REFEZIONE SCOLASTICA - SCUOLA DELL' INFANZIA e ASILO NIDO ANNO SCOLASTICO 2019-20 - Comune di Pratovecchio Stia

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REFEZIONE SCOLASTICA - SCUOLA DELL' INFANZIA e ASILO NIDO ANNO SCOLASTICO 2019-20 - Comune di Pratovecchio Stia
ANNO SCOLASTICO 2019-20

SCUOLA DELL’ INFANZIA e ASILO NIDO

        REFEZIONE
       SCOLASTICA
    A cura della dott.ssa Sandra Bonannini Dietista

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REFEZIONE SCOLASTICA - SCUOLA DELL' INFANZIA e ASILO NIDO ANNO SCOLASTICO 2019-20 - Comune di Pratovecchio Stia
Introduzione

Cari bambini, cari genitori, siamo a proporvi il menù della mensa scolastica nato
dalla collaborazione fra i responsabili della società che gestisce la mensa
scolastica, i responsabili del centro cottura delle scuole dell’ Infanzia e della
Primaria, la dietista, i rappresentanti della commissione mensa (genitori,
insegnanti) ed i rappresentanti dell'amministrazione comunale del Comune di
Pratovecchio Stia.

La definizione dei pasti è il risultato dell’intersezione tra componenti di diversa
natura:
   - analisi tecnica dei fabbisogni energetici e nutrizionali, degli utenti,
   - il rispetto dei gusti delle abitudini e delle tradizioni culturali e del territorio,
   - la stagionalità degli alimenti
   - l’organizzazione del servizio, le attrezzature della cucina, il personale tecnico
      a disposizione,
   - i suggerimenti da parte degli insegnanti, dei rappresentanti genitori e
      docenti della Commissioni Mensa, della rappresentanza delle Unità di
      Controllo del Comune.
   - Il livello di gradimento dei piatti da parte dei bambini

La Refezione Scolastica si muove in una direzione di consapevolezza
dell’importanza di una sana alimentazione per la crescita e per il mantenimento
di un buono stato di salute. Questo Servizio, oltre all’offerta di un pasto
nutrizionalmente equilibrato ha un ruolo prettamente educativo finalizzato ad
incidere favorevolmente sulle conoscenze, atteggiamenti e comportamenti
alimentari sia in ambito scolastico che familiare.

Per la buona riuscita di ogni intervento educativo è necessaria una continuità fra
la scuola e la famiglia, a tal proposito prima di presentare il nuovo menù, che vi
consigliamo di leggere con attenzione, vogliamo darvi alcuni utili consigli per una
corretta alimentazione.

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MANGIARE SANO A CASA COME A SCUOLA

Mangiare lentamente e variare i cibi, scegliendo preferibilmente cibi freschi di
stagione, vegetali e poco raffinati

   La colazione del mattino, preferibilmente fatta a casa, deve essere sana e
    abbondante per dare ai bambini l’energia necessaria per affrontare la
    giornata.
Assecondate il gusto del bambino, alcuni gradiscono una colazione tradizionale
con latte o yogurt abbinati a biscotti secchi, torta casalinga, pane e marmellata.
Altri gradiscono una colazione salata esempio con cracker o pane tostato e poco
formaggio magro come ricotta, abbinato ad una spremuta o frullato di frutta
fresca.
 Evitare il più possibile cibi e bevande zuccherati e confezionati.

  Se la prima colazione è ricca e ben equilibrata, è sufficiente interrompere la
   mattina a scuola con un piccolo spuntino: un frutto, un vasetto di yogurt, un
   pacchetto di cracker.
Lo spuntino deve essere pratico, leggero e di facile digestione per poter arrivare
al pranzo con un sano appetito. Evitare cibi e bevande confezionati sia dolci che
salati, in particolare patatine in sacchetto, barrette al cioccolato, panini super
farciti, pizza e bibite.

   La merenda del pomeriggio deve essere genuina e leggera: frullati di latte e
    frutta, yogurt, gelato alla frutta, pane e olio, pane pomodoro, pane e
    marmellata, ciambellone casalingo, crostata di frutta fatta in casa. Anche in
    questo caso è bene evitare panini “super farciti” e pizza; se si deve praticare
    sport sono cibi troppo pesanti che richiedono una digestione lunga ed
    impegnativa, se invece non si pratica nessuna attività fisica sono un inutile
    eccesso calorico.

    Il pranzo è un pasto completo e deve comprendere almeno una porzione di:
         ♣Carboidrati scegliendo fra pane, pasta, riso, cereali (preferibilmente
 integrali), patate e legumi,
         ♣Proteine scegliendo fra carne bianca, pesce il cui consumo dovrebbe
essere incentivato a sfavore di quello della carne in particolare se rossa e
conservata, formaggio magro, salumi magri e uova
         ♣Grassi rappresentati da olio extravergine d’oliva, usato a crudo e con
         moderazione
         ♣Alimenti protettivi ricchi in fibra vitamine e sali minerali come la verdura
         fresca e la frutta di stagione.
Come il pranzo anche la cena deve essere un pasto completo, iniziando con un
primo piatto a minestra e completato con cibi semplici e di facile digestione.
È un’occasione per riscoprire con tutta la famiglia riunita a tavola, i prodotti
genuini e le ricette della nostra tradizione e cultura regionale.

     Stimolare l’uso e l'assaggio delle verdure.
I bambini non amano le verdure! Ma non dobbiamo arrenderci, è necessario
insistere proponendo varietà di verdure, inventando nuove preparazioni,
coinvolgendo nella scelta e nella preparazione il bambino stesso.

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 Riscoprire il gusto dei legumi, che dovrebbero essere mangiati almeno una
      volta a settimana in combinazione con primi piatti o come contorno.
      I legumi se proposti in combinazione con verdure e cereali rappresentano
      un ottimo piatto gustoso colorato energetico che nulla ha da invidiare al
      classico piatto di carne.

     Favorire il consumo d’acqua anche del rubinetto, evitando l’uso di bibite
      gassate e succhi di frutta confezionati, che devono essere limitati a
      situazioni particolari come una festa, un compleanno.

     Mangiare con gusto e colore utilizzando erbe aromatiche e spezie,
      limitando l’uso del sale

     Limitare l'uso dei dolci, riscoprendo il gusto della torta casalinga

     Coinvolgete i bambini nella preparazione del pasto, solo così si renderanno
      conto della fatica necessaria per mettere un pasto in tavola.

     Spegnete la televisione, i videogiochi, lasciare da parte il cellulare per
      chiacchierare con i nostri bambini seduti intorno a una tavola
      apparecchiata con cura. Condividere il momento della tavola, mangiare
      insieme induce la produzione di 'ossitocina' un ormone che ci fa sentire più
      felici. Insegnare ai bambini gli effetti benefici del cibo sano sulla psiche è un
      importante aspetto dell'educazione alimentare.

