19 Autunno Gastronomico del Lago Maggiore e Valli 11.09 21.10.2018 - Gastronomischer Herbst Lago Maggiore e Valli - Ascona-Locarno
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2018
19 ann
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2
000
19° Autunno Gastronomico
del Lago Maggiore e Valli
1 1 . 0 9 - 2 1 .10 . 2 0 18
Gastronomischer Herbst Lago Maggiore e Valli
www.ascona-locarno.com
produced by
OS_DNEye_Test_Cartolina_A5_2017_05.indd 1 10.05.17 12:16
ristoranti piatto menu
Aerodromo ravioloni freschi composizione di polpo e scampi
ristorante ripieni alla ricotta e spinaci serviti tiepidi all’olio extra vergine d’oliva
con scampi del Sudafrica mezzelune di ricotta e zucca fatte in casa
via Aerodromo 3 alla piastra con salsa cremosa al tartufo nero
6612 Ascona burro e salvia
tel. 091 791 13 73 filetto di vitello alla griglia Rossini
info.danani@gmail.com salsa al vecchio porto
patate al rosmarino
verdure fresche di stagione
soffice tortino al cioccolato
con gelato alle castagne e salsa profumata al baileys
chf 38 chf 82
Al Lago Ristorante carne secca di selvaggina
c/o Romantik Hotel con gnocchetti fritti di grano saraceno alla grappa
Castello Seeschloss scaglie di formaggio d’alpe e zucca marinata
essenza di porcini al miso
piazza G. Motta con croissant di patate ripieno ai porcini e salsiccia
6612 Ascona
tel. 091 791 01 61 controfiletto di capriolo cotto rosa
fax 091 791 18 04 con crema di sedano affumicata contorni autunnali
hotel@castello-seeschloss.ch pera cotta profumata allo zafferano
www.castello-seeschloss.ch con ganache alla nocciola
e gelato alle castagne con marron glacé
chf 84
Antica Posta tagliatelle fatte in casa crema di castagne
ristorante con ragù di lepre filetto di cervo con crosta alle erbette
al profumo di fichi gnocchi viola e verza brasata
via Borgo 45 e mostarda
6612 Ascona torta alla zucca
tel. 091 791 04 26 con salsa al cioccolato bianco
info@anticaposta.ch
www.anticaposta.ch
chf 26 chf 64
Arcadia medaglioni di filetto di cervo crema di zucca
ristorante albergo salsa al porto medaglioni di filetto di cervo
cavolo rosso salsa al porto
via Patrizia 47 marroni glassati cavolo rosso e marroni glassati
6612 Ascona spätzli spätzli
tel. 091 791 10 15
fax 091 791 05 13 crêpe normande con calvados
info@arcadia.li
www.arcadia.li
chf 36 chf 58
Casa Berno maltagliati carpaccio di cervo affumicato con rucola
ristorante albergo alla farina di castagne olio al tartufo e scaglie di parmigiano reggiano
con stracotto di cinghiale crema di zucca con briciole di amaretto
via G. Madonna 15 e funghi gallinacci
66112 Ascona maltagliati alla farina di castagne
tel. 091 791 32 32 con stracotto di cinghiale e funghi gallinacci
fax 091 792 11 14 medaglioni di capriolo con salsa alla grappa nostrana
hotel@casaberno.ch cavolo rosso brasato, cavoletti di bruxelles saltati con pancetta
www.casaberno.ch
trilogia autunnale
chf 30 3 portate chf 58 / menu completo chf 78
Collinetta lombata di cervo terrina di fegato di lepre al pepe della valle Maggia
ristorante albergo con il cappuccio di mollica con insalatina di topinambur e marmellata di mirtilli rossi
di pane di segale zuppa di polenta al vino bianco con pancetta croccante
strada Collinetta 115 nocciole e timo selvatico,
6612 Ascona-Moscia essenza di cognac invecchiato gustoso risotto ai porcini trifolati
