VINI VALLESANI - Transgourmet
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Settembre 2020
VINI VALLESANI
PETITE ARVINE
GRAND MÉTRAL
VALAIS AOC
PROVINS
SVIZZERA
Vino dal colore giallo dorato chiaro e
brillante. Al bouquet note di albicocche,
sentori minerali e freschi, al gusto corposo
e fresco. Retrogusto con tipiche note
leggermente salate che conferiscono al
vino una raffinatezza molto particolare.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Petite Arvine
75 cl 14.90 invece di 15.90
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Si riservano cambiamenti di prezzo e limitazioni di quantità! Tutte le offerte sono IVA esclusa e TRA inclusa.
In alcuni mercati certi articoli sono disponibili solo su ordinazione.
PROVINS
Provins dimostra, in modo imponente, che la grandezza e l’elevata qualità non
si escludono. Infatti, Provins è in grado di portare sul mercato diverse categorie
di vino tra le migliori. I vini con l’etichetta «Grand Métral» sono considerati dei
best-seller nella gastronomia svizzera e piacciono per il loro carattere puro,
fruttato e fresco. Si tratta di vini che mostrano una migliore referenza in base
alla loro provenienza e varietà.
HEIDA AMIGNE DE VÉTROZ
GRAND MÉTRAL GRAND MÉTRAL
VALAIS AOC VALAIS AOC
PROVINS PROVINS
SVIZZERA SVIZZERA
Freschi aromi di agrumi e mango. Acidità Un vino bianco fruttato ed equilibrato, dal
delicatamente sfumata, rinfrescante e un colore giallo con riflessi verdolini. Bouquet
corpo mediamente robusto, rendono mediamente robusto e molto complesso.
questo vino molto beverino. Un vino bianco Le note di frutta esotica dominano rispetto
di carattere, ideale con pesce e frutti di a quelle equilibrate di frutta a semi, a
mare. nocciolo e agrumi. Inoltre, si aggiungono
Provenienza: Vallese aspetti vegetali, vaniglia, miele e sentori
Vitigno: Heida (Païen) minerali. Retrogusto mediamente persi-
stente.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Amigne
75 cl 15.90 75 cl 16.80
2 Settembre 2020
Foto: Gianluca Colla
CORNALIN
GRAND MÉTRAL
VALAIS AOC
PROVINS
SVIZZERA
Un vino rosso fruttato, equilibrato,
sostenibile e fresco. Dal colore rosso rubino
con riflessi violacei. Bouquet mediamente
robusto. Al gusto secco. Struttura morbida,
corposa e armonica. Intense note di frutta,
spezie e aromi tostati. Vino dominato
dall’aromaticità. Retrogusto mediamente
lungo.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Cornalin
75 cl 15.90
SYRAH
GRAND MÉTRAL
VALAIS AOC
PROVINS
SVIZZERA
Bouquet denso con sentori di bacche scure
e aromi di erbe aromatiche e pepe. Al gusto
vigoroso ed elegante con la giusta intensi-
tà. Un vino straordinario ideale per
accompagnare un buon pezzo di carne.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Syrah
75 cl 16.70
PINOT NOIR
GRAND MÉTRAL HUMAGNE ROUGE
VALAIS AOC GRAND MÉTRAL
PROVINS VALAIS AOC
SVIZZERA PROVINS
SVIZZERA
Un vino rosso fruttato, equilibrato e leggero, dal
colore rosso granato. Bouquet mediamente Vino dal colore rosso granato, ben equili-
robusto. Al gusto secco. La struttura è molto brato e fruttato. Al naso vigorosi sentori di
morbida, mediamente corposa e armonica. Le note amarene e ribes nero. Al gusto è aromatico
affumicate sono ancora più intense nel retrogusto. e secco con bei tannini e piacevole fre-
Provenienza: Vallese schezza. Struttura armonica, molto
Vitigno: Pinot Noir morbida e media.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Humagne Rouge
75 cl 16.80
75 cl 15.90
Settembre 2020 3
DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER
Questo nome è sinonimo di vini di prima qualità dal Vallese,
Jean-René Germanier e il suo cantiniere, Gilles Besses, sono
i protagonisti della cultura vinicola vallesana. A Balavaud,
nel cuore del Vallese, si effettua la torchiatura di ben
60 ettari di vitigni. Le varietà di vitigni locali sono spesso al
centro dell’attenzione e ottengono regolarmente elevati
punteggi in pubblicazioni nazionali e internazionali sul vino.
