RazzabrunaCH - Pascolo di successo Prevenire l'acetonemia - Braunvieh Schweiz
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2/2019
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Gestione p. 3 Info p. 6 Ed. tedesca p. 28
Pascolo Prevenire Nuovi
di successo l’acetonemia giovani tori
Punto di vista
Sommario
Una buona stagione di pascolo
Intanto siamo ancora in inverno, qui e la padroneggia ancora la
neve, ma la primavera arriverà sicuramente. Differenti fattori sono
determinanti per un buon inizio della stagione di pascolo. Il pascolo
è il foraggio più a buon mercato e quindi, in questi tempi in cui la
produzione di latte è piuttosto difficile, è particolarmente importante
pianificare bene la stagione di pascolo per essere pronti al momento
opportuno.
Ogni azienda ha le sue particolarità: grandezza, esposizione, tecnica,
Gestione
ecc. Penso alle aziende con robot e foraggio parzialmente miscelato
3 Pascolo di successo
5 Differenti strategie di pascolo
o alle aziende con parti stagionali, al pascolo completo, all’utilizzo
combinato o al pascolo intensivo a porzioni.
Info
6 Sulle tracce dell’acetonemia In primavera, i pascoli forniscono un foraggio ricco di sostanze nutri-
7 L’acetonemia vista da una bovina tive. L’inizio del pascolo è una fase importante. Bisogna considerare
8 Economy Star 2018 e pianificare bene la preparazione delle bovine, ma anche lo sviluppo
9 Dal comitato
dell’erba. La costante osservazione della vegetazione, della tempera-
10 Controllo superiore EFL 2018
tura, della crescita dell’erba e degli animali è fondamentale, così come
11 Rafforzamento della lotta alla BVD
12 Stato progetto di promozione BO la considerazione del cambiamento di alimentazione, in particolare per
13 La pagina della Federazione BO il bestiame giovane e la buona preparazione alla stagione alpestre.
Portrait Prendetevi un poco di tempo per riflettere se avete preso tutte le
14 Anibal Fact misure necessarie per ottenere il massimo dal periodo di pascolo.
16 Azienda Hofstetter, Entlebuch LU
Auguro a tutti un’ottima partenza nella stagione di pascolo e una bella
18 Azienda Valär, Jenaz GR
primavera.
Incontri
20 Swiss Expo a Losanna
22 Sorexpo a Zugo
Nell’edizione tedesca
24 La pagina dei tenitori di tori
28 Nuovi giovani tori
36 Vacche da 100 000 kg latte
42 Dalle regioni
51 Calendario delle manifestazioni Bruno Käslin
membro del comitato
In copertina:
La stagione di pascolo si avvicina. Da pagina 3 trovate
informazioni utili al soggetto. Nella foto: Global View Braunvieh Schweiz
Alibaba Jasmin, CH 120.0877.1051.6. Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Foto: Han Hopman info@braunvieh.ch
2 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2019
Gestione
Pascolo di successo
REMO PETERMANN, BBZN Schüpfheim
Il pascolo ha numerosi vantaggi. L’erba al pascolo è il foraggio nettamente meno costoso
per le lattifere e, se utilizzato in modo corretto, contribuisce a una produzione di latte molto
redditizia. Il pascolo ha anche un effetto positivo sulla composizione delle piante e sul
confort degli animali.
Nella maggior parte delle aziende lattifere in Svizzera –
secondo stime oltre 90% – le vacche hanno accesso al
pascolo. Durante il pascolo si fanno però spesso degli
errori fondamentali che riducono il piacere a questa
forma di foraggiamento e che impediscono di raggiun-
gere il successo desiderato. Se si vuole avere successo
con questo metodo è necessario capire prima di tutto
che il pascolo rappresenta sempre un compromesso tra
quello che vuole l’erba, la vacca e il gerente aziendale.
È quindi necessario considerare la produzione di latte
con il pascolo come un sistema!
In questo sistema, tutto dovrebbe essere coordinato.
Concretamene ci vogliono delle superfici ben riunite,
una corretta composizione dell’erba, delle bovine
adatte e un gerente aziendale motivato. Produttività
lattiera, foraggiamento complementare, concimazione
e l’utilizzo dei tagli dovrebbero essere adatti al pascolo.
L’erba del pascolo ha un’elevata qualità
L’erba del pascolo ha un elevato contenuto di energia
e di proteina (figura 1). In pascoli ben gestiti si può
così raggiungere un potenziale di produzione di latte
(PPL) medio superiore a due kg latte per chilogrammo
di sostanza secca. Uno svantaggio è che questa qualità
non è costante. Vacche e gerente aziendale devono Figura 1: valore nutritivo dell’erba di pascolo
saper utilizzare questa situazione. Per un’elevata (fonte: Schmid et al. BBZN Hohenrain)
qualità del foraggio è quindi necessaria una buona
gestione dei pascoli.
Contrariamente a quello che si pensa, l’erba del pascolo
presenta una struttura sufficiente. La lenta ingestione
contribuisce inoltre a stabilizzare il pH del rumine delle
gr PAIE, risp. PAIN / kg SS
bovine che ingeriscono solo erba giovane, senza farlo
cadere nel campo critico per un’acidosi subclinica del
MJ NEL / kg SS
rumine.
Gestione dei pascoli in rotazione
D’importanza centrale è l’altezza dell’erba all’inizio del
pascolo. Le bovine preferiscono mangiare foglie che
steli. Quando l’erba e i prodotti d’erba sono presen-
tati in mangiatoia, le vacche non possono mangiare le
foglie in modo selettivo. Sul pascolo ciò è possibile! Per
questo motivo è necessario iniziare il pascolo ad un’al-
tezza di tre foglie per il loietto inglese (immagine 2). Il NEL PAIE PAIN
foraggio è così composto principalmente di foglie e ha
n. 2 ∙ febbraio 2019 razzabrunaCH 3
Gestione
un’elevata qualità. L’ingestione è elevata e le perdite
Alcuni consigli
sono ridotte.
– Iniziare con il pascolo molto presto, già da metà marzo
(in zona del piano) Tabella 1: contenuto di energia dello loietto
– Caricare il pascolo allo stadio di tre foglie (loietto inglese)
loietto foglie 6.8 MJ NEL/kg SS
– Essere “avari” con l’attribuzione delle superfici durante
loietto steli 5.2 MJ NEL/kg SS
tutta la stagione e cercare di raggiungere un’elevata
densità di carico
– pressione elevata sui pascoli in primavera tra il 20 aprile
e la fine di maggio
– continuare in modo conseguente con il sistema di pascolo
scelto; possibilmente poco foraggio aggiuntivo in stalla
– continuare con il pascolo anche durante i periodi umidi,
non aver paura di danni dovuti al calpestio ➔ mantenere
la continuità
– buon approvvigionamento di sostanze nutritive per il
pascolo
Immagine 2: buon
pascolo con altezza
dell’erba ideale
(loietto inglese nello
stadio a tre foglie).
Immagine 3: l’obietti-
vo da raggiungere per
l’altezza dell’erba al
termine del pascolo.
Immagine 4: pascolo
caricato troppo tardi.
La parte di steli e
quindi le relative
perdite sono molto
grandi.
