OMBRE IN BOTTIGLIA, ITALIA! - Gino's
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OMBRE IN BOTTIGLIA, ITALIA! BOLLe Metodo Charmat \ Sur lie Veneto Val di Spin \ Vignale di Cecilia – Baone (PD) 16 (garganega, glera, pinella) Prosecco Monte Nicoletta \ Vignale di Cecilia – Baone (PD) 16 (garganega, glera, pinella) Prosecco monte Nicoletta MAGNUM \ Vignale di Cecilia – Baone (PD) 26 (garganega, glera, pinella) Quel che c’è 2019 rosato \ I Castagnucoli - Cinto Euganeo (PD) 16 (cabernet sauvignon rosato appena frizzante) Raboso rosè \ I Castagnucoli - Cinto Euganeo (PD) 16 Tainot 2019 \ MaterVi - Fara Vicentino (VI) 20 (tocai, pinot nero, pinot bianco, vespaiola) Emilia Romagna Sol e Steli \ Crocizia – Pastorello (PR) 16 (sauvignon) S’cètt 2019 rosso frizzante \ Crocizia – Pastorello (PR) 16 (barbera, croatina) Marc’Aurelio 2019 rosso frizzante \ Crocizia – Pastorello (PR) 16 (lambrusco frizzante secco) Valtolla bianco 2017 \ Croci - Monterosso – Castell’Arquato 18 (malvasia di Candia macerata) Bolle, Metodo Classico
Lombardia, Franciacorta Blanc de Blanc dosaggio zero \ Divella - Gussago (BS) 40 (chardonnay, 30 mesi sui lieviti) Dady blanc de blanc dosaggio zero \ Divella - Gussago (BS) 55 (chardonnay, 42 mesi sui lieviti) Anima 2014 Rosè Pas Operè \ Ca del Vent - Cellatica (BS) 42 (Pinot nero) Pensiero 2014 Pas Operè \ Ca del Vent - Cellatica (BS) 45 (chardonnay) Brut 36 mesi \ Spensierata - Passirano (BS) 26 (Chardonnay) Brut “Zero Zero” 50 mesi sui lieviti \ Riccafana - Cologne (BS) 40 (chardonnay, pinot nero) Solo Uva brut \ Andrea Rudelli - Erbusco (BS) 26 (Chardonnay) Solo Uva brut rosè \ Andrea Rudelli - Erbusco (BS) 34 (pinot nero) T1 Riserva 84 mesi sui lieviti \ Arcari e Danesi - Coccaglio (BS) 75 (chardonnay) Anna Maria Clementi 2008 \ Ca del Bosco - Erbusco 95 RESTo D’ITALIA Ancestrale 36 mesi Rosè \ Castello di Stefanago - Stefano (PV) 34 (pinot nero) Alta Langa Leonardo 2016 \ Principiano \ Monforte d’Alba (CN) 35 (pinot nero, chardonnay) Rosè dosaggio zero 2015 \ Erpacrife - Castagnole Lanze (AT) 35 (nebbiolo) Et Voilà \ Cascina Baricchi - Neviglie (CN) 36 (Pinot nero) Arione 2016 \ Muni - San Giovanni Ilarione (VR) 30 (durella) Blanc de Blanc pas dosé \ Alessandro Viola - Alcamo (TP) 40 (cataratto) OMBRE BIANCHE Veneto \ Emilia Romagna
Magenta 2015 \ Nous vinum novo - Soave (VR) 26 (trebbiano di Soave ossidato) Lugana 2018 \ Ca Lojera - Sirmione (VR) 24 Tutti Frutti giuggiola 2018 \ Vignale di Cecilia e Vinyer de la Ruca 24 (garganega macerata) Bianco Muni 2018 MAGNUM \ Muni - San Giovanni Ilarione (VR) 35 (Chardonnay, durella) Cocai 2018 Vignale di Cecilia - Baone (PD) 22 (Tai bianco) Vesplicito 2019 \ MaterVi - Fara Vicentino (VI) 22 (vespaiola, macerata) Perla 2017 \ Tenuta l’Armonia - Montecchio (VI) 30 (garganega, macerata) Bianco pop 2018 \ Tenuta l’Armonia - Montecchio (VI) 22 (garganega, incrocio manzoni, pinot bianco) LAsso LAB 02 2018 \ Armonia wines - Montecchio (VI) 30 (da uve cortese di Bonadeo