La ricetta della cambia ingredienti - ogni - Gabin Food
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PRIMAVERA / ESTATE / 2020
la ricetta
della felicità
cambia ingredienti
ogni giornoil buon inizio
I DORATI IL CORNICIONE DI
LA GOURMET
VERDURE MISTE / 150 gr 4,50
BOCCONCINI MILANO / 5 pz 5,00 MARGHERICCA 14,00
BOCCONCINI DI SEPPIA / 6 pz 5,00 Burrata, pomodoro confit, passata di pomodoro,
origano e zest di limone
ARANCINI SICILIANI / 6 pz 5,00 14,50
PORTOFINO
CROCCHETTE AL PARMIGIANO / 6 pz 5,00 Ricotta fresca, pesto di basilico DOP senz’aglio, fagiolini,
OLIVE ASCOLANE / 6 pz 5,00 patè di olive nere, pecorino fresco
MOZZARELLE IN CARROZZA / 6 pz 5,00 TIRRENO 14,50
Stracciatella di burrata, acciughe, zest di lime, olio evo
FIORI DI ZUCCA / 3 pz 4,50
INTRAMONTABILE 15,00
I DORATI IN COMPAGNIA 9,50 Stracciatella di burrata, prosciutto crudo selezione Gabin
Mix assortito da gustare insieme GAMBERO 18,00
Gamberi alla griglia, burrata, zest di arancio, olio Evo
NORMA 13,50
la pizza Variazione di melanzane, passata di pomodoro,
ricotta salata e basilico fresco, olio evo
LA ALTA, LA TRADIZIONE ROMANA
MARGHERITA 7,00
Mozzarella, passata di pomodoro, olio evo, basilico
120 g.
BRACE & FUNGHI
Mozzarella, prosciutto cotto alla brace, funghi champignon,
passata di pomodoro, olio evo, origano
8,50
la pasta di emozioni
di gusto
PICCANTE 9,00 SEMPLICEMENTE BUONE
‘Nduja artigianale, mozzarella, scamorza affumicata
ACCICAPPERO 9,00 RAGÙ 7,00
Mozzarella, capperi, acciughe, passata di pomodoro, olio evo Tradizionale di manzo
VEGETARIANA 8,50 ORO 6,50
Verdure di stagione grigliate, mozzarella, olio evo Crema di pomodoro, pomodorini, ciliegino, basilico
BUFALA & CRUDO 13,50
Mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo
selezione Gabin VARIAZIONI DI GUSTO
EMILIA 9,00 CALABRIA 7,50
Mortadella, zucchine, mozzarella, zest di limone, pepe nero, olio evo ‘Nduja artigianale, pecorino fresco
PARTENOPEA 8,50
PESTO 8,50
Scarola saltata in padella, scamorza, acciughe
Pesto di basilico DOP senz’aglio, fagiolini al vapore,
TONNO E TROPEA 9,50 pecorino fresco
Tonno, cipolla di Tropea marinata, passata di pomodoro,
mozzarella, origano NORMA 8,00
Crema di pomodoro, pomodorini ciliegino,
variazione di melanzane, ricotta salata e basilico
IL CORNICIONE, OMAGGIO A NAPOLI
MARGHERITA 7,00
LA TRADIZIONE ITALIANA
Mozzarella, passata di pomodoro, olio evo, basilico
MENFI 8,50 CARBONARA 8,00
Acciughe, mozzarella, passata di pomodoro, origano Uovo, crema di pecorino, guanciale, pepe nero
PRIMO CARNERA 8,50 AMATRICIANA 8,00
Passata di pomodoro, cipolla marinata, guanciale, ricotta fresca, origano Crema di pomodoro, pomodorini, guanciale, cipolla
PRATAIOLA 7,50 CACIO E PEPE 8,00
Funghi champignon, mozzarella, passata di pomodoro, origano Crema di pecorino, pecorino grattuggiato, pepe nero
TRIESTE 7,50
PUTTANESCA 7,50
Cotto alla brace, mozzarella, passata di pomodoro, origano
Crema di pomodoro, pomodorini, acciughe,
CASARO 8,50 capperi, patè di olive
Mozzarella, scamorza affumicata, ricotta fresca, gorgonzola
AGLIO OLIO E PEPERONCINO 7,50
CONTADINA 7,50 Olio evo, aglio, peperoncino, prezzemolo
Zucchine, passata di pomodoro, mozzarella, origano, olio evo
ARRABBIATA 7,50
COSENZA 8,50 Salsa di pomodoro, olio evo, aglio, peperoncino,
‘Nduia artigianale, mozzarella, passata di pomodoro, origano
prezzemolo
WOLF 8,00
Mozzarella, passata di pomodoro, origano, salamino di Sauris
CARMAGNOLA 8,50
Peperoni rossi, tonno, passata di pomodoro mozzarella, origano LA PASTA IN COMPAGNIA 13,50
24 0 g.
