GOURMET PIZZA - Living Ascona
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GOURMET PIZZA La nostra pizza nasce dall’evoluzione della pizza classica che affonda le sue radici nella tradizione napoletana, abbiamo studiato degli impasti a lunga lievitazione ed altamente digeribili utilizzando miscele di farine macinate a pietra. Questi impasti si sposano perfettamente con la nostra idea di cucina contemporanea e conviviale, consigliamo quindi la condivisione delle nostre pizze in modo da poter provare i vari impasti e le diverse proposte di pizza. Unsere Pizza hat ihren Ursprung in der klassischen Pizza deren Wurzeln in der neapolitanischen Tradition verankert sind. Wir haben Teige entwickelt mit einer langen Gährung, die sehr gut verdaulich sind dank unserer steingemahlenen Mehlmischungen. Diese Teige verwirklichen perfekt die Idee unserer zeitgenössischen und geselligen Küche. Wir schlagen daher das “Teilen” unserer Pizzen vor, um die unterschiedlichen Teige und verschiedenen Kreationen ausprobieren zu können.
BAYVIEW SPECIAL COCKTAILS
CHF 16.00
Oriental
Sake, Cachaça, Succo d’Arancia, Lime, Purea di Mango, Bacche di Pepe Rosa
Elder Mule
Vodka, St. Germain, Lime, Ginger Beer
Passion on The Rocks
Vodka, Triple Sec, Passoa, Purea Maracuja, Succo d’Arancia
Basilic Sour
Gin, Zucchero, Succo di Lime, Basilico
I COCKTAIL CLASSICI
Aperol | Campari Spritz 10.00
Aperol, Campari, Prosecco, Soda
Hugo Royal 12.50
Liquore St. Germain, Franciacorta, Menta in Foglie, Lime
Bloody Mary 15.00
Vodka, Succo di Pomodoro, Lime, Spezie
Moscow Mule | London Mule | Mexican Mule 15.00
Vodka / Gin / Tequila, Succo di Lime, Ginger beer, Cetriolo, Zenzero, Lime
Amaretto Sour 15.00
Di Saronno, Succo di Lime, Zucchero, Albume d’uovo
Pina Colada 16.00
Rum, Succo d’Ananas, Crema di Latte, Purea di Cocco
Cosmopolitan 16.00
Vodka, Triple Sec, Succo di CranberryMOCKTAILS
CHF 10.00
Côte d’Azur
Sciroppo di Blu di Curaçao, Sciroppo di Sambuco, Succo di Lime, Gazzosa, Menta
L’eridità del Bitter
Sanbitter, Pompelmo Rosa, Sciroppo al Timo, Lime, Soda
Fancy Fruits
Passion Fruit, Succo d’Ananas, Ginger Beer
Strawberry Bitter
Sanbitter, Purea di Fragola, Succo di Lime, Menta
Pink Bay
Mirtilli, Lime, Sweet & Sour, Sciroppo di Cocco, Succo d’Ananas
BIRRE
Birra / Panache alla spina / Eichhof Urfrish 30 cl / LUCERNA 4.50
Birra / Panache alla spina / Eichhof Urfrish 50 cl / LUCERNA 7.50
Birra 6612 Ascona / Bionda / Rossa / Pompelmo Rosa 33 cl 8.50
Doppeleu Chopfab Weize / 33 cl / ZURIGO 8.50
Ichnusa Non Filtrata / 33 cl / ITALIA 7.50
Corona / 33 cl / MESSICO 7.50
Heineken 0.0. / 33 cl / PAESI BASSI 7.00VINI AL BICCHIERE 10 CL / BOLLICINE PROSECCO MILLESIMATO BRUT 8.50 Bosco del Merlo / Glera // VENETO MATTIA VEZZOLA BRUT 12.00 Costaripa / Chardonnay // LOMBARDIA MATTIA VEZZOLA BRUT ROSÉ 12.00 Costaripa / Chardonnay, Pinot Noir // LOMBARDIA / VINI BIANCHI ORO BIANCO 8.50 Agriloro / Merlot / ARZO // TICINO SAN VINCENZO 7.50 Anselmi / Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay // VENETO TURRANIO 8.00 Bosco del Merlo / Sauvignon // FRIULI / VINI ROSÉ ROSAROSÉ 7.50 Brissoni / Merlot / VERSCIO // TICINO ROSAMARA 8.00 Costaripa / Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera // LOMBARDIA / VINI ROSSI MATTIROLO 7.50 Valsangiacomo / Merlot / MENDRISIO // TICINO SEDUZIONE 8.00 Bosco del Merlo / Syrah // FRIULI BARRUA 12.00 Agricola Punica / Carignano, Cabernet Sauvignon, Merlot // SARDEGNA
