LA DOLCE VITA 2021 - Dish.co
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LA DOLCE VITA
Ristorante
Herbst
2021
Auszeichnungen
Ristorante
Eine Haube Eine Haube
12,5 Punkte 12,5 Punkte
2020 2021
Eine Gabel Eine Gabel
84 Punkte 84 Punkte
2020 2021
&
Certificate of Excellence
2015 - 2019
Restaurantküche
Öffnungszeiten
Montag bis Donnerstag
11:00 - 15:00 17:00 - 22:00
Freitag bis Samstag
11:00 - 15:00 17:00 - 22:30
Sonntag
geschlossen
Pizzeria
Montag
geschlossen
Benvenuti!
Herzlich Willkommen!
Welcome!
“La mia cucina nasce dalla passione e dall amore per la mia terra.
Il rispetto per i migliori prodotti che essa ci offre e la valorizzazione
di essi con attente cotture tramandate da generazioni,
vi guideranno attraverso un esperienza unica che con i profumi
e i sapori vi porterà mentalmente in Italia.”
“Meine Küche ist aus der Leidenschaft und Liebe für mein Land geboren.
Der Respekt vor den besten Produkten, die es uns bietet,
und die Verarbeitung dieser Produkte durch sorgfältiges Kochen,
das seit Generationen weitergegeben wird,
werden Sie durch eine einzigartige Erfahrung führen,
die Sie mit den Düften und Aromen mental nach Italien bringen wird.”
Dario Tedeschi
Küchenchef
Bruno Giorni
Sous Chef
Andrea Zanetti
Inhaber & Geschäftsführer
Sowie das gesamte
LA DOLCE VITA
Team
Wünscht Ihnen einen Guten Appetit!
Buon appetito!Specialità
Porcini
Spezialitäten mit
Steinpilzen
Zuppa di porcini freschi / crostone al formaggio caprino
Steinpilzbouillon / Caprino Brie Croûton
Porcini mushroom bouillon / gratinated goat brie crouton
890
Sformatino di ricotta e porcini / Zafferano / salsa di parmigiano
Ricotta-Steinpilz-Soufflé / Safran / Parmesan Sauce
Ricotta and porcini soufflé / saffron / parmesan salsa
1100
Risotto ai porcini / trota affumicata in casa
Steinpilzrisotto / kaltgeräuchertes Fjordforellencarpaccio
Porcini mushroom risotto / cold-smoked fjord trout
1590
Suprema di faraona planciata / porcini / polenta fritta
Supreme vom Perlhuhn / sautierte Steinpilze / knusprige Polenta
Supreme of guinea fowl / sautéed porcini mushrooms / crispy polenta
1950
Unser Küchenchef Dario empfiehlt...
Steinpilz
Degustationsmenü
4-Gänge-Menü
5000Antipasti di Terra
Prosciutto di vaca vieca / fichi freschi / mousse di caprino
Luftgetrockneter Prosciutto vom Txogitxu Rind / frische Feigen / Caprino Brie Mousse
Prosciutto of air-dried Txogitxu beef / fresh figs / Caprino Brie Mousse
1690
Tartar di manzo affumicata / ricotta affumicata
castagne / uovo di quaglia / pan brioche
Tartar vom kaltgeräucherten Simmentaler Rinderfilet “Höllerschmid”
kaltgeräucherter Ricotta / Maroni / Wachtelei / hausgemachtes Brioche
Tartare of cold-smoked beef fillet / smoked ricotta / chestnuts / quail egg
1550
Antipasti di Mare
Capesante / panure al rosmarino / crema di cavolo romanesco
polvere di pomodori
Jakobsmuscheln / Rosmarin Kruste / Romanesco Creme / Tomatenpulver
Scallops / rosemary breading / Romanesco cream / tomato powder
1450
Tataki di pesce spada / sesamo / salsa miso
Tataki vom Schwertfisch “Sashimi Quality” / Sesam / Miso Sauce
Swordfish steak “Sashimi Quality” / sesame / salsa miso
1390
Crudite di mare
Ostrica / Gambero Rosso / Trota affumicata / Sashimi di Tonno e Salmone / Salsa Ponzu
Rohe Variation von Auster / roter sizilianischer Wildgarnele
kaltgeräucherter Fjordforelle / Sashimi vom roten Thunfisch und Lachs / Salsa Ponzu
Raw fish variation of Oyster / wild shrimp / smoked trout / red tuna / salmon / salsa ponzu
2500
Ostriche “Cristalda” / salsa lampone
Spezialitätenauster “Cristalda“ aus Gargano-Apulien / San Michele “Oyster Oasis”
Himbeerdressing
Fresh Oysters from Italy raspberry dressing
3 Stück
1290Zuppa
Zuppa di zucca gialla / patate / orzo perlato / olio e semi di zucca
