La nostra Famiglia . la nostra Attività!
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La nostra Famiglia, ... la nostra Attività! Il Ristorante Enoteca “La Casa degli Spiriti” è una tipica locanda medioevale risalente alla fine del ’700, con un’ambientazione elegante e raffinata. Restaurata nel giugno del 1996 dopo decenni di degrado, è ora il luogo ideale dove godere la suggestione discreta di una natura incomparabile ed il piacere unico di una squisita ospitalità. La leggenda narra di un’antica dimora abbandonata che nel tempo ha rappresentato un luogo sinistro, cupo e misterioso ma come accade nelle favole a lieto fine, il patron Federico Chignola, e la moglie Sara se ne innamorano perdutamente riscoprendone la bellezza nascosta e riportandone alla luce il fascino e il reale splendore. La dimora si trova a Costermano sul Garda, sulla strada per San Zeno di Montagna, in una cornice di rara bellezza naturale e con una splendida posizione panoramica che domina il lago di Garda e la Valle dei Mulini sino alla città di Giulietta e Romeo.
Menu Ristorante Bistrot Lunch 12:00 - 14:30 Dinner 19:00 - 22:30
SPIRITI NEWS
Quotidiano di informazione del Ristorante La Casa degli Spiriti - Stagione 2020
Dove Cenare Where to eat Wo man isst
Per assaporare la varietà To enjoy the variety of our Um die Vielfalt von EnoGa-
EnoGastronomica e l’Ospi- food and the wine selection stronomic und die Gast-
talità del Ristorante La Casa and the hospitality of the Re- freundschaft des Restaurants
degli Spiriti, proponiamo un staurant La Casa degli Spiriti, La Casa degli Spiriti zu
percorso attraverso i Vostri we propose you a trip through genießen, schlagen wir eine
sensi, un’immersione comple- your senses, a complete im- Reise durch Ihre Sinne vor,
ta nel nostro concetto di mersion in our concept of eine komplette Erfahrung in
‘Dine Around’. 'Dine Around'. unserem Konzept von
Sentirsi liberi di scegliere: Feel free to choose:
'Dine Around'.
l’informale ma chic Ristoran- the informal but chic “La Ter-
Fühlen Sie sich frei zu
te Bistrot “La Terrazza” per wählen:
razza” Bistrot Restaurant for das informelle, aber schicke
un originale pausa pranzo o
una cena tra amici sull’incan- an original lunch break or a Bistrot Restaurant “La Ter-
tevole terrazza panoramica, dinner with friends on the razza” für eine originelle Pau-
fiore all’occhiello della nostra enchanting panoramic terrace, se oder einen Abendessen mit
dimora, meta ambita da turisti the pride of our home, Freunden auf der Panoramater-
e ospiti del territorio; a beautiful destination for rasse, der Stolz unseres Hau-
l’elegante Ristorante Gour- tourists and guests in the area; ses, ein liebevoller Ort für
met “La Veranda”, premiato the elegant Gourmet Restau- Touristen und Gäste der Re-
da prestigiose Guide Gastro- rant “La Veranda”, awarded gion;
nomiche dove a pranzo ci si by prestigious Gastronomic das elegante Gourmet Restau-
incanta dall’infinito orizzonte Guides where at lunch we ad- rant “La Veranda”, ausgezei-
e al tramonto le luci del mera- mire the infinite horizon en- chnet von renommierten Ga-
viglioso panorama del Lago chanted and at sunset the stronomieführern, wo zum
di Garda si riflettono sulle lights of the wonderful panora- Mittagessen genießen die
grandi vetrate in una sceno- ma of Lago di Garda are re- Schönheit des Horizonts und
grafia spettacolare; flected on the large windows in zum Sonnenuntergang ge-
il delizioso Wine-Bar Caffè a spectacular show; nießen die Lichter des Gar-
“Sky Line” dove godere di the delicious Wine Bar Caffè dasee in einer tollen Show;
un brunch o soffermarsi per "Sky Line" where savor a die köstliche Weinbar Caffè
un romantico aperitivo e “Sky Line”, in der Sie einen
brunch or a romantic aperitif
gustare l’atmosfera travolgen- Brunch oder einen romanti-
enjoying the peerless atmo- schen Aperitif oder die Atmo-
te di un tramonto sul Garda
gustando un ottimo cocktail in sphere of the sunset on the La- sphäre eines Sonnenuntergangs
relax. ke Garda tasting an excellent oder einen leckeren Cocktail
cocktail in pure relax.