tel. 091 791 19 31 fichi sciroppati al ratafià con aglio e prezzemolo innaffiato al Gewürztraminer
fax 091 791 30 15 caponatina autunnale lombata di cervo con il cappuccio di mollica di pane di segale, nocciole,
info@collinetta.ch e gratinata di patate e timo selvatico, essenza di cognac invecchiato, fichi sciroppati al ratafià
www.collinetta.ch barbabietole caponatina autunnale e gratinata di patate e barbabietole
“tarte tatin” di pere e uva passa con gelato alle noci
chf 45 3 portate chf 69 / 4 portate chf 79 / 5 portate chf 85
ristoranti piatto menu
da capo ravioli fatti in casa carpaccio di cervo
ristorante ai funghi porcini con pepe della Vallemaggia e fichi
al burro e salvia risottino ai mirtilli
via Collinetta 78
6612 Ascona quaglia farcita alla cacciatora
tel. 091 791 23 33 spätzli al burro e guarnizioni autunnali
fax 091 791 58 02 semifreddo di castagne con grappa
hotel@arancio.ch
dacapo@arancio.ch
www.arancio.ch
chf 26.50 chf 70
Madonna insalatina di stagione antipasto di selvaggina
spezzatino di cinghiale
della Fontana nostrano
raviolini Ubertus
grotto con funghi porcini freschi
polenta o tagliatelle
medaglioni di cervo
6612 Ascona
con contorni della cacciagione
strada Madonna della Fontana
tel. 091 791 12 09 seadas di castagne
paolomonte@bluewin.ch al miele di montagna
chf 31 chf 64
Papa Joe’s “combo special” cesar salad
restaurant & bar Papa Joe’s chf 9.50
quesadilla de camarones
piazza G. Motta 15
chf 31.50
6612 Ascona
tel. 091 791 15 14 heavenly bright delight
fax 091 791 00 03 chf 6.50
papajoes.ascona@gastrag.ch
www.papajoes.ch
chf 41.50 chf 47.50
Tamaro risotto ai porri timballetto d’ortaggi
ristorante albergo porcini e castagne crema di zucca e caprino
risotto ai porri, porcini e castagne
piazza G. Motta 35
6612 Ascona filetto di capriolo
tel. 091 785 48 48 ristretto di Campari
fax 091 791 29 28 mela, uva e cipolline glassate
info@hotel-tamaro.ch tartelletta ai fichi confit
www.hotel-tamaro.ch salsa di cioccolato fondente
chf 26 chf 59
Grotto papardelle crema di barbabietole
al ragü di cinghiale con crema di caprino e panna acida
Valmaggese
ristorante risotto con crema di tartuffo e pistacchi
lombatina di capriolo con contorni autunnali
via Cantonale
6670 Avegno terrina di pere, mousse al cioccolato gianduia
tel. 091 796 23 08 nocciole caramellate
grotto.valmaggese@bluewin.ch
chf 29 2 portate chf 67 / 3 portate chf 77 / 4 portate chf 85
Al Ritrovo tagliatelle fatte in casa crema di castagne
grotto con ragù di lepre filetto di cervo con crosta alle erbette
al profumo di fichi gnocchi viola e verza brasata
Val Resa e mostarda
6645 Brione s/Minusio torta alla zucca
tel. 091 743 55 95 con salsa al cioccolato bianco
www.ritrovo.ch
chf 26 chf 64
ristoranti piatto menu
Gabietta spezzatino di cinghiale bruschetta ai funghi porcini
ristorante al vino bianco fondue bacchus di selvaggina, cervo e capriolo 250g. p.p.
zenzero e uvetta salse fatte in casa e patate fritte
via Gabbietta 6 con polenta (solo alla sera)
6614 Brissago oppure tagliatelle panna cotta alla zucca con castagne glassate
tel. 091 793 17 60 chf 29 solo la sera, su riservazione entro le ore 12.00
gabietta@gmail.com
pizza al carpaccio di cervo
ristorantegabietta.ch
con rucola e scaglie di grana
chf 23
chf 65 p.p. min. 2 pers.
