Carta dei Vini Edizione Autunno Inverno - L'Architettura Del Cibo
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Carta dei Vini Edizione Autunno Inverno
Indice
BEVANDE
SPUMANTI ITALIANI
SPUMANTI ESTERI
CHAMPAGNE
VINI BIANCHI ITALIANI
Toscana
Valle d’Aosta, Piemonte, Veneto, Lombardia
Friuli Venezia Giulia
Trentino Alto Adige, Liguria, Emilia Romagna, Marche
Abruzzo, Molise, Puglia, Campania, Sicilia
VINI BIANCHI ESTERI
Francia, Germania, Slovenia
VINI ROSATI
Toscana, Piemonte, Sicilia
VINI ROSSI ITALIANI
Toscana
Piemonte
Veneto, Trentino Alto Adige
Friuli Venezia Giulia, Lombardia, Marche, Puglia, Campania
Sicilia, Sardegna
VINI ROSSI ESTERI
Spagna, Francia, Slovenia
VINI DOLCI
La COLLEZIONE PRIVATA e i FORMATI SPECIALI 1,5L sono disponibili in ENOTECA
I vini contrassegnati con una “X” sono NON DISPONIBILIBenvenuti in cantina
Il Sommelier.BEVANDE
SOFT DRINKS 3
COCA COLA | FANTA | TONICA
BIRRA 8
CHIARA | SENZA GLUTINE
BIRRA METODO CHAMPENOISE TRIPLA FERMENTAZIONE 19
HY CUVEE 2019 0,750 ml
COCKTAILS 10
“Essence”
Succo di mela di montagna
& ALBICOCCA 5
Fruttato, raffinato e persistente
& LUPPOLO 5
Intense note vegetali, aroma aspro e retrogusto setoso
& MENTA ROTUNDIFOLIA 5
Freschezza tonificante, gusto delicato, aroma intenso e rinfrescante
& MIRTILLO NERO 5
Aromi di montagna, amabile al gusto, leggermente dolce
& RIBES 5
Note di frutta matura, raffinato e dalla persistente freschezza
& VERBENA ODOROSA 5
Floreale e speziato, dalla freschezza tonificante e persistenteSPUMANTI ITALIANI
Spumanti
BARBABOLLA 2020 26
MARCOBARBA | Garganega, Glera, Moscato, Riesling
CONFONDO 2020 19
BAKARI | Garganega
PRIMO INCONTRO IGT 2018 21
DAVIDE VIGNATO | Garganega
IN FERMENTO BIANCO IGT 2020 19
PODERE PELLICCIANO | Trebbiano, Vermentino
ALBA ROSATO IGT 2020 24
DAVIDE VIGNATO | Merlot, Garganega
IN FERMENTO ROSA IGT 2020 19
PODERE PELLICCIANO | Sangiovese
Metodo Martinotti
PROSECCO BRUT DOP MILLESIMATO 2020 21
ISOLA AUGUSTA | Glera
PROSECCO ROSÉ BRUT DOP MILLESIMATO 2020 23
ISOLA AUGUSTA | Glera, Pinot nero
GRAPPOLI DI LUNA BRUT PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT 26
LA VIGNA DI SARAH | GleraSPUMANTI ITALIANI
Metodo Classico
INGANNO “572” BRUT 26
CALATRONI | Riesling
Lieviti 12 mesi
BLANC DE BLANCS FRANCIACORTA DOCG BRUT 56
CAVALLERI | Chardonnay
Lieviti 30 mesi
MILLESIMATO GRAND CRU FRANCIACORTA DOCG 2014 87
MILLESIMATO GRAND CRU FRANCIACORTA DOCG 2011 77
CAVALLERI | Chardonnay
Lieviti 66 mesi
ARGILE BLANC DE BLANCS BRUT NATURE 38
CORBELLINI | Chardonnay
Lieviti 36 mesi
GROSSO LAMBRUSCO DI SORBARA DOC 33
PALTRINIERI | Lieviti 24 mesi
CABOCHON FRANCIACORTA DOCG BRUT 2012 62
MONTE ROSSA | Chardonnay, Pinot nero
Lieviti 36 mesi
BATUDÉ FRANCIACORTA DOCG BRUT 37
TENUTA AMBROSINI | Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco
Lieviti 20 mesi
OLUBRA BRUT 2014 37
TORRE FORNELLO | Marsanne
Lieviti 24/33 mesi
SPUMANTI ESTERI
CREMANT DE BOURGOGNE BRUT NATURE 31
DOMAINE JOSEPH LAFARGE | Borgogna