Per concludere muovetevi di più

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MENU SCOLASTICO

Il menù per la ristorazione scolastica è redatto ed elaborato nel rispetto dei criteri
espressi nei seguenti documenti:
    • Livelli Raccomandati di Assunzione e Nutrienti" (LARN) 2014
    • Linee Guida Refezione Scolastica della Regione Toscana anno 2016
    • Linee Guida Nazionali per la ristorazione Scolastica (Ministero della salute
       2010)
La pianificazione delle tabelle dietetiche avviene a cura di personale esperto e
qualificato (laureato in Dietistica); nello specifico dalla dott.ssa Sandra Bonannini

È previsto un programma nutrizionale per:
   • bambini da 1 a 3 anni (nido)
   • bambini da 3 a 6 anni (scuola d'infanzia)
   • ragazzi da 6 a 11 anni (scuola primaria)

Le tabelle dietetiche propongono
Menù autunnale           da settembre a fine novembre, articolato su 4 settimane
Menu invernale           da dicembre a fine aprile articolato su 6 settimane
Menu primavera-estate da maggio a fine luglio articolato su 4 settimane

È stato selezionato un menù di 'base' composto da pietanze che riscuotono un
consenso unanime e sono stati inseriti piatti a base di verdure con l'obiettivo di
guidare i bambini verso la scoperta di nuovi gusti ma soprattutto verso uno stile
alimentare più semplice e sano.
I pasti forniti dalla mensa scolastica coprono il 45-50 % delle necessità energetico
nutrizionali giornaliere.
Per quanto riguarda la scuola dell'infanzia è prevista una merenda (metà mattina)
a base di focaccia – schiacciata all'olio.

QUALITÀ DEGLI ALIMENTI:
• È previsto l’utilizzo di prodotti biologici e di filiera corta: pasta, riso, olio
  extravergine, pane, yogurt , prosciutto crudo toscano ecc..
• Prodotti nazionali, frutta ortaggi di produzione locale, regionale o nazionale, di
  1^ categoria.
• Viene garantito l’utilizzo di generi alimentari necessari per la preparazione delle
  pietanze esenti da organismi geneticamente modificati (O.G.M.)come previsto
  dalla L.G. del 26/04/2000.
• È escluso l'uso di cibi confezionati, precotti;
• È assolutamente vietato l'uso di grassi idrogenati, olio di colza e palma,
  esaltatori di sapidità dadi anche se vegetali ed estratti di carne
• Sia in cottura che per condire a crudo è privilegiato l'uso di olio extravergine
  d'oliva, anche di produzione toscana e biologica
• È escluso l'uso di burro (a meno che non sia specificato nella ricetta per la
  preparazione di torte) , di margarina, di panna
• Vengono privilegiate le tecniche di cottura che mantengono inalterati i
  caratteri organolettici e nutrizionali dei cibi
• Non è mai prevista la frittura, tutti i piatti ‘ impanati’ vengono cotti in forno ,
  senza aggiunta di grassi di cottura
• Tutte le preparazioni vengono effettuate nella stessa giornata dell’utilizzo e nel
  centro di cottura di riferimento

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•   È assolutamente vietato il riciclo delle pietanze avanzate e/o parti di esse non
     utilizzate
 •   per insaporire le pietanze si utilizzano aromi freschi ed ortaggi: prezzemolo,
     basilico, rosmarino, salvia, carota, sedano, aglio, cipolla ,ecc..
 OBIETTIVO: RIDUZIONE DEGLI SPRECHI E SCARTI ALIMENTARI
 È possibile ridurre l'impatto ambientale se si scelgono prodotti sostenibili, di
 provenienza locale, di stagione e biologici.
 Questi concetti si sposano bene con la filosofia dell'amministrazione comunale
 che già da tempo sta cercando di servire nelle proprie mense scolastiche frutta
 verdura, pane, pasta, carni, olio extravergine d'oliva, provenienti da aziende
 locali rigorosamente selezionate per la qualità dei loro prodotti .

                CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DEI PRODOTTI UTILIZZATI
            Centro cottura di Via Pancaldi NIDO E SCUOLA PER L'INFANZIA

     Prodotto                            Generali caratteristiche merceologiche
      Pasta            Pasta di semola di grano duro di produzione nazionale BIO
        Riso           Riso parboiled (maggiore tenuta di cottura)
       Pane            Pane toscano, semi integrale ed integrale fresco, di produzione locale
      Farina           Frumento tipo 00, 0 prodotto nazionale
    Formaggi           Grana Padano, Mozzarella, Stracchino o certosa ,ricotta
      Yogurt           Yogurt al naturale o con frutta , di latte vaccino intero nazionale
       Latte           Latte parzialmente scremato a lunga conservazione (UHT)
 Prosciutto cotto      Marca italiana, senza polifosfati e caseinati, privo di glutine
 Prosciutto crudo      Prosciutto crudo prodotto Toscana
                       Fresche refrigerate di : suino e manzo
                       Le carni possono essere di produzione locale , ciò dipende dalla
       Carne           disponibilità del fornitore
                       I prodotti devono essere tutti certificati e di provenienza nazionale,
                       in etichetta deve essere indicata la filiera di produzione
      Pollame          Pollo, Tacchino (provenienza nazionale, generalmente dalla
                       Romagna)
      Pesce            Surgelato: merluzzo, platessa smeriglio o verdesca
      Uova             Di gallina intere di categoria A extra, se possibile di produzione locale
      Frutta           Di stagione , quando disponibile, di provenienza locale
  Verdure fresche      Di stagione: insalata , pomodori, carote, zucca, finocchi ecc..
                       quando disponibile, di provenienza locale
 Verdure surgelate     spinaci , fagiolini , cavolfiore, carote, finocchi e minestrone
      Patate           Fresche, per patate lesse, surgelate per le patate al forno
     Legumi
                       Ceci e fagioli secchi , piselli surgelati
(secchi o surgelati)
      Pelati             Varie marche di prodotto Italiano ( certificato)
                         Olio extravergine di oliva per il condimento a crudo, di provenienza
         Grassi
                         locale (se possibile). In cottura EVO Comunitario
    da condimento
                         Olio di semi di girasole o burro solo per la preparazione delle torte
          Sale           Sale marino iodato
         Gelato          Varie marche confezionati/ prodotto industriale
Vengono garantiti prodotti privi di glutine (pasta, pane, biscotti, farine, pan grattato ecc…)
e di lattosio (yogurt, gelato)
Il fornitore del gelato dovrà garantire anche prodotti privi di uovo e frutta secca a guscio

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I PIATTI DEL MENU

Le ricette dei piatti sono semplificate e modificate per rendere il prodotto finale
più adatto al gusto dei bambini, senza per questo compromettere il gusto e la
presentazione.

