Menù Primavera 2019 - Ristorante L'Antica Trattoria Sorrento
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Menù
Primavera 2019
Informazione alla Clientela
inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici
considerati allergeni o dei loro derivati
"Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo
esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni."
È possible consultare l'elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio
richiedendolo al nostro Staff.Menù à la Carte
Antipasti di Terra
Fiori di zucchine (opzione vegetariana) € 21,00
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all’agrodolce
e anellini di cipolla di Tropea
Petto e coscia di quaglia (opzione senza glutine) € 23,00
con pera cotta al vino rosso e cannella, lamelle di Provolone del Monaco,
pan brioche e salsa al tartufo nero
La Vellutata di Piselli (opzione vegana) € 20,00
profumata al limone e zenzero, quenelle di ricotta di bufala, crostini di pane
aromatizzati al timo e pomodorini confit
Caprese leggermente diversa € 20,00
mozzarella di bufala, variazione di pomodori, confit, marinati,
concassé di pomodoro cuor di bue e crema al basilico
Vellutata di cannellini (opzione vegana) € 20,00
con blu di capra, broccoletti e chiodini
Carciofo gratinato € 20,00
con aglio, prezzemolo e pan grattato, vellutata di patate al tartufo nero
e petali croccanti di carciofi fritti
Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona:
1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00Menù à la Carte
Antipasti di Mare
Pesce locale € 23,00
marinato agli agrumi, frutto della passione, yogurt,
misticanza d’insalatina all’arancio, sorbetto al sedano
Polpo grigliato € 23,00
marinato all’aglio e rosmarino, vellutata di carciofi
e mirepoix di patate all’insalata
Gamberi sabbiati (opzione senza glutine) € 23,00
croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina,
scarola alla Sorrentina
Anelli di calamari (opzione senza glutine) € 23,00
dorati con panure agli agrumi, tocchetti vellutati di piselli,
nero di seppia e pomodorini confit
Polpettine fritte di baccalà mantecato € 23,00
pesto di olive nere, zeste di arancia candita, crema di patate
Ostriche 'Nature' € 23,00
Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona:
1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00Menù à la Carte
Primi Piatti
Spaghetti “cacio e pepe” (opzione senza glutine) € 23,00
genovese alla napoletana e quenelle di carote
Linguine (opzione senza glutine) € 23,00
aglio, olio e peperoncino, pomodoro secco marinato, calamari e pan grattato
Risotto (opzione vegana) € 25,00
agli asparagi, straccetti di burrata e polvere di buccia di arance
Paccheri di Gragnano € 24,00
con vongole veraci, carciofi e menta
Tagliolini Antica Trattoria € 24,00
uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone
Ravioloni di barbabietola € 25,00
con blu di bufala, noci di Sorrento, barbabietola croccante, erba cipollina
Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona:
1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00Menù à la Carte
Secondi Piatti
Filetto di spigola (opzione senza glutine) € 35,00
finocchio stufato al Pernod, uova di salmone e cialdina alle mandorle
Bocconcini di pescatrice € 35,00
gratinati agli agrumi di Sorrento con vellutata di patate
Totani o calamari farciti € 33,00
di carciofi, scamorza affumicata, vellutata di piselli e mentuccia fresca
Medaglioni di filetto di maiale (opzione senza glutine) € 33,00
alla senape ed erbe, cipollotto fresco, cremoso di mele annurche, datteri secchi,
salsa al mirtillo, verza al cumino, mini crocchette di asparagi e formaggio
Lombatine di agnello (opzione senza glutine) € 35,00
impanate alle erbe, mostarda e salsa di "Provolone del Monaco",
purea di carote, millefoglie di patate alle cipolle profumate al timo
Sandwich di Filetto di manzo (opzione senza glutine) € 35,00
sformatino di patate profumato al tartufo nero, purea di funghi,
fritto di chiodini e piopparelli
Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona:
1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00Menù Sinfonia
Fiore di zucchina
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata,
salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
o
Anelli di calamari
dorati con panure agli agrumi,
tocchetti vellutati di piselli, e pomodorini confit
tu
Spaghetti “cacio e pepe”
genovese alla napoletana e quenelle di carote
o
Tagliolini Antica Trattoria
uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone
tu
Filetto di Spigola
finocchio stufato al Pernod, uova di salmone e cialdina alle mandorle
