RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz

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RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz
9/2018

razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna

                   Allevamento     p. 4   Info           p. 8   Incontri      p. 24

                   DLC                    Lista di gestione     Iscrizione
                                          aziendale             Swiss Expo
RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz
LA TUA MANDRIA
                                                                         IN UN COLPO D’OCCHIO.

                                                                                                                nu
                                                                                                               vers ova

                                                                                                               4.0
                                                                                                                   ione

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 trattamenti, discendenti, numero progressivo, notifiche BDTA e tanto altro.

 Ancora più dati grazie ai
 partner in rete:

Giornata degli allevatori 2018

                                                                        L’annuale giornata degli allevatori in Ticino, si
                                                                        terrà lunedì, 19 novembre, alle ore 10.00, al
                                                                        ristorante al Giardinetto a Biasca.

                                                                        Oltre ai tori nell’offerta di Swissgenetics, Brau-
                                                                        nvieh Schweiz vi informerà sui seguenti temi:
                                                                        – cifre 2017/2018
                                                                        – programma zootecnico 2017+
                                                                        – stima dei valori genetici resistenza alle mastiti
                                                                        – novità su BrunaNet

                                                                        Tra i partecipanti saranno sorteggiati attrattivi
                                                                        premi.
                                                                        Non mancate questo appuntamento.
RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz
Punto di vista

                                                                                           Sommario
La DLC –
uno strumento prezioso
La descrizione lineare e classificazione (DLC) è, assieme alla registra-
zione dei dati sul latte, uno dei principali esami funzionali presso la
razza Bruna. Le aziende che partecipano ai nuovi programmi “Bruna
Data” e “Bruna Classic”, oppure le aziende “Bruna Tradition”, si
impegnano a sottomettere alla DLC tutte le primipare. I tori possono
così ottenere rapidamente un risultato significativo di prova in
progenie per la morfologia.
                                                                                           Allevamento
Per la stima dei valori genetici è soprattutto importante la descrizione            4      La DLC al servizio della razza
dei singoli caratteri nei valori biologici estremi (cifre 1 a 9), mentre la         6      Esigenze differenti, obiettivo comune

maggior parte degli allevatori presta soprattutto attenzione alle cinque
                                                                                           Info
note dei blocchi telaio, bacino, arti, mammella, capezzoli e alla nota
                                                                                    8      Lista di gestione aziendale
totale. I dati registrati durante la DLC sono rilevanti per la stima dei            9      Rinunciare alla clonazione
valori genetici morfologici dei giovani tori anche nell’era della sele-             9      Revisione regolamento espositivo ASB
zione genomica.                                                                    10      SmartCow 4.0
                                                                                   12      Piazza di mercato su BrunaNet
Considero molto sensata una descrizione in seconda lattazione o in                 13      La pagina della direzione
                                                                                   13      Comanda di certificati d’ascendenza
una lattazione seguente. Solo in questo modo è possibile considerare
                                                                                   14      Sulle tracce della febbre del latte
pienamente lo sviluppo di una bovina. Una descrizione supplementare
                                                                                   16      Notifica cambiamento di gestione
è un valore aggiunto per la bovina in questione, per la sua discen-                17      La Bruna in Peru
denza e anche per l’allevatore.
                                                                                           Portrait
Sono convinto che la DLC è utile per il progresso della nostra razza,              18      Azienda Kühne, Benken SG
soprattutto se si considera che il sistema punta completamente sulla               20      Azienda Lanfranchi, Viano GR
salute, la durata d’utilizzo e la redditività delle nostre bovine brune.           22      Allevatore e albergatore a Zermatt

Inoltre, gli esperti DLC compiono il loro compito con grande compe-
                                                                                           Incontri
tenza professionale.
                                                                                   24      Iscrizione Swiss Expo
                                                                                   26      Mercato dei tori a Sargans

                                                                                           Nell’edizione tedesca
                                                                                   18      Annuncio di lavoro
                                                                                   29      Nuovi giovani tori
                                                                                   40      Vacche da 100 000 kg latte
                                                                                   43      Vacche da 85 000 kg latte
                                                                                   54      Dalle regioni
                        Josef Portmann                                             62      Calendario delle manifestazioni
                        membro del comitato Braunvieh Schweiz

                                                                              In copertina:
                                                                              SmartCow – la gestione mobile della mandria – è ora
Braunvieh Schweiz
                                                                              ancora più funzionale.
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
info@braunvieh.ch                                                             Foto: Braunvieh Schweiz

n. 9 ∙ novembre 2018 razzabrunaCH                                                                                                   3
RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz
Allevamento

La descrizione lineare e classificazione
al servizio della razza
STEFAN HODEL, Braunvieh Schweiz

                   La squadra DLC di Braunvieh Schweiz.

                   La stagione DLC 2018/2019 è iniziata circa due mesi fa. Fine agosto, all’inizio della stagione,
                   la squadra DLC ha ottenuto dei nuovi Handheld e delle nuove stampanti e tutto il sistema è
                   stato attualizzato. Questi adattamenti sono al servizio dell’efficienza e della razza!

                   La descrizione lineare e classificazione è un esame           possono sostituire le esperienze raccolte durante il
                   funzionale del latte che sottostà all’Ordinanza sull’al-      lavoro pratico nelle aziende.
                   levamento animale della Confederazione.
                   Gli esperti DLC, con la loro corretta descrizione e classi-   Controlli per l’obiettivo comune
                   ficazione delle bovine, prestano un’importante contri-        Per la formazione individuale degli esperti si svolgono
                   buto per la prova in progenie dei futuri tori. Anche          dei controlli superiori di programmi scelti a caso. Anche
                   nell’era della genomica non bisogna scordare che la           le bovine con le cosiddette note massime (per es. la
                   precisione dei valori genetici, genomici e tradizionali,      nota totale e in parte anche le note dei blocchi) sono
                   dipende dalla precisione della registrazione dei dati         sottoposte di regola a un controllo superiore – per
                   fenotipici. Il lavoro della squadra DLC è quindi in prima     stagione circa 400 bovine.
                   linea al servizio della razza.                                Ogni esperto può inoltre controllare il suo lavoro con
                                                                                 la statistica settimanale DLC nella quale può notare se
                   Formazione continua                                           un determinato carattere è stato osservato in media in
                   Per un lavoro DLC professionale sono importanti la            modo troppo elevato, troppo basso o in modo corretto.
                   formazione continua, le regolari ottimizzazioni e i           L’esperto vede inoltre se la scala delle cifre e delle note
                   controlli. Fine agosto e metà dicembre, gli esperti DLC       di valutazione è utilizzata in modo ottimale. Queste
                   seguono un corso di formazione continua di tre, rispet-       valutazioni statistiche non sono adattate alla singola
                   tivamente due giorni durante i quali si pratica il lavoro     vacca, ma alla razza.
                   quotidiano per ottenere un’immagine uniforme e
                   quindi un obiettivo comune. Oltre all’allenamento delle       Novità per la stagione 2018/2019
                   competenze pratiche si punta molto sulla formazione           Fine agosto, all’inizio della nuova stagione, gli esperti
                   delle competenze sociali e personali: una presentazione       DLC hanno ricevuto dei nuovi apparecchi (Handheld
                   cordiale e sicura accompagnata da una comunicazione           e stampanti) e tutto il sistema è stato sottomesso a un
                   professionale sono parti integranti del lavoro DLC.           aggiornamento che porta delle innovazioni anche per
                   Questi giorni di formazione sono importanti, ma non           gli allevatori:

4                                                                                                    razzabrunaCH n. 9 ∙ novembre 2018
RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz
Allevamento

