CONDIVIDI CON NOI LA TUA ESPERIENZA - @gustoal129 #gustoal129
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Benvenuto e Benvenuta, ti accogliamo con una nuova veste per dedicarti
un’esperienza che rispecchi sempre di più la nostra idea di ristorazione,
curando la scelta delle materie prime e il servizio offerto.
Ci piace pensare che anche un piccolo gesto possa contribuire a
lasciare il mondo migliore di come lo abbiamo trovato, così abbiamo
scelto di presentare la tavola in modo diverso, ponendo attenzione alla
riduzione degli sprechi e cercando di conciliare accuratezza e semplicità.
Il tovagliolo di stoffa sulla tavola nuda sostituisce la tovaglietta e il
tovagliolo di carta. L’ambiente sicuramente lo apprezzerà.
CONDIVIDI CON NOI LA TUA ESPERIENZA
@gustoal129 #gustoal129
PER INIZIARE
starters
Pizza bianca con lardo di colonnata 5
pizza whit Lardo di Colonnata
Tagliere misto salumi e formaggi per due persone 10
cold cuts and cheeses served on chopping board for two
Trittico di pizza fritta 11
selection of three taste of fried pizzas
Supplì di riso 2,5
riso roma, ragù di carne con fegatelli di pollo, carne di bovino adulto, suino,
burro, parmigiano, cipolla
rice, tomato sauce, beef meet and chicken liver, onion, butter, parmesan
Pane-pizza 2
pizza bread
PIZZE DI GUSTO
special taste pizza
l BONTÀ DEL CRUDO 13,5
base rossa con salsa di pomodoro Mutti, prosciutto crudo toscano, e burrata
tomato saune, Parma Ham, burrata mozzarella
l BURRATA 14
base pesto di basilico*, fiordilatte doc, mortadella con pistacchio pomodorini ciliegino,
burrata fresca intera
basilic custard, mozzarella, mortadella (meat pork) with pistachio,
fresh cherry tomato, burrata cheese
n PIENNOLO 9
pacchetella di Pomodorino rosso del Piennolo Dop, bufala campana Dop, basilico
red fresh tomato cherry, buffalo mozzarella, basil
l PIZZA DEL CAPITANO senza latticini 10
salsa di pomodoro Mutti, cipolla rossa di Tropea, filetto di tonno Angelo Parodi,
olive taggiasche Dop, origano
tomato sauce, red onion, tuna, olives, oregano
l SOLE E MARE 14
cornicione ripieno di ricotta di bufala aromatizzata al gorgonzola,
pomodorini gialli, mozzarella di bufala doc e acciughe cantabriche
crust filled whit buffalo ricotta cheese flavored whit gorgonzola cheese, fresh
yellow cherry tomatoes, buffalo mozzarella and Cantabrian sea anchovies
n TRINACRIA 14
fiordilatte Dop, granella di pistacchio, buccia di limone bio,
filetto di tonno Angelo Parodi, Pacchetella di Pomodorino del Piennolo Dop giallo
mozzarella, chopped pistachio, lemon peel bio, tune fillet, yellow fresh tomato cherry
PIZZE SENZA FIORDILATTE
pizza without mozzarella
l MARINARA senza latticini 5
salsa di pomodoro Mutti, aglio, olio evo
tomato sauce, garlic, olive oil
n NORMA senza fiordilatte 8
salsa di pomodoro Mutti, ricotta salata, melanzana a carpaccio,
grana padano Dop, olio evo
tomato sauce, ricotta sheep cheese, aubergine, parmesan, olive oil
l PISANA senza fiordilatte 8
salsa di pomodoro Mutti, grana padano Dop, frutti del cappero, acciughe cantabriche
tomato sauce, parmesan, capers, anchovies
PIZZE BIANCHE
pizza without tomato sauce
n CAMPIONE 10
base pesto di pistacchio, pistacchio, prosciutto cotto, fiordilatte Doc
mozzarella, pistachio custard, baked ham, pistachios
n CAMPIONE VEGGIE new entry 10
