Menu Ristorante - Frontemare Sardinia

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Menu Ristorante - Frontemare Sardinia
Menu Ristorante
I percorsi
 frontemare
  Tutto il meglio del Frontemare, in tre percorsi degustativi ideati
  dal nostro chef.

il lusso della semplicità
 BELLE DENTRO... COZZE FUORI!                  Specialita’
 Zuppa delle nostre famose cozze, servite con salsa al pomodoro
 e crostini croccanti
 “A&B” LINGUINE
 Le nostre famose linguine saltate con arselle, con e senza guscio
 e bottarga di muggine

 DESSERT A SCELTA
 30€ a persona (minimo 2 persone)

il meglio del Frontemare                         Consigliato da

 SELEZIONE “FRONTEMARE”
 Una degustazione dei migliori quattro antipasti, selezionati dallo chef.
 Ideale da condividere
 “A&B” LINGUINE
 Le nostre famose linguine saltate con arselle, con e senza guscio
 e bottarga di muggine
 DESSERT A SCELTA
 35€ a persona (minimo 2 persone)

tripudio del gusto
 VOLCANO TUNA
 Tartare di tonno* con crema di avocado e menta,
 cubetti di cetriolo e gazpacho alle mandorle

 LINGUINE E TUTTO L’ASTICE                 Specialita’
 Le nostre famose linguine all’astice, mantecate con la sua bisque
 e poi servite con mezzo astice
 POLPO DI SCENA
 Tentacolo di polpo* glassato accompagnato da crepinette di salsiccia,
 pomodorini crudi e cotti, acini d'uva e salsa verde allo yogurt
 DESSERT A SCELTA
 50 € a persona (minimo 2 persone)
antipasti
dal mare
  PLATEAU DE CRUDITÈ “FRONTEMARE”
 Due gamberi* rossi prima scelta, due scampi* e quattro ostriche | 49€

  CALAMARO 'NCOPPA
 Calamaro* alla pizzaiola con polpo* fritto, olive nere e capperi | 15€
 GALLURESE DI TONNO
 Rivisitazione della tipica zuppa gallurese: polpettine di pane e tonno*
 bagnate nel brodo e cialda di Grana | 15€

  “SELEZIONE FRONTEMARE”
 Una degustazione dei migliori quattro antipasti,
 selezionati dallo chef | 22€
 Consiglio: aggiungi le nostre chips di patate fresche | +5€
  OSTRICHE
 Chiedi al personale la varietà del giorno | dai 4€ ai 6€

  VOLCANO TUNA            Consigliato da
 Tartare di tonno* con crema di avocado e menta,
 cubetti di cetriolo e gazpacho alle mandorle | 16€
  CEVICHE AL THE VERDE
 Ceviche di branzino a bagno nel the verde speziato
 e speciale maionese al cocco home made | 15€

  BELLE DENTRO... COZZE FUORI!                    Specialita’
 Zuppa delle nostre famose cozze, servite con salsa
 al pomodoro e crostini croccanti | 14€

  SPUNTINO DEL PESCATORE
 Sgombro sott'olio affumicato in casa, fette di lardo, sedano,
 cipolla sottaceto e crosta di sesamo e papavero | 14€

dalla terra
  FIOR DI MANZO           Specialita’
 Carpaccio di manzo con capperi e confettura di fichi, scaglie di pecorino,
 crema di topinambur e polvere di caffè | 15€
  SELEZIONE DI FORMAGGI
 Una degustazione dei migliori formaggi sardi e nazionali, serviti
 con miele e confettura | 15€

 MELANZANA AL QUADRATO
 Melanzana intera
 glassata alle 3 salse | 13€
  POCHÈ ALLA BOSCAIOLA
 Uovo poché con fonduta di pecorino sardo DOP, pout-pourri di funghi
 e croccante al pane civraxiu | 15€
primi piatti
dal mare
  LINGUINE E TUTTO L’ASTICE                 Specialita’
  Le nostre famose linguine all’astice, mantecate
  nella sua salsa e poi servite
  con mezzo astice | 27€ a porzione (minimo 2 porzioni)