Hokkaido Kürbis-Erdäpfel-Cremesuppe / Rollgerste / Kürbiskernöl / Kürbiskerne
Pumpkin and potato cream soup / barley / pumpkin oil / pumpkin seeds
690
Vellutata di pomodoro san marzano / basilico / crumble al parmigiano
San Marzano Tomaten-Cremesuppe / Basilikum / Parmesancrumble
San Marzano tomato cream soup / basil / parmesan crumble
690
Insalate
Insalata mista / petto di pollo alla griglia / grana / pomodori secchi
crostini / maionese alle acciughe
Gemischter Salat / gegrillte Hühnerbrust vom steirischen Freiland Maishuhn “Höllerschmid”
getrocknete Sonnentomaten / Grana Käse / Croutons / Sardellen Mayonnaise
Grilled chicken breast / salad / dried sun tomatoes
grana cheese / croutons / anchovy mayonnaise
1250
Insalata mista / tonno / salmone / sesamo / albicocche secche
dressing alla carota
Gemischter Edelmixsalat / frischer Thunfisch / frischer Lachs
zweierlei getrocknete Marillen / Sesam / Karottendressing
Mixed salad / fresh tuna / fresh salmon
two kinds of dried apricot / sesam / carrot dressing
1490
Insalata di spinacino fresco / barbe rosse / olio di zucca
formaggio caprino / pinoli tostati
Salat aus frischem Babyblattspinat / rote Rüben
Kürbiskernöl / Caprino Brie / geröstete Pinienkerne
Fresh baby spinach / beetroot salad
Caprino Brie / roasted pine nuts
1250Primi di Terra
Garganelli di pasta all uovo / brasato di vitella
al chianti / ricotta al forno
Frische Garganelli Eierpasta / Ragout aus geschmortem Kalb und Chianti / Ofen Ricotta
Garganelli egg pasta / stewed veal and Chianti ragout / baked ricotta
1450
Cappelletti ripieni di patate e pesto di basilico / crema di melanzane
violette / nduja / crumble di pistacchio
Hausgemachte Cappelletti-Tortelli aus Eierpasta / Erdäpfel-Basilikum-Fülle
violette Melanzani Creme / kalabresische Nduja Salami / Pistaziencrumble
Homemade cappelletti made with egg pasta / potato and basil filling / purple aubergine cream
Calabrian Nduja salami / pistachio crumble
1490
Malfatti di ricotta alla zucca gialla / pecorino
guanciale croccante / oppure al burro e salvia
Zarte Nocken aus Ricotta und Hokkaido Kürbis / Pecorino Käse
knuspriger Guanciale Speck / alternativ mit Salbeibutter
Homemade Gnocchi of Ricotta and Hokkaido pumpkin / pecorino cheese
crispy Guanciale bacon / alternatively with sage butter
1390
Primi di Mare
Bio Linguine “Columbro” all’astice / datterini / per due
Bio Linguine “Columbro” / frischer Hummer / Kirschtomaten / für 2 Personen
Organic linguine “Columbro” / fresh lobster / cherry tomatoes / for 2
3900
Spaghetto nero fatto in casa / scampi / datterini gialli
crumble di acciughe alla paprika
Hausgemachte schwarze Spaghetti / Scampi / gelbe Kirschtomaten
Sardellen-Paprika-Crumble
Homemade black spaghetti / scampi / yellow cherry tomatoes / anchovy-pepper crumble
1550
Bio Linguine “Columbro” / vongole veraci / zafferano / burro al tartufo
Bio Linguine “Columbro” / Veraci Venusmuscheln / Safran / Trüffelbutter
Organic linguine “Columbro” / Veraci clams / saffron / truffle butter
1790Secondi di Mare
Filetto di branzino / crosta di olive taggiasche / pak choi saltati
Filet vom Wolfsbarsch / Taggiasche-Oliven-Kruste / sautierter Pak Choi
Sea bass / taggiasche olive crust / sautéed pak choi
1950
Salmone al forno / crema di piselli / chips di barbe rosse
Lachsfilet aus dem Ofen / Erbsencreme / knusprige Chips aus roten Rüben
Salmon fillet / cream of peas / crispy beetroot chips
1750
Tempura di gamberi e polpo / salsa ponzu / chimichurri
Garnelen und Oktopus in knusprigem Tempuramantel
hausgemachte Ponzu Sauce / hausgemachte Chimichurri Salsa
Prawns and octopus in crispy tempura / ponzu sauce / chimichurri salsa
2190
Vom Lavasteingrill
Bistecca di tonno / pak choi saltati / salsa ponzu