PRIMI PIATTI ASCIUTTI
►Pasta rosé : pomodoro e ricotta
►Pasta al pesto d'inverno: il basilico è sostituito da foglie di cavolo nero stufato o
da spinaci freschi, crudi.
►Pasta mediterranea : pomodoro aglio ( intero e poi tolto) e origano capperi
►Pasta pizzaiola con origano e pomodoro e basilico
►Pasta all'aglione: pomodoro e aglio ( intero e poi tolto)
►Pasta sugo finto o ragù di verdure : dadolata di carote sedano cipolla (con o
senza pomodoro a discrezione del centro cottura )
►Risotto con verdure: cipolle, porri, carciofi, zucchine, spinaci, zucca gialla,
radicchio, a seconda della disponibilità stagionale.

MINESTRA

►Crema ( senza latte) di verdura fresca di stagione o surgelata, con aggiunta di
pastina, riso, crostini di pane tostato senza grassi aggiunti

2° PIATTO
►Polpette: preparate presso il centro cottura di riferimento, con carne macinata
di vitello, patate o pane e uovo, impanate con farina o pane grattato
►Hamburger di carne: vitello
►Piatto freddo: alternanza fra stracchino, ricotta, mozzarella, caciotta fresca,
prosciutto crudo magro o cotto
►Frittata con verdure: porri, cipolle, zucchine, spinaci, carciofi a seconda della
disponibilità stagionale ) Omelette : solo uovo
►Tortino di verdure e.: patate, verdure e formaggio o prosciutto cotto, uovo

CONTORNI
            Verdure crude                               Verdure cotte
Insalata verde del tipo lattuga,         Cavolfiore, lesso, in brasiera, al pomodoro
romana, riccia radicchio                 cime di rapa o broccoli
Insalata mista: lattuga , radicchio      Bietola , spinaci e rapi, lessi o saltati con
cavolo cappuccio, finocchio,             aglio e olio
pomodoro(a seconda della stagione )      Cavolo cappuccio stufato
Carote                                   Zucchine lesse, al pomodoro, trifolate
Pomodoro da insalata                     Finocchi stufati o trifolati, lessi
Cavolo cappuccio                         Melanzane al tegame
Cetrioli                                 Fagiolini lessi o al pomodoro
Finocchi                                 Misto di verdure (carote , cavolfiore,
                                         zucchine, broccoli, fagiolini, finocchi ...)
                                         al forno, gratinate con pan grattato,
                                         senza besciamella o lesse.

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LA STAGIONALITÀ DEL MENÙ È DETERMINATA DALL'USO DELLE VERDURE DEL PERIODO

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METODI DI COTTURA
Per una ristorazione scolastica di qualità non è sufficiente la fornitura di materie
prime adeguate ma risulta fondamentale anche la modalità con cui esse
vengono conservate , preparate e cucinate.
Tra i metodi di cottura sono da privilegiare quelli più semplici che limitano l’uso dei
grassi e mantengono inalterate le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche
degli alimenti come:
    • cottura lessa
    • cotture al forno
    • cottura spadellata con olio extravergine d’oliva
    • cottura brasata o stufata.

Non è mai prevista la frittura, tutti i piatti ‘impanati’ vengono cotti in forno, senza
aggiunta di grassi di cottura, ad eccezione della patate fritte.

Grasso utilizzato in cottura : olio extravergine d’oliva

DOLCI E DESSERT: A discrezione del centro cottura, la porzione della frutta può
essere sostituita da un dessert: yogurt alla frutta (scuola primaria), gelato tipo
coppetta bigusto, biscotto o pinguino (nido, scuola dell'infanzia e scuola
primaria). La torta(schiacciata alla fiorentina, torta di mele, ciambellone), è
prodotta solo nel centro cottura di via Pancaldi (nido e scuola dell'infanzia ).
Il dolce viene in fornito l’ultimo giovedì del mese, sempre in sostituzione della frutta
fresca.
Tutte le torte sono di preparazione casalinga, e vengono prodotte presso il centro
di cottura, in relazione agli accordi stabiliti con il personale gli ingredienti utilizzati
sono :
     uova fresche
     latte UHT parzialmente scremato
     farina tipo 0
     frutta fresca
     se necessario Olio di semi di girasole o burro
     yogurt, cacao,
     lievito per torte
 Non è previsto l’uso, panna, margarina, creme

MENU NIDO
Viene adottato lo stesso tipo di menù con le necessarie modifiche per rendere i
piatti idonei all'alimentazione della prima infanzia.
Pertanto
   • ridotto l'uso del sale e delle spezie ( peperoncino )
   • semplificate le ricette
   • semplificate le preparazioni e le cotture, esempio pesce al forno anziché
        pesce al pomodoro
   • è garantito il contorno a base di verdure cotte e crude
   • il formaggio distribuito è lo stracchino e grana padano e la mozzarella,
        ricotta
   • il prosciutto solo del tipo cotto ( senza polifosfati e senza glutine)
   • tutti i cibi vengo frullati e/o sminuzzati a seconda delle richieste/ esigenze.

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LA DISTRIBUZIONE
Il pasto distribuito è un pasto completo, sufficiente per ricoprire in modo corretto
ed equilibrato i bisogni nutrizionali ed energetici dei ragazzi. Le porzioni dei cibi
distribuiti corrispondono alle indicazioni dettate dalle linee guida.
Vista l’incidenza dei casi di sovrappeso e obesità in età evolutiva, al fine di limitare
gli eccessi alimentari è stato 'suggerito' di evitare di dare il “bis” o meglio limitarlo
alle sole verdure e alla frutta.

Durante al distribuzione è necessario:
• fare attenzione ai contenitori con diete speciali
• non distribuire formaggio grattugiato agli intolleranti al lattosio
• in tavola possono esserci i contenitori del pane, della frutta e l'oliera;
   i condimenti come aceto e sale devono essere a disposizione degli insegnanti
   ma non di libero accesso ed uso da parte dei bambini.

PROBLEMATICHE TECNICO - ORGANIZZATIVE esempio
▪ mancata fornitura delle derrate alimentari
▪ costi della materia prima,
▪ calamità naturali che possono compromettere l’approvvigionamento oltre che
influenzare i costi e la qualità del prodotto
▪ sciopero del personale docente e non docente, ecc…

 Il menu sarà unificato:
• Pasta o riso in bianco ( olio evo )
• 2° piatto freddo, scegliendo fra prosciutto crudo o cotto, formaggio, uova o
    tonno
• Contorno a base di verdure (secondo disponibilità)
• Pane e frutta fresca

Saranno rispettate le festività della religione cattolica: Le Ceneri, la Quaresima, i
venerdì di vigilia e, come da tradizione, dal menu sarà esclusa la carne ed i suoi
derivati.