Lorenzo, Alessandria, non filtrato) Fiodena Lab5 2015 \ Armonia wines - Montecchio (VI) 28 (bacche bianche e rosse del territorio in leggera ossidazione, non filtrato) Inamphora 2018 \ Monte dei Ragni - Fumane (VR) 40 (garganega, malvasia istriana, anfora, non filtrato) Friuli Venezia Giulia Vitovska del Carso 2018 \ Rado Kocjancic - Dolina (TS) 24 Malvasia 2017 \ Zahar - Dolina (TS) 35 Pinot grigio 2018 \ Ronco Severo - Prepotto (UD) 34 Ribolla gialla 2018 \ Ronco Severo - Prepotto (UD) 34 Ribolla Gialla 2012 \ Radikon – Oslavia (GO) bottiglia da 0.5lt 55 (senza solforosa aggiunta) Ribolla Gialla 2015 \ Damijan Podversic - Gorizia. 50 Malvasia 2015 \ Damijan Podversic - Gorizia 50 Severo bianco 2003 MAGNUM \ Ronco Severo – Prepotto (UD) 180 (Chardonnay, friulano, picolit, ribolla gialla) Ribolla 2012 MAGNUM \ Gravner - Oslavia (GO) 150 Trentino \ Alto Adige Fontanasanta 2017 \ Foradori – Mezzolombardo (TN) 35 (Manzoni bianco) Sauvignon 2018 \ Stachlburg - Parcines (BZ) 24
Gewurztraminer 2018 \ In Der Eben - Bolzano 34 (Trainer aromatico macerato) Sauvignon 2016 \ In Der Eben - Bolzano 34 (sauvignon macerato) Julian 2016 \ Lieselhof - Caldaro (BZ) 28 (Bronner) Piemonte \ Liguria Montecitorio 2011 MAGNUM \ Vigneti Massa – Monleale (AL) 95 (timorasso) Costa del Vento 2013 MAGNUM \ Vigneti Massa – Monleale (AL) 95 (timorasso) Fol 2018 \ Ezio Cerruti - Castiglione Tinella (CN) 25 (moscato bianco secco) Cinqueterre 2018 \ Forlini Cappellini - Manarola (SP) 38 (bosco, albarola, vermentino) Extreme 2018 \ Ilenia Spagnoli - Vezzano Ligure (SP) 35 (vermentino, trebbiano, albarola, 15 gg di macerazione, senza solforosa aggiunta) Centro \ Sud \ Isole Almare 2018 \ Coop. Agricola Calafata - Lucca 28 (vermentino, malvasia, trebbiano, moscato) Vernaccia di San Gimignano 2019 \ La Lastra - San Gimignano (SI) 22 Orci 2017 \ Fattoria di Petrognano - Montelupo Fiorentino (FI) 24 (trebbiano macerato in terracotta) Anam 2017 \ Vigne di San Lorenzo - Brisighella (FA) 40 (Trebbiano macerato) Menis 2017 \ Vigne di San Lorenzo - Brisighella (FA) 40 (albana, anfora) Verdicchio dei castelli di Jesi classico Le Oche 2018 \ F. San Lorenzo - Montecarotto (AN) 22 (verdicchio) Pecorino 2018 \ Emidio Pepe - Torano Nuovo (TE) 55 Trebbiano 2018 MAGNUM \ Emidio Pepe - Torano Nuovo (TE) 120 Trebbiano 2017 \ Emidio Pepe - Torano Nuovo (TE) 65 Trebbiano 2012 \ Emidio Pepe - Torano Nuovo (TE) 95 Cerasuolo 2018 \ Valentini - Loreto Aprutino (PE) 75 Cerasuolo 2010 \ Valentini - Loreto Aprutino (PE) 95 Il raglio dell’Asino 2018 \ L’acino vini - San Marco Argentario (CZ) 22 (Greco bianco, senza solforosa aggiunta)
