Pranzo - Lunch 12:30 - 14:00 Cena - Dinner 19:30 - 22:00 Chef de Cuisine: Ferdinando Romano Restaurant Manager: Francesca Rosa - Imperialino
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Pranzo – Lunch 12:30 – 14:00 Cena – Dinner 19:30 – 22:00 Chef de Cuisine: Ferdinando Romano Restaurant Manager: Francesca Rosa
Antipasti – Hors d'œuvre
Degustazione di pesce di lago. 25
Lavarello in carpione, polenta e missoltino,
tartar di salmerino marinato ai frutti rossi, mousse di lago 1-3-7-9
Tasting of lake fish.
Soused whitefish, missoltino and polenta, arctic char tartar in red fruit marinade, lake fish mousse
Capesante, foie gras, polenta e melograno 1-3-7-14 25
Scallops, foie gras, polenta, and pomegranate
Carpaccio di funghi porcini, 19
bianco di sedano, noci e Val Menaggio 15 mesi 1-7-8-9
Porcini mushroom carpaccio, celery stalks, walnuts, and Val Menaggio cheese 15 months
Flan di zucca mantovana 15
su vellutata di Taleggio D.O.P. e composta di pere Abate 1-4-7
Mantua pumpkin flan
on creamy Taleggio PDO soup and Abate Fetel pear compote
Veli di crudo Marco d’Oggiono, giardiniera di fine estate, fichi brianzoli e 18
composta di cipolle di Tropea caramellate allo zucchero grezzo 9-12
Marco d’Oggiono raw ham, pickled late-summer vegetables, Brianza figs, and
caramelized Tropea onions compote
Coperto/Cover charge € 6Primi piatti – First courses
Tagliolini gialli al profumo di lago, 20
polvere di cerfoglio e bottarga di lavarello 1-3-4-7
Yellow tagliolini noodles with lake fish, chervil powder, and whitefish bottarga
Risotto Gran Riserva San Massimo ai funghi porcini e santoreggia, 22
burro fuso d’alpeggio e guanciale croccante 7
Savory and porcini mushroom risotto,
melted mountain-pasture butter, and crispy guanciale
Crema di zucca arrosto, mousse di gorgonzola di capra e mandorle tostate 7-8 22
Roasted pumpkin cream, goat Gorgonzola cheese mousse, and toasted almonds
Scialatielli amalfitani al nero di seppia, 22
bocconcini di rana pescatrice in guazzetto di pomodorini gialli del Piennolo 1-3-7
Amalfi scialatielli noodles with squid ink,
monkfish bites in a yellow Piennolo cherry tomato stew
Gnocchi alle castagne al ragù di cinghiale, 20
segrigiola e lamelle di tartufo nero 1-4-7-9
Chestnuts gnocchi with boar meat ragout, wild thyme, and black truffle
Riso e persico reale alla moltrasina 3-7 25
Rice and perch Moltrasio style
Coperto/Cover charge € 6Secondi di pesce – Fish dishes
Dorso di luccioperca scottato in plancia, su vellutata di finocchio, 28
cavolfiori violetti e riduzione al melograno 3-7
Baked pike-perch on fennel cream,
violet cauliflowers, and pomegranate reduction
Trancio di branzino, 30
piccole verdure croccanti e quenelle di patate viola 3
Sea bass slice, crunchy vegetables, and violet potatoes quenelle
Tempura di lago, 28
chips variegate e verdure di fine estate 1-3
Lake fish tempura, mixed vegetable crisps, and late-summer vegetables
Pescato del giorno (per 2 persone) 80
servito con caponatina di verdure e patate rosolate 3
Catch of the day (for 2 persons)
served with vegetable “caponatina” and pan-fried potatoes
Coperto/Cover charge € 6Secondi di carne – Meat dishes
Guancetta di vitello cotta a bassa temperatura, 34
funghi porcini trifolati e mousseline di patate novelle alle castagne 7-9-12
Slow-cooked veal cheek,
pan-fried porcini mushrooms, and baby potatoes and chestnut mousseline
Carré di agnello in crosta di olivette taggiasche, 35
cuore di carciofi della Riviera e Biancona comasca al rosmarino 9-12
Rack of lamb in a crust of Taggiasca olives,
artichoke hearts, and local potatoes with rosemary
Filetto di maialino glassato ai fichi brianzoli, 28
spinacino novello, pinoli e uvetta 5-7-8-9-12
Fig-glazed pork fillet, baby spinach, pine nuts, and raisin
Tournedos di manzo cotto alla brace, 32
crostoni di polenta taragna e fior di sale affumicato 7
Grilled beef tournedos, grilled polenta Taragna, and smoked fleur de sel
Costata di manzo nostrano (per 2 persone) 78
servita con verdure grigliate e patate al forno 4
Local beef ribeye (for 2 persons)
served with grilled vegetables and baked potatoes
Coperto/Cover charge € 6Dolci tentazioni – Pâtissier
Panna cotta alla cannella, 10
spuma di zucca dolce e crumble all’amaretto profumato all’arancia 1-7-8
Cinnamon panna cotta, sweet pumpkin mousse, and orange-flavoured amaretto crumble
I sapori della mia regione (Campania) in trilogia. 14
Babà su cestinetto al cioccolato fondente, soffice delizia ai limoni di Amalfi,
pastiera napoletana in monoporzione 1-4-7-8
Tasting trilogy from the chef’s region (Campania).
Babà on a dark chocolate basket, soft Amalfi lemon delight,
Neapolitan pastiera
Moelleux au chocolat di fine estate su coulis di frutti di bosco 1-4-7-8 12
Late-summer moelleux au chocolat on wild berry coulis
Crema bruciata al caffè e vaniglia del Madagascar 13
con croccante salato al pistacchio di Bronte 4-7-8
Coffee vanilla crème brûlée with salted Bronte pistachio crunchy
Selezione di frutti di fine estate 13
Selection of late summer fruits
Degustazione di formaggi regionali a breve stagionatura con composta di fichi e 24
miele comasco 7-8-12
Regional short-seasoned cheese platter with fig compote and local honey
Degustazione di formaggi lariani stagionati con composte di frutta speziata 7-8-12 24
Local mature cheese platter with chutney
Coperto/Cover charge € 6Puoi anche leggere
