SIGEP POST SHOW REPORT 2019
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SIGEP
POST
SHOW
REPORT
2019
ORGANIZZATO DA
ORGANIZZATO DA
1
Approved
Event
SIGEP COMMUNITY
SIGEP rappresenta la SIGEP vale piu’ di Made In Italy è qualità,
fiera in assoluto che in questo ogni altra cosa a livello di innovazione, design e stile.
momento detta le tendenze comunicazione, per noi Raccomando SIGEP a tutti
per il futuro e che ogni anno rappresenta il punto di perché qui puoi vedere tutto, le
porta i principali player del partenza di ogni stagione tendenze più interessanti
settore gelato da tutto il perche’ coincide con l’inizio del mercato.
mondo. SIGEP è il momento di una nuova stagione,
in cui si parla del gelato ma soprattutto perche’ qui Key Karina Nakay
WORLD WIDE. incontriamo il mondo al Coordinatore Food & Beverage
quale possiamo offrire i nostri ACCOR HOTEL BRASIL
Achille Sassoli prodotti.
Direttore Market Development
CARPIGIANI Gianni Babbi Se vuoi avere nuove idee, se
Direttore Marketing vuoi creare e risvegliare un po’ la
BABBI creatività e scoprire altri possibili
approcci, non dovete assolutamente
Sigep è in assoluto perdere SIGEP.
il punto d’incontro dove tutto SIGEP è una vetrina
il settore si ritrova per capire Gary Winkler
importantissima perchè ci Presidente e Fondatore Proprietario
quali sono le novità del futuro permette sia di conoscere
e i trend dei prossimi anni. BROTHERS INTERNATIONAL
nuovi mercati che di DESSERTS
Gianfranco Tonti consolidare i rapporti che CALIFORNIA - USA
Presidente abbiamo iniziato negli anni
Scopri di più su www.sigep.it
IFI passati. SIGEP rappresenta
un connubio vincente SIGEP è diventata una
per noi e continueremo delle fiere più importanti al
a partecipare alla mondo, se non la più importante
SIGEP è in assoluto la manifestazione. perché si incontrano persone,
principale fiera internazionale colleghi, clienti.
del mondo del gelato, Ennio Parentini
leader in Italia, dove Direttore Generale Davide Comaschi
negli anni abbiamo visto ITALMILL Direttore Chocolate Academy
crescere l’importanza in Italia CALLEBAUT
tutti i 5 continenti. SIGEP è
un appuntamento per noi Abbiamo incontrato
irrinunciabile ed è l’inizio a SIGEP diversi buyer Siamo cresciuti insieme
della stagione della gelateria internazionali. Consideriamo a SIGEP, abbiamo invitato
e pasticceria. caffè e gelato due elementi, i nostri clienti e abbiamo
complementari, del made in quindi promosso anche il
Italy che sono apprezzati in valore della manifestazione
Francesco Osti tutto il mondo . Partecipiamo nel mondo. Abbiamo triplicato
Presidente a SIGEP da almeno 18 anni la nostra presenza qui in
COMPRITAL quando ancora il mondo del fiera perché SIGEP non parla
caffè non era rappresentato. più solo il linguaggio del
gelato, ma parla anche quello
SIGEP è un momento dell’ospitalità dolce italiana.
importante d’incontro con Maurizio Giuli
i nostri clienti, ma anche di Responsabile Marketing
conoscenza di clienti nuovi SIMONELLI GROUP Nicola Fabbri
che difficilmente riusciremmo Amministratore Delegato
a raggiungere in altri modi. FABBRI 1905
SIGEP è uno dei mezzi di cui SIGEP è la piattaforma
usufruiamo per allargare la più efficiente in assoluto,
nostra presenza nel mondo. SIGEP è una buona
perché qui puoi trovare opportunità per trovare nuovi
tutto e fin da subito, dagli prodotti, scoprire nuovi
Giorgio Agugiaro ingredienti fino al prodotto sviluppi di prodotti nel settore
Amministratore finale. Credo che tutti siano dolciario, della panificazione e
AGUGIARO E FIGNA d’accordo con me che il anche del gelato.
