( Merlot )

Brunello di Montalcino 2014                      Il Paradiso di Manfredi        137
( Sangiovese )

Brunello di Montalcino Tenuta Greppo 2001        Biondi Santi                  275
( Sangiovese )

Brunello di Montalcino Tenuta Greppo 2003        Biondi Santi                  235
( Sangiovese )

Brunello di Montalcino 1967                      Fattoria dei Barbi            r.p.
( Sangiovese )

Brunello di Montalcino 2015                      Albatreti                      67
( Sangiovese )

Brunello di Montalcino 2016                      Albatreti                      65
( Sangiovese )

                                            40
Rosso di Montalcino 2018                        Albatreti                    37
( Sangiovese )

Sassicaia 2006                                  Tenuta San Guido           350
( Cabernet sauvignon, cabernet franc )

Chianti Riserva Vigna Barbischio 2016           Maurizio Alongi              57
( Sangiovese, malvasia )

Pinot Nero 2017                                 Podere della Civettaja       69
( Pinot nero )

Pinot Nero 2019                                 Podere della Civettaja       65
( Pinot nero )

Masseto 2013                                    Tenuta Masseto             1115
( Merlot )

 Abruz z o

Montepulciano d’ Abruzzo 2018                   Emidio Pepe                  75
( Montepulciano d’ Abruzzo )

                                                                         Sicilia

Etna Rosso 2017                                 Vigne di Eli                 35
( Nerello mascalese, nerello cappuccio )

                                           41
SPAG NA

                                                                              Cat alunya

Perril Noir 2016                                         Clos Lentiscus                45
( Carinyena )

Comadellops 2019                                         Costador                      39
( Vermell )

                                                                                  Prio rat

Hunky Dory 2019                                          Vinyes Tortuga                59
( Garnacha )

                                                                                     CILE

                                                                    Valle de Col c hagua

Colchagua Valley Sirios 2016                             Clos Santa Ana                45
( Cabernet sauvignon, cabernet franc, carmenere )

                                                                             A USTRALIA

                                                                          A del ai de Hills

Village Wine 2018                                        Gentle Folk                    47
( Pinot nero )

                                                    42
FRANCIA

                                                                      B ourgo gne

Monthelie 2017                                    Pierre Morey                71
( Pinot nero )

Bourgogne 2016                                    Nicolas Rossignol           65
( Pinot nero )

Bourgogne 2017                                    Maldant Pauvelot            45
( Pinot nero )

Bourgogne Vieilles Vignes 2017                    Domaine Joseph Voillot      51
( Pinot nero )

Bourgogne Côte d’Or 2017                         Chicotot                    51
( Pinot nero )

Bourgogne Côte d’Or 2019                         Chicotot                    45
( Pinot nero )

Nuit Saint George 1er CruLes Rues de Chaux 2016   Chicotot                    115
( Pinot nero )

Charmes-Chambertin 2016                           Maison Lou Dumont          345
( Pinot nero )

Gevry-Chambertin La Brunelle 2018                 Maison Lou Dumont          159
( Pinot nero )

Ladoix Les Briquottes 2020                        Antonio Quari              123
( Pinot nero )

Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2019        Domaine Naudin-Ferrand      85
( Pinot nero )

Hautes Côtes de Beaune Mysotis Arvensis 2019      Domaine Naudin-Ferrand      99
( Pinot nero )

Echezeaux Grand Cru 2019                          Domaine Naudin-Ferrand     655
( Pinot nero )

Nuit Saint Georges 1er Cru Les Damodes 2019       Domaine Naudin-Ferrand     215
( Pinot nero )

                                         43
B orde aux

Puillac Grand Cru 2011                                         Château Batailley           165
( Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot )

                                                                             Vallée du Rho ne

Prestige 2016                                                  Château de Valcombe          49
( Grenache, syrah)

Châteauneuf du Pape 2016                                      Vieux Télégraphe            73
( Grenache, mourvèdre, syrah, cinsault )

Châteauneuf du Pape 2015                                      Château la Nerthe            99
( Grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, clairette )

Crozes Hermitage Cuvée Gaby 2016                              Domaine du Colombier          79
( Shiraz )

                                                                                    Langue do c

Le Carignan 2019                                               Catherine Bernard             39
( Carignan )

                                                                              Côte Roa nnaise

Clos de Puy 2019                                               Domaine des Pothiers          45
( Gamay saint romain )

                                                                                    B ea ujo lais

Côte de Brouilly Les 7 Vignes 2019                             Château Thivin                45
( Gamay, chardonnay )

                                                       44
DIGESTIVI E DISTILLATI
                                                                                      LIQUOR I

Sambuca                                                       Alchimia                     10
( Anice stellato, anice verde, cardamomo, pimento )

Cerimoniale                                                   Alchimia                     10
( Tè nero Kawanabe, fava di tonka, boccioli di rosa )

Pastis                                                        Argalà                       10
( Anice, erbe delle valli cuneesi )

Framboise des Pères Chartreux                                 Chartreuse Diffusion         10
( Lamponi )

Figaro                                                        Distillerie Aragonesi        10
( Fichi )

Hierbas Ibicencas                                             Mari Mayans                  10
( Anice, timo, rosmarino, limone, arancio, ginepro, menta )

Milla                                                         Marolo                       10
( Camomilla )

Latte di Mandorla                                             Adriatico                    10
( Mandorla )

