RazzabrunaCH - Correnti di Famiglie d'allevamento - Braunvieh Schweiz
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6/2019
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Gestione p. 3 Info p. 6 Incontri p. 20
Correnti di Famiglie Iscrizione
perdita d’allevamento Olma
Punto di vista
Sommario
Correnti di perdita e
correnti telluriche
Noi tutti siamo esposti a radiazioni. Ma non tutti, uomini o animali,
reagiscono nella medesima maniera. Le correnti telluriche si trovano
da decenni più o meno al medesimo luogo e attraversano casa e stalla.
Molte aziende sono esposte a correnti telluriche. Fortunatamente
esistono dei semplici metodi per renderle sopportabili a persone e
animali.
Gestione Invece considero l’elettrosmog come un pericolo ben più grande.
3 Correnti di perdita e correnti telluriche Contrariamente alle correnti telluriche, l’elettrosmog è prodotto con
4 Prima misurare – poi agire la tecnica, per esempio antenne della rete mobile, telefoni senza fili,
5 Un esempio dalla pratica
router WLAN, linee ad alta tensione oppure dalle normali istallazioni
elettriche.
Info
6 Discendenze maschili
7 Famiglie d’allevamento femminili Nell’economia lattiera, l’elettrosmog ha già causato notevoli danni in
8 Serie SVG: protetto SESAM molte aziende. Fortunatamente le mie bovine e la mia famiglia non ne
9 Nuovo giovane toro sono state colpite. Le lattifere sono degli esseri molto sensibili e reagi-
10 Il servizio consulenza zootecnica scono rapidamente agli influssi dell’elettrosmog. Spesso mi sembra che
11 Dal comitato
le ditte di macchine da mungere sono perlopiù impotenti riguardo a
12 Nuove tavole di stalla
questo fenomeno.
13 "info SNP" su BrunaNet
13 Assemblea generale di Proviande
Oggi, tutti parlano di 5G. I principali offerenti di telefonia mobile
Portrait hanno investito milioni di franchi per poter offrire una migliore
14 CG Gemperle, St. Peterzell ricezione telefonica e internet soprattutto nelle regioni rurali. Pochi
16 CSA Gemperle, Fischingen parlano però dell’aumento dell’esposizione alle radiazioni. La prossima
18 Azienda Sutter, Appenzello generazione di abitanti terrestri saprà quali conseguenze sulla salute
ha portato questo sviluppo!
Incontri
20 Iscrizione consorso d’élite Olma
21 Concorsi dei giovani allevatori alla Olma Nonostante tutte le sfide future vi auguro tanto successo con le vostre
robuste bovine brune e con la produzione di latte.
Nell’edizione tedesca
29 Certificati per controllori del latte
32 Seminario a Bad-Waldsee
34 La pagina dei tenitori di tori
42 Vacche da 100 000 kg latte
48 Vacche da 85 000 kg latte
56 Dalle regioni
58 Calendario delle manifestazioni Gody Bachmann
membro del comitato
In copertina:
Fattori di disturbo nella stalla influenzano animali
e persone. Se si riesce ad eliminare questi fattori, la Braunvieh Schweiz
situazione si normalizza rapidamente. Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Foto: Braunvieh Schweiz info@braunvieh.ch
2 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2019
Gestione
Quando fa male!
THOMAS VILLIGER, Braunvieh Schweiz
La meccanizzazione nelle stalle di lattifere aumenta rapidamente. All’automatizzazione
durante la mungitura, il foraggiamento, l’evacuazione del letame, la preparazione della
lettiera e la gestione non sono quasi posti dei limiti. Il gerente beneficia di un lavoro più
facile, più possibilità di controllo e una maggiore flessibilità. Ma come reagiscono i nostri
animali a questi progressi tecnici? Chi osserva ogni giorno i suoi animali in stalla sa bene:
Non è tutto oro quel che luccica!
Gli animali sono agitati. Alcune bovine sono tese nel più sensibile alla corrente elettrica. Inoltre il muso
robot di mungitura, defecano e non si lasciano mungere umido e la mucosa dei capezzoli conducono molto
e il robot deve piazzare ripetutamente la tettarella. bene l’elettricità.
In alcune aziende è possibile notare un aumento dei Vene d’acqua e distorsioni delle falde terrestri causano
casi con elevate cellule, infiammazioni alle mammelle, delle fluttuazioni naturali del campo magnetico terre-
cattiva fertilità, problemi digestivi e comportamenti stre che, in caso di prolungata esposizione, possono
atipici degli animali. Il gerente si chiede da dove avvi- causare disturbi in parte importanti a persone e animali.
vano questi disturbi. In questi casi conviene far misurare Alcune persone e animali sono particolarmente sensi-
le correnti di perdita e altre radiazioni da un esperto. bili alle radiazioni terrestri. Quando queste sono
combinate con radiazioni elettromagnetiche (telefonia
Cosa sono le correnti di perdita? mobile, WLAN, ecc.) questi disturbi possono diventare
Con il termine “corrente di perdita” si intende una insopportabili.
corrente che scorre sulla superficie di un isolante
oppure dell’impianto di mungitura. La corrente giunge Prendere sul serio i segni degli animali
sulla messa a terra e quindi a tutte le parti collegate La pressione economica alla quale sono sottoposte
capaci di condurre elettricità passando tra l’altro attra- numerose aziende agricole è enorme. Queste aziende
verso il collegamento del neutro e della linea di prote- crescono, mungono più mucche, gestiscono più super-
zione di istallazioni elettriche. Nel suo percorso verso ficie e spesso utilizzando la medesima forza lavoro. Per
la stazione di trasformatori, questa corrente cerca la molti, il tempo diventa il fattore limitante e proprio
via con la resistenza più piccola. In questo modo è questo tempo è quello che alla fine manca per perce-
possibile che della corrente elettrica possa scorrere in pire i segni degli animali.
parti conduttive dell’edificio, nonostante una messa a Per me, una mezz’ora al giorno, poco importa quando
terra e una connessione equipotenziale ineccepibile. e sempre con cellulare spento, significa decelerazione
L’impianto di mungitura è particolarmente a rischio e totale. Durante questo periodo osservo intensamente
più l’edificio comprende delle istallazioni elettriche, più i miei animali: la bovina ha un’espressione sveglia, il
amenta il pericolo di correnti di perdita. pelo è lucido, il rumine è pieno, quando mangia è in
piedi su tutte e quattro le zampe, defeca eventual-
L’effetto sulle vacche mente quando è coricata, il numero di masticate tra un
Per una bovina, le correnti di perdita diventano un boccone e l’altro è corretto. Quando scopro dei segni
problema solo quando la corrente elettrica scorre attra- sospetti cerco di scoprirne i motivi e di correggere la
verso il suo corpo. La vacca deve quindi provocare situazione.