4 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2019
Gestione
Due differenti strategie di pascolo
Famiglia Roman Zimmermann Merlischachen, 36 chiusure
6422 kg latte, pascolo completo
Quale è la sua strategia di pascolo? parcelle con un semplice recinto. La superficie azien-
Durante il periodo di vegetazione, le nostre 40 lattifere dale ammonta a 28 ha, dei quali 12 ha sono utilizzati
trovano la maggior parte del foraggio al pascolo. In per il pascolo. Abbiamo interrato dei tubi per poter
stalla distribuiamo un poco di fieno e di silomais. In distribuire meglio l’acqua per le bovine. Durante il
estate, con l’aumento della temperatura e dei tafani, periodo di pascolo non puliamo le superfici. Le singole
passiamo al pascolo notturno. La nostra azienda si parcelle devono essere brucate bene al termine di ogni
trova sul versante soleggiato e spesso possiamo iniziare passaggio. L’obiettivo è di falciare ogni pascolo almeno
con il pascolo già a metà marzo nonostante l’altitudine ogni secondo anno. Con gli anni, la composizione
di 650 metri. Iniziamo con 8 parcelle (ca. 6–7 ha di dell’erba e la cotica erbosa sono nettamente miglio-
pascolo). Ogni giorno si passa a una nuova parcella. In rate e le erbe da pascolo sono ben presenti. In caso
estate, quando la crescita dell’erba diminuisce, aumen- di necessità effettuiamo delle semine locali. Questo
tiamo la superficie di pascolo. sistema si è affermato. Se avessi più superfici in prossi-
mità dell’azienda potrei prendere in considerazione di
Come ha suddiviso le parcelle e come le cura? rinunciare completamente all’alimentazione comple-
Abbiamo un pascolo di circa 2 ha che è suddiviso in tre mentare in stalla.
Famiglia Peter Schlauri, 42 chiusure
8327 kg latte, pascolo con robot, produzione di formaggio Appenzeller senza insilato
Come funziona il pascolo con il cancello per il pascolo? Come ha suddiviso le parcelle?
Dopo il cancello per il pascolo, le bovine che non hanno Abbiamo tre parcelle con una superficie di 1 a 2 ha. In
diritto ad essere munte possono andare direttamente al estate la superficie pascolata ammonta a circa 3 ettari
pascolo. Dato che produciamo formaggio per un casei- e in autunno a 4 ha. Una parcella è caricata circa 1
ficio, le nostre vacche non possono essere munte più di a 2 settimane, secondo la crescita dell’erba. Dopo il
2.5 volte al giorno. Le nostre bovine sono ben abituate pascolo effettuiamo un taglio di pulitura.
alla libera circolazione in stalla.
Una parcella dista circa un centinaio di metri dalla stalla. Quale è il principale fattore per un buon pascolo con
Il pascolo con il cancello è molto semplice e funziona il robot?
perfettamente. Le bovine si abituano presto a questo L’accesso al pascolo deve essere pavimentato. Vacche
sistema. Quando le condizioni di pascolo sono otti- in buona salute e un concentrato gradito al robot
mali troviamo spesso tutte le vacche al pascolo. Con vanno di pari passo.
il cancello per il pascolo è stato possibile aumentare il
numero di mungiture.
Info
Sulle tracce dell’acetonemia
DENISA DAN, veterinaria presso il servizio sanitario bovino
Milchleistung (Kg) 19-01-2019
L’acetonemia subclinica o clinica sono dei disturbi del metabolismo che causano sovente
problemi durante la fase di parto o nelle prime settimane della lattazione di una bovina.
DurchschnittMilchleistung (Kg) 29.95
: Fett (%) ggn. Milchleistung (Kg) (19-01-2019)
Fett (%) : 4.74
La causa di un’acetonemia risiede in una carenza di Carenza energetica non vista e
9.0
Prot. (%) : 3.52
glucosio della vacca. Nel le sue conseguenze
Harnstoff (mg/dL) : metabolismo di una bovina,
24.20 8.0
la produzione nelle ghiandole
BHB (mmol/L) : 0.00 lattifere ottiene un ruolo Tutti i fattori che all’inizio della lattazione fanno
prioritario
TgPP e: l’ingestione di foraggio dopo il parto è
148.49 aumentare
7.0
il bisogno di energia o che riducono l’inge-
ridotta. Così non è possibile rispondere al fabbisogno stione o l’assimilazione di energia devono essere visti
TgPP : energetico
0-60 60-110
maggiorato. >110 si distinguono
Principalmente come6.0 fattori a rischio. La composizione della razione
Fett (%)
due
Empfehlungen:tipi di acetonemia: la cosiddetta acetonemia e la tecnica di foraggiamento hanno dei ruoli molto
5.0
clinica, riconosciuta dall’agricoltore in stalla e l’aceto- importanti. Una delle misure essenziali per evitare
nemia subclinica, non riconoscibile a occhio nudo. un’acetonemia è il foraggiamento di una razione con
4.0
sufficiente energia e adatta al rumine.
L’acetonemia,
3.0 quella riconosciuta dall’allevatore e dal
veterinario in stalla, è spesso la conseguenza di un’altra
malattia
2.0
10
come la20 febbre del
30
latte, una40
malattia
50
dell’a- 60
bomaso o una zoppia. La malattia di base
Milchleistung (Kg) (malattia
Figura 1: il quoziente grasso/proteine dovrebbe situarsi tra 1 e primaria) porta a una perturbazione dello stato gene-
1.5. Bovine con un quoziente grasso/proteine superiore a 1.5 rale di salute dell’animale. Le bovine hanno un’inge-
sono a rischio di un’acetonemia subclinica. stione ridotta, l’alito è spesso dolciastro e possono
essere molto nervose mostrandolo con la facilità di
spaventarsi o con il leccare compulsivo.
Fett (%) / Prot. (%) ggn. Milchleistung (Kg) Prot. (%) ggn. Milchleistung (Kg) (19-01-2019)
2.5 5.0
Un’acetonemia è sempre possibile
Nell’acetonemia clinica è possibile distinguere tre tipi:
4.5
2.0 il tipo 1 appare tra la 3a e la 5a settimana di lattazione
(%)(%)
e colpisce bovine normali a magre (BCS tra 2.5 e 3). Il
4.0
tipo 2 appare tra la 1a e la 2a settimana di lattazione
prot.
1.5
(%)/ /Prot.
e colpisce principalmente bovine che durante la fase
Prot. (%)
3.5
d’asciutta sono ingrassate troppo (BCS superiore a
Fett (%)
1.0 3.5). Il terzo tipo è causato dal foraggiamento e può
Grasso
3.0
avvenire in ogni momento della lattazione. Per questo
Giorni dopo il parto tipo è necessario trovare l’origine nell’azienda.
