Sfuso 2019 - Sammontana Italia
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Sfuso 2019
QUALITÀ
SENZA
COMPROMESSI
Da oltre 70 anni Sammontana soddisfa i palati più esigenti
attraverso l’accurata selezione di materie prime di alta qualità,
ricette originali e bilanciate, lenta maturazione delle miscele,
scrupolosi controlli lungo tutta la filiera produttiva.
Tante piccole e grandi attenzioni per offrire un gelato sicuro,
dal gusto pieno e naturale e dall’inconfondibile struttura
fine e vellutata.
LA QUALITÀ DELLE MIGLIORI MISCELE
IN UNA ENTUSIASMANTE FORMA
gelato
cupola
Il gelato si presenta con un originale forma tridimensionale.
Una parte del prodotto resta al di sopra del bordo della vasca e
va “incontro” al consumatore con un profilo morbido e invitante,
aumentando la voglia di gelato e la bellezza
dell’esposizione nella vetrina.
Il punto vendita si qualifica ulteriormente e si distingue dalla
concorrenza, ottimizzando anche la propria operatività:
la vaschetta non richiede infatti alcuna lavorazione aggiuntiva
da parte del personale prima di essere posizionata in vetrina.
Qualità, immagine, tecnologia e servizio ai massimi livelli
per offrire un’esperienza di esposizione e consumo mai vista finora.
CUPOLA novità 2019
foto: CIOCCOLATO BIANCO
CIOCCOLATO BIANCO co n v a r ieg a t ura a nid ra a l c io cco la t o bia nco e d e co ra zio ne d i r icc io li d i c io cco la t o bia nco – COD. 0823 GIANDUIA co n v a r ieg a t ura a nid ra a l c a c a o no cc io la e d e co ra zio ne co n g ra ne lla d i no cc io le – COD. 0824 YOGURT CEREALI E FRAGOLE co n ce re a li a g g reg a t i e f ra go le s e m ic a nd it e – COD. 0827 COOKIES co n p ezzi d i bis co t t o a l bur ro e v a r ieg a t ura a l c io cco la t o a l la t t e – COD. 0825 VANIGLIA AL CARAMELLO SALATO co n v a r ieg a t ura a l c a ra m e llo s a la t o e d e co ra zio ne d i g ra ne lla d i c a ra m e llo s a la t o – COD. 0829
foto: YOGURT CEREALI E FRAGOLE â • COOKIES BURRO á
CUPOLA novità 2019
foto: VANIGLIA CARAMELLO SALATO
CUPOLA novità 2019
SORBETTO
YOGURT
con 40% di yogu rt i n t ero LIMONE
– co n s ucco d i lim o ne d i S ic ilia
COD. 0944 –
COD. 0904
nuova ricetta
più spatolabile
YOGURT CEREALI SORBETTO
E MIELE FRAGOLA
co n s ucco, p ure a e
con m i el e e cereal i
p ezzi d i f ra go la
–
–
COD. 0977
COD. 0905
SORBETTO
DELIZIA AZZURRA
gel at o al gu st o van i gl i a PESCA E MANGO
– co n s ucco d i p e s c a e m a ngo
COD. 0946 –
COD. 0941
MENTA SORBETTO
con scagl i et t e di ANANAS
ci occol at o co n s ucco e p ezzi d i a na na s
– –
COD. 0943 COD. 0938
LIMONE SORBETTO
gel at o al l i m on e MELONE
con su cco di l i m on e co n p ezzi d i m e lo ne
– –
COD. 0936 COD. 0939
COCCO
con l at t e di cocco
e cocco rap è
–
COD. 0937 PESCA
S o r be t t o a lla f r ut t a co n p e s c a ,
s ucco d i m e la e c ube t t i d i p e s c a
s e m ic a nd it a .
–
BANANA COD. 0979
con su cco di b an an a
–
COD. 0942 FRAGOLA
S o r be t t o a lla f r ut t a co n f ra go la ,
s ucco d i m e la , c ube t t i d i f ra go le
s e m ic a nd it e e s ucco d i ba na na .
