CH-6575 VAIRANO - Hotel La Campagnola
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HOTEL-RISTORANTE-GROTTO
CH-6575 VAIRANO
Tel. +41 91 785 25 00
Fax. +41 91 794 20 49
mail@campagnola.ch
www.campagnola.ch
Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 1
Informazioni
Locali
Grotto 100 persone massimo
Terrazza del Grotto 100 persone
Hotel
12 camere doppie 25 appartamenti con 2 letti
12 appartamenti con 4 letti
(120 letti totale)
Offerta dei banchetti
In vigore da 25 persone.
Potete modificare personalmente ogni Menù in base ai vostri gusti,
accordandovi prematuramente con il nostro capo cucina.
Disposizione dei tavoli
Vi diamo la possibilià di disporre i tavoli, in conformità ai vostri desideri e
preferenze.
Decorazione e fiori
Nel caso in cui desiderate occuparvi personalmente delle decorazioni e dei
fiori, vi preghiamo gentilmente di fornirceli al più tardi una mezza giornata
prima della festa.
Carta del Menù
Con piacere stampiamo il vostro Menù. Nel caso in cui desideriate
utilizzare dei fogli speciali e/o particolari, Vi preghiamo di fornirci il
materiale in anticipo.
Musica
Con piacere vi offriamo il nostro aiuto per trovare e/o organizzare un
gruppo musicale di intrettenimento, un DJ oppure mettiamo a vostra
disposizione il nostro impianto musicale (Computer).
Autorizzazione prolungamento orario
Se lo desiderate possiamo anche prolungare l’orario di chiusura e
occuparci personalemnte dei problemi tecnici relativi.
Vini
In ogni caso potete anche scegliere i vini personalmente e secondo i vostri
gusti . Se desiderate portare voi i vini, vi pareggiamo la quota di CHF
28.00 per ogni bottiglia, come diritto di tappo.
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Informazioni per Aperitivi
Valore nutrizionale: Tenete conto che gli aperitivi che sceglierete hanno un
valore nutrizionale diverso a dipendenza della scelta. Uno
spiedino di frutta ha un valore nutrizionale minore rispetto
a un panino farcito con carne.
Proposta: Buffet per aperitivi:
- prima del pranzo/cena ca. 150 g ca. 4-6 Pezzi
- come spuntino ca. 280 g ca. 7-9 Pezzi
- per pranzo/cena (incl. Il dessert) ca. 400 g ca. 8-12 Pezzi
Pasticceria per aperitivi:
Strudel di porri CHF 1.90
Cornetto al prosciutto cotto (CH) CHF 1.80
Tartina al formaggio CHF 1.90
Salsiccia Viennese in crosta CHF 1.80
Involtino primavera vegetariano CHF 1.90
Pasticceria mille foglie:
Triangolo con mandorle 100 g ca. 20 pezzi CHF 8.50
Barchetta al formaggio croccante 100 g ca. 25 pezzi CHF 8.50
Spirale con mousse di salmone 100 g ca. 10 pezzi CHF 8.50
Quadratini con prosciutto e papavero 100 g ca. 8 pezzi CHF 8.50
Trapezio alle olive 100 g ca. 15 pezzi CHF 9.00
Cuscini con noci 100 g ca. 16 pezzi CHF 9.00
Mandorle salate 100 g CHF 9.00
Panini aperitivi:
Panini piccoli con formaggio CHF 3.50
Panini piccoli con carote e germogli di verdura CHF 3.50
Panini piccoli con pomodoro e mozzarella CHF 3.50
Panini piccoli con Salmone CHF 4.50
