Hotel Ariston Madonna di Campiglio La Carta dell'estate 2013
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Hotel Ariston
Madonna di Campiglio
La Carta dell’estate 2013
Le birre, 2
Il Vino
Spumante, 3
I nobili
I popolani
Bianco, 4
Vini quotidiani
Vino Naturale
Vini di territorio
Rosso, 5
Una terra, un Vigneto, un Vino
I figli del Re nebbiolo
Grandi e grossi
-Internet + Cabernet (e merlot)
Vini quotidiani
Dolce, 7BIRRE – BIERE – BEER – BIER
Verdi Imperial Stout 33 cl BIRRIFICIO
Scura, ricca, morbida stout dai profumi tostati e di cacao 7
DEL DUCATO, Italia
Dark, smooth and rich italian stout
Schlenkerla Rauchbier 50 cl
Bruna, profumi di fumo, speck, sigaro toscano, malti tostati. HELLER, Germania 7
Black-brown beer, superbly smoked, tobacco, roasted malt nose.
BIRRIFICIO
Lager Vienna 50 cl 5
VAL RENDENA, Italia
Lager Kronen 33 cl FORST, Italia 4
Lager 33 cl HEINEKEN, Italia 4
PAULANER, Germania
Hefe WeissBier 50 cl 5
FRANZISKANER
WeissBier Non-Alcoholic 33 cl ERDINGER, Germania 5
Le Bibite – Soft Drinks
Coca Cola, Coca Cola Light, Fanta, Sprite, Tea 33 cl 3
Le Acque minerali
Acqua minerale Naturale 75 cl SURGIVA Trentino 3
Acqua minerale Frizzante 75 cl SURGIVA Trentino 3
Residuo fisso 40 mg/L
2SPUMANTE – VIN PÉTILLANT –SPARKLING WINE – SEKT
I nobili
METODO CLASSICO
Trentino
Trento Brut, Opera Vitivinicola Val di Cembra 26
Chardonnay 90% Pinot nero
Lombardia
Franciacorta Doppio Erre Di, Derbusco Cives 38
Chardonnay 100%
Champagne Champagne Brut, Montvillers 45
Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay
I popolani
METODO MARTINOTTI
Veneto Prosecco Treviso, Val d'Oca 15
FRIZZANTE. ROSSO. SECCO.
Emilia Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo, Cavicchioli 2011 15
3VINO BIANCO – VIN BLANC –WHITE WINE – WEIßWEIN
vini quotidiani
Trentino Filii Dolomiti Bianco, Pojer e Sandri 50cl 2011 12
Riesling, Muller Thurgau, Kerner, Manzoni
Trentino Palai Dolomiti Muller Thurgau, Pojer e Sandri 2011/12 18
Trentino
Santacolomba Bianco, Cantina Sociale di Trento 16
Da uva solaris, coltivata senza l’uso di prodotti chimici in vigneto
Alto Adige Terlaner Pinot bianco, Terlan 2011 18
Abruzzo Trebbiano d’Abruzzo Colle Tondo, Cordoni 2011 15
vini di territorio
Trentino
Dolomiti Nosiola Le Frate, Pravis 2012 18
Nosiola della Valle dei Laghi
Trentino Dolomiti Nosiola, Cesconi 2011 BIO 22
Nosiola delle colline di Pressano
Trentino Trentino Traminer Vigna Caselle, Maso Cantanghel 2010 26
suoli sabbiosi porfirici della bassa Valle di Cembra
Trentino
Trentino Riesling Valle di Cembra, Pelz 2009 26
suoli porfirici dell’alta Valle di Cembra
Alto Adige
Terlaner Reserva della Contessa, Manincor 2011/12 BIO 25
Pinot bianco 60% Chardonnay 30% Sauvignon. Dai terreni porfirici di Terlano
Alto Adige Terlaner Sauvignon Winkl, Terlan 2011/12 25
Sauvignon dai terreni porfirici di Terlano (Bz)
Alto Adige Valle Isarco Sylvaner, Kuen Hof 2010 BIO 28
Alto Adige Valle Isarco Veltliner, Kuen Hof 2011 BIO 26
Veneto
Colli Euganei Bianco Fenice, Tenuta San Basilio 2011 25
Moscato, Garganega, Chardonnay dai terreni vulcanici dei Colli Euganei
4ROSSO – ROUGE – RED – ROTWEIN
una terra,
un vigneto,
un vino.
Trentino Dolomiti Groppello di Revò, Augusto Zadra 2009 20
Trentino
Dolomiti Rosso Mercuria, Castel Noarna 2007 BIO 25
Merlot, Cabernet, Lagrein, Teroldego
Trentino
Dolomiti Rosso UNDERTHESKY, Mattia Filippi 2010 30
Cabernet sauvignon, vigna del Casteller di Trento
Trentino Teroldego Dolomiti, Elisabetta Foradori 2010 BIO 26
Trentino Vallagarina Lagrein, Castel Noarna 2009 BIO 20
Alto Adige Alto Adige Lagrein Riserva Gries, Terlan 2010 28
Piemonte Barbera d’Asti Stravisan, Stella 2012 18
Emilia
Emilia Rosso Macchiona, La Stoppa 2005 BIO 30
Da barbera e bonarda da coltura biodinamica.