DIETE SPECIALI

Nel caso di bambini affetti da patologie particolari, allergie alimentari o
intolleranze, il centro cottura è attivato per preparare diete differenziate dal vitto
comune. Queste diete sono preparate da personale informato e istruito ad
utilizzare 'misure' di attenzione al fine di evitare contaminazioni.
Le pietanze vengono confezionate con cibi idonei ed in contenitori singoli sui
quali viene riportano il nome del bambino in modo da non generare errori nella
distribuzione.
La richiesta di variazione della dieta deve essere fatta al Responsabile del Servizio
mensa tramite l’apposito modulo reperibile presso l’ufficio Scuola o sul sito del
Comune all’indirizzo www.comune.pratovecchiostia.ar.it e accompagnata da
certificato e documentazione medica.
I genitori dei bambini che necessitano di diete speciali, devono pertanto
presentare certificato medico rilasciato dal pediatra di base in cui sia indicata la
patologia o lo stato di salute particolare del bambino, gli alimenti che NON
possono essere somministrati e la documentazione degli esami effettuati.

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VITTO PER DISTURBO GASTRO – INTESTINALE: DIETA IN BIANCO
   - Pasta o riso all’olio ( senza parmigiano)
   - Carne di pollo o tacchino, arista magra o pesce, lessati o al forno senza
      condimenti aggiunti
   - Patate lesse, carote lesse
   - Pane toscano
Questo tipo di dieta può essere evasa per un massimo di cinque giorni consecutivi
e per un massimo di cinque giorni al mese, senza la necessità di certificazione
medica.
Mentre se si tratta di periodi di tempo più prolungati è necessario presentare una
richiesta medica redatta dal medico di medicina generale o dal medico
pediatra, con specificato la patologia e gli alimenti che devono essere esclusi.
DIETA PER INTOLLERANTI AL GLUTINE
I pasti vengono preparati con alimenti 'Gluten Free': pasta, pagnottelle, farine per
impanatura, pan grattato, biscotti e fette biscottate, pasta per lasagne...
Nella preparazione e presentazione dei piatti affinché il bambino non si senta
'isolato e diverso' è fermamente tenuto di conto il concetto di uguaglianza dei
piatti, esempio il formato della pasta sarà il più possibile uguale a quello utilizzato
per il menù standard.
DIETA PER PATOLOGIA, MALATTIE METABOLICHE esempio diabete tipo 1
in queste situazioni sarà possibile garantire:
- pane e pasta integrale
- una porzione aggiuntiva di verdure cruda di stagione
DIETA PER INTOLLERANTI ALLA FRUTTA SECCA A GUSCIO
 Nel menù non sono previsti piatti che hanno come ingrediente la frutta secca.
DIETA INTOLLERANTI AL POMODORO
Tutte le preparazioni che prevedono il pomodoro saranno proposte in bianco
(olio extravergine) o con ragù di verdure di stagione: melanzane, zucchine,
zucca, ecc…
DIETA INTOLLERANTI AL PESCE
Tutte le proposte del menù a base di pesce saranno sostituite con formaggio tipo
mozzarella, stracchino, pecorino, ricotta, carne di pollo o tacchino, di manzo,
prosciutto crudo o cotto, uova o legumi.
DIETA INTOLLERANTI AI LATTICINI
Si esclude il latte vaccino e derivati:
►formaggio sarà sostituito da carne di vitello o pollo, tacchino, pesce o uovo
►yogurt di soia ( solo per la scuola primaria )
DIETA INTOLLERANTI ALL’UOVO
Si esclude l’uovo dalle varie preparazioni: la frittata sarà sostituita con carne di
manzo o pollo o tacchino, prosciutto crudo o cotto, pesce o formaggio; le
polpette e gli sformati saranno addensati con l'uso di maizena (amido di mais).
DIETE SPECIALI PER MOTIVI RELIGIOSI (no maiale, no bovino , vegetariani)
I primi piatti conditi con ragù di carne sono sostituiti con pasta comune in bianco
o risotti al pomodoro, all'olio. Il secondo piatto a base carne, di pollo o tacchino,
di prosciutto crudo e cotto e di pesce saranno sostituiti con tonno, uova sode,
frittata di solo uovo, e formaggio, formaggio tipo mozzarella, ricotta, parmigiano,
legumi.

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IL MENU’
                                        AUTUNNO
                           (da metà settembre a fine novembre)
     LUNEDÌ               MARTEDÌ       MERCOLEDÌ       GIOVEDÌ                                VENERDÌ
 16 settembre          17 settembre           18 settembre          19 settembre            20 Settembre
                         Pastasciutta
  Polenta olio e      alla mediterranea         Passato di          Pastasciutta olio      Risotto alle verdure
   parmigiano             INTEGRALE             verdura di                                     di stagione
                       (se disponibile)          stagione              Cosce o
 Prosciutto cotto                              con crostini         bocconcini di
                       Filetto di pesce                            petto di pollo alla         Omelette
  Insalata mista            al forno         Fesa di tacchino         cacciatora
                                                 al forno
 Verdura cotta          Misto verdure                                Spinaci all'olio         Bastoncini di
  (su richiesta)            cotte             Patate al forno                                 ortaggi crudi

 23 settembre          24 settembre           25 settembre          26 settembre            27 settembre
                                                                                               Pastasciutta
Riso al pomodoro         Pasta all'olio         Pastasciutta          Pastasciutta           con pomodoro
                                               con zucchine             al pesto            fresco e basilico
                                                                                                INTEGRALE
   Mozzarella          Frittata di cipolle      Hamburger              Bocconcini            (se disponibile)
                             fresche             di vitello         di petto di pollo
                                                                        in bianco           Filetto di pesce
                                                                                           al forno al limone
   Insalata di          Insalata verde        Carote filangé          Fagiolini lessi        Insalata mista
   pomodori
                        Verdura cotta                                                        Verdura cotta
                      (nido su richiesta)                                                  (nido su richiesta)

 30 settembre             1 ottobre             2 ottobre              3 ottobre               4 ottobre
                         Pastasciutta        Pastasciutta olio
Crema di patate        alle melanzane           INTEGRALE             Pasta al ragù        Riso al pomodoro
 e carote con                                 (se disponibile)
 crostini o riso o       Scaloppine
    pastina               di petto di    Tortino di verdure         Prosciutto cotto         Filetto di pesce
                      tacchino al limone   Insalata mista                                         al forno
      Arista
                          Insalata di          Verdura cotta       Zucchine trifolate           Bastoncini
      Piselli             pomodori           (nido su richiesta)                            di verdure crude