Panini piccoli con Tonno CHF 3.50
Panini piccoli con Verdure grigliate CHF 3.50
Panini piccoli con Carne secca (CH) CHF 4.00
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Proposte aperitivi
Bruschette:
Bruschetta con pomodoro e mozzarella CHF 2.20
Bruschetta con tonno CHF 2.50
Bruschetta con mousse di melanzane CHF 2.20
Bruschetta con formaggio di capra ticinese CHF 2.50
Mini Aperitivi :
Cigni di pasta per choux con mousse al salmone CHF 2.80
Pasta per choux con ricotta e germogli CHF 2.50
Piccoli spiedini con frutti stagionali CHF 2.80
Piccoli spiedini con prosciutto crudo (CH) e melone CHF 2.80
Piccoli spiedini con pomodoro e mozzarella CHF 2.50
Canapés aperitivi, piccoli rotondi di 5 cm diametro:
Tonno CHF 2.80
Prosciutto (CH) CHF 2.50
Formaggio CHF 2.50
Salame CHF 2.50
Salmone affumicato CHF 3.00
Prosciutto crudo (CH) CHF 3.00
Canapés aperitivi, diagonali, 9 x 9 cm :
Ricotta CHF 3.50
Pomodoro e mozzarella CHF 3.50
Uovo tritato CHF 3.50
Tonno CHF 4.50
Carne secca (CH) CHF 4.50
Roastbeef (CH) CHF 4.50
Prosciutto crudo (CH) CHF 4.50
Gamberoni CHF 4.50
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Dip di verdure:
1 kg di legumi per aperitivi di 8-12 persone CHF 58.00
Bastoncini: Finocchi, trevisana, carote, cavolo rapa, cetrioli,
peperoni, etc. / con 3 diverse salse
Pane-Party:
Con carne per aperitivi di ca. 15 persone CHF 99.00
30 Panini a forma di cuore, riempiti con:
750 g Prosciutto 300 g Salame
225 g Lyoner 120 g Carne secca
120 g Prosciutto crudo
con guarnitura
con formaggio per aperitivi di ca. 15 persone CHF 99.00
30 Panini a forma di cuore, riempiti con:
600 g Gruyère 500 g Camembert
400 g Tête de moine
con guarnitura
Aperitivo- Vassoi:
Con carne per aperitivi di ca. 12- 14 persone CHF 118.00
200 g Carne secca 200 g Prosciutto crudo
500 g Prosciutto cotto 280 g Lyoner
320 g Salame
con guarnitura e pane
con carne e formaggio per aperitivi di ca. 11-13 persone CHF 105.00
200 g Emmentaler 150 g Gruyère
150 g Camembert 150 g Tête de moine
100 g Prosciutto crudo 250 g Prosciutto cotto
100 g Salame 120 g Lyoner
80 g Carne secca
con guarnitura e pane
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Aperitivo La Campagnola per persona CHF 39.00
Freddo:
- Rosetta di ricotta alle erbette su pane di sedano
- Crêpes con prosciutto paesano e mousse di piselli
- Vassoio ticinese con salami, prosciutto crudo, coppa, mortadella,
speck e pane di mele
- Trio di formaggi ticinesi con uva e pere
Caldo:
- Coregoni fritti con salsa tartar
- Champignon con risotto
- Ravioli di verdure al forno
Aperitivo Ticinese per persona CHF 36.00
- Tortino di pomodori con origano e formaggio di capra
- Bruschetta con rucola, parmigiano e pomodori
- Pizza con cipolle e origano
- Grissini con bresaola (CH)
- Spiedino con pomodorini, mozzarella e basilico
- Olive marinate
- Foglie di salvia fritte
Aperitivo caldo:
Gli aperitivi caldi vengono serviti in un cestello su foglie di banane.
