Carta dei Vini La solita - Cratere
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La solita
Carta dei Vini (?)
#lovingcratereLa solita Carta dei Vini (?) Autunno 2021. Questa edizione della nostra Carta dei Vini è stata completamente rivista, impaginata e organizzata. Ci siamo divertiti molto a metterla insieme. Abbiamo girato, assaggiato vini dalle botti, visitato aziende, frequentato fiere, conosciuto i produttori e, soprattutto, bevuto. Tanto. Per quanto possibile, piuttosto che quella geografica, abbiamo privilegiato una classificazione sulla base del corpo del vino. L’idea è che questo possa aiutare a scegliere il vino più adatto al pasto, allo stato d’animo, allo spirito della compagnia: che sia campano, pugliese, francese, o magari libanese. Se poi vi va un consiglio, chiedete pure! Non vediamo l’ora: vi facciamo una capa tanta di chiacchiere. Ricorda: non esiste esperienza del vino senza viaggio, curiosità ed entusiasmo della scoperta. Marco
Proposta al Calice
La proposta al calice è in continua evoluzione.
Abbastanza probabilmente la prossima volta, troverai
qualcosa di diverso. ;)
Bollicine
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Yann Alexandre Brut Noir s.a. 14
Cournas, PM 60%, Ch 33%, PN 7% - 12,°
Dryas Fiano Metodo Martinotti s.a. 7
Montefredane (AV), Fiano 100% - 12,5°
Bianchi
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Cantine Olivella Kata 2020 7
Catalanesca del Monte Somma
Sant’Anastasia (NA), Catalanesca - 12,5°
Bosco Falconeria Catarratto 2019 6
Terre Siciliane IGP
Partinico (PA), Catarratto 100% - 13°
Rossi
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Montecivoli Morellino di Scansano 2018 7
Morellino di Scansano DOCG
Magliano in Toscana (Gr), Sangiovese, Alicante - 14,5°
Giovanni Molettieri Dolium 2019 7
Campi Taurasini DOC
Montemarano (AV), Aglianico 100% - 13,5°? Il Vino Misterioso. Riconosci il vitigno? Di dove sarà? Ha fatto legno? Magari sei uno di quelli che ci dice 8 * anche annata e produttore! BAM! Provaci! Se indovini, vinci la spilla “Cratere Wine-Expert”. Altrimenti, comunque vada, ti sei bevuto un grande vino. *prezzo al calice
1. Champagne Con il suo fascino indiscusso, ammalia e seduce da secoli. Nel ‘700 conquistava tutte le corti d’Europa, oggi continua a dissetare e inebriare altre lussuose ‘corti’, più moderne e altrettanto modaiole. Ma al di la’ del jet-set, delle mode, del lusso, Champagne è anche e soprattutto espressione del territorio,cura del dettaglio, una sempre maggiore attenzione al rispetto della natura, grazie alle migliaia di vigneron che lavorano lontani dal mondo dei lustrini e delle grandi ‘Maison’. Abbiamo scelto di raccontarvi questa faccia dello Champagne. Piccoli produttori, per grandissime bottiglie.