0.5
2.5
▲ 0–60 ● 60–110 ■ > 110
Prendere seriamente anche i minimi
0.0 2.0
10 20 30 40 50 60 70 segnali
10 di un disturbo
20 al metabolismo
30 40 50 60
Milchleistung
Produttività (Kg) (Kg)
lattiera Per riconoscere possibilmenteMilchleistung
presto un’acetonemia,
(Kg)
sarebbe sensato riconoscerla già allo stadio subclinico. In
Europa e negli Stati Uniti, questa acetonemia è 10 volte
Fattori a rischio per un’acetonemia più diffusa dell’acetonemia clinica con una frequenza
da 20 a 50 %. Differenti ricerche mostrano che l’ace-
1. Elevato bisogno di energia tonemia subclinica ha pure un influsso negativo sulla
Prot.lattiera
– elevata produttività (%) ggn. Harnstoff (mg/dL) (19-01-2019) Harnstoff (mg/dL) ggn. Milchleistung (Kg) (19-01-2019)
2. Carenza5.0di energia produttività lattiera e riproduttiva e inoltre è un rischio
50.0
– ingestione ridotta di foraggio per uno spostamento dell’abomaso e per malattie
45.0
– poca concentrazione energetica nel foraggio infettive come, per esempio, un’infezione dell’utero o
– cattiva4.5assimilazione degli alimenti nel rumine
della40.0mammella. Per scoprire una simile acetonemia è
3. Elevata mobilizzazione del grasso corporeo
– condizione corporea troppo buona al momento del parto (BCS superiore a 3.5) sempre
35.0 necessaria un’analisi di un campione di sangue
4.0
Harnstoff (mg/dL)
4. Mancanza di sostanze per la nuova sintesi di glucosio o di30.0
latte della bovina in questione.
– la razione contiene pochi alimenti per la formazione di propionato
Prot. (%)
Si parla di un problema dell’effettivo quando circa il
– cattiva3.5assimilazione degli alimenti nel rumine 25.0
20 % delle bovine in una mandria sono colpite. A
20.0
3.0
15.0
6 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2019
10.0
2.5
Info
questo scopo è possibile ricorrere al quoziente gras-
Il test dell’acetone di Braunvieh Schweiz
so-proteine dai dati dell’esame funzionale del latte
(vedi figura 1). Inoltre si può ricorrere ai dati del moni- Quando un’azienda si iscrive a questo servizio, i primi due campioni di ogni vacca
toraggio mensile della condizione corporea (BCS). che inizia una lattazione sono analizzati sul contenuto di acetone. In questo modo
è possibile ottenere un monitoraggio della mandria senza lavoro aggiuntivo. Grazie
Con l’analisi dell’acetone nel latte nell’ambito dell’EFL
alla combinazione con il controllo lattiero mensile è possibile proporre questo servizio
si apporta un notevole contributo per la prevenzione in modo efficiente e ad un attrattivo prezzo di 1 franco per campione (IVA esclusa).
dell’acetonemia. I risultati di queste analisi dovrebbero L’analisi del contenuto di acetone nel latte permette di stimare il rischio di un’aceto-
essere considerati nella strategia di trattamento dell’a- nemia durante le prime otto settimane della lattazione. Contrariamente alla deter-
minazione dell’acetone con la striscia reattiva, il test dell’acetone nel laboratorio del
cetonemia in un’azienda. Chiedete al vostro veterinario latte riesce a identificare con grande precisione anche valori nel campo fisiologico. In
dell’effettivo come utilizzare al meglio i risultati dall’a- questo modo è possibile indentificare precocemente le bovine con un elevato rischio
nalisi del latte. [8] di ammalarsi di acetonemia e l’agricoltore può procedere con appropriate misure
preventive.
www.braunvieh.ch ➔ servizi ➔ servizi di laboratorio
➔ test dell’acetone
Io la vedo così
THOMAS VILLIGER, Braunvieh Schweiz
Mi chiamo Jamaika. Il 7 gennaio 2019, dopo un
periodo d’asciutta leggermente prolungato, ho parto-
rito una vitella del toro Bays. Si è trattato del mio sesto
parto e tutto è andato bene. Il mio proprietario presta
molta attenzione che il nuovo nato ottenga il prima
possibile il prezioso colostro che produco e quindi mi
ha condotto dal box di parto direttamente al robot di Jamaika ci racconta le
mungitura. Che bella sensazione, sentire nuovamente Poi, ad un tratto, tutto è andato veloce. Non riesco sue esperienze dopo
il suo sesto parto …
il “mungitore” dopo tutto questo tempo. In mangia- a spiegarmelo, ma il mio appetito per la razione
toia ho poi trovato una gustosa razione con insilato in mangiatoia e soprattutto per il concentrato nel
d’erba, silomais, fettucce di barbabietola da zucchero robot è drasticamente diminuito. Mentre tutte le mie
e fieno – non ho potuto resistere. compagne si gettavano sulla miscela fresca, io restavo
Dopo tre giorni nell’ampio box parto con la sua lettiera mezza sulle zampe in una cuccetta e non stavo bene.
pulita e profonda e dove ho potuto riposarmi senza Il mio capo ha subito notato sul computer che oggi
stress, il robot di mungitura mi ha condotto nuova- non avevo mangiato la razione di concentrato e già era
mente nella mia mandria. Ho presto realizzato che la dietro di me con il termometro. La temperatura era,
quantità di concentrato distribuito nel robot è rapida- con 38.8 °C, nel campo normale. Mi prese un poco di
mente aumentata di giorno in giorno. Ciò non stupisce, sangue per analizzare la concentrazione di acetone e
in fin dei conti anche la mia produzione di latte e il mio voilà: 1.2 mmol/l!
bisogno di energia aumenta rapidamente. Probabilmente sono ingrassata un po’ troppo durante
Il settimo giorno ci ha visitato il controllore del latte la fase di asciutta e questo grasso lo mobilizzo adesso
per incollare le etichette sulle bottigliette dello shuttle caricando troppo il mio metabolismo. Poco dopo mi ha
e per riportare le quantità di latte sul bollettino accom- visitato il veterinario giungendo alla diagnosi: Aceto-
pagnatore. Sono rimasta sorpresa quando ho visto nemia! Il trattamento era poi il seguente: il veterinario
che produco già 36.7 kg di latte. Due giorni dopo, mi diede un’infusione di Energiedex®. Il mio capo mi
quando sono arrivati i risultati dell’analisi, il mio capo somministrava inoltre ogni mattina e ogni sera 300
ha corrugato un poco la fronte. Il contenuto di acetone ml di glicolo propilenico. Questo liquido denso ha un
era leggermente rialzato e il rapporto grasso/proteine pessimo odore, in compenso ho potuto trascorrere il
ammontava a 1.4 – così hanno suonato le campane tempo fino alla mia guarigione nel comodo box parto.
d’allarme. Notai che i giorni seguenti, il mio proprie- Ero ben contenta che il mio capo utilizza il test dell’a-
tario mi osservava attentamente dalla testa alla coda cetone di Braunvieh Schweiz e che fa analizzare i primi
e anche l’anziano capo mio osservava particolarmente due campioni di latte della mia lattazione. In questo
a ogni suo giro in stalla. Questa attenzione particolare modo ha potuto reagire prima e la mia malattia non
non mi disturbava. decorse in modo grave! [10]
n. 2 ∙ febbraio 2019 razzabrunaCH 7
Info
Economy Star 2018
CÉCILE SCHABANA, Braunvieh Schweiz
Nel 2018, 321 bovine hanno raggiunto un’iscrizione sulla lista Economy Star. Si tratta di
animali dalla seconda lattazione che rispondono a elevati criteri riguardo produttività e
fitness.
Determinanti sono tutte le lattazioni chiuse durante il
Criteri per Economy Star
2018. La sfida, come per la lista di gestione aziendale,
– produttività lattiera: è di raggiungere tutti i criteri. Le 321 bovine Economy
– 2a latt. minimo 8000 kg in regione del piano e 7500 kg in zona di montagna Star sono marcate con una “E” per Economy Star sul
– dalla 3a latt. min. 9000 kg in regione del piano e 8500 kg in zona di montagna
foglio delle produttività e sul certificato d’ascendenza.
