RazzabrunaCH - EFL 2016/2017 Allevamento dei vitelli - Braunvieh Schweiz
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8/2017
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Gestione p. 3 Info p. 6 Info p. 15
Allevamento EFL 2016/2017 Accademia
dei vitelli razza Bruna
Punto di vista
Sommario
Allevamento e salute dei vitelli
Sull’allevamento dei vitelli esistono probabilmente tante teorie quanti
sono gli allevatori e quindi non cercherò di formularne una. L’im-
portante è che l’allevamento dei vitelli nella propria azienda abbia
successo. Più le aziende diventano grandi, maggiore è il numero di
vitelli che nascono e quindi i problemi si sommano.
Ogni allevatore è contento quando nasce un vitello sano. Nella nostra
azienda, i vitelli che nascono dalle manze sotto contratto ci creano la
maggior parte dei problemi – soprattutto quando sono nella mandria
Gestione
da poco tempo. Un’alternativa sarebbe di vaccinare preventivamente
3 Paglia, sole e aria
5 Molto latte fa buone vacche
tutte le bovine. I costi e il lavoro sarebbero però considerevoli.
Info La migliore protezione resta fino ad oggi la rapida distribuzione di
6 Esame funzionale del latte 2016/2017 colostro al vitello. Di regola lasciamo il vitello con la madre nel box
9 BVD: situazione stabile parto per qualche ora. In questo modo può bere il latte da solo. Ogni
10 Marca auricolare per la genotipizzazione allevatore deve decidere per la sua azienda quanto latte vuole dare ai
11 Test genomico a 10 franchi
vitelli e per quanto tempo. Secondo me non esiste una regola precisa.
12 Convegno Interbull a Tallinn
Gli scorsi anni i consigli andavano da soli 300 litri fino a 1000 litri per
14 Mandria BO al AgroVet-Strickhof
15 Accademia razza Bruna vitello. Nella nostra azienda abbeveriamo i vitelli con l’automatico
raggiungendo una quantità massima di sette litri al giorno durante tre
Portrait mesi. Poi, dell’ottimo fieno e del foraggio concentrato sostituiscono
16 Fieri del proprio allevamento lentamente il latte.
18 Mungere ci sta a cuore
20 Un urano nel Haslital
Gli animali devono avere a disposizione acqua fresca dal primo giorno
di vita e dalla seconda settimana anche fieno. Una registrazione senza
Incontri
22 Olma lacune dell’utilizzo di medicamenti è indispensabile.
23 Iscrizione al mercato dei tori di Sargans
23 La Bruna tra la gente sull'alpe Belalp
24 Mercato dei tori di Zugo
Nell’edizione tedesca
34 Congresso Panamericano
46 Vacche da 100 000 kg latte
60 Dalle regioni
64 Calendario delle manifestazioni
Hansjürg Altwegg, membro del comitato
In copertina:
Il latte è il nutrimento dei vitelli. Altri consigli sulla Braunvieh Schweiz
tenuta dei vitelli si trovano dalla pagina 3. Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Foto: Braunvieh Schweiz info@braunvieh.ch
2 razzabrunaCH n. 8 ∙ settembre 2017
Gestione
Paglia, sole e aria
CHRISTOPH PETER, consulente tenuta di animali, Bärau
I vitelli sono bebè. Come genitori premurosi
dobbiamo cercare di dar loro tutto quello di
cui hanno bisogno. Paglia, sole e aria sono
tre importanti fattori a buon mercato, se
non gratuiti, che hanno un influsso decisivo
sulla salute dei vitelli.
Una nuova vita scopre il mondo. Con la nascita inizia
una nuova generazione. Tutte le fatiche della gravi-
danza arrivano al termine e portano il loro frutto. Per il
vitello termina però la fase confortevole. Per nove mesi
era costantemente nutrito, confortevolmente tenuto,
al caldo, senza aria cattiva o batteri, virus e parassiti
che cercano di attaccarlo. Ora iniziano le sfide della vita
al quale ogni vitello deve adattarsi. I vitelli sono sensi-
bili, come bebè. Vale la pena fare questo paragone.
Quando nasce un bambino, i genitori hanno solo un
obiettivo: non fagli mancare niente. Inizialmente, la
madre è concentrata su due cose: dare regolarmente al
bambino sufficiente latte e proteggerlo dal freddo, dal
caldo, dai rumori, degli odori sgradevoli e dallo stress.
Nessuno vuole rendere resistente un bebè. Durante le
prime settimane di vita di un vitello ci si può orientare
al trattamento che si darebbe a un bebè.
Un letto con molta paglia
La prima e semplice misura, che può essere compiuta
anche prima della nascita, è la preparazione della
lettiera del nido del nuovo nato. Poco importa se si
tengono i vitelli in un igloo o nel box parto: ci vuole
molta paglia fresca! Una piccola balla di paglia per
vitello è un investimento molto redditizio. Con la prima
metà dei pacchetti di paglia di ricopre il pavimento. Il Paglia, sole e aria per sentirsi bene.
resto della paglia sciolta riempie l’igloo fino a metà.
Il vitello ottiene così sufficiente protezione contro
il freddo e durante i tentativi di stare in piedi non si Christoph Peter
fa male quando cade. La grande quantità di paglia L’autore Christoph Peter è agronomo e consulente indipen-
asciuga rapidamente il pelo del vitello e impedisce il dente per questioni di tenuta degli animali. In numerose
contatto con il pavimento freddo. Questa lettiera è aziende ha contribuito a migliorare la tenuta dei vitelli.
molto comoda anche per il contadino durante i primi
Propagate le vostre esperienze! In numerose aziende ci
tentativi di abbeverare il nuovo nato. Per mantenere sono delle ottime soluzioni o dei dettagli pratici. Fate
pulito il lettino del bebè ci si dovrebbe lavare le mani e delle foto o dei filmati delle vostre soluzioni e inviatele a
gli stivali prima di andare dal vitello. christophpeter@gmx.net o via Whatsapp al 079 44 66 508.
Le migliori idee saranno pubblicate su christophpeter.ch.
Esiste un semplice trucco per vedere se c’è sufficiente
paglia: sdraiarsi laddove si dovrebbe sdraiare il vitello.
Se questo ci ripugna dobbiamo mettere più paglia. Ogni
n. 8 ∙ settembre 2017 razzabrunaCH 3
Gestione
giorno si scioglie la paglia presente e si aggiunge paglia nelle vicinanze dei vitelli. Sia nell’igloo, sia nella stalla
fresca. Spesso non manca la volontà a distribuire della dei vitelli: anche l’evacuazione del letame deve essere
paglia, ma il luogo di stoccaggio della paglia è sfavo- semplice. Meglio se meccanica. Chi ha organizzato in
revole. Chi deve portare della paglia a mano dall’altra modo semplice la tenuta dei vitelli pulisce la stalla più
parte dell’azienda distribuendola in tutto il cortile frequentemente riducendo la pressione dei germi.
appena spazzato non è motivato a ripetere frequente-
mente questa operazione. Questo lavoro deve essere Il sole è un ottimo disinfettante
pratico ed efficiente e quindi conviene tenere la paglia Le stalle dei vitelli e gli igloo devono essere lavati rego-
larmente. Secondo la situazione in azienda è anche
necessaria una disinfezione chimica. La disinfezione più
efficace e naturale è quella offerta dal sole: gli igloo,
ben lavati ed esposti al sole capovolti per un paio di
giorni sono disinfettati naturalmente e pronti per il
prossimo vitello.