Champagne
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Montagne de Reims
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Elemart Robion Vb02 s.a. 85
Lhéry, Valée de l’Ardre - PM 85%, PN 15% - 12°
Elemart Robion Les Monets Vintage s.a. 95
Lhéry, Valée de l’Ardre - Meunier 100% - 12°
Jean-Paul Deville Revelatio Grand Cru s.a. 75
Verzy, Pinot Meunier 50%, Pinot Noir 50% - 12,5°
Pascal Mazet Cuvée Tradition s.a. 65
Chigny-les-Roses. PM 42%, Ch 30%, PN 28%, 12°
Marguet Shaman 17 s.a. 95
Ambonnay e Bouzy. P Nero 68%, Chardonnay 25% 12,5°
Yann Alexandre Brut Noir s.a. 75
Cournas, PM 60%, Ch 33%, PN 7% - 12,°
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Vallée de la Marne
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Dehours & Fils Grande Réserve s.a. 70
Mareuil-le-Port. PM 60%, Ch 30%, PN 10%, 12°
Dehours & Fils Terre de Meunier s.a. 80
MMareuil-le-Port. Pinot Meunier 100%, 12°
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Côte des Blancs
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Pertois Lebrun l’Extravertie Extra Brut Grand Cru s.a. 80
Cramant. 100% Chardonnay, 12°
Pertois Lebrun l’Ambitieuse Extra Brut Grand Cru s.a. 85
Cramant. 100% Chardonnay, 12°
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Côte des Bar (Aube)
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Domaine de Bichery Les Fontaines, Extra Brut Rosè s.a. 98
Neuville sur Seine. Ch 30%, PN 70%, 12,5°
Pierre Gerbais Grains de Celles, Extra Brut s.a. 80
Celles-sur-Ource. PN 50%, Pinot Blanc 25%, Ch. 25%, 12°
Pierre Gerbais l’Osmose, Extra Brut s.a. 105
Celles-sur-Ource, Chardonnay 100%, 12,0°
Gilbert Leseurre Brut Tradition s.a. 65
Bar-sur-Aube. Pinot Noir 100%. 6 g/l, 12°2. Bollicine Perchè non c’è solo Champagne, ovvio. Così come, tra i tantissimi spumanti italiani, non c’è solo Prosecco. Per un aperitivo alternativo, per un momento di festa, oppure semplicemente per lo sfizio di una nuova scoperta. Metodo Classico o Martinotti? Magari un Ancestrale? Brut o Pas Dosè? Leggi, scegli, e come sempre... divertiti.
Bollicine
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Campania
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Dryas Fiano Metodo Martinotti s.a. 30
Montefredane (AV), Fiano 100% - 12,5°
Dryas Fiano Metodo Classico Pas Dosè s.a. 48
Montefredane (AV), Fiano 100% - 12,5°
Casa Setaro Pietrafumante Metodo Classico 2018 38
Trecase (NA) Caprettone Spumante - 12,5°
Salvatore Martusciello Trentapioli Asprinio di Aversa DOC s.a. 30
Asprinio 100%, Metodo Martinotti. 11,5°
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Franciacorta
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Arcari e Danesi Franciacorta, Dosaggio Zero s.a. 48
Coccaglio (BS), 90% Chardonnay, 10% Pinot Bianco - 12,5°
Arcari e Danesi Franciacorta, Coro delle Monache s.a. 65
Coccaglio (BS), 100% Pinot Nero - 12,5°
Arcari e Danesi Franciacorta, T2008 Riserva 2008 120
Coccaglio (BS), 100% Chardonnay - 12,5°
SoloUva Franciacorta, Brut s.a. 40
Temporaneamente Erbusco (BS), 100% Chardonnay - 12,5°
esaurito.
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Trento DOC
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Cesconi Blauwal Trento DOC Metodo Classico s.a. 50
Pressano (TN), Chardonnay 100% - 12,5°
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Oltrepò Pavese
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Alessio Brandolini Luogo d’Agosto Metodo Classico s.a. 40
Temporaneamente San Damiano al Colle, Oltrepò Pavese DOCG, PN 100%, 12,5°
esaurito.Bollicine
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Valdobbiadene
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Silvano Follador Valdobbiadene Superiore DOCG s.a. 42
Conegliano (Tv), Glera 100% - 11°
Mongarda Valdobbiadene Prosecco s.a. 30
Superiore DOCG Extra Dry
Col San Martino (Tv), Glera 90%, Perera 5%, Verdiso 5%, Me-
todo Martinotti - 11°
Mongarda Valdobbiadene Prosecco s.a. 42
Metodo Classico
Col San Martino (Tv), Glera 90%, Perera 5%, Verdiso 5%, Me-
todo Martinotti - 12°
Bortolotti Oltre, Piwi s.a. 32
Valdobbiadene (Tv), 85% Johanniter, 15% Bronner., 12°
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Pet-Nat, Ancestrali, Rifermentati
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Cascina Baricchi Jonny Gambato s.a. 28
Neviglie (Cn). 70% Pinot Nero, 30% altri vitigni 9,5°
Carolina Gatti Bolle Bandite Sur Lie s.a. 26
Ponte di Piave TV, Glera - 11°
Luca Bellani BiancoZero Ancestrale s.a. 24
Mornico Losana (PV), Pinot Grigio, Riesling - 12,5°2. Vini Bianchi Facciamo così: per i Vini Bianchi te la facciamo facile. Partiamo con la Campania, magari proprio dal Vesuvio, poi ci facciamo un giro sempre più ampio, una passeggiata per lo stivale e magari mettiamo anche un piede fuori dall’Italia. Alla fine qualche chicca fuori dagli schemi, qualora avessi invece voglia di sorprendere e sorprederti.
