La carta dei Vini The wine list - Osteria Di Poneta
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La carta dei Vini
The wine list
“Quei che alla vita tiene, beva giusto e beva bene “
Sposando a pieno questa filosofia, vi offriamo una selezione dei migliori vini toscani e italiani, tra
cui anche alcuni biologici, che oltre ad esaltare la qualità e il gusto dei piatti proposti dal nostro
Chef, raccontano la storia enologica toscana.
“Whoever cares for life, should drink carefully and quality wine”
Fully embracing this philosophy we offer a selection of the best tuscan and italian wines,
including some organic wines, they represant the wine history of the region and magnify the
quality and taste of the dishes proposed by our chef.
La nostra cantina è continuamente aggiornata da Gian Marco Manescalchi
sommelier FISAR ed esperto distillati cerificato ANAG secondo la stagionalità e
con una grande attenzione alle annate di ogni vino.
Our cellar is continuously updated by Gian Marco Manescalchi FISAR
sommelier and ANAG certified spirits expert. Selections are based on the
season and careful attention is paid to the vintages of each wine.
L’ECCELLENZA A TAVOLA
Top50 è la nostra selezione dell’eccellenza enogastronomica, con cui abbiamo
voluto arricchire la nostra cucina e la nostra cantina dei vini. Ogni prodotto Top50
è stato accuratamente scelto per esaltare il gusto di ogni piatto e della nostra
gastronomia.
LA QUERCE
EXCELLENCE AT THE DINNER TABLE DAL 1480
Top50 is our gourmet food and wine range, aimed at enriching our cuisine and our
wine cellar. Every Top50 product has been carefully chosen to enhance the taste of
each dish.
INDICE
TABLE OF CONTENTS
Presentazione - Presentation .......................................................... I
Champagne - Spumante ................................................................. II
Franciacorta ..................................................................................... III
Vini Bianchi - Toscana .................................................................... V
Vini Bianchi - Italia ......................................................................... VII
Rosati ............................................................................................... IX
La Nostra Selezione ........................................................................ X
Vini Rossi - Toscana ........................................................................ XI
Il Chianti e il barone Ricasoli ......................................................... XIII
Vini Rossi - Toscana storica ............................................................ XV
Chianti e Chianti classico ............................................................... XVII
Verrazzano, il ponte tra Toscana e America ................................... XXI
Montalcino ...................................................................................... XXIII
Bolgheri ........................................................................................... XXV
Montepulciano ................................................................................ XXVII
Montecucco e Morellino ................................................................ XXVII
Vini Rossi - Italia.............................................................................. XXVIII
Barolo .............................................................................................. XXX
Magnum ( 1.5 lt )............................................................................. XXXI
Mezze bottiglie................................................................................. XXXII
Al bicchiere ...................................................................................... XXXII
Vino della Settimana (bicchiere) .................................................... XXXII
Dessert ............................................................................................. XXXIII
Birra Artigianale............................................................................... XXXIV
LA CARTA DEI VINI
THE WINELIST
Cartina delle quattro zone indicate nell’editto di Cosimo 111 de’ Medici - MDCCXVI
Map of the four areas as stated in the edict issued by Cosimo 111 de’ Medici - MDCCXVI
Questa carta, oltre a una lista di vini, vuole essere This wine list aims to be a journey through the history
un percorso nella storia della viticoltura toscana più of Tuscan more representative viticulture by including
rappresentativa e per questo motivo riporta anche families and places where history was made. For this
casati e luoghi dove si è fatta la storia di questa terra. reason it includes a section on “Historical Tuscany”
Per lo stesso motivo è stata inserita una sezione where the Chianti Classico, the Chianti Rufina, the
“Toscana Storica” in cui sono inclusi il Chianti Classico, Valdarno di Sopra and the Carmignano DOCG
il Chianti Rufina, il Valdarno di Sopra e il Carmignano (Denomination of origin inspected and guaranteed)
come enunciato nell’editto di Cosimo III de’ Medici del are included as stated in the edict dated September
24 Settembre 1716. L’editto è una sorta di disciplinare 24, 1716 issued by Cosimo III de ‘Medici. The edict is a
dove non vengono menzionati tipologia di uvaggio e kind of procedural guideline where the types of grape
and percentages, yields per hectare, etc. are not
percentuali, rese per ettaro, o altro, ma dove vengono
mentioned, but it dictates the boundaries of the four
definiti solo i confini dei quattro territori in cui coltivare
areas where Chianti vines can grow. It is recognized
i vitigni del Chianti.
as the first and oldest example of policy document,
E’ riconosciuto come il primo e più antico esempio di
a very far-sighted one considering that even today
disciplinare, molto lungimirante, considerando che
these areas are DOCG. At that time Chianti Rufina was
ancora oggi questi territori sono DOCG. Al tempo il
called Pomino, while Chianti Valdarno di Sopra was
Chianti Rufina si chiamava Pomino e il Valdarno di Sopra
between the current Chianti Colli Aretini and Chianti
era compreso tra l’attuale Chianti Colli Aretini e Chianti
Colli Fiorentini. Today we have still four territories with
Colli Fiorentini. Ancora oggi quattro territori, quattro
four expressions of Sangiovese vine: the fineness of
espressioni del sangiovese: dalla finezza del Rufina the Chianti Rufina, the elegance and Frenchstyle of the
all’impronta francese ed eleganza del Carmignano, Carmignano, the freshness and seemingly light wine
dalla freschezza e facilità di beva del Valdarno di Sopra structure of the Valdarno di Sopra, the important and
alla struttura importante e complessa del Classico. complex wine structure of the Chianti Classico.
I
CHAMPAGNE - SPUMANTE
CHAMPAGNE - SPARKLING
Champagne
Brut Blanc de Blancs Grand Cru R&L Legras Chouilly € 65,00
(100% Chardonnay) Francia
Perlage fine e persistente. Naso elegante, sentori fruttati di limone e pompelmo e pan
briochè. Palato fresco e ben equilibrato, con note agrumate e minerali. Finale lungo ed
elegante.
Brut Reserve Charles Heidsieck Reims € 80,00
(60% Annata [1/3Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier] Francia
e 40% Riserva [50% Chardonnay e 50% Pinot Noir])
Perlage fine e persistente. Colpisce la complessità dei profumi: di frutta bianca, freschi ed
aromatici di erbe appena colte, pan briochè, lievi note minerali e sottobosco, finale di cacao.
Al palato si alternano tra croccantezza e morbidezza, note fruttate di pesca, mandorle,
ananas e frutta candita. Ottima acidità. Il finale è fresco con lunga persistenza.