Chardonnay | Lieviti 18 mesi
BRUT 0 34
GROSBOT BARBARA | Loira
Gamay | Lieviti 48 mesiCHAMPAGNE RESERVE BRUT 100 BERECHE | Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier Lieviti 24 mesi EXPERTISE 7 95 BOUCHE NICOLAS | Pinot meunier, Chardonnay Lieviti 120 mesi CUVEE SAPHIR 135 BOUCHE NICOLAS | Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier Lieviti 148 mesi BRUT TRADITION GRAND CRU 95 GATINOIS | Pinot nero, Chardonnay Lieviti 30 mesi SYMPHONIE BRUT ROSE VINTAGE 2013 125 JACQUINOT ET FILS | Pinot nero, Chardonnay Lieviti 48 mesi BRUT TRADITION 75 J. CHARPENTIER | Pinot meunier, Pinot nero Lieviti 20 mesi BRUT RESERVE 64 TARLANT | Pinot nero, Pinot meunier Lieviti 60 mesi
VINI BIANCHI ITALIANI
Toscana
CLAMYS VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG 2018 21
CESANI
SANICE VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG RISERVA 2016 29
CESANI
BIANCOAUGUSTO IGT 2018 42
LE VERZURE | Trebbiano, Malvasia
PALEO BIANCO IGT 2016 65
LE MACCHIOLE | Chardonnay, Sauvignon blanc
SANTA MARGHERITA VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG 2018 25
PANIZZI
BIANCO A VIGLIANO IGT 2019 24
PAOLO MARCHIONNI | Chardonnay
L’ERTA IGT 2018 43
PAOLO MARCHIONNI | Trebbiano
PODERE SASSAIE IGT 2016 27
PODERE SASSAIE IGT 2015 30
PETRETO | Chenin blanc, Sauvignon blanc, Semillon
WHITE LABEL MAREMMA TOSCANA DOC 2017 33
PODERE LA PACE | Chardonnay, Viognier
PERMANO BIANCO COLLI DI LUNI DOC 2016 45
TERENZUOLA | VermentinoVINI BIANCHI ITALIANI
Valle d’Aosta
VIGNE ROVETAZZ VALLE D’AOSTA DOC 2019 36
GROS JEAN | Petite arvine
Piemonte
PICCOLO DERTHONA 2020 22
GIACOMO BOVERI | Timorasso
COLLI TORTONESI DOC 2018 “IL MONTINO” 48
LA COLOMBERA | Timorasso
COLLI TORTONESI DOC 2018 BRICCO BARTOLOMEO 22
LA COLOMBERA | Cortese
ROERO ARNEIS DOCG 2019 21
PODERI MARCARINI | Arneis
Veneto
GARGANUDA SOAVE DOC 2019 29
CARBOGNIN | Garganega
PIETROBIANCO IGT 2017 21
PORTINARI | Tai bianco, Pinot bianco
EL GIAN GAMBELLARA DOC 2017 21
VIGNATO | Garganega
Lombardia
“CAMPO DOTTORE” OLTREPÓ PAVESE DOC 2020 23
CALATRONI | RieslingVINI BIANCHI ITALIANI
Friuli Venezia Giulia
ARBIS BLANC VENEZIA GIULIA IGT 2016 43
BORGO SAN DANIELE | Friulano, Chardonnay, Pinot bianco, Sauvignon blanc
MALVASIA RIVE ALTE ISONZO DEL FRIULI DOC 2018 28
BORGO SAN DANIELE
PINOT GRIGIO COLLIO DOC 2018 27
GRADIS‘CIUTTA
RIBOLLA GIALLA COLLIO DOC 2018 27
GRADIS’CIUTTA
FRIULANO FRIULI DOP 2019 21
ISOLA AUGUSTA
MALVASIA FRIULI DOP 2019 21
ISOLA AUGUSTA
LES ILES FRIULI DOP 2018 23
ISOLA AUGUSTA | Chardonnay
VINO VIVO 2020 23
ISOLA AUGUSTA | Ribolla Gialla, Pinot grigio
FRIULANO COLLIO DOC 2017 27
LA PONCA
RIBOLLA GIALLA COLLIO DOC 2019 27
LA PONCA
VITOVSKA AMBER IGT 2018 37
LUPINC
RIBOLLA GIALLA AMPHOREUS VENEZIA GIULIA IGT 2015 60
PARASCHOS
AMPHOREUS VENEZIA GIULIA IGT 2013 60
PARASCHOS | Ribolla gialla, Chardonnay
VITOVSKA VENEZIA GIULIA IGT 2017 51
ZIDARICHVINI BIANCHI ITALIANI
Trentino Alto Adige
PINOT BIANCO ALTO ADIGE DOC 2016 45
ARKAHOF
GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE DOC 2018 21
MERAN
SAUVIGNON BLANC ALTO ADIGE DOC 2018 21
MERAN
ALTO ADIGE DOC 2017 VOGLAR 41
PETER DIPOLI | Sauvignon blanc
NOSIOLA L’ORA VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2019 31
PRAVIS
STRAVINO DI STRAVINO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2019 37
PRAVIS | Traminer, Goldtraminer, Chardonnay, Sauvignon e Kerner
Liguria
RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC 2020 25
BIOVIO | Pigato
PONTE DI TOI 2018 33
LEGNANI | Vermentino
Emilia Romagna
DONNA LUIGIA MALVASIA DEI COLLI PIACENTINI DOC 2007 53
TORRE FORNELLO | Malvasia di Candia
Marche
VIGNETO FOGLIANO VERDICCHIO DI MATELICA DOC 2018 33
BISCI
SENEX VERDICCHIO DI MATELICA DOC RISERVA 2015 54
BISCIVINI BIANCHI ITALIANI
Abruzzo
TREBBIANO D’ABRUZZO DOC 2019 26
VALLE REALE
Molise
SETTEVIGNE FALANGHINA DEL MOLISE IGP 2019 25
CLAUDIO CIPRESSI
Puglia
GELSO BIANCO IGT 2019 25
PODERE 29 | Fiano
BOMBINO BIANCO IGT 2019 21
TENUTA DEMAIO | Bombino bianco
Campania
FALANGHINA BENEVENTANO IGP 2017 31
DI PRISCO
GRECO DI TUFO DOCG 2016 26
DI PRISCO
Sicilia
MALVASIA DELLE LIPARI VINO “I” 2019 43
MALVASIA DELLE LIPARI VINO “I” 2018 43
L’ANCESTRALE
ZIBIBBO TERRE SICILIANE IGT 2018 37
BARRACO
MUNJEBEL TERRE SICILIANE IGP 2019 73
FRANK CORNELISSEN | Grecanico dorato, Carricante
ALIZEE ETNA BIANCO DOP 2018 32
THERESA ECCHER | Carricante, Catarrato
VURGO TERRE SICILIANE IGP 2017 33
VITEADOVEST | Catarrato, GrilloVINI BIANCHI ESTERI
Francia
CHABLIS LES MALANTES 2017 VIEILLE VIGNES 50
DOMAINE DE MARRONNIERS | Borgogna
Chardonnay
BEAUNE BLANC 2017 CLOS LES LONGES 97
DOMAINE MILLOT BERNARD | Borgogna
Chardonnay
PULIGNY MONTRACHET 2016 LES CORVEES 165
DOMAINE MILLOT BERNARD | Borgogna
Chardonnay
MACON CRUZILLE 2018 AU QUIN CHATEAU 78
JULIENNE GIULLOT | Borgogna
Chardonnay
CHARME DU LOIRE 2018 72
ROBINOT | Loira
Chenin blanc
CUVEE BISTROLOGIE 2019 70
ROBINOT | Loira
Chenin blanc
CHATEAUNEUF DU PAPE GRANDE VENEUR 2019 LE MIOCENE 65
ALAIN JAUME | Rodano
Clairette, Roussanne
BORDEAUX BLANC 2017 95
XAVIER COPEL | SemillonVINI BIANCHI ESTERI
Germania
RIESLING ALTE REBEN TROCKEN “0” 2016 42
ACHIM MOLITOR | Mosella
SILVANER 2017 STEIN STETTEN 33
HOFLING WEINGUT | Franken
SILVANER GRENZSTEIN TROCKEN 2016 38
HOFLING WEINGUT | Franken
Slovenia
CHARDONNAY 2018 36
MARINIC
PINOT GRIGIO 2018 36
MARINICVINI ROSATI
Toscana
BALZE ROSA IGP 2020 16
I BALZINI | Sangiovese, Merlot
Piemonte
BARBERA “AVERMASIA” 2019 17
GIACOMO BOVERI
Sicilia
SUSUCARU TERRE SICILIANE IGP 2019 31
FRANK CORNELISSEN | Malvasia, Moscadella, Catarrato, Nerello mascaleseVINI ROSSI ITALIANI
Toscana
MAFEFA ROSSO IGT 2017 28
AGRISOLE | Sangiovese, Malvasia nera, Colorino
MORELLINO DI SCANSANO DOCG RISERVA 2017 33
ALBERTO MOTTA | Sangiovese
ROSSO DI MONTALCINO DOC 2017 37
CIACCI PICCOLOMINI D’ARAGONA | Sangiovese
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2015 36
CROCIANI | Prugnolo gentile, Canaiolo nero, Mammolo