Vini Bianchi
Campania [pag 1/2]
Cantine Olivella Katà 2020 24
Catalanesca del Monte Somma IGP
Sant’Anastasia (NA), Catalanesca - 13,5°
Salvatore Martusciello Settevulcani 2020 24
Falanghina dei Campi Flegrei DOC
Pozzuoli (NA), Falanghina - 12,5°
Crateca Crateca Bianco 2019 29
Epomeo IGP
Lacco Ameno (NA), Biancolella, Fiano, Forastera - 13°
Crateca Biancolella 2019 38
Ischia DOC
Lacco Ameno (NA), Biancolella - 13°
Cantine Olivella Summa 2019 36
Catalanesca del Monte Somma IGP
Sant’Anastasia (NA), Catalanesca - 13,5°
Pietracupa Fiano 2018 30
Fiano Campania IGP
Monefredane (AV), Fiano 100% - 12,5°
Cantine del Barone Particella 928 2019 35
Fiano IGP
Cesinali (AV), Fiano 100% - 13°
Cantine dell’Angelo Miniere 2018 28
Greco di Tufo DOCG
Tufo(AV), Greco 100% - 13°
Sole e Lupo Lapiano 2019 25
Fiano di Avellino DOCG
Lapio (AV), Fiano 100% - 13,5°
Ciro Picariello Ciro 906 2018 40
Fiano di Avellino DOCG
Summonte (AV), Fiano 100% - 12,5°
Quinto Decimo Exultet 2019 55
Fiano di Avellino DOCG
Mirabella Eclano (AV), Fiano 100% - 13,5°
Quinto Decimo Giallo d’Arles 2019 55
Greco di Tufo DOCG
Mirabella Eclano (AV), Greco 100% - 13,5°Vini Bianchi
Campania [pag 2/2]
I Pentri Monte Cigno 2019 24
IGP Beneventano
Castelvenere (BN), 100% Falanghina - 14°
Giovanni Iannucci Riecu 2019 24
Bianco Beneventano IGP
Guardia Sanframondi (BN), 100% Trebbiano Beneventano - 12,5°
Pippo Greco Salecaro 2019 24
Bianco Beneventano IGP
Agropoli (SA), 100% Fiano - 13,5°
Sclavia Calù 2020 24
Bianco Beneventano IGP
Liberi (CE), Pallagrello Bianco - 13°
Enoz La Monade 2019 30
2020
Fiano di Roccamonfina IGT
Sessa Aurunca (CE), Fiano 100% - 13,5°Vini Bianchi
Resto d’Italia
Anche qui l’elenco è organizzato sulla base del ‘corpo’,
dai più leggeri ai più robusti. Occhio! Certamente
l’ordine è indicativo, senza presunzione di perfezione.
Del resto... cosa significa ‘VINI LEGGERI?’ Ne parliamo
dopo, nella sezione dedicata ai Rossi Leggeri.
Tenuta l’Armonia Bianco Pop 2018 24
Vino Bianco
Montecchio (VI), Durello, Manzoni Bianco - 12,5°
Case Alte 12 Filari 2019 28
Sicilia DOC
Camporeale (PA), Catarratto 100% - 11,5°
Massimago Duchessa Allegra 2018 24
Verona IGP Garganega
Mezzane di Sotto (VR), Garganega 100% - 12°
La Gelsomina Etna Bianco 2019 28
Etna DOC
Presa (CT), Catarratto, Carricante - 13°
Tenuta Montagnani Frammenti 2018 26
Vernaccia di San Gimignano
San Gimignano (SI) Vernaccia di San Gimignano 100% - 13°
Dario Coos Sauvignon 2020 26
Friuli DOP
Nimis (UD), Sauvignon 100% - 13°
Vallarom Trentatrè 2018 24
Vino Bianco Bio
Avio (TN), Moscato Giallo, Nosiola, Verdealbara - 13°
De Bartoli Sole e Vento 2020 28
IGT Terre Siciliane
Marsala (TP), Grillo, Zibibbo - 11,5°
Michele Satta Costa di Giulia 2019 26
Bolgheri Bianco DOC
Bolgheri (LI), Vermentino, Sauvignon - 13°
Rottensteiner Cancenai Gewurztraminer 2019 34
Alto Adige DOC
Bolzano, Gewurztraminer 100% - 14°
Fattoria San Lorenzo Le Oche 2019 26
Verdicchio Marche IGP
Montecarotto (AN), Verdicchio 100% - 14°3. Vini Rossi Leggeri
Quando abbiamo immaginato di organizzare la
nuova Carta dei Vini del Cratere sulla base
della struttura e della bevibilità, ci siamo
posti innanzitutto una domanda: cosa intendiamo
per “vini leggeri”?