– Nel sistema di calcolo sono stati attualizzati la media     – La tessitura della mammella può essere registrata
  e l’optimum.                                                  come carattere Bonus-Malus (come per il carattere
– L’attuale scala da 65 a 89 punti (per le primipare)           espressione nel TE):
  è utilizzata meglio. Con la maggior distribuzione si           mammella elastica con buona ventatura (+1 punto
                                                                ➔
  notano meglio le differenze di classe.                          nella MA) / mammella carnosa senza venatura (–1
– Distribuzione dietro ➔ la nuova cifra ottimale è 4.             punto nella MA)
– Il foglio stampato in azienda comprenderà tutte le             il carattere dovrebbe essere registrato solo se
                                                                ➔
  vacche per razza (compresi misure, cifre ed errori) su          appare chiaramente
  un solo foglio.
– Si registra il difetto di colore “macchie bianche”. Un      Spiegare la DLC all’allevatore
  difetto di colore non ha un influsso sulla nota di clas-    Ogni anno in marzo, Braunvieh Schweiz organizza
  sificazione.                                                un corso pubblico durante il quale si spiega il lavoro
– Il comportamento durante la mungitura (tempera-             pratico e teorico della DLC. La squadra DLC utilizza
  mento durante la mungitura) è registrato con un’in-         inoltre differenti riunioni ed eventi per informare gli
  terrogazione del gerente su una scala a 4:                  allevatori su attuali temi. La prossima opportunità
   molto nervosa e picchia: 1 / nervosa: 2 / calma: 3
  ➔                                                           sarà durante la giornata di promozione della razza a
     / molto calma: 4                                         Sermuz (3 novembre) e durante le due manifestazioni
– Il collegamento dei quarti posteriori può essere regi-      di “La Bruna tra la gente” a Krummenau (9 novembre)
  strato come errore:                                         e Altdorf (16 novembre). Approfittate di questa occa-
   errore 1 (sferica: –1 punto nella MA) / errore 2
  ➔                                                           sione per ottenere informazioni di prima mano.
     (molto sferica: –2 punti nella MA)
   il carattere dovrebbe essere registrato solo se
  ➔                                                                 stefan.hodel@braunvieh.ch
     appare chiaramente

News
 Successo di prestigio per la Brown Swiss a Madison
 MARTIN RUST, BRAUNVIEH SCHWEIZ

 Quest’anno, la World Dairy Expo era tutta nel segno di una bovina
 capitale: Cutting Edge T Delilah di Kyle Barton, Copake NY. La
 figlia di Thunder (TD) di quasi sei anni, dopo la vittoria di categoria
 ha ottenuto il titolo di campionessa anziane e infine il titolo di
 Grand Champion Brown Swiss.
 Due giorni più tardi si ripresentò per accaparrarsi il prestigioso
 titolo di Supreme Champion, la vittoria su tutte le razze.
 L’ultima volta che una Brown Swiss riuscì a raggiungere una presta-
 zione del genere fu 15 anni fa. Allora, la Supreme Champion si
 chiamava Old Mill E Snickerdoodle OCS. Nella cerchia scelta delle
 Supreme Champion troviamo le bovine Brown Swiss Hoosier Knoll
 Jade Monay (1994) e Lyndale Convincer Elaine (1989 e 1988).
 Figlie di Norwin, Biver, Anibal e Jongleur hanno fornito dei
 successi per la genetica svizzera raggiungendo tutte delle vittorie
 nelle categorie delle vacche giovani. Iroquois Acres Jong Cali di
 Matthew Pacheco, Kerman CA, divenne perfino Reserve Interme-
 diate Champion.
 Tra le manze vinse una figlia di un toro svizzero: Robland Norwin
 Mayday di Elijah Landgraf, Jackson MO ottenne il titolo di Junior
 Champion.
 Elite Dairy a Copake NY, raggiunse la distinzione di miglior espo-
 sitore e miglior allevatore. Blessing Tex Braiden è stato nominato
 “Premier Sire”.                                                           Cutting Edge T Delilah.

n. 9 ∙ novembre 2018 razzabrunaCH                                                                                                 5
RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz
Allevamento

              DLC: esigenze differenti,
              ma obiettivo comune
              STEFAN HODEL, Braunvieh Schweiz

              La descrizione lineare e classificazione non è una “one man show”, ma un sistema per la
              prova in progenie dei tori nel campo della morfologia riconosciuto a livello internazionale.
              Nonostante esigenze differenti, l’obiettivo di tutti gli interessati è una bovina funzionale,
              longeva e quindi redditizia.

              Per uno sviluppo professionale e duraturo della DLC           Dobbiamo però continuare ad aprire il dialogo con tutti
              è necessario il dialogo tra federazione d’allevamento,        gli interessati affinché i dati DLC siano compresi da tutti
              allevatori, esperti DLC, Sire Analyst e offerenti di          e interpretati in modo corretto.
              genetica. In questo articolo abbiamo chiesto a diffe-
              renti persone di commentare l’importanza, il beneficio        Felix Honegger –
              quotidiano e il potenziale di ottimizzazione della DLC.       allevatore BO e presidente federazione BO
                                                                            La DLC è un tema molto discusso e qualche volta valu-
              Beat Betschart – allevatore ed esperto DLC                    tato anche in modo troppo emozionale. Per me come
              Per me, DLC non significa solo descrizione lineare e          allevatore, la DLC è ovvia come il controllo mensile del
              classificazione, ma anche agricoltura, passione per la        latte. Nel livello del libro genealogico “Bruna Tradition”,
              Bruna e sviluppo. Durante le mie tre stagioni come            tutte le primipare (come nei programmi Bruna Classic
              esperto DLC ho imparato molto sull’agricoltura e sulle        e Bruna Data) sono automaticamente iscritte alla DLC
              differenze regionali dei sistemi di produzione in Sviz-       al momento del loro primo controllo lattiero. Inoltre
              zera. In alcune zone, valori come orgoglio professio-         sottoponiamo quasi tutte le bovine in terza o quarta
              nale e tradizione sono stati sostituiti da cifre d’affari e   lattazione ad una seconda descrizione. Per me come
              crescita. Con il nostro lavoro forniamo agli allevatori       allevatore di tori e per tutta la popolazione si tratta di un
              degli importanti dati riguardo la prova in progenie.          valore aggiunto. Paragono la DLC con un’esposizione
              In fin dei conti siamo interessati a trovare una bovina       organizzata a casa mia. Il giorno precedente laviamo le
              funzionale e redditizia in ogni sistema di produzione.        bovine, le mungiamo agli orari usuali e le presentiamo
              Sono convinto che con l’obiettivo zootecnico di Braun-        pulite legate all’esterno. Questa giornata è carica di
              vieh Schweiz riusciremo a promuovere anche in futuro          emozioni e può capitare che non risultano sempre le
              le qualità della razza riguardo la fitness, i contenuti e     note di classificazione attese. Qualche volta di tratta di
              la morfologia. È sempre una gioia scoprire interessanti       caratteri misurati che non si trovano nel campo ideale
              regioni della Svizzera e descrivere delle belle bovine. La    o l’esperto DLC osserva l’animale da un altro angolo
              mia priorità è registrare in modo possibilmente esatto        (nel paragone con tutta la popolazione). Questi fatti
              ognuno dei 26 caratteri secondo il rispettivo obiettivo       sono umani e devono essere accettati come la classifica
              zootecnico e valutarli in modo ottimale con le mie            ad un’esposizione. Dovrebbe però sempre esserci del
              conoscenze professionali. Con la descrizione dovrebbe         tempo per una discussione oggettiva.
              essere possibile visualizzare l’animale come un disegno       Dal punto di vista della Bruna Originale sono favore-
              e i pregi e difetti sono chiaramente differenziati nelle      vole alla nuova classificazione più severa delle vacche
              note di classificazione. Bovine con elevate note di           e alla più ampia distribuzione delle descrizioni. Gli
              classificazione e che a esposizioni si trovano tra i primi    scorsi anni avevano delle classificazioni in parte troppo
              ranghi confermano le competenze e il lavoro degli             elevate che sono sicuramene vantaggiose per il singolo
              esperti DLC. La qualità del nostro lavoro non deve            caso, ma che sfalsano il diagramma a colonne delle
              però essere visibile solo con queste singole bovine, ma       vacche e dei tori.
              anche in tutta la popolazione – vale a dire nei valori        Il sistema DLC è buono. Le competenze professio-
              genetici morfologici dei tori!                                nali e l’uniformità degli esperti devono continuare ad
              L’attuale sistema DLC è ben posizionato e siamo               essere promosse e ottimizzate. Come allevatore della
              convinti che i valori ottimali definiti offrono le            BO voglio che si continui ad osservare la grandezza e
              migliori condizioni per allevare delle bovine redditizie.     la muscolosità. Per il futuro sarebbe auspicabile che le