Prosecco
Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Millesimato Bortolomiol Veneto € 25,00
(100% Glera)
Colore brillante, giallo paglierino. Perlage Persistente a grana minuta. Profumo Complesso e fine,
mela verde e agrumi, bouquet fiori e vegetale. Sapore Intenso, fine e buona acidità.
Cartizze Valdobbiadene DOCG Follo Veneto € 35,00
(100% Glera)
Colore brillante, giallo paglierino. Al naso note di pera, mela, pesca bianca, fiori bianchi e note di
nocciola. Corpo leggero, fresco e cremoso grazie al perlage molto fine.
Spumante
Particolare Inedito Brut Premiere Cuveè Brut Tenuta Buonamico Toscana € 35,00
(100% Pinot Bianco di VARIE ANNATE)
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage molto fine. Profumo elegante e complesso.
Molto intenso, con profumi di frutta a pasta gialla, mela e pesca. Al gusto risulta particolarmente
strutturato e complesso.
Spumante Rosè
Bollamatta Bibi Graetz Toscana € 24,00
(100% Sangiovese)
Colore bel rosa ramato. Buon perlage.
Olfatto di frutti rossi, lampone e sottobosco. Note di paneappena sfornato.
Gusto piacevole, con leggera tannicità e delicata acidità. Note leggermente sapide e di frutto
piccolo di bosco.
II
FRANCIACORTA
Cartina della zona di produzione dello Spumante Franciacorta
Map of the zone Franciacorta Sparkling territory
La Franciacorta, una delle prime Docg italiane, è da sempre considerato luogo ottimale per la
produzione di vino nel quale i terreni di origine morenica conferiscono al contempo struttura
e freschezza. Il territorio è un anfiteatro di colline disposte concentricamente attorno al lago
d’Iseo che si è formato con lo scioglimento dei ghiacciai. Studi scientifici hanno individuato
sei zone con specifiche caratteristiche che rendono gli spumanti della Franciacorta originali e
identificabili grazie alle caratteristiche uniche delle proprie territorialità, anche se la struttura
è originata dagli stessi vitigni, Chardonnay, Pinot nero e Pinot Bianco.
Franciacorta, one of the first Italian Docg, has always been considered ideal for wine
production in which the soils of glacial origin confer both structure and freshness. The
territory is an amphitheatre of hills arranged concentrically around the Iseo Lake that
has formed with the melting of glaciers. Scientific studies have identified six areas
with specific characteristics which make the sparkling wines of Franciacorta original
and identifiable based on unique characteristics of its territory, even if the structure is
originated from the same grape varieties, Chardonnay, Pinot Noir and Pinot Blanc.
III
Franciacorta Brut Satèn DOCG Terre Ducco Passirano € 30,00
(100% Chardonnay)
Colore giallo paglierino con perlage fine, delicato e persistente. Olfatto fruttato, delicato con
note tostate, pan brioche. Gusto setoso, elegante e persistente.
EBB DOCG Extra-Brut Mosnel Camignone € 54,00
(100% Chardonnay)
Colore giallo paglierino, cristallino. Perlage sottile, elegante e continuo. Olfatto minerale,
fiori bianchi, pasticceria. Gusto di buona struttura, sapido e fresco; notevole la linearità e la
dorsale fresca tipica di un metodo classico.
Brut Franciacorta DOCG Conti Ducco Passirano € 30,00
(100% Chardonnay)
Colore giallo paglierino. Perlage sottile, elegante e continuo. Profumo minerale, fiori bianchi,
integrati a pasticceria. Gusto pieno con buona struttura, notevole la sapidità e la freschezza.
Brut Franciacorta DOCG Mosnel Camignone € 36,00
(60% Chardonnay, 30% Pinot Bianco e 10% Pinot Nero)
Colore giallo paglierino carico con perlage fine e persistente. Olfatto di frutta a pasta gialla,
frutta candita e pan brioche. Gusto pieno, intenso, fine e persistente.
Brut Millesimato DOCG Monzio Compagno Adro € 40,00
(80% Chardonnay e 20% Pinot Nero)
Colore giallo paglierino tenue. Perlage soffice, cremosae e continuo. Profumo di sentori di
frutta bianca e delicato vegetale fresco aromatico. Gusto morbido, delicato con evidente
freschezza e sapidità.
Rosè Brut Millesimato DOCG Monzio Compagnoni Adro € 40,00
(80% Chardonnay e 20% Pinot Nero)
Colore rosato con perlage persistente di grande finezza. Profumo floreale di rosa, fruttato
dove spiccano melagrana, pesca e fragola, note speziate e balsamiche. Gusto morbido,
equilibrato con un finale sapido e minerale.
IV
VINI BIANCHI TOSCANA
WHITE WINE TUSCANY
Paesaggio toscano - Typical Tuscan territory
Abbiamo selezionato vini prodotti da vitigni tipici della regione che vengono
coltivati nelle zone interne come il Trebbiano e la Vernaccia e sulla costa o isole
come il Vermentino e l’ Ansonica. Oltre a questi anche vini prodotti da uve cosidette
internazionali come Pinot, Sauvignon, che non sono tipiche della Toscana ma
che riescono ad avere caratteristiche di forte personalità grazie al terroir e clima,
confermando la particolare vocazione vinicola della Toscana anche nei bianchi.
We have selected wines produced from grape varieties typical of the region that are
grown in inland areas such as Trebbiano and Vernaccia and the coast or islands
such as Vermentino and Ansonica. In addition to these also called international wine
produced from grapes like Pinot, Sauvignon, that are not typical of Tuscany but who
manage to have features of strong personality thanks to the terroir and climate,
confirming the special vocation Tuscan wine even in whites.
Vermentino
Vermentino Bolgheri Doc Campo al Noce Bolgheri € 25,00
(100% Vermentino)
Colore giallo paglierino scarico con lievi riflessi verdognoli . Olfatto di agrumi, fiori bianchi e
miele. Gusto armonico pieno e sapido con un retrogusto persistente e gradevole.
Ansonica / Vermentino
Scopeto IGT Bibi Graetz Isola del Giglio € 27,00
(70% Ansonica e 30% Vermentino)
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso agrumato con sentori di frutta
tropicale, dalle note aromatiche di erbe mediterranee. Fresco e con la giusta dose di salinità.
V
Trebbiano
Trebbiano IGT Capezzana Carmignano € 28,00
(100% Trebbiano)
Colore giallo paglierino con sfumature dorate. Profumo di mandorla, fiori gialli di campo
e vaniglia. Di gusto intenso, armonico. Nella sua morbida eleganza un vino etereo ed
equilibrato, con un retrogusto complesso e persistente.
