MENÙ2019 - PUNTA CAMPANELLA RESORT
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Menù 2019
Un momento di Tasting moment La nostra filosofia in cucina… Our motto in the kitchen... L’autenticità di un piatto sta nella sua The authenticity of a dish resides in its semplicità e nella giusta coniugazione semplicity and in the right combination of delle eccellenze del suo territorio. local excellences. La sola presentazione in chiave The contemporary presentation of the contemporanea dei piatti della classica Neapolitan and Mediterranean dishes cucina partenopea e mediterranea è il represents the personal contribution to personale contributo alla sempre più the increasingly extensive affirmation of estesa affermazione di tali eccellenze. these qualities. Accompagnati dalla brezza del mare e Accompained by the sea breeze and the dai profumi della nostra terra, ci perfumes of our region, we wish that you auguriamo di farvi vivere un’esperienza have an enogastronomic experience to enogastronomica da ricordare con remember. piacere. Buon appetito. Enjoy your meal.
DEGUSTAZIONE
Sentiero degli dei p.p. € 50 Path of the Gods p.p. €50
Percorso tra mare e terra con novità fuori A journey across the earth and the sea with
menu e sorprese. innovations and surprises.
Entrè Entrè
Polpo Octopus
Linguine con vongole Linguine with clams
Filetto di pesce del giorno Fish Fillet from the sea
Babà Babà
Li galli p.p. €70 Li galli p.p. €70
Esaltiamo le nostre radici We exalt our historic roots
Entrè Entrè
Millefoglia di pesce bandiera cremoso di mandorle ed Mille-feuille of scabbard fish with creamy almonds and
essenza di corbarino essence of "Corbarino" tomatoes
Fettucce, di pasta fresca al cacio e pepe, gamberi rossi e Fettucce, fresh pasta with cheese and pepper, shrimps
black lime and black lime
Gnocchi con cozze plin di limone, pomodorini gialli Gnocchi with lemon plin mussels, dried baby yellow
essiccati e lamelle di pecorino tomatoes and silvers of "Pecorino" cheese
Calamaro ripieno alla belladonna, scaroletta semicruda Squid stuffed in "Belladonna" style, with semi-row baby
e salsa morbida di acciughe escarole and soft anchovy sauce
Tiramisù Tiramisù
The tasting menu is intended for the entire table.
Il menu degustazione è inteso per l'intero tavolo.
The wine pairing is optional and is intended 1 glass per plate
L'abbinamento vini è facoltativo ed è inteso 1 calice per
piatto
@puntacampanellaANTIPASTI STARTER
& &
SPECIAL SPECIAL
Polpo arrosto €16 Roast octopus €16
con millefoglie di patate, acqua di provola with Mille-feuille of potatoes, provola
e croccante di mais cheese and crunchy corn
Millefoglie di pesce bandiera €18 Mille-feuille of scabbard fish €18
cremoso di mandorle ed essenza di with creamy almond and essence of
corbarino "Corbarino" tomatoes
Carpaccio di manzo €20 Beef Carpaccio €20
fagiolini pesca gialla e gel di yogurt green beans and jelly yoghurt
green beans and jelly yoghurt
green beans and jelly yoghurt
Punta Campanella €22 Punta Campanella €22
degustazione assortita di mini assaggi assorted hot and cold mini-tastings from
caldi e freddi a cura dello chef our Chef
Insalata Caprese €15 Caprese salad €15
Pomodoro mozzarella e basilico Tomato mozzarella and basil
Tonno marinato €18 Marinated tuna €18
cremoso di pane, insalta riccia e pomodori cream of bread, curly salad and dried
secchi alle mandorle tomatoes with almonds
Salmone €16 Salmon €16
legermente marinato agli agrumi della Amalfi coast citrus marinated, summer
costiera insalatina estiva e panna acida salad and sour creamYOU ❤ PASTA
Racconti di Storia Tales of History
Spaghettoni alla Nerano €16 Spaghettoni Nerano Style €16
crema di zucchine, erbe aromatiche e creamy courgette, aromatic herbs and
formaggi locali local cheese
Fettucce €20 Fettucce €20