base pesto di pistacchio, pistacchio, pomodorini, fiordilatte Doc
mozzarella, pistachio custard, fresh tomatoes, pistachios
l GRICIA 8
fiordilatte Doc, guanciale di cinta senese, pecorino romano Doc
mozzarella, bacon, pecorino roman cheese
l PRIMAVERA 8
fiordilatte Doc, pomodori freschi, rucola, scaglie di grana padano
mozzarella, fresh tomatoes, arugula, grana cheese
l QUATTRO FORMAGGI 8
Scamorza affumicata, pecorino romano Dop, grana padano Dop, gorgonzola Dop
pecorino roman cheese, parmesan, smoked cheese, gorgonzola cheese
PIZZE CON BUFALA
pizza with buffalo mozzarella
lB
AGNOLI 10,5
salsa di pomodoro Mutti, bufala Dop, salame piccante, ricotta salata
tomato sauce, buffalo mozzarella, pepperoni, ricotta sheep cheese
l BUFALINA 8
salsa di pomodoro Mutti, bufala Dop
tomato sauce, buffalo mozzarella
l DIAVOLA CAMPANA 9,5
salsa di pomodoro Mutti, bufala Dop, salame piccante
tomato sauce, buffalo mozzarella, pepperoni
n JACOPO 10,5
salsa di pomodoro Mutti, bufala Dop, ricotta salata, guanciale di cinta senese
tomato sauce, buffalo mozzarella, ricotta sheep cheese, bacon
PIZZE TRADIZIONALI
traditional pizza
l AFFUMICATA 8
salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte Doc, provola affumicata, speck Igp
tomato sauce, mozzarella, smoked cheese, speck
n AMATRICIANA 9
salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte Doc, guanciale di cinta senese, pecorino romano Dop
tomato sauce, mozzarella, bacon, pecorino roman cheese
l CAPRICCIOSA 8
salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte Doc, prosciutto cotto, olive nere, carciofini,
funghi champignon freschi
tomato sauce, mozzarella, baked ham, black olives, artichokes, champignon mushrooms
l DIAVOLA 7,5
salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte Doc, salame piccante
tomato sauce, mozzarella, pepperoni
l FUNGHI 7
salsa di pomodoro, fiordilatte Doc, funghi champignon freschi
tomato sauce, mozzarella, champignon mushrooms
l MARGHERITA 6
salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte Doc
tomato sauce, mozzarella
l NAPOLI 8
salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte Doc, frutti del cappero, acciughe cantabriche
tomato sauce, mozzarella, capers, anchovies
l PARMIGIANA 8
salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte Doc, melanzana a carpaccio,
grana padano Dop, olio evo
tomato sauce, mozzarella, aubergine, parmesan
n QUATTRO STAGIONI 8
salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte Doc, prosciutto crudo fuori cottura,
olive nere, carciofini, funghi champignon freschi
tomato sauce, mozzarella, parma ham, black olives, artichokes, champignon mushrooms
n SFIZIOSA 8
salsa di pomodoro, fiordilatte Doc, prosciutto cotto, funghi champignon freschi
tomato sauce, mozzarella, baked ham, champignon mushrooms
n TOSCANA 8
salsa di pomodoro Mutti, fiordilatte Doc, mascarpone, speck Igp
tomato sauce, mozzarella, mascarpone cheese, speck
PIZZE DOLCI
pizza dessert
l CREMA E NUTELLA 8
crema pasticcera, nutella nel bordo
pastry cream, nutella
l NUTELLA E PISTACCHIO 9,5
crema pasticcera, nutella, granella di pistacchio, nutella nel bordo
pastry cream, nutella, pistachios
DESSERT
Tiramisù 4
Tiramisù sbagliato al pistacchio 5,5
Cheesecake 5
scomposta ai frutti di bosco con biscotti Digestive
Nuvola di pizza fritta 4