   7 ottobre              8 ottobre             9 ottobre             10 ottobre              11 ottobre
                                                                   Pasta alle zucchine o
Pastasciutta rosé           Pappa               Risotto alla        verdure di stagione       Pastasciutta
                        al pomodoro             zucca gialla            INTEGRALE               al pesto
                                                                      (se disponibile)

                                                                      Bocconcini di
Frittata di verdure       Formaggio            Arista al forno      tacchino in bianco       Filetto di pesce
     di stagione                                                                                 con erbe
                                                                      Insalata mista            aromatiche
                                              Insalata verde          con radicchio

     Carote           Zucchine trifolate       Verdura cotta          Verdura cotta          Spinaci saltati
                                             (nido su richiesta)    (nido su richiesta)

                                                                                                             1
14 ottobre            15 ottobre            16 ottobre             17 ottobre            18 ottobre
                      Pastasciutta alla
  Polenta olio e        mediterranea            Passato di         Pastasciutta olio    Risotto alle verdure
   parmigiano            INTEGRALE              verdura di                                  di stagione
                       (se disponibile)       stagione con
 Prosciutto cotto                                crostini             Cosce o
                       Filetto di pesce                            bocconcini di            Omelette
  Insalata mista            al forno        Fesa di tacchino      petto di pollo alla
                                                al forno             cacciatora
  Verdura cotta             Misto                                                           Bastoncini
(nido su richiesta)     verdure cotte        Patate al forno        Spinaci all'olio     di ortaggi crudi

  21 ottobre            22 ottobre            23 ottobre             24 ottobre            25 ottobre
                                                                                           Pastasciutta
Riso al pomodoro        Pasta all'olio        Pastasciutta           Pastasciutta        con pomodoro
                                             con verdure di            al pesto             INTEGRALE
                                               stagione                                  (se disponibile)

   Mozzarella         Frittata di cipolle      Hamburger              Bocconcini         Filetto di pesce
                            fresche             di vitello         di petto di pollo    al forno al limone
                                                                       in bianco
                       Insalata verde                                                     Insalata mista

 Spinaci all’olio       Verdura cotta        Carote filangé          Fagiolini lessi      Verdura cotta
                      (nido su richiesta)                                               (nido su richiesta)

  28 ottobre            29 ottobre            30 ottobre             31 ottobre           1 novembre

Crema di patate Pastasciutta con       Pastasciutta olio             Pasta al ragù
    e verdura       broccoli o altra      INTEGRALE
   di stagione    verdura di stagione (se disponibile)
   con crostini                                                                              FESTA
 o riso o pastina    Scaloppine di    Tortino di verdure           Prosciutto cotto             DI
                   petto di tacchino
       Arista          al limone        Insalata mista
                                                                                          TUTTI I SANTI

      Piselli            Insalata di          Verdura cotta       Zucchine trifolate
                         pomodori           (nido su richiesta)

 4 novembre            5 novembre            6 novembre             7 novembre            8 novembre

Pastasciutta rosé           Pappa                 Risotto              Pasta alle          Pastasciutta
                        al pomodoro         alla zucca gialla     verdure di stagione   al pesto invernale
                                                                      INTEGRALE
                                                                    (se disponibile)

Frittata di verdure      Formaggio            Arista al forno        Bocconcini           Filetto di pesce
     di stagione                                                     di tacchino              con erbe
                                                                      in bianco              aromatiche

                                                                    Insalata mista
  Carote lesse        Zucchine trifolate     Insalata verde         con radicchio         Spinaci saltati

                                              Verdura cotta         Verdura cotta
                                            (nido su richiesta)   (nido su richiesta)

                                                                                                        1
11 novembre           12 novembre          13 novembre            14 novembre            15 novembre

   Polenta olio e         Pastasciutta          Passato di          Pastasciutta olio     Risotto alle verdure
    parmigiano         alla mediterranea        verdura di                                    di stagione
                           INTEGRALE             stagione
                        (se disponibile)       con crostini
                                                                        Cosce o
  Prosciutto cotto      Filetto di pesce     Fesa di tacchino        bocconcini di            Omelette
                             al forno            al forno           petto di pollo alla
   Insalata mista                                                      cacciatora

   Verdura cotta             Misto            Patate al forno        Spinaci all'olio        Bastoncini di
 (nido su richiesta)     verdure cotte                                                       ortaggi crudi

  18 novembre           19 novembre          20 novembre            21 novembre            22 novembre

 Riso al pomodoro        Pasta all'olio        Pastasciutta         Pastasciutta al        Pastasciutta con
                                              con verdure di        pesto invernale           pomodoro
                                                stagione                                      INTEGRALE
                                                                                            (se disponibile)

    Mozzarella         Frittata di cipolle    Hamburger di         Bocconcini di petto     Filetto di pesce
                             fresche             vitello            di pollo in bianco    al forno al limone

  Spinaci all’olio      Insalata verde        Carote filange          Fagiolini lessi       Insalata mista

                         Verdura cotta                                                      Verdura cotta
                       (nido su richiesta)                                                (nido su richiesta)

  25 novembre           26 novembre          27 novembre            28 novembre            29 novembre

 Crema di patate       Pastasciutta con      Pastasciutta olio        Pasta al ragù       Riso al pomodoro
   e verdura di        crema di broccoli        INTEGRALE
  stagione con         o altra verdura di     (se disponibile)
  crostini o riso o         stagione
     pastina
                        Scaloppine di        Tortino di verdure      Prosciutto cotto       Filetto di pesce
       Arista          petto di tacchino                                                         al forno
                           al limone           Insalata mista

       Piselli            Insalata di          Verdura cotta        Zucchine trifolate       Bastoncini di
                          pomodori           (nido su richiesta)                            verdure crude

In ogni pasto è prevista :

► Una porzione di pane

►Una porzione di frutta di stagione

                                                                                                          1
INVERNO
                                    (da dicembre a fine aprile)

     lunedì               martedì             mercoledì               giovedì               venerdì
  2 dicembre            3 dicembre            4 dicembre            5 dicembre            6 dicembre

   Riso all'olio      Pastasciutta rosè      Brodo di carne       Pastasciutta – riso   Pastasciutta alla
                       (pomodoro e             magra con           alle verdure di        mediterranea
    Omelette              ricotta)              pastina               stagione             INTEGRALE
                                                                                         (se disponibile)

Insalata di cavolo     Prosciutto cotto     Fesa di tacchino            Arista          Filetto di pesce al
       verza                                al forno con salsa                            forno al limone
                                                di verdure
                                                                                          Insalata mista
  Verdura cotta         Carote filange      Varietà di verdure     Legumi all’olio
(nido su richiesta)                         cotte con patata                              Verdura cotta
                                                                                        (nido su richiesta)