BLANC DE MER
VALAIS AOC
JEAN-RENÉ GERMANIER
SVIZZERA
Al naso intenso, delicato e complesso.
Fruttato con note profumate che
ricordano more e pane tostato. Al
gusto delicato, vivo e corposo. Con la
sua imponente struttura e il suo
aroma persistente, questo vino è
considerato un vero e proprio
fuoriclasse.
Provenienza: Vallese
Vitigni: Amigne, Chardonnay
75 cl 13.40 invece di 14.60
FENDANT TERRASSES GALLY ASSEMBLAGE ROUGE
VÉTROZ AOC VALAIS AOC
JEAN-RENÉ GERMANIER JEAN-RENÉ GERMANIER
SVIZZERA SVIZZERA
Il vincitore del Grand Prix du Vin Suisse. Le Gamay e Diolinoir si uniscono in questo
uve provengono dalle soleggiate terrazze al vino in perfetta armonia. Dal colore
di sopra di Vétroz. Bouquet floreale e rosso rubino intenso con bouquet
delicatamente equilibrato con acidità delicatamente sfumato e aromi di
minerale che trasmette struttura e ciliegie e spezie. Al gusto corposo con
freschezza: un vero e proprio vino beverino! tannini ben integrati. Un vino che si
Provenienza: Vallese abbina perfettamente al pollame.
Vitigno: Chasselas Provenienza: Vallese
Vitigni: Gamay, Diolinoir
75 cl 11.40 75 cl 13.90
4 Settembre 2020
MAISON GILLIARD
«Maison Gilliard» – la migliore tradizione di vini
vallesani. Fondata nel 1885, dal 1921 il Fendant
«Le Murettes» è diventata una vera e propria icona
dell’offerta di vini svizzeri. Oggi vengono coltivati
ben 50 ettari di vitigni, tra i quali gli armoniosi
«Clos du Mont» o «Clos de Cochetta».
PORTE DE NOVEMBRE ROSÉ
VALAIS AOC
MAISON GILLIARD
SVIZZERA
Bouquet dai sentori di pesca e albicocca.
Al gusto straordinariamente morbido.
Retrogusto piacevolmente morbido
dall’aroma delicato e dolce che caratte-
rizza, in modo inconfondibile, la Porte
de Novembre Rosé.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Pinot Noir
75 cl 14.90 invece di 16.25
FENDANT LES MURETTES DÔLE DES MONTS
VALAIS AOC VALAIS AOC
MAISON GILLIARD MAISON GILLIARD
SVIZZERA SVIZZERA
Un vero e proprio classico: dal colore giallo La nobiltà delle uve Gamay in questo
chiaro, bouquet intenso con note minerali raffinato Dôle si armonizza magnifica-
– una vera e propria pietra focaia. Al gusto mente con la vivacità del Pinot Noir. Il
corposo e morbido. Retrogusto aromatico e gusto morbido e vellutato, i tannini
rinfrescante. È così che piace il Fendant! maturi e una piacevole acidità minerale,
Provenienza: Vallese sono le caratteristiche che contraddi-
Vitigno: Chasselas stinguono questo piacevole vino
vallesano.
Provenienza: Vallese
Vitigni: Pinot Noir, Gamay
75 cl 11.95 75 cl 13.10
Settembre 2020 5
CAVE CLAVIEN
I 12 ettari di vigne «Cave Clavien» sono situati in una zona
ripida sopra Sion. Oltre a Chasselas, Pinot Noir e Gamay
vengono coltivate anche varietà internazionali (Chardonnay,
Syrah e Cabernet Sauvignon). Una particolare attenzione va
alle varietà autoctone vallesane e soprattutto all’Humagne
Rouge. I vini di «Cave Clavien» rispecchiano il carattere di
ogni varietà e sono caratterizzati dall’eccellente terroir dei
vitigni. La qualità e il prezzo rendono
questi vini molto interessanti
soprattutto per la gastronomia.
FENDANT DE SION
VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN
SVIZZERA
Nella nostra selezione non deve man-
care un vero e proprio raffinato
Fendant dal colore giallo paglierino
con riflessi verdolini e bouquet
floreale di note di fiori di tiglio.
L’acidità minerale dona a questo vino
freschezza ed eleganza. Ideale per un
«aperitivo vallesano»!
