Degustare l Alto Adige TAPAS da condividere - Tubladel
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Degustare l´ Alto Adige
TAPAS da condividere
Typical TAPAS to share
Foglie di patate fritte con crauti acidi
Fried potaoe leaves with sour cabbage
Gebackene Kartoffelblattln mit Sauerkreut
5
Speck Alto Adige IGP , salsa di mirtilli e rafano
Speck Alto Adige IGP , cranberry and horseradish sauce
Südtiroler Markenspeck mit Preiselbeer – Meerrettich Creme
6,5
Trota di lago salmonata marinata, dip di panna acida
Marinated salmon lake trout, sour cream dip
Marinierte Lachsforelle, Sauerrahm-Dip
7
Tartar di carne salada, salsa al senape e miele
Carne Salada tartar, mustard sauce, honey
Carne Salada Tatar, Senfsauce und Honig
7
Tirtlen tipici ripieni di crema spinaci
Fried ravioli filled with spinach cream
Gebackene typische Teigtaschen mit Spinat Creme gefüllt
5
Canederlo al formaggio pressato, insalata di cappuccio
Typical cheese dumpling, cabbage salat
Käsepressknödel, krautsalat
6Praline croccanti di carciofi, fonduta di formaggio di malga, aglio nero
fermentato
Crispy artichoke pralines, mountain cheese fondue, fermented black garlic
Gebackenen Artischocken Pralinen, Almkäsefondue, fermentierter schwarzer
Knoblauch
18
Tartar di manzo in mantello di Schüttelbrot, crema leggera di rafano
Beef Tartare, typical brad coat, light horseradish crème
Gehacktes Rinder Tartar, Schüttelbrotmantel, leichte Meerrettich Creme
Starter (100gr) 20 Main (150gr) 26
Polipo alla tirolese, crauti, beurre blanc
Grilled octopus, Tyrolean stile, sour cabbage, beurre blanc
Gegrillter Oktopus nach Tiroler Art, Sauerkraut, Beurre blanc
21
Sashimi di tonno, topinambur, salsa ponzu NEW
Tuna sashimi, topinambur, ponzu sauce
Thunfisch Sashimi, Topinambur, Ponzu Sauce
21
Coperto - Gedeck – Cover
2,50€Crema di patate, salsa verde e caprino NEW
Cream of potatoes, salsa verde, goat cheese
Kartoffel Creme, Salsa Verde, Ziegenkäse
13
Consommé di manzo e miso con i suoi ravioli ai funghi
Beef consommé and miso with its mushroom dumplings
Consommé aus Rindfleisch und Miso mit seinen Pilz - Raviolis
11
Insalata Tubladel, semi di zucca, mirtilli secchi
Tubladel´s gemischter Salat, Kürbiskerne, getrocknete Heidelbeeren
Tubladel´s mixed Salad, pumpkin seeds, dried berries
9
Insalata di cappuccio, speck, cumino
Krautsalat, Speck, Kümmel
Cabbage salad, speck, cumin
8Tagliatelle fatte in casa al pomodoro o ragú
Pasta with tomato sauce or Bolognese
Hausgemachte Nudeln mit Tomatensauce oder Bolognese
10
Polpette di manzo con patate fritte
Meat Balls with French Fries
Gebratenen Fleischklößchen mit Pommes
11
Strisce di pollo impanate con patate fritte
Fried Chicken Fingers with French Fries
Panierte Hühnerstreifen mit Pommes Frites
11Pappardelle fatte in casa, capriolo al coltello,
essenza di rafano, cubetti di verdurine
Breite Bandnudeln, gehacktes Rehfleisch, Meerrettich Essenz, Gemüsewürfel
House-made noodles, roe deer, horseradish essence, vegetables cubes
18
Cannelloni ripieni di guance di vitello, fonduta di parmigiano, tartufo nero
Cannelloni stuffed with veal cheeks, Parmesan fondue, black truffle
Cannelloni gefüllt mit Kalbsbäckchen, Parmesanfondue, schwarzer Trüffel
18
Risotto alle mele Golden Delicious e speck dell´ Alto Adige NEW