  9 dicembre           10 dicembre           11 dicembre           12 dicembre           13 dicembre

Passato di legumi       Pasta al ragù       Riso alla crema di       Polenta olio        Pastasciutta al
    con riso                                   zucca gialla                              pesto invernale

Formaggio fresco      Tortino o polpette      Bocconcini di          Spezzatino          Filetto di pesce
                           di verdure         petto di pollo                            saporito al forno
  Misto verdure                                agli aromi
   bollite con                                                                               Carote e
     patata               Pinzimonio         Finocchi trifolati        Fagiolini          finocchi crudi

 16 dicembre           17 dicembre           18 dicembre           19 dicembre           20 dicembre

Pastasciutta con      Passato di verdura       Pastasciutta       Pastasciutta olio e   Riso al pomodoro
   verdura di           con crostini di       alla pizzaiola         parmigiano
    stagione           pane integrale           INTEGRALE
                                             (se disponibile)
  Scaloppine di          Hamburger                                 Prosciutto cotto      Filetto di pesce
  petto di pollo                             Frittata sui porri                             agli agrumi
    alla salvia                                  o spinaci
                                                                      Misto di
Bietola o Spinaci      Patate al forno        Carote lesse          verdure lesse       Finocchi al forno

  6 gennaio              7 gennaio             8 gennaio             9 gennaio            10 gennaio

                      Pastasciutta rose     Risotto alla zucca      Stracciatella         Pastasciutta
                                                                                          al pomodoro

                      Formaggio fresco        Petto di Pollo         Roast beef            Filetto di
   FESTIVITÀ                                    al forno                                 pesce al forno
   NATALIZIE
                      Misto verdure lesse     Insalata mista        Patate bollite           Fagiolini

                                             Verdura cotta
                                            (nido su richiesta

                                                                                                           1
13 gennaio            14 gennaio            15 gennaio            16 gennaio            17 gennaio

 Risotto ai porri       Pastasciutta        Passato di legumi           Pappa             Pastasciutta
                        al pomodoro           con crostini          al pomodoro             al ragù

      Arista          Filetto di pesce al      Frittata con        Scaloppina di        Prosciutto cotto
                             forno              verdure di        petto di tacchino
                                                 stagione             al limone

 Carote trifolate      Finocchi crudi       Verdure saltate in Insalata mista con            Spinaci
                                                padella           cavolo verza
                                                                    Verdura cotta
                                                                  (nido su richiesta)

  20 gennaio            21 gennaio            22 gennaio            23 gennaio            24 gennaio

  Pastasciutta         Pastasciutta al       Pastasciutta al        Pasta al ragù       Crema di verdure
   all'aglione         pesto invernale        pomodoro                                     di stagione
                                                                                             con riso
                                              Bocconcini di
Tortino di verdure Fesa di tacchino al       petto di pollo al    Formaggio fresco       Filetto di pesce
                          forno                   forno                                       al forno

                                                 Insalata
 Finocchi crudi       Spinaci o bietola                           Carote e finocchi      Legumi all’olio
                                              Verdura cotta             lessi
                                            (nido su richiesta)

  27 gennaio            28 gennaio            29 gennaio            30 gennaio            31 gennaio

   Riso all'olio      Pastasciutta rosè      Brodo di carne       Pastasciutta – riso   Pastasciutta alla
                       (pomodoro e             magra con           alle verdure di        mediterranea
                          ricotta)              pastina               stagione             INTEGRALE
                                                                                         (se disponibile)

    Omelette           Prosciutto cotto     Fesa di tacchino            Arista           Filetto di pesce
                                            al forno con salsa                          al forno al limone
   Insalata di                                  di verdure
  cavolo verza                                                                            Insalata mista
                       Carote filange       Varietà di verdure     Legumi all’olio
  Verdura cotta                             cotte con patata                              Verdura cotta
(nido su richiesta)                                                                     (nido su richiesta)

  3 febbraio            4 febbraio            5 febbraio            6 febbraio            7 febbraio

Passato di legumi       Pasta al ragù       Riso alla crema di       Polenta olio        Pastasciutta al
    con riso                                   zucca gialla                              pesto invernale

Formaggio fresco      Tortino o polpette      Bocconcini di          Spezzatino          Filetto di pesce
                           di verdure         petto di pollo                            saporito al forno
                                               agli aromi
  Misto verdure
   bollite con           Pinzimonio          Finocchi trifolati        Fagiolini             Carote e
     patata                                                                               finocchi crudi

                                                                                                           1
10 febbraio           11 febbraio           12 febbraio            13 febbraio          14 febbraio

  Pastasciutta       Passato di verdura       Pastasciutta           Pastasciutta       Riso al pomodoro
 con verdura di        con crostini di       alla pizzaiola       olio e parmigiano
   stagione           pane integrale           INTEGRALE
                                            (se disponibile)

 Scaloppine di          Hamburger          Frittata sui porri o   Prosciutto cotto       Filetto di pesce
 petto di pollo                                  spinaci                                    agli agrumi
   alla salvia
                                                                      Misto di
Bietola o Spinaci     Patate al forno        Carote lesse           verdure lesse       Finocchi al forno

 17 febbraio           18 febbraio           19 febbraio            20 febbraio          21 febbraio

 Pastasciutta al     Pastasciutta rose     Risotto alla zucca       Stracciatella         Pastasciutta
  pomodoro                                                                                al pomodoro

   Uovo sodo         Formaggio fresco        Petto di pollo          Roast beef          Filetto di pesce
                                                al forno                                      al forno

  Bastoncini di      Misto verdure lesse     Insalata mista         Patate bollite          Fagiolini
  ortaggi crudi
                                            Verdura cotta
                                           (nido su richiesta

 24 febbraio           25 febbraio           26 febbraio            27 febbraio          28 febbraio

 Risotto ai porri      Pastasciutta        Passato di legumi            Pappa             Pastasciutta
                       al pomodoro           con crostini           al pomodoro             al ragù

      Arista         Filetto di pesce al      Frittata con         Scaloppina di        Prosciutto cotto
                            forno              verdure di         petto di tacchino
                                                stagione              al limone

                                            Verdure saltate        Insalata mista
 Carote trifolate      Finocchi crudi         in padella          con cavolo verza           Spinaci

                                              LE CENERI             Verdura cotta
                                                                  (nido su richiesta)

    2 marzo              3 marzo               4 marzo                5 marzo              6 marzo

  Pastasciutta          Pastasciutta         Pastasciutta           Pasta al ragù       Crema di verdure
   all'aglione       al pesto invernale      al pomodoro                                   di stagione
                                                                                             con riso
                                             Bocconcini di
Tortino di verdure    Fesa di tacchino       petto di pollo       Formaggio fresco          Filetto di
                          al forno             al forno                                  pesce al forno