Mantonicoz 2016 - L’acino vini - San Marco Argentario (CZ) 30 (Mantonico, macerato, senza solforosa aggiunta) Chora bianco 2019 \ L’acino vini - San Marco Argentario (CZ) 16 (Mantonico, guarnaccia bianca) Torama 2016 \ Vadiaperti – Montefredane (AV) 30 (coda di volpe) Don Chisciotte 2019 \ Zampaglione - Calitri (AV) 30 (Fiano) Ravello bianco 2018 \ Marisa Cuomo - Furore (SA) 26 (Falanghina, biancolella) Bianco Cantina Giardino MAGNUM \ Cantina Giardino - Ariano Irpino (AV) 35 (greco, falangina, coda di volpe, non filtrato, senza solforosa aggiunta) Greco 2016 \ L'Archetipo – Castellaneta (TA) 24 (Greco, senza solforosa aggiunta, agricoltura sinergica) Bianco Pirao 2019 \ A.V. Crasà - Catania 48 (carricante, senza solforosa aggiunta) Note di bianco 2019 \ Alessandro Viola - Alcamo (TP) 28 (cataratto) Un litro di Paolo e Beatriz 2018 \ Badalucco - Petrosino (TP) 22 (Grillo, verdejo in macerazione) Filet 2019 \ Piero Carta - Bosa (OR) 0.5 litri 40 (malvasia di Bosa in ossidazione) OMBRE ROSSE Veneto \ Friuli Venezia Giulia Saseti 2019 \ Monte dall’Ora - San Pietro in Cariano (VR) 22 (corvina, corvinone, molinara, oseleta, rondinella) Valpolicella ripasso 2017 \ Antolini - Marano (VR) 28 Valpolicella classico ripasso 2015 \ Monte dei Ragni - Fumane (VR) 60 Amarone della Valpolicella 2016 \ Il Monte Caro - Mezzane di Sotto (VR) 55 Valpolicella superiore 2013 MAGNUM \ Giuseppe Quintarelli - Negrar (VR) 230 I Dalton Rosso 2019 \ Vignale di Cecilia solo per Gino’s - Baone (PD) litro \ 16 (cabernet sauvignon, merlot, barbera) Covolo 2017 \ Vignale di Cecilia - Baone (PD) 16 (merlot, cabernet sauvignon) Covolo 2015 MAGNUM \ Vignale di Cecilia - Baone (PD) 36 (merlot, cabernet sauvignon) Covolo 2016 JEROBOAM \ Vignale di Cecilia - Baone (PD) 3 LITRI 85 (merlot, cabernet sauvignon)
El Moro 2017 \ Vignale di Cecilia - Baone (PD) 24 (cabernet franc) Passacaglia 2016 \ Vignale di Cecilia - Baone (PD) 28 (merlot, Cabernet Sauvignon, barbera) Passacaglia 2012 JEROBOAM \ Vignale di Cecilia - Baone (PD) 3 LITRI 130 (merlot, Cabernet Sauvignon, barbera) Pontara 2018 \ Monteforche - Zovon di Vo (PD) 20 (cabernet franc) Carantina 2017 \ Monteforche - Zovon di Vo (PD) 20 (merlot) Vino rosso #3 \ I Castagnucoli - Cinto Euganeo (PD) 16 (raboso, turchetta, carmenere) Vigna Flor 2019 \ I Castagnucoli - Cinto Euganeo (PD) 22 (merlot, anfora) Cabernet Riserva 2000 \ Vignalta – Arqua Petrarca (PD) 75 Cabernet Riserva 2007 \ Vignalta – Arqua Petrarca (PD) 70 Rosavia 2019 Rosato \ Sieman - Villaga (VI) 26 (corbinona) Tai Rosso 2019 \ Davide Xodo - Nanto (VI) 25 Merlot 2019 \ Ronco Severo - Prepotto (UD) 28 RS rosso 2017 \ Radikon - Oslavia (GO) 40 (pignolo, merlot) Terran 2003 \ Skerk - Prepotto (TS) 55 Pinot nero 2015 \ Bressan - Farra d’Isonzo (GO) 55 Trentino Alto Adige Granato 2017 \ Foradori - Mezzolombardo (TN). 55 (Teroldego) Sgarzon 2018 \ Foradori - Mezzolombardo (TN). 38 (Teroldego, anfora) Morei 2018 \ Foradori - Mezzolombardo (TN). 38 (Teroldego, anfora Pigeno 2017 \ Stroblhof - Appiano (BZ) 36 (pinot nero) Pinot nero Riserva 2017 \ Brunnenhof - Egna (BZ) 40 Laurenc 2016 \ Pranzegg - Bolzano (BZ) 40 (lagrein) Campill 2015 \ Pranzegg - Bolzano (BZ) 40 (schiava) Sankt Anna 2018 \ In Der Eben - Bolzano (BZ) 30 (schiava, lagrein, pinot nero)