  “A&B” LINGUINE
  Le nostre famose linguine saltate con arselle
  e bottarga di muggine | 17€

  BIANCO ROSSO E VERDONE                     Consigliato da
  Paccheri in salsa di zucchine e calamari*, ricotta salata
  e salsa di peperone piccante | 15€
  SPIAGGIA DEL RISO
  Risotto in salsa di pomodoro
  al ragù di mare | 16€
  SICILIAN SPAGGAETON
  Spaghettone alla chitarra saltati al burro con gamberetti*, tonno*, arancia,
  finocchietto, uvetta, pinoli e capperi | 16€

dalla terra
  GIRO D’ITALIA         Specialita’
  Cannelloni ripieni di stracotto di manzo, salsa al basilico,
  salsa al pecorino e salsa rossa al pomodoro | 16€

  SPAGHETTONE AL SUPER POMODORO
  Il nostro spaghettone saltato con salsa di pomodoro
  e una generosa spolverata di Grana Padano riserva | 13€
  LINGUINE PROFUMATE
  Linguine saltate con un saporito battuto di olive, capperi e prezzemolo
  e profumo di erbette e menta | 14€
secondi piatti
dal mare
  IL FRITTO FRONTEMARE                  Specialita’
 In carta da sempre. Con il meglio del mare* e della terra, infarinato e fritto
 in olio bollente. Sempre croccante e mai unto | 20€
  FRITTURA DI CALAMARI
 Solo calamari* leggermente infarinati e fritti in olio bollente | 18€
  ZUPPA MARSIGLIESE               Consigliato da
 Zuppetta di mare con calamari*, filetto di pesce bianco, triglia,
 cozze, vongole e capesante | 22€
  ORATA O SPIGOLA FERRO & FUOCO
 Orata o spigola, da allevamenti selezionati, grigliata e servita con salicornia | 17€
  MAMMA CHE SPIGOLA
 Spigola con insalatina di ceci, pesche, salicornia
 e salsa alle uova di lompo | 18€

  POLPO DI SCENA
 Tentacolo di polpo* glassato accompagnato da crepinette di salsiccia,
 pomodorini crudi e cotti, acini d'uva e salsa verde allo yogurt | 18€

  PESCA GROSSA
 Rana pescatrice* cotta a bassa temperatura nell'olio e avvolta nel prosciutto crudo,
 con potato pave, maionese alla cipolla stufata e composta di bietola | 18€
  IL PESCATO DEL GIORNO
 pescato del giorno al sale o alla griglia | 7€ l’etto
 pescato del giorno specialità dello chef | 10€ l’etto

dalla terra
  MANZO AI TRE SAPORI                Specialita’
 Filetto di manzo con la sua salsa accompagnato da purea di patate
 all'erba cipollina e purea di melanzane in agrodolce | 22€
  NON CHIAMATELE RIBS
 Puntina di manzo disossata e stracotta in salsa bbq
 e contorno di purea di patate | 18€
  CUOR DI CAVOLO
 Aprili delicatamente, questi cubi croccanti racchiudono
 una dolce crema di cavolfiore fusa | 15€

  IL BURGER*
 Servito al piatto su purea di patate al burro, polvere di pane carasau
 al rosmarino e pomodorini confit | 18€
  FINALMENTE IL MAIALETTO
 Lo avete chiesto in tanti... alla fine ci avete convinto! Il tipico maialetto con cotenna
 croccante, noi lo disossiamo e te lo portiamo con salsa di mele e catalogna saltata.
 Succulento, dolce, amarognolo... un contrasto di sapori che ti stupirà | 18€
contorni
    e insalate
contorni
  INSALATA MISTA
 Verde, pomodorini cherry, cetrioli, carote | 5€
  PATATE AL FORNO
 Dorate fuori, morbide e dolci dentro | 5€
  PATATE FRITTE
 Patate* dippers tagliate spesse e fritte | 5€
  CHIPS DI PATATE FRESCHE
 Tagliate fresche, fini e a grandi rondelle, fritte in olio bollente | 5€

  VERDURE AL FORNO
 Verdure miste cotte al forno | 5€

le belle fresche!
  Le nostre speciali insalate, per scoprire nuovi sapori!