ripiena di nutella o crema pasticcera
COSTI DI COPERTO E SERVIZIO AL TAVOLO 2 euro a persona
PER FESTE DI COMPLEANNO CON TORTE E 1 euro a persona
DOLCI ACQUISTATI ESTERNAMENTE IL TAGLIO
DELLA TORTA E IL SERVIZIO AL TAVOLO
I PREZZI INDICATI POTREBBERO SUBIRE VARIAZIONI SENZA PREAVVISO A CAUSA DEI
COSTI DELLE MATERIE PRIME E DEI COSTI DI PRODUZIONE DEI PRODOTTI OFFERTI
CAFFE E LIQUORI
coffee and liquor
Caffè 1
Cappuccino 2
Caffè corretto 1,5
Amaro 2,5
Averna, Braulio, Del Capo, Jagermeister
Mirto Bresca Dorada 2,5
Sambuca Molinari 2,5
Calvados Morin 3
Grappa Barricata Segnana 3
BIBITE
drinks
Coca-Cola lt. 1,0 4,5
Coca-Cola cl. 33 2,5
Coca-Cola Zero cl. 33 2,5
Chinotto Lurisia cl. 27 3
Gazzosa Lurisia cl. 27 3
Acqua in bottiglia cl. 75 2BIRRE ALLA SPINA
draft beer
Con un piccolo marchio colorato proponiamo, accanto a ogni pietanza,
l’abbinamento migliore con le nostre birre alla spina
l Moretti Baffo Oro n Ichnusa non filtrata l Moretti Rossa
tipo di birra Lager tipo di birraLager non filtrata tipo di birraDoppio malto
gradazione alcolica 4,8% vol gradazione alcolica 5% vol gradazione alcolica 7,2% vol
tipo di fermentazione Bassa tipo di fermentazione Bassa tipo di fermentazione Bassa
gusto Maltato gusto Moderatamente amaro gusto Maltato con toni speziati
Birre alla spina cl. 20 3
Birre alla spina cl. 40 5,5
Caraffa lt. 0,75 9,5
Caraffa lt. 1,5 15
BIRRE IN BOTTIGLIA
beers in bottle
Moretti Baffo d’oro cl. 33 3,5
Moretti La Rossa cl. 33 4
Moretti Forte cl. 33 4
Ichnusa cl. 66 4,5
Ichnusa non filtrata cl. 33 4,5
Crus cl. 75 11
BIRRE ARTIGIANALI TOSCANE
beers from tuscan brewery
BIRRIFICIO LA’MI BIRRA (Empoli)
BIRRA AL 129 helles cruda cl. 33 6
Birra bassa fermentazione, cruda, non filtrata, prodotta con metodo artigianale come vuole la
tradizione del Mastro Birraio. Gradevolmente luppolata, aromatica e rinfrescante.
colore Chiaro gradazione alcolica 4.8%
LA MI’ ROSSA ale alta fermentazione cl. 33 6
Birra ad alta fermentazione, non filtrata, prodotta con metodo artigianale. Le note dolci e
morbide del malto si uniscono a quelle decise e nette del luppolo, creando una birra gradevol-
mente fruttata al naso, dal retrogusto amaro.
abbinamento Compagna irrinunciabile di pizze cariche di sapore
colore Rosso Ramato gradazione alcolica 6,2%LA MI’ PISA ambrata fermentazione mista cl. 33 6
Birra cruda delicata e profumata dal sapore armonico a fermentazione mista. Dal gusto ro-
tondo e fruttato con un aroma piacevolente agrumato ai sentori di malto.
abbinamento Compagna irrinunciabile di pizze con formaggi e pesce azzurro
colore Ambrato gradazione alcolica 6,2%
BIRRIFICIO DEL FORTE (Forte dei Marmi)
LA MANCINA cl. 33 6,5
Chiara dai riflessi dorati presenta intensi profumi di frutta matura (pesca, albicocca, pera e
ananas) e un leggero tono speziato donato dal lievito di stampo belga. Il gusto, caratterizzato
da note dolci, è accompagnato dalla leggera luppolatura che contribuisce alla sua inaspettata
beverinità e scorrevolezza.
colore Dorato gradazione alcolica 7,5%
REGINA DEL MARE cl. 33 6,5
Di colore bruno, presenta il profumo intenso di frutta candita accompagnato da una leggera
nota speziata di sottofondo. Al gusto sprigiona una morbida dolcezza che ricorda la frutta
secca (fichi, datteri, agrumi e ciliegie).
colore Rubino gradazione alcolica 8,0%.