WORLD TAPAS CRUDITÉS al pezzo / pro Stück Gambero di Mazara del Vallo 6.00 Rote Garnele aus Mazara del Vallo Scampo 7.50 Scampi Capasanta 7.50 Jakobsmuschel TARTARE 80g 18.00 * Manzo Svizzero / Schweizer Rindstartar CAPRESE 2.0 16.00 * Polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico croccante, pane carasau Tomatenpulp, Büffel-Mozzarella DOP, knuspriges Basilikum, Carasau Brot CRUDO DI PESCE 29.00 Tonno, salmone rosso, scampo, capesante, gambero rosso di Mazara del Vallo, citronette Roh servierter Thunfisch, roter Lachs, Scampi, Jakobsmuschel, rote Garnele aus Mazara del Vallo, Zitronettsauce GUACAMOLE 15.00 * Avocado, Nachos al peperoncino, chips di pane artigianale Avocado, Chilli Nachos, hausgemachte Brot Crisps RED SALMON 19.00 Tartare di salmone marinato, insalatina di fave, piselli, limone, yogurt affumicato Mariniertes Lachs Tartar, Saubohnen-Salat, Erbsen, Zitrone, geräuchertes, Joghurt GNOCCO FRITTO TICINESE 19.00 Prosciutto crudo di Piora, caprino, pepe della Vallemaggia FRITTIERTER PIZZA TEIG TESSINER-ART Piora Rohschinken, Ziegenkäse, Pfeffer aus dem Vallemaggia TEMPURA 13.00 Verdurine di stagione fritte, salsa agrodolce Frittiertes saisonales Gemüse, süss-sauer Sauce CAPESANTE 19.00 Spadellate con panko, timo, polpa di pomodoro, finferli JAKOBSMUSCHELN Gebraten mit Panko Bröseln, Thymian, Tomatenpulp, Pfifferlinge BRUSCHETTE 15.00 * Prosciutto crudo di Piora, avocado, pesca Piora Rohschinken, Avocado, Pfirsich GAZPACHO 18.00 Polipo, cipolla agrodolce, cetriolo, basilico Tintenfisch, süss-saure Zwiebel, Gurke, Basilikum DIPS 16.00 * Tzatziki, hummus, crema di piselli e menta, focaccina al rosmarino Tzatziki, Hummus, Erbsencrème mit Minze, Focaccia mit Rosmarin PATATAS BRAVAS 10.00 Patate marinate alla paprika, salsa aioli / Kartoffeln mariniert an Paprika, Knoblauchsauce YAKITORI 17.00 Spiedini di pollo marinati alla salsa barbecue Poulet Spiesse mariniert mit Barbecuesauce CARPACCIO DI RICCIOLA 19.00 Crema di avocado, maionese al latte di mandorla, sesamo, pesca Gelbflossen Makrele Carpaccio, Avocadocrème, Mandelmilch-Mayonnaise, Sesam, Pfirsich CALAMARES 17.00 Calamari fritti, maionese allo Yuzu Frittierte Calamari, Yuzu-Mayonnaise
PIZZE GOURMET MARGHERITA 19.00 * Pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala DOP, pepe della Vallemaggia, basilico croccante MARGHERITA Gelbe Datteltomaten, Büffel-Mozzarella DOP, Vallemaggia Pfeffer, knuspriges Basilikum SALMONE ROSSO 31.00 * Tartare di salmone, guacamole, mango piccante, chips al nero di seppia ROTER LACHS Lachs-Tartar, Guacamole, scharfe Mango, Sepia-Krokant TONNO 29.00 * Sashimi, panna acida, carote agli agrumi THUNFISCH Sashimi, Crème Fraîche, Karotten mariniert an Zitrusfrüchten TARTARE DI MANZO SVIZZERO 31.00 * Crema di avocado, cipolla agrodolce, fiore del cappero SCHWEIZER RINDSTARTAR Avocadocrème, Zwiebel süss-sauer, Kapernäpfel ANATRA 31.00 * Prosciutto d’anatra, ricotta alle olive, arancia candita ENTE Enten