Vernaccia
Vernaccia di S. Gimignano DOCG Mormoraia San Gimignano € 22,00
(100% Vernaccia)
Colore giallo paglierino mediamente intenso. Olfatto bouquet complesso caratterizzato
da note floreali, agrumate e minerali. Gusto di buona struttura, sapido, minerale, fresco e
persistente.
Pinot Grigio
Pinot Grigio S.Antimo DOC Col d'Orcia Sant'antimo € 20,00
(100% Pinot Grigio) Montalcino
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Olfatto intenso e fragrante, con note di frutta a polpa
bianca (pera) e sentori di fiori bianchi. Gusto fresco ed elegante, buona acidità integrata da
una buona sapidità. Retrogusto piacevole e persistente.
Sauvignon
Enos I IGT Montauto Manciano € 30,00
(100% Sauvignon [Vigne Vecchie 35 anni])
Colore giallo paglierino con sfumature dorate. Profumo di mandorla, fiori gialli di campo
e vaniglia. Di gusto intenso, armonico. Nella sua morbida eleganza un vino etereo ed
equilibrato, con un retrogusto complesso e persistente.
Paese toscano - Typical Tuscan territory
VI
VINI BIANCHI ITALIA
WHITE WINE ITALY
La Vendemmia - The Grape Harvest
In questa sezione sono presenti alcuni vini rappresentativi delle varie regioni tra
vitigni autoctoni e internazionali che, a seconda della zona, hanno caratteristiche
organolettiche diverse. La sele zione è stata dettata dalla ricerca del giusto
abbinamento con le proposte della nostra cucina.
In this section you will find some wines representative of the various regions
between autochthonous grapes and international grapes, depending on the area,
have different characteristics. The selection was dictated by the search for the correct
wine pairings with the proposals of our cuisine.
Vitigni Misti
De Vite IGP Hofstatter Alto Adige € 22,00
(Pinot Bianco, Müller Thurgau, Sauvignon e Riesling) Colore
giallo chiaro, con lievi riflessi verdognoli. All’olfatto aromi di mela fresca, erba limoncina con
leggeri sentori di vaniglia. Aromi di notevole intensitá. Al palato e vivace, ha carattere fresco
con una fine e rinfrescante aciditá ben equilibrata. Gli aromi fruttati e floreali si ripetono pure
al palato.
Arneis
Anterisio Roero Arneis DOCG Cascina Chicco Piemonte € 22,00
(100% Arneis)
Colore giallo verdognolo. Il profumo è molto intenso e persistente con sentori fruttati di
albicocca e mela. In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e con una fresca vena
acida.
VIIChardonnay
Chardonnay DOC Zemmer Alto Adige € 22,00
(100% Chardonnay)
Colore giallo verdognolo. Profumo delicato, tipicamente fruttato, con sentore di banana,
esotico e melone. Di gusto secco, fresco, vivace, piacevolmente pieno. Vino Intenso,
gradevole e di piacevole persistenza.
Falanghina
Irpinia Falanghina DOC Torrevigne Campania € 19,00
(100% Falanghina)
Colore giallo paglierino. Profumo di frutta tropicale, sentori floreali. Gusto fresco, secco e
minerale.
Gewurztraminer
Gewurztraminer Joseph DOC Hofstatter Alto Adige € 26,00
(100% Gewurztraminer)
Colore paglierino carico. Olfatto con note speziate-affumicate, di fiori secchi e di rose
che tendono ad espandersi e ad infittirsi nel bicchiere. Al gusto è denso e ricco, notevole
freschezza e vivacitá.
Pinot Bianco
Barthenau Vigna S. Michele DOC Hofstatter Alto Adige € 38,00
(100% Pinot Bianco)
Colore giallo paglierino. Profumi molto fitti, complessi e variegati. Al gustto é ampio,
avvolgente, con grande finezza, polpa ben costruita, aciditá bilanciata, il tutto in una cornice
di superiore eleganza.
Vigneto - Wineyard
VIIIROSATI
ROSE’
Castellina in Chianti - Siena
Questa selezione vuole essre una proposta per avvicinarsi ai rosati, vini affascinanti ma ancora
poco seguiti. Vino che può coprire tutto il pasto dall’aperitivo al primo e secondo. Ottimo
anche con la pizza, oltre ai piatti proposti dalla nostra cucina.
This selection wants to be a proposal to approach the rosè wine, fascinating wines but still
poorly followed. Wine that can cover any meal from the aperitif to the first and second. Also
great with pizza, in addition to dishes from our kitchen.
Rosato IGT Donna Olimpia Toscana € 25,00
(50% Merlot - 50% Carbenet Franc)
Bolgheri
Colore rosato salmone. Olfatto fruttato e floreale con sentori di ciliegia, piccoli frutti e rosa.
Gusto piacevole, sapido e minerale, supportato da una delicata acidità.
Staccione IGT Montauto Toscana € 21,00
(100% Merlot) Maremma
Di colore rosa cerasuolo. L' olfatto è persistente e fruttatote, con sentori di fragola e ciliegia.
Al Gusto dona equilibrio tra sapidità, freschezza e ritorni di frutta.
Taranta IGT Vetrere Puglia € 22,00
(Negroamaro, Malvasia)
Colore rosa ciliegia. Profumo intenso e fruttato, caratterizzato da piacevoli note di marasca.
Gusto vivace, fresco, sapido e di buona persistenza.
IXLA NOSTRA SELEZIONE
OUR SELECTION
Abbiamo scelto di proporvi un vino bianco e tre vini rossi della casa per soddisfare tutti i palati.
Il Monella vino bianco Chardonnay e Malvasia della zona di Castellina in Chianti dove il pedoclima
e il terreno conferiscono piacevolezza di beva. Fruttato e uno spunto di mineralità. Vini rossi base
Sangiovese, il vitigno Toscano per eccellenza. Il Boccato, vino schietto con note tipiche che proviene
dalla zona di Castellina in Chianti a 500 mt. Il Due Colpi, vino di medio corpo e struttura. Proviene da
Sant'Antimo (Montalcino) altra zona tra le più importanti e conosciute al mondo.
Il Brucapelo, un Supertuscan, in una selezione così attenta non poteva mancare. Proviene sempre
Castellina in Chianti. Vino strutturato, complesso. Per chi ama accompagnare con un vino elegante gli
ottimi piatti proposti dalla nostra cucina.
