BENVENUTI AL Dal 2012 con voi. - VINTAGE JAZZ FOOD & WINE - Vintage Jazz Como

BENVENUTI
           AL
VINTAGE JAZZ FOOD & WINE

    Dal 2012 con voi..

Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento.
Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le
mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che
mangio.
Carlo Petrini

Indice
1. Sfiziosità
2. Antipasti
3. Tartare
4. Hamburger
5. Primi
6. Secondi
7. Carne alla griglia 8. Contorni
9. Menu baby
10. Dolci
11. Allergeni
12. Info

CI SCUSIAMO, MA, A CAUSA DEI
REGOLAMENTI COVID-19, SIETE PREGATI DI
CHIEDERE IL CONTO AL TAVOLO PER
EVITARE DI CREARE ASSEMBRAMENTO IN
CASSA.
VI RINGRAZIAMO PER LA VOSTRA
COLLABORAZIONE
Ma ora incominciamo... Buon appetito!

SFIZIOSTÁ
NACHOS                                       5,00
2,3,4

Cestino di chips croccanti e leggermente piccanti
alla paprika con salsa messicana e guacamole.

MOZZARELLA STICK                             6,00
3,4,5,7,9

Bastoncini di mozzarella calda filante e impanati*.

JALAPENOS                                    6,00
3,4,5,7,9

Se vi piace il piccante eccoci qua!!
Peperoncini piccanti, ripieni di ricotta impanati*.

AIOLÍ                                        6,00
3,4,5,8

Dalle spiagge della Spagna, la tipica salsa all’aglio
che ci riporta all’estate.. accompagnata da crostini
di pane e olive verdi.

ANTIPASTI

LA NOSTRA BRUSCHETTA 8,00
4

La qualità e il sapore richiedono poche cose, fresche
e naturali.
Pane rustico di grano duro abbrustolito “Panificio
Maffia”, trito di pomodoro fresco, basilico fresco,
sale e pepe macinato.
Tranquilli l’aglio non lo mettiamo!

LA SALUTE IN UN PIATTO 16,00
3,4

Letto soffice di Prosciutto crudo “San Francesco”,
burrata pugliese fresca dell’azienda “Deliziosa” e
gnocco fritto fatto in casa.

IL GAMBERO BATTUTO                           20,00
6,3,7,4

Gambero rosso di Mazara del Vallo, emulsione di
formaggio primo fiore, scaglie di mandorle, una
delicata sauce rose al Courvasier e sfoglia leggera di
riso ripiena di juliene di finocchio.

LA PIETRA DEI SAPORI                          17,00
4

Mortadella al tartufo “Villani”, Lonzardo di
“Norcia”, speck al Barolo di “Norcia”, Sbirro, zola
di capra di “Pasturo” (LC), salva cremasca.

PASSEGGIANDO NELL’ORTO 25,00
1,2,

Uovo in camicia, foie gras d’oca, verdure al vapore
su specchio di crema di patate e sedano con scaglie
di tartufo nero fresco.

“Quando non sai cos’è, allora è
jazz.”
Alessandro Baricco

TARTARE
LA NOSTRA TARTARE                           18,00
1,3,4,9,13

“Piatto che ci segue fin dal primo giorno...”
Tartare di manzo irlandese sceltissima, tagliata al
coltello e condita come nostra tradizione vuole.
Accompagnata da tuorlo d’ uovo fresco, crostini di
pane, gocce di mousse leggera di primo fiore,
erbette e acciughe.

SAPORE AL NATURALE                          25,00
3,4,7,13

“Uno dei nostri classici”
Tartare di filetto di Black Angus australiano tagliata
al coltello.
Condita con pizzico di sale e pepe, olio, scaglie di
tartufo nero fresco e cucchiaio di senape in grani.
Accompagnata da pane carasau e burro
aromatizzato.

HAMBURGER
ORIGINAL VINTAGE BURGER 15,00
3,4,5,7,9,13,14

Manzo di Black Angus texano scelto e lavorato dai
nostri ragazzi in cucina, pane artigianale di grano
tenero“Panificio Maffia”, pomodoro a fette, insalata
gentile; accompagnato da French fries.

CHEESE BURGER                               16,00
3,4,5,7,9,13,14

Come l’original qui sopra, ma con aggiunta di
formaggio originale “Cheddar” caldo e filante;
accompagnato da French fries.

O.B.C. BURGER                               17,50
3,4,5,7,9,13,14

Manzo scelto di Black Angus texano, pane
artigianale di grano tenero “Panificio Maffia”,
pomodoro a fette, insalata gentile, formaggio
“Cheddar”, bacon affettato e croccante;
accompagnato da French Fries

PRIMI
Il MIO TAGLIOLINO                            18,00
1,2,4,14

Tagliolini di pasta fresca “Pastificio Braglia”;
saltati in padella con bisque di crostacei, pioggia
di caviale di lime, carpaccio di polipo,
pangrattato di grano duro aromatizzato al
basilico e timo fresco.

