I menù delle Feste 2016 - Crespi Catering
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I menù delle Feste 2016
“PRANZO FIOCCO di NEVE”
Prosciutto crudo
Salame del fattore
Lonzino stagionato al faggio con pepite di melograno
Coppa di Zibello
Barchetta con insalata russa
Insalata delicata di funghi
Carpaccio di bresaola Cera d’Api con gocce di miele e fiori
Mini quiche Lorenne
Vol au vent caldo alla fonduta e noci
Pepite di mozzarelline tartufate
Lasagne con zucca, culatello e crescenza
Crespelle grano saraceno con zola e pere
Tranci di spada al profumo di agrumi
con cavolo rosso e battuto di acciughe
Lombata arrosto con Mirto e bacche di ginepro
con tortino di patate e provola
Spiedino di frutta glacé
€ 33,00
“PRANZO TANTI AUGURI”
Prosciutto crudo
Coppa di Zibello
Salame del fattore
Lonzino stagionato al faggio con pepite di melograno
Cestini di grana con purea di lenticchie rosse e salsiccette
Involtini del Tirolo con speck e tomino
Insalata di mare
Cocktail di gamberetti in salsa rosa
Cozze al gratin
Seppie ripiene di riso venere con mele verdi e uvetta
Cannelloni radicchio con bacon e trito di nocciole
Ravioli di grano saraceno con bitto e straccetti di bresaola
Filetto di branzino marinato ai lamponi
Cuore di carciofi con stravecchio di Branzi
Stracotto di manzo birra e porcini
con spicchi di patate rustiche
Spiedini di frutta glacé
Panettone e pandoro con crema chantilly
€ 40,00“PRANZO BUON NATALE 2016”
Delizia di Parma
Salame cremonese
Coppa di Zibello
Lonzino stagionato al faggio con pepite di melograno
Vol au vent caldo alla fonduta e noci
Capesante gratinate
Insalata tiepida di polipo e patate
Insalata fantasia di mare
Carpaccio di Tonno al Verduzzo
Carpaccio di pesce spada agli agrumi
Ravioli caserecci con nero di seppia e salmone
Millefoglie salata speck e funghi porcini
Gamberoni in camicia di lardo e cognac
con spicchi di patate rustiche
Sorbetto al Montenegro
Faraona sfumata al porto a melagranata
con involtini di fagioli e bacon
Spiedini di formaggi con gelatina di vino
Cestini di frutta glacè
Tronchetto fantasia di Natale
€ 45,00“MENÙ 100% VEGETALE”
Ordinabile sia per Natale che per Capodanno
Carpaccio aromatizzato al limone,
erba cipollina e formaggio
Rotolino di zucchina con formaggio alle erbe
Piadina vegetale al tofu e rucola
Cous cous alle verdure
Lasagne vegetali della Nonna
Seitan alla crema di funghi e noci
con spicchi di patate rustiche
Spiedino di frutta
Dolcetto delle Feste
€ 33,00Lo spazio ideale per:
Feste Private
Eventi Aziendali
Corsi
Viale Rimembranze, 1
21052 Busto Arsizio (VA)
Tel. 370 7080170 - 333 2850168
www.bustoe20.it - info@bustoe20.it
Prenota da noi
i Panettoni Artigianali
e i dolci della
“Pasticceria Giotto”
Anche per il Natale 2016
siamo concessionari
- I Dolci di Giotto -
La Pasticceria del Carcere
di Padova
Miglior Pasticceria
d’Italia 2013“ MENU’ GRAN BUFFET “
31.12.2016
Pizzette e salatini assortiti
Briosh nere al carbone con salmone norvegese e lattuga
Mini croissant salati
Focaccine rustiche
Mini muffin salati
Quiche Lorraine assortite
Crostini di Pantranvai con zola
Barchette di sedano con tomino alle erbe
Tartine gelatinate assortite
Bruschette del fattore
Bocconcini al latte farciti ai salumi
Grana a scaglie con noci
Olive all’ascolana
Pepite di mozzarelline tartufate
Tagliata di salami cervo, cinghiale e struzzo
Carpaccio di pesce spada al pompelmo rosa
Tonno affumicato al Verduzzo
Vitello tonnato
Verdure grigliate
Cotechino e lenticchie
Spiedini di frutta glacé
Pasticcini mignon
Panettone e pandoro con crema chantilly
€ 30,00“ MENU’ CENONE “
31.12.2016
Delizia di Parma
Coppa di Zibello
Salame del fattore
Salame crespone
Speck del Tirolo