BIRROIR (Segromigno in Monte, Capannori)
ISOTTA cl. 33 6
Birra dal colore dorato chiaro, con riflessi di maggiore intensità. Presenta profumi estivi di frutta
esotica e si caratterizza per un gusto ugualmente fresco, orientando la propria bevuta tanto
verso il momento dell’aperitivo, quanto verso un abbinamento con piatti di pesce, carni bianche
e formaggi morbidi.
colore Chiara gradazione alcolica 4,5%.
LALITA cl. 33 6
Bière Blanche dal colore paglierino tenue, prodotta con pepe rosa e con frumento Verna (col-
tivato in un campo poco distante dal birrificio), Lalita trae dal primo ingrediente alcune tra le
sfumature che ne caratterizzano l’olfatto (speziature, note agrumate, banana appena matura);
e dal secondo la morbidezza lievemente acidula percepibile al sorso. Di carattere, ma delicata.
colore Bianca gradazione alcolica 4,7%
GIGLIOLA cl. 33 6
Birra di colore ramato dai riflessi ambrati, presenta aromi intonati di matrice maltata intonati al
biscotto, al caramello e al miele di corbezzolo.
abbinamento Carni non sapide, formaggi freschi o semi stagionati.
colore Rossa gradazione alcolica 5,5%
Gilda dei nani birrai (Pisa)
VAPORIS cl. 33 6
L’area stilistica di riferimento è quella delle Dubbel abbaziali: colori tra l’ambrato scuro e il
bruno; aromi a prevalenza dolce, con tratti di caramello e di frutta matura a pasta bianca;
struttura gustativa anch’essa rotonda, con una chiusura in cui si esprimono percezioni tostate e
di amaro da luppolo
colore Ambrato gradazione alcolica 7%
FERUS cl. 33 6
Birra di frumento ispirata alle versioni statunitensi (American Wheat Ale), la Ferus presenta una
colorazione paglierina di leggera opalescenza e una caratterizzazione aromatica oscillante
tra accenni speziati (chiodo di garofano), venatura agrumate e citriche, percezioni di frutta a
polpa bianca (banana, pera). Al palato, la corsa gustativa si svolge lungo un binario di timbro
dolce-acidulo, portando gradualmente verso una chiusura segnata da un leggera connotazio-
ne amaricante.
colore Paglierino gradazione alcolica 5,5%VINI CANTINA BANFI
Toscana IGT
VINO BIANCO
white wine
PETTEGOLA calice 4,5
Vermentino cl. 75 11
LE RIME cl. 75 10,5
Chardonnay - Pinot Grigio
VINO ROSSO
red wine
CHIANTI SUPERIORE calice 5,5
Rosso del Chianti - Sangiovese cl. 75 11,5
CENTINE cl. 75 12
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon.
ASKA cl. 75 22
Bolgheri rosso Doc - uve Cabernet Sauvignon e Franc
VINO ROSÉ
COST’È cl. 75 14
Rosé - Sangiovese - Vermentino
BOLLICINE
sparkling wine
VINO SPUMANTE calice 4
Brut Sauvignon - Chardonnay cl. 75 12,5Le nostre pizze vengono preparate con una miscela di farina zero Bio, farro,
soia e crusca, macinata dolcemente a cilindri, tale processo ne mantiene
intatte le proprietà organolettiche e nutrizionali.
farina farro
soia crusca imacquapasto olio
lievito
sale 48 ore
cottura
lievitazione
condimenti stesura
Il procedimento di lunga maturazione dell’impasto, minimo 24 ore massimo
48, avviene a temperatura controllata. L’alta idratazione e il basso
contenuto di lievito e sale, rendono la pizza leggera, digeribile e fragrante.
Gli abbinamenti che proponiamo sono il frutto di un delicato bilanciamento
di ingredienti, selezionati con cura per offrirti un’esperienza piacevole.
Ci riserviamo pertanto di valutare di volta in volta eventuali richieste di
modifiche.
Nelle serate di maggiore affluenza, per potervi
offrire un servizio veloce ed efficiente,
non si accetteranno modifiche fuori menùPuoi anche leggere