 Finocchi crudi      Spinaci o bietola          Insalata          Carote e finocchi      Legumi all’olio
                                                                        lessi
                                             Verdura cotta
                                           (nido su richiesta)

                                                                                                           1
9 marzo              10 marzo              11 marzo               12 marzo              13 marzo

   Riso all'olio      Pastasciutta rosé      Brodo di carne        Pastasciutta – riso      Pastasciutta
                       (pomodoro e             magra con            alle verdure di      alla mediterranea
    Omelette              ricotta)              pastina                stagione              INTEGRALE
                                                                                          (se disponibile)

Insalata di cavolo     Prosciutto cotto     Fesa di tacchino             Arista           Filetto di pesce
       verza                                al forno con salsa                           al forno al limone
                                                di verdure

  Verdura cotta                                                                            Insalata mista
                        Carote filange      Varietà di verdure      Legumi all’olio
(nido su richiesta)                         cotte con patata                               Verdura cotta
                                                                                         (nido su richiesta)

   16 marzo              17 marzo              18 marzo               19 marzo              20 marzo

Passato di legumi       Pasta al ragù        Riso alla crema          Polenta olio          Pastasciutta
    con riso                                 di zucca gialla                             al pesto invernale

Formaggio fresco      Tortino o polpette       Bocconcini             Spezzatino          Filetto di pesce
                           di verdure        di petto di pollo                           saporito al forno
                                                agli aromi
  Misto verdure
   bollite con            Pinzimonio         Finocchi trifolati         Fagiolini        Carote e finocchi
     patata                                                                                   crudi

   23 marzo              24 marzo              25 marzo               26 marzo              27 marzo

  Pastasciutta        Passato di verdura       Pastasciutta        Pastasciutta olio e   Riso al pomodoro
 con verdura di         con crostini di       alla pizzaiola          parmigiano
   stagione            pane integrale           INTEGRALE
                                             (se disponibile)

  Scaloppine di          Hamburger          Frittata sui porri o    Prosciutto cotto      Filetto di pesce
  petto di pollo                                  spinaci                                    agli agrumi
    alla salvia
                                                                       Misto di
Bietola o Spinaci      Patate al forno        Carote lesse           verdure lesse       Finocchi al forno

   30 marzo              31 marzo               1 aprile               2 aprile              3 aprile

  Pastasciutta        Pastasciutta rose     Risotto alla zucca       Stracciatella         Pastasciutta
  al pomodoro                                                                              al pomodoro

   Uovo sodo          Formaggio fresco        Petto di Pollo          Roast beef          Filetto di pesce
                                                al forno                                       al forno

  Bastoncini di       Misto verdure lesse     Insalata mista         Patate bollite           Fagiolini
  ortaggi crudi
                                             Verdura cotta
                                            (nido su richiesta

                                                                                                            1
6 aprile               7 aprile              8 aprile              9 aprile             10 aprile

 Risotto ai porri        Pastasciutta        Passato di legumi
                         al pomodoro           con crostini

      Arista            Filetto di pesce        Frittata con          VACANZE               VACANZE
                             al forno            verdure di           PASQUALI              PASQUALI
                                                  stagione

 Carote trifolate       Finocchi crudi        Verdure saltate
                                                in padella

   13 aprile              14 aprile              15 aprile            16 aprile             17 aprile
                                               Pastasciutta          Pasta al ragù       Crema di verdure
                                               al pomodoro                                  di stagione
                                                                                              con riso

                                               Bocconcini di       Formaggio fresco          Filetto di
   VACANZE               VACANZE               petto di pollo                             pesce al forno
   PASQUALI              PASQUALI                al forno

                                                  Insalata         Carote e finocchi      Legumi all’olio
                                                                         lessi
                                               Verdura cotta
                                             (nido su richiesta)

   20 aprile              21 aprile              22 aprile            23 aprile             24 aprile

   Riso all'olio       Pastasciutta rosé      Brodo di carne       Pastasciutta – riso      Pastasciutta
                      (pomodoro e ricotta)      magra con            alle verdure        alla mediterranea
                                                 pastina              di stagione            INTEGRALE
                                                                                          (se disponibile)

    Omelette           Prosciutto cotto      Fesa di tacchino            Arista           Filetto di pesce
                                                al forno con                             al forno al limone
   Insalata di                                salsa di verdure
  cavolo verza                                                                             Insalata mista

  Verdura cotta         Carote filange       Varietà di verdure     Legumi all’olio        Verdura cotta
(nido su richiesta)                          cotte con patata                            (nido su richiesta)

   27 aprile              28 aprile              29 aprile            30 aprile             1 maggio

Passato di legumi        Pasta al ragù        Riso alla crema        Pastasciutta
    con riso                                  di zucca gialla       alle melanzane

Formaggio fresco      Tortino o polpette      Bocconcini di           Roast beef            FESTA DEI
                           di verdure        petto di pollo agli                          LAVORATORI
                                                   aromi

  Misto verdure           Pinzimonio          Finocchi trifolati      Insalata di
      bollite                                                         pomodori
  con patata

                                                                                                            1
PRIMAVERA – ESTATE
                            (da Maggio a fine Luglio - Luglio solo NIDO)

  4 maggio              5 maggio               6 maggio              7 maggio              8 maggio

 Pastasciutta       Pastasciutta all’olio      Passato di           Pastasciutta        Riso al pomodoro
  integrale           e prezzemolo            verdure con          alle melanzane
 mediterranea                                   crostini

 Petto di pollo      Prosciutto cotto       Frittata di patate       Roast beef            Filetto di
   al forno                                                                              pesce al forno

                                              Insalata mista
    Fagiolini       Zucchine e carote                                Insalata di        Carote e finocchi
                          lesse               Verdura cotta          pomodori                 cotti
                                            (nido su richiesta)

 11 maggio             12 maggio              13 maggio             14 maggio             15 maggio

   Pastasciutta         Pastasciutta         Pasta al pesto         Pastasciutta              Passato
  al pomodoro          integrale alle                                 all’olio          di legumi con riso
fresco e basilico        zucchine

     Arista             Bocconcini          Tortino di verdure     Filetto di pesce        Mozzarella
                        di tacchino          (patate uovo e             al forno
                       al pomodoro               verdure)

    Spinaci             Insalata di          Carote filangé            Fagiolini             Patate
                         Pomodori                                                        al prezzemolo

 18 maggio             19 maggio              20 maggio             21 maggio             22 maggio

