Menu - Ristorante karalis
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DEGUSTAZIONE SARDA I CRUDI
PERSEBES CAPRESE DI MAZARA
APERITIVO DI BENVENUTO
€ 3,00 cad. Tomino e gamberi rossi di Mazara
Prosecco
€ 15,00
Pane Carasau OSTRICHE REGAL/SANDALIA/ROXAL
€ 5,00 cad. PANNOCCHIE DI MARE / CANNOLICCHI /
ANTIPASTI DI MARE (4 PORTATE) SCAMPETTI
Gamberi all’ananas OSTRICHE FINES DE CLAIRE € 3,00 cad.
Burrida € 4,00 cad.
Bottarga TARTARE DI SALMONE* *
Barchittas RICCI SOLO DI STAGIONE marinato con arancio e servito con sesamo
€ 4,00 e mirtilli
€ 15,00
PRIMI DI MARE
CARPACCIO DI SALMONE* *
Paccheri ai frutti di mare e scaglie di pecorino sardo € 12,00 TARTARE DI TONNO* *
Fregola alla Carlofortina con mela verde e mandorle
CARPACCIO DI SPIGOLA* * € 15,00
SECONDO € 12,00
Scorfano alla vernaccia con olive TRIONFO DI CRUDO
FASOLARI Ostrica, Gamberetto rosso di Mazara del
€ 2,00 cad. Vallo* , Mandorla di mare, Scampo* ,
CONTORNO
Gamberetto* , Tartufo, Fasolaro, Carpaccio
Insalata misticanza e frutta secca
PATELLE* misto di spigola* * e salmone* , tartare di
€ 2,00 cad. tonno* * , macedonia di crostacei* *
DOLCE € 23,00
a scelta GAMBERETTI GOBBETTI* *
Seadas € 2,00 TRIONFO DI CRUDO IMPERIALE
Semifreddo al torrone solo su disponibilità
Dolci secchi sardi GAMBERETTI ROSSI* Riccio, Capasanta, Ostrica Royal, Ostrica
Mazara del Vallo Sandalia, Ostrica Regal , Persebes,
€ 3,00 cad. Ostrica, Gamberetto rosso di Mazara del Vallo*
Caffè/Amari
Mandorla di mare, Scampo*
Vini esclusi
GAMBERONI ROSSI SICILIANI* Gamberetto*, Tartufo , Fasolari , Carpaccio
Mazara del Vallo misto di Spigola** e Salmone**
€ 6,00 cad. Tartare di tonno**, Macedonia di crostacei*
€ 45,00
€ 40,00 MACEDONIA DI CROSTACEI
Gamberi, Scampi, Gamberi rossi di Mazara CARPACCIO DEL PESCATORE
del Vallo, Frutti esotici € 15,00
€ 15,00
*Prodotto congelato. Il prodotto rispetta i requisiti previsti dalla nota del Ministero della Salute 4379 del 17/02/2011
**Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva
conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3BARCHITTAS
ANTIPASTI DI MARE CON CREMA DI PECORINO, SPADA AFFUMICATO E MARMELLATA DI ALBICOCCA
€ 10,00 (4 pz)
ANTIPASTI MISTI (OTTO VARIETA’) BIGNE’ DI BURRIDA SARDA
insalata di mare, mini burger al pomodoro, frittelline di neonata**, sautè di cozze, gamberi con pesce palombo, noci, cipolla, uova, farina, olive,olio extra vergine e aceto
in tempura con crema di zucca e pancetta croccante, salmone alla catalana, polpette di € 10,00 (4 pz)
spigola, paninetti farciti con tonno affumicato, crema di pecorino sardo e marmellata di
albicocca (gli ingredienti possono variare a seconda della stagione)
€ 16,00 SALUMI DI MARE
tonno**, pesce spada**, salmone**, bottarga di muggine,
POLPETTE DI MARE CON MAIONESE DI RUGHETTA olio extravergine d’oliva, salsiccia di bottarga con pistacchio, burro
spigola, zucchine, olio di semi di girasole, sale, farina di grano 00, maionese, rughetta, € 15,00
patate
€ 10,00 ZUPPA DEL KARALIS
cozze, vongole, mandorle, fasolari, scampi**, gamberetti**, pomodoretto fresco,