6                                                                                                razzabrunaCH n. 9 ∙ novembre 2018
RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz
Allevamento

cifre ottimali per i caratteri “larghezza quarti posteriori”        Samuel Krähenbühl, responsabile
e “altezza quarti posteriori” (ora cifra 9) non vadano a            sviluppo prodotti Swissgenetics
scapito della muscolosità. La Bruna Originale non deve              La descrizione lineare e classificazione è la base per il
perdere questo asso nella manica, ma giocarlo!                      calcolo dei valori genetici morfologici. Valori genetici
                                                                    morfologici possibilmente sicuri hanno una molteplice
Urs Wichser,                                                        importanza per il nostro lavoro – dalla selezione della
genetica e marketing Select Star                                    genetica fino all’acquisto dei tori. Prestiamo particolare
Per Select Star, come per le altre stazioni IA, la descri-          attenzione a forti famiglie di vacche con valori genetici
zione lineare e classificazione è una delle principali basi         ben oltre la media. Non solo per i caratteri produttivi,
per ottenere dati corretti che ci permettono di accop-              ma anche per le caratteristiche del tipo delle madri di
piare sensatamente le madri di tori, di selezionare i               tori e di tutta la famiglia di ascendenti femminili. Tori
torelli e di commercializzare le dosi di seme prodotte.             da madri di tori con valori inferiori alla media nel blocco
Ciò vale sia per i giovani tori testati genomicamente,              morfologico non sono acquistati – anche se dovessero
sia per i razzatori provati in progenie.                            presentare elevati caratteri produttivi. Anche i valori
Le stazioni IA hanno delle esigenze alla DLC legger-                genetici dei singoli caratteri morfologici sono molto
mente differenti da quelle degli allevatori. Per noi, la            importanti per la classifica dei tori provati in progenie.
corretta descrizione dei singoli caratteri è altrettanto            Il nostro programma per la razza Bruna propone tori
importante come le note di classificazione. Una bovina              completi che trasmettono degli ottimi caratteri morfo-
che ha dei capezzoli ravvicinati dietro, deve anche                 logici.
essere descritta in questo modo. Se troppe bovine con               La DLC resterà quindi importante anche in futuro.
questo carattere presentano una cifra “sbagliata”,                  Per una sicurezza possibilmente elevata di tutto il
anche il valore genetico sarebbe rappresentato in                   sistema zootecnico è necessario un gran numero di
modo “sbagliato”. Lo sviluppo positivo della razza                  bovine classificate. La DLC deve inoltre essere svolta
deve però restare in primo piano, nonostante le diffe-              in modo uniforme ed esatta da tutti gli esperti DLC.
renti esigenze.                                                     In questo campo abbiamo sempre un potenziale di
Gli scorsi anni abbiamo potuto costatare che gli esperti            miglioramento. Sarebbe auspicabile che la descrizione
DLC utilizzavano meglio la scala a disposizione. Anche              delle bovine brune avvenisse in modo più omogeneo
l’adattamento dello schema alla stessa nota della media             anche all’estero. Solo in questo modo sarebbe possibile
delle primipare ci è particolarmente importante.                    ridurre l’elevato numero di “cadute” di tori importati
Come sarà il futuro? I sistemi di mungitura automa-                 che spesso sono presentati con valori genetici molto
tica stanno sempre più prendendo piede nelle stalle                 elevati, ma che non riescono ad affermarsi dopo il
svizzere. Questi impianti sono in grado di fornire dati             testaggio delle figlie. Un gran numero di dati, con la
molto più precisi soprattutto per le funzionalità della             maggior precisione possibile, sono importanti anche
mammella e la posizione dei capezzoli. In futuro, un                per migliorare la stima dei valori genetici genomici.
box mobile equipaggiato con un ottimo scanner, una                  Solo in questo modo è possibile “calibrare” tutto il
bilancia e altri strumenti di misura potrebbe sostenere             sistema. [6]
il lavoro degli esperti DLC. Forse si tratta solo di fanta-
scienza e forse sarà presto realtà. In ogni caso la digita-
lizzazione non si fermerà davanti alla DLC.

                                                                                                                                         BV18/GA 08.18
 Heller BS Assay ASHVILLE                                          CH 120.1347.6649.7
                                                                   Heller Edwin, Willisau
                                                                                            WEF ARF SDF SMF B2F
                                                                                                                                         GZW 1348 MIW 133

                                                                                                                                                   vieh.
                                                                   geb: 08.03.17                                                         FIW 100 WZW 114
                                                                   P: 2-2-2/82              KK: AA
                                                                                                                                          un
                                                                                                                                         Leistung

                                                                                                                                 C   HbraZW Milch (49 %)   +778
                                                                   ASSAY-ET
                                                                                                                   t e   esca
                                                                                                     Schärz BS Vigor ANIBAL-ET
                                                                                                                       d                 F kg / %      +40 +0.12

                                                                                                        zi9609
                                                                                                     Payssli-ET e II
                                                                                                            onQUALI                      E kg / %     +43 +0.22
                                                                                                     Øi
                                                                                                     d
                                                                                      n        l ’ e   2L       kg 3.80 % 3.62 %
                                                                                             el LBE DE 88 86 84 89 VG87
                                                                                                                                         Pers.		            103

                                                                                 a 29
                                                                                                                                         Fitness

                                                                         a g i n                     LL 26 430 kg 4.00 % 3.78 %          ZZ		                117

                                                               t   a pBS Etienne ETERNA
                                                                i Heller                             Heller BS Einstein ETIENNE          MBK		              106
                                                         lica
                                                    pubb
                                                                   LBE 78-83-84/84-84/82 1.L                                             FBK		                94
                                                                                                     Heller BS Vigor VIROLA-ET
                                        ono
                                                                   Ø 1L 305 8610 kg 4.20 % 3.84 %                                        ND		               103

                              ori s
                                                                   109 LP                            Ø 3L 9535 kg 4.18 % 3.62 % 107 LP

                        ani t
                                                                                                     LBE 85-81-87/88-88/86 2.L           Exterieur

                giov
                                                                                                     LL 38 731 kg 4.16 % 3.60 %          GN		                115
          vi
    I nuo
                                                                                                                                         Ra		                112
                                                                                                     Verfügbar ab 9. November 2018       Be		               104
                                                                                                                                         Fu		                115
                                                                                                             18.– / 45.–
                                     Bild: KeLeKi                                                                                        Eu		                119

n. 9 ∙ novembre 2018 razzabrunaCH                                                                                                                                  7
RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz
Info

                             252 allevatori
                             sulla lista di gestione aziendale
                             CÉCILE SCHABANA-MEILI, Braunvieh Schweiz

                             Ben 252 aziende hanno raggiunto un’iscrizione sulla lista di gestione aziendale. Per figurare
                             su questa lista, le aziende devono raggiungere dei limiti per i caratteri latte kg, contenuto
                             di proteine, carriera produttiva, intervallo parto-monta e numero di cellule.

                                                                                                  Fino a quattordici iscrizioni consecutive
                                                                                                  Quest’anno, 12 aziende hanno raggiunto le condizioni
                                                                                                  poste almeno cinque volte consecutive – una presta-
                                                                                                  zione di punta. Tra queste aziende troviamo anche
                                                                                                  due aziende della Bruna Originale. Un’azienda ha
                                                                                                  raggiunto già quattordici iscrizioni consecutive sulla
                                                                                                  lista di gestione aziendale.
                                                                                                  Bastano poche bovine con un’infiammazione alla
                                                                                                  mammella o un lieve calo della fertilità per perdere il
                                                                                                  posto nella lista. Le aziende sono elencate in ordine
                                                                                                  alfabetico da pagina 12 nell’edizione tedesca.