un cortocircuito tra due parti conduttive che presen-
tano una differenza di potenziale, rispettivamente di Far controllare la stalla da uno specialista
tensione. Suppongo che in tutte le stalle ci siano dei fattori di
In una sala di mungitura ciò potrebbe accadere quando disturbo – una volta di più, una volta di meno. Quando
la vacca tocca con la testa la struttura della sala di il gerente vede che le conseguenze negative sui suoi
mungitura. Il cortocircuito avviene tra struttura e suolo animali o su sé stesso diventano troppo grandi conviene
e quindi la corrente passa attraverso il copro dell’ani- sempre ingaggiare uno specialista per controllare tutta
male. Le vacche hanno una resistenza elettrica inferiore la situazione. [4]
a quella dell’uomo e quindi reagiscono in modo molto
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Gestione
Prima misurare – poi agire
THOMAS VILLIGER, Braunvieh Schweiz
In stalla e nella sala di mungitura ci sono delle soluzioni semplici e Su numerosi tetti di edifici agricoli sono montati dei pannelli foto-
a buon mercato contro l’elettrosmog, le correnti di perdita, le vene voltaici. Cosa bisogna osservare per non compromettere il benes-
d’acqua e le correnti telluriche. Questi investimenti si ripagano con sere degli animali?
una maggior produttività e con i risparmi sui costi per medicamenti La messa a terra degli inverter deve essere protetta con una messa
e per il veterinario. razzabrunaCH ha intervistato Brita e Conrad a terra profonda supplementare. Gli inverter devono essere montati
Brockdorff-Meier, i titolari della ditta Bricona met Sarl. a Cham. su pannelli Fermacell sulla parete esterna dell’edificio.
razzabrunaCH: Brita e Conrad, da oltre 20 anni vi occupate inten- Siete in grado di liberare ogni stalla dai fattori di disturbo?
samente con differenti fattori di disturbo nelle case e nelle stalle. Abbiamo avuto stalle che siamo riusciti a liberare completamente
Quante aziende agricole e in particolare quante aziende lattifere da fattori di disturbo dopo una sola visita. In altri casi sono necessari
avete già visitato in questi anni? due o tre visite. Ci sono però anche stalle dove il gerente desi-
Brita Conrad Brockdorff-Meier: Si tratta di circa 1200 aziende. Di dera un controllo ogni anno poiché risultano sempre delle nuove
queste quasi un centinaio anche fuori dalla Svizzera. correnti di perdita.
In altre stalle non abbiamo raggiunto quasi nulla. I problemi erano
Quali sono le principali carenze che trovate nelle stalle? troppo complessi. Abbiamo molto successo con i nostri metodi e
Collegamenti di potenziali conduttori, condotte dell’acqua sotto molti agricoltori sono soddisfatti. Purtroppo non è possibile garan-
corrente, sistemi antifulmine sotto corrente. Poi anche fattori tire il successo in ogni caso.
ambientali che causano stress come alte frequenze, vene d’acqua
e correnti telluriche. Una consulenza in azienda costa 480 franchi più spese per il
trasporto. Quali prestazioni sono comprese in questo prezzo?
La pianificazione di una stalla di lattifere è molto complessa. A – misura delle correnti di perdita e delle radiazioni
cosa deve prestare attenzione il gerente per quello che riguarda le – rapporto delle misure, consulenza e proposta di soluzioni
correnti di perdita e le radiazioni? – eliminazione dei fattori di disturbo sul luogo quando è possibile
Consigliamo di costruire la stalla con calcestruzzo fibrorinforzato. farlo direttamente
In questo calcestruzzo si utilizza meno armatura in ferro, rispetti- – in caso di vene d’acqua o correnti telluriche: istallazione di un’ap-
vamente solo quella necessaria per la statica. La messa a terra nelle parecchio di neutralizzazione in prova per circa 2–3 mesi. [6]
fondamenta è posata ad anello con collegamenti trasversali nella
soletta. Molto importante è la messa a terra profonda. Le cuccette
e i tubi della mangiatoia sono collegati a stella su un punto antiful-
mine (barra di potenziale) e il sistema antifulmine dovrebbe essere www.stallmessen.ch
posato ad anello al di fuori dell’edificio.
L’acqua è il principale alimento delle bovine. Quando gli La condotta dell’acqua è stata montata su un sostegno Il consumo di acqua si
animali bevono troppo poco si riduce anche l’ingestione in acciaio. Dopo la separazione di questa connessione riduce drasticamente in
di sostanza secca e l’assimilazione di foraggio. Una prima e il montaggio con strisce di gomma il valore misurato caso di corrente elettrica
misura ha mostrato un valore di 4.6 Volt. La tolleranza è era di 0.3 Volt. sulle condotte dell’acqua.
però di soli 0.5 Volt.
4 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2019
Gestione
Le correnti di perdita e le radiazioni
portano gli allevatori ai loro limiti
THOMAS VILLIGER, Braunvieh Schweiz
Il robot di mungitura
Lely Astronaut A4 è
in servizio da giugno
2017.
Chi non ha problemi con correnti di perdita e correnti Da Ponzio a Pilatus
telluriche può ritenersi fortunato. Marianne e Joël Marianne e Joël Fenner cercarono aiuto. Oramai la
Fenner di Ottikon presso Gossau (ZH) possono spie- stalla era costruita, ma le mucche non si lasciavano
garci cosa significa lottare per anni contro simili disturbi. mungere con soddisfazione. Innumerevoli persone visi-
Nel 2004, la famiglia Fenner costruì una nuova stalla ai tarono l’azienda: l’ispettorato federale degli impianti a
confini del villaggio di Ottikon. La stalla offre posto per corrente forte, l’elettricista aziendale, il costruttore della
60 lattifere e la rispettiva rimonta. Ai tempi fu istallata stalla, il tecnico di mungitura, l’ospedale veterinario del
una sala di mungitura tandem 2x3 della ditta DeLaval. canton Zurigo, l’istituto di ricerca Tänikon, l’istituto
Joël, di formazione carpentiere, utilizzò per la costru- di geopatologia, quello che sussurrava agli animali, il
zione molto legno dalla propria foresta. rabdomante e perfino il parroco del paese. Nessuno
Una volta iniziato a mungere, i Fenner notarono presto però riuscì a trovare le cause dei problemi nella stalla
che qualche cosa non funzionava come doveva. “Le della famiglia Fenner. Dopo un breve periodo di miglio-
vacche entravano volontariamente nella sala di mungi- ramento, i problemi rivennero.
tura, ma le mammelle non si vuotavano completa-
mente”, si ricorda Joël Fenner. La produttività della “Grazie al robot possiamo mungere”
mandria diminuì fortemente di 3000 kg. Anche la “Dopo una visita alla Tier&Technik nel 2017 deci-
prima mungitura delle manze era una sfida. Le primi- demmo di istallare un robot di mungitura per un
pare iniziavano la lattazione con 30 kg di latte per poi periodo di prova di tre mesi. Per noi era chiaro che
precipitare a 5 kg dopo 4 o 5 settimane. un’istallazione del genere sarebbe stata acquistata
“Sono un appassionato allevatore della razza Bruna, unicamente se la mungitura riprendesse a funzionare”,
ma così persi tutta la mia motivazione. Le mie manze raccontano i gerenti aziendali. Dopo qualche giorno di
migliori partorivano bei vitelli e dopo un mese non adattamento, le vacche si lasciarono mungere senza
davano quasi più latte!” Altri sintomi furono vitelli nati problemi e dopo due mesi nell’istallazione provvisoria,
morti, vitelli senza forza vitale e vacche che restavano i Fenner iniziarono con la ristrutturazione della sala
a lungo improduttive. Anche dal macello giunsero di mungitura. “Oggi, il robot di mungitura è istallato
rapporti che indicavano dei danni agli organi. quasi su un’isola autonoma in calcestruzzo fibrorinfor-
zato”, spiega Joël Fenner.
n. 6 ∙ luglio 2019 razzabrunaCH 5
Info
Discendenze maschili
con livello promettente
STEFAN HODEL, Braunvieh Schweiz
Le apprezzate mostre delle famiglie d’allevamento maschili e dei premi di custodia sono
state organizzate in aprile e maggio. In totale sono state esposte una famiglia d’allevamento
maschile e 13 premi di custodia di tori di razza Bruna Originale. Il gran numero di
discendenze riflette la tendenza positiva nella scena dei tenitori di tori.
