Menu estate 2020 Aperitivo - Gin tonic premium - Sabbia D'oro Beach Club

Menu estate 2020

                                  Aperitivo

Gin tonic premium.               Belvedere vodka.                  Spritz.
       €8                              €8                             €6
            Flute prosecco.                         Peperone crusco igp.
                  €3                                        €10

Antipasti
          Tartare di tonno pinna gialla, cetrioli, sedano e salsa mela verde e avocado
 tonno, zucchero, cetrioli, sedano, salsa mela verde, avocado, sedano, limone, sale, pepe, olio evo
      Tuna tartare with celery and cucumber and sauce with green apple, avocado, celery
                                                €13

Frisa al rosmarino stracciatella di scanzano, gambero rosso di Mazara, pomodoro confit e lime **
 pane tostato, rosmarino, olio, gambero rosso di mazara, pomodoro, timo, aglio, lime, pepe, latte
           Frisa rosmarino and stracciatella, red prawns, cherry tomato confit and lime
                                                €13

           Bouquet di mare pomodoro confit verdurine di stagione e zest di agrumi **
     polpo, seppia, cozze sgusciate, carote, sedano, pomodori, aglio, timo, olio, succo limone,
                               prezzemolo, pepe, sale, agrumi vari
                        Seasalad octopous,cutterfish, seasonal vegetables
                                                €12

        Carpaccio di manzo alle erbe chips di parmigiano, salsa all’aglio e tartufo estivo
         carne di manzo, salvia, rosmarino, timo, olio, parmigiano, tartufo, aglio, latte
           Beef carpaccio with herbs, parmigiano chips with garlic sauce and truffle
                                              €14

                        Tartare di fassona tuorlo uovo al carbone vegetale
 carne di fassona, tuorlo d uovo, carbone vegetale, pane, tabasco, worchester, acciughe, capperi,
                                             scalogno
                                 Fassona tartare, charcoal, eggs
                                               €13

                                      Antipsasto del giorno

                Caviale di melanzane con maggiorana, menta e burratina jonica
                        melanzana, maggiorana, menta, latticini, carote
                Melanzana caviar, marjoram and mint, burrata and vegetables
                                            €10

                                     PRIMI PIATTI
              Spaghettone cacio e pepe con scampi, lime e granella di pistacchio **
                  burro, parmigiano, pecorino, pepe, pistacchio, scampi, lime
                  Spaghettone cacio e pepe, shrimps,lime and pistachio grain
                                              €13

Pacchero trafilato al bronzo con polpa di astice e polvere di majatica **
sedano, carota, cipolla, aglio, timo, olio, sale, pepe, astice, pomodoro pelato, pomodoro,
                                peperoncino, basilico, oliva
                 Paccheri with lobster, powder majatica olives
                                         €18

 Mezze maniche su vellutata di fagioli di sarconi, cozze tarantine e pecorino
 fagioli, aglio, polvere peperone, cozze, pecorino, aglio, olio, pepe, prezzemolo
            Mezze maniche with beans sauce, mussels and pecorino
                                       €12

   Troccoli con vongole veraci, bottarga, limone e crunch di pane di matera
 fagioli, aglio, polvere peperone, cozze, pecorino, aglio, olio, pepe, prezzemolo
           Spaghetto with calms, bottarga, lemon and croumble bread
                                       €14

  Spaghettone con cubi di tonno pinna gialla, lemon sauce e tartufo estivo
                 tonno, limone, olio, aglio, burro, tartufo
 Spaghettone with cubes of yellow fin tuna, lemon sauce and summer truffle
                                    €15

             Panciotti capesante gamberi e bisque di crostacei *
 capesante, gamberi, sedano, carota, cipolla, aglio, timo, pomodoro, crostacei
          Panciotti with scalopps and srhimps and shellfish sauce
                                     €15

  Frizzuli Don Mimmo con pomodoro, basilico, pecorino e polvere di crusco
             frizzuli, pasta, pecorino, olio, peperone, pomodoro
  Frizzuli Don Mimmo with tomato, basil, pecorino cheese and bran powder
                                     € 12

                                Primo del giorno

SECONDI PIATTI
                    Tonno tataki con salsa romescu e verdure di stagione
     tonno, olio, salsa di soia, sesamo, peperoni, farina mandorle, aglio, worchester, tabasco,
                                       pinoli, verdure stagione
                  Tuna tataki with romesco sauce and seasonal vegetables
                                              €15

Tentacolo di Polpo gigliato su crosta di pane al rosmarino con mush di patata e polvere di
                                        peperone **
             polpo, olio, sale, pepe, pane, rosmarino, polvere peperoni, burro
        Grilled octopous with rosemary bread and mush potatoes, pepper powder
                                             €13

                           Fritto misto con tartare sauce **
 calamari, gamberi, zucchine, carote, maionese, aglio, prezzemolo, acciughe, capperi, sale
                         Mixed fried seafood with tartare sauce
                                          €15

            Burger di salmone con guacamole, stracciatella e pomodori confit
                   salmone, avocado, cipolla, pomodori, stracciatella
          Salmon burger with guacamole, stracciatella and cherry tomato confit
                                         €12

                                Gran fritto di paranza **
                             calamari, gamberi, paranza, sale
                       Big fried paranza seafood and tartare sauce
                                           €18

                            Le nostre carni pregiate
    Filetto di Podolica (gr.180) con chips di patata viola e salsa di melanzana e menta
             carne podolica, patata, melanzana, menta, pepe, sale, olio, aglio
               Podolica steak with violet potatoes chips and aubergine sauce
                                            €14

Tomahawk con chips di patata viola e salsa di melanzana e menta kg 1,200 (min.2 persone)
           carne podolica, patata, melanzana, menta, pepe, sale, olio, aglio
                                   Tomahawk steak
                                          €35

Dessert
  Cheesecake scomposta crumble al cioccolato, spuma di ricotta e coulis di frutta di stagione del
                                         metapontino
               cacao, burro, mandorle, nocciola, ricotta, zucchero, frutta stagione
                                               €4

                                      Tiramisù homemade
        uova, latte, panna, maizena, vaniglia, buccia limone, caffè, savoiardi, mascarpone
                                                €4

                          Millefoglie con crema di pistacchio di stigliano
                         pasta sfoglia, crema al pistacchio, zucchero a velo
                                                 €4

                                         Dessert del giorno
                                         Dessert of the day
                                                €5

                     ** alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti o congelati.

Coperto e pane € 2

                                      Selezione Bibite
                                Acqua lete 1lt                €2.00
                                Acqua naturale 1 lt           €2,00
                                 Bibite in lattina             €3
                                 Birre estere                  €4
                                 Birre Nazionali               €3

                                        Selezione vini