Freistil 2016 \ In Der Eben - Bolzano (BZ) 30 (merlot, lagrein) Freistil 2014 \ In Der Eben - Bolzano (BZ) 30 (merlot, lagrein) Lombardia Grumello riserva “Rocca de Piro” 2015 \ ARPEPE – Sondrio 38 (chiavennasca) Valtellina superiore Valgella 2003 \ Balgera - Sondrio 40 (chiavennasca) Montebuono 1986 \ Lino Maga - Broni (PV) 65 (croatina, uva rara, vespolina) Montebuono 1997 \ Lino Maga - Broni (PV) 65 (croatina, uva rara, vespolina) Mischiabacche 2018 \ Castello di Stefanago (PV) 18 (croatina, bonarda, uva rara, barbera) Piemonte \ Liguria Barolo Ravera 2015 \ Paolo Scavino - Castiglione Falletto (CN). 85 Barolo Bric del Fiasc 2015 \ Paolo Scavino - Castiglione Falletto (CN). 90 Barolo 2016 \ Giacomo Fenocchio - Monforte d’Alba (CN) 40 Barolo Cannubi 2017 JEROBOAM \ Serio e Battista Borgogno - Barolo (CN) 160 Barbaresco 2017 \ Giuseppe Cortese - Barbaresco (CN) 40 Barbaresco Rabajà 2017 \ Giuseppe Cortese - Barbaresco (CN) 65 Barbera 2018 \ Viglione - Monforte d’Alba (CN) 26 Nebbiolo 2019 \ Trediberri - La Morra 20 Nebbiolo MAGNUM 2019 \ Trediberri - La Morra (CN) 40 Nebbiolo 2019 \ Rivetto - Serralunga d’Alba - (CN) 28 Zio Nando 2018 \ Rivetto - Serralunga d’Alba - (CN) 32 (barbera) Vigna Lirano 2019 \ Rivetto - Serralunga d’Alba - (CN) 40 (nebbiolo affinato in terracotta) Bandita 2016 \ Cascina Tavijn - Scurzolengo (AT) 26 (barbera) Slarina 2017 \ Cascina Tavijn - Scurzolengo (AT) 28 (slarina) Freisa 2019 \ Ezio Cerruti - Castiglione Tinella (CN) 30 Igea 2007 \ Tenuta Grillo - Galmero (AL) 34 (barbera) Pertichetta 2012 \ Vigneti Massa - Monleale (AL). 30 (croatina)
Monleale MAGNUM 2013 \ Vigneti Massa - Monleale (AL). 55 (barbera) Cenerina 2018 \ Cascina Val Liberata - Villamiroglio (AL) 30 (slarina, vitigno autoctono, agricoltura biodinamica) Nino 2015 \ Iuli - Montaldo di Cerrina (AL) 30 (pinot nero) Vispavola 2018 \ Colombera e Garella - Cottignano di Masserano (BI) 28 (vespolina, 15 gg sulle bucce) Alpicella 2017 \ Rosmarinus - Perinaldo (IM) 32 (rossese, non filtrato, biodinamico) Viscà un litro \ Cascina Fornace - Roero 24 (nebbiolo) Toseo 2019 \ Daniele Parma - Tolcetto (GE) 22 (sangiovese, ciliegiolo) Toscana Rosso Toscana 2018 \ Colombaia -Colle di Val d’Elsa (SI) 28 (95% sangiovese, 5% colorino, non filtrato) Chianti classico 2017 \ Buondonno - Castellina in Chianti (FI) fiasco da 1 litro 30 Cabernet franc MAGNUM 2018 \ Ampeleia - Roccatederighi (GR) 65 Cabernet franc 2018 \ Quasi un’ettaro Simone setti - Guardistallo (PI) 30 Setti 2018 \ Quasi un’ettaro Simone Setti - Guardistallo (PI) 22 (sangiovese) Rubino 2011 MAGNUM \ Fabbrica di san Martino - San Martino in Vignale (LU) 75 (sangiovese, non filtrato) Cielo d’Ulisse Brunello di Montalcino 2015 \ Le Ripi - Montalcino (SI) 50 Foglia tonda 2019 \ Squerciani - Gavorrano (GR) 35 (foglia tonda) Emilia Romagna Barbera 2010 \ A.V. La Stoppa - Rivergaro (PC) 36 Campiume 2015 \ Vigne di San Lorenzo - Brisighella (FA) 35 (sangiovese) Godenza 2018 \ Noela Ricci - Predappio (FC) 28 (sangiovese) Marche \ Lazio Il San Lorenzo rosso 2006 \ Fattoria San Lorenzo - Montecarotto (AN) 75 (antico clone di Syrah) Montepulciano d’Abruzzo 2018 \ Emidio Pepe - Torano Nuovo (TE) 55 Montepulciano d’Abruzzo 2005 \ Emidio Pepe - Torano Nuovo (TE) 170