We chose to offer you a wine white and two red wines of the House to suit all palates. The Monella
white wine Chardonnay and Malvasia of Castellina in Chianti where having and the ground give
pleasure to drink. Fruity and a hint of minerality. Tuscan grape Sangiovese-based reds. The Boccato
a wine with typical notes, originating from Castellina in Chianti area 500 mt. The Due Colpi a wine
with a higher percentage of alcohol and a good structure. It's produced in Sant'Antimo (Montalcino),
another important Tuscan Wine area that is world wide know. The Brucapelo, our Supertuscan wine,
we could not lack this kind of wine in our selection. It is produced in Castellina in Chianti area. This
wine is structured and complex. It is the best for those who want to taste an elegant.
Monella Toscana IGT Castellina in Chianti Toscana € 14,00
(Chardonnay e Malvasia)
Vino di provenienza Chianti, tra le zone più alte dove si produce vino nelle province di Firenze
e Siena (500mt). Di colore giallo paglierino. Al naso presenta piacevoli sentori agrumati ed esotici. Il
gusto è morbido, fresco e minerale, molto equilibrato, con un piacevole finale.
Chianti wine of origin, between the higher areas where it produces wine in the provinces of Florence
and Siena (500mt). Straw yellow in colour. The nose has hints of citrus and exotic. The taste is soft,
fresh and mineral, balanced, with a pleasant end.
Boccato Toscana IGT Castellina in Chianti Toscana € 16,00
(90% Sangiovese restante Cabernet S. e Syrah)
Vino di provenienza Chianti, tra le zone più alte dove si produce vino nelle province di Firenze
e Siena (500mt). Colore porpora. Olfatto di frutti rossi, vegetale con note speziate e balsamiche. La
struttura leggera ma ben equilibrata lo rende gradevole, un vino a tutto pasto.
Chianti wine of origin, between the higher areas where it produces wine in the provinces of Florence
and Siena (500mt). Purple color. Aroma of red fruits, with hints of spice and balsamic. The lightweight
but well balanced makes pleasant, a wine with any meal.
Due Colpi Toscana IGT Montalcino Toscana € 16,00
(100% Sangiovese)
Sangiovese di provenienza Montalcino. Di colore rosso rubino. Leggermente alcolico, frutto tipico, buona
acidità, ben si adatta a tutti i piatti. Consigliato per chi desidera un vino di qualità di media struttura.
Sangiovese from Montalcino. Ruby Red in color. Slightly alcoholic, a typical fruit, good acidity, well
suited to all dishes. Recommended for those who want a quality wine of medium structure.
Brucapelo Toscana IGT Castellina in Chianti Toscana € 28,00
(80% Sangiovese e 20% Merlot)
Affinamento 18 mesi in picole botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino
carico con sfumature viola risulta all’olfatto elegante, intenso dominato da un sentore di frutta di
sottobosco e note speziate. Gusto molto elegante, equilibrato e giustamente tannico.
Maturing 18 months in small French oak barrels and 6 months in the bottle. Ruby red colour with violet
hues is elegant, intense aroma dominated by a fruity aroma of wild berries and spicy notes. Taste very
elegant, balanced and tannic.
XVINI ROSSI - TOSCANA
RED WINE - TUSCANY
Volpaia (Borgo Toscano) - Volpaia (Tuscany Village)
Puro Chianti DOCG Senza Solfiti Fattoria Lavacchio Rufina € 23,00
(100% Sangiovese) Firenze
Senza solfiti ovvero la solforosa viene sostituita con mezzi fisici e non chimici.
Colore rosso porpora. Al naso è ampio, netto e persistente, con sentori di violetta. Al gusto è
fresco e fruttato con evidenti note di amarena e mora. Finale di buona persistenza.
Le Cicale di Vincigliata Chianti DOCG Bibi Greatz Chianti € 19,00
(100% Sangiovese) Fiesole-Firenze
Affina 6/7 mesi in acciaio. Colore porpora. I sentori fruttati, le note speziate, i tannini soffici
e la tenue nota alcolica ci donano un vino tradizionale nella sua complessità, morbidezza e
moderno nella sua beva, rendendolo accessibile come vino da tutto pasto.
Il Fortino IGT Toscana Tenuta Buonamico Montecarlo € 46,00
(100% Syrah) Lucca
Creato dalla vigna di Syrah più vecchia d’Italia, fa affinamento in barriques di rovere francese
per circa 18 mesi. Colore rosso rubino carico. Profumo intenso, ampio, con frutta rossa in
primo piano poi sottobosco, more, note balsamiche e speziate. Gusto sapido, strutturato ed
equilibrato con tannino fitto e morbido.
Il Soffocone Di Vincigliata IGT Bibi Greatz Chianti € 43,00
(90% Sangiovese, 7% Canaiolo e 3% Colorino) Fiesole-Firenze
Affinato in barriques per 15 mesi. Di colore rosso rubino, si apre con sentori di frutti di bosco,
frutti maturi, note vegetali, macchia mediterranea, spezie dolci e piccantie, soffi balsamici.
Gusto fresco, morbido, con rilievi fresco-sapidi e tannini sottili, persistente.
Reale IGT La Castellina Castellina in Chianti € 35,00
(100% Merlot)
Affinato in barriques e tonneaux per 12 mesi e in bottiglia minimo 3 mesi. Di colore rosso scuro.
Olfatto intenso e persistente, con note spiccate di frutta sovramatura, mirtillo e cuoio. Gusto di
grande struttra e morbidezza, finale persistente.
XISan Lorenzo Ciliegiolo IGT Sassotondo Sovana € 22,00
(100% Ciliegiolo) Età vigne 35 anni. Maremma Grosseto
Affina per 18/24 mesi in barriques nuove di rovere francese (Allier) e 12 mesi in bottiglia.
Colore rubino profondo. All’olfatto domina la ciliegia, ma associata a ribes nero, note
speziate. In bocca è elegante, bilanciato e di grande freschezza, persistenza e bevibilità.
Canaiolo IGT Casa alle Vacche S.Gimignano € 22,00
(100% Canaiolo)
Affina 10 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia. Colore Rosso rubino. Profumi di ciliegia matura,
lampone, note vegetali e floreali con finale blsamico come menta, eucalipto. Al gusto risulta di
buon equilibrio tra acidità e alcool. I tannini sono dolci e vellutati. Abbastanza persistente.
Il Nero di Poggio alla Buca IGT La Castellina Civitella Marittima € 23,00
(70% Cabernet Sauvignon e 30% Petit Verdot) Maremma Grosseto
Affinato in barriques e tonneaux per 18 mesi e in bottiglia minimo 6 mesi. Di colore rosso scuro.