Thunfischsteak “Sashimi Quality” / sautierter Pak Choi
hausgemachte Ponzu Sauce
Tuna steak “Sashimi Quality” / sauteed pak choi / homemade salsa ponzu
2690
Bistecca di pesce spada / spinaci baby saltati / salsa chimichurri
Schwertfischsteak “Sashimi Quality” / sautierter Babyblattspinat
hausgemachte Chimichurri Salsa
Swordfish steak “Sashimi Quality” / sauteed baby spinach / homemade Chimichurri Salsa
2290
Beilagen und Saucen finden Sie auf der letzten SeiteSecondi di Terra
Ossobuco stufato in umido / tortino di patate e castagne
Geschmorte Kalbsbeinscheiben / Erdäpfel-Maroni-Törtchen
Braised veal leg slices / potato and chestnut tart
1690
Filetto di manzo cotto a bassa temperatura / riduzione al chianti / uva
Rosa gebratenes Rinderfilet vom Simmentaler Fleckvieh “Höllerschmid”
“Sous-Vide” gegart / Chianti Reduktion / Weintrauben
“Sous-vide” fillet of beef from the Simmental beef “Höllerschmid”
Reduction from Chiani / grapes
2950
Filetto vegano di Seitan alla milanese / salsa ponzu / pak choi saltati
Veganes hausgemachtes Seitan Filet Mailänder Art / Ponzu Salsa / sautierter Pak Choi
Vegan homemade seitan fillet / ponzu / sautéed pak choi
1790
Vom Lavasteingrill
Pluma di Iberico „Pata Negra“ / pimientos de padrón / salsa chimichurri
Zarter Rückenschnitt vom marinierten “Pata Negra” Iberico Schwein aus Freilandhaltung
Pimientos de Padrón / Chimichurri Salsa
Pata Negra iberico pork / chimichurri salsa / pimientos de padròn
2950
Carrè di agnello „French Rack“ cotto a bassa temperatura
spinaci baby saltati
Lammkronen “French Rack” / “Sous-Vide” gegart / sautierter Baby Blattspinat
Racks of lamb with spinach
2490
Beilagen und Saucen finden Sie auf der letzten SeiteSpecialità di Carne
Gegrillte Fleischspezialitäten
Tranchiert, Englisch gegrillt vom Lavastein, serviert auf Etage,
mit heißem Steakstone zum Nachgaren. Beilagen nach Wahl.
Aberdeen Angus Rind, Schottland, Grösse nach Wahl, min 500g
Das Angus-Rind gilt als weltweit feinstes Zuchtrind mit Premium-Fleischqualität.
Im Hoch- und Bergland befinden sich die schottischen Weiden für die Rinder. Durch das milde Klima
und den häufigen Regen finden die Rinder hier sehr gute Bedingungen und saftiges Gras vor.
Von kräftigem Rot, besonders feinfaserig und deutlich marmoriert.
Größe nach Wahl
T-Bone Steak / Bistecca alla Fiorentina
690 / 100g
Club Steak / Costata
590 / 100g
Entrecôte Super Extra, Galizien, Freilandhaltung, 500g
Geschmackserlebnis der Extraklasse aus San Sebastiàn im Baskenland
mit ausgezeichneter Qualität.
Freilandhaltung auf galicischen Hochweiden, Schlachtalter liegt bei ca. 18 Jahren,
langes und naturnahes Leben.
Unnachahmliches Aroma, schöne Marmorierung sowie eine intensive dunkelrote Farbe.
Es wird nahezu überall als „eines der besten Steaks der Welt“ bezeichnet.
Für 1-2 Personen
4900
Don Fredo`s Weinempfehlung
Pago del Oro
“Crianza”
Toro - Castilla y Leon DO, Bodegas Sobreño
Trocken, 14,5 %, Tempranillo
2016
35,00Contorni
Beilagen
Bratkartoffeln
Patate al Forno / Oven Potatoes
Frittierte Kartoffelspalten
Patate Fritte / Fried Potatoes
Erdäpfel-Maroni-Törtchen
Tortino di patate e castagne / Potato Chestnut tart
Grüner Blattsalat
Insalata Verde / Green salad
390
Pak Choi
Süsskartoffel Pommes
Patate Fritte Dolci / Sweetpotatofries
Pimientos de Padrón
Gemischter Salat
Insalata Mista / Mixed salad
Insalata Italiana
Rucola, Grana, Kirschtomaten / Pomodorini
490
Salse
Hausgemachte Saucen & Salse
Chimichurri
Ponzu
Bbq Sauce
Rotwein Zwiebel Chutney
Cipolle al vino / Onion Chutney
Trüffel Honig Senf Sauce
Mostarda Miele Tartufo / Truffle Honey Mustard
290
Dessert
Fragen Sie unser Servicepersonal
nach unserer Dessertkarte.
Ask our waiter for the dessert menu.Puoi anche leggere