Osteria Boato filetto di salmerino affettato misto di selvaggina
ristorante con tortino di patate con crostini di porcini
e topinanbour ravioli di lepre
viale Lungolago porcini e gallinacci con salsa ai porcini
6614 Brissago
tel. 091 780 99 22 ossobuco di cervo
info@osteriaboato.ch con contorno autunnale
www.osteriaboato.ch semifreddo alla farina bona
salsa al mango e frutti di bosco
chf 37 chf 69
La Vigna petto di fagiano al merlot crema di zucca con crostini di pane alle erbe
agriturismo con spätzli, cavolini antipasto di selvaggina o taglierini ai funghi
cavolo rosso e castagne
6593 Cadenazzo tris di selvaggina con capriolo,cervo e cinghiale
ala Revöira con spätzli, cavolo rosso, cavolini e castagne
tel. 091 858 10 30 sorbetto all’uva con grappa
mobile 079 611 96 54
info@agriturismolavigna.ch
www.agriturismolavigna.ch
chf 25 chf 56
Lafranchi brasato come ricetta della patè,salumi e terrine di selvaggina
grotto Lafranchi da Zio nonna o ossibuchi di vitello insalata mista
o coniglio nostrano alla
6678 Coglio cacciatora o arrosto o ganasit sella di capriolo ticinese e grigionese o medaglioni di cervo
tel. 091 753 10 71 di M.V. o stinco al forno di spätzli o patatine arrosto
mobile 079 561 68 88 M.V. con polenta nostrana cavolo rosso-cavolini di Bruxelles
z.c@bluewin.ch sul fuoco girata a mano o funghi porcini con salsa
www.grottolafranchi.ch tagliatelle o risotto - chf 30 pere al merlot e cannella
castagne caramellate
salmì di capriolo, camoscio
o cervo con polenta o frutta
tagliatelle e legumi - chf 38 sorbetto a scelta
chf 72
Ferriroli insalata della casa insalata della casa
osteria enoteca filetto di cervo alla griglia ravioli di “zucca di Contra” e amaretti
con risotto alla parmigiana filetto di cervo alla griglia
via Contra 671
(riso Loto di Ascona) con risotto alla parmigiana (riso Loto di Ascona)
6646 Contra
e funghi porcini spadellati e funghi porcini spadellati
tel. 091 745 11 14
info@ferriroli.ch torta di castagne
www.ferriroli.ch
chf 49 chf 76
San Bernardo arrosto di cinghiale arancino ripieno al foie gras e fiori di zucca
ristorante cotto a bassa temperatura su marmellata di cipolla di Tropea in agrodolce
con tortino di zucca sorrisi fichi e capra con porcini e bresaola di cervo
via Contra
6646 Contra arrosto di cinghiale cotto a bassa temperatura
tel. 091 745 19 49 con tortino di zucca
info@ristorante-san-bernardo.ch
www.ristorante-san-bernardo.ch
chf 42 chf 72
produced by
Buon appetito!
Guten Appetit!
effe51
tipografia studio grafico
organizzazione rassegna
e
Organizzazione Turistica
Lago Maggiore e Valli
Ringraziamo gli sponsor che con la loro adesione permettono
la realizzazione della Rassegna Autunno Gastronomico
Tipografia effe51 Riazzino
Organizzazione turistica Lago Maggiore e Valli
Torrefazione Caffè Carlito
Zona industriale Zandone
6616 Losone
tel. 091 791 22 26
fax 091 791 01 90
info@caffecarlito.ch
www.caffecarlito.ch
ristoranti piatto menu
Gaggiole filetto di cervo paté di selvaggina