Olfatto intenso e persistente, con note spiccate di frutta nera, vegetale e aromi balsamici e
spezie dolci. Gusto di grande struttura, complesso e molto persistente.
Pinot Nero IGT Montauto Manciano € 35,00
(100% Pinot Nero) Maremma Grosseto
Affina un 1/3 del vino in barrique nuove e di 2/3 in barrique vecchie di rovere francese per
14 mesi. Di colore rosso rubino. Olfatto con note balsamiche e delicati sentori di frutti rossi,
leggermente speziate. Al gusto è avvolgente, intenso e con una buona persistenza. Tannino e
acità equilibrati. Vino di finezza, carattere ed eleganza.
Testamatta Di Vincigliata IGT Bibi Greatz Fiesole € 90,00
(100% Sangiovese) Età Vigne 50-75 Anni. Firenze
Affina in barriques per 24 mesi e in bottiglia per 6 mesi . Colore rosso rubino. Olfatto fruttato
intenso di ciliegia, amarena con sentori florali di viola e giaggiolo. Note speziate, tostate e
balsamiche di macchia meditterranea. Gusto pieno con tannino avvolgente e finale lungo.
Petrucci DOC (Bio) Podere Forte Toscana € 110,00
(100% Sangiovese) Castiglione D’orcia Siena
Affina 16 mesi in barrique e 24 mesi in bottiglia. Il colore si presenta rosso rubino, all’olfatto
esprime note di frutta matura e spezie, accompagnato da gradevoli e fresche note balsamiche.
Al palato dona tannini setosi, avvolgente, ma allo stesso tempo fresco e con note minerali.
Finale lungo.
Mazzaferrata IGT (Supertuscan) Tenuta di Bossi - Gondi Rufina € 35,00
(100% Cabernet Sauvignon)
Affina in botti per 12 mesi,in barriques per altri 12 mesi e in bottiglia per 24 mesi.
Colore rosso rubino intenso. Olfatto intenso di frutti rossi maturi, sentori tostati, speziati e
balsamici. Al Gusto dona tannini levigati e una buona acidità. Finale molto persistente.
Ghiaie Della Furba IGT (Supertuscan) Capezzana Carmignano € 42,00
(50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 25% Syrah)
Affina in barriques per almeno 14 mesi e in bottiglia per 18mesi. Colore rubino molto intenso.
Olfatto complesso, fruttato rosso maturo, vegetali , sentori speziati marcati, note balsamiche.
Gusto morbido e strutturato, con tannino dolce e acidita’ in equilibrio. Retrogusto lungo.
XIIIL CHIANTI E IL BARONE RICASOLI
CHIANTI AND BARON RICASOLI
F u il barone Bettino
Ricasoli (1809 –
1880), illustre politico
I t was Bettino Ricasoli
(born in 1809 – dead
in 1880), well known
ma anche ricercatore ed politician, but also
imprenditore vitivinicolo, vine researcher and
il fautore del vino oggi businessman, the man
più famoso nel mondo: il who created the world-
Chianti. Bettino Ricasoli,
Il barone Bettino Ricasoli famous wine named
N.9/03/1809 - M.23/10/1880
detto il “barone di ferro”, “Chianti” Ricasoli, known
appena ventenne, cominciò le sue ricerche a Brolio, as “iron Baron”, started his researches with grapes
con l’obiettivo di produrre nel Chianti un vino di alta when he was just 20 years old in Brolio, a small village
qualità, capace di competere a livello internazionale in the surroundings of Arezzo. He aimed at producing
con i grandi vini francesi, all’epoca protagonisti a high quality wine in that area, which was able to
indiscussi. Ricasoli compì questa missione con la compete with French wines, that were considered
consapevolezza delle potenzialità del terroir di Brolio, the only superior quality wines at that time. Baron
unita alla fiducia nei progressi tecnologici e nella Ricasoli achieved his goal blending different factors
scienza applicata ai processi di vinificazione. together: the quality of Brolio soil, the use of modern
technology and a scientific process applied to wine
Il suo impegno per lo sviluppo economico del production.
Chianti si intreccia con la sua storia di uomo politico
protagonista del Risorgimento e Primo Ministro His personal commitment for the commercial growth
nell’Italia unita del dopo Cavour. of the Chianti region built well with his political career
during the Risorgimento (period in which Italy was
Nel 1872 nasce dunque il Chianti: dopo più di trenta forming as a country) up to the point when he became
anni di sperimentazione, il barone Bettino Ricasoli ne Italian Prime Minister after Cavour.
fissa la formula in una famosa lettera indirizzata al Prof.
Cesare Studiati dell’Università di Pisa: “… Mi confermai In 1872 Chianti wine was born. After more than 30
nei risultati ottenuti già nelle prime esperienze, cioè years of research and experiments, Bettino Ricasoli
che il vino riceve dal Sangioveto la dose principale wrote its formula in a famous letter he sent to Cesare
del suo profumo (a cui io miro particolarmente) e una Studiati, Professor at the University in Pisa. “ … I
certa vigoria di sensazione; dal Canajuolo l’amabilità realized some results during first experiments: the
che tempera la durezza del primo, senza togliergli wine receives its best part from Sangioveto grape,
nulla del suo profumo per esserne pur esso dotato; which is accountable for the exquisite smell - I aim
la Malvagia, della quale si potrebbe fare a meno nei at it specifically - and for the intensity of associated
vini destinati all’invecchiamento, tende a diluire il sensations. The delightfulness derives from Canajuolo
XIIIprodotto delle due prime uve, ne accresce il sapore e grape, which mitigates the roughness of Sangioveto
lo rende più leggero e più prontamente adoperabile vine without reducing its intense smell. Malvagia
all’uso della tavola quotidiana… “ Nella sua formula grape - we could do without for the wines laid aside
usava tre vitigni: per sette decimi Sangiovese e per for aging - is instead important for the rich flavourand
due Canaiolo, entrambi a bacca rossa, con Malvasia for the dilution of the other two vines, resulting in a
del Chianti - cui s’aggiungerà in seguito il Trebbiano more light and ready-to-use wine …” Hence, Baron
toscano, anch’esso a bacca bianca - per il restante. Ricasoli used 3 vines in his formula: Sangiovese for
Ricasoli, dettando le norme della vinificazione, 7/10ths, Canaiolo for 2/10ths (they are both red-berry
vuole i raspi separati dalle vinacce, chiusi i tini per grapes) and the remaining 10th was represented by
la fermentazione, rapida la svinatura, semplice Malvasia vine, which was later replaced by Trebbiano
torchiatura dell vinacce infine, lungo riposo in botti. vine (both ones are white-berry grapes). Ricasoli
established the rules of Chianti wine making, too.