Il meglio è gratuito: l’aria fresca
La qualità dell’aria è decisiva per le malattie alle vie respi-
ratorie. Vitelli che devono costantemente respirare aria
Nota nido 1: I vitelli cattiva si ammalano. I polmoni dei vitelli sono ancora
sono a loro agio. immaturi e quindi particolarmente sensibili. Solo dopo
circa un anno raggiungono la piena maturità. Gli igloo
sono particolarmente propagati proprio perché fanno
uscire i vitelli dall’aria della stalla. Nell’igloo, il vitello
può inoltre ritirarsi a piacere e trovare riparo da vento
e pioggia. Anche la tenuta in stalla combinata con un
parco esterno può funzionare e i vitelli possono uscire
all’aria aperta. Restare su un pavimento in cemento
Nota nido 1: La nota
migliore. Le gambe armato non è molto apprezzato dai vitelli. Appena una
non sono visibili. parte del parco esterno è ricoperto con paglia i vitelli lo
utilizzeranno anche per coricarsi.
Protetti da uno spesso materasso di paglia e coperti
eventualmente con una coperta per vitelli si godono
l’aria aperta anche in inverno quando nevica. In alter-
nativa alla paglia, il parco esterno può essere coperto
con del cippato che se da una parte è meno comodo,
Nota nido 2: Le gam- riduce dall’altra parte la pressione dei germi grazie al
be si vedono a metà.
Aggiungere paglia suo pH più basso. Un tetto protegge i vitelli e la lettiera
ancora oggi. dalla pioggia e dalla neve. I raggi del sole sono preziosi
per la formazione della vitamina D e per il gradevole
calore che diffondono. Quando le temperature estive
superano i 25°C inizia lo stress da calura. Quando
i vitelli iniziano a respirare con una frequenza che
supera i 50 respiri al minuto bisogna cercare un posto
più fresco. Naturalmente è importante avere sempre
a disposizione tanta acqua fresca. Gli igloo possono
Nota nido 3: Non c’è
abbastanza paglia. Le essere spostati secondo la stagione. Durante i mesi più
gambe sono visibili. caldi si sceglierà un luogo ombreggiato con l’apertura
dell’igloo dalla parte opposta a quella del sole. Chi tiene
un termometro nell’igloo vede subito se la temperatura
URA sotto tettoia? supera i 25 gradi. Durante le stagioni meno calde, gli
igloo son spostati in luoghi più soleggiati con l’apertura
Nell’allegato 6 dell’Ordinanza sui pagamenti diretti si trovano le esigenze per il parco
esterno: per vitelli fino a 120 giorni, almeno 1 m2 del parco per URA deve essere
rivolta a sud.
scoperto. I parchetti davanti agli igloo non possono quindi essere sotto una tettoia.
Chi vuole andare sul sicuro non annuncia i vitelli per URA e offre agli animali un
parchetto sotto tettoia. Il pavimento deve avere un rivestimento duro e il colaticcio
non può disperdersi in modo incontrollato.
4 razzabrunaCH n. 8 ∙ settembre 2017
Gestione
Molto latte fa buone vacche
CHRISTOPH PETER, consulente tenuta di animali, Bärau
Probabilmente non esiste un tema per il quale sono prodotti facili da utilizzare e ben affermati. Un coper-
state sviluppate tante teorie come per l’abbeverare. chio o un retino contro le mosche evita sporcizia nel
Il livello minimo fu raggiunto ai tempi in cui si affer- latte. Una volta al giorno si lava accuratamente il
mava che per avere delle buone vacche, la vitella secchio. Con questo sistema si deve fare un compro-
doveva mangiare molto fieno già da giovanissima e messo con la temperatura del latte che si trova nel
quindi ottenere poco latte. Per molti anni si consigliò campo tiepido a dipendenza della stagione. Visto che
al massimo due volte due litri di latte al giorno! I vitelli i vitelli bevono solo delle piccole quantità per volta
hanno così patito la fame. Certo, già dopo due setti- riescono molto bene a scaldare il latte bevuto. Il basso
mane cominciavano a masticare un poco di concen- pH del latte dopo l’acidificazione sostiene la coagula-
trato o di fieno, ma le quantità non avevano un influsso zione nell’abomaso che normalmente funziona meno
sull’alimentazione. bene con latte tiepido rispetto al latte con 40 gradi. Se
Nei vitelli funziona soprattutto l’abomaso. Il rumine è le temperature ambientali scendono sotto lo zero e il
ancora inattivo. Il bel fieno e i concentrati servono sì a latte gela, sarà necessario risaldarlo temporaneamente.
far partire il rumine, ma il vitello deve essere alimentato Come alternativa si può utilizzare un taxi per il latte.
con latte. Il paragone con i bebè mostra: ogni paio di L’abbeveraggio dei vitelli è talmente semplice che
ore ottengono del latte. Nessuno pensa di razionare la spesso si può introdurre pure un terzo pasto. I vitelli, al
loro alimentazione di base. Bebè e vitelli, come tutti i posto di due volte sei litri, ottengono tre volte quattro
nuovi nati, hanno un’enorme potenziale di crescita e litri.
un’elevata efficienza alimentare. Se non ottengono il Nella pratica si conoscono dei vitelli che riescono
latte necessario si sviluppano più lentamente e hanno a ingerire più di 12 litri di latte in 24 ore già dopo la
sempre fame. Vitelli mal nutriti non si riempiono la prima settimana di vita. Nonostante il latte, non deve
pancia di colpo, ma mantengono il loro ritardo. Diffe- mai mancare sufficiente acqua pulita. Il latte serve a
renti ricerche hanno mostrato che le vitelle ben alimen- nutrire l’animale, non a far passare la sete. Le feci di
tate saranno anche delle vacche più produttive. vitelli alimentati Ad-libitum possono essere un poco più
I vitelli non mentono e mostrano chiaramente se hanno molli senza essere subito dei sintomi di malattia. Se i
ottenuto sufficiente latte: se durante il primo pome- vitelli sono vitali e non hanno febbre non c’è motivo di
riggio sono in piedi e si lamentano vuole probabilmente preoccuparsi. È interessante notare che i vitelli iniziano
dire che hanno fame. Se dopo aver bevuto continuano presto a mangiare fieno e concentrati nonostante
a succhiare avidamente altri vitelli o le istallazioni vuole l’elevata quantità di latte. Grazie alla buona salute, la
dire che non hanno bevuto abbastanza. La poppata rapida crescita e la grande energia di vita, sviluppano
reciproca può essere una conseguenza noiosa causata automaticamente il naturale comportamento alimen-
da questa alimentazione carente. tare e diventano delle bovine produttive che dopo due
anni partoriranno il loro primo vitello. Così riparte il
Lasciare appeso il secchio ciclo con un nido per i vitelli con molta paglia pulita.