ristorante pizzeria salsa ai funghi porcini filetto di cervo
con alloggio guarnito ai profumi salsa ai funghi porcini
autunnali guarnito ai profumi autunnali
via Gaggiole 51
6596 Gordola sorbetto all’uva con grappa
tel. 091 745 23 40
ristorantegaggiole@bluewin.ch
chf 38.50 chf 48.50
Gnesa risotto ai fichi insalatina di zucca con noci
ristorante pizzeria con medaglioni di fegato castagne e robiolino di capra
d’anatra spadellato salsa al balsamico
via San Gottardo 80 prosciutto crudo di cinghiale
6596 Gordola
costolette di cervo
tel. 091 745 20 65
in salsa ai mirtilli rossi e ginepro
fax 091 730 97 82
spätzli al burro, cavolo rosso brasato
info@ristorante-gnesa.ch
variazione di guarnizioni autunnali
www.ristoranre-gnesa.ch
semifreddo alla farina bona
con meringa
chf 25 chf 58
Rotonda taglierini alla cacciatora insalata di petto d’anatra
ristorante pizzeria speck, funghi porcini arancia e finocchio
croutons costolette di cervo alla griglia
via San Gottardo 117 e pomodorini cherry con spätzli, cavolo rosso e mela con salsa ribes
6596 Gordola
tel. 091 745 10 88 tiramisù al moscato
max.miceli@enjoyticino.com
www.rotonda.ch
chf 23 chf 55
AlTulipanoBianco coscia d’anatra roast-beef di cervo con porro croccante
ristorante bistrot ripiena di castagne insalatina di sedano, noci, ravanello
e pasticceria con pere al vin brulè e maionese al mirtillo
risottino alla zucca e zenzero
via Vecchia Dogana 1
con capasanta alla mano di Buddha
6600 Locarno
tel. 091 224 70 75 coscia d’anatra ripiena di castagne
info@altulipanobianco.ch con pere al vin Brulè
www.altulipanobianco.ch dolce bosco di Enrico
chf 36 chf 70
Blu medaglioni di capriolo amuse bouche
jus alla soya
Restaurant & Lounge spätzli e contorni autunnali
tartare di fassona al tartufo
focaccia colorata e panna cotta ai funghi
Lido Locarno
risotto acquerello al castelmagno
via Respini 9
e riduzione al merlot
6600 Locarno
tel. 091 759 00 90 medaglioni di capriolo jus alla soya
info@blu-locarno.ch spätzli e contorni autunnali
www.blu-locarno.ch fior di latte, fichi, miele e noci
chf 43.50 chf 75
Bottega del Vino entrecôte di cervo cosce d’anatra
ristorante con purea ai porcini accompagnate da confit con pane caldo
millefoglie di patate e chutney di fichi, datteri e mele
via Luini 13 ribes gnocchetti alle castagne
6600 Locarno
con ragù di selvaggina
tel. 091 751 82 79
fax 091 751 82 80 entrecôte di cervo
labottegalocarno@anceda.ch con purea ai porcini
www.anceda.ch e millefoglie di patate e ribes
cremoso al cioccolato
con gelato al nocino
chf 37 chf 68
45 44
14 13 42
5 33 32
6 8
7 3
9
1
10 4
2
Indice e posizione ristoranti - Restaurantlage 12 Al Ritrovo Brione s/Minusio Tel. 091 743 55 95
13 Gabietta Brissago Tel. 091 793 17 60
1 Aerodromo Ascona Tel. 091 791 13 73 14 Osteria Boato Brissago Tel. 091 780 99 22
2 Al Lago Ascona Tel. 091 791 01 61 15 La Vigna Cadenazzo Tel. 091 858 10 30
3 Antica Posta Ascona Tel. 091 791 04 26 16 Lafranchi Coglio Tel. 079 561 68 88
