GOURMET PIZZA - Living Ascona
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GOURMET PIZZA La nostra pizza nasce dall’evoluzione della pizza classica che affonda le sue radici nella tradizione napoletana, abbiamo studiato degli impasti a lunga lievitazione ed altamente digeribili utilizzando miscele di farine macinate a pietra. Questi impasti si sposano perfettamente con la nostra idea di cucina contemporanea e conviviale, consigliamo quindi la condivisione delle nostre pizze in modo da poter provare i vari impasti e le diverse proposte di pizza. Unsere Pizza hat ihren Ursprung in der klassischen Pizza deren Wurzeln in der neapolitanischen Tradition verankert sind. Wir haben Teige entwickelt mit einer langen Gährung, die sehr gut verdaulich sind dank unserer steingemahlenen Mehlmischungen. Diese Teige verwirklichen perfekt die Idee unserer zeitgenössischen und geselligen Küche. Wir schlagen daher das “Teilen” unserer Pizzen vor, um die unterschiedlichen Teige und verschiedenen Kreationen ausprobieren zu können.
WORLD TAPAS
CRUDITÉS al pezzo / pro Stück
Gambero di Mazara del Vallo 4.50
Rote Garnele aus Mazara del Vallo
Scampo 7.50
Scampi
Capasanta 5.00
Jakobsmuschel
CEVICHE DEL GIORNO 19.00
Creazione dello Chef Daniele / Kreation von unserem Chef Daniele
TARTARE 80g 18.00
* Manzo Svizzero / Schweizer Rindstartar
SASHIMI 19.00
Tonno, sesamo, wakame, gel di lime / Thunfisch, Sesam, Wakame-Algen, Limettengel
GUACAMOLE 15.00
* Avocado, Nachos al peperoncino, chips di pane artigianale
Avocado, Chilli Nachos, hausgemachte Brot Crisps
CALAMARES 17.00
Calamari fritti, salsa tartara, limone / Frittierte Calamari, Tartarsauce, Zitrone
PIATTO TICINESE 18.00
Salumi e formaggi misti della regione con confettura
TESSINERTELLER
Regionale Wurst- und Käse Spezialitäten, Konfitüre
TEMPURA 13.00
Verdurine e frutta mista, maionese al teriyaki
Gemüse und Früchte Variation, Teriyaki Mayonnaise
BOQUERÓN 17.00
Acciughe del Mar Cantabrico, bruschette croccanti, burro al limone
* Cantabrico Sardellen, Knusprige Bruschette, Zitronenbutter
CULATELLO E GNOCCO FRITTO 19.00
Gnocco fritto, culatello, mascarpone mantecato, pepe della Vallemaggia
Frittierter Pizzateig, Culatello Schinken, Mascarpone, Vallemaggia Pfeffer
DIPS 16.00
* Tzatziki, hummus, moutabal, focaccina integrale al rosmarino
Tzatziki, Hummus, Moutabal, Vollkorn-Focaccia mit Rosmarin
PATATAS BRAVAS 11.00
* Patate croccanti, salsa aioli / Knusprige Kartoffeln, Knoblauchsauce
YAKITORI 17.00
Spiedini di pollo marinati alla salsa barbecue
Hähnchen Spiesschen mariniert mit Barbecuesauce
LE BRUSCHETTE VEGETARIANE DELLO CHEF 15.00
DIE VEGETARISCHEN BRUSCHETTE VOM CHEF
Vegetariano
Vegetarisch
/02 Gluten free
Opzione gluten free
Glutenfrei auch verfügbar
*PIZZE GOURMET
Impasti: Tradizionale – Integrale - Al nero di seppia
Teige: Traditionell – Vollkorn - Sepia
LA MARGHERITA 19.00
Pomodoro del Piennolo del Vesuvio, mozzarella di bufala DOP, basilico
DIE MARGHERITA
Tomaten vom Piennolo Vesuvio, Büffel-Mozzarella DOP, Basilikum
IL SALMONE DI LOSTALLO 31.00
Marinato alla soya, crème fraîche, salicornia
DER LACHS AUS LOSTALLO
Mariniert mit Soja, Sauerrahm, Sodakraut