– contenuto di proteine:
minimo 3.60 % in regione del piano e 3.50 % in zona di montagna 150 bovine si trovano in zona di montagna e 171
– numero di cellule: massimo 60 000 vacche in zona del piano. Sedici bovine di razza
– persistenza: minimo 90 % Bruna Originale hanno pure raggiunto queste elevate
– intervallo parto-monta: massimo 90 giorni
esigenze. Dieci in più rispetto l’anno precedente.
Uno sguardo sul numero di Economy Star degli scorsi
5 anni mostra un aumento del numero di bovine per
anno con un’eccezione nel 2015 (vedi grafico).
Sei bovine hanno raggiunto un contenuto di proteine
Grafico 1: sviluppo del numero di Economy Stars in zona di di almeno 4 %. Altre bovine hanno impressionato con
montagna e del piano durante gli scorsi 5 anni prestazioni di punta come 10 000 cellule, una persi-
stenza di 114 % o un intervallo parto-monta di soli 25
giorni.
180
Anche i valori medi delle bovine sono molto interes-
160
santi. La produttività ammonta a 9286 kg latte con
140
3.71 % proteine e una persistenza di 94 %. Il numero
120
di cellule raggiunge 35 800 cellule e l’intervallo parto-
100
monta è di 68 giorni.
80
60 Vigor nuovamente in testa
40 Vigor si trova per la terza volta in testa alla classifica
20 con 26 figlie. Il grafico 2 elenca i tori con 6 o più figlie.
0
2014 2015 2016 2017 2018 Aziende con più di una Economy Star
zona di montagna zona del piano Quest’anno, la comunità aziendale Gemperle/
Gemperle, Fischingen e Martin Wallimann, Alpnach
Dorf, hanno ben 5 Economy Star in stalla.
Grafico 2: padri delle Economy Stars 2018 con 6 o più figlie Quattro animali sulla lista si trovano sull’azienda
di August Koller, Ardez. Altre nove aziende si sono
distinte con tre Economy Star.
30
Le tabelle con tutte le Economy Star si trovano a pagina
25
12 e seguenti nell’edizione tedesca. [12]
20
15
10
5
26 12 12 11 9 8 7 6 6 6
0
LY
AY
LI
A
R
A
O
T
C
R
N
AB
N
TI
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O
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8 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2019
Info
Dal comitato
Attuali informazioni
23 gennaio 2019
Comunicazioni dalla direzione Comunicazioni dalla seduta di comitato
– Il viaggio degli allevatori all’esposizione nazionale – Il comitato è stato informato sul decorso degli affari
austriaca è completo da metà gennaio. Altre iscri- nel 2018. La cifra d’affari era leggermente in dimi-
zioni sono iscritte in una lista d’attesa. nuzione a causa della diminuzione del numero di
– Alla seduta di comitato del 24 ottobre, l’indice totale bovine. Il servizio Fertalys si è sviluppato in modo
economico è stato completato con il valore gene- molto lieto. Grazie alla soluzione con l’abbonamento
tico contenuto di grasso. Ora anche il valore latte è stato possibile raggiungere un nuovo record con
comprende il contenuto di grasso con la medesima 87 670 campioni analizzati.
ponderazione. Queste modifiche entreranno in – La tipizzazione SNP è nettamente aumentata grazie
vigore dalla stima dei valori genetici di aprile. al programma Bruna Data. Nel 2018 sono stati tipiz-
– Braunvieh Schweiz ha contattato 106 CAB con meno zati 12 660 animali bruni (anno precedente 4500).
di 8 affiliati. Le discussioni hanno mostrato che Il rapido aumento della base di dati ci permetterà di
differenti consorzi saranno sciolti o che si trovano trattare zootecnicamente dei nuovi caratteri. Invi-
nella pianificazione di uno scioglimento. Il sostegno tiamo tutte le aziende che rispondono alle condizioni
di Braunvieh Schweiz è stimato, ma l’impulso deve Bruna Data di partecipare a questo programma.
provenire dai consorzi. – I certificati d’ascendenza del secondo semestre
– La direzione ha deciso di introdurre nuovamente il 2019 saranno gratuiti grazie all’ottima chiusura
servizio tavola aziendale. Sarà offerta una tavola annuale del 2018. In questo modo le nostre aziende
standard per la razza Bruna (vacca senza corna) e per d’allevamento ottengono uno sgravio finanziario.
la Bruna Originale (vacca con corna). La tavola sarà – Nella selezione si tratta di trovare un equilibrio tra
offerta da quest’anno ad un prezzo promozionale di progresso zootecnico e aumento della consangui-
200 franchi. Dall’anno prossimo il prezzo ammon- neità. L’utilizzo della selezione genomica ha avuto
terà a 250 franchi (copertura completa dei costi). come conseguenza che singoli tori (per es. Glenn con
– Swiss Expo 2019: alla Swiss Expo a Losanna sono i suoi discendenti Blooming e Biver) sono stati molto
stati presentati più animali rispetto all’anno prece- utilizzati. I genetisti di Qualitas SA hanno sviluppato
dente. In totale sono stati classificati 836 animali un metodo per raggiungere l’optimum tra progresso
di tutte le razze (anno precedente 773, +8 %) dei zootecnico e aumento della consanguineità. Questo
quali 98 animali di razza Bruna (anno precedente metodo è chiamato “Optimum Genetic Contribu-
85, +15 %) e 25 animali BO (anno precedente 23, tion” o OGC. Il comitato è stato informato su questo
+9 %). metodo e sulle prime esperienze ottenute.
– Durante l’assemblea straordinaria del 17 dicembre – Il comitato ha preso posizione sulla politica agraria
2018, la Barto SA ha completato l’ampliamento 2022+ salutando la direzione presa nella nuova
della base azionaria. Le azioni della Barto SA sono promozione dell’allevamento animale. Con la consi-
ora tenute da: fenaco società cooperativa, le orga- derazione della redditività, della qualità dei prodotti,
nizzazioni d’allevamento swissherdbook, Braunvieh della salute e del benessere degli animali, dell’ef-
Schweiz, Holstein Switzerland e Vacca Madre Sviz- ficienza delle risorse e dell’impatto ambientale è
zera, Swissgenetics, i produttori svizzeri di latte, possibile raffigurare meglio l’odierna realtà dell’al-
Identitas SA e Agridea. levamento bovino. L’ampio sostegno tematico della
futura promozione dell’allevamento migliorerà l’ac-
cettanza dell’utilizzo dei fondi pubblici.