4 Arcadia Ascona Tel. 091 791 10 15 17 Ferriroli Contra Tel. 091 745 11 14
5 Casa Berno Ascona Tel. 091 791 32 32 18 San Bernardo Contra Tel. 091 745 19 49
6 Collinetta Ascona Tel. 091 791 19 31 19 Gaggiole Gordola Tel. 091 745 23 40
7 da capo Ascona Tel. 091 791 23 33 20 Gnesa Gordola Tel. 091 745 20 65
8 Madonna della Fontana Ascona Tel. 091 791 12 09 21 Rotonda Gordola Tel. 091 745 10 88
9 Papa Joe’s Ascona Tel. 091 791 15 14 22 AlTulipanoBianco Locarno Tel. 091 224 70 75
10 Tamaro Ascona Tel. 091 785 48 48 23 Blu Restaurant & Lounge Locarno Tel. 091 759 00 90
11 Grotto Valmaggese Avegno Tel. 091 796 23 08 24 Bottega del Vino Locarno Tel. 091 751 82 79
16 34
11
12
18
26 17
27 25 47 19 20 21 41
39
28 31 22 37 40 36 38 35
43
24 30 48
29 46
23
15 50
DIREZIONE
RICHTUNG
S. BERNARDINO
49
25 da Valentino Locarno Tel. 091 752 01 10 38 la Tegola Muralto Tel. 091 743 71 21
26 Lachiesa Locarno Monti Tel. 091 752 03 03 39 Old Wild West Muralto Tel. 091 744 64 82
27 La Rinascente Locarno Tel. 091 751 13 31 40 Trattoria del Lago Muralto Tel. 091 743 51 98
28 Locanda Locarnese Locarno Tel. 091 756 87 56 41 Montedato Riazzino Tel. 078 632 19 30
29 Lungolago Locarno Tel. 091 751 52 46 42 del Centro Ronco s/Ascona Tel. 091 785 75 68
30 Perbacco Locarno Tel. 091 601 07 99 43 Fattoria l’Amorosa Sementina-Gudo Tel. 091 840 29 50
31 Portico Locarno Tel. 091 751 23 07 44 Stazione Tegna Tel. 091 220 97 12
32 Giardino d’Arbigo Losone Tel. 091 791 33 43 45 T3e Terre Tegna Tel. 091 743 22 22
33 San Giorgio Losone Tel. 091 791 48 00 46 Lago Maggiore Tenero Tel. 091 745 22 02
34 Quadrifoglio Maggia Tel. 091 753 21 87 47 Scalinata Tenero Tel. 091 745 29 81
35 Giardino Lago Minusio Tel. 091 786 95 90 48 Tamaro Tenero Tel. 091 745 66 26
36 al Torchio Muralto Tel. 091 743 43 77 49 Bellavista Gambarogno Tel. 091 795 11 15
37 Il Chiodo Muralto Tel. 091 759 11 22 50 la Brasera San Vittore Tel. 091 827 47 77
ristoranti piatto menu
da Valentino il filetto di lepre
ristorante cotto rosa nella sua sfogliatina
con ragù di gallinacci
via Torretta 7 ed intingolo ristretto al Tartufo nero
6600 Locarno
ravioli classici alla zucca al burro e salvia
tel. 091 752 01 10
fax 091 752 01 10 lombatina di cerbiatto
info@ristorantedavalentino.ch con salsa ai funghi porcini e morbidi spatzle al burro
www.ristorantedavalentino.ch mousse di castagne con meringhette e salsa al cioccolato
oppure selezione di formaggi
2 portate chf 62 / 3 portate chf 72 / 4 portate chf 82
Lachiesa sella di capriolo Baden Baden amuse bouche
ristorante con cavolo rosso terrina di fegato d’oca
spätzli con brioche e chutney di uva americana
via del Tiglio 1 castagne caramellate
6605 Locarno Monti cavolini di Bruxelles capesante alla griglia con crema di zucca e gallinacci
tel. 091 752 03 03 pera ai mirtilli rossi noce di cervo, verdurine autunnali e funghi di stagione
info@lachiesa.ch foresta nera rivisitata con sorbetto al lampone
www.lachiesa.ch
chf 55 p.p. min. 2 pers. chf 95 p.p. min. 2 pers.
