Menu Ristorante - Frontemare
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I percorsi frontemare Tutto il meglio del Frontemare, in tre percorsi degustativi ideati dal nostro chef. il lusso della semplicità BELLE DENTRO... COZZE FUORI! Specialita’ Zuppa delle nostre famose cozze, servite con salsa al pomodoro e crostini croccanti “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle, con e senza guscio e bottarga di muggine DESSERT A SCELTA 30€ a persona (minimo 2 persone) il meglio del Frontemare Consigliato da SELEZIONE “FRONTEMARE” Una degustazione dei migliori quattro antipasti, selezionati dallo chef. Ideale da condividere “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle, con e senza guscio e bottarga di muggine DESSERT A SCELTA 35€ a persona (minimo 2 persone) tripudio del gusto VOLCANO TUNA Tartare di tonno* con crema di avocado e menta, cubetti di cetriolo e gazpacho alle mandorle LINGUINE E TUTTO L’ASTICE Specialita’ Le nostre famose linguine all’astice, mantecate con la sua bisque e poi servite con mezzo astice POLPO DI SCENA Tentacolo di polpo* glassato accompagnato da crepinette di salsiccia, pomodorini crudi e cotti, acini d'uva e salsa verde allo yogurt DESSERT A SCELTA 50 € a persona (minimo 2 persone)
antipasti dal mare PLATEAU DE CRUDITÈ “FRONTEMARE” Due gamberi* rossi prima scelta, due scampi* e quattro ostriche | 49€ CALAMARO 'NCOPPA Calamaro* alla pizzaiola con polpo* fritto, olive nere e capperi | 15€ GALLURESE DI TONNO Rivisitazione della tipica zuppa gallurese: polpettine di pane e tonno* bagnate nel brodo e cialda di Grana | 15€ “SELEZIONE FRONTEMARE” Una degustazione dei migliori quattro antipasti, selezionati dallo chef | 22€ Consiglio: aggiungi le nostre chips di patate fresche | +5€ OSTRICHE Chiedi al personale la varietà del giorno | dai 4€ ai 6€ VOLCANO TUNA Consigliato da Tartare di tonno* con crema di avocado e menta, cubetti di cetriolo e gazpacho alle mandorle | 16€ CEVICHE AL THE VERDE Ceviche di branzino a bagno nel the verde speziato e speciale maionese al cocco home made | 15€ BELLE DENTRO... COZZE FUORI! Specialita’ Zuppa delle nostre famose cozze, servite con salsa al pomodoro e crostini croccanti | 14€ SPUNTINO DEL PESCATORE Sgombro sott'olio affumicato in casa, fette di lardo, sedano, cipolla sottaceto e crosta di sesamo e papavero | 14€ dalla terra FIOR DI MANZO Specialita’ Carpaccio di manzo con capperi e confettura di fichi, scaglie di pecorino, crema di topinambur e polvere di caffè | 15€ SELEZIONE DI FORMAGGI Una degustazione dei migliori formaggi sardi e nazionali, serviti con miele e confettura | 15€ MELANZANA AL QUADRATO Melanzana intera glassata alle 3 salse | 13€ POCHÈ ALLA BOSCAIOLA Uovo poché con fonduta di pecorino sardo DOP, pout-pourri di funghi e croccante al pane civraxiu | 15€
primi piatti dal mare LINGUINE E TUTTO L’ASTICE Specialita’ Le nostre famose linguine all’astice, mantecate nella sua salsa e poi servite con mezzo astice | 27€ a porzione (minimo 2 porzioni) “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle e bottarga di muggine | 17€ BIANCO ROSSO E VERDONE Consigliato da Paccheri in salsa di zucchine e calamari*, ricotta salata e salsa di peperone piccante | 15€ SPIAGGIA DEL RISO Risotto in salsa di pomodoro al ragù di mare | 16€ SICILIAN SPAGGAETON Spaghettone alla chitarra saltati al burro con gamberetti*, tonno*, arancia, finocchietto, uvetta e capperi | 16€ dalla terra GIRO D’ITALIA Specialita’ Cannelloni ripieni di stracotto di manzo, salsa al basilico, salsa al pecorino e salsa rossa al pomodoro | 16€ SPAGHETTONE AL SUPER POMODORO Il nostro spaghettone saltato con salsa di pomodoro e una generosa spolverata di Grana Padano riserva | 13€ LINGUINE PROFUMATE Linguine saltate con un saporito battuto di olive, capperi e prezzemolo e profumo di erbette e menta | 14€
secondi piatti dal mare IL FRITTO FRONTEMARE Specialita’ In carta da sempre. Con il meglio del mare* e della terra, infarinato e fritto in olio bollente. Sempre croccante e mai unto | 20€ FRITTURA DI CALAMARI Solo calamari* leggermente infarinati e fritti in olio bollente | 18€ ZUPPA MARSIGLIESE Consigliato da Zuppetta di mare con calamari*, filetto di pesce bianco, triglia, cozze, vongole e capesante | 22€ ORATA O SPIGOLA FERRO & FUOCO Orata o spigola, da allevamenti selezionati, grigliata e servita con salicornia | 17€ MAMMA CHE SPIGOLA Spigola con insalatina di ceci, pesche, salicornia e salsa alle uova di lompo | 18€ POLPO DI SCENA Tentacolo di polpo* glassato accompagnato da crepinette di salsiccia, pomodorini crudi e cotti, acini d'uva e salsa verde allo yogurt | 18€ PESCA GROSSA Rana pescatrice* cotta a bassa temperatura nell'olio e avvolta nel prosciutto crudo, con potato pave, maionese alla cipolla stufata