Le discendenze maschili sono presentate e valutate Famiglia d’allevamento maschile
tradizionalmente in primavera. Il numero di iscrizioni, L’unica famiglia d’allevamento maschile esposta
con una famiglia d’allevamento e tredici premi di quest’anno ha attirato l’attenzione già prima del giorno
custodia è nuovamente aumentato (vedi tabella 1). di valutazione. Josef Michel ha presentato sulla sua
Presentare un premio di custodia o addirittura una azienda a Melchtal 33 discendenti del toro BO Wendel.
famiglia d’allevamento maschile è di grande interesse Questo toro non è uno sconosciuto e tra i suoi discen-
per allevatori, visitatori e offerenti di genetica. denti troviamo anche differenti vincitrici a esposizioni
come Elma (campionessa Swiss Expo 2018) oppure
Grande interesse e numerose discussioni Prima (Josef Michel) e Nuscheta (Martin Schrepfer),
Quest’anno, visto in gran numero di discendenze che hanno vinto nella loro categoria alla Sorexpo 2019.
maschili, il programma di valutazione è stato suddi- Le figlie di Wendel hanno convinto con la loro omoge-
viso su più giorni. Molti allevatori volevano vedere di neità, gli ottimi arti, le buone qualità della mammella e
persona le famiglie presentate e il numero di visitatori l’ideale tipo a doppia attitudine. La discendenza è stata
era notevole durante tutto il periodo di valutazione. I valutata in classe A con 76 punti. Wendel è in grado di
due esperti Stefan Hodel e Josef Portmann hanno valu- produrre delle vacche d’eccezione. Durante l’accoppia-
tato e commentato gli animali esposti. mento è necessario prestare attenzione ai contenuti del
latte (vedi tabella 2 a pagina 10 nell’edizione tedesca).
Premi di custodia
Tra le 13 mostre per i premi di custodia è stato possibile
notare delle differenze nella produzione e nella morfo-
logia. Queste differenze erano però minori rispetto a
quelle degli anni precedenti. Per la terza volta, l’indice
totale economico è stato responsabile per l’attribuzione
del punteggio per i valori intrinseci.
Otto discendenze sono state classificate in classe A, le
altre 5 in classe B. Chiaro vincitore della stagione 2019
era il toro BO Bartli di Martin Schrepfer e Josua Looser,
Wald ZH. La combinazione di latte, carne, fitness,
funzionalità e morfologia hanno portato a questo
premio di custodia un elevato punteggio di A65. I
dettagli dei premi di custodia si trovano nella tabella 3
a pagina 11 dell’edizione tedesca. [10]
Famiglia d’allevamento maschile di Wendel BO di Josef Michel a Melchtal.
Tabella 1: lo sviluppo delle famiglie d’allevamento maschili e dei premi di custodia
2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007
FA maschili 1 2 6 0 0 1 6 2 2 9 5 6 1
premi di custodia 13 6 11 7 9 4 14 2 6 6 9 11 12
6 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2019
Info
Famiglie d’allevamento femminili:
l’orgoglio degli allevatori
STEFAN HODEL, Braunvieh Schweiz
Tabella 1:
lo sviluppo
delle famiglie
d’allevamento
femminili
anno numero
2019 206
2018 215
2017 175
2016 191
2015 180
2014 146
2013 191
2012 210
Alibaba Amanda di Valerio e Simone Tabacchi, Fusio TI, ha raggiunto il miglior risultato (A92 punti) della stagione 2019. 2011 188
2010 163
2009 222
2008 227
In primavera, cinque esperti di Braunvieh Schweiz hanno valutato 206 famiglie 2007 188
2006 147
d’allevamento femminili: 160 Brown Swiss, 34 di razza Bruna Originale e 12 di razza Jersey.
145 (70 %) delle famiglie sono state classificate in classe A. La gran parte di famiglie A Tabella 2:
ripartizione
mostra l’eccezionale qualità della stagione 2019. delle famiglie
d’allevamento
femminili per
Tra metà aprile e la fine della prima settimana di Originale si valuta anche la muscolosità. Il punteggio cantone
maggio sono state presentate e valutate 206 famiglie raggiunto è un’ottima indicazione per la redditività cantone numero
SG 51
d’allevamento femminili in 18 cantoni e nel Principato di una famiglia. Sulle piazze espositive si nota solo la
SZ 30
del Liechtenstein. Il lieto sviluppo delle famiglie d’al- morfologia di una famiglia. I commenti e le spiegazioni ZH 17
levamento femminili è raffigurato nelle tabelle 1 e 2. dettagliate dell’esperto sono informazioni importanti AR 13
GR 13
La famiglia della razzatrice BS Alibaba Amanda di per valutare l’insieme. Per la produttività (massimo RB
LU 13
Valerio e Simone Tabacchi, Fusio ha raggiunto il 45, BO 40 punti) sono stati assegnati da 21 a 44 punti OW 12
miglior risultato della stagione 2019 con 92 punti. (Ø 31). Per la morfologia (massimo RB e BO 50 punti) TG 10
Franz Abächerli, Hausen am Albis ZH, ha presentato sono stati assegnati da 32 a 48 punti (Ø 41). La discen- UR 9
BE 6
la migliore discendenza BO con la razzatrice Fuchs denza della razzatrice Amanda della famiglia Tabacchi NW 6
Chloetz (87 punti). a Fusio, ha raggiunto un’ottima valutazione morfolo- SO 6
AI 5
gica con 48 punti. Elina di Hans e Thomas Gemperle,
ZG 5
Produttività, funzionalità e morfologia St. Peterzell SG, ha raggiunto il miglior punteggio per VS 3
Determinanti per la valutazione di una famiglia d’al- i valori intrinseci (44 punti)! I dettagli sulle famiglie AG 2
FL 2
levamento sono la produttività lattiera (valore latte), d’allevamento femminili si trovano nella tabella 3 da GL 2
il contenuto di proteine, la salute della mammella, la pagina 18 dell’edizione tedesca. [18] TI 1
persistenza, la fertilità e la morfologia. Nella Bruna totale 206
n. 6 ∙ luglio 2019 razzabrunaCH 7
Info
Apriti SESAMo!
PETER VON ROHR e SARAH GÖRLICH, Qualitas AG
Nel progetto SESAM si sviluppa un sistema di sensori per la registrazione automatica dei
dati presso i bovini e lo si mette in pratica. I dati dei sensori, combinati con i dati di
produttività e di salute, saranno utilizzati per lo sviluppo di un sistema d’allerta precoce per i
gerenti aziendali. I dati di SESAM sono liberamente accessibili e quindi possono essere
utilizzati anche per altri servizi.