Schinken, Ricotta mit Oliven, kandierte Orange RICCIOLA 33.00 * Carpaccio, crema di zucchine, yogurt affumicato, cialda di riso soffiato GELBFLOSSEN MAKRELE Carpaccio, Zucchinicrème, geräuchertes Joghurt, Puffreis Waffel CRUDO 30.00 * Prosciutto crudo di San Daniele, stracciatella, fichi ROHSCHINKEN San Daniele Rohschinken, Stracciatella, Feigen DIAVOLA TICINESE 28.00 * Luganiga, pomodoro datterino piccante, stracciatella, chips di Nduja TESSINER TEUFEL Luganiga Bratwurst, scharfe Datteltomaten, Stracciatella, Nduja Chips VEGANA 24.00 * Crema di piselli, insalatina di fave fresche, maionese al latte di mandorla, chips di patate VEGANE Erbsencrème, Saubohnen-Salat, Mandelmilch-Mayonnaise, Kartoffelchips GAMBERO ROSSO 35.00 * Di Mazara del Vallo servito crudo, stracciatella, pesca al lime e menta ROTE GARNELE Aus Mazara del Vallo roh serviert, Stracciatella, Pfirsich an Limette und Minze
MENU DEGUSTAZIONE DEGUSTATIONS MENU MIN 2 PERS. a persona / Pro Person 50.00 UNA TAPAS A SCELTA DA CONDIVIDERE EIN TAPAS IHRER WAHL ZUM TEILEN GUACAMOLE Avocado, Nachos al peperoncino, chips di pane artigianale Avocado, Chilli Nachos, hausgemachte Brot Crisps oppure / oder CALAMARES Calamari fritti, maionese allo Yuzu Frittierte Calamari, Yuzu-Mayonnaise oppure / oder YAKITORI Spiedini di pollo marinati alla salsa barbecue Poulet Spiesse mariniert mit Barbecuesauce DODICI SPICCHI DI PIZZA GOURMET DA CONDIVIDERE, SEI VARIETÀ SCELTE DAL NOSTRO CHEF ZWÖLF GOURMET PIZZA STÜCKE ZUM TEILEN, SECHS AUSGEWÄHLTE SORTEN VON UNSEREM CHEF UN DOLCE A SCELTA PER PERSONA EIN DESSERT IHRER WAHL PRO PERSON
I PRIMI
SPAGHETTI ALLA CHITARRA 27.00 *
Pomodorini datterini gialli, colatura di alici, tartare di tonno
Gelbe Datteltomaten, Sardellensauce, Thunfisch-Tartar
PACCHERI VERDI 28.00 *
Crema di rucola e basilico, gambero rosso crudo, pomodoro confit, stracciatella
Rucola-Basilikumcrème, rohe rote Garnelen, Confit Tomaten, Stracciatella
RISOTTO CA’VECCHIA CARNAROLI RISERVA 20 MESI 26.00
Zafferano, luganiga ticinese, limone, timo
Safran, Tessiner Luganiga, Zitrone, Thymian
I SECONDI
TONNO SCOTTATO 39.00 *
Panzanella, crema di zucchine e patate, basilico
GEBRATENER THUNFISCH
Panzanella Salat, Zucchini-Kartoffelcrème, Basilikum
FRITTO MISTO DEL LAGO MAGGIORE 34.00
Zucchine alla Scapece, salsa tartara, citronette
Zucchini Scapece, Tartarsauce, Zitronen-Vinaigrette
FILETTO DI TORO SVIZZERO 250g 45.00
Patate novelle spadellate, cipolline Borettane caramellate, jus al Merlot ticinese
FILET VOM SCHWEIZER BÜFFEL
Sautierte neue Kartoffeln, karamelisierte Borettane Zwiebeln, Jus an Tessiner Merlot
Vegetariano
Vegetarisch
Gluten free
Opzione gluten free
* Glutenfrei auch verfügbarI CONTORNI INSALATA VERDE 6.00 GRÜNER SALAT INSALATA MISTA 7.00 GEMISCHTER SALAT PATATE NOVELLE SPADELLATE, ERBETTE AROMATICHE 7.00 SAUTIERTE NEUE KARTOFFELN, FRISCHE KRÄUTER ZUCCHINE ALLA SCAPECE, BALSAMICO, AGLIO, MENTA 7.00 ZUCCHINI SCAPECE, BALSAMICO, KNOBLAUCH, MINZE PANZANELLA, PANE FATTO IN CASA, POMODORO, 7.00 CIPOLLA DI TROPEA AGRODOLCE, CETRIOLO, BASILICO PANZANELLA SALAT, HAUSGEMACHTES BROT, TOMATEN SÜSS-SAURE TROPEA ZWIEBELN, GURKEN, BASILIKUM DESSERT SELEZIONE DI DESSERT DEL GIORNO 11.00 AUSWAHL