E il contadino? Come riesce a distribuire molto latte [6]
senza essere occupato per tutta la giornata? Il metodo
più semplice è di aumentare la quantità dei due pasti
normali. Dopo la prima settimana di vita è ben possibile
che il vitello ingerisce due volte sei litri. L’abomaso si
riempie molto, ma ciò è molto meno problematico di
una carenza alimentare. Un semplice trucco diminuisce Il veterinario aiuta nella prevenzione
il volume delle porzioni: lasciare appeso il secchio con
In un’azienda, oltre ai vitelli, vive un grandissimo numero di virus, batteri e parassiti.
la tettarella. I vitelli che hanno la possibilità di bere in
Il sistema immunitario del vitello lotta senza interruzione contro questi nemici e gli
continuazione riducono automaticamente il volume animali restano di regola sani. Può però capitare, per esempio, che lo Cryptosporidium
ingerito. Al posto di bere sei litri in una volta berranno sia presente in quantità troppo grandi, tanto da sopraffare il sistema immunitario e i
sei volte un litro. La fame non sarà mai così grande vitelli hanno quindi la diarrea. In questo caso è necessaria una disinfezione specifica
degli igloo o della stalla. Si consiglia di analizzare la situazione in azienda consultando
da portare ad una poppata troppo affrettata. Appena
il veterinario dell’effettivo. È necessaria una disinfezione in aggiunta al lavaggio delle
arriva un po’ di fame vanno a bere un pochino. istallazioni? Come è lo stato sanitario generale dell’azienda? Quali vaccinazioni sono
L’obiettivo è di riempire il secchio prima che sia comple- da fare? Come è garantito l’approvvigionamento di ferro e selenio? Assieme al vete-
tamente vuoto. Per non sminuire la qualità del latte rinario si può determinare una strategia di prevenzione: un investimento per animali
sani che riduce i costi del veterinario in caso di vitelli malati.
è possibile acidificarlo. Il mercato propone differenti
n. 8 ∙ settembre 2017 razzabrunaCH 5
Info
Esame funzionale del latte
nell’anno di controllo 2016/2017
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
Le cifre di produzione della razza Bruna trascorre l’estate su un alpeggio. Le bovine adulte al
sono molto liete anche quest’anno. Rispetto piano hanno prodotto quest’anno una media di 8151 kg
latte e seguono perfettamente l’obiettivo zootecnico
l’anno precedente, la quantità di latte per 2021.
lattazione standard è aumentata in media di
quasi 100 kg. La Bruna raggiunge anche Montagna e pianura
Le produttività medie sono molto differenti a seconda
quest’anno un nuovo record con 7171 kg della zona di produzione (grafico 1). Animali alpeggiati
latte. Il contenuto di grasso è leggermente (zone di produzione 2, 4, 6 e 8) raggiungono produt-
aumentato a 4.04 %. Il contenuto di tività lattiere inferiori a quelle degli animali non estivati
(zone di produzione 1, 3, 5 e 7). Anche il contenuto o
proteine è rimasto stabile sui 3.39 %. di proteine mostra la medesima tendenza.
Il canton Turgovia, con una media di 7946 kg latte
Nell’anno di controllo lattiero 2016/2017, le razze su tutte le lattazione ha raggiunto la miglior media di
gestite da Braunvieh Schweiz hanno terminato produttività davanti ad Argovia con 7699 kg latte e
154 261 lattazioni. 4919 chiusure di controllo erano Zurigo (7476 kg), che supera di poco il canton Ginevra
delle razze Jersey, Hinterwälder e Grigia alpina. La (7472 kg), il terzo classificato dell’anno precedente.
razza Bruna ha raggiunto 149 342 chiusure di controllo Una panoramica delle chiusure secondo i cantoni si
(tabella 1). Si tratta di una diminuzione di 5195 chiu- trova nella tabella 2.
sure rispetto l’anno precedente. Il numero di chiusure I cantoni romandi Ginevra, Vaud, Friborgo e il canton
standard è diminuito di 3929 chiusure, che corrisponde Turgovia hanno raggiunto i migliori contenuti di
a una diminuzione di 3.2 % raggiugendo un totale di proteine con 3.53 %, 3.50 % e due volte 3.48 %. Nei
117 755 chiusure standard. cantoni Uri (80 %), Ticino (79 %) e Grigioni (78 %)
L’aumento della quantità di latte di 93 kg ha portato un sono state alpeggiate la maggior parte delle vacche.
nuovo record per la media di razza che ora raggiunge Il canton San Gallo rimane il principale cantone della
7171 kg latte. Il contenuto di proteine si è stabilizzato razza Bruna con 32 965 chiusure di controllo o 22 %
sui 3.39 % grazie ad un leggero aumento della quan- di tutte le lattazioni. San Gallo ha quasi il doppio di
tità di proteine. Il contenuto di grasso è aumentato animali del canton Lucerna, secondo in classifica.
leggermente a 4.04 %. In zona di montagna sono state contate 3000 chiusure
La metà delle vacche di razza Bruna continua a trovarsi standard in più rispetto alla zona del piano. Questo
in zona di montagna e un quarto di tutte le vacche numero si è triplicato in un anno. Il gruppo maggiore
è formato dalle bovine con tre o più lattazioni. L’esatta
distribuzione delle chiusure standard secondo il numero
Tabella 1: medie della razza Bruna nell’anno di controllo 2016/2017 di lattazione e la zona di produzione si trova nel grafico
anno di controllo differenza anno
2 a pagina 8.
carattere 2016/2017 2015/2016 precedente
n. chiusure di controllo 149 342 154 537 –5195 Più chiusure e latte per la BO
n. chiusure standard 117 755 121 684 –3929
La storia di successo della razza Bruna Originale
Ø latt. standard tutte le vacche
latte kg 7171 7078 +93 continua anche quest’anno. Il numero di lattazioni
grasso kg 290 284 +6 standard per la BO è aumentato di 303 chiusure. Con
grasso % 4.04 4.02 +0.02
questo aumento di 4.7 %, la BO raggiunge un totale
proteine kg 243 240 +3
proteine % 3.39 3.39 = di 6433 chiusure standard. 5.7 % di tutte le lattazioni
PL 83 82 +1 standard della razza Bruna sono da attribuire alla Bruna
persistenza % 83 83 =
Originale.
int. parto-monta giorni 127 126 +1
Numero cellule 99 100 –1 La produttività lattiera della BO ammonta a 6204 kg –
Ø latte kg 4a lattazione segg. piano 8151 8025 +126 un aumento di 56 kg rispetto l’anno precedente. I dati
Ø latte kg Bruna Originale 6204 6148 +56 di produttività della nostra razza a doppia attitudine si
6 razzabrunaCH n. 8 ∙ settembre 2017
Info
Tabella 2: produttività media razza Bruna 2016/2017: chiusure secondo i cantoni (compr. FL)
chiusure grasso proteine
chiusure latte int.