Montepulciano d’Abruzzo 1984 \ Emidio Pepe - Torano Nuovo (TE) 270 Roso di Gaetano 2019 \ Le Coste - Gradoli (VT) 30 (sangiovese, cabernet sauvignon, merlot, senza solforosa aggiunta) Alea rosa 2019 \ Andrea Occhipinti - Gradoli (VT) 22 (aleatico) Rosso Arcaico 2020 \ Andrea Occhipinti - Gradoli (VT) 22 (alatico, grechetto in anfora) Alea Viva 2018 \ Andrea Occhipinti - Gradoli (VT) 25 (Aleatico) Alea Viva 2018 MAGNUM \ Andrea Occhipinti - Gradoli (VT) 50 (Aleatico) Campania \ Puglia \ Calabria Sphaeranera 2018 \ Cacciagalli - Teano (CE) 28 (pelagrello nero in anfora) Furore rosso 2018 \ Marisa Cuomo - Furore (SA) 25 (aglianico, piedirosso) Le Fole 2016 \ Cantina Giardino - Ariano Irpino (AV) 30 (aglianico, senza solforosa aggiunta) Troiabomb 2018 Rosè \ Valentina Passalacqua - Apricena (FG) 24 (nero di troia, bombino, senza solforosa aggiunta) Niuru maru 2018 \ L’Archetipo - Castellaneta (TA) 24 (negramaro) Più vite cirò riserva 2013 \ Sergio Arcuri - Cirò Marina (KR) 40 (gaglioppo) Isole Rosso fannino Serragghia 2015 ANFORA \ Giotto Bini – Pantelleria 85 (cataratto, pignatello, anfora, senza solforosa aggiunta) Siccagno 2018 \ Arianna Occhipinti - Vittoria (RG) 40 (nero d’Avola) Nerello mascalese vigne vecchie 2010 \ Calabretta - Randazzo (CT) 38 Nerello cappuccio 2015 \ Calabretta - Randazzo (CT) 35 Rosso Rivaggi 2017 \ A.V. Crasà - Catania 50 (nerello mascalese, grenache senza solforosa aggiunta) Cloe’ 2018 Rosè \ Abbazia San Giorgio - Pantelleria (TP) 35 (nerello mascalese, senza solforosa aggiunta) Dos Tierras 2015 \ Badalucco - Petrosino (TP) 28 (nero d’Avola, tempranillo) Glou Glou 2019 \ Elios - Alcamo (TP) 22 (Nerello mascalese)
Sinfonia di Rosso 2017 \ Alessandro Viola - Alcamo (TP) 30
(Nerello mascalese)
Axina ‘e’ Ixinau s.a. \ Panevino - Nurri (CA) 45
(circa 30 uve autoctone, senza solforosa aggiunta, non filtrato)
Shugusucci s.a. Panevino - Nurri (CA) 45
(circa 25 uve autoctone, senza solforosa aggiunta, non filtrato)
Vino Rosato 2018 \ Giovanni Montisci - Mamoiada (NU) 35
(Cannonau)
"Barrosu" 2018 \ Giovanni Montisci - Mamoiada (NU) 45
(Cannonau, vigne di 50 anni)
Renosu rosso \ Dettori - Sennori (SS) 16
(cannonau, Monica, pascale)
Renosu rosso MAGNUM \ Dettori - Sennori (SS) 36
(cannonau, Monica, pascale)
vini estero
BOLLE, FRANCIA
CHAMPENOISE, Champagne
Blanc de Blancs brut nature s.a. \ Laherte Frères - Chavot, Coteaux sud d’Epernay N.M. 55
(chardonnay, base 2016 + vini di riserva 2015 e 2014)
Rosè de Meunier extra brut s.a. \ Laherte Frères - Chavot, Coteaux sud d’Epernay N.M. 55
(chardonnay, base 2016 + vini di riserva 2015 e 2014)
Les Vignes d’Autrefois extra brut 2014 \ Laherte Frères - Chavot, Coteaux sud d’Epernay N.M. 80
(chardonnay, base 2016 + vini di riserva 2015 e 2014)
Grand Cru Blanc de Blanc zéro s.a. \ Vazart Coquart - Chouilly R.M. 60