–
FRUTTI DI BOSCO COD. 0978
con fru t t i di b osco
–
COD. 0940foto: CIOCCOLATO
CUPOLA i classiciCIOCCOLATO TIRAMISÙ
con scagl i e al
co n v a r ieg a t o a l c a f fè
ci occol at o fon den t e
–
–
COD. 0923
COD. 0902
STRACCIATELLA CREMA
con scagl i e di co n p a nna f re s c a p a s t o r izza t a
ci occol at o fon den t e e t uo r lo d ’ uovo
– –
COD. 0906 COD. 0922
PANNA MALAGA
con p an n a fresca
co n uv a s ult a nina
p ast ori z zat a
–
–
COD. 0947
COD. 0900
PANNA COTTA
CAFFÈ co n p a nna f re s c a p a s t o r izza t a ,
con caffè e croccan t e c ro cc a nt e d i m a nd o r la
di n occi ol a e v a r ieg a t ura a l g us t o
– d i c a ra m e l m o u
COD. 0903 –
COD. 0935
PISTACCHIO SPAGNOLA
con p ast a di co n s ucco d i a m a re na
p i st acch i di S i ci l i a e co n m e r ing he int e re
– –
COD. 0916 COD. 0933
PANNA VARIEGATO
CROCCANTINO GIANDUIA
con croccan t e di m an dorl e co n p a nna f re s c a p a s t o r izza t a
– e p a s t a d i no cc io le
COD. 0907 –
COD. 0934
NOCCIOLA
con p ast a di n occi ol e NOCE
del P i em on t e IGP co n no ce p ra lina t a
e gran el l a di n occi ol e –
– COD. 0908
COD. 0918
CIOCCOLATO FONDENTE
“TOSCANO BLACK EXTRA 63% AMEDEI”
Gel at o al C i occol at o Toscan o Bla c k A m e d e i a l 6 3 % d i c a c a o,
sen za l at t e e deri vat i .
–
COD. 0945IL BUON GELATO SENZA LATTE
gelato
AMANDO
Le nuove ricette AMANDO sono a base di mandorla,
un ingrediente tipico della pasticceria italiana, naturale, goloso
e capace di esaltare la consistenza del gelato e di tutti gli altri
ingredienti della ricetta.
Per tutti i consumatori che vogliono comunque provare
un’esperienza di gusto intensa e innovativa, o che non possono
consumare latte.
Per tutti i clienti che vogliono arricchire la propria offerta di
prodotto sposando le nuove tendenze di consumo.
VANIGLIA
VARIEGATO PESCA
G e la t o a lla Va nig lia co n
v a r ieg a t ura a lla Pe s c a
–
COD. 0751
CIOCCOLATO CON CROCCANTE
DI MANDORLA
G e la t o a l C io cco la t o co n
C ro cc a nt e d i M a nd o r la
–
COD. 0752TRE GUSTI DI GUSTO
gelato a
strati
Due cremosi strati di gelato ricoperti interamente
da un goloso topping morbido.
Tre entusiasmanti sensazioni di gusto in una.
La soluzione migliore per rendere la vetrina
unica e inconfondibile, distinguersi dai concorrenti
e fidelizzare il consumatore.STRATI novità 2019
Un pilastro della gamma Sammontana viene
realizzato anche in versione gelateria per
un'esperienza di gusto multisensoriale
1
2
3
4
1 Topping di cioccolato al latte con decorazione
di granella e biscotto di nocciole.
2|4 Cremosi strati di gelato alla vaniglia
variegato all'amarena con granelle di
biscotto e di nocciole.
foto: GRANULATO AMARENA
3 Strato di granelle di biscotto e di nocciole.GRANULATO G e la t o a lla v a nig lia v a r iegat o a ll’ a m a re na d e co ra t o con t o p p ing d i c io cco la t o a l l at te e g ra ne lla d i bis co t t o e no cci o l a – COD. 0821 TRE CIOCCOLATI G e la t o a l Cio cco la t o Fo nd e nt e e a l Cio cco la t o d e co ra t o co n v a r ieg a t ura a l Cio cco la to Bi anco – COD. 0819 PANNA/FRAGOLA G e la t o a lla Pa nna e a l s o r be tto d i Fra go la d e co ra t o co n v a r ieg a t ura a lla Fra go la – COD. 0812 PANNA/CIOCCOLATO G e la t o a lla Pa nna e a l Cio cco la t o d e co ra t o co n v a r ieg a t ura a l G ia nd uia – COD. 0811 CREMA/NOCCIOLA G e la t o a lla C re m a e a lla No cc io la d e co ra t o co n v a r ieg a t ura a lla No cc io la – COD. 0815
SEMPLICEMENTE GUSTO E QUALITÀ
gelato
COMODA
E PRONTA
Una gamma che abbraccia le classiche ricette
della tradizione gelatiera italiana
in un pratico formato pronto all’uso.