                                                                                                  Valori medi di tutte le aziende
La lista di gestione         La lista lanciata nel 2004 e adattata nel 2017 elenca                sulla lista di gestione aziendale
aziendale presenta le        le aziende che riescono a combinare in modo ottimale
aziende che hanno                                                                                 zona                     pianura           montagna
saputo combinare             produzione, fertilità e salute della mammella della                  numero chiusure          32                22
in modo ottimale             mandria. I caratteri produttivi e funzionali da raggiun-             produttività             8863 kg latte     7863 kg latte
produzione, fertilità        gere contribuisco sostanzialmente alla redditività di                proteine                 3.53 %            3.47 %
e salute della mam-                                                                               carriera produttiva      31 154 kg latte   27 666 kg latte
mella.                       un’azienda lattifera.                                                intervallo parto-monta   106 giorni        98 giorni
                                                                                                  numero di cellule        74 000/ml         68 000/ml

                             Condizioni esigenti
                             Quest’anno 101 aziende al piano e 151 aziende in
                             zona di montagna hanno raggiunto le esigenti condi-                  Aziende con almeno 5 iscrizioni consecutive
                             zione poste. Queste aziende presentano ottimi valori                 14 iscrizioni consecutive
                             riguardo alla produttività lattiera, al contenuto di                 Willi Vogt, Lindenhof, Güttingen TG
                                                                                                  13 iscrizioni consecutive
                             proteine, alla carriera produttiva, all’intervallo parto             Peter Kälin, Egochs, Etzel 10, Egg SZ
                             monta e al numero di cellule. Molte aziende falliscono               12 iscrizioni consecutive
                                                                                                  Erwin + Armin Niederberger, Ruchgmeind, Unterägeri ZG
                             per un solo valore.
                                                                                                  10 iscrizioni consecutive
                                                                                                  Adrian-Georg Sager, Uesslingerstr. 4, Buch b. Frauenfeld TG
                                                                                                  Hans-Ruedi Tanner, Hegi, Neukirch (Egnach) TG
Condizioni per la lista di gestione aziendale 2017/18                                             8 iscrizioni consecutive
                                                                                                  Hans Frischknecht, Urnäscherstr. 83, Waldstatt AR
zona                    pianura                             montagna                              7 iscrizioni consecutive
n. chiusure             minimo 10 chiusure con almeno 250 giorni                                  Arnold Schatt-Lacher, Bleikenstrasse 1, Feusisberg SZ
produttività lattiera   minimo 7500 kg                      minimo 6700 kg                        6 iscrizioni consecutive
proteine                minimo 3.4 %                        minimo 3.3 %                          Fredy Frank-Dinkel, Grossbiel, Ennetbürgen NW
carriera produttiva     minimo 26 000 kg                    minimo 24 000 kg                      5 iscrizioni consecutive
int. parto-monta        massimo 110 giorni con 7500–8499 kg massimo 110 giorni con 6700–8499 kg   Emil Breitenmoser-Frick, Schluch 261, Andwil SG
                        massimo 120 giorni con 8500–9499 kg massimo 120 giorni con 8500–9499 kg   Thomas Hinnen, Zorn 1, Wilen (Gottshausen) TG
                        massimo 130 giorni da 9500 kg       massimo 130 giorni da 9500 kg         Aldo Gianella-Gwerder, Steinerstr. 36, Schwyz SZ
numero di cellule       massimo 100 000/ml                  massimo 100 000/ml                    Peter Ammann, Laad 845, Wattwil SG

8                                                                                                                          razzabrunaCH n. 9 ∙ novembre 2018
RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz
Info

Rinunciare alla clonazione per rafforzare la credibilità
MARTIN RUFER, Unione svizzera dei contadini

L’Unione svizzera dei contadini e la ASB vogliono              SUISSE GARANTIE non possono utilizzare genetica di
che la genetica di animali clonati o che discendenti di        animali clonati e dei loro discendenti in prima e seconda
animali clonati non siano utilizzati in Svizzera. L’agri-      generazione e non possono tenere animali clonati.
coltura svizzera vuole posizionarsi sul mercato come           L’adattamento del regolamento AQ Carne svizzera
un settore vicino alla natura e i consumatori svizzeri         entrerà in vigore il 1° gennaio 2019. Tenitori che
sono molto scettici riguardo la clonazione. Il latte e la      contravvengono al regolamento saranno sanzio-
carne prodotti in Svizzera godono di un’ottima imma-           nati. Gli offerenti di genetica svizzeri devono poter
gine presso la popolazione – un fatto importante da            confermare la conformità. Swissgenetics e Select Star
tenere in considerazione. La credibilità è essenziale per      richiederanno dai fornitori degli attestati che le dosi
la commercializzazione dei nostri prodotti.                    di seme fornite non provengono da animali colonati
Animali clonati e i loro discendenti sono onnipresenti         o da discendenti di animali clonati in prima o seconda
in America del Nord. In collaborazione con il settore          generazione (genitori o nonni). Gli offerenti svizzeri di
(PLS, organizzazioni d’allevamento, Swissgenetics e            genetica hanno adattato le loro condizioni generali di
Select Star) sono state cercate e trovate delle soluzioni      vendita.
concernenti la clonazione. L’importazione di genetica
di animali clonati e dei suoi discendenti deve essere
proibita con un adattamento del regolamento AQ
Carne svizzera. Tenitori di animali che producono nel
programma AQ Carne svizzera e per la marca di origine

Revisione del regolamento espositivo
ASB, Zollikofen

Il comitato della comunità di lavoro degli allevatori
svizzeri di bovini ASB ha approvato la revisione del
regolamento espositivo. L’obiettivo principale di questa
revisione è un’ulteriore miglioramento del benes-
sere animale alle esposizioni. Sono state considerate
le esperienze acquisite quest’anno con l’utilizzo dei
controlli con l’ultrasuono.
I cambiamenti principali sono l’ampliamento dei
controlli prima dell’entrata nel ring espositivo, l’espli-
cito divieto di trattamenti medici profilattici e il divieto
di uno svuotamento parziale della mammella.
In aggiunta ai controlli con l’ultrasuono introdotti nel
2017, il controllo prima dell’entrata nel ring diventerà
un elemento centrale della sorveglianza che verifi-
cherà, con persone debitamente formate, ogni bovina
secondo criteri visivi e deciderà se l’animale in questione
può entrare nel ring oppure no. In caso di necessità
può ricorrere ad un controllo con l’ultrasuono.
Conformemente alle risposte dei comitati di Braunvieh
Schweiz, swissherdbook e Holstein Switzerland, la ASB
mantiene l’autorizzazione di utilizzare il collodio. Con
la nuova definizione dei controlli sarà possibile esclu-
dere efficacemente le mammelle troppo piene e quindi
le trasgressioni contro il benessere degli animali.

n. 9 ∙ novembre 2018 razzabrunaCH                                                                                             9
RazzabrunaCH - DLC Iscrizione Swiss Expo - Braunvieh Schweiz
Info

SmartCow 4.0:
tutta la mandria in un colpo d’occhio!
JÖRG HÄHNI, Braunvieh Schweiz

                    SmartCow, l’applicazione per i tenitori di bovini, sa fare di più: registrare i dati sulla salute o
                    leggere i dati dei singoli animali dal foglio delle produttività, dalle inseminazioni o dal
                    controllo del latte. Tutti gli agricoltori con un accesso Agate possono utilizzare
                    l’applicazione.

                    SmartCow 4.0 sostiene l’agricoltore moderno durante         calendario dei calori, le funzionalità BDTA e le funzio-
                    il lavoro quotidiano in stalla. I vantaggi per gli utenti   nalità della federazione sono raggruppati in un’unica
                    sono: tutti i dati di tutti gli animali sempre a portata    applicazione gratuita. SmartCow permette così al
                    di mano, efficiente gestione della mandria, maggiore        tenitore di bovini una gestione della mandria mobile,
                    redditività, ottimizzazione della gestione aziendale e      efficiente e che corrisponde all’obiettivo zootecnico – il
                    semplificazione dell’amministrazione grazie alla regi-      tutto direttamente presso l’animale. L’applicazione può
                    strazione in stalla.                                        essere scaricata gratuitamente nel App Store di Apple
                                                                                o da Google Play di Android. Le attuali funzionalità
                    SmartCow 4.0 –                                              sono riportate nel riquadro in basso. Nuovi moduli,
                    la gestione mobile della mandria                            anche per i tenitori di vacche madri, saranno svilup-
                    SmartCow 4.0 è un’applicazione comune di Swissge-           pati in continuazione. Con il lancio di SmartCow 4.0
                    netics, delle organizzazioni d’allevamento Braunvieh        terminano le applicazioni BrunaNet Mobile e redonline
                    Schweiz e swissherdbook e di Vacca Madre Svizzera. Il       mobile.