  MAREGGIATA
 Verde, tonno, fagioli cannellini, pomodori cherry, cipollotto, fagiolini
 ricotta salata, french dress | 14€
  INASPETTATA
 Finocchi, arance, olive taggiasche, pinoli, uvetta, semi di papavero,
 acciughe, salsa vinaigrette | 14€

  TROPICALE          Consigliato da
 Melone, sedano, ricotta salata, pomodori cherry, avocado,
 cipolla, salicornia | 14€

  CONTADINA
 Lattughino, bresaola, pecorino, pomodori cherry, cipolla bianca, mela,
 cetrioli, salsa allo yogurt, aceto balsamico | 14€
dessert
i self made                        Specialita’
Frontemare é Il primo ristorante in Italia
dove il dolce puoi comporlo tu!
I Dessert Self Made vengono serviti in formato XL! Ideali per essere composti e degustati in compagnia a tavola.
Posta su Instagram le tue creazioni taggando @frontemaresardinia,
lo riposteremo sul nostro account!

10€ cadauno
     TIRALOSÚ
     ... questo dolce! Come un mastro carpentiere bagna il biscotto nel caffè bollente
     e alterna gli strati di morbida crema al mascarpone.
     Per finire poi con delle scaglie di cioccolato, ed è fatta!
     Ammira la tua opera architettonica prima di demolirla a cucchiaiate.

     CHEESE-CAPPA LA CHEESECAKE!
     La nostra cheesecake non vede l’ora di arrivare al tuo tavolo, sai che non
     riusciamo a tenerla composta? Quindi... componitela tu! Dalle una bella lezione
     ma é tanta, non riuscirai a farla fuori in un sol boccone!
     CUORE DI... PARDULA                              Consigliato da
     Altro che il famoso cornetto, questo é decisamente meglio! Il nostro cono
     é un sacchetto di morbida crema di ricotta e zafferano, la cialda è fritta
     e dorata, la granella é di zucchero e le scorze d’arancia candite.
     Avviso: crea dipendenza, da consumare senza alcuna prudenza!

i classici
     FUORI DALL’ORBITA                           Specialita’
     Orbit Cake al cioccolato servita con gelato allo zabaione
     e compote ai frutti di bosco | 8€
     DUE DOLCI METÀ
     Semifreddo al pistacchio, biscotto alle noci e composta di mela verde | 7€
     Ti consigliamo un calice di: Amentos Di Moscato + 6€

     SEADAS* CON MIELE
     Specialità sarde fritte, specialità del Frontemare | 7€
     Ti consigliamo un calice di: Audarya Bisai + 8€

     MISTER TIRAMISÚ
     Tiramisù al bicchiere con biscotto bagnato nel rum, crema di mascarpone,
     spuma di caffè e cappello croccante al caramello salato | 7€
     SWEET HOME
     Fragole e melone freschi accompagnati da una schiuma al melone,
     riduzione di vernaccia, gelato alla vaniglia e pane carasau zuccherato | 8€
     DOLCE IN CAMICIA
     Pesca ripiena con crema fredda al latte di mandorle,
     pesche e albicocche alla vernaccia e granella di frolla | 7€
menu
   bambini
primi piatti

  TOPOLINO
 Pasta al burro con Grana | 7€
  MINNI
 Pasta al pomodoro e basilico | 7€
 PIPPO
 Strozzapreti al pesto | 7€

secondi piatti

  PAPERINO
 Cotoletta di pollo* (100gr) con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€
  PLUTO
 Filetto di pesce* fritto con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€
 QUI QUO QUA
 Mini burger* di manzo con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€

note di servizio

  Frontemare tiene alla tua salute!
  Pertanto se hai delle allergie e/o delle intolleranze e per informazioni
  riguardo gli ingredienti presenti negli alimenti che serviamo, ti invitiamo
  a richiedere, prima di ordinare, informazioni al nostro personale o il libro
  degli allergeni

  * Questi prodotti potrebbero essere surgelati o trattati in abbattitore
  di temperatura come previsto dalla legge

  Coperto euro 2,5 a persona
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