IL TONNO 29.00
Servito crudo, guacamole, teriyaki, gel di lime
DER THUNFISCH
Roh serviert, Guacamole, Teriyaki, Limettengel
TARTARE DI MANZO SVIZZERO 31.00
Tartare di manzo Svizzero, crema di mascarpone,
olive Taggiasche
SCHWEIZER RINDSTARTAR
Schweizer Rindstartar, Mascarponecrème,
Taggiasca-Oliven
Con Tartufo nero / Mit Schwarzem Trüffel 49.00
LO SCAMPO 34.00
Servito crudo, stracciatella, lime
DIE SCAMPI
Roh serviert, Stracciatella, Limette
IL CRUDO 31.00
Culatello, crema di fontina, gel di ciliegia nera
DER ROHSCHINKEN
Culatello, Fontinacrème, schwarzes Kirschgel
IL GAMBERO ROSSO 35.00
Di Mazara del Vallo servito crudo, stracciatella, pistacchio, limone
DIE ROTE GARNELE
Aus Mazara del Vallo roh serviert, Stracciatella, Pistazien, Zitrone
LE ACCIUGHE 29.00
Del Mar Cantabrico, ricotta di bufala Campana, frutto della passione
DIE SARDELLEN
Aus dem Cantabrico Meer, Büffel-Ricotta aus Campana, Passionsfrucht
LA VEGANA 23.00
Hummus, melanzana croccante, finocchietto selvatico
DIE VEGANE
Hummus, knusprige Aubergine, wilder Fenchel
Vegetariano
Vegetarisch
/03 Gluten free
Opzione gluten free
Glutenfrei auch verfügbar
*I PRIMI
IL RISOTTO ACQUERELLO 30.00
Pavè di capesante, agrumi, barbabietola
DAS RISOTTO ACQUERELLO
Jakobsmuschel-Carpaccio, Zitrusfrüchte, Rote Beete
GLI SPAGHETTONI MONOGRANO FELICETTI ALLO SCOGLIO 35.00
* DIE SPAGHETTONI MONOGRANO FELICETTI MIT MEERESFRÜCHTEN
GLI SPAGHETTONI MONOGRANO FELICETTI ALLE VONGOLE 31.00
* DIE SPAGHETTONI MONOGRANO FELICETTI MIT VENUSMUSCHELN
RAVIOLI DI BURRATA 27.00
Pomodoro del Piennolo, croccante al basilico
BURRATA RAVIOLI
Tomaten aus Piennolo, Basilikum-Croûtons
PARMIGIANA DI MELANZANE E ZUCCHINE 24.00
Gratinata al forno con ricotta di bufala
AUBERGINEN UND ZUCHINI PARMIGIANA
Mit Büffel-Ricotta, im Ofen gratiniert
I SECONDI
IL FRITTO MISTO 37.00
Del Lago Maggiore, verdurine in tempura, salsa tartara
FRITTIERTE FISCHE
Aus dem Lago Maggiore, Tempura Gemüse, Tartarsauce
FILETTO DI SALMONE 39.00
Di Lostallo, verdurine di stagione, crema di zucchine al lemongrass
LACHSFILET
Aus Lostallo, Saisongemüse, Zucchinicrème an Zitronengras
TONNO IN CROSTA DI SESAMO 42.00
Crema di carote, cous-cous al basilico
*
THUNFISCH IN DER SESAM-KRUSTE
Karottencrème, Basilikum Cous-Cous
FILETTO DI MANZO GRIGLIATO 200g 49.00
Gallinacci trifolati, riduzione di Porto
RINDERFILET GEGRILLT
Sautierte Pfifferlinge, Portwein-Reduktion
Vegetariano
Vegetarisch
/04 Gluten free
Opzione gluten free
Glutenfrei auch verfügbar
*I CONTORNI
6.00
INSALATA MISTA
GEMISCHTER SALAT
INSALATA VERDE
GRÜNER SALAT
PATATE ARROSTITE SPEZIATE
* GEBRATENE GEWÜRZTE KARTOFFELN
COUS-COUS AL BASILICO
BASILIKUM COUS-COUS
VERDURINE DI STAGIONE GLASSATE
GLASIERTES SAISONGEMÜSE
DESSERT
Tiramisù fatto in casa 11.00
Hausgemachtes Tiramisù
Cheesecake del giorno 11.00
Tagen-Käsekuchen
Frutti di bosco con sorbetto al basilico 14.00
Waldbeeren mit Basilikum Sorbet
Torta della casa 9.00
Hausgemachter Kuchen
Selezione di sorbetti e gelati // a pallina 4.00
Sorbet und Eis Auswahl // Pro Kugel
Vegetariano
Vegetarisch
/05 Gluten free
Opzione gluten free
Glutenfrei auch verfügbar
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