SALMONE ALLA CATALANA pane, olio extravergine d’oliva, aglio, cipolla, basilico, prezzemolo
sedano, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva, sale, salmone, € 35,00
pomodoro, basilico, arancia, cipolla rossa, zucchero di canna, scorza di limone, avocado
€ 10,00 SAUTÉ DI COZZE
cozze, olio extravergine di oliva, aglio, vino bianco, prezzemolo
FRITTELLINE DI NEONATA CON PUREA DI PATATE € 12,00
neonata** farina, patate, uova, zucca, fecola di patate, sale, olio di semi di girasole, burro
€ 10,00 SAUTÉ DI TELLINE
telline, olio extravergine di oliva, aglio, vino bianco, prezzemolo
GAMBERI ALL’ANANAS SU CESTINO DI PECORINO GRIGLIATO € 16,00
gamberi, ananas, panna, zafferano, pecorino,
olio extravergine d’oliva, cipolla SAUTÉ DI VONGOLE VERACI
€ 13,00 vongole veraci, olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo
€ 16,00
INSALATA DI BOTTARGA ALLA CAMPIDANESE
bottarga, pane carasau, pecorino, pomodoro pachino, carciofi, olio extra vergine d’oliva
€ 15,00
ANTIPASTI DI TERRA
BARCHITTAS DI CARASAU LA BARBARICINA,
INSALATA DI MARE
con catalana o crema di pecorino sardo TRIONFO DI PRODOTTI TIPICI SARDI
seppia**, polpo**, sedano, carote, olive, pomodoro pachino, aceto bianco, prezzemolo,
€ 8,00 prosciutto, pecorino con miele, salame,
olio extra vergine d’oliva
PECORINO SARDO ALLA GRIGLIA salsiccia, ricotta vaccina con miele,
€ 12,00
€ 8,00 bruschetta al pomodoro, bruschetta
PECORINO SARDO con crema di pecorino, carciofi sott’olio,
MOSCARDINI FRITTI O ALLA GRIGLIA
con miele e marmellata d’albicocca peperoncino ripieno, olive sarde
moscardini**, farina di semola, sale, olio di semi di girasole
€ 8,00 € 15,00
€ 10,00
**prodotto decongelato ** prodotto decongelatoSPAGHETTONI TRAFILATI AL BRONZO (COCCO)
PRIMI PIATTI DI MARE con mazzancolle, pistacchio e uova di salmone
€ 20
RISOTTO ALLA PESCATORA
STROZZAPRETI
€ 15
ricci di Cabras, gamberi di Mazara del Vallo**, bottarga di muggine, uova, farina,
olio extra vergine d’oliva, aglio, cipolla
PACCHERO ALLA CAGLIARITANA
€ 20,00 paccheri, cozze, vongole, gamberi, calamari, scampi,
pecorino sardo, olio extravergine di oliva, cipolla e aglio
RAVIOLI € 15,00
spigola, gamberi**, vongole, farina di semola, zucchine, patate, uova, pomodori,
olio extravergine d’oliva, olio di semi di girasole, aglio, cipolla, prezzemolo, basilico PACCHERO ALL’ARAGOSTA (CON MEZZA ARAGOSTA)
€ 16,00 € 15 l’etto
FREGOLA ALLA CARLOFORTINA CON FRUTTI DI MARE SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI
scampi**, gamberi**, calamari**, cozze, vongole, pomodori pachino, farina di semola,
spaghetti, vongole, aglio, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo
olio extravergine d’oliva, aglio, sale, basilico, prezzemolo
€ 15,00
€ 15,00
SPAGHETTI ALLE VONGOLE E BOTTARGA DI CABRAS
LINGUINE AI FRUTTI DI MARE spaghetti, vongole, aglio, olio extravergine d’oliva, bottarga di muggine
linguine di semola di grano duro, scampi**, gamberi*, calamari*, cozze, vongole,
€ 18,00
pomodoro pachino, basilico, olio extra vergine d’oliva, aglio, cipolla, prezzemolo
€ 15,00
RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI
scampi**, riso, panna, pomodoro, olio extra vergine d’oliva, aglio, sale
LINGUINE ALL’ASTICE (CON MEZZO ASTICE) € 14,00
linguine di semola di grano duro, astice, pomodori pachino, aglio, cipolla,
olio extravergine d’oliva, sale, prezzemolo, basilico
PIZZUDOS ALLA CREMA DI SCAMPI
€ 23,00 (l’etto)
raviolone ripieno di formaggio primo sale, scampi**, patate, acqua, farina
€ 14,00
LINGUINE ALL’ASTICE BLU (CON MEZZO ASTICE)
linguine di semola di grano duro, astice blu, pomodori pachino, aglio, cipolla,
olio extravergine d’oliva, sale, prezzemolo, basilico PRIMI PIATTI DI TERRA
€ 10,00 (l’etto) CULURGIONES DI RICOTTA AL POMODORO PIZZUDOS AL POMODORO
E PECORINO raviolone ripieno di formaggio primo sale,
LINGUINE AL GRANCHIO con ricotta, farina, aglio, olio extravergine semola di patate, farina,
linguine di semola di grano duro, pasta granchio, pomodori pachino, aglio, cipolla, d’oliva, basilico sale, pomodoro, formaggio, olio extra vergine
olio extravergine d’oliva, sale, prezzemolo, basilico € 14,00 d’oliva
€ 20,00
€ 14,00
GNOCCHETTI SARDI ALLA CAMPIDANESE
MALLOREDDUS ALLA GALLURESE (GNOCCHETTI SARDI) pomodoro, finocchiella, salsiccia sarda, PIZZUDOS CON GORGONZOLA E NOCI
gnocchetti, spigola, olive, vongole veraci, pomodorini pachino, aglio, zafferano, farina, sale, semola, patate, gorgonzola, noci,
olio extravergine d’oliva, prezzemolo farina, olio extravergine d’oliva panna, olio extravergine
€ 16,00 € 14,00 € 14,00
**prodotto decongelato ** prodotto decongelatoSECONDI PIATTI DI MARE ORATA O SPIGOLA AL FORNO CON PATATE
patate, olio extravergine d’oliva, sale, pan grattato, pachino, prezzemolo,
olio di semi di girasole, olive
ARAGOSTA ALLA CATALANA TROPICALE € 25,00
mango, pompelmo, avocado, basilico, cipolla rossa, pachino rosso, pachino giallo,
olio extra vergine d’oliva , sale
ROMBO IN CROSTA DI PATATE CON PACHINO O
€ 15,00 (l’etto)
IN CROSTA DI CARCIOFI CON PETALI DI MANDORLE E PACHINO
rombo, patate, pomodori pachino, olio extra vergine d’oliva, sale, pan grattato,
CARABINEROS ALLA GRIGLIA O ALLA CATALANA
€ 22,00
€ 15,00 (l’etto)
GRIGLIATA MISTA
SANPIETRO IN CROSTA DI CARCIOFI scampi**, mazzancolle**, calamari*, trancio di spigola, olio di semi di girasole
carciofi, olio extra vergine d’oliva, mandorle
€ 20,00
€ 24,00
SCAMPI GRATINATI CON MANDORLE
SCORFANO AL GUAZZETTO CON OLIVE SARDE scampi** , olio di semi di girasole, pane grattugiato, olio extra vergine d’oliva, mandorle
scorfano, pomodoro, aglio, cipolla, olio extra vergine di oliva
€ 20,00
€ 24,00
GAMBERONI DI MAZARA DEL VALLO AL MIRTO
ASTICE ALLA CATALANA
gamberoni**, olio extra vergine d’oliva, mirto, panna, aceto balsamico
astice, sedano, pomodori ciliegino, sale, cipolla di Tropea,
€ 25,00
aceto, basilico, patate, olio extravergine di oliva
€ 9,00 (l’etto)
TAGLIATA DI TONNO IN CROSTA DI PISTACCHIO
tonno** , pistacchi, olio di semi di girasole, servita con glassa di aceto balsamico
ASTICE BLU ALLA CATALANA
astice blu, sedano, pomodori ciliegino, sale, cipolla di Tropea, € 24,00
aceto, basilico, patate, olio extravergine di oliva
