Wedding & Menù Spazi di storia e di charme
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Wedding & Menù
Spazi di storia e di charme
Sia all’interno che all’esterno ci sono spazi dove la storia
fa sentire la sua presenza, che rendono Villa Porro Pirelli
una location esclusiva e raffinata.
Villa Porro Pirelli - Via Edoardo Tabacchi, 20 - 21056 Induno Olona (Va) - mobile 334 6747283 - eventi@villaporropirelli.com - www.villaporropirelli.comMenù Porro Pirelli
Aperitivo
IL BERE
Cuvèe 21ZERO41 Bedin
Cocktail Bellini
Spritz
Succo di frutta al pompelmo rosa
Succo di frutta all’ananas e zenzero
Acqua minerale naturale e gasata
I FINGER FOOD
Blinis di patate con spada affumicato e panna acida al lime
Salmone marinato e impanato alla curcuma
Carpaccio di tonno affumicato con lamelle di zucchine alla menta su pane tostato
Coupelle di brisé con spuma di fave, pecorino e concassé di pomodoro
Ciotolina di caprese scomposta con gocce di pesto al basilico
Ciotolina con cubettata di avocado alla paprika
Spiedino con cappasanta e ananas marinato
Spiedino con crudo e pepite di melone
RICCA FRIGGITORIA A VISTA
con I fritti in conetti individuale e in cesta
Foglie di salvia, fiori di zucca, melanzane, zucchine, arancini, panzerotti, crocchette di patate, mele e pere
ISOLA RUSTICA
Selezione di salumi accompagnati da pane alle noci, ai fichi, ai cereali, di segale e con uvetta
Grissini all’olio extra vergine d’oliva e al sesamo, focaccia genove e gnocco fritto
Prosciutto crudo San Daniele in morsa con focaccia calda
Salame di Felino e di Varzi al coltello con gnocco fritto
Bologna al coltello con lime e pepe rosa
Coppa piacentina
Speck del Tirolo con melone o frutta di stagione
Selezione di formaggi freschi e stagionati da taglio con abbinamento di miele di acacia, di castagno,
composte di frutta, mostarda dolce frullata, fragole/uva, noci e riduzione di aceto balsamico,
sale nero, sale affumicato, olio del Garda e olio pugliese
Gorgonzola dolce in forma al cucchiaio
Pecorino fresco e semistagionato in forma
Treccia di bufala e nodini di fior di latte con pomodorini e ruchetta
Ricottine e caprini freschi decorati
Stracciatella e burrate
ISOLA LIGHT
Tartare di salmone ed erba cipollina in boule con ghiaccio
Tartare di tonno e semi di sesamo in boule con ghiaccio
Insalata di gamberi, mango, cipolla rossa di Tropea e granella di arachidi
Finissima di chicken salade in boule
Ciambella di lenticchie gialle e robiola al curry
Hummus di ceci e paprika dolce con pane Carasau
Burghul in savarin vegetariano al cucchiaio
Parmigiana light bianca alla mentuccia fresca
òòòò
Pranzo o Cena placée
DUE PRIMI PIATTI A VOSTRA SCELTA
Risottino alle punte di asparagi e zafferano mantecato alla robiola
Villa Porro Pirelli - Via Edoardo Tabacchi, 20 - 21056 Induno Olona (Va) - mobile 334 6747283 - eventi@villaporropirelli.com - www.villaporropirelli.com
3Risottino con coriandolo di verdure e pesce persico dorato
Risottino con zucchine in fiore, bresaola e Casera
Risottino sfumato al prosecco, fragole e formaggio di fossa
Risottino agli scampi e gamberi, Martini dry e agrumi di Sicilia
Risotto ai funghi porcini mantecato al burro erborinato
Caramelle piacentine mantecate al burro, salvia e parmigiano delle vacche rosse
Caramelle piacentine mantecate al caio dolce con polvere di liquerizia
Tortelli zucchine, menta con pomodorini pachino, burro fuso e porro appassito
Tortelli di bufala e basilico con crudaiola di pomodoro pachino
Tortelli di stacchino e rucola con pesto agli agrumi
Tortelli alla robiola e melanzane con burro fuso, salvia e pinoli
Tortelli di branzino con bisque di scoglio
Tortelli della riviera mantecati al sugo di noci
Saccottino di crepes legato al filo di porro alla ricotta e scampi su emulsione di pomodoro e basilico
con coda di gambero
Saccottino di crepes legato al filo di porro alla parmigiana su fondente di pomodoro e fili di buccia fritti
òòòò
UN SECONO PIATTO A VOSTRA SCELTA