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Info

Screenshot della pagina d’accesso si SmartCow sullo Smartphone, la lista degli animali e la panoramica del singolo animale con i dettagli dell’anima-
le, il calendario dei calori, i dati sulla salute, ecc.

Tener d’occhio ogni animale in tutta mobilità
                                                                 Le novità in un colpo d’occhio
Ogni allevatore può accedere all’applicazione con i
suoi dati di accesso Agate. Poi ancora il numero BDTA            Giornale dei trattamenti
e si è pronti a partire! Tutta la stalla in tasca con l’ap-      – registrare / mutare la somministrazione di medicamenti
plicazione per Smartphone; i dati per la gestione della          – registrare / mutare la diagnosi
mandria sono sempre pronti.                                      – registrare / mutare i trattamenti
                                                                 Visualizzazione del foglio delle produttività
Non esitare: scarica ancora oggi l’applicazione e inizia a
                                                                 – con dati sulla produttività lattiera e della descrizione lineare DLC
profittare!                                                      Numero progressivo
                                                                 – visualizzazione e possibilità di mutazione
                                                                 Inseminazioni / coperture
                                                                 – visualizzazione dettagliata di tutti dati d’inseminazione e di copertura
                                                                 Discendenti
                                                                 – visualizzazione di tutti i discendenti con ascendenza
                                                                 Rapporto di laboratorio
                                                                 – visualizzazione degli ultimi 11 controlli del latte
                                                                 Nati morti
                                                                 – può ora essere registrato anche sul dispositivo mobile (e i dati sono trasmessi alla
                                                                    BDTA)

n. 9 ∙ novembre 2018 razzabrunaCH                                                                                                                         11
Info

                                      Piazza di mercato: 12 volte più ricerche
                                      ROMAN ZURFLUH, Braunvieh Schweiz

         La piazza di mer-
         cato online è uno
          strumento molto
                utilizzato.

                                      Circa un anno fa abbiamo aggiornato la piazza di                    Opinioni degli allevatori
                                      mercato su BrunaNet con differenti miglioramenti che                Fabian Kempf, allevatore BO e RB di Schwarzenberg
                                      hanno aumentato la facilità d’utilizzo. Ciò è confer-               LU, utilizza regolarmente la piazza di mercato su
                                      mato dai numerosi allevatori che utilizzano questo                  BrunaNet. “Si tratta di un’ottima piattaforma soprat-
                                      canale di commercializzazione.                                      tutto per gli animali BO”, spiega Fabian Kempf.
                                      Dal lancio della nuova piazza di mercato è oramai                   Anche Ueli Koller, Teufen AR è convinto della nuova
                                      passato un anno e abbiamo potuto analizzare le prime                soluzione: “Con la piazza di mercato posso evitare di
                                      statistiche. Il bilancio è molto positivo. Quest’anno, il           vendere i miei animali tramite un commerciante. Così
                                      numero di ricerche è aumentato di 12 volte. Per mese si             ne profittano venditori e acquirenti.”
                                      tratta in media di circa 8000 richieste. Anche il numero
                                      di offerte è più che raddoppiato. Nella media mensile,              Foto per offerte più attrattive
                                      circa 250 animali si trovavano nell’offerta. Ogni mese              L’obiettivo degli inserzionisti è di attirare l’attenzione
                                      sono iscritte circa 150 nuove offerte. Il 20 % delle                sulla loro offerta. Caricare delle foto che presentano i
                                      offerte riguardano la razza Bruna Originale.                        pregi di un animale è il modo più semplice per raggiun-
                                      Una delle semplificazioni introdotte è la possibilità di            gere questo obiettivo. Per offerta si possono caricare
                                      selezionare il cantone entro il quale si vuole cercare. La          fino a quattro immagini.
                                      maggior parte delle offerte provengono da canton San                Fabian Kempf utilizza regolarmente questa possibilità.
                                      Gallo, seguito da Lucerna e Turgovia.                               “Di regola, al momento dell’acquisto si inviano delle
                                                                                                          foto dell’animale in questione. Le foto sulla piazza di
                                                                                                          mercato servono ad attirare l’attenzione”.
Numero di ricerche da settembre 2017 a settembre 2018
                                                                                                          Utilizzare le notifiche Push
                                                                                                          Chi è alla ricerca di un animale e ha già un’idea precisa
                                       9195    8740   9533                                                delle condizioni alle quali questo animale deve rispon-
                              8532
                      8213                                    7780                         7947           dere può risparmiare molto tempo con le notifiche
           7552                                                       7766                        7600

                                                                             6149
                                                                                    6531                  Push inviate per email. Selezionando e salvando i criteri
                                                                                                          di ricerca richiesti si ottiene automaticamente una noti-
                                                                                                          fica ogni volta che un animale che risponde ai criteri
                                                                                                          è aggiunto all’offerta sulla piazza di mercato. Attual-
                                                                                                          mente questo servizio è utilizzato da 130 aziende – per
         674                                                                                              esempio Ueli Koller. “Con le notifiche Push ottengo
                                                                                                          costantemente le attuali offerte dalla mia regione”.
 sett.

               ott.

                       nov.

                               dic.

                                        jen.

                                               feb.

                                                       mar.

                                                               apr.

                                                                      mag.

                                                                             giu.

                                                                                    lug.

                                                                                           ago.

                                                                                                  sett.

Da quando la nuova piazza di mercato è andata online è nettamente aumentato il
numero di ricerche.

12                                                                                                                            razzabrunaCH n. 9 ∙ novembre 2018
Info

La pagina della direzione

Smart Cow 4.0:
il primo frutto del progetto rete di dati
LUCAS CASANOVA, direttore

Dal 1° gennaio 2011, la nostra filiale Qualitas SA             impegnate a dare un contributo per la tenuta redditizia
gestisce l’informatica per Braunvieh Schweiz e swis-           di animali da reddito mediante una semplificazione
sherdbook. Più tardi hanno aderito anche Vacca Madre           dell’utilizzo dei dati animali. In questo modo si vuole
Svizzera, la Federazione svizzera allevamento ovini,           raggiungere uno sgravio amministrativo per i clienti ed
la Federazione svizzera allevamento caprini, gli ovini         evitare parallelismi, per esempio nella registrazione dei
da latte e recentemente anche SUISAG con il portale            dati. Il motto è: registrare una volta, utilizzare più volte.
salute. Queste collaborazioni hanno permesso una               Con l’introduzione della nuova applicazione SmartCow
netta riduzione dei costi informatici, nonostante l’am-        4.0, le organizzazioni Braunvieh Schweiz, swissherd-
pliamento dei sistemi.                                         book, Swissgenetics e Vacca Madre Svizzera hanno
Braunvieh Schweiz è stata la prima federazione d’al-           riunito le loro forze e trovato una soluzione uniforme,
levamento in Svizzera a introdurre, nel 1997, una              presentata in questa edizione di razzabrunaCH. Si
soluzione Internet sostenuta da una banca dati – il            tratta del primo frutto raccolto dal progetto rete di dati.
BrunaNet. Questo progetto pioniere è stato in seguito          Il prossimo frutto, un’interfaccia per i dati sulla salute
copiato ed è ora lo standard nel settore. Molto più tardi      dai programmi dei veterinari, non è ancora giunto a
abbiamo introdotto BrunaNet Mobile per gli Smar-               maturazione. Questo progetto necessita di più tempo
tphone. Abbiamo presto notato che non era sensato              di quello previsto, a causa della necessaria coordina-
che ogni federazione d’allevamento sviluppasse le              zione con il progetto della Confederazione “Sistema
medesime funzionalità in costose applicazioni proprie          informatico utilizzo di antibiotici”. Siamo fiduciosi che
e così si arrivò all’inizio del progetto rete di dati. In un   questa interfaccia potrà essere introdotta in autunno
accordo di base, tutte le federazioni d’allevamento            2019 portando una notevole semplificazione ammini-
bovino, Swissgenetics, Qualitas SA, Identitas SA e l’As-       strativa durante la registrazione dei dati sulla salute.
sociazione svizzera per la salute dei ruminanti si sono

Comanda di certificati d’ascendenza dalla BDTA
CÉCILE SCHABANA-MEILI, Braunvieh Schweiz

Da fine novembre, il sito della BDTA riceverà una
nuova interfaccia utente.
Durante la notifica di nascita di un vitello, gli allevatori
dovranno indicare attivamente si desiderano ottenere
un certificato oppure no. Attualmente la casella per la
comanda di un certificato d’ascendenza è attivata auto-
maticamente e l’allevatore deve togliere la crocetta nel
caso non desidera un certificato.