Impressum
Equipe redazionale Inserzioni industriali Termine d’inserzione Date di spedizione 2019
Jörg Hähni, direzione Simon Langenegger 3 settimane prima della pubblicazione 1 martedì 29 gennaio
Roman Zurfluh, amministrazione Ey 48, 3550 Langnau i. E. 2 martedì 26 febbraio
Cécile Schabana, dipartimento selezione Tel. 079 568 49 58 Tiratura venduta 3 martedì 26 marzo
Madeleine Berweger, Qualitas E-mail: lasim-inserate@gmx.ch 11 924 attestazione WEMF 4 martedì 30 aprile
Martin Rust, dipartimento selezione 5 martedì 4 giugno
Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione Inserzioni per allevatori Stampa e spedizione 6 martedì 30 luglio
Braunvieh Schweiz Multicolor Print AG 7 martedì 27 agosto
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n. 2 ∙ febbraio 2019 razzabrunaCH 9
Info
Retrospettiva controllo superiore EFL 2018
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
Nell’ambito dell’esame funzionale del latte di Brau- pesature, la mattina e la sera e con il rispettivo prelievo
nvieh Schweiz, circa 1570 controllori del latte hanno dei campioni di latte. I partecipanti all’esame funzio-
controllato oltre 8100 aziende del libro genealogico. nale del latte sono inoltre interrogati sul decorso dei
In media, un controllore effettua la pesatura del latte controlli. L’assistenza ai controllori del latte comprende
in circa 5 aziende. Con la partecipazione agli esami l’esame dei formulari di controllo, la taratura della
funzionali, tutte le persone interessate s’impegnano a bilancia e il controllo dell’organizzazione all’interno del
rispettare il “Regolamento per l’esecuzione degli esami circondario di controllo.
funzionali presso i bovini in Svizzera” della comunità di
lavoro degli allevatori di bovini ASB. Controllo superiore
Secondo l’Ordinanza sull’allevamento, le federazioni in esattamente 2% delle aziende
d’allevamento sono obbligate a effettuare dei controlli Lo scorso anno sono stati effettuati 162 controlli
per garantire i risultati degli esami. Per gli esami superiori. Si tratta di un’azienda in più rispetto l’anno
funzionali, questi controlli sono eseguiti nell’ambito del precedente ed esattamente del 2 % di tutte le aziende
controllo superiore. che effettuano l’esame funzionale presso Braunvieh
Schweiz. Per la maggioranza delle aziende controllate,
Ispettori di Braunvieh Schweiz i risultati del controllo superiore corrispondevano da
Nel 2018, i tre ispettori Hanspeter Näf, Martin Romann bene a molto bene con quelli del controllo ordinario.
ed Ernst Waser, hanno eseguito il controllo superiore In alcune aziende, singole bovine hanno superato il
per Braunvieh Schweiz. Da quest’anno, la squadra sarà limite di tolleranza di +/–20 % per la quantità di latte.
sostenuta da Ernst Brändli, ingaggiato presso Braunvieh Il risultato del controllo lattiero ordinario di queste
Schweiz come consulente PLCSI. Gli ispettori hanno bovine è stato sostituito con quello del controllo supe-
anche una funzione di consulenza per i controllori del riore. Quando il limite di tolleranza di 10 % è superato
latte. Controllori che iniziano a controllare un’azienda da tutto l’effettivo, tutti i risultati del controllo lattiero
con robot e che desiderano essere accompagnati da ordinario sono sostituiti da quelli del controllo supe-
un ispettore al momento del primo controllo, possono riore. Per queste aziende è previsto un nuovo controllo
annunciarsi telefonicamente presso Braunvieh Schweiz. superiore entro due anni.
Il controllo superiore è effettuato sempre con due
Numero relativo dei casi
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
aziende (7 bovine) con più di 20% durante il controllo superiore
aziende (14 bovine) con meno di 20% durante il controllo superiore
sostituzione di tutti i risultati in base a una differenza di tutto l’effettivo di oltre 10%
sostituzione di tutti i risultati in base a un’indicazione erronea del tempo
termine del controllo lattiero causa mancato rispetto del regolamento
attribuzione di un nuovo controllore dopo controllo del proprietario
indicazioni per un miglioramento del prelievo (mescolare)
avvertimenti per mancato servizio dei contatori del latte
sostituzione della bilancia
indicazione di pericolo di contaminazione con robot
indicazioni di prelievo alternato anche con robot
avvertimenti per mancanza di sostituti di controllori nel CAB
consigli per il metodo ATM4/7d
azienda con maggiori controlli dell’ascendenza causa cattiva notifica
10 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2019Info
Avvertimenti ed errori Il controllore del latte non può essere proprietario,
Alcuni controllori sono stati avvertiti poiché non versa- tenitore o addetto alla cura degli animali che controlla.
vano il latte per l’analisi in un altro contenitore. Questa Un’azienda ha effettuato l’autocontrollo. Il gerente
pratica porta a dei risultati scorretti. Versare il latte in è stato ammonito e gli è stato attribuito un nuovo
un altro contenitore permette al grasso di mischiarsi controllore del latte.
omogeneamente con gli altri componenti del latte e Queste contestazioni mostrano che una sorveglianza
ottenere così un campione rappresentativo. casuale del controllo lattiero è indispensabile. Chi cerca
Ad alcune aziende è stato chiesto di effettuare il di abbellire i risultati EFL danneggia in prima linea sé
servizio ai contatori del latte. Durante il controllo supe- stesso poiché perde la base attendibile per le decisioni
riore si verificano e se necessario si sostituiscono anche zootecniche.
le bilance. Il controllo superiore può disturbare il normale decorso
Con il controllo AT4, ATM4 e ATM4/7d il controllo in azienda. Braunvieh Schweiz ringrazia tutti i gerenti
lattiero deve avvenire in modo alternato una volta la aziendali e i controllori per la comprensione. [20]
sera e la volta successiva la mattina. In aziende con
robot è necessario prestare attenzione che l’apparec-
chiatura per il prelievo dei campioni sia istallata pure www.braunvieh.ch ➔ download ➔ regolamenti
➔ esami funzionali del latte ➔ regolamenti ASB
alternativamente la mattina e la sera.
Il rafforzamento della lotta alla BVD
evidenzia progressi, ma occorre fare di più
UFFICIO FEDERALE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE E DI VETERINARIA USAV
Nel 2018, in Svizzera, si sono registrati complessiva- rispettare le seguenti regole di comportamento:
mente 180 casi di diarrea virale bovina (BVD), ossia – Non accogliere animali sequestrati nel proprio effet-
circa il 30 % in meno rispetto all’anno precedente (258 tivo
casi). Questa riduzione è merito del rafforzamento – Rispettare le regole di igiene
della lotta contro le epizoozie. Ma l’obiettivo dell’era- – Proteggere gli animali gravidi
dicazione completa non è ancora del tutto raggiunto. – Attenzione durante i parti
Attualmente in Svizzera sono 55 le aziende poste sotto – Notificare i vitelli gracili e cagionevoli nonché l’au-
sequestro per un sospetto o un caso di BVD. La stessa mento dei disturbi della fertilità
misura è stata imposta a titolo preventivo ad altre – (ritorno in calore) e degli aborti
239 aziende che presentano alcuni animali gravidi nel – Estivazione solo su alpeggi indenni da BVD
proprio effettivo. Regole di comportamento dettagliate sono riportate
In una popolazione bovina non protetta il virus si nel nostro promemoria «Così il settore dell’allevamento
diffonde rapidamente. Occorre quindi stare all’erta e bovino resta libero dalla BVD».
BV18/GA 12.18
ECHO CH 120.1265.1348.1 WEF ARF SDF SMF B2F
Cajochen Primus, Ruschein GZW 1197 MIW 115
geb: 15.08.17 KK: BB FIW 96 WZW 103
vieh.