Risotto with Golden Delicious apples and typical Speck
Risotto mit Golden Delicious Äpfel und Südtiroler Speck
18
Linguine alle vongole veraci,
aglio, olio, peperoncino, pane integrale croccante
Linguine pasta, clams, “aglio, olio,peperoncino” style with wholemeal bread
Linguine Nudeln, Venusmuscheln, nach „aglio, olio, peperoncino” Art, geröstetes Vollkornbrot
18BEST SELLERS
Tubladel´s Special Spare Ribs
Costine magre del maialino, marinate e gratinate, insalata mista
Schweinsripperl, mariniert und gratiniert, gemischter Salat
Spare Ribs, mixed salad
26
Il nostro stinco di maiale al forno
Schweinshaxe vom Ofen mit Krautsalat
Knuckle of pork with cabbage salad
26
Filetto di manzo - Rinder Filet – Beef Filet
razza/ Rasse/ race: Simmental South Tyrol
400 gr / 2 persons
servito su pietra calda- served on hot stone
76€
Chiedeteci
della consegna giornaliera del macellaio
Fragen sie uns
nach der Tages Lieferung des Metzgers
Ask us for
the butcher’s daily deliveryOssobuco di vitello, purea di patate al tartufo nero, cavolo cappuccio NEW
Veal ossobuco, black truffle, mashed potatoes, cabbage
Kalbs - Ossobuco, schwarzer Trüffelpüree, Kohl
29
Il nostro fritto di pesci NEW
Our “Fritto Misto” of fried fishes
Unser „Fritto Misto“ aus gebackenen Edelfischen
29
Filetto di cervo, crema di mele, scalogno ai frutti rossi, indivia, mandorle tostate
Hirschfilet, Apfelcreme, rote Frucht Schalotten, belgischer Salat, geröstete Mandeln
Deer fillet, apple cream, red fruit shallots, endive, roasted almonds
31
Pluma del maiale iberico, purea di sedano rapa, carciofi
Pluma of iberian pork, celeriac puree, artichokes
Pluma vom iberische Schwein, Knollenselleriepüree, Artischocken
29Passito di moscato Bella Estate Vite Colte bicch € 7,00
Vino portificato Merlino Pojer & Sandri bicch. € 7,00
Formaggi affinati dall´ Alto Adige
Local affinate cheese
Affinierte Käse aus Südtirol
14
Sorbetto cremoso al caffè con piccola pasticceria
Cremiges Kaffee Sorbet mit kleiner Patisserie
Creamy Coffee Sorbet
7
Amore Caldo 2022
Hot Love 2022
Heiße Liebe 2022
9
EXOTIC: cocco, ananas, frutto passione
EXOTIC: coconut, pineapple, passion fruit
Pina Colada: Kokosnuss, Ananas, Passion Frucht
10
Il cioccolato Valrhona incontra la pera Williams
Valrhona Chocolate ft. William pear
Valrhona Schokolade trifft Williams Birne
11
Bignè Cracquelin, cremoso al nocciola, gelato al fior d’arancio
Bignè Cracquelin, creamy hazelnut, orange blossom ice cream
Bignè Cracquelin, cremige Haselnuss, OrangenblüteneisPassito di moscato Bella Estate Terre da Vino bicch. € 7,50
Vino portificato Merlino Pojer & Sandri bicch. € 7,00
Formaggi affinati dall´ Alto Adige
Local affinate cheese
Affinierte Käse aus Südtirol
11
Sorbetto cremoso al caffe
Cremiges Kaffee Sorbet
Creamy Coffee Sorbet
7
Bigne croquelin, mascarpone, caramello, zabov
Bignè craquelin, Mascarpone, Caramel,Eierlikör
Bigne craquelin, mascarpone, caramel, zabov
9
Panna cotta, ciliegie, aceto balsamico
Panna cotta, Kirschen, Balsamico
Panna cotta, cherries, balsamico
11
Il cioccolato Valrhona incontra la pera Williams
Valrhona Schokolade trifft Williams Birne
Valrhona Chocolate ft. William pear
11
Semifreddo alla stracciatella e frutto della passione
Stracciatella parfait & Passion fruit
Stracciatella parfait & Passion fruitPuoi anche leggere