   Da novembre ci saranno probabilmente dei cambiamenti
   durante la comanda di documenti per vitelli sulla BDTA.

n. 9 ∙ novembre 2018 razzabrunaCH                                                                                                13
Info

                         Sulle tracce della febbre del latte
                         ANNA DITTLI, Swissgenetics e Casa Verde

                         La febbre del latte (ipocalcemia) resta un tema attuale. Con un moderno foraggiamento
                         della bovina in asciutta e con una somministrazione orale di calcio e fosforo è possibile
                         evitare in modo efficace la comparsa di febbre del latte. I costi della profilassi sono
                         compensati dai vantaggi economici dovuti alla riduzione di malattie successive come parti
                         difficili, mastiti, acetonemia, ecc. e da un probabile aumento della produttività lattiera.

                         Al momento del parto si presenta una riduzione del            Forme di febbre del latte
                         contenuto di calcio (Ca) e fosforo (P) nel sangue. Dopo       In caso di una ipocalcemia clinica, i muscoli dello
                         il parto, la bovina ha un enorme bisogno di questi due        scheletro diventano incapaci di funzionare portando a
                         elementi. Il vitello in crescita ha bisogno di circa 2–10     paralisi e disturbi della circolazione. Gli animali colpiti
                         g Ca e 3–6 g P per giorno. Dopo il parto, con l’inizio        hanno una temperatura corporea bassa e delle estre-
                         della produzione di latte, il bisogno di Ca e P cresce        mità fredde.
                         drasticamente. Per ogni litro di colostro sono necessari      Senza un trattamento efficace di questi sintomi si può
                         2.3 g Ca e 1 g P. La bovina ha così utilizzato tutte le sue   giungere al decesso dell’animale entro 10 a 24 ore. In
                         riserve già dopo i primi 10 kg di colostro.                   questo caso si tratta di agire tempestivamente e il vete-
                         La vacca deve quindi essere preparata a questo cambia-        rinario deve iniziare subito la terapia con un’infusione
                         mento, soprattutto considerando che con l’aumentare           di calcio direttamente nel sangue.
                         dell’età e del numero di lattazioni, diventa sempre più       La forma subclinica dell’ipocalcemia, senza sintomi
                         difficile attivare il metabolismo e mobilizzare sufficiente   visibili, è più frequente e causa notevoli problemi
                         Ca e P dalle riserve immagazzinate nelle ossa. Come           nell’effettivo. La carenza di Ca e P non è così netta
                         conseguenza abbiamo una caduta del livello di calcio          e la bovina non soffre dei sintomi della forma clinica,
                         nel sangue e lo sviluppo di una ipocalcemia.                  ma dopo il parto non riesce a riprendersi nella dovuta
                                                                                       maniera. Questa forma di ipocalcemia rende difficile
                                                                                       l’inizio della lattazione e favorisce malattie successive
                                                                                       come parti difficili, ritenzione della secondina e una
                                                                                       riduzione della fertilità.
                                                                                       Si stima che da 20 % a 50 % delle bovine in lattazioni
                                                                                       superiori sono colpite da febbre del latte subclinica.
                                                                                       Questa forma è molto pericolosa e causa all’azienda
                                                                                       costi ben maggiori della forma acuta.

                                                                                       Misure di profilassi
                                                                                       La profilassi contro la febbre del latte avviene princi-
                                                                                       palmente con la gestione della razione durante la fase
                                                                                       di asciutta, con la distribuzione di vitamina D3 e con la
                                                                                       somministrazione orale di calcio e fosforo.

                                                                                       Limitare l’apporto di calcio
                                                                                       Durante il foraggiamento delle vacche in asciutta si
                                                                                       dovrebbe prestare attenzione a limitare l’apporto di
                                                                                       calcio a meno di 40 g per animale e giorno. Ciò provoca
                                                                                       una leggera carenza e il metabolismo di prepara a
                                                                                       mobilizzare il calcio da tutto l’organismo.

                                                                                       Vitamina D3
Un parto ben preparato previene malattie riducendo i costi e portando vantaggi         L’iniezione di vitamina D3 una settimana prima del
economici.                                                                             parto migliora la disponibilità del calcio. Importante

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Info

Cause di paresi                                               Profilassi di calcio e potassio

                                                                                       profilassi

                                                              disturbi di
                                                              fertilità               carenza
                                                                                      Calcio/fosforo

                                                                                              febbre del
                                                                                              latte

                                                                  carenza
                                                                  di energia
        carenza Ca       carenza Ca + P       carenza P
            carenza Mg       Ca + P nel campo norale                                        perdita d'appetito

è conoscere il termine in modo più preciso possibile          che si situa sopra il limite della febbre del latte subcli-
poiché in caso di una dose successiva, l’iniezione perde      nica. La somministrazione di Ca e P nella forma di boli
il suo effetto.                                               provoca dei costi, ma questi sono compensati dalla
                                                              riduzione delle perdite economiche dovute ad una
Somministrazioni orali di Ca e P                              ipocalcemia.
Molte aziende utilizzano la somministrazione orale di
calcio e fosforo al momento del parto per prevenire o         Infusioni di calcio
trattare in modo effettivo la febbre del latte subclinica.    In casi clinici, un’infusione intravenosa di calcio da
Differenti prodotti sono a disposizione.                      parte del veterinario e necessaria e vitale portando ad
Nella pratica si sono affermati i boli di calcio e fosforo.   un immediato e netto aumento della concentrazione di
La continua liberazione di Ca e P del bolo porta ad una       calcio nel sangue. [20]
concentrazione stabile di questi elementi nel sangue

News
 La Bruna tra la gente sotto il segno della DLC
 ROMAN ZURFLUH, BRAUNVIEH SCHWEIZ

 Le due manifestazioni autunnali di “La Bruna tra la gente” si terranno nei cantoni Uri e San Gallo. Venerdì, 9 novembre saremo ospiti
 presso la famiglia Tischhauser a Krummenau. Una settimana più tardi, venerdì, 19 novembre, sarà la famiglia Aschwanden, Altdorf, ad
 aprire le porte della sua stalla. Oltre alla visita aziendale, Stefan Hodel, capo esperto DLC, presenterà le novità e gli affermati metodi
 della descrizione lineare e classificazione.
 Tutti i dettagli si trovano a pagina 44 nell’edizione tedesca CHbraunvieh.

n. 9 ∙ novembre 2018 razzabrunaCH                                                                                                         15
Info

Formulario di notifica cambiamento di gestione
Cessione dell’azienda, formazione di una comunità aziendale, cessione dell’attività, ecc. Con il cambiamento
dell’anno avvengono generalmente anche molte di queste mutazioni. Vi preghiamo di non scordare la rispettiva
notifica a Braunvieh Schweiz. Il formulario compilato è da inviare a Braunvieh Schweiz, Chamerstrasse 56, 6300 Zugo.