Lasciate che siano Gusto, Let Taste, Palate and Desires
genießen können.
Palato e Desiderio a guidarVi Lassen Sie sich von Gesch-
attraverso i nostri ristoranti guide you through our mack und Wünschen durch
facendo del Vostro soggiorno restaurants making your stay unsere Restaurants führen und
una vera ed unica esperienza a truly and unique culinary machen Sie Ihre Reise einem
culinaria. experience. einzigartigen Erlebnis.
Fam. Federico Chignola Fam. Federico Chignola Fam. Federico Chignola
Menù Degustazione
Il Menù di Terra € 70
Tartare di manzo con gelato al pomodoro, pesto di basilico e stracciatella
Beef tartare with tomato ice cream, basil and stracciatella
Rind-Tartare mit Tomateneis, Basilikum und Stracciatella
Gnocchi di patate con fonduta, radicchio di Verona e sfilacci di Garronese
Potato Gnocchi with cheese fondue, radicchio and beef
Kartoffeln-Gnocchi mit Käsefondue, Radicchio und Rind
Controfiletto di manzo all’Amarone della Valpolicella con patate al forno e spinaci
Sirloin of Beef in Amarone wine sauce with potato and spinach
Lendensteak vom Rind mit Amaroneweinsauce, Kartoffeln und Spinat mit Öl
Tiramisù 2021
Tiramisù 2021
Tiramisù 2021
Il Menù di Mare € 70
Seppioline al nero su crema di patate e bottarga di tonno
Potato cream with stewed cuttlefish
Kartoffelnpüree mit gedünsteten Tintenfische
Spaghetti “Matt” con vongole veraci, bottarga e pomodorini arrostiti
Spaghetti “Matt” with carpet shells, bottarga and tomatoes
Spaghetti “Matt” mit Teppichmuscheln, Bottarga und Tomaten
Ombrina scottata con pesto di erbette spontanee
crema di piselli, taccole e bisque di crostacei
Umbrine with pesto, cream of pea, sugar peas and crustaceans sauce
Schattenfisch mit Pesto, Erbsencreme, Zuckererbsen und Krustentiere Sauce
Zabaione tradizionale ai frutti di bosco
Zabaione with wild berries
Zabaione mit Waldbeeren
Il Menù è servito per tutto il tavolo - The Menu will be served for the entire table
Das Menü wird am gesamten Tisch serviert.
Prestigiose Maison di Champagne in degustazione al calice
accompagnate con le ostriche di Cancale in Bretagna,
pesci crudi del Mediterraneo o con crostacei dei nostri mari.
Champagne tasting by glass with oysters of Cancale in Brittany,
raw fish or crustaceans.
Champagnerprobe im Glas mit Austern von Cancale in der Bretagne
Roher Fisch oder Krustentiere.
Champagne a la flûte
Grand Brut s.a. Perrier-Jouët € 15
Blason Rosé s.a. Perrier-Jouët € 20
Ostriche
Fine de Claires …dal gusto pieno e oceanico € 4 cad.
Tsarskaya … la passione degli Zar di Russia € 6 cad.
Gillardeau … perfezione di salinità e dolcezza € 8 cad.
Pesci Crudi
Sashimi Mediterraneo con Tonno, Salmone, Ricciola, Gambero rosso e Scampo
accompagnato con salsa di soia, wasabi naturale e zenzero candito € 38
Tuna fish, Salmon, Amberjack, Prawn, Scampo with soy sauce, wasabi and ginger
Thunfisch, Lachs, Adlerfisch, Garnele, Scampo mit Sojasauce, Wasabi und Ingwer
Crostacei
Gamberi Rossi di Sicilia € 6 cad.
Scampi dell’Adriatico € 8 cad.