Filettino di Cinta Senese glassato al Morellino con tortino di patate al latte
Filettino di vitello in fascia di speck con salsa ai frutti rossi e mazzetto di asparagi in fascia di porro
Filetto di manzo in crosta di pinoli con tortino di patate al latte al profumo di timo e arcobaleno di verdure
Petto d’anatra scaloppato con salsa al Porto e ratatouille di verdure in cestino di pasta finissima e
pera caramellata
Carrè di agnello con salsa bordolese con mosaico di zucchine e carote
Origami di straccetti di vitello e kebab di agnello su salsa teriyati e shangai di verdura
Oppure
Filetto di branzino con bisque di scampi e scampone del mediterraneo con pomme nature all'erba cipollina
Filetto di orata con lemon glass, olive taggiasche e letto di patate allo zafferano
Filetto di persico in crosta d'erbe con purea di finocchi e dill e tortino di melanzane
Quadrato di tonno cotto al giusto rosa con semi di sesamo e ikebana di patate e asparagi
Pescatrice in camicia di Bologna con salsa al passion fruit, germogli e millefoglia di verdure
Filetto di salmone in panatura croccante al pistacchio, cedro e timo con flan di spinaci alla noce moscata
VINO BIANCO (1 a scelta)
Bacca Bianca Maurigi - Sicilia
Chardonnay Colli Orientali Scarbolo - Friuli Venezia Giulia
VINO ROSSO (1 a scelta)
Refosco del peduncolo rosso Scarbolo - Friuli Venezia Giulia
Bacca Rossa Maurigi - Sicilia
Acqua minerale naturale e gasata (in caraffa)
Gran buffet dei Dolci tricolore
òòòò
Bignoline glassate bianche, verdi e rosse
Tartellette alla crema chantilly con meringa, kiwi e lampone
Macarones bianchi, verdi e rossi
Meringhe artigianali bianche, rosse e verdi
Cup cakes con glassa bianca verde e rossa
Conetti bianchi con ciliegie o frutta fresca di stagione
Cubi di vetro con mousse di fragole, alla menta e al cioccolato bianco
Caffé espresso e Open bar dei digestivi
òòòò
Torta Nuziale a un piano
BRINDISI
Spumante Prosecco DOC 1850 F.lli Gancia o Moscato dolce spumante Armar
€ 120,00 iva inclusa con minimo garantito di 90 pax
Villa Porro Pirelli - Via Edoardo Tabacchi, 20 - 21056 Induno Olona (Va) - mobile 334 6747283 - eventi@villaporropirelli.com - www.villaporropirelli.com
4Menù del Conte
Aperitivo
IL BERE
Cuvèe 21ZERO41 Bedin
Cocktail Bellini
Vino rosso e bianco
Succo di frutta al pompelmo rosa
Succo di frutta all’ananas e zenzero
Acqua minerale naturale e gasata
I FREDDI
Blinis con salmone affumicato con panna acida all’aneto
Pinzimonio di verdure all’olio fruttato in bicchierino individuale
Crema di melanzane alla paprika con grissinetto al sesamo in bicchierino individuale
Crostino di pane nero con crema di formaggio all’erba cipollina, bresaola e mela verde
I CALDI a passaggio tra gli ospiti
Rombetto di quiche alle zucchine
Rombetto di quiche con formaggio e pere
Rombetto di quiche con asparagi e parmigiano
Rombetto di quiche con pomodoro fresco e melanzane
I FRITTI a vista serviti in conetti individuali
Foglie di salvia, fiori di zucca, melanzane, zucchine, pettoline e panzerottini
ISOLA RUSTICA DEI SALUMI E DEI FORMAGGI
Selezione di salumi accompagnati da focaccia genovese e pani caserecci:
Prosciutto crudo San Daniele
Salame di Felino al coltello
Speck del Tirolo con melone o frutta di stagione
Mortadella di Busseto
Selezione di formaggi freschi e stagionati da taglio con abbinamento di miele di acacia, di castagno,
composte di frutta, mostarda dolce frullata, fragole/uva, noci e riduzione di aceto balsamico:
Parmigiano Reggiano in scaglie
Pecorino fresco
Tome piemontesi
Torta di ricotta
òòòò
Pranzo o Cena placée
UN ENTREE A VOSTRA SCELTA
Strudel di verdure novelle con vellutata allo zafferano e lamelle di mandorle tostate
Flan di asparagi con vellutata al Parmigiano e sfogliette al sesamo
Terrina di formaggio di capra fresco con caponatina agrodolce al profumo di menta
Piccoli flan di ricotta e melanzane con concassè di pomodorini di Pachino e basilico
Terrina di salmone e pescatrice in salsa ai capperi di Pantelleria con lamelle di zucchine marinate all’agrodolce