Il crescente utilizzo della tecnologia dei sensori nell’eco- Il progetto Interreg B di una durata di tre anni è iniziato
nomia lattiera è una conseguenza diretta della sempre in aprile 2018 ed è sostenuto finanziariamente dall’Uf-
maggiore digitalizzazione e della messa in rete dell’a- ficio per l’agricoltura e di geo informazione del canton
gricoltura. L’utilizzo di sensori nel campo dei bovini non Grigioni e dall’Ufficio federale per lo sviluppo territo-
è una novità, ma nei sistemi esistenti i dati non sono di riale.
regola accessibili.
L’utilità per le aziende svizzere
Idea del progetto e obiettivi I sensori sono in grado di rilevare differenti modelli di
SESAM lavora nell’ambito di una rete transnazionale movimento e di attività degli animali. I dati di attività
di organizzazioni con partner di progetto in Germania, registrati sono analizzati per prevedere dei comporta-
Francia, Slovenia, Austria, Tirolo del Sud e in Svizzera menti rilevanti degli animali. In questo modo è possibile
(Qualitas SA). Si vuole sviluppare e introdurre dei riconoscere differenti parametri come l’alimentazione,
sistemi di sensori modulari (flessibili) adatti ai bisogni lo stare coricati o in piedi, la ruminazione, il camminare,
delle aziende famigliari nella regione alpina. Questi i calori, la salute o possibili ferite. I risultati dell’analisi
sistemi permettono alle aziende di svolgere i lavori dei dati dei sensori sono messi a disposizione dell’alle-
correnti con maggiore efficienza e di migliorare la vatore. Il sistema di sensori sviluppato da SESAM è un
salute e il benessere degli animali. In questo modo è sistema aperto e i dati registrati possono essere utiliz-
possibile ridurre i costi di produzione e aumentare la zati anche per altri servizi.
concorrenzialità delle aziende.
Attività
Figura 1: Primo progetto pilota: l’attribuzione di modelli d’atti- Le attività previste nel progetto sono organizzate nei
vità al comportamento in base ai dati dei movimenti registrati cinque seguenti pacchetti di lavoro (WP).
dal sensore e ai dati video dalla stalla. – (WP1) Strumenti di monitoraggio per aziende fami-
gliari e altre aziende agricole tipiche della regione
alpina: elaborazione di un piano di ricerca transna-
zionale contenente due fasi di test. In un piccolo
progetto pilota (10–20 aziende) si sviluppano le
basi per la classificazione di comportamenti in base
ai modelli di attività. Dalle esperienze tecniche di
questo piccolo progetto pilota sarà migliorata anche
la concezione dei sensori. Questi sensori migliorati
saranno in seguito utilizzati nel grande progetto
pilota con circa 200 aziende.
– (WP2) Standardizzazione transnazionale: standar-
dizzazione delle particolarità regionali.
– (WP3) Introduzione e formazione: gerenti aziendali,
stazioni di ricerca e altre organizzazioni dell’eco-
in piedi nomia lattiera.
sdraiata – (WP4) Messa in atto tematica nella politica e nell’e-
camminare
conomia: creazione delle necessarie guide e degli
mangiare
ruminare (in piedi) strumenti per il controllo di qualità.
ruminare (sdraiata) – (WP5) Comunicazione: comunicati stampa, volantini
informativi, ecc.
8 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2019
Info
Piccolo progetto pilota Figura 2: Grande progetto pilota e sviluppo del sistema di
Nel piccolo progetto pilota sono state scelte una a sensori: la rete di sensori è composta dai sensori, dalle
due aziende per ogni partner di progetto. In queste stazioni mobili e dai mini PC per un primo trattamento dei
dati.
aziende, dieci bovine sono state munite di un primo
prototipo del sensore (misuratore di attività e micro-
fono). Il comportamento delle bovine con i sensori è
stato registrato con delle videocamere in stalla. I dati stalla sala di mungitura
dei sensori, vale a dire i movimenti e i rumori ambien-
tali, hanno permesso, assieme ai dati video, un’attri-
zona foraggiamento
buzione dei comportamenti delle bovine alle attività
registrate (vedi figura 1).
Grande progetto pilota e
sviluppo del sistema di sensori Barn
Gateway
Per dei motivi di risparmio energetico, i sensori del
grande progetto pilota contengono solo un misuratore
delle attività. La trasmissione dei dati avviene automa-
stazione radio
ticamente mediante una rete (vedi figura 2). I dati dei
comportamenti sono poi combinati con i dati di produt- azienda
tività e di salute per riconoscere meglio le relazioni tra organizzazioni server SESAM
queste differenti categorie di dati (produttività, salute e Qualitas
comportamento). Le conoscenze ottenute formeranno
la base per lo sviluppo di sistemi d’allerta precoce in
grado di riconoscere il prima possibile eventuali sviluppi
non desiderati della produttività o della salute delle
EU Interreg B:
vacche e di presentarli al gerente aziendale.
collaborazione transnazionale nella regione alpina
Stato del progetto e prossimi passi SESAM è un progetto dal programma “Regione alpina”, sostenuto dalla Comu-
Il piccolo progetto pilota è concluso. Attualmente sono nità Europea nell’ambito della collaborazione transnazionale in Europa. Questi
programmi di promozione transnazionali sono chiamati “Interreg B”.
in corso i lavori di pianificazione e di sviluppo per il
grande progetto pilota. In Svizzera, questo inizierà
probabilmente verso la fine del 2019 in collaborazione
con le organizzazioni d’allevamento e l’Ufficio per
l’agricoltura e la geo informazione del canton Grigioni.
[24]
GZW1126
Bucher’s Troell GERALD OB CH 120.1364.4746.2 F2F
Bucher Thomas, Neuenkirch
OB19/GA 04.19
MIW 121 FIW 93
geb: 06.03.18 KK: AB WZW 102 FW 89
P: 2-3-2/82 BK: A2A2 aAa: 234156 Leistung
ZW Milch (59 %) +821
TROELL Funker WILLIAM F kg / % +35 +0.03
AJA-ob Gold FLURINA *2DL E kg / % +27 –0.01
Ø 8L 6830 kg 4.06 % 3.50 % 83 LP Pers. 87
LBE 95-91-95/97-92/95 5.L Fitness
LL 57 100 kg 4.10 % 3.55 % ZZ 96
Bucher’s Ludwig GERALDINE-ET Bucher’s Vento LUDWIG-ET MBK 95
LBE 88-88-93/95-97/92 3.L FBK 94
Ø 2L 9035 kg 4.02 % 3.51 % Bucher’s Wiewaldo GOLDINE-ET
Ø 3L 7137 kg 4.80 % 3.86 % 84 LP ND 105
108 LP
LBE 94-90-92/94-96/93 3.L Exterieur
LL 23 159 kg 4.81 % 3.86 % GN 111
Ra 107
Verfügbar ab sofort Be 108
Fu 106
19.– / 37.–
Eu 118
n. 6 ∙ luglio 2019 razzabrunaCH 9
Info
A ogni vacca il toro adatto
ADRIAN ANNEN, Braunvieh Schweiz
Il servizio consulenza zootecnica di Braunvieh Schweiz è offerto agli allevatori per
raggiungere dei progressi nel loro allevamento. Con la visita aziendale è possibile
riconoscere il potenziale di miglioramento della mandria. In base all’obiettivo zootecnico
aziendale sono poi redatte differenti proposte d’accoppiamento che l’allevatore può
utilizzare al momento dell’inseminazione dei suoi animali.