Elisir                                                        Bordiga                      10
( Eucalipto, menta )

Cold Brew Coffee                                              Mr. Black Spirits            10
( Caffè )

Liquore di Mandarini                                          Villa Massa                  10
( Mandarini di Sorrento )

Limoncello                                                    Villa Massa                  10
( Limoni di Sorrento )

                                                        45
AMARI

Radicale                                                                 Alchimia            10
( Lavanda, genziana, timo, assenzio, limone, cannella, chiodi di garofano, menta )

Essenziale                                                               Alchimia            10
( Lavanda, genziana, arancia amara, china, assenzio )

Amara                                                                    Rossa Agricola      10
( Arancia Tarocco Gallo, arancia Tarocco Nocellara )

Amara Caroni Single Cask                                                 Rossa Agricola      10
( Arancia Tarocco Gallo, arancia Tarocco Nocellara )

Centoerbe                                                                Bordiga             10
( Infusi e distillati di erbe aromatiche, fiori e radici delle Valli Occitane )

Kahneman                                                                 Kahneman            10
( Liquirizia, anice stellato, chinotto, cannella, genziana, limone )

Amaro Tosolini                                                           Bepi Tosolini       10
( Salicornia, limonio, finocchio marino, santonego )

Dr. Ulrich                                                               Marolo              10
( Genepi, genziana, anice, achillea, assenzio )

                                                         46
GR APPA

                                  Selezi one Maro lo

Barolo 9 Anni		                                   9
( Nebbiolo )

Barolo 12 Anni		                                 10
( Nebbiolo )

Barolo 15 Anni		                                  11
( Nebbiolo )

Barolo 20 Anni		                                 13
( Nebbiolo )

Doppio Fusto Barolo		                             9
( Nebbiolo )

Doppio Fusto Brunello		                           9
( Sangiovese )

For Friends		                                     11
( Nebbiolo )

Barolo Riserva 1989		                             9
( Nebbiolo )

Barolo Bussia 2004		                              11
( Nebbiolo )

Barolo 2013		                                     9
( Nebbiolo )

Gewürztraminer		9
( Gewürztraminer )

Vermentino 2015 		                                9
( Vermentino )

Moscato 2016		                                    9
( Moscato )

Moscato Aprés 5 Anni		                            9
( Moscato )

Dedicata al Padre 2017		                          9
( Mix di rossi del Roero )

                             47
Smoked                                                   Bepi Tosolini   09
( Cabernet, merlot, refosco dal peduncolo rosso )

Amarone                                                  Musella         12
( Corvina, corvinone, rondinella )

Le Clos Saint-Hilaire 2010                               Capovilla       13
( Pinot nero )

                                                    48
WHISKY E WH ISKEY

AnCnoc Peatheart                        Knockdhu                  13
( Single malt Scotch whisky )

Elgin Classic                           Glen Moray                12
( Single malt Scotch whisky )

Origin 1825                             Glencadam                 12
( Single malt Scotch whisky )

The Octave 2010                         Ardmore                   13
( Single malt Scotch whisky )

Old Polteney 12 yo                      Polteney                  12
( Single malt Scotch whisky )

Peatmonster                             Compass Box               13
( Single malt Scotch whisky )

No. 6 President’s Reserve 1938          Hyde                      12
( Irish whiskey )

100% Straight                           Platte Valley             12
( American Corn whisky )

King Car                                Kavalan                   14
( Taiwanese single malt whisky )

Miyagikyo                               Nikka                     15
( Japanese single malt whisky )

Yoichi                                  Nikka                     15
( Japanese single malt whisky )

Nikka 12 yo                             Nikka                     15
( Japanese single malt whisky )

                                   49
RUM E R HUM

Tatanka                                        Neisson                        14
( Martinique rhum blanc agricole )

Casimir 2018                                   Clairin                        12
( Haiti rhum blanc agricole )

Vaval 2018                                     Clairin                        12
( Haiti rhum blanc agricole )

Le Rocher Ansyen 35 Mois 2017                  Calirin                        13
( Haiti rhum single cask )

Last Ward 9 yo 2009                            Habitation                     16
( Barbados pure single rum )

Doorly’s XO                                    Martin Doorly                  12
( Barbados fine old rum )

Charamel 4 yo 2014                             Indian Ocean Stills            14
( Mauritius aged rum )

Hampden Estate 8 yo                            Hampden Distillery             13
( Jamaican pure single rum )

Jamaica 23 yo 2007                             Worthy park Distillery         16
( Jamaican aged rum )

Fusion 12 yo 2008		                                                           14
( Jamaica, Guyana, Nicaragua aged rum )

Panama 15 yo 2004		                                                           15
( Panama aged rum )

Barbados 14 yo 2005                            Pot Still Foursquare           15
( Barbados aged rum )

Trinidad 17 yo 2000                            T. D. L. Distillery            16
( Trinidad aged rum )

                                          50
A LTRI D ISTILLATI

Esprit de Nöel 2011                       Baladin                      9
( Distillato di birra )

Cognac Grande Champagne 29 yo 1989        Brogerolle                  19
( Distillato di vino )

Cognac Petite Champagne Vsop              Brillet                     11
( Distillato di vino )

Bas Armagnac Noir 41 yo 1979              Château de Castex           19
( Distillato di vino )

Calvados du Pays d’Auge                   Bernard Amiot               13
( Distillato di sidro )

                                     51
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