GNOCCO!                                      14,00
3,4,5,9

Gnocchi di patate con ripieno di Zola saltati in
padella con burro e salvia su delicata crema di
formaggi lombardi, mandorle tostate e miele
d’acacia; accompagnati da cialda di riso venere.

CHE NE DICI DI.. UNA VACANZA?              20,00
3,4,9

Linguine, pomodorino giallo del Vesuvio, burrata
pugliese fresca dell’ azienda “Deliziosa”, tartare
di scampi*, scorza di lime e timo fresco.

RE MIDA A ROMA                             18,00
3,4,6

Che ne dite di una “cacio e pepe” con Pecorino
romano Dop rivisitata, un piatto rimasto nella
storia della cucina italiana; noi abbiamo pensato
di aggiungere qualcosina..
Fusilloni alla “Cacio e pepe”, perlage di tartufo
nero, guanciale di Norcia croccante, gocce di
crema al basilico e scaglie d’ oro 24 k.

SECONDI
“LUI”                                       28,00
3,4

Si esattamente “lui” il taglio di carne più tenero e
buono che potrai trovare su questo menù.
Filetto di Black Angus Australiano alla griglia.
Servito con purea di patate viola, spinaci saltati al
burro e pinoli tostati.

PER LE COSE BUONE CI VUOL
PAZIENZA                  21,00
3,4

Guancia di manzo italiano cotto 8 ore a 85 gradi,
purea di patate e pepe rosa frantumato.

AHIA! BRUCIA!!!                             18,00
2,3,4,

Tonno pinna gialla del Mediterraneo scottato con
shanghai di verdure, su specchio di crema dello
Chef allo zenzero.

CARNE ALLA GRIGLIA
Direttamente dalle nostre celle, il pregio per gli
amati di carne alla griglia.
BRONTOSAURUS STEAK da 6,00 all’ hg
Tomahawk: taglio anteriore della lombata dal
sapore deciso della costata e dalla tenerezza del
filetto.
Diverse provenienze e pesi.
LA COSTATA da 6,00 all’ hg
“La regina di tutte le bistecche”
T-BONE
“Sotto 4 dita è carpaccio”
da 7,00 all’hg
Filetto, controfiletto, osso a “T” e godimento.
COSTATA DRY AGED BEEF
-in base alla disponibilità sul mercato-
“La tradizione del far le cose fatte per bene...”
Taglio di Black Angus Bavarese, frollatura di
almeno 30 gg.

CONTORNI
CIME DI RAPA saltate in padella 6,00
PATATE AL FORNO                 5,00
FRENCH FRIES*                   5,00

MENU’ BABY
PASTA POMODORO                  8,00
PASTA PESTO                     8,00
WURSTEL E PATATINE              9,00

“Hai mangiato?” È la più autentica
espressione d’amore.
Laura Morante

DOLCI
TORTINO VINTAGE 3,4,9                   12,00
Tortino al cioccolato dal cuore caldo
fondente del nostro chef.
Attesa minima 15 min.

MILLEFOGLIE                             10,00
Sfoglia fatta in casa, crema pasticciera
artigianale e jam ai frutti di bosco freschi.
TIRAMISU’ 3,4,9                         7,00
Preparato dal nostro chef come da
tradizione.
AFFOGATO AL CAFFÈ                       7,00
Caffe espresso, gelato alla vaniglia, polvere
di cacao e panna montata.
FRAGOLE                                 6,00
FRAGOLE CON GELATO 8,00

Coperto 3,50 euro

NON SI FANNO CONTI
SEPARATI
*
Piatti che potrebbero essere congelati, abbattuti per
esigenze lavorative o per norma HCCP
Ai sensi del Reg.1169/2011, informiamo la gentile
clientela che nei piatti proposti a menù possono essere
presenti i seguenti allergeni
 1. Pesce
 2. Molluschi
 3. Latticini
 4. Glutine
 5. Frutta a guscio
 6. Crostacei
 7. Arachidi
 8. Lupini
 9. Uova
 10.Anidride solforosa e solfiti
 11.Soia
 12.Sesamo
 13.Senape
 14.Sedano

Qualora una portata non sia di vostro
gradimento, siete pregati di avvisare SUBITO il
personale di servizio in modo da soddisfare le
Vostra richieste nel più breve tempo possibile .
Le lamentele NON vengono accettate né dopo
aver consumato tutta la portata né al momento
del conto.
Visionare SEMPRE IL PRE-CONTO che i
camerieri portano al tavolo.
Non verranno accettati reclami una volta emesso
lo scontrino fiscale.
Non si fanno conti separati.
Se si desidera fattura avvisare al momento della
richiesta del conto perché una volta emesso lo
scontrino fiscale non si potrà più modificare.

GENTILE CLIENTE, PER SALVAGUARDARE
LA VOSTRA SALUTE E QUELLA DEL
NOSTRO PERSONALE, SIETE PREGATI DI
CHIEDERE IL CONTO DIRETTAMENTE AL
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               Via Olginati