Tutti possiamo concordare su elementi come
grado alcolico, estratto, struttura.
Quello che però ci stuzzicava era piuttosto
l’idea di raggruppare quei vini che ci
sembrassero golosi, di grande beva, facili,
senza essere per questo superficiali.
Quei vini che magari una bottiglia in due
potrebbe non bastare, quelli che poi dopo ci
fate la battura ‘era bucata’.
Vini da “strabere” (cit.) li ha definiti
qualcuno.
ps.: alla fine di questa sezione troverai anche
una selezione di vini
Rosati.Vini Rossi Leggeri
Campania
Salvatore Martusciello Ottouve Gragnano Frizzante 2020 24
Penisola Sorrentina DOC
Piedirosso, Aglianico, Sciascinoso, altre - 11,5°
Capolino Perlingieri Brizio 2020 22
Aglianico Campania IGT
Castelvenere (BN), Aglianico 100%, - 12,5°
Giovanni Iannucci Costa delle Viole 2019 28
Beneventano IGP
Castelvenere (BN) Barbera del Sannio 100% - 14°
Salvatore Martusciello Settevulcani 2020 24
Temporaneamente
esaurito. Piedirosso dei Campi Flegrei DOC
Quarto (NA), Piedirosso 100% - 13°
Monte di Grazia Melogna 2019 28
Campania IGT
Tramonti (Sa), Piedirosso, Tintore, Olivella, Sciascinoso - 11,5°
Crateca Crateca Rosso 2017 29
Epomeo IGP
Lacco Ameno. Guarnaccia, Aglianico, Piedirosso - 13,5°
Casa Setaro Fuocoallegro 2019 25
Temporaneamente
esaurito. Vesuvio DOC
Trecase (NA), Piedirosso - 13°Vini Rossi Leggeri
Resto d’Italia [pag 1/2]
Gian Luca Colombo Nu 2020 28
Vino Rosso (1 lt.)
Roddi (CN), Pinot Nero, Barbera, Nebbiolo - 13°
Ampeleia UnLitro 2020 25
Toscana IGT (1 lt.)