P: 3-2-2/82 BK: A2A2 Leistung
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ZW Milch (50 %) +816
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DAREDEVIL-ET Shiloh Jackson BRADY ET F kg / % +21 –0.16
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Hilltop Acres Bose DIXILAND-ET E kg / % +20 –0.10
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Ø 1L 305 Tage 11929 kg 4.90% 3.70% Pers. 96
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LBE US 88 90 87 86 86 90 Fitness
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LL 32 069 kg 4.84 % 4.04 % ZZ 116
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VIOLINA-ET Schamaun BS Gordon GLENN-ET MBK 88
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Ø 3L 8272 kg 3.85 % 3.27 % Dino NINA *DL
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99 LP ZZ 67
LBE 94-92-94/94-93/94 3.L Exterieur
tori
vani
LL 47 133 kg 3.88 % 3.16 % GN 120
vi gio
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Verfügbar ab 18. Januar 2019 Be 109
Fu 109
11.– / 38.–
Bild: KeLeKi Eu 131
n. 2 ∙ febbraio 2019 razzabrunaCH 11Info
Stato del progetto di promozione BO 2018-2020
CÉCILE SCHABANA, Braunvieh Schweiz
Il primo anno dell’attuale progetto di promozione BO, raro, ma con un ITE non troppo elevato può quindi
iniziato nel 2018, è terminato. Di seguito, presentiamo raggiungere il medesimo rango OGC come un toro
una breve panoramica sullo stato dei quattro obiettivi con un pedigree più comune, ma con un elevato indice
parziali. totale economico. La pratica ha mostrato che in caso
di pedigree rari è effettivamente necessario fare dei
Giornate di vendita, premi di custodia e compromessi riguardo i valori genetici.
famiglie d’allevamento maschili
Nel 2018 sono state sostenute quattro giornate di Tipizzazione di animali femminili
vendita a Bruson VS, Cazis GR, Sargans SG e Gunzwil Per garantire o addirittura aumentare la precisione
LU. In totale sono stati venduti 90 animali in aziende in della selezione genomica si vogliono tipizzare un totale
tutta la Svizzera. di 2000 vacche con il chip 150k. In inverno 17/18 e nel
Cinque espositori BO sono stati sostenuti per la presen- tardo autunno 2018 sono stati richiesti i campioni di
tazione di due famiglie d’allevamento maschili e 4 peli. Circa 1000 animali hanno già ottenuto un risultato
premi di custodia. di tipizzazione nel 2018.
Alla Sorexpo 2018, grazie al progetto di promozione Quest’anno saranno tipizzate le restanti bovine. Con
BO, è stato possibile versare un contributo di parteci- questo aumento dei dati di genotipizzazione si vuole
pazione per tutti i 153 animali esposti. edificare un piano d’accoppiamento basato sulla geno-
mica nel quale saranno considerati i patrimoni ereditari
Deposito di seme per tori privati delle vacche e dei tori.
Durante l’anno di progetto, il seme del toro William
Wichtel è stato prelevato su base privata. Il toro è Allestimento del programma zootecnico
disponibile tramite la federazione dei tenitori di tori. per animali BO da carne
Fine 2018, Reto Ueli è andato in quarantena. Il suo 200 vacche BO nel libro genealogico dei bovini da
seme sarà disponibile da fine febbraio. carne (Vacca Madre Svizzera) sono state tipizzate con
I tori Wenger Rinetto e Roy David sono stati sele- il chip 150k. Per la metà di queste bovine sono stati
zionati secondo il principio OGC e sono commer- proposti degli accoppiamenti secondo il principio OGC.
cializzati tramite la federazione dei tenitori di tori Di questi accoppiamenti sono già nati differenti torelli.
(www.top-braun.ch). L’obiettivo è di allevare tre tori dei vitelli di quest’anno
Selezionare secondo il principio OGC significa scegliere e dell’anno prossimo e di allestire dei depositi di seme.
dei tori che portano il maggior progresso zootecnico Questi tori BO da carne dovrebbero essere utilizzati
possibile con il minor grado di consanguineità possibile. come vera alternativa per i tori delle tradizionali razze
Si tratta quindi di un compromesso tra elevati valori da carne. [22]
genetici e dei pedigree rari. Un toro con un pedigree
News
Aziende per il Brunch del 1° agosto cercasi!
LID, BERNA
L’Unione svizzera dei contadini (USC) cerca per l’attuale edizione del
Brunch del 1° agosto aziende che vogliono ospitare questo evento. Gli
interessati possono annunciarsi fino al 26 aprile.
L’USC e i responsabili del Brunch nei cantoni sostengono le aziende
durante i preparativi e mettono a disposizione differente materiale
in collaborazione con gli sponsor. Le aziende partecipanti possono
inoltre vincere un buono vacanze del valore di 1500 franchi.
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito
www.brunch.ch > per le aziende
12 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2019Info
La pagina della federazione BO
Andreas Anderegg
riprende la guida della federazione BO
RETO BETSCHART, federazione BO
L’effettivo delle vacche BO iscritte al libro genealogico, Ulteriore potenziale di sviluppo
al momento dell’assemblea generale della Federa- Andreas Anderegg vede per la razza a doppia atti-
zione svizzera allevamento della Bruna Originale, ha tudine ancora molto potenziale per uno sviluppo
raggiunto quota 11 000 animali. “18 anni fa, quando futuro. “Sempre più aziende cercano una bovina senza
sono stato eletto nel comitato, l’effettivo era circa la problemi e noi l’abbiamo”, spiega al termine della sua
metà di quello attuale”, commenta soddisfatto Felix elezione.
Honegger. “Come cambiano i tempi. Alla mia prima All’assemblea è stato eletto anche un nuovo rappre-
seduta di comitato, l’allora presidente aprì la seduta sentante per il canton Zurigo. Andreas Schläpfer, Stäfa,
con queste parole: Attualmente abbiamo circa 5000 sostituisce l’uscente Felix Honegger. Tamara Bieri, da
vacche BO sotto controllo lattiero, tendenza in diminu- sei mesi gerente della federazione, ha presentato i
zione”, si ricorda il presidente Honegger. Ora ha inol- conti con una vincita di 3000 franchi. Il suo predeces-
trato le sue dimissioni dopo aver guidato con grande sore, Tobias Hofmann, Weggis, è stato congedato con
passione per dieci anni la federazione BO. grande applauso. [25]
Andreas Anderegg, Unterbach, è stato eletto suo
successore.
NICE GP FACT x CALVIN x GLENN
PROVA QUALCOS’ALTRO!
ITE di punta con 1334
Mammella da sogno con indice 137
La madre, una Calvin, era
Junior Champion a Châtillon 2018!
G.SOLDI
Disponibile presso Swissgenetics
+33 (0)2 99 85 21 40 international@evolution-xy.fr www.evolution-int.com
n. 2 ∙ febbraio 2019 razzabrunaCH 13Portrait
Fact: un chiaro profilo ereditario
ANDREAS KOCHER, Braunvieh Schweiz
Chi cerca delle bovine di grandezza media e senza complicazioni dovrebbe utilizzare Kiba
Anibal Fact. Anche gli animali femminili dalla famiglia di Playboy Tedesca convincono in
Svizzera.