Il terrorir, inteso come interazione tra uomo e terra,
contribuirà alla rivoluzione enologica di cui il Chianti He said grape stalks need be separated from vinasses,
è stato protagonista, diventando uno dei pochi vini tuns need be sealed during fermentation, must need
apprezzati nel mondo già dalla fine dell’ottocento. be timely poured out of the tuns, vinasses need
be simply pressed and lastly wine need be resting
In anni più recenti il disciplinare è stato modificato, long enough in barrels. The terroir, intended as the
eliminando i vitigni a bacca bianca, come già ipotizzava interaction between man and earth, will contribute
Ricasoli, e lasciando protagonista il Sangiovese, con to the “evolution” of the Chianti wine, and it was
una quota massima consentita fino al 20% di altre uve involved in becoming one of the few most popular
a bacca rossa. wines in the world since the late 19th century. In
more recent years, Chianti procedural guideline was
changed. The white-grape variaties was removed, as
Ricasoli speculated in his letter, leaving Sangiovese
as leading vine, with the possibility to add other red-
berry grapes up to a maximum of 20%.
Castello di Brolio - Brolio Castle - X Sec
Gaiole in Chianti - Siena
XIVVINI ROSSI
TOSCANA STORICA
RED WINE HISTORICAL TUSCANY
In questa sezione sono rappresentate le 3 zone al di fuori del Chianti Classico (zona tra Firenze e
Siena) che sono comprese nell'Editto di Cosimo III° De' Medici del 1716.
La Rufina a Nord est di Firenze, Carmignano a ovest tra Firenze e Prato, infine Valdarno di Sopra a sud-
est tra Firenze e Arezzo. Quindi 4 zone nelle province confinanti con Firenze a testimonianza dei vasti
possidementi, potere politico ed economico, e della lungimiranza dei De' Medici.
This section shows the 3 areas outside Chianti Classico (area between Florence and Siena) which are
involved in the Edict of Cosimo III° De'Medici of 1716. The Rufina northeast of Florence, Carmignano West
between Florence and Prato, finally Valdarno di Sopra Southeast between Florence and Arezzo. Then 4
areas in the provinces bordering Florence testifying of the a lot of possessions and properties, political
and economic power, and the foresight of De' Medici.
Rufina
San Giuliano Chianti Rufina DOCG Gondi-Tenuta Bossi Chianti Rufina € 21,00
(80% Sangiovese - 10% Colorino - 10% Merlot)
Affina 12 mesi in botti medie (29 hl) di rovere francese di Slavonia e 3 mesi in bottiglia.
Di colore rosso rubino con olfatto di frutti rossi con note floreali e speziate. Al gusto dona
equilibrio, media struttura con tannini leggeri, di buona persistenza.
Pian dei Sorbi Chianti Rufina Riserva DOCG Gondi-Tenuta Bossi Chianti Rufina € 28,00
(80% Sangiovese - 20% Colorino)
Affina 24 mesi in botti medie (25 hl) di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino. Profumo intenso, fine e ampio, fruttato di lampone e ciliegia, tipico
floreale e spezie dolci e piccanti. Gusto secco, fresco, morbido e minerale. Ottimo equilibrio
tra tannini e acidità dona una piacevole persistenza.
La tipica bottiglia toscana per il vino: il "Fiasco" - The typical Tuscan wine bottle: the "Fiasco"
XVCarmignano
Barco Reale DOC Bio Capezzana Carmignano € 21,00
(75% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon,
10% Canaiolo, 5% Cabernet Franc)
Sangiovese con vitigni francesi già impiantati in epoca madicea di colore rosso rubino
violaceo e intenso. Affina in botti di Allier da 25hl per 12 mesi e in bottiglia per 3 mesi. Olfatto
fine, molto intenso e fruttato. Gusto morbido con tannino dolce in grande equilibrio all’ acidità.
Villa Di Capezzana DOCG Bio Capezzana Carmignano € 35,00
(80% Sangiovese, 20% Cabernet)
Affina in tonneaux di rovere per almeno 12 mesi e in bottiglia per almeno 12mesi. Rubino
molto intenso con accenni violacei. Fine e complesso nei profumi con note fruttate mature,
ciliegia, tonalità vegetali e sfumature speziate. Gusto elegante con nota alcolica, speziata,
fruttata.
Trefiano Riserva DOCG Capezzana Carmignano € 48,00
(80% Sangiovese, 10% Cabernet, 10% Canaiolo)
Affina in tonneau per almeno 16 mesi e in bottiglia per almeno 12 mesi. Colore rosso rubino,
unghia granata. Olfatto ampio, elegante, fine, fruttato con note dolci e speziate. Gusto
morbido, strutturato, con tannino a trama densa. Acidita’ in equilibrio. Retrogusto persistente
con note fruttate e speziate.
Valdarno Di Sopra
Chianti Valdarno di Sopra DOC Baldi Gianluca Arezzo € 26,00
(90% Sangiovese, 10% Altri)
Il 40% affina in piccole botti di rovere francese per circa 4 mesi. Colore rubino brillante.
Sentori floreali tipici come la viola e fruttati, elegante, nota balsamica. Fresco, balsamico, di
media struttura, tannino ben fuso.
Segaticci Riserva Chianti DOCG Baldi Gianluca Arezzo € 32,00
(90% Sangiovese, 10% Altri)
Affina 14 mesi in tonneau e 4 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso. Olfatto di frutto
maturo (prugna), di erbe aromatiche e spezie dolci. Palato rotondo e ampio, tannini docili e
vellutati ben bilanciati da acidità e alcool,leggermente minerale.
XVICHIANTI E CHIANTI CLASSICO
Vigneto - Wineyeard - Greve in Chianti - Firenze
Per estensione il Chianti è la più grande DOCG italiana e contiene molte “sotto-denominazioni”
all’interno: la denominazione generica Chianti, la Chianti Rufina, la Chianti delle Colline Pisane, la
Chianti del Montalbano, la Chianti Colli Senesi, la Chianti dei Colli Fiorentini, la Chianti dei Colli Aretini e
per finire il più famoso e antico Chianti Classico. Ognuna ha disciplinari e caratteristiche organolettiche
leggermente diverse tra loro e una storia a sé stante. Nel Chianti Classico, essendo molto esteso,
ogni zona ha una sua particolarità che caratterizza il vino, anche se la struttura è originata dallo stesso
vitigno, il Sangiovese.