Provenienza: Vallese
Vitigno: Chasselas
75 cl 9.20
PINOT NOIR DE SION CORNALIN
VALAIS AOC VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN CAVE CLAVIEN
SVIZZERA SVIZZERA
Vino dal colore rosso granato chiaro e In questo vino rustico la varietà autocto-
brillante. Gli aromi di frutti di bosco na del Vallese mostra al meglio le sue
caratterizzano questo straordinario Pinot straordinarie qualità: dal colore rosso
Noir. Al gusto elegante, con una statura rubino con riflessi violacei, al bouquet
mediamente corposa. Un vino ottimo da caratterizzato da sentori di bacche e
abbinare con salsicce, formaggi e altre amarene, speziato, ben strutturato e dal
piccole prelibatezze. gusto delicatamente tannico. Un vino che
Provenienza: Vallese si abbina perfettamente a formaggi ben
Vitigno: Pinot Noir stagionati.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Cornalin
75 cl 10.95 75 cl 12.80 invece di 13.90
6 Settembre 2020
CHAI DU BARON
Questa giovane azienda, fondata nel 2019 da Patrice
Walpen, fa già parte dell’élite del Vallese. A Bramois,
nel Vallese centrale, vengono coltivati 15 ettari, in
gran parte su terrazze soleggiate dei comuni di
Clavau, Molignon e Uvrier. Il segreto della qualità dei
vini «Chai du Baron» sta nell’unione tra tradizione e
tecnica moderna, grazie alla combinazione di ottime
uve provenienti da zone di prima qualità
vinificate in modo professionale.
PINOT NOIR LÉON
VALAIS AOC
CHAI DU BARON
SVIZZERA
Questo Pinot è caratterizzato da
finezza, nobiltà ed eleganza. Un vino
senza fronzoli, semplice e genuino. I
tannini morbidi e delicati lo rendono
il compagno perfetto, servito a 13
gradi anche in estate, per accompa-
gnare raclette e fondue.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Pinot Noir
75 cl 13.90
ROSÉ DE SYRAH LÉON HUMAGNE ROUGE
VALAIS AOC VALAIS AOC
CHAI DU BARON CHAI DU BARON
SVIZZERA SVIZZERA
Vino dal colore rosa salmone chiaro, al Vino dal colore rosso porpora. Bouquet
bouquet e al gusto confermata freschezza. di sentori di bacche mature, aromi
Al naso aromi delicati ed esotici, al gusto leggermente speziati e terrosi con
brioso e fresco. Un vino rosato che piace sfumature di rovere. Al gusto molto
grazie alla sua naturalezza. fruttato, corposo e vigoroso, ancora
Provenienza: Vallese giovane con un'opulenta varietà di
Vitigno: Syrah aromi, interessante specialità con
retrogusto leggermente amarognolo.
Provenienza: Valese
Vitigno: Humagne Rouge
75 cl 14.90 75 cl 19.60 invece di 21.90
Settembre 2020 7LES FILS DE CHARLES FAVRE SA DAME DE SION
VALAIS AOC
Charles Favre e i suoi tre figli hanno fondato LES FILS DE CHARLES FAVRE
«La Petite Maison des Grands Vins» nel 1944. SVIZZERA
Sempre ancora di proprietà della famiglia e situata
al centro di Sion, questa azienda innovativa vuole L'aperitivo per eccellenza! Al gusto molto
arricchire le sue marche tradizionali, ben integrate piccante e con perfetta acidità. Un Fendant
nel mercato, con novità come p. es. «La Dame de fruttato, la cui grazia ed eleganza entusia-
Sion». smano.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Chasselas
70 cl 10.20 invece di 10.70
FAVI ASSEMBLAGE BLANC
VALAIS AOC
LES FILS DE CHARLES FAVRE
SVIZZERA
Chardonnay, Petite Arvine e Amigne si
sposano per creare un vino elegante di
media forza e nobile. Il bouquet è fruttato
con aromi di pera, mela cotogna e limetta.
Al gusto morbido, delicato e buona acidità.
Ideale con pesce di acqua dolce.
Provenienza: Vallese
Vitigni: Chardonnay, Petite Arvine, Amigne
75 cl 14.70
FAVI ASSEMBLAGE ROUGE
VALAIS AOC
LES FILS DE CHARLES FAVRE
SVIZZERA
Cinque varietà di vitigni rossi contraddistin-
guono questo riuscito assemblaggio creato
la prima volta per il 60° anniversario della
cantina e, tuttora, continua a entusiasmare
anno dopo anno. Vino fruttato e non troppo
pesante – è così che piace «Favi».
Provenienza: Vallese
Vitigni: Diolinoir, Gamaret, Humagne rouge,
Pinot nero, Syrah
75 cl 14.70
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