cantone di controllo standard % alpeggio kg kg % kg % PL pers. % EP PM NC CP
Argovia 3821 3029 3 7699 314 4.07 267 3.47 85 84 58 136 113 24 847
Appenzello est. 7867 6194 19 7117 287 4.03 242 3.40 85 82 59 117 93 23 140
Appenzello int. 5144 3898 30 7156 292 4.09 243 3.40 86 82 57 126 97 21 966
Basilea Campagna 738 585 2 6860 282 4.10 229 3.33 77 81 60 132 118 22 751
Berna 4658 3617 33 6517 263 4.03 218 3.34 77 81 59 124 89 20 343
Friborgo 519 383 16 7124 293 4.11 248 3.48 81 82 57 140 106 21 490
Ginevra 62 51 0 7472 300 4.02 264 3.53 85 91 47 123 186 17 722
Glarona 3376 2614 60 6590 262 3.98 216 3.28 79 82 60 120 84 20 485
Grigioni 12 148 9261 78 6820 273 4.01 223 3.27 83 84 60 129 93 20 849
Giura 356 268 10 6523 257 3.94 217 3.32 76 82 62 127 117 21 144
Lucerna 17 094 13 711 6 7149 291 4.08 246 3.44 81 82 59 125 98 23 636
Neuchâtel 303 232 0 6886 272 3.95 235 3.41 81 81 56 129 96 20 288
Nidvaldo 3642 2974 30 6640 268 4.03 222 3.34 77 81 60 126 101 21 895
Obvado 5977 4808 53 6886 276 4.01 231 3.36 81 82 61 123 96 22 482
Schiaffusa 235 178 3 7193 295 4.10 246 3.42 77 83 66 141 124 23 978
Svitto 10 892 8517 24 6935 279 4.02 233 3.36 81 82 59 125 99 22 069
Soletta 1243 992 1 7324 300 4.10 249 3.40 82 83 59 141 105 23 578
San Gallo 32 965 26 179 20 7292 293 4.02 249 3.41 84 83 58 126 99 23 097
Ticino 2588 1862 79 6606 269 4.07 219 3.32 81 82 60 134 112 19 881
Turgovia 11 849 9706 1 7946 322 4.05 277 3.48 87 84 60 134 98 26 585
Uri 3260 2505 80 6616 265 4.00 218 3.30 81 81 58 123 95 19 838
Vaud 986 732 28 7461 304 4.07 261 3.50 86 83 56 152 101 21 311
Vallese 1604 1141 72 6847 271 3.96 225 3.28 83 84 58 135 94 19 816
Zugo 4012 3223 2 7287 298 4.09 249 3.42 83 83 59 129 110 23 983
Zurigo 12 981 10 293 3 7476 304 4.07 256 3.42 83 83 60 131 107 24 981
P. Liechtenstein 1022 802 14 7042 281 3.99 235 3.34 78 82 62 155 104 24 417
2016/2017 149 342 117 755 25 7171 290 4.04 243 3.39 83 83 59 127 99 23 000
2015/2016 154 537 121 684 24 7078 284 4.02 240 3.39 82 83 59 126 100 22 588
trovano nella tabella 3 dove possono essere paragonati pata secondo la grandezza aziendale. Le aziende con
a quelli di tutta la razza Bruna. La differenza di produt- la maggiore produttività media sono la Commune de
tività lattiera tra la razza Bruna e la Bruna Originale è la Palhud a Villars-Champvent, Hansruedi Aemisegger
di 967 kg latte. a St. Margrethen e Hubert Kühne a Goldingen. Queste
aziende hanno raggiunto una media ben superiore a
Maggiori produttività individuali 11 000 kg latte – le prime due perfino più di 12 500 kg.
Le maggiori produttività individuali si trovano nella 57 aziende hanno raggiunto una media superiore
tabella 4. Pixton Picolo dell’azienda Commune de la a 10 000 kg latte. 260 aziende hanno munto più di
Palhud a Villars-Champvent, ha raggiunto la maggior 9000 kg di latte e un totale di 1136 aziende con
produttività con 16 958 kg latte in 305 giorni. In sole minimo 5 chiusure hanno superato la soglia di 8000 kg.
quattro lattazioni ha già raggiunto una carriera produt-
tiva di 71 231 kg latte. Segue Vasir Herna con 16 424
kg Latte. Herna si trova nell’azienda di Joos e Parpan a Grafico 1: contenuti e kg latte medi secondo la zona di produzione
Untervaz. Anche la sua compagna di stalla, Nesta Gilli, nell’anno di controllo 2016/17
si trova sul podio con 15 898 kg latte. Altre 13 vacche
brune hanno prodotto più di 15 000 kg latte. Ben 6039 latte kg grasso % proteine %
7800 kg
bovine hanno raggiunto una produttività superiore ai
10 000 kg. Tra queste troviamo 84 bovine BO o RBO. 7600 kg
La maggior produttività presso la razza Bruna Origi-
7400 kg
nale è stata raggiunta anche quest’anno da Looser's
OB Hold BONI di Franz Abächerli, Hausen am Albis. 7200 kg
Boni ha prodotto in seconda lattazione 14 372 kg latte
7000 kg
e raggiunge così il sesto rango tra tutte le vacche in
terza lattazione. 6800 kg
6600 kg
Maggiori medie aziendali
La tabella 5 presenta le aziende con la maggior media 6400 kg
aziendale e almeno 5 chiusure di lattazione. Per il calcolo
6200 kg
della media aziendale sono considerate tutte le lattazioni 1 2 3 4 5 6 7 8
terminate con minimo 250 giorni. La lista è raggrup- zona di produzione
n. 8 ∙ settembre 2017 razzabrunaCH 7
Info
Migliori carriere produttive Grafico 2: distribuzione delle chiusure stan-
Entro il 30 giugno 2017, ben 560 bovine hanno dard secondo le zone di produzione e il
prodotto più di 100 000 kg di latte. Tredici di queste numero di lattazione nell’anno di controllo
vacche da centomila erano di razza Bruna Originale 2016/17
e una era RBO. La lista top-150 delle bovine con la
maggior carriera produttiva si trova nella tabella 6. 1a latt. 2a latt. 3a latt. 4a latt. segg.
In testa, come lo scorso anno, troviamo Patcho Sissi 24 000
di Hansueli Lanker, Waldstatt con una carriera produt- 20 000
tiva di 183 230 kg latte il giorno di riferimento. Sissi 16 000
si trova in dodicesima lattazione. Segue Jason Kenia
12 000
di Christian Albrecht, Bubikon con 159 072 kg latte in
undicesima lattazione. Al terzo posto troviamo Jetvin 8000
Colette di Provino + Flavio Guggia, Isone, che in undici 4000
lattazioni ha raggiunto 158 477 kg latte. 0
Otto bovine hanno prodotto più di 150 000 kg di latte. 1+2 3+4 5+6 7+8
zona di produzione
La bovina BO, Walo Wachtel di Ruedi Föhn-Zurfluh, si
trova in quinta posizione con 154 606 kg latte.
75 vacche hanno superato la soglia di 125 000 kg.
La maggior parte delle vacche con oltre 100 000 kg
latte sono ancora una volta figlie di Starbuck, che conta Medie aziendali
un totale di 43 discendenti. Al secondo posto troviamo La tabella 8 presenta le cifre e le medie dei CAB. Il
Prelude con 24 figlie. I tori Denmark, Playboy, Presi- maggior numero di chiusure (1419) è stato raggiunto
dent e Poldi hanno ben 14 figlie ciascuno nella lista. dal consorzio Hinterthurgau davanti a Hochdorf con
Hanspeter Müller, Muri AG e il penitenziario cantonale 1370 chiusure e Soletta con 1205 chiusure di controllo.
a Salez hanno potuto presentare ben quattro vacche da I tre CAB con la maggior media produttiva e almeno tre
100 000 kg latte. Altre 13 aziende contano tre bovine aziende attive sono Kempttal con una media di 9103
con oltre 100 000 kg latte. kg latte, Untervaz con 8919 e Oberriet con 8735 kg
latte.
Maggiori produzioni per giorno di vita Muolen, con 3.59 % proteine ha raggiunto il miglior
79 bovine hanno raggiunto una produzione per giorno contenuto seguito da Leimbach con 3.57 % proteine.
di vita superiore a 23 kg latte al momento della chiu- Al terzo rango troviamo Erlen e Sense con 3.56 %.
sura. Queste bovine sono riportate nella tabella 7. Le tabelle si trovano a pagina 12 e seguenti nell’edi-
Reggi Pamela di Hubert Kühne, Goldingen è in testa zione tedesca. [8]
a questa lista con sette lattazioni terminate e 28.73
kg latte per giorno di vita. La sua carriera produttiva
ammonta a 119 704 kg. Segue Colombo Kimba con
27.83 kg latte e Peter Kati con 26.44 kg latte per giorni
di vita. Entrambi le bovine si trovano nella stalla di
Thomas Hähni, Langrickenbach.