By extension Chianti is the largest DOCG (Denominationof origin inspected and guaranteed) in Italy and
contains many "under-denominations" within: the generic denomination of Chianti, the Chianti Rufina, the
Chianti Colline Pisane, the Chianti Montalbano, the Chianti Colli Senesi, the Chianti Colli Fiorentini, the
Chianti Colli Aretini, and the oldest and most famous Chianti Classico. Each of them is a story in itself,
with slightly different procedural guidelines and organoleptic characteristics. In the Chianti Classico
area, being on a vast territory, each zone has it own peculiarities characterizing the wine, even if the
wine structure originates from the same Sangiovese vine.
Chianti Classico - Greve In Chianti
Chianti Classico DOCG Castello Di Verrazzano - Greve in Chianti € 26,00
(Sangiovese e Canaiolo)
Affina 12 mesi in botti grandi di rovere francese, 4 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino
intenso. Olfatto intenso, aromi fruttati (ciliegia e mora), note floreali. Gusto armonico, di buona
struttura, note di frutti rossi, leggermente sapido, nuance di rovere e con tannino fine e dolce.
Chianti Classico DOCG Renzo Marinai Panzano € 32,00
(90% Sangiovese, 10% Cabernet)
Affina 10/12 mesi in botte e 3 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino brillante, ha un profumo
delicato e lungo fruttato e tipico floreale, note di sottobosco. Il gusto è asciutto, pieno e
sapido, con buona struttura. Tannini sottili in buon equilibrio con l’acidità, media persistenza.
Finale piacevole.
XVIIChianti Classico Riserva DOCG Castello Di Verrazzano Greve in Chianti € 39,00
(Sangiovese e Canaiolo)
Affina in botti di rovere di piccola capacità minimo24 mesi, in bottiglia minimo 6 mesi.
Prodotto solo nelle migliori annate. Colore rosso granato. Profumi di frutta rossa matura, note
speziate Gusto avvolgente, ampio, con tannini ben amalgamati alla componente alcolica.
Finale persistente. (tabacco, pepe nero).
Chianti Classico Riserva DOCG Renzo Marinai Panzano € 42,00
(90% Sangiovese, 10% Cabernet)
Affina 12/14 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso. Olfatto
armonico con bouquet molto ampio, elegante e persistente. Gusto bocca è asciutto,
equilibrato e con notevole corpo.
Sassello (Vigna Querciolina) Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello Di Verrazzano € 55,00
(100% Sangiovese) Greve in Chianti
Affina in barriques minimo 24 mesi e minimo di 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino
intenso. Olfatto intenso, persistente, molto fine con grande varietà di note fruttate, sentori
speziati. Gusto elegante e complesso, tannini levigati e piacevoli, finale lungo e gradevole.
Chianti Classico - Mercatale Val di Pesa
Luiano Chianti Classico DOCG Luiano Mercatale Val di Pesa € 26,00
(90% Sangiovese, 5% Merlot e 5% Cabernet Sauvigno)
Affina 16 mesi in acciao, 6 mesi in rovere francese e circa 2 mesei in bottiglia. Colore rosso
rubino. Olfatto di frutti di bosco e tipico floreale. Gusto ampio, morbido, equilibrato.
Luiano Oro Chianti Classico Riserva DOCG
Luiano Mercatale Val di Pesa € 36,00
(100% Sangiovese)
Affina 2 mesi in acciao, 18 mesi in rovere francese e circa 3 mesi in bottiglia. Colore rosso
rubino carico. Olfatto ampio di frutto rosso e floreali incorniciati da note speziate. Gusto
ampio, morbido, equilibrato ed elegante.
Chianti Classico - Barberino Val d'Elsa
Le Filigare Chianti Classico DOCG Le Filigare Barberino Val d'Elsa € 24,00
(90% Sangiovese, 5% Canaiolo e 5% Colorino)
Affina 12 mesi in Tonneaux rovere di Slavonia e francese e circa 4 mesi in bottiglia. Colore
rosso rubino. Olfatto di violetta e ciliegia con note balsamiche e speziate. Gusto freso, fruttato
con tannini eleganti. Equilibrato e persistente.
Maria Vittoria Chianti Classico Riserva DOCG Le Filigare Barberino Val d'Elsa € 34,00
(90% Sangiovese, 5% Merlot e 5% Colorino)
Affina 24 mesi in botti di Slavonia e barriques francesi, circa 6 mesi in bottiglia. Colore rosso
rubino brillante. Olfatto di frutto rosso maturo, note floreali e balsamiche. Gusto ampio,
strutturato con tannini vellutati. Ben equilibrato, molto persistente con chiusura balsamica.
XVIIIChianti Classico - Castellina In Chianti
Squarcialupi Chianti Classico DOCG La Castellina Castellina in Chianti € 26,00
(95% Sangiovese, 5% Colorino)
Affina per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Colore rosso rubino intenso. Olfatto
fruttato rosso intenso e sfumature speziate. Gusto di buona struttura e morbidezza,
leggermente speziato.
Tommaso Bojola Chianti Classico DOCG La Castellina Castellina in Chianti € 40,00
(100% Sangiovese) AFFINATO IN ANFORA
Affinato in anfore grezze di terracotta di Impruneta per 12 mesi e altri 3 mesi bottiglia.
Colore rosso rubino. Intense note floreali e particolare definizione dei frutti di bosco a bacca
rossa, note balsamiche. Moderato contenuto in tannini, accompagnati da una acidità e nota
minerale esaltate dall’uso dell' anfora che lo rendono di piacevole beva.
Una nuovo modo di bere un Chianti Classico.
Squarcialupi Chianti Classico Riserva DOCG La Castellina Castellina in Chianti € 39,00
(90% Sangiovese, 5% Merlot e 5% Cabernet Sauvignon)
Affina per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e 6 mesi in barriques e tonneaux. Colore
rosso rubino carico. Olfatto intenso e persistente con note di frutti di bosco maturi, tracce di
spezie dolci e piccanti. Al palato è armonico, elegante e di grande persistenza.
Chianti Classico - Castelnuovo Berardenga
Dievole Chianti Classico DOCG Dievole Castelnuovo B.ga € 28,00
(90% Sangiovese, 7% Canaiolo e 3% Colorino)
Affina in botti francesi non tostate da 41 Hl per 13 mesi. Almeno 3 mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino intenso. Profumo molto floreale, con sentore di viola mammola e note di
frutti rossi maturi. Gusto equilibrato e retrogusto persistente.