o
Medaglioni di filetto di maiale
alla senape ed erbe, cipollotto fresco, cremoso di mele annurche,
datteri secchi, salsa al mirtillo, verza al cumino, mini crocchette di asparagi e formaggio
tu
Dolce a scelta
Euro 49.00
Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00Menù Degustazione Concerto
Anelli di calamari
dorati agli agrumi di Sorrento, tocchetti vellutati di piselli,
nero di seppia e pomodorini confit
Gamberi sabbiati
croccanti con salsa alle alici, julienne di pomodoro secco marinato,
capperi di salina, scarola alla Sorrentina
Fiore di zucchina
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata,
salsa all’agrodolce e anellini di cipolla di Tropea
Tagliolini Antica Trattoria
uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone
Risotto
agli asparagi, burrata e polvere di buccia di arance
Bocconcini di pescatrice
gratinati agli agrumi di Sorrento, con vellutata di patate
Formaggio
Conciato Romano
Sorbetto
di stagione
Cialda
alle due creme di limone Sorrentino,
trionfo di frutta, coulis di frutti rossi
Euro 90 .00
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Menù servito solo per tutto il tavoloMenù Vegetariano
Fiore di zucchina
con ricotta di fuscella in pastella delicata,
salsa all’agrodolce e anellini di cipolla di Tropea
La vellulata di piselli
profumata al limone e zenzero, quenelle di ricotta di bufala,
crostini di pane aromatizzati al timo e pomodorini confit
Risotto
agli asparagi, straccetti di burrata e polvere di buccia di arance
Dolce a scelta
Euro 49.00
Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Menù Vegano
Vellutata di cannellini
con crostini di pane all’aglio e broccoletti
Carciofo gratinato
con aglio, prezzemolo e pan grattato, vellutata di patate al tartufo nero
e petali croccanti di carciofi fritti
Spaghetti
con vellutata di piselli e pomodoro confit e polvere di buccia di limone
Budino alle carote
specchio di lampone, croccantino al sesamo
Euro 45.00
Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00Menù senza Glutine
Vellulata di piselli
profumata al limone e zenzero, quenelle di ricotta di bufala e pomodorini confit
Spaghetti “cacio e pepe”
genovese alla napoletana e quenelle di carote
Lombatine di agnello
alla griglia e salsa di "Provolone del Monaco",
purea di carote, millefoglie di patate alle cipolle profumate al timo
Panna cotta ai mirtilli
cremoso al cream cheese, gel di frutti rossi, crumble alla nocciola
Euro 60.00
Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Menù per i Piccoli Gourmet
Penne al sugo e parmigiano
€ 10,00
Paillard di filetto di manzo
€ 25,00
Cotoletta alla Milanese
€ 16,00
Spaghetti con polpette alla Napoletana
€ 16,00
Filetto di pesce alla griglia
€ 20,00
Patatine fritte
€ 5,00Il Menù delle Dodici
Solo a pranzo (dalle 12,00 alle 18,00) – Non valevole nei giorni festivi
Fiore di zucchina con ricotta di fuscella,
brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
tu
Salmone affumicato con avocado e gamberi
Caprese con mozzarella di bufala, burrata, pomodoro di Sorrento e basilico
Spaghetti con polpette alla napoletana
Linguine ai frutti di mare
Penne con cozze, rucola e pomodorini
Tagliolini ai pomodorini del Vesuvio e basilico
Involtini di orata mediterranea con pomodorini, origano, capperi e olive
Rotolino di pollo con patate alle cipolle e salsa ai funghi
* Fritto misto di calamari e gamberi
Cozze alla Marinara con crostoni di pane all‘aglio
– Tutti i nostri piatti verranno accompagnati con insalata –
tu
Cialda alle due creme di limone
* surgelato
1 antipasto, 1 portata principale, 1 dessert
Euro 19,50
(Più Euro 10,00 per ogni piatto extra)
Questa proposta è valevole esclusivamente per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00I nostri Dolci
Euro 12,00
Namelaka al cioccolato illanka
con mascarpone, glassa croccante, composto di arancia,
crumble alla nocciola bruciata,
gelato alla vaniglia, cremoso alle mandorle
Meringata al limone
cremoso alle fragole, gelato al fior di latte con meringa croccante
Uovo ma non uovo
crumble alle mandorle, spuma di yogurt,
tuorlo liquido di mango
Panna cotta ai mirtilli (no glutine)
cremoso al cream cheese, gel di frutti rossi, crumble alla nocciola
Tiramisù Antica Trattoria
versione 2019
Budino alle carote (vegano)
specchio di lampone, croccantino al sesamo
Pastiera scomposta
frolla di polenta, semifreddo di pastiera, gelato ai canditi
e riduzione di arancia
Cialda alle due creme
di limone Sorrentino, trionfo di frutta, coulis ai frutti rossi
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00Puoi anche leggere