Carpaccio di tonno affumicato con pesche gialle, belga, trevisana e dente di leone in
riduzione balsamica al miele
Insalatina di gamberi con mango fresco, misticanza alle erbe e citronette al pompelmo e pepe rosa
Tartare di salmone marinato al lime con salsa di pomodoro crudo all’erba cipollina
Piccola quiche di scarola con capperi, acciughe e mozzarella con salsa tiepida di pinoli e uvetta
Capesante gratinate al burro di timo
Villa Porro Pirelli - Via Edoardo Tabacchi, 20 - 21056 Induno Olona (Va) - mobile 334 6747283 - eventi@villaporropirelli.com - www.villaporropirelli.com
5Insalatina di gamberi con mango fresco, misticanza alle erbe e citronette al pompelmo e pepe rosa
Tartare di salmone marinato al lime con salsa di pomodoro crudo all’erba cipollina
Piccola quiche di scarola con capperi, acciughe e mozzarella con salsa tiepida di pinoli e uvetta
Capesante gratinate al burro di timo
òòòò
DUE PRIMI PIATTI A VOSTRA SCELTA
Risotto allo zafferano con filangé di crudo e melone
Risotto ai gamberi, asparagi e agrumi di Sicilia
Ravioli di borragine con burro alla salvia e julienne di limone
Ravioli di zucchine, Maggiorana e Parmigiano con vellutata di porri
Strigoli con melanzane, ricotta salata e basilico fresco con Cornucopia di pasta phillo
Garganelli con ragù di melanzane, calamaretti e pomodorino fresco
Trofiette alla ligure con patate, fagiolini e pesto di Prà
Fagottino di crepes legato al porro agli asparagi con salsa al Parmigiano e concassè di pomodoro fresco
Vortici di pasta fresca con erbe di campo e stracotto su vellutata di robiola
Timballo di riso con tagliatelle di porro, zucchine, carote, gamberi alle spezie
òòòò
UN SECONDO PIATTO A VOSTRA SCELTA
Filettino di Cinta Senese e di vitello in fascia di pancetta tesa con salsa agli aromi e patate dorate al forno
Filetto di manzo e vitello scaloppati in panure con fondo bruno e tortino di patate al latte al profumo
di alloro e pomodorini semicanditi
Faraona ripiena ai profumi estivi e piccatina di pollo agli agrumi con patate dorate e verdurine novelle
Arrosto di codino e arista in crema al latte con carote caramellate, patate e ventaglio di mela
Oppure
Rombetto di salmone rosato e trota con crema di patate e melanzane a funghetto
Filetti di orata e branzino alla Maggiorana con verdure di stagione e olio del Garda e patate croccanti
Cubetti di spada alla palermitana e guazzetto di moscardini alla mediterranea con mille punti di verdure
Assortimento di piccoli panini di nostra produzione
VINO BIANCO (1 a scelta)
Bacca Bianca Maurigi - Sicilia
Chardonnay Colli Orientali Scarbolo - Friuli Venezia Giulia
VINO ROSSO (1 a scelta)
Refosco del peduncolo rosso Scarbolo - Friuli Venezia Giulia
Bacca Rossa Maurigi - Sicilia
Acqua minerale naturale e gasata (in caraffa)
òòòò
Buffet dei dolci
Piccola delizia alle fragole e menta
Mousse di pesca all’amaretto
Tartellette miste alla frutta di stagione
Cannoncini alla crema
Bignolini al cioccolato
Bignolini alla crema chantilly
Caffé espresso e Open bar dei digestivi
òòòò
Torta Nuziale a un piano
BRINDISI
Spumante Prosecco DOC 1850 F.lli Gancia o Moscato dolce spumante Armar
€ 105,00 iva inclusa con minimo garantito di 90 pax
Villa Porro Pirelli - Via Edoardo Tabacchi, 20 - 21056 Induno Olona (Va) - mobile 334 6747283 - eventi@villaporropirelli.com - www.villaporropirelli.com
6Menù Royal
Aperitivo
IL BERE
Cuvèe 21ZERO41 Bedin
Cocktail Bellini
Spritz
Succo di frutta al pompelmo rosa
Succo di frutta all’ananas e zenzero
Acqua minerale naturale e gasata
I FREDDI
Blinis con salmone affumicato con panna acida all’aneto
Pinzimonio di verdure all’olio fruttato in bicchierino individuale
Crema di melanzane alla paprika con grissinetto al sesamo in bicchierino individuale
Crostino di pane nero con crema di formaggio all’erba cipollina, bresaola e mela verde
I CALDI a passaggio tra gli ospiti
Rombetto di quiche alle zucchine
Rombetto di quiche con formaggio e pere
Rombetto di quiche con con asparagi e parmigiano