(Comanda minima : 20 pezzi per qualità)
- Samosas CHF 2.90
- Spiedino di pollo Yakitori CHF 2.80
- Gamberoni alla Giapponese CHF 2.90
- Peperoncino rosso croccante CHF 2.50
- Tempura di verdure fritte CHF 1.90
- Involtino primavera vegetariano CHF 2.50
- Broccoli (Bio) fritti CHF 2.10
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Deluxe Lunch Aperitivo: per persona CHF 69.00
- Sushi marinato con zenzero, wasabi e salsa di soja
- Tortine di “filo” con insalata di pollo e zucchine
- Rosetta di ricotta e funghi su pane integrale
- Crêpes con salmone marinato nel aneto e mousse barbaforte
- Tandoori di pollo su insalata di lenticchie
- Gazpacho con chorizo e grissini
- Risotto ai porcini con verdure e Prosecco
- Raviolini di stagione con salsa di pomodori „Cremolata“
- Coregone saltato con porri
- Piccola panna cotta con bacche
- Brownies caldi con salsa di vaniglia e Rum
- Crema cedronella con le salse ai frutti
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Banchetti
I primi piatti:
1) Terrine di verdure mediterranee grigliate 80g su un letto CHF 17.50
d’insalata con salsa vitanaise all’oliva.
2) Terrine di salmone affumicato scozzese 60g con salsa CHF 23.00
all’aneto e mostarda agro-dolce.
3) Salmone marinato con aneto 60g, cetrioli e capperi CHF 23.50
servito con la salsa ai capperi, nocciole e rucola.
4) Vitello tonnato 90g “La Campagnola“. CHF 19.50
5) Cocktail di gamberoni 60g con perle di melone CHF 19.50
e salsa al curry.
6) Carpaccio di patate con bresaola 60g,. CHF 17.00
rucola e pecorino
7) Carpaccio di zucchine con un leggero pesto CHF 24.00
al pomodoro e zafferano combinato con scampi 80g all’aglio.
8) Piatto d’antipasti con verdure grigliate, Prosciutto di Parma 40g,CHF 29.50
Coppa 60g , Bresaola 40g , Parmigiano, rucola, pomodori.
Le insalate:
1) Insalata di rucola con vinaigrette CHF 12.50
di pomodori e parmigiano.
2) Insalata «Cesare» con lardo, crostini di pane e CHF 14.50
parmigiano servito con salsa all’aglio.
3) Insalata mista con salsa della casa e pane tostato. CHF 9.50
4) Crudité con carote, mele e sesamo. CHF 9.00
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Le zuppe :
1) Zuppetta di patate all’Amaretto. CHF 9.00
2) Zuppa bianca al Merlot servita con grissini alla bresaola. CHF 9.50
3) Minestra di pomodori servita con ravioli al basilico. CHF 9.00
4) Brodo chiaro di pomodori servito con gnocchi CHF 11.00
alle erbe selvagge.
5) Zuppa di pesce mediterranea 80g con crostoni all’aglio. CHF 16.00
6) Brodo ristretto di pollo con raviolini alle erbe selvatiche CHF 12.00
7) Zuppa allo zenzero con carote e mango CHF 12.50
Raffinata al latte di noce di cocco
I primi piatti caldi:
1) Ravioli farciti con verdure con burro alla salvia CHF 13.00
2) Risotto allo zafferano con funghi porcini 20g servito con CHF 18.00
striscioline di prosciutto crudo.
3) Lasagne al forno. CHF 16.00
4) Pappardelle con chili, con strisce di rospo 40g saltate e rucola. CHF 18.00
I piatti vegetariani:
1) Scaloppina di saitan 160g con salsa al Marsala, CHF 23.00
purea di patate e verdure al timo.
2) Hamburger di tofu 220g con salvia, servito con salsa mostarda, CHF 25.00
patate château e legumi al timo.
3) Piccata di verdure 160g servite con spaghetti integrali, salsa CHF 19.00
di pomodori e olive.
4) Strudel di verdure 160g servito con capperi, olive e perle di CHF 19.50
patate al papavero.
5) Rotolo di polenta farcito con verdure mediterranee 220g CHF 19.50
servito con salsa al gorgonzola.
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I piatti forti di pesce:
1) Luccioperca arrostito 160g e servito su un letto di porri CHF 38.00
e salsa al curry.
2) Rosetta di salmone 160g al vapore servito con scampi saltati e CHF 39.00
salsa bianca al Merlot con aneto.