Made in Italy sia ormai un
marchio che rappresenta LC GROUPS - PERÙ
SIGEP è sempre un grande qualità. Consiglierò
punto di incontro con buyer certamente SIGEP perchè
internazionali. SIGEP è la qui puoi trovare molte novità SIGEP ha un valore
fiera più importante, per a proposito di tendenze, a inestimabile per noi,
il settore gelato, a livello proposito della situazione partecipiamo da molti anni e
mondiale e quindi è qui che del mercato e, ovviamente, siamo anche Main Sponsor
ogni anno presentiamo le puoi trovare molte per tutte le competizioni di
novità dei nostri prodotti e collaborazioni interessanti. pasticceria e gelateria. SIGEP
per tutti i mercati. fa parte del percorso formativo
Cristina Tosi Elizaveta Krivorotko per i nostri giovani pasticceri e
Responsabile dello sviluppo anche per i più esperti.
ORGANIZZATO Direttore
DA Manager
MEC3 CHEESEBERRY Igor Maiellano
RUSSIA
Direttore
2 VALRHONA ITALIA
Approved
Event
IL BUSINESS
DEL DOLCE
È A SIGEP
Sigep: l’appuntamento professionale più
importante al mondo dedicato al Gelato
Artigianale e all’Arte del Dolce.
Tutto il mondo professionale che opera nel foodservice
dolce (buyer, produttori e distributori delle business com-
munity del gelato, pasticceria, cioccolato, panificazione
e caffè) vive il SIGEP come il momento di business più
emozionante e coinvolgente dell’anno.
A Sigep si scoprono le future tendenze e i nuovi format,
tutte le novità del settore e le migliori innovazioni per
essere competitivi e sviluppare al meglio il proprio busi-
ness.
A Sigep gli operatori professionali del Dolce Artigia-
nale diventano i veri protagonisti dello show Made
in Italy che unisce business, competizioni, tendenze,
formazione e creatività.
ORGANIZZATO DA
3
Approved
Event
5 BUSINESS
COMMUNITIES
CONNESSE
TRA LORO
GELATO
129.000 mq della miglior offerta internazionale:
i visitatori sono guidati alla scoperta di percorsi
tematici focalizzati su 5 settori principali,
interconnessi in modo da unire in un’unica PASTRY
visione globale il mondo del Dolce.
È uno show che premia le eccellenze mondiali,
presenta nuovi format, sviluppa il networking globale
e fa crescere il business di imprese e professionisti.
CHOCOLATE
5
FILIERE
129.000
MQ ESPOSITIVI
BAKERY
28
PADIGLIONI
COFFEE
ORGANIZZATO DA
4
Approved
Event
INGREDIENTI TECNOLOGIE PACKAGING ARREDAMENTO DECORAZIONI
ORGANIZZATO DA
5
GELATO
Approved
Event
Sigep è l’unica fiera al mondo dove viene
completamente rappresentata la filiera del gelato
artigianale, per una esperienza irripetibile
È la piattaforma di business mondiale dove si riuniscono, in una
esperienza sensoriale unica e irresistibile, gli operatori professio-
nali dai 5 continenti insieme alle aziende leader internazionali del GELATO
foodservice dolce.
Ingredienti
È l’appuntamento irrinunciabile per la presentazione dei nuovi Tecnologie
prodotti, servizi, ingredienti e delle innovazioni tecnologiche. Piccole attrezzature
Vetrine
È leader indiscussa nel lancio di tendenze, format di locali,
eventi e competizioni all’insegna del Made in Italy e dell’eccellen- Accessori, coppette e coni
za mondiale.
È il fulcro degli incontri di tutti i componenti delle filiere: esercenti,
catena distributiva, aziende produttrici, associazioni di categoria e
media.
AWARDS 2020
GELATO ARENA
> Coppa del Mondo
della Gelateria
la più importante
competizione per il Gelato
Artigianale.
ORGANIZZATO DA
6
PASTRY
Approved
Event
Appuntamento leader mondiale per l’intera filiera
della pasticceria artigianale
La storica sezione della pasticceria raccoglie le più importanti
aziende del settore degli ingredienti, passando per tutte le
tecnologie, arredamenti, packaging, decorazioni e servizi. Qui si
trova la più grande concentrazione al mondo di aziende del PASTRY
comparto.
Ingredienti
Per rendersi conto di che cosa rappresenti il mercato della Tecnologie
pasticceria professionale non si può prescindere da una visita a
Piccole attrezzature
Sigep, un’esperienza unica dove l’operatore può sperimentare
e comprendere realmente il mercato del dolciario artigianale. Prodotto finito surgelato
Confezionamento
SIGEP presenta un programma di eventi dedicati alla pasticceria e decorazioni
di straordinario livello: all’interno della PASTRY ARENA e negli
stand delle aziende partner andranno in scena il top dell’eccellenza
e della professionalità dell’arte dolciaria.