VEGETARIANA 7,50 Per chi ama la convivialità o… Raddoppia
Passata di pomodoro, mozzarella, verdure di stagione grigliate per chi non si accontenta! il piacere!
FIORE-LLA 8,50
Fiori di zucchina fritti, mozzarella, pomodoro ramato, acciughe
PASTA DISPONIBILE
SOLO IN RISTORANTEsandwich di pesce e di carne
CLUB 11,00 SEPPIA E MELANZANA 13,50
Pollo, pomodoro ramato, guanciale croccante, maionese, Cubo di seppia alla griglia, melanzana grigliata,
misticanza, patate dippers spuma di melanzana, misticanza
GAMBERI E FRIGGITELLI 14,50
TRADIZIONALE 12,00
Pollo, pomodoro confit, guanciale croccante, uovo, Gamberi alla griglia, peperoni friggitelli,
maionese, misticanza, patate dippers maionese al limone, misticanza, olio evo
POLPO CON SALE DI PIRANO 15,50
GAMBERO 15,00
Gamberi alla griglia, maionese al limone, Polpo alla griglia, scarola brasata, patate agata,
misticanza, guanciale croccante, patate dippers sale di pirano e olio evo
CUORE DI PORCHETTA 11,50
VEGETARIANO 11,00
Capocollo di maiale cotto a bassa temperatura,
Verdure di stagione grigliate, robiola, patate dippers
salsa tonnata, capperi, zest di limone e misticanza
MILANO 12,50
Filetti di pollo croccanti, misticanza, patate Dippers,
burger
salsa tartara
BATTUTA DI FASSONA CON UOVO MORBIDO 14,50
Battuta di fassona, uovo morbido, polvere di cappero,
salsa senape e miele, crostoni
BLT 11,00 TAGLIATA DI MANZO 15,50
150 gr di polpetta di manzo, insalata, pomodoro fresco, Tagliata di manzo 250 gr, patate agata fritte,
bacon, maionese, patate dippers misticanza, salsa tartara
TRADIZIONALE 12,00
150 gr di polpetta di manzo, cipolla agro-dolce,
scamorza affumicata, salsa bbq, patate dippers
GRIGLIATA MISTA PER 2
DECISO 13,50 Tagliata di manzo, pollo, wurstel, polpetta di manzo
150 gr di polpetta di manzo, gorgonzola piccante, coppa di maiale, patate dippers, verdure grigliate
salsa senape e miele, patate dippers
15,50 a persona (minimo due persone)
DIABLO 14,00
150 gr di polpetta di manzo, ‘Nduja, scamorza affumicata,
misticanza, salsa diablo, patate dippers
13,50
FRESCO
fantasia di insalate
150 gr di polpetta di manzo, misticanza, salsa maio,
melanzana grigliata, pesto senz’aglio, patate dippers
FIORE 13,50
150 gr di polpetta di manzo, fiori di zucchina fritti,
robiola, misticanza PARMIGIANA DI MELANZANE 8,50
Melanzane, ricotta, pesto di basilico DOP senz’aglio,
CARBONARA 15,00
scamorza, pomodoro confit e crema di pomodoro
150 gr di polpetta di manzo, uovo morbido, pecorino fresco,
pepe nero macinato, guanciale croccante, salsa senape INSALATA CESARE 10,50
e miele, misticanza, patate dippers Petto di pollo, fagiolini, crostoni,
11,00 pomodoro confit, misticanza, salsa Cesare
VEGETARIANO
Verdure di stagione grigliate, robiola, patate dippers INSALATA CESARE CROCCANTE 10,50
Pollo Milano, fagiolini, pomodoro ramato,
MILANO 11,00
misticanza, salsa Cesare
Filetti di pollo croccante, misticanza, salsa tartara,
patate dippers INSALATA CESARE DI SEPPIA 12,00
10,00 Cubo di seppia alla griglia, fagiolini, pomodoro confit,
SOLO POLPETTA misticanza, crostoni, salsa Cesare
150 gr di polpetta di manzo, pane, patate dippers
VEGETARIANO FREDDO BUFALA 11,50
Mozzarella di bufala campana DOP, misticanza,
pomodoro confit, crostoni
INSALATA LIGURE 8,50
PORZIONE IN AGGIUNTA DI PATATE DIPPERS 3,50 Pesto senz’aglio, fagiolini, patate agata, misticanza, crostoni
PORZIONE IN AGGIUNTA DI PATATE AGATA 3,50 CAPRESINA 9,50