AN TAGES-DESSERTS FRUTTI DI BOSCO MARINATI, FRANCIACORTA, MENTA, SORBETTO A SCELTA 14.00 WALDBEEREN MARINIERT MIT FRANCIACORTA, MINZE, SORBET NACH WAHL SELEZIONE DI FORMAGGI TICINESI 17.00 * TESSINER KÄSE VARIATION AFFOGATO AL CAFFÈ, GELATO ALLA VANIGLIA 7.50 / + LIQUORE 12.00 AFFOGATO AL CAFFÈ, VANILLEEIS SELEZIONE DI SORBETTI E GELATI // A PALLINA 4.00 SORBET UND EIS AUSWAHL // PRO KUGEL VINI DOLCI | PORTO Vigna Senza Nome 10 CL / 37.5 CL 8.50 / 25.00 Braida / Moscato d’Asti // PIEMONTE Ben Ryé 37.5 CL 79.00 Donnafugata / Zibibbo // SARDEGNA Graham’s Tawny Port 20 Years 5 CL 11.00
/VINI
CHAMPAGNE | BOLLICINE Prosecco Millesimato Brut 48.00 Bosco del Merlo / Glera // VENETO Mattia Vezzola Brut 72.00 Costaripa / Chardonnay // LOMBARDIA Mattia Vezzola Brut Rosé 75 / 150 CL 72.00 / 149.00 Costaripa / Chardonnay, Pinot Noir // LOMBARDIA Veuve Clicquot Brut Réserve Cuvée 37.5 / 75 CL 55.00 / 95.00 Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay // REIMS Dom Pérignon 245.00 Moët & Chandon / Chardonnay // EPERNAY Billecart Salmon Rosé 145.00 Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir // MAREUIL-SUR-AŸ
BIANCHI / TICINO Prima Goccia / Chiodi / Petite Arvine // ASCONA 80.00 Il Sauvignon / Delea / Sauvignon // LOSONE 59.00 Allegria / Brissoni / Pinot grigio, Sauvignon, Moscato Giallo // VERSCIO 72.00 Bianco Rovere / Brivio / Merlot // MENDRISIO 75 / 150 CL 75.00 / 155.00 Oro Bianco / Agriloro / Merlot // ARZO 49.00 Granito / Agriloro / Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio // ARZO 72.00 Gransegreto / Valsangiacomo / Chardonnay // MENDRISIO 84.00 / ITALIA Quarz / Terlaner / Sauvignon // ALTO ADIGE 95.00 Necotium / Ronco del Gnemiz / Pinot Grigio // FRIULI 43.00 Turranio / Bosco del Merlo / Sauvignon // FRIULI 49.00 Blangè / Ceretto / Arneis // PIEMONTE 75 / 150 CL 63.00 / 129.00 Pievecroce / Costaripa / Lugana // LOMBARDIA 49.00 San Vincenzo / Anselmi / Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay // VENETO 47.00 Telos / Tenuta Sant’Antonio / Garganega // VALPOLICELLA 52.00 Cervaro della Sala / Marchesi Antinori / Chardonnay, Grechetto // UMBRIA 115.00 Fiorduva / Marisa Cuomo / Fenile, Ginestra, Ripoli // CAMPANIA 115.00 Chardonnay / Planeta // SICILIA 79.00 Jankara / Renato Spanu / Vermentino // SARDEGNA 60.00 / FRANCIA & RESTO DEL MONDO Baron de “L” / Baron Patrick De Ladoucette / Sauvignon // POUILLY 142.00 Ithis / Ios Winery / Assyrtico // GRECIA 59.00 ROSÉ Rosarosé 43.00 Brissoni / Merlot / VERSCIO // TICINO RosaMara 75 / 150 CL 45.00 / 95.00 Costaripa / Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera // LOMBARDIA Molmenti 88.00 Costaripa / Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera // LOMBARDIA Whispering Angel 75 / 150 CL 72.00 / 149.00 Caves D’Esclans / Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah, Tibouren // CÔTE DE PROVENCE UP 75 / 150 CL 65.00 / 139.00 Ultimate Provence / Cinsault, Grenache Noir, Syrah, Rolle // CÔTE DE PROVENCE