Un gelato dai sapori autentici ed equilibrati,
sintesi della passione e dell’esperienza Sammontana.STRACCIATELLA – COD. 0636 PANNA – COD. 0630 CAFFÈ – COD. 0633 CACAO – COD. 0632 CREMA – COD. 0631 NOCCIOLA – COD. 0637
foto: YOGURT
COMODA E PRONTAYOGURT – COD. 0651 VANIGLIA BIANCA – COD. 0640 VANIGLIA GIALLA – COD. 0639 FRAGOLA – COD. 0635 LIMONE – COD. 0634
CAPACITÀ 168 mm 334 mm
VASCA
CUPOLA 90 mm
177 mm 343 mm
COPERCHIO
65 mm
CAPACITA’ 168 mm 334 mm
VASCA STANDARD
5 LITRI 126 mm
146,5 mm
CAPACITÀ 252 mm 332 mm
VASCA LARGA
6 LITRI 81 mm
233 mmMANTENIMENTO DELLA QUALITÀ DEL PRODOTTO
Per mantenere inalterate la qualità e la
spatolabilità dei prodotti, è necessario che i gusti scala temperatura
alla frutta siano conservati alla temperatura di
più caldo
-15°C ed i gusti crema ad una temperatura di più freddo
gusti frutta gusti crema
-14°C. (-15°C) (-14°C)
vetrina statica vetrina ventilata
CONSIGLI TECNICI
Manutenzione della vetrina affacciarsi verso l’esterno del punto vendita. Sistemare
Lo sbrinamento della vetrina statica avviene la vetrina sempre in piano e collegarla ad una presa di
automaticamente sull’evaporatore. Per mantenere una alimentazione elettrica riservata, riparata dai raggi del sole,
qualità elevata del prodotto, si consiglia di procedere da fonti di calore e da zone con elevate correnti d’aria.
ad uno sbrinamento manuale periodico (una volta al
mese): togliere il prodotto dalla vetrina, collocarlo in un Metodo di dosatura del gelato
altro frigorifero alla temperatura di -18°/-20°C, staccare Usare sempre una spatola per gusto. Raccogliere il gelato
l’alimentazione per 12 ore. Per la vetrina ventilata, è dalla vaschetta (partendo dal lato dell’operatore) con un
indispensabile, dopo la chiusura del punto vendita, movimento dritto e verticale ed in profondità. Riportare il
togliere il prodotto e collocarlo in un altro frigorifero alla prodotto raccolto sul bordo laterale ed asportare il gelato
temperatura di -18°/-20°C, sbrinare la vetrina staccando necessario utilizzando la spatola a taglio. Posizionare quindi
l’alimentazione per circa 12 ore. il prodotto sulla coppa o sul cono in modo verticale e
servire.
Collocazione dei gusti nella vetrina
Per facilitare l’identificazione dei gusti, disporre le Conservazione del prodotto
vaschette alternando un gusto chiaro ad uno scuro. Mantenere il gelato all’interno della vetrina ad una
Nella vetrina statica i gusti crema vanno disposti a temperatura compresa tra -14°C e -15°C. Conservare il
destra dell’operatore mentre quelli frutta a sinistra. Nella gelato nel vano stoccaggio della vetrina ad una temperatura
vetrina ventilata i gusti frutta vanno disposti sul lato del compresa tra -18°/-20°C. Non ricongelare il prodotto, una
consumatore mentre i gusti crema devono essere collocati volta scongelato.
sul lato dell’operatore. Sistemare i segnagusti ed esporre la
lista degli ingredienti. Decorazioni del gelato
Al fine di personalizzare e rendere la vetrina ancora più
Posizionamento della vetrina invitante e per una migliore esposizione del prodotto, si
Al fine di stimolare l’acquisto d’impulso è consigliabile consiglia di decorare e arricchire con fantasia la superficie
posizionare la vetrina in una zona di elevata visibilità del gelato con guarnizioni di frutta, granelle, cialde, creme,
del punto vendita. Ove consentito, la vetrina dovrebbe salse, topping.Sede e stabilimento: Via Tosco Romagnola, 56 - 50053 - Empoli (FI) - Tel. 0571 7076 - Fax 0571 707447 Le immagini hanno il solo scopo di presentare i prodotti. I dati contenuti nel presente documento sono suscettibili di variazioni nel tempo. Eventuali modifiche verranno comunicate tempestivamente da Sammontana S.p.A. Il presente documento è di proprietà di Sammontana S.p.A. L’uso del presente documento è riservato esclusivamente alla Forza Vendite di Sammontana S.p.A. È vietato ogni diverso uso e/o la divulgazione. Sammontana garantisce la qualità del suo processo produttivo con la certificazione UNI EN ISO 9001:2000
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