Nonostante la ricerca del più recente e miglior toro hanno messo in asciutta questa bovina con ancora 25
genomico, è sempre interessante osservare come questi kg di latte al giorno.
cosiddetti razzatori di punta si affermano dopo aver Fact Josta di Hans-Jörg Meier, Waldkirch, è un’altra
raggiunto un risultato di prova in progenie. Fact era un incredibile vacca. L’animale estremamente largo e forte
giovane toro proposto per degli accoppiamenti mirati nel tipo spicca con una eccezionale mammella (DLC
anche dai consulenti zootecnici di Braunvieh Schweiz. 87). Josta è una bovina senza problemi, perfetta da
Con impazienza si attesero quindi le prime figlie in mungere con il robot e con un forte carattere. La sua
lattazione. Da maggio 2018 è stato possibile vedere produttività lattiera con 2.02 anni è stimata a 6317 kg
e valutare le prime figlie di Fact in lattazione. Si tratta latte, 4.10 % grasso e 3.85 % proteine. Le figlie di Fact
di animali di formato medio, ma con delle eccezio- non sono gli animali più calmi, ma si lasciano mungere
nali mammelle. Molto convincente anche la capacità senza problemi.
produttiva. Lädi’s Fact Tina, per esempio, ha terminato
la prima lattazione con 8252 kg latte in 271 giorni. Dalla famiglia di Tedesca in Svizzera
Tina ha partorito all’età di 26 mesi e dopo 59 giorni Fact corrisponde all’obiettivo zootecnico di numerose
era nuovamente gravida dopo un accoppiamento con aziende lattifere. Bovine di formato medio con molto
seme sessato. Il numero di cellule medio ammontava a latte (+1191 kg) e basso numero di cellule (126). Il
10 e i contenuti hanno raggiunto 3.85 % per il grasso e figlio di Anibal si distingue però particolarmente con
3.47 % per le proteine. Andrin e Domenik Ledergerber le eccezionali mammelle (135). I tori della Kiba Farm
CH 120.1233.8538.8
Meihowa Fact Josta.
14 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2019Portrait
a Dubino / Sondrio (ITA) discendono da vacche che si Langenhards Biver Frosty è l’unica figlia di Freestyle e
devono affermare in una mandria di oltre 230 animali. per qualche tempo era la miglior manza genomica in
Durante un viaggio degli allevatori, il consulente Svizzera. Freestyle è stata venduta alla Hilltop Acres
zootecnico Adrian Annen ha avuto l’opportunità di Farm, Iowa USA all’Expo Swissgenetics 2017. Con il
visitare l’azienda in Lombardia. “Non ci sono tratta- programma ET di Swissgenetics sono stati prodotti 21
menti speciali. Tutte le bovine devono affermarsi nella embrioni di Daredevil, Salomon e Phil. Dan Gilbert
grande mandria”, conferma il gerente aziendale. Oggi, di New Generation Genetics ha lodato l’eccezionale
quasi la metà della mandria della Kiba Farm discende morfologia di Frosty che ha partorito fine ottobre 2018.
dalla famiglia di vacche di Playboy Tedesca. Da questa Questa bovina si trova ora nella stalla di Daniel Küng,
famiglia discende anche il giovane toro Superstar. Ruswil che ora è anche comproprietario di Frosty.
La sorella germana della madre di Superstar si trova Attualmente la sua produzione giornaliera ammonta a
sull’azienda di Marcel Jud a Wolfertswil. Payssli Daria 31 kg di latte con enormi contenuti pari a 4.7 % grasso
discende da Tedesca via Agenda Delicata. Daria incarna e 3.8 % proteine.
completamente il profilo ereditario della famiglia di
Tedesca con una grandezza media, un’eccezionale Utilizzo mirato
mammella e una grande capacità produttiva. Dopo Durante gli accoppiamenti con Fact è necessario osser-
tre lattazioni ha raggiunto una carriera produttiva di vare la linea dorsale (78) e anche la trasmissione del
28 403 kg latte. Una mezza sorella di Daria, nata da un grasso % (–0.36) è sicuramente una debolezza di
accoppiamento con Volvo, si trova nella stalla di Vit + questo toro. Gli arti sono piuttosto stangati e un poco
Michael Lang. Delcada ha terminato la sua prima latta- grossolani.
zione in 279 giorni con 7015 kg latte, 4.31 % grasso Chi utilizza Fact sa esattamente cosa otterrà. Bovine di
e 3.79 % proteine. Dopo 11 mesi ha partorito per la formato medio, senza problemi, con ottime mammelle
seconda volta confermando la buona fertilità. Delcada e un’eccezionale salute della mammella. Fact è un toro
è medio grande e molto forte. che i consulenti zootecnici di Braunvieh Schweiz conti-
Fact è stato importato in Svizzera come embrione. Da nueranno a proporre in modo mirato.
questo espianto sono nate altre due vitelle. Una figlia
è perita poco dopo il parto a causa di una forte infiam-
mazione dell’ombelico. La seconda è Anibal Freestyle, www.swissgenetics.ch ➔ Stiere ➔ Brown Swiss
➔ Fact
espiantata da manza con Calvin e Biver.
CH 120.1213.3792.1
Lädi’s Fact Tina.
n. 2 ∙ febbraio 2019 razzabrunaCH 15Portrait
“Dopo lo spettacolo –
è prima dello spettacolo”
MARKUS KNÜSEL, Braunvieh Schweiz
La famiglia Hofstetter con Miss Proteina Blooming Buanna (a sinistra) e Miss Genetica Biver Beverly (a destra) durante la 2a esposizione cantonale
lucernese a Menznau.
Il prefisso Hofstetter’s è un nome conosciuto tra gli allevatori in Svizzera e all’estero. Poco
prima del nuovo anno, Marco e Bianca Hofstetter-Muxel hanno potuto festeggiare il loro
successo più importante: al 14° campionato svizzero delle aziende sono riusciti ad imporsi
contro 40 aziende e conquistare il titolo di campioni aziendali 2018. Dietro al nome
Hofstetter’s troviamo anche un’affiatata squadra.
Marco e Bianca Hofstetter-Muxel gestiscono a Entle- 8a partecipazione al campionato aziendale
buch un’azienda di 26 ha con economia lattiera, alle- La famiglia Hofstetter partecipa dal 2011 il campionato
vamento e vendita di animali d’allevamento. Molto aziendale a Wattwil. Fino ad ora ha raggiunto tre posi-
tempo è impiegato nella visita di esposizioni e nella zioni nella top cinque. Nel 2016 riuscì a raggiungere il
rispettiva preparazione degli animali. Marco è un terzo rango, battuta solo sa WTS-Genetics e Goldhill
grande conoscitore di bovini. Il suo occhio esperto è Genetics. La scorsa edizione del 29 dicembre 2018
richiesto dal 2014 come esperto cantonale a Lucerna. rimase imbattuta. Con un primo (Blooming Beila),
In dicembre 2018, Marco è stato nominato come quinto (Calvin Catrysha), secondo (Biver Beverly)
esperto della federazione. rango e con il terzo maggiore valore latte dei tre
16 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2019Portrait
animali esposti ha ottenuto il miglior punteggio dell’e- bovina da esposizione poiché le entrate principali si
sposizione davanti a Franz Felder-Schenk e la comunità ottengono con l’economia lattiera. Oltre alla morfo-
di allevatori Paul Caduff / Guido Bucheli-Caduff. logia si punta sulla produttività lattiera, i contenuti e
Marco sentiva che una vittoria era possibile. “Già sempre più sui caratteri di fitness e sulla fertilità.
dopo l’arrivo di tutti gli animali sapeva di avere uno Fedeli al motto della famiglia Hofstetter: “Dopo lo spet-
dei migliori valori latte. Marco studiò tutte le bovine tacolo – è prima dello spettacolo”, i termini di coper-
presenti e fece la propria classifica”, ci svela Bianca. tura, rispettivamente i termini di parto non sono lasciati
al caso. Per partecipare a esposizioni è necessario avere
Spirito di squadra a Feldweid degli animali che si trovano in forma ideale. Marco e
Il titolo di campioni aziendali conferma il grande sforzo Bianca Hofstetter sono ottimisti per la stagione espo-
posto in tutto il lavoro zootecnico e nel campo esposi- sitiva 2019. Siamo curiosi di vedere cosa riusciranno a
tivo. Molte ore sono trascorse in stalla con gli animali. presentarci quest’anno!