I piatti forti di carne:
1) Arrosto di maiale alla ticinese 180g con sugo Marsala. CHF 27.00
2) Bistecca di maiale “Vairano“ 160g servita con uva, CHF 28.00
funghi e sugo al pomodoro
3) Arrosto di spalla di vitello 160g servito con funghi CHF 39.00
porcini alla panna.
4) Ossobuco di vitello (intero) 180g arrostito al forno. CHF 41.00
5) Rognonata di vitello 180g al miele e timo servita con salsa CHF 46.00
alla senape e sugo al Merlot.
6) Brasato di manzo al Merlot 180g “Ticinese” . CHF 36.00
7) Involtini di manzo ripieni 160g con mortadella e legumi CHF 34.00
salsa al Merlot
8) Costata di manzo arrostita 180g , servita con la salsa al pepe nero CHF 41.00
9) Coscia d’agnello 160g in crosta con erbette aromatiche CHF 38.00
10) Petto di pollo svizzero 160g ripieno servito con salsa al Calvados CHF 32.00
11) Noce di vitello brasata 160g alla Ticinese con olive, limone, aglio CHF 39.00
12) Roastbeef 180g rosa al forno CHF 46.00
13) I due filetti alla “Campagnola“. CHF 49.00
1. servizio Il filetto di manzo 120g con salsa al Merlot e salsa bernãise.
2. servizio Il filetto di maiale 90g con salsa ai funghi.
Contorni:
- Verdure glassate al timo
- Ratatouille
- Gratin di patate
- Patate lesse
- Risotto
- Trancio di polenta
- Riso integrale
- Patate saltate al rosmarino
- Puree di patate
- Croquettes di patate
Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 10I dolci:
1) Torta coperta di mandorle con gelato all’Amaretto. CHF 11.00
2) Tiramisù “La Campagnola“. CHF 12.00
3) Crème caramel classico. CHF 9.00
4) Crema „Brulee“ con una leggera crosta al caramello CHF 12.00
Con sorbetto alle bacche
5) Insalata di frutta con sciroppo ai fiori di sambuco. CHF 12.00
6) Sinfonia di cioccolata. CHF 16.00
(la mousse, il tortino e il sorbetto con salsa alla menta)
7) Torta di gelato al “Vacherin” con salsa alle bacche. CHF 13.00
8) Piatto Dessert Gourmet “La Campagnola” CHF 19.00
9) Buffet dei dolci sogni “La Campagnola” (min. 25 pax) (per persona). CHF 23.00
10) Piatto di frutta con sorbetti di stagione e un archetto alle mandorle.CHF 14.00
11) Panna cotta con tre salse alla frutta CHF 9.50
Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 11Buffet- La Campagnola (a partire da 25 persone) per persona CHF 82.00
Buffet di antipasti:
Salame, prosciutto crudo, mortadella, coppa, legumi mediterranei grigliati e marinati
nell’olio d’oliva, formaggio di capra ticinese con erbette selvagge, pomodori e
mozzarella, vitello tonnato, insalata di gamberi, insalata di frutti di mare, terrina di
pomodori, Salmone affumicato, Salmone affogato, Trota del lago affumicata, terrine e
pate fatte in casa, champignons e origano, diverse insalate a foglia e insalate di alta
qualità a nutrizione integrale. Ect.