La migliore vacca di Willi Glanz ha appena partorito e bovina per bovina. Willi Glanz racconta al consulente
ha iniziato bene la nuova lattazione. Esattamente 60 quelle particolarità delle bovine che non si trovano sui
giorni dopo è di nuovo in calore e Willi Glanz chiama il certificati. Una volta visti tutti gli animali, il consulente
servizio d’inseminazione. zootecnico commenta le sue impressioni.
Il contadino ha però troppo poco tempo da dedicare
alla grande offerta di tori. In ogni caso vuole inseminare Obiettivo zootecnico specifico all’azienda
la sua migliore bovina con una dose sessata e sceglie Davanti ad un caffè, Willi Glanz spiega al consulente
quindi il miglior toro sessato a disposizione. Purtroppo il suo obiettivo zootecnico e le caratteristiche che le
questo toro è disponibile solo su prenotazione. Nel sue bovine dovrebbero avere. Le proposte d’accop-
secondo tentativo nota che si tratterebbe di un accop- piamento sono adattate a questo obiettivo zootecnico
piamento con un grado di consanguineità eccessivo. individuale. Il consulente zootecnico è informato su
Infine sceglie il toro il più raccomandato dalle stazioni altri dettagli: per esempio sull’offerta presente nella
d’allevamento. regione e sulla possibilità di una prenotazione delle
dosi. In questo modo è possibile proporre dei tori effet-
Il principio dei quattro occhi tivamente a disposizione di Willi Glanz.
Willi Glanz non vuole più trovarsi in una situazione
simile e decide che una seconda opinione sulla sua Lavorare con il piano d’accoppiamento
mandria sia un buon investimento. Per questo motivo Una settimana dopo la visita, Willi Glanz riceve posta
si annuncia per il servizio di consulenza zootecnica di da Braunvieh Schweiz con il primo piano d’accoppia-
Braunvieh Schweiz. mento delle bovine fresche di parto o che si trovano in
Il consulente zootecnico arriva in azienda il giorno stabi- asciutta. Nella lista si trovano quattro proposte d’ac-
lito e Willi Glanz nota che il consulente è perfettamente coppiamento per ogni vacca, classificate come prima,
informato sulla sua mandria grazie a BrunaNet. Come seconda, terza o quarta scelta. Willi Glanz ha quindi
primo passo si visita l’effettivo passando in rassegna ancora la possibilità di scegliere il toro nel caso non
fosse disponibile oppure nel caso non gli sembri adatto.
La lettera contiene pure una statistica degli accoppia-
Tariffe
menti che riassume tutti i tori della prima scelta. Si
Consulenza zootecnica senza visita aziendale tratta di uno strumento di controllo per vedere se si
forfait di base Fr. 50.– raggiuge l’obiettivo zootecnico. Willi Glanz ottiene una
costi per animale Fr. 1.50 lettera simile tre volte l’anno. In questo modo si garan-
Consulenza zootecnica con visita aziendale tisce l’attualità dei dati e dell’offerta di tori.
forfait per visita aziendale1 Fr. 170.–
forfait di base Fr. 50.– È interessato al servizio di consulenza zootecnica?
costi per animale Fr. 1.50
Si annunci a Braunvieh Schweiz e le attribuiremo un
1
In caso differenti gerenti aziendali di una regione o di un CAB desiderano utilizzare consulente zootecnico.[26]
una consulenza zootecnica con visita aziendale, è possibile profittare di una tariffa
ridotta. Se è possibile visitare due a tre aziende per giorno, il forfait si riduce a Fr.
adrian.annen@braunvieh.ch
140.– per azienda.
10 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2019Info Dal comitato Attuali informazioni 13 giugno 2019 Comunicazioni dalla direzione Comunicazioni dalla seduta di comitato – La direzione ha analizzato assieme a Stefan Hodel la stagione – Il comitato a approvato gli adattamenti del contratto “Bruna DLC 2018/19. Le cifre attuali mostrano che con l’introduzione Data”. La condizione alla grandezza aziendale sarà abbassata dei nuovi Handheld DLC è stato possibile raggiungere una dalle attuali 20 chiusure di lattazione (BO 15) a 18 chiusure (BO leggera riduzione delle note di classificazione. La statistica prov- 14). Questa riduzione permetterà ad altre 1000 aziende una visoria delle primipare (26 835 vacche) presenta i seguenti valori partecipazione al programma Bruna Data. medi per le note di classificazione (anno precedente): telaio 80.1 Le esigenze riguardo l’utilizzo di tori da OIA sotto contratto (80% (80.6), bacino 79.9 (80.3), arti 80.2 (80.2), mammella 80.3 delle inseminazioni) restano invariate. Saranno però concesse (80.5), capezzoli 80.0 (80.8) e nota totale 80.0 (80.4). L’altezza delle eccezioni alle aziende con monta naturale nel caso queste al sacro è aumentata da 146.2 a 146.6 cm. coprono almeno 90% dell’effettivo con tori RB/BO e inseminano Con il nuovo calcolo delle note si ottiene una maggiore varianza almeno 30 % dell’effettivo con tori di razza Bruna delle OIA delle note di classificazione. Per le posizioni “posizione dell’anca” sotto contratto. In questo modo si vuole aumentare il numero di e “capezzoli ripartizione davanti” sono previste delle lievi corre- aziende BO che partecipano al programma Bruna Data. zioni nel calcolo delle note. La fase iniziale con la tariffa ridotta per la tipizzazione di CHF – La direzione ha approvato i nuovi certificati per gli anniversari 10.– terminerà il 31 marzo 2020. Il prezzo per la tipizzazione di servizio dei controllori del latte e la distinzione “Bio Bruna passerà poi a CHF 19.–. Il prezzo della tipizzazione per aziende Award”. Bruna Classic resterà à CHF 45.–. – Scambio d’idee con la federazione BO e l’associazione dei teni- – In futuro saranno pubblicati dei valori genetici per la produttività tori di tori: sono stati trattati i seguenti temi: retrospettiva mostre carnea anche per gli animali Brown Swiss. Valgono le medesime per famiglie d’allevamento primavera 2019, test genomico per il condizioni di pubblicazione come per la Bruna Originale. Anche controllo dell’ascendenza, combinazione della Bruna 2022 con l’indice totale “valore carne” sarà composto nella medesima la JOBA 2021, stand comune a esposizioni come la Swiss Expo, maniera. La prima pubblicazione di questi valori carne è pianifi- considerazione della longevità nella stima dei valori genetici, cata con la pubblicazione dei valori genetici in aprile 2020. nuovo valore carne e accesso ai dati aziendali su BrunaNet. – Il comitato ha approvato il regolamento per il MT Sargans del 7 – Scambio d’idee con la IGBS: sono stati trattati i seguenti temi: dicembre 2019. Il mercato sarà organizzato in collaborazione con retrospettiva/prospettiva esposizione e asta IGBS, analisi geno- la cooperativa del mercato coperto di Sargans e l’associazione dei mica, esigenze per Bruna Data, esperienze dalla stagione esposi- tenitori di tori. tiva per quanto riguarda il carico della mammella e coordinazione Il regolamento è disponibile su www.braunvieh.ch. di futuri viaggi degli