La conosciuta Vento Ventosa di Thomas Schrackmann,
Sarnen, è stata la bovina BO più efficiente raggiun- cecile.meili@braunvieh.ch
gendo 20.87 kg latte per giorno di vita.
Tabella 3: paragone delle lattazioni standard tra Bruna Originale e tutta la razza nell’anno di controllo 2016/2017
numero latte kg grasso % proteine % n. cellule PL
n. latt. RB BO RB BO RB BO RB BO RB BO RB BO
1a latt. 30 988 1825 6271 5342 4.02 3.97 3.38 3.37 62 55 84 73
2a latt. 24 845 1403 7100 6120 4.05 3.99 3.45 3.38 86 68 84 75
3a latt. 20 233 1091 7575 6567 4.05 3.95 3.41 3.34 101 79 83 74
4a latt. segg. 41 689 2417 7687 6739 4.04 3.90 3.37 3.29 133 107 81 74
totale 16/17 117 755 6736 7171 6204 4.04 3.94 3.39 3.33 99 80 83 74
totale 15/16 121 684 6433 7078 6148 4.02 3.91 3.39 3.32 100 81 82 73
8 razzabrunaCH n. 8 ∙ settembre 2017
Info
BVD: situazione stabile nonostante singoli focolai
Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria, Berna
Ad oggi più del 99 per cento delle aziende di allevamento di settore lattiero di circa 45 milioni di franchi fino al 2021. Il punto di
bovini in Svizzera è esente dalla diarrea virale bovina. Da uno pareggio è stato raggiunto nel 2015. Sebbene la BVD non sia ancora
studio pubblicato recentemente è emerso che sebbene la completa del tutto eradicata, i vantaggi annuali del programma di eradicazione
eradicazione della BVD non sia ancora stata raggiunta, i vantaggi superano i costi per la lotta e la sorveglianza di questa epizoozia.
annuali del programma di eradicazione superano i costi della lotta
e della sorveglianza di questa epizoozia. Una buona occasione per Consolidamento della sorveglianza
rilevare la situazione attuale in Svizzera. Nella maggior parte dei Cantoni la situazione della BVD è stabile.
Considerando il traffico di animali e il fatto che la popolazione Tuttavia, a seguito dell’insorgenza di focolai isolati, il Servizio vete-
bovina è quasi completamente indenne da BVD e quindi ricettiva, il rinario svizzero ha deciso di intensificare la sorveglianza della BVD
virus della BVD può diffondersi rapidamente in ogni momento. Per e in autunno di analizzare nuovamente il latte di mescolanza di
questo motivo si registrano ancora focolai regionali che possono tutte le aziende fornitrici. Lo scopo è garantire che nelle aziende
essere arginati soltanto grazie agli sforzi intensi degli uffici veteri- non vi siano più infezioni BVD non rilevate.
nari cantonali e alle necessarie misure di lotta.
È importante incrementare l’attenzione
Il programma di eradicazione della BVD dà i suoi frutti È difficile eliminare gli ultimi casi di BVD dalla popolazione bovina
Recentemente sono stati pubblicati i risultati di uno studio effet- svizzera. L’esperienza dimostra che ogni sospetto di BVD deve
tuato dalla Facoltà Vetsuisse dell’Università di Berna su incarico essere seguito in modo rapido e coerente, affinché eventuali infe-
dell’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria zioni della BVD possano essere riconosciute tempestivamente e
(USAV) sull’utilità del programma di eradicazione della BVD: essi possano essere adottate misure. Una maggiore attenzione da parte
dimostrano che il programma è utile dal punto di vista economico dei detentori di animali e dei veterinari è quindi di primaria impor-
per la detenzione dei bovini in Svizzera. tanza nella fase finale del programma di eradicazione.
Secondo un’analisi dei costi-benefici, le perdite dovute alla BVD nel Spesso le aziende colpite da BVD sentono gli effetti dell’infezione
settore lattiero ammontavano prima dell’inizio del programma di anche diversi mesi dopo la macellazione dell’ultimo animale persi-
eradicazione della BVD a una cifra compresa tra 85 e 89 franchi stentemente infetto (PI): gli animali che durante la gravidanza sono
per mucca all’anno. I danni finanziari che la BVD ha causato al entrati in contatto con il virus possono infatti mettere al mondo
settore lattiero ogni anno si attestano a 9,5 milioni di franchi. Per altri animali PI. Pertanto, è di particolare importanza che in queste
l’analisi è stato preso in considerazione il periodo tra il 2008 (inizio aziende siano rigorosamente rispettati i sequestri e le misure igie-
del programma di eradicazione della BVD) e il 2021 e sono stati niche. Soltanto in questo modo si può interrompere il più rapida-
confrontati i costi del programma di eradicazione con le perdite mente possibile la catena di infezione e garantire che le aziende
finanziarie dovute alla BVD. Da ciò risulta un valore capitale per il tornino ad essere indenni da BVD.
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n. 8 ∙ settembre 2017 razzabrunaCH 9
Info
Marca auricolare
per il prelievo di tessuti
MICHAELA GLARNER, Braunvieh Schweiz
Con la nuova marca auricolare per il prelievo di tessuti, disponibile da fine settembre 2017
presso Agate, la presa dei campioni per la selezione genomica sarà ancora più precisa ed
efficiente.
A partire da fine settembre, ogni allevatore avrà la
possibilità di ordinare su Agate delle marche auricolari
che permettono di prelevare un campione di tessuto
cutaneo. Molti conoscono queste marche auricolari
utilizzate durante il risanamento BVD. Il campione di
tessuto cutaneo è adatto anche per la selezione geno-
mica. Le marche auricolari per il prelievo di tessuto
sono leggermente più care di quelle convenzionali (un
franco in più) e quindi conviene utilizzarle solo per i
vitelli d’allevamento. Le aziende del libro genealogico
hanno la possibilità di scegliere tra le due marche auri-
colari.
Più semplice e più sicuro
Utilizzando le marche auricolari per il prelievo di tessuto
cutaneo è possibile effettuare la presa dei campioni
per la selezione genomica e la marcatura dei vitelli in
un solo passo. È importante utilizzare l’attuale pinza
Caisley che permette di ripiegare completamente la
Applicazione della marca auricolare con la pinza Caisley. parte femminile della pinza metallica.
I campioni di tessuto portano anche altri vantaggi.
Oltre al prelievo più semplice del campione, non è più
necessario compilare un formulario di comanda nel
caso di tipizzazione con il chip LD quando non si desi-
derano dei test supplementari come la beta caseina.
Anche la sicurezza del campione è molto più elevata
rispetto al campione di peli e una seconda tipizzazione
non dovrebbe più essere necessaria. Non da ultimo,
il campione può essere attribuito chiaramente all’ani-
male e si escludono tutte le confusioni.
Spedizione a Qualitas
I campioni si conservano molto bene e possono essere
spediti a Qualitas SA in modo raggruppato. Per la
spedizione si consiglia di utilizzare le buste imbottite
fornite assieme alle marche auricolari. Il prelievo dei
campioni con il cartoncino per peli resta possibile.
michaela.glarner@braunvieh.ch
Il campione pronto per la spedizione.