La Rinascente sella di capriolo carpaccio di cervo marinato
ristorante “La Rinascente” con spadellato di funghi porcini
taccole e sesamo nero
via al Tazzino 3
risotto Acquerello con barbabietola
6600 Locarno
fonduta di zincarlin, noci e albicocche
tel. 091 751 13 31
info@hotel-rinascente.ch medaglioni di capriolo
www.hotel-rinascente.ch salsa Merlot al profumo di bosco, contorni autunnali
crème brûlée al maron glacé, gelato all’uva americana
oppure
selezione di formaggi “L. Guffanti”
chf 59 p.p. min. 2 pers. chf 79
Locanda i medaglioni di cervo il timballo di ricotta e basilico
della Locanda con salsiccia nostrana
Locarnese
ristorante i tortelli al tartufo nero uncinato
con crema di lenticchie di Castelluccio
via Bossi 1
i medaglioni di cervo
Piazza Grande
della Locanda
6600 Locarno
tel. 091 756 87 56 la tarte tatin alle mele verdi
info@locandalocarnese.ch con sorbetto ai fichi
www.locandalocarnese.ch
chf 44.50 chf 77
Lungolago duo di pasta carpaccio di vitello alla mela verde
snack bar pappardelle e scaglie di parmigiano
al ragù di cinghiale bocconcini di cervo
via Bramantino 1 e gnocchi fatti in casa su risotto ai porcini
6600 Locarno alla zucca e funghi porcini
tel. 091 751 52 46 zabaione ai frutti di bosco
fax 091 751 52 47
bar@lungolago.ch
www.lungolago.ch
chf 29 chf 42
Perbacco linguine artigianali crema di funghi di bosco
ristorante di Gragnano tagliata di lombatina di renna
con molluschi guarnizioni autunnali
via G. Cattori 4 frutti di mare
6600 Locarno e gamberoni all’amalfitana strudel ai fichi caramellati
tel. 091 601 07 99 con crema al Moscato
info@ristoranteperbacco.ch
www.ristoranteperbacco.ch
chf 29 chf 46ristoranti piatto menu
Portico fettuccine fatte in casa ravioloni con ripieno 4 stagioni
ristorante Bella Ticino alla moda dello chef
alla moda dello chef rack di vitello al forno
piazza Grande 22
patate al rosmarino e bouquet di legumi
6600 Locarno
tel. 091 751 23 07 frutti di bosco gratinati
fax 091 751 59 02 con gelato al Grand Marnier
chf 22.50 chf 52
Giardino d’Arbigo risotto al radicchio roastbeef di cervo
ristorante pizzeria trevisano tardivo con rucola, fichi freschi
mantecato al taleggio e scaglie di grana
via Arbigo 1 con castagne glassate filetto di capriolo con salsa ai funghi misti
6616 Losone
servito con spätzli, castagne glassate
tel. 091 791 33 43
mela al vino bianco e confettura di ribes
info@giardinodarbigo.ch
www.giardinodarbigo.ch mousse di mirtilli con salsa al cioccolato bianco
chf 24.50 chf 68.50
San Giorgio tagliatelle fatte in casa zuppa di castagna
ristorante albergo con gallinacci tagliatelle fatte in casa
con gallinacci
vicolo Bruglio 3
6616 Losone salmi di marmotta
tel. 091 791 48 00 spätzli cavolo rosso e pera
hotelsangiorgio@bluewin.ch sorbetto di uva con la grappa
san-giorgio-losone.ch
chf 28 chf 88
Quadrifoglio tris di medaglioni amouse bouche
ristorante (cervo, cinghiale, capriolo) tagliolini ai funghi porcini trifolati
al vino del porto e uova di quaglia, profumato all’olio di tartufo
via Cantonale con castagne
6673 Maggia funghi porcini trifolati tris di medaglioni (cervo, cinghiale, capriolo)
tel. 091 753 21 87 spätzli e cavolo rosso al vino del porto con castagne e funghi porcini trifolati
fax 091 760 90 44 spätzli e cavolo
info@ristorante-quadrifoglio.ch semifreddo alla castagna
www.ristorante-quadrifoglio.ch
chf 42 chf 59
Giardino Lago carpaccio di polipo crema alle barbabietole
ristorante albergo con brunoise di patate con mela Granny Smith
zucchina patisson piselli e barbabietola Chioggia
via alla Riva 83a e vinaigrette di nduja