AWARDS 2020
PASTRY ARENA
> Campionati Italiani
di Pasticceria
> Sigep Giovani
una competizione per scuole
professionali.
ORGANIZZATO DA
7
CHOCOLATE
Approved
Event
L’unico appuntamento mondiale, per operatori,
dedicato al cioccolato artigianale che presenta
l’eccellenza degli ingredienti, tecnologie
e attrezzature di settore.
La sezione dedicata al cioccolato riunisce il meglio delle aziende
italiane e straniere produttrici di cioccolato, di macchinari ed ac- CHOCOLATE
cessori per la sua lavorazione, insieme ad eventi, concorsi e di-
mostrazioni dedicati al prezioso “cibo degli dei”. In un’unica fiera Ingredienti
gli operatori possono incontrare le aziende più prestigiose Tecnologie
dell’intera filiera del cioccolato abbinata alla grande tradizione Piccole attrezzature
dell ́arte pasticcera.
A Sigep il cioccolato è sempre protagonista.
Anche nelle grandi competizioni dedicate alla gelateria ed alla pa-
sticceria, più di una prova è affidata ai Maestri cioccolatieri.
ORGANIZZATO DA
8
BAKERY
Approved
Event
A SIGEP ti aspetta l’intera filiera del bakery!
L’eccellenza mondiale delle materie prime e semilavorati, abbinata
alle innovazioni delle migliori tecnologie e gli ultimi trend di format
di locali italian style.
La sezione dedicata alla Panificazione non poteva mancare
a Sigep a completamento dell’offerta rivolta alle panetterie che si BAKERY
occupano anche di dolci da forno, alle panetterie/pasticcerie, alle
panetterie/pizzerie. Ingredienti
Tecnologie
L’intera filiera del bakery, con al centro la panificazione e il
dolciario, è presente dalle materie prime, semilavorati, tutte le tec- Piccole attrezzature
nologie con ampia varietà di macchinari, impianti, attrezzature, sino Processing
ai servizi e agli arredi per un’offerta esclusiva che delinea i nuovi Packaging
trends ed esalta l’innovazione.
Tutte le tendenze per fare business nel settore dell’arte bianca
e scoprire le tecnologie innovative. Le novità nella produzione e
consumo, nuovi format di locali e concept di marketing.
AWARDS 2020
BAKERY ARENA
> Bread in the city
Concorso Internazionale
di Panificazione
ORGANIZZATO DA
9
COFFEE
Approved
Event
Il caffè gioca un ruolo centrale a SIGEP!
Scopri i nuovi trend per l’intera filiera del caffè in una manifestazione
imperdibile. La sezione è dedicata all’intera filiera del caffè con una
grande esposizione, progetti internazionali e concorsi.
A Sigep si snoda una straordinaria rassegna che parte dalle COFFEE
piantagioni nei paesi d’origine attraverso tutte le fasi della
lavorazione, seguendo diverse modalità di estrazione del caffè Ingredienti
sino alla degustazione della bevanda. Tecnologie
Presenti tutti i prodotti e le tecnologie con al centro l’Espresso.
Con questa particolare vetrina, arricchita dai più prestigiosi marchi
del Made in Italy, la manifestazione completa l’offerta espositiva
rivolta ai bar/pasticcerie, bar/gelaterie, caffetterie e coffee&bakery,
valorizzando al meglio tutte le connessioni tra le diverse merceologie.
Sigep è il contesto ideale per lo svolgimento di tutte le finali delle
competizioni del circuito Internazionale WCE (World Coffee Events),
promosso dall’associazione di Speciality Coffee Internazionale.
AWARDS 2020
COFFEE ARENA
> 7 Campionati Italiani
Baristi
dedicati al caffè.