Antipasti € 20
Tartare di manzo con gelato al pomodoro, pesto di basilico e stracciatella
Beef tartare with tomato ice cream, basil and stracciatella
Rind-Tartare mit Tomateneis, Basilikum und Stracciatella
Uova in camicia con fonduta al Parmigiano, spinacini e tartufo nero
Poached egg with Parmesan fondue, spinach and black truffle
Pochierte Eier mit Parmesanfondue, Spinat und schwarzen Trüffeln
Seppioline al nero su crema di patate e bottarga di tonno
Potato cream with stewed cuttlefish and bottarga
Kartoffelnpüree mit gedünsteten Tintenfische und Bottarga
Polpo grigliato con salsa BBQ, mele, patate affumicate e rucola
Grilled octopus with BBQ sauce, potatoes and rocket
Krake vom Grill mit BBQ Sauce, Kartoffeln und Rauke
Tataki di Tonno in crosta di pistacchio, cipolle agrodolci e salsa Tzazyki
Tuna fish Tataki in a pistachio crust and Tzazyky sauce
Thunfisch-Tatakifisch in Pistaziekruste and Tzazyki Sauce
“Insalata degli Spiriti”
misticanza biologica, lattuga, uovo in camicia
gamberi rossi, tonno scottato, salsa rosa, avocado e lime
Salad with lattuce, poached quail egg, prawns, tuna, pink sauce, avocado and lime
Salat mit Kopsalat, Wachteleier, Garnelen, Tunafisch, Rosasauce, Avocado und LimePasta & Risotto € 20
Tagliolini alle acciughe
pesto di borragine, baccalà e mandorle tostate
Tagliolini with anchovies, dried salted cod and toasted almonds
Tagliolini mit Sardellen, Stockfisch und gerösteten Mandeln
Spaghetti “Matt” con vongole veraci, bottarga e pomodorini arrostiti
Spaghetti “Matt” with carpet shells, bottarga and tomatoes
Spaghetti “Matt” mit Teppichmuscheln, Bottarga und Tomaten
Risotto con burro acido, cipolla caramellata
ragout di tinca del Garda (minimo per 2 persone)
Risotto with sour butter, caramelized onion and tench sauce
Saure Butter Risotto mit karamellisierte Zwibeln und Schleieragout
Gnocchi di patate con fonduta al Monte Veronese,
radicchio di Verona brasato e sfilacci di Garronese
Potato gnocchi with Monte Veronese cheese fondue, radicchio und beef
Kartoffelngnocchi mit Monte Veronese Käsefondue, Radicchio und Rind
Paccheri con salsa di pomodori appassiti e mozzarella di bufala
Paccheri with tomato sauce and Bufalo mozzarella
Paccheri mit Tomaten Sauce und Bufalo Mozzarella
Pane, crackers e biscotti offerti con il caffè sono di nostra produzione
I valori economici esposti nel presente menù sono esclusi di coperto a € 5
Bread, crackers and biscuits are homemade
Cover not included € 5
Das Brot, die Crackers und die Keks sind hausgemacht
Coperto ist nicht enthalten € 5Secondi € 30
Persico alla mugnaia al profumo di limoni del Garda
cavolfiori, capperi, olive, origano e pomodorini
Perch in miller’s style with lemon aroma
Barsch nach Müllerin-Art mit Zitrone Aroma
Baccalà mantecato su polenta croccante
guanciale, spuma di acciughe e aglio nero fermentato
Purée of dried salted with crispy polenta and anchovies mousse
Stockfischpüree mit Polenta und Sardellen Mousse
Ombrina scottata con pesto di erbette spontanee
piselli, taccole e bisque di crostacei
Umbrine with pesto, cream of pea, sugar peas and crustaceans sauce
Schattenfisch mit Pesto, Erbsencreme, Zuckererbsen und Krustentiere Sauce
Controfiletto di manzo con salsa di Amarone della Valpolicella
con spinacini freschi e patate novelle al sale
Sirloin of beef in Amarone wine sauce with potato and spinach
Lendensteak vom Rind mit Amaroneweinsauce, Kartoffeln und Spinat mit Öl
Costoletta di vitello alla milanese
con misticanza BIO e patate fritte nostrane
Breaded veal cutlet (in Milanese style) with French fries and mixed salad
Panierte Kalbskotelett (nach Mailänder Art) mit Pommes frites und Salat
Tutti i nostri secondi sono guarniti con contorni di stagione
Our main courses are garnished with seasonal vegetables
Unsere Hauptgerichte sind mit Gemüse der Saison garniertDolci € 10
Sfogliatina con chantilly, lamponi e gelato al gianduia
Chantilly cream filled puff pastry with raspberries and gianduia ice cream
Blätterteiggebäck mit Chantilly Creme Füllung, Himbeeren und Gianduia Eis
Tiramisù 2021
Tiramisu with homemade sponge biscuit, mascarpone BIO and coffee
Tiramisu mit Löffelbiskuits, Mascarpone BIO und Kaffee
Panna cotta, croccante e fragole
Panna cotta, crunchy nougat and strawberries
Panna Cotta, Krokant und Erdbeeren
Zabaione tradizionale ai frutti di bosco
Zabaione and wild berries
Zabaione mit WaldbeerenPuoi anche leggere