6648 Minusio filetto di vitello “Rossini” con foie gras*
tel. 091 786 95 95 schiuma di patate e zucca marinata
fax 091 786 95 99 “croc en bouche” con bergamotto e cioccolata
welcome@giardino-lago.ch *il nostro foie gras proviene da allevamenti
www.giardino-lago.ch
con ingrasso non forzato
chf 24 chf 74
al Torchio scialatielli carne secca di cervo
ristorante pasta al basilico con rucola e scaglie di parmigiano
con formaggio dell’alpe ravioli ai funghi porcini
viale Verbano 15 funghi porcini
6600 Muralto e pomodorini filetto di cervo con spätzli e contorno
tel. 091 743 43 77 zabaione con gelato
fax 091 743 43 77
info@altorchio.ch
chf 21.50 chf 58ristoranti piatto menu
il Chiodo pinsa miss Italia ravioli ripieni di zucca
ristorante con mozzarella entrecôte di cervo ai canterelli
prosciutto crudo con spätzli, cavolini di Bruxelles
viale Verbano 13 pomodorini cavolo rosso e castagne glassate
6600 Muralto rucola
tel. 091 759 11 22 cigliegine di mozzarella vermicelles al kirsch
fax 091 743 53 93 all’olio tartufato
email@ilchiodo.ch
www.ilchiodo.ch
chf 26.50 chf 45
la Tegola pappardelle in crema di noci prosciutto di cinghiale
ristorante con funghi porcini con rucola selvatica e vinaigrette in agrodolce
al profumo di tartufo filetto di cervo al porto con castagne
piazza Burbaglio
spätzli e cavoli rossi
6600 Muralto
tel. 091 743 71 21 panna cotta alle castagne
www.ristorantetegola.com
chf 28 chf 59
Old Wild West salmon grill gringos nachos - chf 6.50
ristorante salmone alla griglia triangolini di mais con salsa guacamole
su letto di rucola peri cheddar, salsa taco
via della Stazione 7 panna acida e erba cipollina bbq ribs ½ baffa - chf 22.50
6600 Muralto accompagnato da ratatouille costine di maiale in salsa barbeque
tel. 091 744 64 82 patate dippers servite con patate dippers
muralto@oldwildwest.ch e salsa Old Wild West accompagante da insalata mista
www.oldwildwest.ch
e french dressing
crêpe ai frutti di bosco - chf 5.80
chf 19.50 chf 34.80
MURALTO, LOCARNO (CH) MENDRISIO (CH)
Piazzale della Stazione Trattoria del Lago
Via Penate, 7 tagliatelle con funghi porcini insalata
ristorante chf 23 brasato di manzo con polenta o risotto
risotto ai funghi porcini oppure
viale Verbano 35
chf 20 ossobuco di vitello “Gremolade” con polento o risotto
6600 Muralto
tel. 091 743 51 98 gnocchi con salsa del brasato panna cotta ai mirtilli
manuela.buetti@bluewin.ch chf 15
chf 40
Montedato sella di capriolo insalata del cacciatore
osteria grotto alla Baden Baden formentino con fichi e salamino di cervo
con i suoi contorni salsa al miele
via Montedato 40 di stagione entrecôte di cinghiale
6595 Riazzino
con salsa ai porcini e polenta taragna
tel. 078 632 19 30
montedato.1@gmail.com crème brulé alle castagne
chf 55 chf 45
del Centro medaglioni di filetto paté di selvaggina “Maison”
ristorante pizzeria di capriolo su brioche tostato e confit di scalogno
con salsa ai funghi porcini vellutata di zucca e zenzero con olio di semi di zucca
via Livurcio 4 servito con spätzli
6622 Ronco s/Ascona cavolo rosso medaglioni di filetto di capriolo
tel. 091 785 75 68 marroni glassati con salsa ai funghi porcini, servito con spätzli,
info@ristorantedelcentro.ch mela ripiena cavolo rosso, marroni glassati e mela ripiena
www.ristorantedelcentro.ch parfait alle castagne con nocino e marroni glassati
chf 36 chf 65ristoranti piatto menu
Fattoria tagliata di manzo 250g carpaccio di manzo, mousse di grana padano
carpaccio di funghi porcini
l’Amorosa e petali di grana padano
risotto alla zucca e speck
ristorante scaloppine di cervo