allevatori. – Il prossimo anno, Braunvieh Schweiz parteciperà all’esposi- – La nostra rivista CHbraunvieh ha raggiunto una tiratura accredi- zione europea in collaborazione con Swissgenetics. Il comitato tata WEMF di 11 790 esemplari. ha approvato il rispettivo progetto e preventivo. L’esposizione si – La Bruna tra la gente: questa primavera sono stati organizzati terrà il 1. febbraio 2020 a Verona. due eventi di “La Bruna tra la gente”. Il 17 maggio eravamo – Il comitato ha attualizzato la strategia di investimento. Questa ospiti sull’azienda di Heinz Haffa a Andwil e il 29 maggio abbiam definisce il volume degli investimenti nelle differenti categorie. potuto visitare l’azienda di Benno Dillier a Pfäffikon. Il dott. – Il comitato ha accolto 6 affiliati individuali. Andreas Fleisch, specialista di tecnica di riproduzione e direttore della stazione ET a Ins ha presentato le differenti tecniche di riproduzione e il programma di trapianto embrionale di Swissge- netics. – Ad un incontro con allevatori Bio e rappresentanti dell’istituto FiBL/BioSuisse sono state discusse le condizioni per la selezione delle madri di tori e dei torelli per la produzione di tori che rispon- dono alle condizioni Bio. Vacche longeve da aziende Bio dovreb- bero formare la base per la selezione. Nell’ambito del progetto IA Bio dovrebbero essere acquistati e portati nell’utilizzo IA 10 tori di ognuna delle razze Bruna, Bruna Originale, Simmental e Swiss Fleckvieh. n. 6 ∙ luglio 2019 razzabrunaCH 11
Info
Un’idea regalo: la nostra tavola aziendale
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aziendali Brown Swiss in alcune aziende – anche se un prezzo di lancio di CHF 200.–, porto compreso. Dal
poco sbiadite. 2020 le tavole saranno offerte al prezzo di CHF 250.–
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mente delle tavole aziendali standard. Si tratta di Ordinazioni per e-mail a info@braunvieh.ch o per tele-
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News
L’osservanza degli obblighi di diligenza protegge i tenitori di animali
UNIONE SVIZZERA DEI CONTADINI USC
All’inizio dell’anno, un agricoltore austriaco è stato condannato in prima istanza ad un indennizzo di
quasi mezzo milione di franchi svizzeri poiché un suo animale aveva ferito mortalmente un turista
tedesco nel 2014. Anche in Svizzera i detentori di animali sono generalmente responsabili dei danni
causati dai loro animali ai sensi dell’articolo 56 del Codice svizzero delle obbligazioni, a meno che
non possano dimostrare di aver adottato tutte le misure precauzionali oggettivamente necessarie e
richieste dalle circostanze.
In particolare sussiste necessità di azione non appena i percorsi ufficiali di trekking, piste ciclabili, ecc.
attraversano pascoli per il bestiame. Prima dell’inizio della stagione di pascolo, l’allevatore deve quindi
considerare i possibili rischi e pericoli per terzi.
Una lista di controllo in merito è disponibile presso la SPIA e può essere scaricata all’indirizzo:
www.bul.ch/images/fachthemen/wanderwege/Checkliste_Mutterkuh_Wanderwege_It_2016.pdf.
12 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2019Info
Utilizzare “info SNP” su BrunaNet come ausilio
MICHAELA SCHNIDER, Braunvieh Schweiz
Su BrunaNet, i risultati genomici di un’azienda possono
essere scaricati in due modi. Se l’animale è ancora
registrato nella propria azienda, il risultato può essere
richiamato con il menu “selezione genomica”.
Nel caso l’animale non dovesse più trovarsi in azienda,
sussiste la possibilità di richiamare tutti gli animali
tipizzati con il proprio numero aziendale sotto il menu
“info SNP”. Inoltre sussiste la possibilità di filtrare la
selezione secondo differenti criteri. Nel menu “info
SNP” è pure possibile stampare in serie le ordinazioni
e i risultati.
Da aprile 2019, sul foglio delle produttività di animali
maschili con un label ufficiale GA/GI/G, si trova un
collegamento con il quale si giunge ai VGgO non uffi-
ciali (foglio dei risultati).
michaela.schnider@braunvieh.ch Sotto “info SNP” è pure possibile seguire lo stato dei campioni.
Con il collegamento “risultato selezione genomica” si giunge direttamente al foglio dei risultati.
20a assemblea generale di Proviande
LID / Proviande
Lo scorso anno, la filiera della carne era sottoposta a discussioni di Per l’intero settore è lieto che il consumo pro-capite è rimasto
politica climatica e alle fluttuazioni di produzioni dovute alle intem- costante sui 52 kg. I consumatori preferiscono in particolare la
perie. All’assemblea generale di Proviande sono state presentate carne bovina e il pollame con un aumento del consumo pro-capite
misure nel campo del benessere degli animali, della durabilità e di 2.1, rispettivamente 3.4 %.
dell’alimentazione. Una notevole sfida per il settore erano le conseguenze della siccità
Il presidente Markus Zemp ha presentato delle cifre sul consumo di estiva: inizio agosto, numerosi produttori hanno iniziato a ridurre i
carne rimaste lietamente costanti rispetto all’anno precedente. Uno loro effettivi in vista di una carenza di foraggio grossolano. Grazie
studio d’immagine ha mostrato che la gente continua a mangiare all’obbligo di ripresa del commercio, i produttori hanno potuto
carne anche se meno di frequente. La carne ha ancora una notevole vendere i loro animali ai macelli pubblici ad un prezzo minimo
importanza nell’alimentazione della popolazione svizzera. Circa garantito.
94 % degli interrogati hanno detto di mangiare regolarmente della Nel 2018, la produzione di carne bovina era maggiore di ben 7.1%
carne. Questi fatti sono sorprendenti se si considerano le attività rispetto l’anno precedente. La già esistente tendenza è quindi stata
sempre più aggressive degli attivisti per la protezione degli animali. rafforzata. L’effettivo di lattifere ha continuato a diminuire e quindi
sono a disposizione meno vitelli per la produzione di animali da
Settore attivo in un contesto difficile banco e di carne di vitello. Per un mercato più equilibrato sarebbe
Nel 2018, la produzione indigena di carne è aumentata di 1.2 % meglio avere un aumento di vacche da macello e una riduzione
rispetto all’anno precedente e l’importazione è scesa di 3.6 %. La degli animali da banco. [30]
parte indigena di carne disponibile è aumentato da 81.4 a 82.0 %.
n. 6 ∙ luglio 2019 razzabrunaCH 13Portrait
Lavoro zootecnico al suo meglio
ULI SCHLÄPFER, Braunvieh Schweiz
Calvin Cinia, la figlia in lattazione più giovane di Gerda con Elsbeth, Hans e Thomas Gemperle.
La CG Gemperle a St. Peterzell ha esposto questa primavera la famiglia d’allevamento
femminile con i migliori valori intrinseci. Fine anno, l’azienda sarà venduta al figlio Thomas e
la comunità di generazioni sarà sciolta. Il lavoro zootecnico coronato dal successo è stato
trasmesso e continuerà.