ROSSO DI MONTALCINO DOC 2019 26
DHD | Sangiovese
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2015 75
DHD | Sangiovese
CHIANTI CLASSICO DOCG 2016 35
ISOLE E OLENA | Sangiovese, Canaiolo, Syrah
FILLIDE COSTA TOSCANA IGT 2015 28
LA FRALLUCA | Sangiovese, Syrah, Alicante
SANTELLERO CHIANTI DOCG 2018 24
LA GINESTRA BIOFARM | Sangiovese
SILEO IGT 2018 35
LE VERZURE | Sangiovese
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 2013 PONTIGNANELLO 29
LOSI | SangioveseVINI ROSSI ITALIANI
Toscana
ARGENINA CHIANTI CLASSICO DOCG 2015 32
PODERE PALAZZINO | Sangiovese
GROSSO SANESE CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA 2011 66
PODERE PALAZZINO | Sangiovese
STAGI IGT 2013 47
PODERE PALAZZINO | Colorino
CASASILIA CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE 2014 55
POGGIO AL SOLE | Sangiovese
SERASELVA IGT 2013 52
POGGIO AL SOLE | Cabernet sauvignon, Merlot
ROSSO DI MONTALCINO DOC 2016 39
SIRO PACENTI | Sangiovese
LA SYRAH IGT 2017 45
TENUTA LENZINI | Syrah
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2017 38
TIBERINI | Prugnolo gentile, Canaiolo, Mammolo
PERMANO ROSSO IGT 2015 58
TERENZUOLA | Canaiolo nero
POGGIO CERRINO ROSSO DI MONTALCINO DOC 2018 32
TIEZZI | Sangiovese
POGGIO CERRINO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2014 62
POGGIO CERRINO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2012 52
TIEZZI | SangioveseVINI ROSSI ITALIANI
Piemonte
BARBARESCO DOCG 2014 75
BARBARESCO DOCG 2011 95
ALBINO ROCCA | Nebbiolo
BAROLO DOCG 2015 73
ANNA MARIA ABBONA | Nebbiolo
BAROLO DOCG 2015 “BRICCO SAN PIERO” 76
ANNA MARIA ABBONA | Nebbiolo
BARBERA D’ALBA DOC 2018 23
COMM. G. B. BURLOTTO | Barbera
SORÌ GINESTRA BAROLO DOCG 2013 98
CONTERNO FANTINO | Nebbiolo
GINESTRINO LANGHE DOC 2018 33
GINESTRINO LANGHE DOC 2017 33
CONTERNO FANTINO | Nebbiolo
LE ROSE DOLCETTO D’ALBA DOC 2017 23
FRATELLI BARALE | Dolcetto
COLLI TORTONESI FREISA DOC 2016 21
GIACOMO BOVERI
ALBARONE 2016 78
ALBARONE 2013 98
MARCO BONFANTE | Albarossa
BAROLO DOCG 2017 71
MARCO BONFANTE
DOLCETTO D’ALBA DOC 2020 29
MARCO BONFANTE
LA MORRA BAROLO DOCG 2016 59
PODERI MARCARINI | Nebbiolo
BAROLO DI BAROLO DOCG 2014 57
SCARZELLO | Nebbiolo
SARMASSA VIGNA MERENDA BAROLO DOCG 2011 153
SARMASSA VIGNA MERENDA BAROLO DOCG 2010 160
SCARZELLO | NebbioloVINI ROSSI ITALIANI
Veneto
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2013 135
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2012 142
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2011 150
ROCCOLO GRASSI | Corvina veronese, Corvinone, Rondinella, Croatina
VALPOLICELLA SUPERIORE DOC 2014 47
VALPOLICELLA SUPERIORE DOC 2013 52
VALPOLICELLA SUPERIORE DOC 2012 53
ROCCOLO GRASSI | Corvina, Corvinone, Rondinella
Trentino Alto Adige
FESTIVAL ALTO ADIGE DOC 2019 22
MERAN | Schiava
MADRUZZO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2018 33
PRAVIS | Pinot nero
SYRAE VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2016 36
PRAVIS | Syrah