Torta salata della nonna
Vol au vent caldo alla fonduta e noci
Bruschetta al lardo e miele
Cocktail di gamberetti in salsa rosa
Insalata fantasia di mare
Paccheri ripieni con salsiccia e funghi porcini
Rotolini della nonna
Filetto di Orata alla crema di limoni
con carotine julienne
Arista ai funghi porcini
con tortino di patate e provola
Cotechino e lenticchie
Spiedini di frutta fresca glacé
Panettone e pandoro con crema chantilly
€ 35,00“ MENU’ GRAN VEGLIONE “
31.12.2016
Prosciutto crudo con ananas
Carpaccio di Lonzino stagionato con melograno
Pancetta cotta alla brace
Olive all’ascolana
Salame del fattore
Crostino di Pan Travai e zola
Carpaccio di pesce spada agli agrumi
Piovra in bella vista al pepe rosa
Tonno affumicato al Verduzzo
Gamberetti in salsa rosa
Timballi di riso alla salvia e prosecco
Crespelle trevisana e pancetta croccante
Gamberoni alla griglia
con patate duchessa
Sorbetto sambuca e caffè
Nocetta di vitello all’uva rosata
con involtini di fagiolini e bacon
Cotechino e lenticchie
Spiedini di frutta fresca glacè
Panettone e Pandoro con crema chantilly
€ 40,00In alternativa puoi
sostituire nei menù queste specialità:
Non solo antipasti...
Bruschette del fattore
Panettone Gastronomico
Tartine assortite
Mini Briosh nere al carbone con salmone norvegese e lattuga
Mini quiche lorenne assortite
...le specialità...
Insalata delicata di funghi
Insalata russa
Cestini di grana con purea di lenticchie rosse e salsiccette
Involtini del Tirolo
Medaglioni di patè alla milanese
Lumache alla bourguignonne
Olive all’ascolana
Vol au vent caldi alla fonduta e noci
Crostini di Pan Tranvai e zola
Salami di cervo, cinghiale e struzzo
Carpaccio di bresaola cera d’api con gocce di miele e fiori
...le delizie del pescatore...
Insalata di mare
Insalata di gamberi e seppie con carciofi
Polipo trifolato con patate
Cozze al gratin
Capesante gratinate
Carpaccio di pesce spada agli agrumi
Carpaccio di tonno al Verduzzo
Carpaccio di piovra al pepe rosa
Seppie ripiene di riso venere con mele verdi e uvetta...i primi piatti...
Millefoglie salata con speck e funghi porcini
Rotolini della nonna
Cannelloni al brasato
Cannelloni con radicchio, bacon e trito di nocciole
Lasagne alla bolognese
Lasagne con zucca, culatello e crescenza
Timballi di riso con salvia e prosecco
Paccheri ripieni con salsiccia e funghi porcini
Ravioli di grano saraceno con bitto e straccetti di bresaola
Ravioli caserecci con nero di seppia e salmone
Crespelle grano saraceno con zola e pere
Crespelle alla Valdostana
Crespelle trevisana e pancetta croccante
Crespelle zucchine e gamberetti
Crespelle agli asparagi e scamorza
Crespelle al taleggio e mele
...secondi di pesce...
Filetto di orata alla crema di limoni
Filetto di branzino marinato ai lamponi
Tranci di pesce spada alla griglia al profumo di agrumi
Gamberoni in camicia di lardo e cognac
Gamberoni alla griglia
Aragostella alla piastra
...le proposte di carne...
Lombata arrosto con Mirto e bacche di ginepro
Faraona sfumata al porto melagranata
Coniglio farcito tartufato
Stracotto di manzo con birra e funghi
Nocetta di vitello all’uva rosata
Arrosto di reale
Arista di maiale ai funghi porcini
Vitello tonnato
Roast beef all’inglese
...peccati di gola...
Cestini di frutta in bellavista
Spiedini di frutta glacè
...i contorni...
Sorbetto al limone Verdure grigliate
Sorbetto al Montenegro Patate duchessa
Sorbetto alla Sambuca e caffè Spicchi di patate rustiche
Torte a scelta Tortino di patate e provola
Involtini di fagiolini e bacon
Panettone e Pandoro artigianali Cuore di carciofo con strav ecchio di Branzi
Tronchetto fantasia di Natale Cavolo rosso e battuto di acciughePuoi anche leggere