Roccatederighi (GR). Alicante, Carignano - 12°
‘A Vita Cirò 2016 28
Cirò DOC Rosso
Cirò Marina (Kr), Gaglioppo 100% - 13°
Podere Sotto il Noce Mennabò 2019 30
Vino Rosso rifermentato in bottiglia
Castelvetro Di Modena (Mo), Lambrusco Grasparossa 100% - 12°
Lunae Bosoni Ciliegiolo 2020 28
Colli di Luni
Cstelnuovo Magra (SP) - Ciliegiolo 100% - 13,5°
Tenuta l’Armonia Brio Pop 2017 22
Vino Rosso
Montecchio Maggiore (VI), Cabernet Franc, Barbera. - 13°
Altare Dogliani 2019 26
Dolcetto di Dogliani DOCG
Dogliani (CN), Dolcetto 100% - 13°
Francesco Versio Dogliani 2019 26
Dolcetto di Dogliani DOCG
Neive (CN), Dolcetto 100% - 12,5°
Ferdinando Barbera d’Alba 2019 25
Principiano Barbera d’Alba DOC
Monforte d’Alba (CN), Barbera 100% - 12,5°
Vallarom Marzemino 2018 24
Trentino DOC
Vallagarina, Marzemino 100% - 13°
Zeni Legiare 2019 24
Vigneti delle Dolomiti IGT
San Michele all’Adige (TN), Rossara 100% - 12°Rosati
Vini Rosati Italia & Mondo
Cantine Olivella Ereo 2019 28
Vesuvio DOC
Sant’Anastasia (NA), Piedirosso, Guarnaccia Nera,
Sciascinoso - 13°
San Fereolo La Lupa 2020 28
Vino Rosato
Dogliani (CN), Dolcetto 100% - 13°
Sclavia Scirocco 2020 24
IGP Terre del Volturno
Liberi (CE), Casavecchia - 13°
Graci Etna Rosato 2018 32
Etna DOC
Passopisciaro (CT), Nerello Mascalese - 12,5°
Chateau Musar Jeune 2015 40
LIBANO Bekaa Valley Rosato
Bekaa Valley. Cinsalut, Syrah - 13,5°3. Vini coi muscoli Struttura decisa, complessità e magari qualche grado alcolico in più: di seguito troverai quei vini che ogni calice racconta una cosa nuova e a fine bottiglia ti senti gratificato nella mente e nel cuore. In questo caso, per favorire la consultazione, abbiamo scelto la divisione geografica cui siamo tutti abituati. Campania. Poi Nord, Centro, Sud. Ma non farti fregare o condizionare da spinte campanilistiche: incuriosisciti, sperimenta, sorprenditi.
Vini coi muscoli
Campania
Capolino Perlingieri Sciascì 2015 25
Sannio DOC
Castelvenere (BN), Sciascinoso 85%, Aglianico - 13,5°
Cantine Olivella Vesuvio 2017 34
Vesuvio DOC
Sant’Anastasia (NA), Piedirosso, DOC Vesuvio - 12,5°
Antico Castello Magis 2015 24
Irpinia DOC
San Mango sul Calore (AV), Aglianico 100% - 13°
Ciro Picariello Zi’ Filicella 2018 26
Irpinia IGT
Summonte (AV), Aglianico 100% - 12,5°
Migliozzi Falerno del Massico 2015 25
Falerno del Massico DOC
Carinola (CE), Aglianico, Piedirosso - 14°
Migliozzi Rampaniuci 2013 34
Falerno del Massico DOC Riserva
Carinola (CE), Aglianico, Piedirosso - 14,5°
Enoz Primitivo 2018 30
2019
Roccamonfina IGT
Sessa Aurunca (CE), Primitivo 100% - 13°
Giovanni Molettieri Dolium 2019 24
Campi Taurasini DOC
Montemarano (AV), Aglianico 100% - 13,5°
Pippo Greco Sauco 2018 24
Cilento DOC
Agropoli (SA), Aglianico - 13°
Antico Castello Massale 2011 45
Taurasi DOCG Riserva
San Mango Sul Calore (AV), Aglianico - 14,5°
Giovanni Molettieri Roboris 2014 34
2015
Taurasi DOCG
Montemarano (AV), Aglianico - 14,5°Vini coi muscoli
Nord
Gian Luca Colombo Pinot Nero 2019 40
Langhe DOC
Roddi (CN) Pinot Nero 100% - 12,5°
Oltretorrente Rosso Colli Tortonesi 2017 30
Colli Tortonesi DOC
Paderna (AL), Barbera e Dolcetto - 14,5°
Francesco Versio Nebbiolo 2018 40
Langhe DOC
Neive (CN), Nebbiolo 100% - 14,5°
Vallarom FuFlus 2015 32
Alto Adige Lagrein Riserva Doc