salsa al porto, funghi porcini trifolati
via Moyar 11
6514 Sementina-Gudo spätzli e cavolo rosso
tel. 091 840 29 50 formaggi ticinesi
info@amorosa.ch tortino fondente al cioccolato
www.amorosa.ch sorbetto al mango
chf 49 3 portate chf 59 / 4 portate chf 67 / menu completo chf 73
Stazione terrina di selvaggina
ristorante medaglioni di cervo
con salsa funghi porcini
via Vallemaggia 106
e späzli
6652 Tegna
tel. 091 220 97 12 dessert del giorno
info@ristorantedellastazione.ch
www.ristorantedellastazione.ch
chf 46
T3e Terre stinco di cinghiale suprema di quaglia, fegato d’anatra spadellato
ristorante cotto a bassa temperatura cioccolato e polenta morbida
con funghi porcini risotto al prosecco con mirtilli rossi
via Vecchia Stazione 2 speck e crostini e spuma di formaggio caprino, pepe della Vallemaggia
6652 Tegna polenta di grano saraceno
tel 091 743 22 22 medaglioni di cervo in crosta di fichi e zenzero
fax 091 780 75 61 salsa all’olivello spinoso, castagne glassate
info@3terre.ch gnocchi integrali di patate
www.3terre.ch semifreddo al nocino con salsa al caffé
mousse al mascarpone
chf 37 chf 85
Lago Maggiore tris di medaglioni crostone di pane nero con formaggino di capra tiepido
ristorante (cervo, cinghiale, capriolo) e olio di oliva spumeggiante al rosmarino
al pepe nero della Valle Maggia tagliolini ai porcini e chanterelles
via Lido 2 con funghi misti saltati profumati al tartufo bianco
6598 Tenero spätzli e cavolo rosso
tel. 091 745 22 02 entrecôte di cervo all’uva americana
info@ristolago.com con spätzli e contorni tipici
www.risto-lagomaggiore.ch mousse leggera ai marroni e kumquat caramellati
chf 48 chf 68
Scalinata carpaccio di manzo ravioli di zucca e amaretti
grotto con insalata di porcini medaglioni di cervo
e formaggio d’alpe con funghi e cavolo rosso
via Contra 60
spätzli
6598 Tenero
tel. 091 745 29 81 bavarese all’arancia e frutti di bosco
info@grotto-scalinata.ch
www.grotto-scalinata.ch
chf 32 chf 48
Tamaro scaloppine di capriolo carpaccio di cervo
ristorante pizzeria “Tamaro” con insalata di zucca
spätzli al burro vinaigrette alle noci
ex Canvetto Ticinese cavoli rossi e bruxelles ravioli di farina bona ai porcini
via Mappo 32 castagne caramellate
6598 Tenero bocconcini di lepre
tel. + fax 091 745 66 26 salsa ai mirtilli e gin
restaurant@campingtamaro.ch spätzli al burro, cavoli rossi
www.campingtamaro.ch cavolini di Bruxelles
semifreddo alle castagne e Baileys
chf 35.50 chf 53.50ristoranti piatto menu
Bellavista nocette di capriolo arrosto carpaccio di capriolo
ristorante albergo salsa al miele e anice stellate finferli croccanti all’olio di nocciole
spätzli gnocchi di zucca allo speck e amaretti
strada d’Indeman 18 cavolo rosso
6574 Vira Gambarogno castagne costolette di cervo ai funghi porcini
tel. 091 795 11 15 spätzli e cavolo rosso
fax 091 795 25 18 semifreddo ai marron glacé
info@hotelbellavista.ch con salsa amaretto
www.hotelbellavista.ch
chf 39 chf 59
La Brasera la sella di capriolo lo stuzzichino di benvenuto da parte della cucina
ristorante alla Baden-Baden il super tagliere autunnale a sorpresa
tagliata al tavolo
via Cantonale 2 salse e 11 contorni la sella di capriolo alla Baden-Baden tagliata al tavolo
6534 San Vittore (GR) fatti in casa 2 salse e 11 contorni fatti in casa
tel. 091 827 47 77 servita in 2 portate servita in 2 portate
info@ristorantelabrasera.ch la coccola del pasticcere
www.ristorantelabrasera.ch la sinfonia di dessert
chf 65 p.p. min. 2 pers. chf 98 p.p. min. 2 pers.
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