ORGANIZZATO DA
10ESPOSITORI
Approved
Event
SETTORI DI ATTIVITÀ
4%
3%
ARREDAMENTO
5% MEDIA E ASSOCIAZIONI
5% SERVIZI
CIOCCOLATO
27%
GELATO
23%
PANIFICAZIONE
23%
PASTICCERIA
23%
CAFFÈ
1.250
TOTALI
SURVEY ESPOSITORI
37
PAESI
80% 89%
DI PROVENIENZA 81%
VALUTA RICONFERMA
15%
POSITIVAMENTE LA PARTECIPAZIONE
IL RITORNO SUGLI ALLA PROSSIMA
INVESTIMENTI EDIZIONE
CONSIGLIA
SIGEP AD UN
COLLEGA
PROVENIENZA
ESTERO
ORGANIZZATO DA
11VISITATORI
Approved
Event
SETTORI DI ATTIVITÀ
3%
ISTITUTI PROFESSIONALI/ 40%
MEDIA
ASSOCIAZIONI PUBBLICI
6% ESERCIZI
SERVIZI
CATENE
24%
PRODUTTORI
di industria
alimentare
27%
DISTRIBUZIONE
ORGANIZZATO DA
12VISITATORI
Approved
Event
PUBBLICI
40% ESERCIZI
CATENE
28%
GELATERIE / YOGURTERIE
27%
BAR / CAFFETTERIE
17%
PASTICCERIE / CIOCCOLATERIE
10%
RISTORAZIONE
7%
PANIFICI / PASTIFICI
4%
PIZZERIE
4%
HOTEL
3%
NEGOZI ALIMENTARI SPECIALIZZATI
27% DISTRIBUZIONE
31%
CONCESSIONARI / RIVENDITORI
25%
AGENTI
23%
GROSSISTI
16%
IMPORT / EXPORT
3%
GDO
2%
GRUPPO D’ACQUISTO
ORGANIZZATO DA
13VISITATORI
Approved
Event
PROVENIENZA GEOGRAFICA - MONDO
74% EUROPA*
7% AMERICHE
15% ASIA E
OCEANIA
4% AFRICA
185 I PAESI PIÙ PRESENTI
PAESI Europa Asia / Oceania Americhe Africa
*esclusa l’Italia GERMANIA ISRAELE USA MAROCCO
SPAGNA CINA BRASILE EGITTO
FRANCIA COREA DEL SUD CANADA ALGERIA
GRAN BRETAGNA GIAPPONE PERU’ TUNISIA
GRECIA LIBANO MESSICO
POLONIA
UNGHERIA
33.029
PROVENIENZA
GEOGRAFICA - ITALIA
17%
BUYER ESTERI +3% 25% NORD OVEST
168.814
SUD
VISITE
135.785
BUYER ITALIANI
21%
CENTRO
37%
NORD EST
ORGANIZZATO DA
14VISITATORI
Approved
Event
54%
COMPORTAMENTO DECISORI
D’ACQUISTO
37%
INFLUENCER
9%
ALTRO
SETTORI ESPOSITIVI 5%
CIOCCOLATO
DI INTERESSE 35%
GELATO
16%
CAFFÈ
17%
PANIFICAZIONE
27%
PASTICCERIA
SURVEY
96% 88%
INTERNATIONAL 92%
TOP BUYER MOLTO CONSIGLIA
SODDISFATTI SIGEP AD UN
DELLA COLLEGA
MANIFESTAZIONE MOLTO
SODDISFATTI
DEGLI INCONTRI
CON
GLI ESPOSITORI
ORGANIZZATO DA
15MEDIA
Approved
Event
200
MILIONI DI CONTATTI
MEDIA
925 >138 ESTERI
GIORNALISTI
Web - Direct Marketing
531.483
UTENTI UNICI
SUL SITO WEB
210.000 OPERATORI PROFESSIONALI PROFILATI
150 CAMPAGNE DI DIRECT MARKETING
9.000
DOWNLOAD
SIGEP APP
Social @sigepRimini
Oltre 10.000 foto su Instagram con hashtag #SIGEP2019
67.961 FANS FACEBOOK
24.700 FANS INSTAGRAM
ORGANIZZATO DA
16AWARDS
Approved
Event
Competizioni, workshop e formazione
1.300
EVENTI
GELATO PASTRY
Sigep
23 Gelato
COMPETIZIONI d’Oro UNIORES
2019
DI CUI Selezione Italiana della
CAMPIONATO
MONDIALE
9 INTERNAZIONALI Coppa del Mondo della Gelateria PASTICCERIA
2.300
PROFESSIONISTI
Sigep
Gelato d’Oro
Campionato
Mondiale JUNIORES
CONCORRENTI
e GIUDICI DELLE 12 GELATIERI 12 SQUADRE
COMPETIZIONI 12 CHEF 24 CONCORRENTI
4
12 PASTICCIERI 14 GIUDICI
4 SCULTORI INTERNAZIONALI
ARENE DEL GHIACCIO 7 PROVE
13 GIUDICI
85
RELATORI
8 PROVE
ROAD SHOW BAKERY COFFEE
CAMPIONATI
ITALIANI
BARISTI E
CAFFÈ
Gelato Festival Young Ideas Campionati Italiani
Baristi e Caffè
16 TAPPE: 8 SQUADRE 7 COMPETIZIONI
9 Europa 16 CONCORRENTI 70 CONCORRENTI
5 Stati Uniti 5 GIUDICI 18 GIUDICI
2 Giappone INTERNAZIONALI
5.000 GELATIERI
17Approved
Event
3 RAGIONI
PER ESSERCI
1. È il fulcro degli incontri
di tutti i componenti delle filiere
gelato, pasticceria, cioccolato, panificazione e caffè:
produttori, catena distributiva, esercenti, associazioni
di categoria, media.