CHF 43.00
* * *
Piatti forti:
Cannelloni farciti con funghi, arrosto d’agnello e maiale alla ticinese, gnocchi al
pomodoro, polpettine di vitello, coniglio al Merlot, gallette di mais saltate, riso
integrale con erbette e riso bianco con giardinetto di legumi al timo. CHF 39.00
Dolci:
Macedonia di frutta fresca, diversi gusti di gelato dalla gelateria, Tiramisù, torta al
limone, panna cotta con salsa alle albicocche, crème di caramel “della nonna“,
mousse di mocca e crostata alla frutta. CHF 21.00
Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 12Buffet orientale: (a partire da 45 persone) per persona CHF 89.00
Buffet d’antipasti:
Formaggio greco “feta” con pomodori, purea di melanzane, purea di ceci con pinoli,
insalata di patate dolci, foglie d’uva riempite con riso e pomodori, insalata di grano
(mais) con prezzemolo e menta, insalata di carote con erbe orientali, falafel,
sigarette croccanti farcite con formaggio, bomboloni fritti farciti con spinaci e pinoli,
omelette di patate e olive. CHF 36.00
* * *
Piatti forti:
Carne d’agnello con salsa al coriandolo e pomodori, spiedino di manzo e vitello
grigliati con verdure, coscia di pollo con pere al miele e cannella, scorfano saltato su
cuscus con chutney di ananas e mango, riso all’orientale, legumi - Okra, purea di
lenticchie rosse con patate dolci e piccoli rösti. CHF 44.00
* * *
Dolci:
Gelato di datteri, gelato all’ananas, macedonia di frutta all’orientale con sciroppo alle
rose, budino di sesamo e banane, mousse di guava con salsa al mango.
CHF 19.00
Vi proponiamo volentieri anche un buffet vegetariano.
Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 13Origine delle nostre carni: Bresaola Svizzera Petto d’anatra Francia Manzo Svizzera Maiale Svizzera Vitello Svizzera Gigot d’agnello Svizzera Spalla d’agnello Svizzera Petto di pollo Svizzera oppure Francia Origine delle nostre pesce: Salmone Scozia Gamberoni Groenlandia Tonno Filippine Scampi Tailandia / Vietnam Rospo Scozia Lucioperca Svizzera/Olanda Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 14
Disposizione dei tavoli fino 96 persone Fino a 96 persone Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 15
Banchetto Lista di controllo Versione:
Cognome: Occasione:
Nome: Data d’occasione:
Indirizzo:
Ditta: Apérosnacks:
NAP/Luogo: Menu-Nr: a Fr.
Tel:
Numeri adulti:
Numeri bimbi:
Totale persone:
Indirizzo per il conto:
Metodo di pagamento:
Ora d’arrivo:
Maggina/Pullman/Treno:
Ora di partenza:
Bibite:
Ora dell’aperitivo: Vino bianco:
Ora del pranzo:
Vino rosso:
Durata:
Prolungamento: Vino dolce:
Acqua minerale:
Musica:
Ballo: Bibite analcoliche:
Località: Birra:
Coperta:
Segnaposti: Caffè:
Stampa dei menù:
Fiori: Liquori:
Candele:
Camere d’albergo: Sigari:
Particolare: Forma dei tavoli:
Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 16I nostri fornitori
Pasticceria
Pasticceria Alporto Pasticceria Marnin
Lungo Lago Piazza S. Antonio
6612 Ascona 6600 Locarno
Tel: 091 857.15.76 Tel: 091 751 71 87
Fioraio / fioraia
Eisenhut
Vivaio / Baumschule Fiori Astrid Sagl
Reto Eisenhut Via Cantonale
6575 San Nazzaro 6598 Contone/TI
Tel: 091 795 18 67 Tel: 091 858 30 50
Fotografo
Centro Foto Video Foto Garbani SA
di Mimmo e Rosa Via Stazione 9
Via Valle 14 Palazzo Pax
I – Lavena Ponte Tresa 6600 Muralto
Tel: 0039 033 255 23 20
Tel: 91 735 34 10
Cell: 0039 339 730 49 81
Natel: 076 571 66 35
Musicisti
Antonio Bonazzo Gigi Campagnani
Pianista unico, Gruppo Jazz Musica Ticinese, liscio, Italian
Rock, Musicista unico
Francesco Nodari
Musica TI & Lombarda liscio, Dario Polerani & Locomotiv
Jodel, Musicista unico Musica vario, tutti tippi
Liscio, rock, italo rock fare tutto
Max De Bernardi
Blues, Country Blues, Ragtime Red Wine Serenaders
In duo con basso oppure voce Blues, Ragtime, Country Blues
Vaudeville in trio
Gitarra, Ukulele, Basso
Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 17Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 18
Hotel La Campagnola, CH-6575 San Nazzaro-Vairano 17.02.2016 19
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