MENÙ PIZZA Autunno / Inverno - Strada Battaglia - Diemme Strada Battaglia
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S trada Battaglia MENÙ PIZZA Autunno / Inverno
“Passione significa fare bene le cose
quando nessuno ti sta guardando.
Qualità significa scegliere ciò che viene fatto con passione.
Siamo convinti che scegliere passione e qualità,
faccia stare bene e vivere meglio.”
PIZZA Caratteristiche
La forma più classica, quella tonda.
CLASSICA Sottile al centro con
cornicione pronunciato.
Gusto intenso di grano e di pane appena sfornato,
dato da una lunga lievitazione e dall’utilizzo del lievito madre.
LE TRADIZIONALI
MARINARA €5 BRACE E CHAMPIGNON €9
Pomodoro, aglio, origano, olio EVO Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi
champignon, prosciutto cotto alla brace all’uscita
MARGHERITA €7
Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico TONNO E CIPOLL A €9
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno in filetto
BUFALA DOP €9 sott’olio, cipolla di Tropea leggermente caramellata
Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP,
basilico, olio EVO 4 FORMAGGI DOP €9
Pomodoro, mozzarella fior di latte, Gorgonzola DOP,
DIAVOLA €9 Raschera DOP, Asiago DOP, pecorino Fiore Sardo
Pomodoro, mozzarella fior di latte,
salamino piccante INGLESINA € 12
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo
ORTOLANA €9 di Parma 24 mesi, selezione “Giancarlo Tanara”
Pomodoro, mozzarella fior di latte,
verdure secondo stagione
VIENNESE €8
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel
LE SPECIALI LE BIANCHE
CANTABRICA € 14 BLACK ANGUS € 12
Pomodoro, stracciatella pugliese, acciughe del Mozzarella fior di latte, carpaccio di black
Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano, Angus, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano
basilico, olio EVO
CAMPANA €9
AMATRICIANA € 12 Friariello spadellato, mozzarella fior di latte,
Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla di salsiccia
Tropea leggermente caramellata, guanciale,
pecorino romano DOP GUSTOSA € 14
Radicchio brasato, mozzarella fior di latte, dadi
TREVIGIANA € 12 di zucca, gorgonzola, pancetta steccata all’uscita
Pomodoro, mozzarella fior di latte, radicchio
trevigiano, porchetta
NUVOLA Caratteristiche
Un nuovo concept di pizza.
DI GRANO Un metodo innovativo di cottura e impasto,
un risultato affascinante in termini
di consistenza e leggerezza.
Doppia lievitazione e doppia cottura,
doppio gusto e doppia leggerezza,
condimento fetta su fetta.
MARGHERITA DOP € 12 MAZARA IN PERÙ € 20
Pomodoro biologico, mozzarella di bufala Stracciatella pugliese, ceviche di gambero rosso
campana DOP, basilico fresco, olio EVO di Mazara del Vallo, cremoso di pistacchio,
lamponi e mais croccante
CRUDO E BURRATA € 14 PAUL € 16
Burrata pugliese “I Trulli”, prosciutto crudo di Stracciatella pugliese “I Trulli”, maialino confit
Parma 24 mesi selezione “Tanara Giancarlo” sfilacciato, sughetto d’arrosto, cipolla di Tropea
leggermente caramellata alla soya, germogli
NUVOLA Caratteristiche
La pizza più gustosa e sana in assoluto.
INTEGRALE Rustica, ricca di fibre e sali minerali
grazie all’utilizzo di solo farine
integrali e cereali pregiati.
L’impasto è ottenuto mediante la miscelazione di tre cereali integrali
quali grano tenero integrale al 100%, farro monococco e segale,
impreziositi da semi di miglio e quinoa. Il tutto viene fatto lievitare
con pasta madre viva e lievito naturale. Un’idratazione adeguata
ne garantisce una leggerezza unica in questo genere di prodotto.
MARGHERITA PUGLIESE € 12 CAPOCOLLO E FICHI € 16
Pomodoro biologico, mozzarella di bufala Stracciatella pugliese “I Trulli”, capocollo
campana DOP, basilico fresco, olio EVO artigianale, fichi, riduzione di Porto rosso
BRACE E CARCIOFI € 14 INVERNO € 16
Stracciatella pugliese, culaccia fumè “Branchi” Crema di zucca mantovana “Lorenzini”, mozzarella
e carciofi soutè di bufala campana DOP, friarielli , pancetta
CRICK Caratteristiche
Pizza in pala con 85% di idratazione,
CROCK si ottiene unendo i benefici di tre
pre-impasti e una lunga lievitazione.
Croccantezza, alta digeribilità e leggerezza
sono le caratteristiche di questo prodotto.
Lunghi tempi di fermentazione e lievitazione, da un minimo
di 24 ad un massimo di 72 ore ne garantiscono un’alta digeribilità,
un gusto intenso di grano e di pane di una volta. L’alta percentuale di fibra e
germe di grano favoriscono una buona digestione senza innalzare l’indice glicemico.
Pizza per due persone.
MARGHERITA DOP € 20 TRENTINA € 24
Pomodoro biologico, mozzarella di bufala Stracciatella pugliese, carne salada, cruditè di
campana DOP, basilico fresco, olio EVO radicchio, e scaglie di Trentingrana
CRUDO E BURRATA € 24
Burrata pugliese “I Trulli”, prosciutto crudo di
Parma 24 mesi selezione “Tanara Giancarlo”
PIZZA Caratteristiche
Servita al trancio,
ROMANA friabile e gustosa,
saprà stupire per
la sua leggerezza.
L’impasto è costituito per un 80% di biga (un lievito naturale),
che ne conferisce estrema leggerezza e friabilità.
Il nostro pomodoro è biologico, 100% italiano, raccolto e lavorato
in giornata senza subire stazionamenti a basse temperature.
MARGHERITA DOP €8 LIGHT €8
Pomodoro biologico, mozzarella di bufala Robiola, zucchine alla menta, olive taggiasche,
campana DOP, basilico fresco, olio EVO pinoli
PIEMONTESE € 12
Robiola, rucola, tartar di manzo profumata al tartufo,
scaglie di Parmigiano
“Il gusto semplice e autentico
dei nostri ingredienti selezionati
con cura e passione.”
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