ROSSI / TICINO Ultima Goccia / Chiodi / Merlot // ASCONA 81.00 Amor / Cantina Helvetica / Merlot // PIANEZZO 93.00 Riserva Marcello / Brissoni / Merlot // VERSCIO 88.00 Synthesis / Gianni Cristini / Merlot, Cabernet Franc // CAMORINO 95.00 Ronco delle Noci / Tenuta Agricola Luigina / Merlot // STABIO 78.00 La Dama Rossa / Tenuta Agricola Luigina / Merlot // STABIO 63.00 Sottobosco 75 / 150 CL 79.00 / 165.00 Agriloro / Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot // ARZO Pinot Nero / Agriloro / Pinot Nero // ARZO 72.00 Mattirolo / Valsangiacomo / Merlot // MENDRISIO 47.00 Gransegreto / Valsangiacomo / Merlot // MENDRISIO 84.00 Negromante / Castello di Cantone / Merlot, Cabernet Franc, Syrah // CAPOLAGO 94.00 Ungulus / Castello di Cantone / Cabernet Franc // CAPOLAGO 185.00 / ITALIA Lowengang Cabernet / Lageder / Cabernet Sauvignon // ALTO ADIGE 122.00 Seduzione / Bosco del Merlo / Syrah // FRIULI 45.00 Barbera d’Asti La Villa / 75 / 150 CL 48.00 / 99.00 Tenuta Olim Bauda / Barbera // PIEMONTE Monsordo 75 / 150 CL 72.00 / 149.00 Ceretto / Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon // PIEMONTE Sito Moresco / Gaja / Nebbiolo, Merlot // PIEMONTE 98.00 Cà Carnocchio 80.00 Le Salette / Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta // VENETO Amarone La Marega 99.00 Le Salette / Corvina, Rondinella Sangiovese, Croatina, Dindarella, Corvinone // VENETO Scaia Paradiso 52.00 Tenuta Sant’Antonio / Corvina, Cordinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon // VENETO Kairos / Zymè / 16 Uve // VENETO 109.00 Marion / Marion / Cabernet Sauvignon // VENETO 86.00 Tignanello 37.5 / 75 CL 89.00 / 169.00 Antinori / Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc // TOSCANA Il Sasso / Piaggia / Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot // TOSCANA 80.00 Brunello di Montalcino / Banfi / Sangiovese // TOSCANA 81.00 Barrua / Agricola Punica / Carignano, Cabernet Sauvignon, Merlot // SARDEGNA 79.00 / FRANCIA & RESTO DEL MONDO Château Phélan Ségur / Cabernet Sauvignon, Merlot // BORDEAUX 99.00 Aalto / Bodegas / Tempranillo / RIBERA DEL DUERO // SPAGNA 96.00 Ithis / Ios Winery / Mandilaria // GRECIA 65.00 Altitudes Ixsir 69.00 Ixsir / Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo / BATROUN // LIBANO Carabantes 72.00 Viña von Siebenthal / Syrah, Cabernet Sauvignon / VALLE DE ACONCAGUA // CILE
Provenienza del pesce e frutti di mare Salmone: Danimarca Tonno: Francia Ricciola: Nuova Zelanda Scampi: Inghilterra Calamari: Patagonia Molluschi: Canada Provenienza della carne Manzo: Svizzera Pollo: Tailandia Allergie: In caso di allergie alimentari, chiedere informazioni ai collaboratori di servizio prima dell’ordinazione. Nella nostra cucina contanimazioni incrociate non possono essere escluse. Fisch & Meeresfrüchte Herkunft Lachs: Dänemark Thunfisch: Frankreich Gelbflossen Makrele: Neuseeland Scampi: England Calamari: Patagonien Venusmuscheln: Kanada Fleisch Herkunft Rind: Schweiz Geflügel: Thailand Allergien: Im Falle einer Lebensmittelallergie, bitten wir Sie, sich für Informationen an unsere Servicemitarbeiter vor der Bestellaufnahme zu wenden. Kreuzkontaminationen können in unserer Küche nicht ausgeschlossen werden. Alle Preise in CHF, MwSt inklusive
DESIGN: FERRISE.CH VIA MOSCIA 4 6612 ASCONA T : +41 (0) 91 785 70 70 M : BAYVIEW@LIVINGASCONA.CH W: LIVINGASCONA.CH
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