Il nostro menù - VIA CARMAGNOLA 9, 20159 MILANO (MI) - Organic Pizza and Food
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Il nostro menù VIA CARMAGNOLA 9, 20159 MILANO (MI)
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I NOSTRI PRODUTTORI
COOPERATIVA DEL GOLFO DI CATANIA
La cooperativa è entrata a far parte del presidio slow food con la "Masculina da magghia",
improntata soprattutto sulla sostenibilta'.
AZIENDA AGRICOLA VIRGONA
Nasce a completamento di una lunga tradizione familiare, apportando il loro contributo e
soprartutto alla valorizzazzione dei prodotti tipici di Salina data l'importanza sociale e storica di
quest'isola.
AZIENDA AGRICOLA LA MONTAGNOLA
La Montagnola nasce nel 1990, ed è un mosaico di esperienze e persone che hanno contribuito a
costruire solide fondamenta per poter lavorare con passione e soprattutto con soli prodotti
Biologici.
BONFATTI, ARTE SALUMERIA ITALIANA
Bonfatti salumi da oltre 60 anni è uno dei piu' grandi produttori di salumi artigianali.
Prodotti per i quali Slow Food ha avviato il nuovo presidio per la tutela dei salumi rosa Bolognesi.
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AZIENDA AGRICOLA SANT' ANTONIO IN VAL TALEGGIO
Piccolo caseificio nato negli anni 80, dopo anni di sacrifici e soprattutto lungimiranza da parte del
loro protettore e custode dell'arte casearia sono riusciti ad avere la DOP per alcuni loro prodotti
di maggiore importanza.
BORDONA FARM
É un azienda agricola a conduzione familiare, impegnata da piu di 40 anni in una coltivazione
cerealicola e di allevamento di bovini di razza limousine.
l'azienda è certificta da BIOAGRICERT ed ha ottenuto la certificazione di allevamento etico.
UTILIZZIAMO SOLO LE MIGLIORI FARINE ITALIANE
BIOLOGICHE E SELZIONATE
FARINE BIOLOGICHE • MACINATE A PIETRA, LA LUNGA
LIEVITAZIONE DI ALMENO 24 ORE CONSENTE UN'OTTIMA
DIGERIBILITÀ E LEGGEREZZA.
IL NOSTRO FIOR DI LATTE FRESCO VIENE TAGLIATO A MANO
TUTTI I GIORNI, IL POMODORO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
VIENE UTILIZZATO PER PRODURRE TUTTI I NOSTRI PELATI.SELEZIONI DI SALUMI E FORMAGGI DEL NOSTRO 15,00€
TERRITORIO STUZZICANDO
SELECTION OF CUTS AND CHEESES FROM OUR TERRITORY (MINIMO 2 PERSONE)
TARTARE DI MANZO ''LIMOUSINE'', RICOTTA ROSTI' E 15,00€
POMODORO BIO
BEEF TARTARE , RICOTTA CHEESE AND ORGANIC TOMATO
CAPRESE ORGANIC 2.0 12,00€
CAPRESE SALAD 2.0
VERDURE IN TEMPURA E SALSA NATURALE VEGAN 10,00€
TEMPURA VEGETABLES WITH VEGAN NATURALE SAUCE
TARTARE DI SALMONE, LIMONE E TABASCO 13,00€
SALMON TARTAR LEMON AND TABASCO
PRIMI V TAGLIATELLE CACIO CAVALLO PODOLICO E OLIO AL 13,00€
PIATTI TARTUFO NERO
TAGLIATELLE WITH CACIOCAVALLO CHEESE AND TRUFLLE OLIVE OIL
TAGLIOLINO, GAMBERO, POMODORINO GIALLO E 13,00€
CRUMBLE DI PANE AL ROSMARINO
TAGIOLINO , PRAWNS, WELLOW TOMATO AND ROSMARY CRUMBLE BREAD
V GNOCCHETTO, BROCCOLI, PINOLI E LIME 10,00€
GNOCCHI WITH BROCCOLI, PEANUTS AND LIME
V RISOTTO ALLO ZAFFERANO BIO, FIOR DI RICOTTA E BASILICO 12,00€
SAFFRON RISOTTO , RICOTTA CHEESE AND BASIL
BACCALA’ COTTO A BASSA TEMPERATURA E POMODORO 18,00€