Formulario di mutazione

Si tratta di:
    cessione dell’azienda all’interno della famiglia (stesso numero aziendale)
    fondazione di un’associazione di generazioni (stesso numero aziendale)
    cessione dell’azienda a terzi (nuovo numero aziendale)
    unione / fondazione di una CA, CSA, CTA, ecc. (nuovo numero aziendale)
    uscita da Braunvieh Schweiz (motivo:                               )

vecchio n. aziendale:                                                   vecchio nome azienda:

Nuovo indirizzo		                                                       valido da:
cognome:				                                                            nome:

denominazione:		                                                        indirizzo:

CAP/luogo:			                                                           tel.:

cellulare:				                                                          email:

In caso di uscita o cessione dell’azienda
La persona uscente desidera ottenere la rivista razzabrunaCH (Fr. 30.– / anno)?
    SI        NO
Il nuovo gerente desidera gli stessi servizi come il vecchio gerente?
    SI        NO, modifiche:

In caso di cessione a terzi o fondazione di una CA, CSA, CTA, ecc.
Contattare: nome:                                                       tel.:

Firma
luogo, data: 		                                                         firma:

  Braunvieh Schweiz ist eine moderne Dienstleistungsorganisation mit Geschäftssitz an
  zentraler Lage in Zug. Wir suchen zur Verstärkung unseres Teams ab nächstmöglichem
  Zeitpunkt eine/einen                                                                                                 un   vieh.
                                                                                                           C      Hbra
                                                                                               t e d esca
  Projektmitarbeiter/in Fachbereich Zucht 50–100                                      izion
                                                                                            e        %
                                                                              l ’ e d
                                                                 n a    8 del
                                                                     1Fachbereichsleiter
  Als Projektmitarbeiter/in Fachbereich Zucht sind Sie direktg i
                                                          paneben
                                                                 dem                       unterstellt und arbeiten eng mit den
                                                    o  a
  Ressortleitern zusammen. Zu Ihren Tätigkeiten
                                          i    vor  zählen
                                            launserer
                                                                    der Bearbeitung    von Projekten das Erstellen von Auswer­
                                    cio d
  tungen, die Mitarbeit im Redaktionsteam             Zeitschrift «CHbraunvieh»,     die Bearbeitung  von genetischen Markern,
                              n u n
                          ’an
  die Betreuung von Rassenförderprogrammen
                     teimlTeam
                                                 und die Mitwirkung an Vortragstagungen. Stellvertretend nehmen Sie eine
               n c
  Führungsfunktion a           Leistungsprüfungen    und Herdebuch ein.
           ma
   Non
   Ihr Profil sieht idealerweise wie folgt aus:                           • Begeisterung für die Braunviehzucht
   • Agronom/in ETH oder FH oder gleichwertige Ausbildung                 • Idealalter 25 bis 40 Jahre
   • Gute Fachkompetenzen im Bereich Nutztier­
16   wissenschaften insbesondere Rindviehzucht                            Wir bieten:                 razzabrunaCH n. 9 ∙ novembre 2018
   • Erfahrung in Projektarbeit erwünscht                                 • Interessante, anspruchsvolle und abwechslungsreiche
La Bruna, regina dell’Altoplano
OLIVER BULOT, direttore BGS

Alle rive del lago Titicaca, ad un’altitudine di oltre 3800 metri, sui numerosi pascoli troviamo
a perdita d’occhio solo la razza Bruna. A questa altitudine, la razza Bruna mostra
perfettamente la sua capacità di adattarsi.

Olivier Bulot, BGS France, è stato invitato in Peru a      Condizioni estreme per la produzione di latte
classificare l’esposizione regionale della razza Bruna     Il secondo giorno era dedicato alle visite aziendali. In
FEGASUR, tenutasi dal 6 al 10 giugno.                      giugno è inverno in Peru e il tempo è molto secco con
                                                           temperature notturne inferiori a 0° C. Tutta la regione
Vera passione per la Bruna                                 è piuttosto secca con circa 300–400 mm di precipita-
La passione per l’allevamento e per la razza Bruna era     zione per anno.
ben visibile durante tutta l’esposizione. I 20 animali     Il gerente della prima azienda visitata, un professore
sono stati presentati in modo perfetto. La Bruna peru-     universitario, ha ripreso alcuni anni fa l’azienda dai
viana si distingue con un ottimo tipo, un’eccezionale      genitori e in futuro vuol aumentare l’effettivo da 20
linea dorsale e arti solidi. L’influsso dell’America del   a 100 vacche. La stalla dispone di differenti box e un
Nord è ben riconoscibile nel carattere lattiero degli      piccolo stand di mungitura con secchio e generatore
animali.                                                   per la corrente.
Presso gli animali in lattazione troviamo le medesime      Le bovine si trovano sul pascolo di erba medica. In
qualità dello scheletro come presso la Bruna europea.      inverno si foraggia insilato di avena. Durante la mungi-
La grande differenza si trova nella mammella. In Peru,     tura si distribuisce un poco di alimento concentrato. La
le qualità della mammella devono essere nettamente         produttività media ammonta a 18–20 litri per giorno.
migliorate. Bisogna però aggiungere che nella metà         Le vacche più produttive raggiungono anche 30 litri.
delle aziende si munge a mano e quindi, l’adattamento      La media del paese si situa tra 8 e 10 litri per vacca e
della mammella alla macchina da mungere non è              giorno.
ancora una priorità.                                       Il principale problema in questa regione è però il mal
L’esposizione ha anche offerto la possibilità di spie-     d’altitudine. Circa un vitello su otto non riesce ad accli-
gare l’orientamento della Bruna europea definita con       matarsi e non può essere allevato. Per questo motivo
l’armonizzazione dei giudici europei. In Europa, per       si punta su tori d’accoppiamento con un torace molto
esempio, una primipara deve avere una mammella alta        largo. La genetica europea offre così un’ottima alterna-
e ben attaccata. In Peru si cerca invece una primipara     tiva alla genetica americana.
con molto formato, ma con una mammella troppo              Oggi, l’intero paese conta circa 900 000 vacche brune
grande per una buona longevità.                            e la razza è quindi una delle principali. La fecondazione
                                                           artificiale è molto ripartita nel paese. Il seme è soprat-
                                                           tutto importato dall’America del Nord. Da qualche
                                                           anno è anche disponibile della genetica europea.

n. 9 ∙ novembre 2018 razzabrunaCH                                                                                        17
Portrait

Differenti settori per garantire il futuro
ANDREAS KOCHER, Braunvieh Schweiz

Il trasportatore di colaticcio è stato costruito autonomamente e riesce ad aspirare 22 m3 di colaticcio in soli 5 minuti.

                           Peter Kühne punta sulla molteplicità. Nell’azienda Klettenhof vivono 20 cavalli in pensione e
                           60 bovine. Peter e il fratello Beat offrono anche differenti servizi legati alla distribuzione di
                           colaticcio.

                           L’azienda Klettenhof, sul territorio di Benken, era ai            i cavalli al pascolo e riportarli in stalla necessita del
                           tempi un’azienda del comune locale. Solo da circa 20              medesimo tempo come quello per accudire le 60 latti-
                           anni, i gerenti ottennero la possibilità di acquistare            fere.
                           gli stabili in diritto di superficie. Molto è cambiato da         Il padre Walter è normalmente un grande aiuto in
                           quegli anni. La filosofia di base della famiglia Kühne            azienda e responsabile per i cavalli. Dopo un grave inci-
                           restò però sempre la stesa. “È importante concen-                 dente in gennaio, è ora la moglie del fratello e partner
                           trarsi sulle sue forze e non correre dietro a ogni nuova          commerciale a occuparsi di queste attività. Solo con
                           tendenza”, racconta l’agricoltore che ogni anno forma             l’apprendista non sarebbe possibile svolgere bene tutti
                           un apprendista.                                                   i lavori aziendali. Molto importante è la qualità e l’effi-
                                                                                             cienza del lavoro in tutti i campi. “Se non riuscissimo a
                           I cavalli in pensione                                             raggiungere questo obiettivo si perderebbe la gioia al
                           necessitano di molto lavoro                                       lavoro e anche il reddito già abbastanza basso.”
                           I settori principali del Klettenhof sono la mandria con           La gioia per il lavoro non manca e la famiglia Kühne ha
                           sessanta bovine brune e i cavalli in pensione, tenuti             recentemente investito nel settore aziendale dei cavalli
                           da generazioni. L’importanza economica dei cavalli in             in pensione. Oggi sono a disposizione anche dei box
                           pensione diventa sempre più importante, ma anche                  di 15 m2 con parchetto – i box preferiti dai proprietari
                           le esigenze dei proprietari sono in continuo aumento:             dei cavalli.
                           “Molti tenitori di cavalli umanizzano completamente
                           i loro animali”. Fisioterapia, agopuntura, psicologi di           Potenziale di mercato
                           animali, ecc. appartengono all’immagine quotidiana.               nella distribuzione di colaticcio
                           Il lavoro giornaliero che comprende la distribuzione              Il trasporto e la distribuzione di colaticcio è un novo
                           di foraggio speciale, le tre pulizie della stalla, portare        settore aziendale del Klettenhof. Il camion cisterna è

