POLPETTE TONNO VEGAN E RICOTTA DI SOIA GLUTEN FREE,ACCOMPAGNATE DA SALSA ALLO YOGURT DI SOIA ED ERBETTE, CON CONTORNO DI INSALATA DI ...

POLPETTE    TONNO    VEGAN   E
RICOTTA   DI    SOIA    GLUTEN
FREE,ACCOMPAGNATE DA SALSA
ALLO   YOGURT   DI   SOIA   ED
ERBETTE, CON CONTORNO DI
INSALATA DI PATATE,FAGIOLINI
E TONNO VEGANO

Le polpette di tonno vegan e ricotta di soia            sono
semplicemente irresistibili. Servitele come secondo piatto e
vedrete che una tirerà l’altra!

Sono semplici negli ingredienti e nella realizzazione !!!

Secondo leggero e saporito, questo perché non solo perchè
vegan ma in più le ho cotte nella meravigliosa FRIGGITRICE AD
ARIA !!!

Questo piatto a mio avviso mette d’accordo TUTTI, infatti la
consistenza delle polpette anche a fine cottura è molto
morbida..

Con lo stesso impasto potrete fare anche un polpettone
naturalmente.

Sbizzarritevi anche con i contorni , io le ho servite con :

– INSALATA PATATE ,FAGIOLINI E TONNO

– SALSA ALLO YOGURT DI SOIA

Ingredienti PER CIRCA 20 POLPETTE
    250 g Tonno VEGAN ( IN FONDO ALL’ARTICOLO LA RICETTA per
    farlo in casa )
    250 g Ricotta di soia ( IN FONDO ALL’ARTICOLO LA RICETTA
    per farla in casa )
    40 gr di fecola di patate
    50 g lievito alimentare in scaglie
    1 cucchiaio di salsa di soia gluten free
    1 cucchiaio di capperi
    Erba cipollina fresca tritata
    100 gr di fiocchi di avena gluten free + 200 ml di latte
    di soia per ammollarli
    Noce moscata q.b.
    Olio extravergine d’oliva
    Sale
    Paprika dolce
    farina di riso integrale per la panatura.

PROCEDIMENTO POLPETTE
    Scaldate il latte in un pentolino, versatelo sui fiocchi
    d’avena e lasciateli gonfiare, coperti.
    Tritateli in tritatutto insieme           ai   capperi    e

aggiungeteli al tonno ed alla ricotta insieme fino ad
     ottenere un composto omogeneo.
     Unite fecola, lievito alimentare , salsa di soia ,erba
     cipollina ,sale,noce moscata , paprika dolce e
     amalgamate bene.
     Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo .
     Lasciatelo riposare per qualche ora in frigo.
     Con le mani leggermente inumidite formate delle palline
     della grandezza desiderata e passatele una a una nella
     farina di riso , lasciatele riposare in frigo prima
     della cottura.

Cottura
In forno : cuocere in forno caldo a 200° per circa venti
minuti o comunque fino a doratura,

In friggitrice ad aria : Mettere le polpette nel cestello
forato della friggitrice ad aria ,vaporizza qualche pouf di
olio evo e cuoci a 204° per 14 minuti.

Ingredienti per                 la     salsa        allo
yogurt di soia
     1 limone
     125 g Tofu alle erbe
     1/2 cucchiaino di aglio granulare
     125 g di yogurt di soia al naturale ( in fondo
     all’articolo la ricetta per preparalo in casa )
     q.b di olio extravergine d’oliva
     2 cucchiaini Senape
     1 cucchiaio Capperi
     1 manciata di olive taggiasche
     1 pizzico di sale
     timo+basilico+erba cipollina q.b.

PREPARAZIONE SALSA ALLO YOGURT
     Frullate insieme lo yogurt di soia, tofu,l’aglio , sale,
     succo di limone e olio extravergine d’oliva
     Aggiungete olive , capperi , erba cipollina fresca ,
     timo e basilico fresco tritati grossolanamente e la
     salsina d’accompagnamento sarà pronta.

INSALATA PATATE ,FAGIOLINI E TONNO
     bollire i fagiolini e le patate .
     Pelare le patate quando saranno fredde ,
     in una capiente terrina versare le patate con i
     fagiolini, aggiungere il tonno veg , sale quanto basta,
     due cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico
     di origano e mescolare il tutto.
     L’Insalata di fagiolini, tonno veg , patate è pronta e
     può essere gustata!

 Con la mia PROSCENIC T 21 sono venute perfette in questo
 modo; poiché ogni friggitrice ad aria può variare in base
 alle proprie caratteristiche, il consiglio è di tenerle
 d’occhio durante la cottura, impostando un tempo minore,
 soprattutto se si preparano per la prima volta. QUI IL LINK
 SE         VUOI         ACQUISTARE           LA         MIA
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 Potrete gustarle al naturale senza alcuna salsa , calde e
 buonissime.

 Io le ho servite con SALSA ALLO YOGURT DI SOIA CON ERBETTE ,
 accompagnate da :

 INSALATA PATATE ,FAGIOLINI E TONNO VEGAN

 Ma potreste servirle anche con una maionese di mandorle che
 ho preparato qualche tempo fa :

( https://viaggieassaggifelici.blog/2021/05/21/maionese-di-ma
 ndorla/ )

 Oppure        una       maionese        di       cavolfiore
 ( https://viaggieassaggifelici.blog/2021/03/25/maionese-di-ca
 volfiore-vegan/ )

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