CODFISH AND ORGANIC TOMATO SECONDI
PIATTI
ENTRANA DI MANZO ‘’LIMOUSINE’’ E PATATE NOVELLE 20,00€
ALLE SPEZIE
BEEF ENTRANA LIMOUSINE , BACKED POTATOES WITH HERBS
V TORTINO DI PATATE E VERDURE 12,00€
POTATO AND VEGETABLE PIE
POLPO, STRACCIATELLA D’ANDRIA, BACCHE DI GOGJI E JUICE 16,00€
DOLCE
OCTOPUS, STRACCIATELLA CHEESE, GOGJI AND SWEET JUICEBOWL
SALAD
BOWL SALMON: SALMONE MARINATO, POMODORO GIALLO,
PORRO E STRACCIATELLA D’ANDRIA
SALMON: MARINATED SALMON, YELLOW TOMATO, LEEK AND STRACCIATELLA CHEESE
BOWL GAMBERI: GAMBERI, EDAMAME , AVOCADO, CAVOLO
ROSSO E BURRATA
PRAWNS: EDAMAME, AVOCADO, RED CABBAGE AND BURRATA CHEESE
BOWL POLLO: POLLO CBT, CROSTINO DI PANE, SAN MARZANO, 12,00€
E SALSA AL FORMAGGIO
CICKEN CBT , CRUMBLE BREAD, SAN MARZANO TOMATO AND CREAM CHEESE
V BOWL VEGANA: BROCCOLI, CETRIOLINI, POMODORO SAN 11,00€
MARZANO E GIALLO
VEGAN: BROCCOLI, CUCUMBER, YELLOW AND CHERRY TOMATO
BOWL POLPO: POLPO, CIPOLLA DI TROPEA, POMODORO BIO, 13,00€
SEDANO E CETRIOLINO
OCTOPUS, RED ONION, ORGANIC TOMATO, CUCUMBER AND CELERY
OCTOPUS TOAST 12,00€
PANE ALL’ AVOCADO, POLPO, LATTUGA E CIPOLLA
CARAMELLATA
oRGANIc
AVOCADO BREAD, OCTOPUS, LATTUCE AND CARAMELIZED ONION TOAST
V VEGAN TOAST 11,00€
PANE ALL’AVOCADO, CREMA AL FORMAGGIO VEGANO E
AVOCADO
AVOCADO BREAD, CREAM CHEESE AND FRESH AVOCADO
SALMON TOAST 12,00€
PANE ALL’AVOCADO, SALMONE MARINATO, STRACCIATELLA
E SONGINO
AVOCADO BREAD, MARINATED SALMON AND STRACCIATELLA CHEESE
ZUPPE V ZUCCA, LIME, OLIO AL SESAMO E PANE IN CROSTA
BIOLOGICHE PUMPKIN, LIME , SESAME OIL AND CRUMBLE BREAD
ORGANIC HUMMUS DI CECI, SALSICCIA A PUNTA DI
COLTELLO E PANE IN CROSTA
CEACKEPEAS HUMMUS, SAUSAGE AND CRUMBLE BREAD
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VPIZZE
TRADIZIONALI
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, provola DOP
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VPIZZE V
D’AUTORE V
LIMOUSINE 18,00€
Salsa ai datterini gialli, tartar di Manzo "Limousine", ricotta rostì e songino fresco
Yellow tornato sauce , beef tartar, ricotta cheese and songino salad
V MARGHERITA AI 3 POMODORI 12,00€
Fior di latte dei monti lattari, salsa di pomodoro biologico, pomodoro del piennolo, datterino giallo e pomodoro dry
Mozzarella dei monti lattari, organic tomato sauce, yellow tomato, dry tomato and cherry tomato
LE STAGIONALI
LA STRACCIATA 14,00€
V Salsa di datterino giallo, stracciatella d'Andria, cavolo rosso marinato, pomodoro Confit, emulsione al basilico e Olio Evo bio
Yellow date sauce, Andria's stracciatella, marinated red cabbage, Confit tomato, basil emulsion and Evo olive oil Bio
LA MANTOVANA 14,00€
Crema di zucca, provola, lardo di suino nero dei Nebrodi e olio extravergine
Pumpkin cream , smocked mozzarella , lard and extravergin olive oil
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V ZUCCOTTA
mozzarella vegana, porcini trifolati, spiancino, crema di zucca delica e mandorle tostate
vegan mozzarella, porcini mushrooms, spinach, pumpkin cream and toasted almond
V 12,00€
V 12,00€VIA CARMAGNOLA 9, 20159 MILANO (MI)
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