e composta di bietola | 18€ IL PESCATO DEL GIORNO pescato del giorno al sale o alla griglia | 7€ l’etto pescato del giorno specialità dello chef | 10€ l’etto dalla terra MANZO AI TRE SAPORI Specialita’ Filetto di manzo con la sua salsa accompagnato da purea di patate all'erba cipollina e purea di melanzane in agrodolce | 22€ NON CHIAMATELE RIBS Puntina di manzo disossata e stracotta in salsa bbq e contorno di purea di patate | 18€ CUOR DI CAVOLO Aprili delicatamente, questi cubi croccanti racchiudono una dolce crema di cavolfiore fusa | 15€ IL BURGER* Servito al piatto su purea di patate al burro, polvere di pane carasau al rosmarino e pomodorini confit | 18€ FINALMENTE IL MAIALETTO Lo avete chiesto in tanti... alla fine ci avete convinto! Il tipico maialetto con cotenna croccante, noi lo disossiamo e te lo portiamo con salsa di mele e catalogna saltata. Succulento, dolce, amarognolo... un contrasto di sapori che ti stupirà | 18€
contorni
e insalate
contorni
INSALATA MISTA
Verde, pomodorini cherry, cetrioli, carote | 5€
PATATE AL FORNO
Dorate fuori, morbide e dolci dentro | 5€
PATATE FRITTE
Patate* dippers tagliate spesse e fritte | 5€
CHIPS DI PATATE FRESCHE
Tagliate fresche, fini e a grandi rondelle, fritte in olio bollente | 5€
VERDURE AL FORNO
Verdure miste cotte al forno | 5€
le belle fresche!
Le nostre speciali insalate, per scoprire nuovi sapori!
MAREGGIATA
Verde, tonno, fagioli cannellini, pomodori cherry, cipollotto, fagiolini
ricotta salata, french dress | 14€
INASPETTATA
Finocchi, arance, olive taggiasche, pinoli, uvetta, semi di papavero,
acciughe, salsa vinaigrette | 14€
TROPICALE Consigliato da
Melone, sedano, ricotta salata, pomodori cherry, avocado,
cipolla, salicornia | 14€
CONTADINA
Lattughino, bresaola, pecorino, pomodori cherry, cipolla bianca, mela,
cetrioli, salsa allo yogurt, aceto balsamico | 14€
dessert
i self made Specialita’
Frontemare é Il primo ristorante in Italia
dove il dolce puoi comporlo tu!
I Dessert Self Made vengono serviti in formato XL! Ideali per essere composti e degustati in compagnia a tavola.
Posta su Instagram le tue creazioni taggando @frontemaresardinia,
lo riposteremo sul nostro account!
10€ cadauno
TIRALOSÚ
... questo dolce! Come un mastro carpentiere bagna il biscotto nel caffè bollente
e alterna gli strati di morbida crema al mascarpone.
Per finire poi con delle scaglie di cioccolato, ed è fatta!
Ammira la tua opera architettonica prima di demolirla a cucchiaiate.
CHEESE-CAPPA LA CHEESECAKE!
La nostra cheesecake non vede l’ora di arrivare al tuo tavolo, sai che non
riusciamo a tenerla composta? Quindi... componitela tu! Dalle una bella lezione
ma é tanta, non riuscirai a farla fuori in un sol boccone!
CUORE DI... PARDULA Consigliato da
Altro che il famoso cornetto, questo é decisamente meglio! Il nostro cono
é un sacchetto di morbida crema di ricotta e zafferano, la cialda è fritta
e dorata, la granella é di zucchero e le scorze d’arancia candite.
Avviso: crea dipendenza, da consumare senza alcuna prudenza!
i classici
FUORI DALL’ORBITA Specialita’
Orbit Cake al cioccolato servita con gelato allo zabaione
e compote ai frutti di bosco | 8€
DUE DOLCI METÀ
Semifreddo al pistacchio, biscotto alle noci e composta di mela verde | 7€
Ti consigliamo un calice di: Amentos Di Moscato + 6€
SEADAS* CON MIELE
Specialità sarde fritte, specialità del Frontemare | 7€
Ti consigliamo un calice di: Audarya Bisai + 8€
MISTER TIRAMISÚ
Tiramisù al bicchiere con biscotto bagnato nel rum, crema di mascarpone,
spuma di caffè e cappello croccante al caramello salato | 7€
SWEET HOME
Fragole e melone freschi accompagnati da una schiuma al melone,
riduzione di vernaccia, gelato alla vaniglia e pane carasau zuccherato | 8€
DOLCE IN CAMICIA
Pesca ripiena con crema fredda al latte di mandorle,
pesche e albicocche alla vernaccia e granella di frolla | 7€
menu bambini primi piatti TOPOLINO Pasta al burro con Grana | 7€ MINNI Pasta al pomodoro e basilico | 7€ PIPPO Strozzapreti al pesto | 7€ secondi piatti PAPERINO Cotoletta di pollo* (100gr) con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€ PLUTO Filetto di pesce* fritto con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€ QUI QUO QUA Mini burger* di manzo con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€ note di servizio Frontemare tiene alla tua salute! Pertanto se hai delle allergie e/o delle intolleranze e per informazioni riguardo gli ingredienti presenti negli alimenti che serviamo, ti invitiamo a richiedere, prima di ordinare, informazioni al nostro personale o il libro degli allergeni * Questi prodotti potrebbero essere surgelati o trattati in abbattitore di temperatura come previsto dalla legge Coperto euro 2,5 a persona
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