Secondo Marco e Bianca Hofstetter, i fratelli Elmar e
René e il padre Josef sono degli importanti fattori per
il successo. Senza di loro il tutto non sarebbe possibile.
Come squadra si completano molto bene. Ognuno
segue le sue qualità e passioni.
Elmar prepara perfettamente gli animali per lo spet-
tacolo – lavare, tosare, abituare gli animali a bere
dal secchio e tanto altro. “René può essere utilizzato
dappertutto”, confermano Marco e Bianca. “È un
ottimo consulente e un gran sostegno con dei pensieri
innovativi nel campo confort degli animali”. René è
anche sempre presente per aiutare quando Marco e
Bianca vanno con i figli per il fine settimana in Austria
a trovare i genitori di Bianca.
Josef è l’anima buona sull’azienda Feldweid e gestisce
l’azienda quando i figli sono impegnati a un’esposi-
zione. Anche la madre di Marco aiuta e sostiene Josef
durante quei giorni. Marco Hofstetter effettua lo styling Jongleur Jacobellis alla Lubra 2017.
di tutte le sue vacche e manze. Anche la presentazione
degli animali è un affare di famiglia.
Beverly, la bovina d’eccezione
Quando si interroga Marco sul suo obiettivo zootec-
nico, gli viene subito in mente una bovina: “Natural-
L’azienda in cifre
mente Biver Beverly”. Non è solo la morfologia che
piace particolarmente a Marco Hofstetter, ma anche Marco e Bianca Hofstetter-Muxel con Noah, Feldweid, 6162 Entlebuch
il carattere molto docile. Beverly, descritta in prima Situazione 825 metri d’altitudine, zona di montagna 2
lattazione con 87/86/80/88/88 VG86, presenta anche Superficie 25.8 ha prati naturali, dei quali 7 ha pascoli permanenti
per le manze
una grande capacità produttiva. Nelle prime due latta-
Settori aziendali economia lattiera, allevamento, vendita di bestiame
zioni standard ha prodotto una media di 9512 kg latte Effettivo 28 lattifere, delle quali 11 primipare, 37 manze d’allevamento
con 4.08 % grasso, 3.75 % proteine e un eccezionale Foraggiamento fieno, 2 volte al giorno una miscela di erba medica, farina di mais,
contenuto di cellule di 29. concentrato proteico, sali minerali e sale.
In estate si aggiunge erba fresca
Beverly risale via Big Boy Britney e Zaster Zeila a
Ø aziendale 2017/18: 8373 kg latte, 4.00 % grasso, 3.68 % proteine, 70 NC
Starbuck Strüssli che raggiunse un’età di 14 anni, Latte caseificio Biosphäre Berg-Käserei Entlebuch AG, Emmentaler
una carriera produttiva di 93 000 kg di latte e cinque Vacche di Blooming (5), Balboa (3), Calvin (3), Jongleur (2),
discendenti femminili. Strüssli è molto importante per altre 15 vacche da 15 differenti padri
Giovani di Biver (8), Blooming (5), Salomon (5), Balboa (3) Bender, Calvin,
il successo zootecnico della famiglia Hofstetter. Circa la Lennox, Norwin e Phil (2 ciascuno), Bays, Benno, Capucino,
metà dell’attuale effettivo discende da questa razza- Morillo e Superstar (1 ciascuno)
trice. Tori attuali Balboa, Bays, Bender, Big Bang, Biver, Canyon, Calvin, Daredevil,
Doboy, Haegar, Lennox, Levi SG, Salomon, Sascha, Simbaboy,
Per esempio Balboa, un figlio di Biver dal quale è
Superstar, Phil
stato prelevato del seme utilizzato ora in modo molto Mano d’opera Marco e Bianca, il padre Josef (impiegato),
mirato. In stalla troviamo molti giovani animali promet- aiuto dei fratelli Elmar e René e della madre Marie-Theres
tenti. La famiglia Hofstetter discute assiduamente tutti Vari Marco 20 % rappresentante agricolo del comune Entlebuch
Bianca 40 % psicologa / pedagoga sociale
gli accoppiamenti. Non si alleva esclusivamente una
n. 2 ∙ febbraio 2019 razzabrunaCH 17Portrait
Ottimo formaggio d’alpe
dal paradiso della slitta
ANDREAS KOCHER, Braunvieh Schweiz
La famiglia Valär durante la giornata grigionese della razza Bruna. Da sinistra: Virestar Safira, Hanesch con Mirco, Astro
Giulietta, Corina e Monja e Fantastic Bonsai.
Hansandrea Valär e la moglie Corina sono contadini al cento percento. Assieme ai due figli
vivono nelle mura della vecchia stalla. Il guadagno accessorio è un settore aziendale molto
importante.
La casa della famiglia Valär si trova tra gli stretti vicoli trova uno strato di argilla espansa. “Può capitare che
di Jenaz. Due anni fa, Corina e Hansandrea (Hanesch) in estate la cantina non sia abbastanza fredda e annaf-
hanno potuto edificare la nuova casa sulle fondamenta fiando il pavimento è possibile creare un clima adatto.
della vecchia stalla. Alcuni dettagli ricordano ancora la L’argilla espansa riesce a immagazzinare l’acqua e a
presenza di una stalla in questo luogo. Per esempio la farla evaporare lentamente”. L’argilla espansa è cono-
vecchia porta della stalla è ora utilizzata come ingresso sciuta principalmente nei giardini. Solo poche cantine
posteriore. sono state equipaggiate con queste palline.
Nel garage è stata costruita anche una cantina per “La prima partita in cantina ci mostrerà come il
il formaggio d’alpe. Prima della costruzione della formaggio reagirà a questo clima. Poi si passerà all’ot-
casa, il formaggio era immagazzinato presso i geni- timizzazione. I nostri clienti devono ottenere solo il
tori di Hanesch. La vendita di formaggio d’alpe è un meglio”, aggiunge Corina.
settore importante per la giovane famiglia. Durante la Una parte del latte trasformato resta però sull’alpe
costruzione della cantina sono stati considerati diffe- Larain a 1600 metri d’altitudine. “Quando c’è la neve
renti dettagli come un pavimento di sabbia e lastre di interrompiamo la cura del formaggio. Le temperature
cemento e direttamente sotto le assi del formaggio si basse e l’eccezionale clima in cantina garantiscono lo
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