 Pastasciutta         Pasta al pesto                                  Crema di            Pastasciutta
alle melanzane                                                      piselli con riso      integrale al
                                                                                        pomodoro fresco
  Scaloppine            Filetto di            FESTA DEL              Hamburger             e basilico
  di tacchino         pesce al forno          PATRONO
   al limone                                                                                Frittata
                                                                    Insalata mista        con verdure
                                                                                          di stagione
Carote filangé       Misto di verdure                               Verdura cotta
                    cotte con patata                              (nido su richiesta)       Fagiolini

 25 maggio             26 maggio              27 maggio             28 maggio             29 maggio

  Riso all'olio       Pastasciutta            Pastasciutta          Pastasciutta         Pasta pizzaiola
                    pomodoro fresco e           al pesto            al pomodoro            (capperi e
                        basilico                                                          prezzemolo)
    Frittata                                 Filetto di pesce     Fesa di tacchino
   di verdure          Petto di pollo             al forno            al forno             Mozzarella
                         al forno
 Bastoncini di                                  Zucchine             Insalata di
 ortaggi crudi            Fagiolini           al pomodoro          cetrioli- carote         Pomodori

                                                                                                           2
1 giugno            2 giugno            3 giugno              4 giugno               5 giugno

                                            Passato di          Pastasciutta        Riso al pomodoro
                                             verdure           alle melanzane
                                           con crostini
SOSPENZIONE             FESTA
  ATTIVITÀ             DELLA            Frittata di patate       Roast beef              Filetto di
 DIDATTICHE          REPUBBLICA                                                       Pesce al forno

                                          Insalata mista         Insalata di        Carote e finocchi
                                                                 pomodori                 cotti
                                          Verdura cotta
                                        (nido su richiesta)

   8 giugno            9 giugno            10 giugno             11 giugno             12 giugno

   Pastasciutta        Pastasciutta           Pasta             Pastasciutta        Passato di legumi
  al pomodoro         integrale alle         al pesto             all’olio              con riso
fresco e basilico       zucchine

     Arista          Bocconcini di      Tortino di verdure     Filetto di pesce         Mozzarella
                      tacchino al        (patate uovo e             al forno
                      pomodoro               verdure)

    Spinaci            Insalata di       Carote filangè            Fagiolini            Patate al
                        Pomodori                                                       prezzemolo

  15 Giugno           16 Giugno           17 Giugno             18 Giugno              19 Giugno

Pastasciutta alle    Pasta al pesto       Pasta al ragù        Crema di piselli       Pastasciutta
  melanzane                                                       con riso            integrale al
                                                                                    pomodoro fresco
                                                                                       e basilico

  Scaloppine         Filetto di pesce   Prosciutto cotto         Hamburger             Frittata con
 di tacchino al           al forno                                                      verdure di
     limone                                                                              stagione

                                                                Insalata mista
Carote filangé       Misto di verdure      Insalata di                                   Fagiolini
                    cotte con patata       pomodori             Verdura cotta
                                                              (nido su richiesta)

  22 giugno           23 giugno            24 giugno             25 giugno             26 giugno

  Riso all'olio       Pastasciutta        Pastasciutta          Pastasciutta          Pasta pizzaiola
                    pomodoro fresco          pesto              al pomodoro             (capperi e
                       e basilico                                                      prezzemolo)

    Frittata          Petto di pollo     Filetto di pesce     Fesa di tacchino          Mozzarella
   di verdure           al forno              al forno            al forno

 Bastoncini di          Fagiolini          Zucchine al          Insalata di             Pomodori
 ortaggi crudi                             pomodoro            cetrioli-carote

                                                                                                        2
29 giugno            30 giugno

  Pastasciutta      Pastasciutta all’olio
   integrale          e prezzemolo
  mediterranea

   petto di pollo    Prosciutto cotto
      al forno

     Fagiolini      Zucchine e carote
                          lesse

In ogni pasto è prevista :
► Una porzione di pane
►Una porzione di frutta di stagione

                                LUGLIO solo NIDO
                                                1 luglio             2 luglio            3 luglio

                                               Passato di          Pastasciutta      Riso al pomodoro
                                              verdure con         alle melanzane
                                                crostini

                                            Frittata di patate      Roast beef        Filetto di pesce
                                                                                           al forno
                                              Insalata mista

                                              Verdura cotta         Insalata di      Carote e finocchi
                                            (nido su richiesta)     pomodori               cotti

     6 luglio            7 luglio               8 luglio             9 luglio           10 luglio

  Pastasciutta al       Pastasciutta              Pasta            Pastasciutta          Passato di
 pomodoro fresco       integrale alle            al pesto            all’olio         legumi con riso
    e basilico           zucchine

       Arista           Bocconcini          Tortino di verdure    Filetto di pesce      Mozzarella
                        di tacchino          (patate uovo e            al forno
                       al pomodoro               verdure)

      Spinaci           Insalata di          Carote filangé          Fagiolini            Patate
                        pomodori                                                      al prezzemolo

                                                                                                      2
13 luglio              14 luglio              15 luglio             16 luglio              17 luglio

Pastasciutta alle       Pasta al pesto          Pasta al ragù        Crema di piselli         Pastasciutta
  melanzane                                                             con riso              integrale al
                                                                                            pomodoro fresco
                                                                                               e basilico

  Scaloppine di         Filetto di pesce      Prosciutto cotto         Hamburger                Frittata
   tacchino al               al forno                                                         con verdure
     limone                                                                                   di stagione
                                                                      Insalata mista

 Carote filangé        Misto di verdure          Insalata di          Verdura cotta             Fagiolini
                      cotte con patata           pomodori           (nido su richiesta)

    20 luglio              21 luglio              22 luglio             23 luglio              24 luglio

   Riso all'olio        Pastasciutta            Pastasciutta          Pastasciutta           Pasta pizzaiola
                      pomodoro fresco e            pesto              al pomodoro              (capperi e
                          basilico                                                            prezzemolo)

Frittata di verdure      Petto di pollo        Filetto di pesce     Fesa di tacchino           Mozzarella
                           al forno                 al forno            al forno

  Bastoncini di             Fagiolini             Zucchine          Insalata di cetrioli-      Pomodori
  ortaggi crudi                                 al pomodoro               carote

    27 luglio              28 luglio              29 luglio             30 luglio              31 luglio

  Pastasciutta        Pastasciutta all’olio       Passato di          Pastasciutta          Riso al pomodoro
   integrale            e prezzemolo               verdure           alle melanzane
  mediterranea                                   con crostini

  petto di pollo       Prosciutto cotto       Frittata di patate        Roast beef           Filetto di pesce
    al forno                                                                                      al forno

     Fagiolini        Zucchine e carote         Insalata mista          Insalata di         Carote e finocchi
                            lesse                                       pomodori                  cotti
                                                Verdura cotta
                                              (nido su richiesta)

                                                                                                               2
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