Toscana
Chianti L’Alano, Conti Toggenburg 2010 22
Sangiovese 90% Canaiolo, Colorino
Toscana
Rosso di Montalcino, Col d’Orcia 2010 24
Sangiovese 100%
Montepulciano d’Abruzzo Riserva Pregio, 2006
Abruzzo 28
Cordoni di Ancarano
Vent d’Anges, Mazet de Croses 2008 BIO
Languedoc Il calore mediterraneo del Sud della Francia. Da uve grenache, merlot, syrah, 28
cabernet Sauvignon, affinato in cemento e legno.
Borgogna Bourgogne Rouge, Seguin Manuel 2009 BIO 30
5ROSSO – ROUGE – RED – ROTWEIN
I figli del Re nebbiolo
Lombardia Rosso di Valtellina, ARPEPE 2010 22
Valtellina Superiore Inferno Riserva 2007
Lombardia 36
Aldo Rainoldi
Valtellina Superiore Sassella Riserva Stella Retica,
Lombardia 28
ARPEPE 2006
Valtellina Superiore Sassella Riserva 2007
Lombardia 36
Aldo Rainoldi
Piemonte Barbaresco, Luigi Oddero 2007 36
Piemonte Barolo Vigna Rionda, Luigi Oddero 2004 65
Piemonte Carema Riserva, Produttori di Carema 2008 28
grandi e grossi
Amarone della Valpolicella, 2007
Veneto 55
Tenuta Santa Maria alla Pieve di Gaetano Bertani
Veneto Merlot Decima Aurea, 2006
Veneto Tenuta Santa Maria alla Pieve di Gaetano Bertani 38
Valpolicella – Merlot 100%. Parziale appassimento
Toscana Brunello di Montalcino, Col d'Orcia 2005 40
Toscana Toscana Eccellenza, Conti Toggenburg 2009 50
Sangiovese 100% parzialmente passito
Argentina Mendoza Clos de los Siete, Michel Rolland 2008 38
Malbec 60% Merlot, Cabernet, Syrah, Petit Verdot
6ROSSO – ROUGE – RED – ROTWEIN
– internet
+cabernet (e merlot)
Trentino Trentino Merlot Riserva Noal, Bruno Grigolli 2007 33
Trentino
Vallagarina Rosso Esegesi, Eugenio Rosi 2008 BIO 33
Cabernet sauvignon 80% Merlot
Veneto
Veneto Rosso Terre del Mosca, Tenuta San Basilio 2007 33
Merlot 40%, Cabernet 40%, Raboso. Da uve parzialmente passite
California Cabernet Sauvignon Cycles Gladiator, Hanh 2009 36
rossi quotidiani
Trentino Teroldego Dolomiti, Cantina Sociale di Trento 2012 16
Trentino Trentino Marzemino, Vilar 2011 BIO 16
Alto Adige Lago di Caldaro Superiore Keil, Manincor 2012 BIO 20
Piemonte Grignolino d’Asti Sufragio, Stella 2011/12 18
Puglia
Puglia Anarkos, Racemi 2010 16
Primitivo, Negroamaro, Malvasia nera
Sicilia
Sicilia Rosso La Segreta, Planeta 2011 16
Nero d’Avola, Merlot, Syrah
7VINO DOLCE – VIN DOUX – SWEET WINE – SÜSSWEIN
Trentino Dolomiti Merlino Rosso Liquoroso, Pojer e Sandri 6
Colli Euganei Moscato Fior d’Arancio Passito, 2009
Veneto 6
Tenuta San Basilio
Sicilia Marsala Superiore Riserva, Vito Curatolo Arini 6
I Vini dolci sono serviti al calice
Sweet wines are served by glass
“Lascia perdere se il bicchiere è mezzo vuoto o
mezzo pieno… tieni d’occhio la bottiglia!”
"Forget about whether the glass is half empty or
half full ... keep an eye on the bottle!"
8Il Trentino e il Vino.
La vite in provincia di Trento può trovare una grande variabilità di suoli, geologia,
esposizioni e quote. Per questo i nostri Vignaioli possono produrre freschi e
strutturati spumanti metodo classico dai vigneti più in quota, fragranti e sapidi
vini bianchi dalle colline ricche di porfidi e minerali, vini rossi corposi e fini nei
vigneti del fondovalle ricco di argilla e ciottoli delle nostre montagne.
Sono 5 le denominazioni più importanti della nostra regione.
DOLOMITI Indicazione Geografica Tipica
TEROLDEGO ROTALIANO Denominazione di Origine Controllata
TRENTINO Denominazione di Origine Controllata
TRENTO Denominazione di Origine Controllata
VALLAGARINA Indicazione Geografica Tipica
Trentino vineyards are located on a large variability of soils, exposures, altitudes.
Thanks to this conditions, our wineries are able to produce a huge variety of fine
wines: champenoise wines from highest vineyards of Chardonnay and Pinot noir,
crispy white wines from mineral soils of top hills and rich, meaty, full bodied red
wines from clayey and gravelly soils of the valley.
These are the most important “wine appellation” of our region:
DOLOMITI Indicazione Geografica Tipica (Vinegrower’s favorite appellation)
TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. (Teroldego grapes from Rotaliana alluvial plane)
TRENTINO Denominazione di Origine Controllata (classic reds and whites)
TRENTO Denominazione di Origine Controllata (only sparkling wine)
VALLAGARINA Indicazione Geografica Tipica (south of Trentino, good for reds)
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