10 razzabrunaCH n. 8 ∙ settembre 2017Info
La pagina della direzione
Braunvieh Schweiz offre il test genomico a 10 franchi
Il comitato di Braunvieh Schweiz ha preso delle mica. Durante una fase iniziale che termina alla fine
importanti decisioni per il futuro della razza Bruna. Il del 2018, la tipizzazione genomica di giovani animali
programma zootecnico per la razza Bruna sarà svilup- femminili, primipare comprese, costerà solo 10 franchi.
pato in stretta collaborazione con i nostri partner IA Al termine di questa fase, il prezzo della tipizzazione
Swissgenetics e Select Star. Al centro dell’attenzione: la sarà aumentato a 20 franchi restando così molto attrat-
registrazione di dati esatti (compresi i dati sulla salute) tivo. Le aziende che rispondono alle condizioni per il
e la tipizzazione genomica di animali femminili. programma BRUNA-Data riceveranno da Braunvieh
L’attuale programma del libro genealogico, BRUNA- Schweiz un nuovo contratto e potranno inoltre profit-
Test, sarà trasformato nei due nuovi programmi tare di servizi di consulenza.
BRUNA-Data e BRUNA-Classic. L’attuale contratto di Con queste decisioni, Braunvieh Schweiz vuole alle-
testaggio sarà attualizzato e continuerà sotto la nuova stire a medio termine una serie di dati di riferimento
definizione BRUNA-Classic. Le aziende che parteci- per vacche e quindi aumentare la sicurezza dei valori
pano a questo programma continueranno ad effet- genetici genomici. Anche il numero di dati sui carat-
tuare l’esame funzionale del latte integrale e la DLC teri di salute aumenterà notevolmente e in un pros-
profittando delle condizioni di favore per la DLC e la simo futuro sarà possibile stimare i valori genetici per
genotipizzazione degli animali femminili. le principali malattie. La selezione di una bovina sana
Con BRUNA-Data si crea una nuova variante del continuerà a rafforzare la redditività della razza Bruna.
contratto. Queste aziende forniscono già oggi i dati I nuovi modelli di contratto nel programma zootecnico
sulla salute degli animali in aggiunta ai dati dall’esame 2017+ saranno presentati dettagliatamente nell’edi-
funzionale del latte e della morfologia. Per avere a zione n. 9/2017 di razzabrunaCH. [31]
disposizione rapidamente i genotipi di animali femmi-
nili da queste aziende, Braunvieh Schweiz ha deciso di Lucas Casanova Martin Rust
ridurre fortemente il prezzo della tipizzazione geno- direttore vicedirettore
Giornata degli allevatori 2017
L’annuale giornata degli allevatori in Ticino, si terrà lunedì, 20 novembre, alle ore 10.00,
al ristorante al Giardinetto a Biasca.
Oltre ai tori nell'offerta di Swissgenetics, Braunvieh Schweiz vi informerà sui seguenti temi:
– cifre 2016/2017 – piazza di mercato su BrunaNet
– programma zootecnico 2017+ – trasmissione elettronica dei dati da
– controllo dell’ascendenza con SNP impianti di mungitura
Tra i partecipanti saranno sorteggiati attrattivi premi.
Non mancate questo appuntamento.
n. 8 ∙ settembre 2017 razzabrunaCH 11Info
Incontro zootecnico a Tallin
MADELEINE BERWEGER, Qualitas AG
Oltre 1000 delegati da 55 paesi si sono razza Holstein e Rossa estone. Oltre 60 % delle bovine
incontrati nella capitale estone Tallinn in sono tenute in mandrie con più di 300 vacche – non
stupisce quindi il gran numero di robot di mungitura.
occasione del convegno Interbull e del 68° La produttività media per vacca supera i 9000 kg latte
congresso dell’associazione europea per le con 3.4 % proteine e quasi 4 % di grasso. Circa 95 %
scienze animali (AESA) tenutosi dal 26 delle vacche sono sottomesse agli esami funzionali del
latte. Gli scorsi anni è stato notato un forte aumento
agosto al 1° settembre. del settore Beef.
Il convegno Interbull si è tenuto in una cerchia ristretta Efficienza e salute
di circa 180 persone – principalmente responsabili dei Durante l’Interbull Open Meeting, i temi principali
servizi di valutazione nazionali. I temi principali erano erano i nuovi fenotipi e la selezione genomica. Diffe-
l’integrazione di nuovi fenotipi nelle valutazioni nazio- renti presentazioni hanno trattato l’efficienza, sia a
nali e internazionali e differenti miglioramenti e sviluppi livello animale, sia a livello di tutto il sistema di produ-
di metodi relativi alla selezione genomica. zione.
Tra i tanti è stato presentato un grande progetto inter-
e-Estonia nazionale (GenTORE) con partner dalla scienza e dalle
L’Estonia conta circa 1.3 milioni di abitanti e dalla sua istituzioni non accademiche (come organizzazioni d’al-
indipendenza nel 1991 si è sviluppata notevolmente levamento, servizi di consulenza, servizi agrotecnici).
nella direzione della digitalizzazione. Oggi, l’Estonia è L’obiettivo di questa collaborazione è lo sviluppo di
uno dei paesi con il miglior accesso alla rete e culla di strumenti innovativi per ottimizzare la selezione e la
numerose Start-ups, per esempio di Skype. gestione nella tenuta di bovini. La selezione genomica
Circa la metà della superficie estone è ricoperta di riprenderà un ruolo centrale. Questi strumenti dovreb-
foreste. 30 % del territorio è utilizzato dall’agricoltura bero aiutare ad aumentare la sostenibilità economica,
(25 % terre arabili, 7 % praterie naturali). La parte di ecologica e sociale della produzione europea di latte e
terreni coltivati con l’agricoltura biologia ammonta carne.
a 17 %. Dall’inizio degli anni novanta, l’agricoltura Un altro interessante lavoro è stato quello dall’ameri-
estone si è sviluppata nella direzione di una produzione cano John Cole. Cole ha presentato una nuova stima
moderna e concorrenziale e gli scorsi 10 anni, l’espor- dei valori genetici per sei caratteri di salute misurati
tazione di prodotti agricoli è aumentata di cinque volte. direttamente presso la razza Holstein (per es. mastiti,
L’Estonia conta circa 86 000 lattifere, principalmente di chetosi). I valori genetici sono ponderati secondo la
loro importanza economica e raggruppati in un indice
salute.
Varianza genetica – difetti genetici
Una manifestazione comune di Interbull e dell’AESA si
è dedicata alla genomica fuori dalla selezione genomica
– vale a dire alla varianza genetica, rispettivamente la
consanguineità e i difetti genetici. L’utilizzo della sele-
zione genomica nei programmi zootecnici ha portato
una netta riduzione dell’intervallo tra le generazioni
e un aumento del progresso zootecnico genetico. Il
prezzo: un aumento della consanguineità. Le infor-
mazioni genomiche offrono pero anche la possibilità
controllare con maggior esattezza il grado di consan-
guineità.
Uno degli slogan associati alla diffusione della consan-
guineità è “Optimum genetic contribution”. Si tratta di
cercare un compromesso tra il progresso zootecnico e
Vista sulla città di Tallinn. l’aumento di consanguineità.