€ 10,00 (l’etto) ZUPPA DI CROSTACEI ALLA CARLOFORTINA
astice, cozze, vongole, gamberoni di Mazara del Vallo**, scampi**, mazzancolle**
CALAMARO** ALLA GRIGLIA pomodoro, bruschette, olio extra vergine d’oliva, aglio, basilico, cipolla
calamaro, olio di semi di girasole € 35,00
€ 20,00
PESCATO DEL GIORNO
CODA DI ROSPO DI ORISTANO ALLA VERNACCIA € 25,00 (su disponibilità)
coda di rospo, olive sarde, cipolla di Tropea caramellata,
olio extravergine di oliva, sale, vino bianco, farina di grano 00
€ 24,00 SECONDI PIATTI DI TERRA
BISTECCA DI MANZO MAIALINO SARDO AL FORNO
FRITTURA DI CALAMARI
olio extravergine di oliva, sale CON PATATE
olio extravergine di oliva, sale, vino bianco, farina di grano 00
€ 18,00 solo su ordinazione per un minimo di
€ 20,00
4 persone
olio extra vergine di oliva, sale, patate
SPIGOLA PER DUE AL SALE O AL FORNO CON PATATE € 22,00
€ 50,00 (due porzioni)
**prodotto decongelato ** prodotto decongelatoCONTORNI DESSERT E FRUTTA
ASPARAGI ALL’AGRO CHEESECAKE SEMIFREDDO AL TORRONE SARDO
asparagi*, sale, olio extra vergine d’oliva crema di formaggio fresco, ricoperta di DI TONARA
€ 8,00 gelée al lampone su biscotto crumble uova, zucchero a velo, panna, mandorle,
€ 7,00 nocciole, albume d’uovo, miele, noci,
INSALATA MISTA cioccolato, caramello
radicchio, pomodori, lattuga, sedano, finocchio, uva sultanina, noci, MOUSSE MOU € 7,00
mandorle e frutti di bosco biscotto Oreo, zucchero, arachidi, latte e
€ 5,00 cioccolato bianco SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO CALDO NERO
€ 7,00 CON CUORE MORBIDO
INSALATA VERDE (LATTUGA) latte, cioccolato al 72%, cacao, uova,
€ 4,00 TIRAMISU’ AL PISTACCHIO zucchero semolato, farina, burro
uova, zucchero, pistacchio, panna, cioccolato € 7,00
VERDURA DI STAGIONE SALTATA IN PADELLA O ALL’AGRO bianco, biscotti
verdure di stagione, olio extravergine d’oliva, sale € 8,00 CIALDINA CONCON CREMA PASTICCERA,
€ 6,00 SCAGLIE DI CIOCCOLATO
TAGLIATA DI FRUTTA MISTA DI BOSCO E FRAGOLE
PATATE FRITTE E ESOTICA uova, burro, farina 00, zucchero semolato,
patate**, olio di semi di girasole, sale € 8,00 acqua, sale latte, vanillina,
zucchero a velo, fragole
€ 5,00
SORBETTO AL LIMONE €7,00
PATATE AL FORNO CON OLIVE E PACHINO € 6,00
patate, olio extra vergine d’oliva, sale, pan grattato, olive, pomodori pachino
€ 6,00 SEADAS
(DOLCE TIPICO SARDO A BASE DI
RADICCHIO CON NOCI IN RESTRIZIONE DI GORGONZOLA SEMOLA, FORMAGGIO E MIELE)
radicchio, noci, gorgonzola, panna semola, strutto, olio di semi di girasole,
€ 6,00 formaggio e miele
€ 8,00
VERDURE GRIGLIATE
zucchine, melanzane, radicchio, olio di semi di girasole
€ 6,00
**prodotto decongelato ** prodotto decongelatoIL NOSTRO PANE
PANE CARASAU (PANE FRESSA)
lievito, sale, semola, farina di grano duro, olio extravergine di oliva
€ 2,00
PANE CIVRAXIU FATTO IN CASA
lievito di birra, sale, farina di grano duro
€ 3,00
BEVANDE
ACQUA MICROFILTRATA
orion h2o
€ 2,00
BIRRA ICHNUSA
birra di produzione sarda
€ 5,00
COCA COLA
botiglia da un litro
€ 5,00
COCA COLA
lattina da 33 cl
€ 3,00
AMARI
€5,00
CAFFÈ
€ 2,50Puoi anche leggere