PIETRAMONTIS TEROLDEGO ROTALIANO DOC 2017 28
VILLA CORNIOLE
PIETRAMONTIS LAGREIN TRENTINO DOC 2018 30
VILLA CORNIOLEVINI ROSSI ITALIANI
Friuli Venezia Giulia
AUGUSTEO FRIULI DOP 2017 23
ISOLA AUGUSTA | Cabernet sauvignon
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO FRIULI DOP 2016 23
ISOLA AUGUSTA
TERAN VENEZIA GIULIA IGT 2018 33
LUPINC | Terrano
TERRANO VENEZIA GIULIA IGP 2016 45
ZIDARICH
Lombardia
SFORZATO DI VALTELLINA DOCG 2012 56
PLOZZA
Marche
MATESIS IGT 2016 22
BORGO PAGLIANETTO | Montepulciano
Puglia
NERO DI TROIA IGT 2020 21
TENUTA DEMAIO
Campania
AGLIANICO IGP 2016 21
IL CANCELLIEREVINI ROSSI ITALIANI
Sicilia
VINO “II” 2016 51
ANCESTRALE | Corinto, Nerello mascalese
ETNA ROSSO DOC 2016 25
BENANTI | Nerello mascalese, Nerello cappuccio
ROVITELLO ETNA ROSSO DOC 2014 58
ROVITELLO ETNA ROSSO DOC 2013 62
BENANTI | Nerello mascalese, Nerello cappuccio
AITHO ETNA ROSSO DOC 2014 38
FALCONE | Nerello mascalese
SUSUKARU TERRE SICILIANE IGP 2019 32
FRANK CORNELISSEN | Nerello mascalese, Nerello cappuccio, Alicante, Minella
A’RINA ETNA ROSSO DOC 2017 43
GIROLAMO RUSSO | Nerello mascalese, Nerello cappuccio
NERO D’AVOLA TERRE SICILIANE IGP 2016 40
BARRACO
Sardegna
BÁSCA ISOLA DEI NURAGHI IGT 2019 25
BÁSCA | CannonauVINI ROSSI ESTERI
Spagna
RIOJA DOC 2016 95
XAVIER COPEL | Tempranillo
Francia
PINOT NERO 2019 35
DOMAINE JEAN-MARIE HAAG | Alsazia
Pinot nero
BEAUNE 1ER CRU 2017 LES SIZES 95
DOMAIN MILLOT BERNARD | Borgogna
Pinot nero
BOURGOGNE AOC 2012 PASSETOUTGRAIN LES VERCHERESS 45
DOMAINE ROUGEOT | Borgogna
Pinot nero, Gamay
COTES DE AUVERGNE AOC 2018 PETROSUS 35
YVAN BERNARD | Pinot nero
CHEVERNY ROUGE AOC 2018 33
DOMAINE DE MONTCY | Loira
Pinot nero, Gamay, Cot
REGARD DU LOIRE 2018 69
ROBINOT | Loira
Pineau d’Aunis
HAUT MEDOC 2016 85
XAVIER COPEL | Bordeaux
Cabernet sauvignon, Petit Verdot, Merlot
POMEROL 2016 155
XAVIER COPEL | Bordeaux
Merlot
CHATEAUNEUF DU PAPE GRANDE VENEUR 2019 LE MIOCENE 65
ALAIN JAUME | Rodano
Grenache, Syrah, Mourvedre
PRIS DE BEC 2015 23
DOMAINE DE L’AUSSEIL | Roussillon
Mourvedre, Grenache, Syrah
Slovenia
ROSSO 2018 33
MARINIC | Brda
Cabernet sauvignonVINI DOLCI ITALIANI
Toscana
VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC 2011 0,375ML 42
I SODI | Malvasia, Trebbiano
VIN SANTO DEL CHIANTI DOC 2004 0,375ML 60
PODERE PALAZZINO | Trebbiano, Malvasia
Veneto
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG 2012 0,500ML 45
BUSSOLA | Corvinone, Rondinella
Emilia Romagna
OTTAVO GIORNO VINO DA UVE STRAMATURE 0,500ML 43
TORRE FORNELLO | Croatina (Bonarda)
Umbria
MULLER THURGAU IGT 2018 PASSITO 0,375ML 34
LE CIMATE
VINI DOLCI ESTERI
Francia
SAUTERNES GRAND CRU CLASEE 2016 0,375 ML 85
CHATEAU ROMER | Bordeaux
Semillon, Sauvignon blanc, MuscadelleGentili ospiti
per qualsiasi richiesta, anche la più
particolare, non esitate perché siamo qui per
Voi.
Il Sommelier.Firenze @architetturadelcibo +39 055 574654
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