Poco distante da St. Peterzell SG, sulla strada per tratta del dominio di Elsbeth Gemperle. Le uova sono
Dicken, troviamo l’azienda della famiglia Gemperle. ritirate da Rüegg Gallipor. Elsbeth Gemperle consegna
Hans e Thomas Gemperle gestiscono l’azienda come regolarmente delle uova a privati e ai negozi della
comunità di generazioni dal 2012. Quest’anno sarà regione.
particolare. Non solo grazie alle due famiglie d’alleva-
mento femminili esposte questa primavera, ma anche Migliori valori intrinseci
a causa della cessione aziendale al figlio Thomas (28) Hans Gemperle, che gestisce l’azienda famigliare dal
a fine anno. 1981, può terminare il suo ultimo anno come gerente
La stalla costruita nel 2011 offre posto per 38 lattifere con un giubileo. In primavera, Hans e Thomas hanno
e i vitelli. Le manze si trovano a circa 5 km di distanza potuto esporre due famiglie d’allevamento femminili –
nella stalla di un’azienda affittata nel 2011. Questo la decima nella carriera di Hans Gemperle.
ampliamento aziendale ha portato alla decisione di La famiglia d’allevamento della razzatrice Alibaba Alexa
fondare una comunità di generazioni. ha raggiunto 84 punti in classe A. Easy Elina, con 91
Nella vecchia stalla in prossimità al nuovo edificio punti è stata la seconda miglior famiglia d’allevamento
troviamo un altro settore aziendale della famiglia di quest’anno e con i suoi 44 punti ha confermato le
Gemperle. Da 28 anni l’azienda tiene 1000 ovaiole. Si sue qualità come migliore famiglia per i valori intrinseci.
14 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2019Portrait
Elina, con una produttività media in quattro lattazioni erano così buoni, abbiamo deciso di puntare piuttosto
di 8712 kg latte, 4.10 % grasso, 3.95 % proteine e una sulla sostituzione delle bovine più anziane in stalla”,
persistenza di 94 non è un prodotto dovuto al caso. racconta Thomas Gemperle. Attualmente l’azienda
Elina è la seconda figlia di Glenn Gerda, che tre anni conta un gran numero di vacche giovani.
fa ha presentato una famiglia d’allevamento con 85 Il buon lavoro zootecnico alla ricerca di una bovina
punti raggiungendo la top-ten. Gerda è un’impor- redditizia è confermato anche da quattro registra-
tante razzatrice sull’azienda Gemperle. Oltre a Gerda, zioni nella lista di gestione aziendale e da numerose
l’azienda conta altri 13 animali discendenti da questa Economy Star prodotte dall’azienda.
linea.
Gerda corrisponde perfettamente all’obiettivo zootec- Le esposizioni regionali fanno piacere
nico della CG Gemperle: una vacca redditizia, di gran- La famiglia Gemperle non è solo attiva nella propria
dezza media, con una buona linea dorsale, un buon azienda. Hans Gemperle era a lungo il presidente del
bacino e un’ottima mammella in grado di produrre consorzio d’allevamento St. Peterzell. I due gerenti
oltre 8000 kg di latte da caseificio con un’alimenta- aziendali sono affilati al gruppo allevatori San Gallo e
zione senza insilati. Oppure, come lo riassume Elsbeth tutta la famiglia partecipa volentieri a differenti esposi-
Gemperle: “Abbiamo piacere a una bella vacca, che zioni regionali come l’esposizione autunnale del canton
lavora e che funziona bene a casa.” L’inizio della Toggenburgo, l’esposizione del Neckertal o l’esposi-
carriera di Gerda era modesto – da primipara non ha zione del consorzio in autunno con una partecipazione
raggiunto la soglia di 6000 kg latte. Poi la produtti- con oltre 25 animali. A tutte queste esposizioni non
vità continuò ad aumentare di lattazione in lattazione sono mancati i vari successi. Hans, Thomas ed Elsbeth
per raggiungere una produttività massima di 10 600 Gemperle sono d’accordo: “Ci rallegriamo dei piccoli
kg latte e una media produttiva in sette lattazioni di successi.”
9228 kg latte, 4.31 % grasso, 3.61 % proteine e una
persistenza di 89.
L’azienda in cifre
Puntare sulle strategie provate
GG Gemperle, Hans e Thomas, Heimatgut, 9127 St. Peterzell
Durante la pianificazione degli accoppiamenti non Situazione 800 metri d’altitudine, zona di montagna 2
ci si lascia abbagliare. “Risaliamo spesso a due o tre Superficie 35 ha SAU, 3.5 ha bosco
generazioni di ascendenti e studiamo bene la fami- Effettivo 38 vacche, 30 capi di bestiame giovane, 1000 ovaiole
Stabulazione libera a box con sala di mungitura tandem;
glia, anche per le madri di tori”, commenta Hans
le manze in stabulazione confinata
Gemperle. I gerenti aziendali utilizzano spesso le dosi Produttività Ø 07/19: 34 chiusure con 8621 kg latte, 4.04 % grasso,
sessate. Vacche che non rispondono all’obiettivo 3.61 % proteine, NC 72, persistenza 89
zootecnico sono coperte con un toro d’ingrasso. Circa Tori IA Passat, Calvin, Alasko, Surselvastar, differenti tori Optimis
Foraggiamento fieno, fettucce di barbabietola, concentrato in stazione, sali minerali
un terzo delle inseminazioni avviene con giovani tori. e sale. In estate erba e se possibile pascolo serale.
“Cerchiamo di ridurre il rischio utilizzando un’ampia In autunno pascolo tutto il giorno. Per le manze si produce anche
gamma di giovani tori”, aggiunge Thomas Gemperle. un poco d’insilato d’erba
Alpeggio circa 2∕3 delle manze trascorre l’estate sull’alpe
Una delle strategie aziendali è la vendita di bestiame
Latte il latte prodotto senza insilati è venduto al caseificio Züger
da reddito e questa strategia deve ora essere ampliata. Schönengrund e trasformato in formaggio Appenzeller
“Dopo la costruzione della stalla e i nuovi terreni in Mano d’opera Hans, Thomas ed Elsbeth Gemperle; aiuto dalla compagna di
affitto abbiamo ingrandito l’effettivo da 20 a 38 bovine Thomas Melanie in caso di punte di lavoro
Vari Elsbeth lavora un giorno la settimana in un negozio del paese
e visto che gli scorsi anni i prezzi del bestiame non
n. 6 ∙ luglio 2019 razzabrunaCH 15Portrait
La Bruna ci convince
anche economicamente
SINA HUWILER, Braunvieh Schweiz
Arnold (a sinistra),
David (al centro) e
Josef (a destra) da-
vanti alle loro bovine
brune.
Arnold e Josef Gemperle gestiscono una comunità di settori aziendali con oltre 50 ettari di
terreno e circa 80 vacche tutte allevate in azienda. L’obiettivo di questa azienda è la
redditività e l’utilizzo delle risorse naturali grazie a bovine produttive.