12 razzabrunaCH n. 8 ∙ settembre 2017Info
Con l’aumento della quantità di dati dalla selezione Il tema principale è il cosiddetto “Precision Livestock
genomica e il miglioramento dei metodi, si trovano Farming” (PLF). Si tratta dell’utilizzo di ausili compute-
delle nuove tare ereditarie quasi ogni giorno. Sono rizzati (per es. robot, sensori, ecc.) per la registrazione
quindi richieste delle nuove strategie di selezione nei di vari tipi di dati aziendali e di produttività. Il tradizio-
piani d’accoppiamento. L’attuale esclusione dall’alleva- nale obiettivo di PLF è il sostegno di obiettivi econo-
mento di tutti i soggetti portatori di tare ereditarie non mici nella produzione animale ai quali si aggiungono
sarà più una strategia fattibile in vista del progresso sempre più degli obiettivi sociali come la qualità e la
zootecnico e del mantenimento della varianza gene- sicurezza alimentare, l’alimentazione animale efficiente
tica. Si tratta piuttosto di utilizzare le informazioni a e sostenibile o la diminuzione dell’impatto ambientale
disposizione per evitare accoppiamenti a rischio. In della tenuta di animali.
futuro, l’edizione genomica o gene editing, vale a dire Non stupisce che PLF porterebbe ad un enorme quan-
la modificazione mirata di segmenti di DNA, potrebbe tità di dati e non a torto si parla di Big Data. La questione
ottenere una maggiore importanza in questo contesto. centrale è come si utilizzano tutte queste informazioni.
Franz Seefried, Qualitas SA e Hubert Pausch, Poli- In prima linea dovrebbero portare un valore aggiunto
tecnico di Zurigo, hanno presentato i loro lavori sulla all’allevatore nella forma di ausili alla gestione. In questi
determinazione delle varianti genetiche (Büem) e delle dati si cela però un potenziale maggiore utilizzabile per
tare ereditarie. la selezione, l’assicurazione della qualità e in tanti altri
campi. Molte questioni tecniche, ma anche giuridiche,
La produzione animale sono ancora aperte. Una cosa è sicura: PLF darà ancora
è di fronte a nuove sfide tanto lavoro alla scienza e all’industria. [32]
Il motto del congresso AESA era il ruolo della produ-
zione animale nell’ambito di tutti i campi che svilup- http://www.eaap.org
https://interbull.org
pano, producono, trasformano o utilizzano in qualsiasi madeleine.berweger@qualitasag.ch
maniera le risorse biologiche.
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n. 8 ∙ settembre 2017 razzabrunaCH 13Info
AgroVet-Strickhof: composizione di una mandria BO
MATTHIAS SCHICK e JOSIAS MEILI, Strickhof, HUBERT PAUSCH, ETH
camere respiratorie al AgroVet-Strickhof è per esempio
possibile misurare la produzione di metano in differenti
strategie foraggiere.
Anche le bovine BO devono raggiungere una produtti-
vità lattiera attrattiva e concorrenziale. Questa produt-
tività deve però essere raggiunta con una razione
basata sul foraggio grossolano per mantenere basso
l’utilizzo di concentrati.
La mandria BO al AgroVet-Strickhof offre così delle
ottime condizioni per lo studio di una produzione di
latte sostenibile e che utilizza efficientemente le risorse.
Si tratta di un importante tema di ricerca visto l’attuale
prezzo del latte molto basso.
La nuova stalla al Composizione della mandria
AgroVet-Strickhof. Con gli incroci effettuati con animali Brown Swiss Per raggiungere gli obiettivi fissati, la mandria dovrà
americani durante gli scorsi decenni, la razza Bruna essere composta dall’inizio di animali molto promet-
Originale è stata quasi soppiantata. Da alcuni anni, la tenti dal punto di vista genetico. Assieme a Braun-
BO ha nuovamente il vento in poppa e la sua popola- vieh Schweiz abbiamo sviluppato una strategia che ci
zione è cresciuta a circa 10 000 vacche BO registrate permetterà di trovare gli animali adatti.
nel libro genealogico di Braunvieh Schweiz. Questa Vogliamo identificare gli animali interessanti nella
robusta razza a doppia attitudine è adatta sia per la popolazione BO in Svizzera e poi utilizzarli in modo
produzione di latte, sia per la produzione di carne – mirato mediante il trapianto embrionale. I tenitori
anche in condizioni piuttosto estensive. Le bovine sono di potenziali donatrici per il trapianto embrionale
longeve, fertili e si distinguono con degli unghioni forti hanno ottenuto alla fine di agosto una richiesta con la
e sani che le rendono molto adatte per il pascolo e l’al- preghiera di testare genomicamente gli animali sele-
peggio. zionati. In base ai risultati genomici saranno scelti i tori
d’accoppiamento che più si adattano al nostro obiet-
La pratica e la ricerca tivo zootecnico. In questo modo è possibile garantire
tirano nella medesima direzione un’elevata varianza genetica dei discendenti.
Dal punto di vista della ricerca, la creazione di una In invero 2017/2018 inizieremo con l’impianto degli
mandria BO offre delle condizioni ideali per rispon- embrioni in portatrici dell’AgroVet-Strickhof. In cinque
dere a differenti temi scientifici. Nella stessa stalla è anni, circa 60 vacche BO geneticamente interessanti
tenuta inoltre una mandria con produttività lattiera saranno munte e studiate al AgroVet-Strickhof. In
nettamente maggiore e quindi è possibile effettuare futuro, ogni vitello della mandria del AgroVet-Strickhof
degli studi di foraggiamento in vista all’efficienza ed sarà genotipizzato per poter formare un programma
effettività presso animali di differenti livelli produttivi. d’accoppiamento basato sul genoma che ci aiuterà a
Le vacche BO, con il loro metabolismo stabile, sono seguire gli obiettivi zootecnici orientati a lungo termine.
ideali per svolgere degli studi sperimentali. Nelle [38]
Impressum
Equipe redazionale Inserzioni industriali Termine d’inserzione Date di spedizione 2017
Jörg Hähni, direzione AgriPromo 3 settimane prima della pubblicazione 1 martedì 31 gennaio
Roman Zurfluh, amministrazione Ulrich Utiger, Sandstr.88, 3302 Moosseedorf 2 martedì 28 febbraio
Cécile Meili, dipartimento selezione Tel. 079 215 44 01, Fax 031 859 12 29 Tiratura venduta 3 martedì 28 marzo
Madeleine Berweger, Qualitas E-mail: agripromo@gmx.ch 12 688 attestazione WEMF 4 martedì 5 maggio
Martin Rust, dipartimento selezione 5 martedì 6 giugno
Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione Inserzioni per allevatori Stampa e spedizione 6 martedì 25 luglio
Braunvieh Schweiz Multicolor Print AG 7 martedì 29 agosto
Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH» Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar 8 martedì 26 settembre
Abbonamento Chamerstrasse 56, 6300 Zugo Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77 9 martedì 31 ottobre
Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.– Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77 E-mail: info@multicolorprint.ch 10 martedì 19 dicembre
E-mail: info@braunvieh.ch
14 razzabrunaCH n. 8 ∙ settembre 2017Info Accademia razza Bruna – i miei vitelli in forma MICHAELA GLARNER, Braunvieh Schweiz Si sa che le prime settimane di vita sono determinanti per un vitello. Superare senza problemi questo periodo delicato è spesso una sfida. Segue un’intensa fase di crescita durante la quale è imperativo nutrire i vitelli in modo adeguato. Il modulo 3 dell’Accademia razza Bruna vi fornirà preziosi consigli da teoria e pratica. Ulteriori dettagli si trovano a pagina 50 nell’edizione tedesca. Interessati? Iscrivetevi ora! Profittate dell’opportunità di partecipare al modulo 3 dell’Accademia della razza Bruna. L’allevamento dei vitelli è affare del capo! Durante il corso ottiene anche una panoramica della strategia d’allevamento dell’a- zienda ospite e può scambiarsi con numerosi colleghi professionali. Le persone interessate sono pregate di annunciarsi Differenti sistemi di abbeveraggio forniscono tanti argomenti da discutere. rapidamente. Le esperienze degli anni passati hanno mostrato che i posti sono presto completi. Compilate il formulario a pagina 52 nell’edizione tedesca e inviatelo a Braunvieh Schweiz, Chamerstrasse 56, 6300 Zugo. michaela.glarner@braunvieh.ch [50] News 3 volte 100 000 kg latte – azienda Arnold Matthias, Reidermoos LU HUGO STUDHALTER, BRAUNVIEH SCHWEIZ Sull’azienda di Matthias e Cornelia Arnold a Reidermoos vivono tre bovine con oltre 100 000 kg di carriera produttiva. Da sinistra: Jariana 107 419 kg con Matthias, Sarina 100 239 kg con Cornelia ed Enzian 101 532 kg con il padre Bartolomäus Arnold. n. 8 ∙ settembre 2017 razzabrunaCH 15
Portrait
Fieri del proprio allevamento
ULRICH SCHLÄPFER, Braunvieh Schweiz
Eagle Farina (a sinistra) e Smirnoff Farma con Hansruedi e Jolanda Brülisauer e la figlia Sandra.