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Portrait

stato munito di una pompa centrifugale che riesce a
riempire la cisterna di 22 m3 in soli 5 minuti. “È stato
piuttosto di difficile trovare il mezzo adatto poiché la
trasmissione supplementare per azionare la pompa
necessita di 170 PS”. I lavori di trasformazione sono
stati eseguiti con il fratello Beat che lavora come
meccanico.
La distribuzione del colaticcio avviene con un trattore
Case con GPS e controllo della quantità sul distributore
a barre sospese da 12 metri. Con l’utilizzo di tubi da
novanta è possibile distribuire fino a 130 m3 in un’ora.

Allevamento
“Ace Almia rappresenta il mio obiettivo zootecnico”.
Questa bovina d’eccezione raggruppa produttività e
contenuti con un’eccezionale morfologia anche dopo
121 000 kg di latte prodotti. In questa regione con
ottima base foraggiera, la razza è sempre sotto pres-
sione e Peter paragona in dettaglio le sue produttività
con quelle dei vicini. L’aspirazione ad essere uno dei                Peter Kühne con Klettenhof Ace Almia – CH 120.0308.5600.1.
migliori è una notevole fonte di motivazione. “Quando
le mie bovine danno tanto latte, allora sono anche le
più sane”, afferma convinto il gerente aziendale e inse-                L’azienda in cifre
minatore del proprio effettivo.
                                                                        Peter Kühne, Klettenhof 6, 8717 Benken SG
Per Peter Kühne è importante portare a medio termine
                                                                        Situazione        410 metri d’altitudine, 1600 mm di precipitazioni per anno
il terzo peggiore delle sue bovine al livello delle migliori.
                                                                        Superficie	33 ha SAU; 5 ha prati da lettiera, 5 ha mais, 1 ha miscela di
Tra queste contiamo per esempio Zaster Zymba con                                          frumento, orzo, piselli proteici, favette, 1.5 ha pascoli per i cavalli
una produzione massima di 15 393 kg latte e una                         Effettivo         60 lattifere, 45 capi di bestiame giovane sotto contratto
carriera produttiva di oltre 92 500 kg latte in sette                   Latte             500 000 kg a Züger Frischkäse AG
                                                                                          (Ø prezzo del latte 62 centesimi)
lattazioni. Zymba è anche una delle migliori vacche in                  Foraggiamento 40 % silomais, 40 % insilato d’erba, 3 % miscela, 17 % fieno
svizzera con 26.4 kg latte per giorno di vita.                                            (2° a 4° taglio), 2 kg orzo/mais (50/50), 2 kg soia/colza (70/30)
L’appassionato della Bruna ha già raggiunto tre iscri-                  Ø aziendale       48 vacche, 9151 kg latte, 4.18 % grasso, 3.54 % proteine
                                                                        Stabulazione      libera a box dal 2009
zione sulla lista di gestione aziendale: “E questo negli
                                                                        Settori aziendali cavalli in pensione (20 cavalli); trasporto e distribuzione di
anni con la maggior quantità di latte”, aggiunge il                                       colaticcio
gerente aziendale. Per l’allevatore è fondamentale lo                   Mano d’opera      Peter Kühne, 1 apprendista; il fratello Peter e la moglie
scambio con i colleghi professionali e la partecipazione
alle esposizioni regionali. “Oggi non ci si incontra più
così spesso come una volta e questi eventi sono quindi
estremamente importanti per la coesione”.
La gioia per l’allevamento è trasmessa anche al figlio
Remo che ogni anno partecipa al concorso dei vitelli
di Kaltbrunn. “Dobbiamo passare la gioia e la passione
alla prossima generazione. Solo in questo modo è
possibile garantire che il lavoro svolto da generazioni
sia continuato dai giovani”.

 Impressum
 Equipe redazionale                              Inserzioni industriali                         Termine d’inserzione                    Date di spedizione 2018
 Jörg Hähni, direzione                           Simon Langenegger                              3 settimane prima della pubblicazione    1 martedì    30 gennaio
 Roman Zurfluh, amministrazione                  Ey 48, 3550 Langnau i. E.                                                               2 martedì    27 febbraio
 Cécile Schabana-Meili, dipartimento selezione   Tel. 079 568 49 58                             Tiratura venduta                         3 lunedì     26 marzo
 Madeleine Berweger, Qualitas                    E-mail: lasim-inserate@gmx.ch                  11 924 attestazione WEMF                 4 Lunedì     30 aprile
 Martin Rust, dipartimento selezione                                                                                                     5 martedì     5 giugno
 Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione     Inserzioni per allevatori                      Stampa e spedizione                      6 martedì    31 luglio
                                                 Braunvieh Schweiz                              Multicolor Print AG                      7 martedì    28 agosto
                                                 Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH»   Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar         8 martedì    25 settembre
 Abbonamento                                     Chamerstrasse 56, 6300 Zugo                    Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77    9 martedì    30 ottobre
 Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.–              Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77          E-mail: info@multicolorprint.ch         10 martedì    18 dicembre
                                                 E-mail: info@braunvieh.ch

n. 9 ∙ novembre 2018 razzabrunaCH                                                                                                                                    19
Portrait

                           La Bruna Originale
                           per latte e carne
                           ULI SCHLÄPFER, Braunvieh Schweiz

  Ivan e Stefania Lan-
franchi con i figli Ele-
onora (in mezzo), Elia
e Chiara presentano i
     prodotti alpestri.

                           Più a Ovest non si può quasi. L’azienda di Ivan e Stefania Lanfranchi si trova in Val
                           Poschiavo ai confini con Tirano, Italia. L’allevatore Bio stima la qualità della sua razza e si
                           ingaggia per l’interesse di questa bellissima regione.

                           Chi ha già visitato l’azienda Bio di Ivan e Stefania           a un commerciante che finisce l’ingrasso per il
                           Lanfranchi non si stupisce che in inverno si rinuncia alla     programma Bio Weide-Beef.
                           consegna del latte e che si punta sull’ingrasso dei vitelli.   Inoltre si allevano ancora da sette a otto vitelli d’alle-
                           La strada a una corsia serpeggia per cinque chilometri         vamento.
                           lungo il ripido pendio da Brusio (860 s.l.m.) a Viano          “La Bruna Originale si adatta in modo ottimale alla
                           GR (1300 s.l.m.). In estate è a disposizione una strada        nostra azienda. La produttività carnea è buona e gli
                           forestale per i camion.                                        animali d’allevamento sono cercati dai tenitori di
                           “Il latte sarebbe da portare a San Carlo, all’inizio della     vacche madri. Il consorzio di Viano conta ancora due
                           valle. Una distanza eccessiva, soprattutto in inverno          aziende che mungono. In effetti si potrebbe fare un
                           con la neve”, commenta il gerente aziendale Ivan               solo consorzio per tutta la valle con tutti i produttori
                           Lanfranchi.                                                    di latte. La maggior parte delle aziende sono passate
                                                                                          alla tenuta di vacche madri e nutrici”, racconta Ivan
                           La razza perfetta per l’azienda                                Lanfranchi.
                           Ogni anno si ingrassano da 40 a 45 vitelli venduti all’età     La Bruna Originale si adatta eccellentemente anche
                           di cinque mesi e mezzo. I vitelli che non raggiungo il         per il secondo settore aziendale dell’Azienda Agricola
                           peso di macellazione sono venduti con 200 a 350 kg             Al Crap: l’economia alpestre.

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