Nel 2006, le due famiglie vicine Gemperle-Keller e singole produttività. L’azienda risponde alle esigenze
Gemperle-Mettler si sono riunite in una comunità per la produzione IP-Suisse. I 50 ettari di terreno
di settori aziendali (CSA). Arnold e Josef Gemperle, (superficie in affitto compresa), che si estendono ad
entrambi agricoltori con maestria, gestivano ai tempi un’altitudine compresa tra 650 e 800 metri, sono tutti
due aziende indipendenti nel borgo Buhwil a Fischingen a prato naturale.
nel canton Turgovia. Con la nuova comunità costrui- Anche David, il figlio di Josef Gemperle, lavora in
rono una stalla a stabulazione libera per 100 UBG. Gli azienda. Dopo la formazione agricola e il servizio mili-
altri edifici continuano ad essere utilizzati dalla CSA. La tare ha ora deciso di continuare con la formazione
mungitura avviene in uno stand di mungitura tandem di gerente aziendale. Il giovane agricoltore lavora
2x4. La maggior parte del latte è fornito al caseificio del volentieri anche nell’officina aziendale e si occupa
villaggio Fischingen dove è trasformato in formaggio della manutenzione del parco macchine. Barbara e
Emmentaler e altri prodotti caseari. Katrin Gemperle seguono un’attività extraaziendale. In
Le bovine ottengono erba o fieno secondo la stagione. caso di punte di lavoro, come durante la fienagione,
La distribuzione del foraggio concentrato è garantita i gerenti aziendali possono contare sull’aiuto di tutti i
da due automatici. In questo modo si risponde perfet- membri della famiglia.
tamente ai bisogni energetici delle bovine secondo le
16 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2019Portrait
L’azienda d’allevamento della loro mandria, cosa di cui Josef si rammarica molto.
L’intero effettivo di bovine brune è stato allevato sull’a- Secondo lui, per frenare questo sviluppo, sarebbe
zienda dei Gemperle. Un quarto delle vacche è coperto necessario lavorare in modo più attento con animali più
con tori d’ingrasso, mentre le restanti bovine sono redditizi. Solo in questo modo la razza Bruna riuscirà a
inseminate per garantire la rimonta. I vitelli sono tenuti difendere il suo posto nelle mandrie svizzere.
in due gruppi separati – per allevamento e per ingrasso.
Ogni gruppo ha il suo automatico per il latte e può
quindi essere alimentato secondo i bisogni. L’azienda
non acquista animali, né per l’allevamento, né per l’in-
grasso.
Una mandria con carattere lattiero
L’obiettivo zootecnico dei gerenti cerca delle vacche
sane e robuste con buona produttività lattiera e una
lunga durata d’utilizzo. Per Arnold Gemperle, una
buona bovina si distingue con la sua curva di lattazione
che deve essere equilibrata – non solo durante la latta-
zione, ma anche durante l’intera carriera produttiva
della bovina. I commenti di Arnold Gemperle sono
confermati da una persistenza aziendale media di 92%.
“La redditività è sempre in primo piano, ma anche i Tutte le bovine discendono dal proprio allevamento e sono accoppiate solo con i
caratteri morfologici sono importanti”, aggiunge Josef migliori tori.
Gemperle. Durante la scelta delle dosi si presta parti-
colare attenziona a tori con spiccato carattere lattiero.
Nel contenitore aziendale troviamo dosi di Elmstar,
Salomon, Passat, Nelgor, Hacker e altri. I due gerenti
aziendali sono fieri delle loro bovine e del loro lavoro
zootecnico. “La nostra mandria ha raggiunto un ottimo
indice totale economico. Sarebbe bello se il potenziale L’azienda in cifre
genetico del nostro effettivo sia meglio riconosciuto”,
CSA Gemperle-Gemperle, Fischingen TG
spiega Josef Gemperle. Situazione 720 m d’altitudine, zona collinare
Superficie 50 ha prati e pascoli
Ingaggio nel campo dell’energia rinnovabile Effettivo 80 lattifere e gli animali giovani
Alpeggio solo le manze, principalmente nei Grigioni
L’efficienza energetica e l’energia rinnovabile sono
Ø aziendale 05.2019: 66 chiusure, 9014 kg latte, 3.83 % grasso,
da anni degli importanti temi sull’azienda Gemperle 3.59 % proteine, 92 % persistenza
e numerose misure di efficienza energetica sono già Tori IA Vigor, Anibal, Blooming, Hacker, Fantastic, Norwin, Silverstone
state implementate. Inoltre sono stati realizzati quattro VG latte +400 kg, ITE 1079
Foraggiamento
impianti fotovoltaici e un impianto ad energia solare
inverno fieno e concentrati
termica. Dal 2015 è in funzione anche un impianto estate erba e concentrati
biogas alimentato con il concime aziendale. La Mano d’opera Arnold e Barbara Gemperle-Keller
combinazione di tecniche di efficienza energetica e Josef e Katrin Gemperle-Mettler con il figlio David
Vari Arnold: consulente per l’assicurazione Emmental,
di risparmio energetico assieme alle differenti fonti di consulente per questioni ecologiche
energia rinnovabile portano ad un bilancio energetico Josef: consigliere cantonale
aziendale positivo. Per i due agricoltori è importante Istallazioni biogas e solari
mostrare che i contadini si ingaggiano per l’ambiente
e per il clima. Temi che in futuro diventeranno sempre
più importanti.
Mantenimento della razza Bruna
“La razza Bruna ha numerosi vantaggi, in particolare
con il buon valore di k-caseina. I trasformatori dovreb-
bero stimare maggiormente questa qualità”, affer-
mano di due gerenti.
Inoltre si dovrebbe investire più tempo e lavoro per
trovare gli animali migliori e così migliorare la razza.
Molte aziende nella regione stanno cambiando il colore
n. 6 ∙ luglio 2019 razzabrunaCH 17Portrait
Genetica di punta per il mercato
ROMAN ZURFLUH, Braunvieh Schweiz
La famiglia Sutter è orgogliosa delle sue bovine. Per esempio della primipara Ulber Leo’s Blooming Bounty.
Nonostante Dominik Sutter, Appenzello, non partecipi spesso a esposizioni, il prefisso
Sutter’s BS è notato presso differenti nuove vedette. Non a caso. La ricetta del successo:
anni di allevamento conseguente e buoni contatti.
Dominik Sutter ha ripreso l’azienda a Meistersrüte Jongleur Palma, che ha raggiunto posti di punta a diffe-
Appenzello dal padre Richard già a 27 anni. “Ho potuto renti esposizioni di manze. “È una gioia quando i nostri
iniziare la mia carriera di allevatore con un’ottima base. animali hanno successo in altre aziende”, commenta il
Ecco come Dominik loda il lavoro zootecnico del padre gerente aziendale.
che durante la sua attività ha potuto presentare non
meno di 5 vacche da 100 000 kg latte. Puntare sul genoma e sulle forti linee
La simpatica famiglia appenzellese, che al momento Da una parte si seleziona da anni su una buona morfo-
è in attesa del terzo figlio, gestisce un’azienda di 26 logia e una produttività costante. Dall’altra parte i
ettari in zona di montagna 2 con 37 bovine. Ogni buoni contatti aprono le porte per poter acquistare
anno si acquista o si vende una quindicina di animali. vacche da ottime linee. “Grazie ai miei contatti riesco
L’effettivo è marcato dagli affari con il commerciante ad acquistare ad un buon prezzo animali dalle migliori
di bovini Matthias Süess che acquistò dall’allevamento linee in Svizzera”, aggiunge Sutter. Le migliori linee
della famiglia Sutter anche Nescardo Veieli, vincitrice a livello Svizzero non è un’esagerazione. Guardando
di categoria al Gotthard Open di quest’anno oppure sulla lista degli animali si trovano vacche da vedette
18 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2019Puoi anche leggere