Avio (TN), Cabernet S., Syrah, Merlot, Cabernet Fr. - 13,5°
Maixei Rossese Dolceacqua Barbadirame 2019 34
Dolceacqua Superiore DOC
Dolceacqua (IM), Rossese 100% - 14,5
Giuseppe Cortese Nebbiolo 2019 29
Langhe DOC
Barbaresco, Langhe DOC - 14°
Paride Chiovini Ghemme 2015 39
Ghemme DOCG
Sizzano (NO), Nebbiolo 100% - 13,5°
Bruno Rocca Barbera d’Asti 2019 32
Barbera d’Asti DOCG
Barbaresco (CN), Barbera 100% - 14°
Matteo Correggia Roero 2018 30
Roero DOCG
Barbaresco (CN), Barbera 100% - 14°
Francesco Versio Barbaresco 2015 68
Barbaresco DOCG
Neive (CN), Nebbiolo 100% - 14,5°
Corino Barbera 2018 24
Barbera d’Alba DOCG
Neive (CN), Nebbiolo 100% - 14,5°
Principiano Ferdinando Barolo di Serralunga 2017 45
Barolo di Serralunga DOCG
Monforte d’Alba (CN), Nebbiolo 100% - 13,5°
Corino Barolo 2016 50
Barolo del Comune di La Morra DOCG
Neive (CN), Nebbiolo 100% - 15°Centro
Bibi Graetz It’s a Game 2019 29
Toscana IGT
Fiesole (Fi) Cabernet Franc, Syrah, Merlot - 14°
Bibi Graetz Casamatta 2019 29
Toscana IGT
Fiesole (Fi) Sangiovese - 12,5°
Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2019 40
Toscana IGT
Fiesole (Fi) Sangiovese - 13,5°
Montecivoli Morellino di Scansano 2018 24
Morellino di Scansano DOCG
Magliano in Toscana (Gr), Sangiovese, Alicante - 14,5°
Montecivoli Morellino di Scansano 2015 34
Morellino di Scansano DOCG Riserva
Magliano in Toscana (Gr), Sangiovese, Alicante - 14,5°
Berretta Maremma Toscana 2018 25
Maremma Toscana DOC
Cinigiano (Gr), Sangiovese, Cabernet Sauvignon - 14°
Michele Satta Piastraia 2017 54
Bolgheri Superiore DOC
Bolgheri, Cabernet S., Merlot, Sangiovese, Syrah - 14,5°Vini coi muscoli
Sud
Madonna delle Grazie Messer Oto 2017 22
Aglianico del Vulture DOC
Venosa (PZ), Aglianico 100% - 13,5°
Bosco Falconeria Nero d’Avola 2018 26
Terre Siciliane IGT
Partinico (PA), Nero d’Avola 100% - 13°
Madonna delle Grazie Liscone 2017 24
Aglianico del Vulture DOC
Venosa (PZ), Aglianico 100% - 14°
Felline Primitivo 2019 24
Primitivo di Manduria DOC
Manduria. Primitivo 100% - 14°
La Gelsomina Etna Rosso 2016 28
Etna Rosso DOC
Presa (CT), Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - 13,5°
Porta del Vento Maque 2017 27
Terre Siciliane IGT
Camporeale (PA), Nero d’Avola 80%, Perricone - 13°
Graci Etna Rosso 2017 38
Etna Rosso DOC
Passopisciaro (CT), Nerello Mascalese - 14°
Porta del Vento Perricone 2017 30
Terre Siciliane IGT
Camporeale (PA), Perricone - 13°
Morella Negramaro Primitivo 2019 28
Temporaneamente
esaurito. Salento IGT
Manduria (TA), Primitivo, Negramaro - 14,°
Orestiadi Paxmentis 2019 25
Terre Siciliane IGT
Gibellina (TR), Syrah Vendemmia Tardiva - 14,5°Vini coi muscoli
Mondo [pag 1/1]
Laurent Perrachon Morgon 2019 30
Morgon AOC
FRANCIA, Villié-Morgon. Gamay 100%. 13,5°
Jean Foillard Côte du Py 2017 65
Morgon AOC
FRANCIA, Villié-Morgon, Beaujolais. Gamay 100%. 13,5°
Domaine Bousquet Malbec 2019 24
Mendoza
ARGENTINA, Mendoza. Malbec 100% - 14°
Domaine Bousquet Pinot Noir Reserve 2019 32
Mendoza
ARGENTINA, Mendoza. Pinot Noir 100% - 14°
Andes Plateau Cota 500 Syrah 2019 36
Valle di Cachapoal
CHILE, San Fernando. Syrah 100% - 13,8°
Andes Plateau Cota 700 Cabernet 2015 46
Valle di Cachapoal
CHILE, San Fernando.
Cabernet, Syrah, Cabernet F, Carignan 100% - 13,8°Puoi anche leggere