2. È l’appuntamento imperdibile
che mette in mostra in anteprima
le tendenze, format di locali, novità di prodotto,
innovazioni tecnologiche, eventi e competizioni
all’insegna del Made in italy e dell’eccellenza
mondiale.
3. È l’unica fiera al mondo
dove è possibile incontrare i rappresentanti delle
aziende leader mondiali del gelato e del dolciario
artigianale.
ORGANIZZATO DA
18Approved
Event
LAYOUT 2020
GELATO INTERNATIONAL COFFEE BAKERY
ARENA BUSINESS LOUNGE ARENA ARENA
Coppa del Mondo BREAD
IN THE
CITY
della Gelateria INTERNATIONAL BAKERY
CONTEST
C7 C6 C5 C4 C3 C2 C1 D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7
ENTRATA ENTRATA
OVEST A7 A6 A5 A4 A3 A2 A1 B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7 EST
S
The Star
STAZIONE FERROVIARIA of INTERNATIONAL
PASTRY CONTEST
PASTRY
ENTRATA SUD ARENA
SIGEP AROUND THE WORLD
Approved
Event
FEBBRAIO MARZO APRILE
Fiera di RIMINI
19-23 01. 2019 Selezioni Coppa Gelato Festival Selezioni Coppa Gelato Festival Gelato Festival Gelato Festival
Mondo Gelateria Miami Mondo Gelateria Firenze Roma Torino
Varsavia Expo sweet Germania
MAGGIO
Gelato Festival Gelato Festival Gelato Festival Selezioni Coppa NRA SHOW
Milano Okinawa Barcellona Mondo Gelateria Chicago
Francia 18-21 maggio
GIUGNO
Gelato Festival Gelato Festival Gelato Festival Selezioni Coppa Gelato Festival Gelato Festival World of Coffee
Berlino Boston Varsavia Mondo Gelateria Vienna Londra Berlino
Buenos Aires Fithep 6-8 giugno
AGOSTO
Gelato Festival Gelato Festival
Chicago Yokohama IN CONTEMPORANEA
Approved
Event
SETTEMBRE
Gelato Festival Gelato Festival IBIE
Fiera di RIMINI 18-22 01. 2020
Washington DC West Hollywood Las Vegas
LA 7-11 settembre
ORGANIZZATO DA
19RIMINI
MILANO
Approved
Event
VENEZIA
BOLOGNA
RIMINI
ROMA
CONTATTI
VISITATORI: infovisitatori@iegexpo.it
Gambarini&Muti
ESPOSITORI: teamsigep@iegexpo.it
ITALIA
sigep.it
I NOSTRI PARTNERS
PROSTAND
GELATO ALLESTIMENTI FIERISTICI
E CONGRESSUALI - RIMINI
gabriella.degirolamo@prostand.com
www.prostand.com
pantone rosso 173c
SUMMERTRADE
CMYK 0 82 94 2
PASTRY SERVIZI DI RISTORAZIONE
COFFEE
info@summertrade.com
SIGEP www.summertrade.com
CAST GIOVANI
ALIMENTI PASTICCERIA
INTERNAZIONALE
BAKERY
CONSORZIO
SIPAN
Associazione Industriali Associazione Italiana ASSIPAN Associazione
Mugnai d’Italia Bakery Ingredients Italiana Panificatori
ITALIAN EXHIBITION GROUP SpA
Via Emilia,155 - 47921 Rimini, Italy
IN COLLABORAZIONE CON IN CONTEMPORANEA CON ORGANIZZATO DA
ARTE BIANCA
E TECNOLOGIE
6° SALONE INTERNAZIONALE DELLE TECNOLOGIE E PRODOTTI
PER LA PANIFICAZIONE, PASTICCERIA E DOLCIARIOPuoi anche leggere