Da una parte il paesaggio appenzellese, Con l’ampliamento della stalla delle ovaiole è stata
dall’altra la valle del Reno sangallese. costruita anche una semplice stalla a stabulazione
libera per le vacche. Nel 2000, Jolanda e Hansruedi
All’azienda della famiglia Brülisauer si può Brülisauer ristrutturarono la vecchia stalla che diventò
contemplare un magnifico panorama. Non la nuova casa per le lattifere. La stalla sotto le ovaiole è
solo sul paesaggio, ma anche sulla mandria ora utilizzata per le manze.
di Brune al pascolo. Buona genetica si vende bene
Ogni anno, Hansruedi Brülisauer vende da 5 a 7
La famiglia Brülisauer gestisce l’azienda Neglern ad primipare a differenti commercianti. Per raggiungere
Appenzello Eggerstanden da tre generazioni. Jolanda e questo numero con le 13–14 vacche si punta sul seme
Hansruedi Brülisauer hanno ripreso l’azienda nel 1991. sessato. “Cerchiamo di coprire tutte le bovine con del
Con gli anni, gli iniziali 10 ettari sono stati ampliati a seme sessato. Inseminazioni con tori da carne sono
circa 24 ettari. considerate solo se una vacca non resta gravida dopo
Nel 1992, la coppia di gerenti decise di costruire una 3 o 4 inseminazioni”, racconta Hansruedi Brülisauer e
stalla per 600 ovaiole, che quattro anni più tardi, nel aggiunge: “La scelta di seme sessato è molto buona,
1996, fu ampliata. Da allora, ben 3000 ovaiole razzo- anche per i giovani tori”.
lano all’aperto profittando della salubre aria appen- Per vendere con successo delle vacche bisogna offrire
zellese. “Con le galline ebbi la possibilità di lavorare anche la genetica richiesta. Sull’azienda della famiglia
in azienda ed essere sempre presente quanto i bimbi Brülisauer si cerca una bovina sana e senza problemi
tornavano a casa da scuola”, racconta Jolanda Brülis- che raggiunge un’elevata produttività con il buon
auer. Dal 2006, le uova sono fornite tre volte la setti- foraggiamento. Quasi tutte le bovine in terza latta-
mana ad un centro di raccolta ad Appenzello e vendute zione hanno raggiunto una produzione di oltre 10 000
a Coop “natura farm”. kg latte. Altri obiettivi importanti sono la buona fertilità
16 razzabrunaCH n. 8 ∙ settembre 2017Portrait
con un vitello per anno, il basso numero di cellule e,
visto che si vende latte da caseificio, dei buoni conte-
nuti.
Farina rappresenta molto bene l’obiettivo zootecnico
della famiglia Brülisauer. Questa figlia di Eagle finirà
prossimamente la decima lattazione con una media
attuale di 10 327 kg latte, 4.34 % grasso, 3.68 %
proteine e una carriera produttiva di 111 111 kg latte,
che corrisponde a 23.5 kg per giorno di vita. La figlia
di Farina, Julen Franca, ha raggiunto in terza lattazione
12 556 kg latte con 4.45 % grasso, 4.15 % proteine e
una media di 44 per il numero di cellule. Con Farina
iniziarono anche i successi a esposizioni per Hansruedi
Brülisauer che per dodici anni era attivo nel comitato
del gruppo allevatori Appenzello interno – alcuni dei Sandra Brülisauer con Einstein Fürstin.
quali nella carica di presidente. Gli animali dalla stalla
della famiglia Brülisauer si possono ammirare regolar-
mente alla Olma, alla Bruna, alla Tier&Technik o all’e-
sposizione autunnale di Appenzello e all’esposizione
del gruppo allevatori AI organizzato ogni tre anni. Il
successo più grande raggiunto da Hansruedi Brülisauer
era il titolo di Miss alla Olma 2012 con Smirnoff Farma.
Grande efficienza
Quest’anno, Hansruedi Brülisauer ha costruito un silo
a trincea aumentando così notevolmente l’efficienza
durante la raccolta del foraggio. Tutto il primo taglio è
insilato. In seguito si taglia il fieno ogni sei settimane.
“Preferisco che l’erba sia già un poco alta e non troppo Le galline cercano riparo all’ombra delle reti.
giovane, anche al pascolo”, commenta Hansruedi
Brülisauer. Le bovine sono al pascolo il più possibile,
L’azienda in cifre
ma i terreni sono spesso troppo umidi.
Durante l’estate si gestiscono tre alpeggi limitrofi cari- Hansruedi e Jolanda Brülisauer-Weibel
cati con circa 115 manze. I tre alpeggi raggiungono Neuenalpstr. 39, 9050 Appenzell Eggerstanden
una superficie di 60 ha di pascoli fino ad un’altitudine Situazione 960 metri d’altitudine, zona di montagna 2, esposizione a nord,
terreni molto umidi
di 1200 metri. Superficie 24 ha SAU, dei quali 3.5 ha propri; 3 ha pascolo, 3 ha superficie di
compensazione ecologica
Buona esperienza Effettivo 13-14 vacche, 20 capi di bestiame giovane; 3000 ovaiole
con la consulenza zootecnica Produttività Ø 10 latt. 9667 kg latte, 4.12 % grasso, 3.64 % proteine, NC 71,
persistenza 89
Hansruedi Brülisauer utilizza la consulenza zootecnica Foraggiamento Fieno e silo d’erba; miscela di malto, trebbia di birra, fettucce di
di Braunvieh Schweiz da ben 10 anni. Molte vacche barbabietola e crusca di frumento; cubetti d mais e orzo;
nella stalla della famiglia Brülisauer sono prodotti degli concentrato proteico e concentrato secondo la produttività
Latte circa 115 000 kg di latte al caseificio di montagna a Gais
accoppiamenti proposti. Il consulente Andreas Kocher
Tori attuali Blooming, Hägar, Biver, Arrow, giovani tori genomici
si reca in azienda ogni due anni. “Ottengo una consu- Mano d’opera Hansruedi e Jolanda Brülisauer; la figlia Sandra è impiegata al 50 %
lenza professionale per un prezzo molto competitivo”, durante l’estate. Aiuto dei figli Jasmin, Daniel e Florian durante i
afferma Hansruedi Brülisauer. L’allevatore stima molto picchi di lavoro
la seconda opinione e in particolare le ottime discus-
sioni durante la visita del consulente.
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