(Chardonnay, base 2013)
Diapason Grand Cru extra brut les Mesnul sur Oger \ Pascal Doquet - Vertus 85
(chardonnay 2005,2004, 2003)
Oeil de Pedrix brut s.a. 2018 MAGNUM Rosè \ Jean Vesselle - Bouzy R.M. 110
(pinot noir)
Coup de Coeur extra brut premier cru \ Monmarthe - Ludes 70
(pinot nero, chardonnay)
Royale Reserve Brut MAGNUM \ Philipponant - Mareuil-Sur-Ay. 120
(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)
Blanc de Noire Extra Brut 2012 \ Philipponant - Mareulil-Sur-Ay. 95
(pinot nero)
Brut Grand Cru \ Egly-Ouriet - Ambonnay 90
(pinot nero, chardonnay)Cuvée 743 \ Jacquesson - Dizy 80 (Chardonnay 57%, Pinot Meunier 22%, Pinot Noir 21%) Brut vintage 2006 \ Billecart-Salmon 110 (Pinot nero, chardonnay) Terre d’Etoiles brut grand cru \ Lamiable - Tours sur Marne , Bouzy 50 (Pinot nero, chardonnay) La Jolie Filette premier cru \ Philippe Gilbert - Hautvillers 65 (Chardonnay, pinot nero, pinot meunier) Cuvee La Dame Blanche \ Philippe Gilbert - Hautvillers 65 (Chardonnay) Cuvee Les Amoureuses \ Philippe Gilbert - Hautvillers 65 (Pinot nero) CHAMPENOISE MA NON CHAMPAGNE Josephine 2017 \ Les Hautes Terres - Roquetaillade - Limoux 28 (chardonnay, chenin, mauzac) Cremant du Jura \ Domaine Rolet - Arbois 40 (chardonnay) Crémant du Jura l’Autre brut nature s.a. \ Domaine Pigier - Montaigu 35 (chardonnay, senza solfiti aggiunti) Les Bulles d’Emma pas dose \ Meyer - Northalen , Alsazia 28 (pinot bianco e auxerrois, senza solforosa aggiunta) VINI BIANCHI FRANCIA Chablis \ Bourgogne \ Beaujolais Chablis 2018 \ Domaine de Chaude Ecuelle - Chablis 30 Cotes d’Auxerre 2018 \ Le Domaine d'Edouard - Vaux-Auxerre 36 (chardonnay) Puligny Montrachet Clos de la Mouchere 1er cru 2017 \ Domaine Henri Boillot - Meursault 210 (chardonnay) Chassagne Montrachet Les Fairendes 1er cru 2015 \ Domaine C. Duvernay. 110 (chardonnay) Chassagne Montrachet Morgeot Premier cru 2017 \ Vincent Girardin 120 (chardonnay)
Meursault 2018 \ Philippe Pacalet - Beaune 140 (chardonnay) Chassagne Montrache 2018 \ Philippe Pacalet - Beaune 140 (chardonnay) Le Vin d’Alon 2018 \ Grosbot Barbara 32 (chardonnay, tressalier) Jura Arbois reserve 2017 \ Domaine Jean-Louis Tissot - Arbois 38 (chardonnay e savagnin pas ouillè) Arbois Naturè 2017 \ Domaine Ratte - Arbois 45 (savagnin ouillè) Chardonnay Les Cretes 2016 \ Michel Gahier - Montigny les Arsures 45 Melon La Fauquette 2015 \ Michel Gahier - Montigny les Arsures 48 (melon) Chardonnay Les Follasses 2018 \ Michel Gahier - Montigny les Arsures 45 BB1 2016 \ LULU’ Ludwig Bindernagel - Les Chais du Vieux Bourg - Poligny 40 (chardonnay, savagnin pas ouillè) Savagnin 2016 \ LULU’ Ludwig Bindernagel - Les Chais du Vieux Bourg - Poligny 40 Lias 2018 \ Domaine Labet - Rotalier 55 (chardonnay) En Chalasse 2018 \ Domaine Labet - Rotalier 60 (chardonnay) Fleur de Savignin 2018 \ Domaine Labet - Rotalier 60 (chardonnay) Chateau Chalon 1995 \ Domaine Berthet-Bondet - Château-Chalon 140 (savagnin, pas ouillè) Chateau Chalon 2011 \ Domaine Berthet-Bondet - Château-Chalon 95 (savagnin, pas ouillè) Chateau Chalon 2008 \ B. e S. Tissot - Château-Chalon 90 (savagnin, pas ouillè) Chateau Chalon 2013 Les Bruyeres \ Andrè et Mireille Tissot - Château-Chalon 95 (savagnin, pas ouillè) Vin Jeune 2010 \ Château d’Arlay - Arlay 95 (savagnin, pas ouillè) Vin Jeune 2010 \ Rolet - Arbois 95 (savagnin, pas ouillè) *pas ouillè: vino affinato in botti scolme, in ossidazione **ouillè: affinamento in botti con colmatura, non ossidato
Alsace, Loire, Roussillon, Provence Qvevri Riesling 2012 \ Domaine Bannwarth – Obermorschwihr 45 (anfora, senza solforosa aggiunta, non filtrato) Mouton bleu 2016 \ Domaine J. Louis et F. Mann – Eguisheim 35 (sylvaner) Chasselas 2018 \ Pierre Frick - Pfaffenheim 36 (chasselas, senza solforosa aggiunta) Riesling 2015 \ Pierre Frick - Pfaffenheim 40 (senza solforosa aggiunta) Quarterons Sancerre 2018 \ Sebastien Riffault - Sury en Vaux 35 (sauvignon) Lapin Anjou 2018 \ Eric Dubois - Anjou 48 (chenin, senza solforosa aggiunta) Fleur de Cailloux 2019 \ Maisone Padiè - Calce 36 (grenace gris, grenache blanc, macabeu) Palette 2010 \ Chateau Simone - Meyreuil 70 (Clairette 80%, Grenache Blanc 10%, Ugni Blanc 6%, Bourboulenc 2% and Muscat Blanc 2% vINI BIANCHI RESTO DEL MONDO Slovenia \ REPUBBLICA CECA Lunar 2014 \ Movia - dobrovo, Primorski 1 litro 55 (chardonnay, ribolla senza solforosa aggiunta, non filtarto) Riesling 2014 \ Milan Nestarec – Moravia 34 (senza solforosa aggiunta) AUSTRIA \ GERMANIA Theodora 2018 \ Gut Oggau - Burgenland 46 (gruner Veltliner, Welschriesling, senza solforosa aggiunta) Ex Vero III 2013 \ Werlistch – Gelz 45 (sauvignon, chardonnay, senza solforosa aggiunta) H16 \ Meinklang – Burgenland 28 (Hárslevelü, senza solforosa aggiunta) Whitney Weisswein 2019 \ Matthias Warnung - Etsdorf 26 (grüner veltliner, muller thurgau, welschriesling) Riesling Trocken 2014 \ W. Molitor, Mosel 24 Riesling 2014 \ Von Schubert – Grunhaus, Mosel 30 SPAGNA De Sol a Sol Natural \ Bodega Bruno Ruiz – La Mancha 30 (Airen, senza solforosa aggiunta, non filtrato)
VINI ROSSI FRANCIA Cote du Rhone\ Loira L’Emouvamte 2018 \ Gramenon - Montbrison-sur-Lez 45 (syrah) Amethyste 2014 \ Vignobles Levent - Cote Rotie 70 (syrah) Posson Rouge 2018 \ Eric Dubois - Anjou 45 (cabernet franc, senza solforosa aggiunta) Mephisto 2016 \ Domaine de L’ecu - Le Landreau 46 (cabernet franc, senza solforosa aggiunta, anfora) Languedoc Roussillon, Provence Ullamp 2016 \ Vinyer de la Ruca - Banyuls-sur-mer 95 (mourvedre, senza solforosa aggiunta) Elio 2018 \ Vinyer de la Ruca - Banyuls-sur-mer. 85 (grenache, senza solforosa aggiunta) Faugeres 2015 \ Domaine Leon Barral - Cabrerolles 36 (Carignan, grenache, cinsault, vigne vecchie) Beau oui comme Bowie 2018 \ Collectif Anonyme - Port-Vendres 45 (Syrah, grenache, mourvedre, senza solforosa aggiunta) Le Vallon rouge 2018 \ Domaine Milan - St Remi de Provence 28 (grenache, syrah, cinsault, senza solforosa aggiunta) Cuvèe Elliott 2018 \ Domaine Milan - St Remi de Provence 38 (grenache, syrah) “Calice” 2018 rosato \ Maison Padiè - Calce 26 (Carignan) Beaujolais \ BOURGOGNE La Chambre d’Édouard 2017 \ Grosbot Barbara 32 (pinot nero, gamay) Morgon 2019 \ Domaine Lapierre - Villié-Morgon 36 (gamay) Bourgogne rouge 2017 \ Sarnin Berrux - Monthelie 45 (vigne vecchie) Beaune 2014 \ Sarnin Berrux - Monthelie 65 (senza solforosa aggiunta) Meursault “Les Durots” 2017 \ Pierre Morey - Meursault 75 Le Bon 2018 \ Domaine Ballorin - Morey-Saint Denis 48 (senza solforosa aggiunta) Fixin Les Chenevières 2017 \ Domaine Ballorin - Morey-Saint Denis 80 (senza solforosa aggiunta, vigne vecchie) Bourgogne Vieilles Vignes 2018 \ Philippe Pacalet - Beaune 70
Nuits Saint Georges Les Proces Premier Cru 2015 \ Domaine Arnoux Lachaux. 160 Clos De Vougeot Grand cru 2015 \ Domaine Chantal Lescure. - Nuits Saint Georges 220 Vosne Romanee Premier cru 2014 \ Domaine Chantal Lescure. - Nuits Saint Georges 165 Morey St Denis Les Chaffots Premier cru 2015 \ Hubert Lignier - Gevrey Chambertin 220 Gevrey Chambertin La Perriere Premier cru 2015 \ Hubert Lignier - Gevrey Chambertin 230 Gevrey Chambertin 2014 \ Claude Dugat - Gevrey Chambertin 165 Echezeaux 2014 \ Domaine Michel Noellat - Vosne-Romanée 240 Chambolle-Musigny 2017 \ Aurelien Verdet - Arcenant. 95 Gevrey Chambertin 1er cru “La Combe aux Moines” 2009 \ Domaine Faiveley 160 Jura\ Alsace Le vin de Ploussard 2016 \ Tony Bornard – Pupillin 40 (poulsard, senza solforosa aggiunta) Poulsard 2016 Anfora MAGNUM \ Tissot - Arbois 90 (poulsard, senza solforosa aggiunta) Arbois Clos Marie 2016 \ Domaine Ratte - Arbois 45 (pinot nero e trousseau, macerazione semi carbonica) Arbois Le Corvees 2016 \ Domaine Ratte - Arbois 45 (pinot nero e trousseau, macerazione semi carbonica) Trousseau 2018 Le Clousot \ Michel Gahier - Montighy les Arsures 42 Trousseau 2018 La Vigne du Louis \ Michel Gahier - Montighy les Arsures 45 Stein 2018 \ Pierre Frick - Pfaffenheim 45 (pinot Nero, senza solforosa aggiunta) VINI ROSSI RESTO DEL MONDO Austria \ REPUBBLICA CECA Josephine 2017 \ Gut Oggau - Burgenland 60 (Roslen, blaufrankisch) Nacht 2018 \ Meinklang - Burgenland 45 (pinot nero, senza solforosa aggiunta) Morgen Rosè 2018 \ Meinklang – Burgenland 45 (Saint Laurent, senza solforosa aggiunta) Pinot nero 2018 \ Meinklang - Burgenland 28 Basis 2016 \ Matthias Warnung - Etsdorf 30 (zweigelt) Pinot Nero 2016 \ Milan Nestarec – Moravia 28 (pinot nero, senza solforosa aggiunta)
BIRRE Stray Dog ambrata leggera \ Toccalmatto - Parma 0.33 \ 5 ReHop American pale ale \ Toccalmatto - Parma 0.33 \ 5 Seta wit, blanche \ Birrificio Rurale - Desio 0.33 \ 5 3 miglio american pale ale \ Birrificio rurale - Desio 0.33 \ 5 Ambrata \ birrificio Viola - Cattolica 0.75 \ 15 Fantasma gluten free IPA \ Magic Rock - Londra 0.33 \ 6 High Wire West Coast Pale Ale \ Magic Rock - Londra 0.33 \ 6 Geuze Lambic Bio \ Cantillon, Brussels, Belgio 0.75 \ 20
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