di pasta fresca al cacio e pepe, gamberi fresh pasta with cheese and pepper,
rossi e black lime shrimps and black lime
Risotto vialone nano €20 Risotto vialone nano €20
agli agrumi della costiera, tartare di with citrus fruits of Amalfi coast, prawn
gamberi e clorofilla di prezzemolo tartare and parsley
Linguine €17 Linguine €17
di grano duro con vongole veraci of durum wheat with clams
Gnocchi €16 Gnocchi €16
con cozze plin di limone, pomodorini with lemon plin mussels, dried baby
gialli essiccati e lamelle di pecorino yellow tomatoes and slivers of pecorino
cheese
Elica €18 Elica €18
con ragù bianco di totanetto, peperoncini with white ragout of little squid, salad of
di fiume all'insalata e fonduta di provola river chili and fondue of smoked provola
affumicata cheese
€16
Paccheri €16 Paccheri
di Gragnano con melanzana violetta pasta from Gragnano with "Violetta"
pomodori ciliegini e latte affumicato eggplant, cherry tomatoes and smoked
milk
Raviolino €18 Raviolino €18
a mo di caprese in "Caprese" styleCONTINUIAMO LET'S CONTINUE
CON... WITH
Calamaro €18 Squid €18
ripieno alla belladonna, scaroletta stuffed in "Belladonna" style, with semi-
semicruda e salsa morbida di acciughe raw baby escarole and soft anchovy sauce
Seppia €18 Grilled Cuttlefish €18
alla brace con parmigiana di melenzane with eggplant parmesan
Branzino €22 Sea Bass Fillet
accompanied with frisee salad, green
€22
filetto, riccia gialla, mela verde e nocciole
apple and hazel-nuts
Orata €20 Sea Bream €20
in guazzetto di frutti di mare stew with seafood
Spigola €7/100g Salty Sea Bass €18
with Chef side dish
al sale con contorno dello chef
Salmone €16 Roasted Salmon €16
arrosto con carpaccio di patate e panna with potatoes carpaccio and sour cream
acida
Sandwich €18 Sea Bream Sandwich €18
di orata ripieno di provolone del monaco with "provolone del monaco" cheese and
ed essenza di corbarino "corbarino" tomato essence
Filetto di manzo €22 Beef Fillet €22
con patate novelle arrosto e salsa alla with roasted new potatoes and
carbonara "Carbonara" sauce
Tagliata €20 Sliced Beef €20
di manzo con chips croccanti with crunchy chips
Pollo €16 Chicken €16
cosciotto con millefoglie di patate leg with Mille-feuille potatoes from
avezzane AvezzanoDALL'ORTO Insalata €7 Salad €7 Patate €7 Potatoes €7 I contorni del giorno €8 Side dishes of the day €8 Zucchine alla scapece €7 Courgettes marinated “alla scapece” €7 Patate novelle al timo €7 New potatoes with thyme €7 Melanzane a funghetto €7 Eggplant mushroom €7 Caesar salad €13 Caesar Salad €13 Pollo, lattuga salsa cesar crostini di pane e Chicken, lettuce, cesar sauce, toasted lamelle di parmiggiano bread and slivers of Parmesan cheese
AADDDDOOLLCCI IRRSSI I CCOOSSÌ Ì Rivisitazione di tiramisù €12 Revisitation of Tiramisù €12 Babà al rum €9 Rum Babà €9 crema leggera alla vaniglia crumble al light vanilla cream, chocolate crumble cioccolato e amarene and kentish cherries Delizia al limone €10 Lemon delight from the €10 della costiera coast Assoluto €12 Absolute €12 di cioccolato in più consistenze of various choccolate's textures. Capresina €10 Little Lemon "Caprese" Cake €10 al limone con salsa al calvados with calvados sauce Tagliata €10 Sliced €10 di frutta di stagione of seasonal fruits Asiette di formaggi €18 Assorted €18 composizione di stagione cheese plate
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@puntacampanella
#live #sleep #test #fun #love
#holiday*Prodotto trattrato termicamente secondo disposizioni del *Thermally treated product according to the
ministero della salute provisions of the Ministry of Health
Coperto € 3,00 per persona Service € 3,00 per person
Per vegani /Vegan Assenza di glutine / Gluten free Vegetariano/VegetarianMENU duemiladiciannove
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