Rombetto di quiche con pomodoro fresco e melanzane
I FRITTI a vista serviti in conetti individuali
Foglie di salvia, fiori di zucca, melanzane, zucchine, pettoline e panzerottini
ISOLA RUSTICA DEI SALUMI E DEI FORMAGGI
Selezione di salumi accompagnati da focaccia genovese e pani caserecci
Prosciutto crudo San Daniele
Salame di Felino al coltello
Speck del Tirolo con melone o frutta di stagione
Mortadella di Busseto
Selezione di formaggi freschi e stagionati da taglio con abbinamento di miele di acacia, di castagno,
composte di frutta, mostarda dolce frullata, fragole/uva, noci e riduzione di aceto balsamico
Parmigiano Reggiano in scaglie
Pecorino fresco
Tome piemontesi
Torta di ricotta
ISOLA DEI CALDI E DEI FREDDI
Strudel di verdure novelle con vellutata allo zafferano e lamelle di mandorle tostate (caldo)
Flan di melanzane e formaggi freschi con concassè di pomodorini di Pachino e basilico (caldo)
Insalatina di mare (freddo)
Tartare di salmone marinato al lime con salsa di pomodoro crudo all’erba cipollina (freddo)
Terrina di salmone e pescatrice in salsa ai capperi di Pantelleria con lamelle di zucchine marinate
all’agrodolce (freddo)
Terrina di formaggio di capra fresco con caponatina agrodolce al profumo di menta (freddo)
Villa Porro Pirelli - Via Edoardo Tabacchi, 20 - 21056 Induno Olona (Va) - mobile 334 6747283 - eventi@villaporropirelli.com - www.villaporropirelli.com
7Pranzo o Cena placée
BIS DI PRIMI PIATTI A VOSTRA SCELTA (serviti nello stesso piatto)
Risottino ai fiori di zucca e zucchina con fondutina light
Risotto allo zafferano con filangé di crudo e melone
Risotto ai gamberi, asparagi e agrumi di Sicilia
Ravioli di borragine con burro alla salvia e julienne di limone
Ravioli di zucchine, Maggiorana e Parmigiano con vellutata di porri
Ravioli di asparagi e patate con salsa allo zafferano e Montasio
Strigoli con melanzane, ricotta salata e basilico fresco con Cornucopia di pasta phillo
Garganelli con ragù di melanzane, calamaretti e pomodorino fresco
Trofiette alla ligure con patate, fagiolini e pesto di Prà
Fagottino di crepes legato al porro agli asparagi con salsa al Parmigiano e concassè di pomodoro fresco
Vortici di pasta fresca con erbe di campo e stracotto su vellutata di robiola
Timballo di riso con tagliatelle di porro, zucchine, carote, gamberi alle spezie
òòòò
UN SECONDO PIATTO A VOSTRA SCELTA
Filettino di Cinta Senese e di vitello in fascia di pancetta tesa con salsa agli aromi e patate dorate al forno
Filetto di manzo e vitello scaloppati in panure con fondo bruno e tortino di patate al latte al profumo
di alloro e pomodorini semicanditi
Faraona ripiena ai profumi estivi e piccatina di pollo agli agrumi con patate dorate e verdurine novelle
Arrosto di codino e arista in crema al latte con carote caramellate, patate e ventaglio di mela
Oppure
Rombetto di salmone rosato e trota con crema di patate e melanzane a funghetto
Filetti di orata e branzino alla Maggiorana con verdure di stagione e olio del Garda e patate croccanti
Cubetti di spada alla palermitana e guazzetto di moscardini alla mediterranea con mille punti di verdure
Assortimento di piccoli panini di nostra produzione
VINO BIANCO
I.g.t. Terre Passeri oppure Chardonnay Matteo Braidot
VINO ROSSO
I.g.t. Terre Passeri oppure Refosco Matteo Braidot
Acqua minerale naturale e gasata (in caraffa)
òòòò
Buffet dei dolci - Open bar dei digestivi
Piccola delizia alle fragole e menta
Mousse di pesca all’amaretto
Tartellette miste alla frutta di stagione
Cannoncini alla crema
Bignolini al cioccolato
Bignolini alla crema chantilly
Caffé espresso e Open bar dei digestivi
òòòò
Torta Nuziale a un piano
BRINDISI
Spumante Prosecco DOC 1850 F.lli Gancia o Moscato dolce spumante Armar
€ 95,00 iva inclusa con minimo garantito di 90 pax
Villa Porro Pirelli - Via Edoardo Tabacchi, 20 - 21056 Induno Olona (Va) - mobile 334 6747283 - eventi@villaporropirelli.com - www.villaporropirelli.com
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