SALSA IN AGGIUNTA 1,00 Burratina, pomodoro ramato, pesto senz’aglio,
BURGER IN AGGIUNTA 3,00 misticanza, crostoni
BACON IN AGGIUNTA 1,00
INSALATA VERDE 3,50
INSALATA MISTA 3,50
Misticanza, carote e pomodori
PORZIONE DI PATATE DIPPERS O PATATE AGATA 3,50
proposta vegetariana piccante bianca, senza pomodoro Aggiunte: rivolgersi al Servizio di saladolcezze dolcezze
GELATO FIOR DI LATTE 4,50 TIRAMISÙ IN BICCHIERE 5,50
Fatto in casa, al naturale, con salsa al cioccolato fondente Crema di mascarpone, caffè, pan brioche, cacao
o salsa al caramello
TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE 6,00
IL VERO SORBETTO 4,50 Crema di mascarpone, fragole fresche,
Fatto in casa con frutta di stagione salsa di fragole, pan brioche
CRUMBLE DI MELA 5,00 TORTA CAPRESE 5,50
Crumble di mela e cannella, gelato fior di latte, Torta tiepida al cioccolato e mandorle con gelato
salsa al caramello al fior di latte e salsa caramello
CREMA BRUCIATA 5,50
Crème brulée alla vaniglia bourbon
bevande bevande
VINI IN DEGUSTAZIONE
BIRRE ALLA SPINA 0,20 CL 0,40 CL
L’ARTIGIANALE GABIN 3,50 5,90
Birra bionda in collaborazione LE BOLLICINE
con Birrificio Cittavecchia
4.9% vol PROSECCO DOC 3,00 17,00
2,50 4,50
Cantina Produttori Valdobbiadene (TV) 11.0% vol
PORETTI 4 LUPPOLI
Birra bionda a bassa fermentazione ROSSI
5.5% vol
MERLOT GABIN DOC COLLIO 3,50 19,00
BIRRE In collaborazione con Az. Agr. Livon Dolegnano (UD)
12.5% vol
BIRRIFICIO PORETTI IN BOTTIGLIA DA 0,33 CL
CABERNET BORGO DEI VASSALLI 3,00 17,00
5 LUPPOLI Chiara doppio malto 6.5% vol 4,50 DOC FRIULI ISONZO
Az. Agricola Lorenzon San Canzian d’Isonzo (GO)
6 LUPPOLI Rossa, dal gusto di malto tostato 7% vol 4,50
12.5% vol
9 LUPPOLI American Ipa 5,9% vol 4,50
PINOT NERO DOC FRIULI COLLI ORIENTALI 3,50 19,00
BIBITE ABC Antico Borgo dei Colli Prepotto (UD)
12.5% vol
LURISIA ACQUA 2,50
Minerale naturale e frizzante in bottiglia da 0,5 BIANCHI
COCA COLA in bottiglia da 0,33 3,00
FRIULANO GABIN DOC COLLIO 3,50 19,00
COCA COLA ZERO in bottiglia da 0,33 3,00
In collaborazione con Az. Agr. Livon Dolegnano (UD) 12.5% vol
FANTA in bottiglia da 0,33 3,00
RIBOLLA GIALLA BORGO DEI VASSALLI 3,00 17,00
DOC FRIULI ISONZO
CAFFETTERIA
Az. Agricola Lorenzon San Canzian d’Isonzo (GO) 12.5% vol
CAFFÈ ESPRESSO 1,50 MALVASIA FEUDI DI ROMANS 3,50 19,00
CAFFÈ DECAFFEINATO, AL GINSENG, D’ORZO 1,50 DOC FRIULI ISONZO
CAFFÈ CORRETTO 2,50 Az. Agricola Lorenzon San Canzian d’Isonzo (GO) 13% vol
IL NOSTRO SERVIZIO 1,20
Caro ospite, per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni sarà possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale dal personale di
servizio. Ti consiglieremo nel migliore dei modi. I nostri impasti sono preparati nel nostro laboratorio con farine selezionate e rispettando lunghi tempi di lievitazione, vengono precotti
su pietra e immediatamente abbattuti a -18 per preservarne tutte le proprietà organolettiche. I nostri burger e le altre proposte sono tutte preparate nel nostro laboratorio, con lunghe
cotture a bassa temperatura, abbattute a -18 per preservarne le proprietà organolettiche e nutritive.
proposta vegetariana piccante bianca, senza pomodoro Aggiunte: rivolgersi al Servizio di salaUDINE CENTRO
VIA DEI RIZZANI 19 UDINE
TEL. 0432.294302
UDINE NORD
VIA NAZIONALE 21 REANA DEL ROJALE
TEL. 0432.882166
PADOVA
P.ZZA EREMITANI 4 PADOVA
TEL. 049.664714
PASIAN DI PRATO
P.ZZA MATTEOTTI 26 PASIAN DI PRATO
TEL. 392.9358846Puoi anche leggere
