Rotolo red velvet con fragole e ricotta: la ricetta di Pasqua senza glutine - FoxLife
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Rotolo red velvet con fragole e ricotta: la ricetta di
Pasqua senza glutine
di Rodi Roșcata - 28/03/2019 10:45 | aggiornato 28/03/2019 10:48
Un ripieno cremoso di ricotta con pezzetti di fragole, avvolto in uno strato
soffice di torta velluto rosso: il rotolo red velvet incanta gli occhi e delizia il
palato. Per rendere il dolce più festoso, decora con cioccolato.
Rodi Roșcata
Primavera vuol dire fragole a volontà quindi, gli amanti di questi frutti deliziosi, oltre a consumarli
crudi, possono dare sfogo alla fantasia e sfornare dei dolcetti squisiti. Per la ricetta di oggi - rotolo
red velvet con fragole e ricotta - servono delle fragole crude ed è importante che siano profumate
e dolci. Per esaltare il sapore dell'accoppiata fragole - ricotta light non può mancare l'essenza di
vaniglia o, ancora meglio, il baccello di vaniglia.
Rodi Roșcata Preparare questo rotolo è davvero molto semplice e servono pochi ingredienti tra cui delle gocce di colorante alimentare rosso (indispensabili solo se si vuole un rotolo rosso). Per l'impasto è importante montare molto bene le uova con la stevia fino a che il composto raddoppia il volume e diventa denso. La farina di riso va setacciata, aggiunta al composto a pioggia e incorporata con movimenti dall'alto verso il basso.
Se vuoi un dolce ancora più leggero sostituisci la crema di ricotta con della crema di yogurt greco o
con della crema di formaggio fresco magro.
Rodi Roșcata
Per cuocere la base red velvet ho usato uno stampo rettangolare (28 x 22 cm) foderato con carta
da forno. Una volta pronta la base, ho iniziato ad arrotolare dalla parte più stretta, in questo modo
il rotolo viene più spesso e alto.
L'intero rotolo (8 fette) ha circa 576 kcal, di cui: 36 g carboidrati, 28 g grassi e 42,7 g proteine (i
valori sono approssimativi, dipende dalla marca dei prodotti che usi).
Segnati la ricetta e prova a preparare il rotolo red velvet: la ricetta è facile e semplice, il risultato
però ti stupirà.Informazioni Difficoltà Metodo di cottura Facile In forno Categoria Preparazione Torte 10 minuti Cottura Tempo totale 15 minuti 25 minuti Dosi 8 fette Ingredienti Uova Farina di riso 2 15 grammi Lievito per dolci Dolcificante stevia Una punta di cucchiaino 3 cucchiai Colorante alimentare rosso Ricotta Qualche goccia 250 grammi Yogurt greco 0 grassi Fragole 50 grammi 100 grammi Essenza di vaniglia o altro aroma Cacao amaro A piacere 5 grammi (opzionale) Preparazione 1. Monta le uova con un cucchiaio di stevia fino a che il composto raddoppia il volume e diventa spumoso. 2. Aggiungi il colorante rosso e amalgama bene. Setaccia la farina di riso insieme al lievito per dolci e incorpora nell'impasto amalgamando con attenzione per non far smontare il composto. 3. Fodera uno stampo rettangolare (28X22 cm) con carta da forno, versa l'impasto e distribuisci in modo uniforme. Inforna nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, dopodiché togli dal forno e arrotola nella carta che hai usato per foderare lo stampo. Lascia raffreddare. 4. Monta la ricotta con 2 cucchiai di stevia, l'essenza di vaniglia e lo yogurt greco. Lava e taglia a pezzetti le fragole. 5. Spalma la crema di ricotta sulla base rossa (conserva un cucchiaio colmo di crema per decorare il dolce), distribuisci i pezzetti di fragole e arrotola. Avvolgi il rotolo nella pellicola alimentare e metti nel frigorifero per un'ora. 6. Passata un'ora, spalma il rotolo con la crema di ricotta che hai conservato e guarnisci con crema di cacao (amalgama il cacao amaro con acqua q.b. per formare una crema), fettine di
fragola, mirtilli e foglie di menta. Lascia nel frigorifero per un'altra ora oppure per tutta la notte.
Vota la ricetta
Puoi anche leggere