Novecento Chianti Classico Riserva DOCG Dievole Castelnuovo B.ga € 39,00
(95% Sangiovese, 3% Canaiolo e 2% Colorino)
Affina in botti francesi non tostate da 41 Hl per 17 mesi. Almeno 6 mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino intenso. Olfatto intenso con aromi di frutta rossa matura e note speziate.
Al gusto risulta equilibrato grazie a tannini morbidi e un ottima acidità, di buona struttura,
elegante e persistente.
Borgo toscano - Tuscany Village - Volpaia
Radda in Chianti - Siena
XIXChianti Classico - Gaiole In Chianti
Brolio Chianti Classico DOCG Ricasoli Gaiole in Chianti € 24,00
(80% Sangiovese, 15% Merlot e 5% Cabernet Sauvignon)
Affina 9 mesi in barriques e tonneaux e 6 mesi in bottiglia. Colore rubino intenso. Profumi
floreali di viola, frutto rosso maturo e note balsamiche. Gusto piacevole, fruttato e speziato
con tannini dolci ed eleganti e di buona acidità.
Brolio Chianti Classico Riserva DOCG Ricasoli Gaiole in Chianti € 33,00
(80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon)
Affina 16 mesi in barrique e tonneau 3 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso. Olfatto
fruttato e speziato. Gusto caldo e avvolgente,frutta matura (mirtilli e more), note erbacee e
spaziate. Equilibrio tra tannini e acidità con finale intenso e lungo.
Castello Di Brolio Chianti Classico Gran Selezione DOCG Ricasoli Gaiole in Chianti € 57,00
(90% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon, 5% petit Verdot)
Affina per 18 mesi in barrique e tonneau. Colore rosso rubino intenso e lucente. Olfatto di
frutto rossomaturo e note speziato. Gusto raffinato, ricco ed elegante, complesso, tannini ben
svolti, minerale, complesso e persistente.
Chianti Classico - Radda In Chianti
Brancaia Chianti Classico DOCG Brancaia Radda in Chianti € 27,00
(100% Sangiovese)
Affina per circa 12 mesi in acciaioe cemento e 12 mesi inbottiglia. Colore rosso rubino.
Olfatto fruttato rosso intenso e note balsamiche. Gusto di buona struttura e morbidezza, buon
equilibrio che lo rendono di facile beva e piacevole.
Brancaia Chianti Classico Riserva DOCG Brancaia Radda in Chianti € 39,00
(80% Sangiovese, 20% Merlot)
Affina 16 mesi in botti tonneaux e barriques e minimo 8 mesi in bottiglia. Colore rosso
rubino intenso. Profumo elegante e intenso, frutto maturo e floreale tipi con note di spezie e
balsamiche. Gusto di buona struttura ed elegante, che anche per questa tipologia di vino, lo
rendono di buona bevibilità con gradevole persistenza.
La Gran Selezione è un vino prodotto da uve di esclusiva pertinenza aziendale, provenienti
da selezionati vigneti (Cru) con regole severe che lo rendono un vino di grande pregio.
Great selection is a wine made from grapes from selected vineyards, from exclusive
vineyards (Cru) with strict rules that make it a wine of great value.
XXVERRAZZANO, IL PONTE TRA TOSCANA E AMERICA
VERRAZZANO, BRIDGE BETWEEN TUSCANY AND AMERICA
I l Castello di Verrazzano,
che si trova su un poggio
sopra la Val di Greve, non
V errazzano castle,
located on a hill above
Greve river, near Greve
lontano da Greve in Chianti in Chianti village, shows
e il cui toponimo rivela una a highly probable late
probabile origine etrusco- Etruscan, early Roman origin
romana, divenne in epoca by its place name. It became
longobarda (VII Sec.) property of the Verrazzano
proprietà della famiglia family much later, during
Verrazzano. In questo luogo the time of the Longobards
la tradizione vinicola ha radici (7th century a.C.). Wine
antiche, come si evince da tradition has ancient roots
un manoscritto della badia in the enclave as it is
di Passignano del 1150 witnessed by a manuscript
(trascritto poi erroneamente dated 1150 in Passignano
1170) in cui si fa menzione Abbey, where there is a first
dei vigneti di Verrazzano. description of Verrazzano
La casata dei Verrazzano si vineards. Verrazzano
estinse nel 1819. In questo family owned the castle
luogo nel 1485 vi nacque for many centuries and
Giovanni da Verrazzano, then extinguished in 1819.
il famoso navigatore che Giovanni da Verrazzano,
scoprì la Baia di New York Giovanni da Verrazzano the famous navigator who
ed esplorò la maggior 1485, Greve in Chianti discovered New York bay
parte della costa orientale 1528, Guadalupa, Francia and who explored the vast
americana. Dopo essere entrato nel servizio navale majority of the US East coast, was born in the castle in
di Francesco I di Francia, secondo alcuni storiografi 1485. According to some historians, he started sailing
divenne presto famoso come corsaro, predando le with the French naval service of Francis 1st, but some
navi di Spagna e Portogallo. Uno dei suoi trofei fu nel years later he became a famous pirate who raped
1522 la nave del tesoro di Montezuma, carica di oro e Spanish and Portuguese ships. One of those loots
argento messicani, che Cortés aveva inviato a Carlo happened to be the vessel with Montezuma treasure,
V. Nel gennaio 1524, iniziò un viaggio di scoperta nel a ship full of Mexican gold and silver that Cortés
Nuovo Mondo. had sent to Charles 5th in 1522. In January 1524
Le sue esplorazioni si conclusero nella parte Verrazzano beganhis first journey to the New World.
orientale di Terranova. Il suo rientro in Francia l’8 His exploration reached the east part of Terranova
luglio 1524 consentì al re Francesco I di rivendicare (Canada nowadays. His return in France on July 8,
diritti sul Nuovo Mondo. Verrazzano intraprese altri 1524 allowed king Francis 1st to claim a right to those
due viaggi in America. Nel 1527 comandò una flotta lands. Verrazzano sailed other two times to America.
in una spedizione in Brasile che consentì alla Francia In 1527 he was in charge of the whole fleet in an
di trarre profitto dal legno da tintura. Il suo viaggio expedition to Brazil that allowed France to profit from
finale iniziò nella primavera del 1528, quando con il “pau brazil”, a wood used to produce a red dye. His
fratello Girolamo partì da Dieppe con due o tre navi. last journey started in spring 1528, when he sailed off
La flotta toccò la Florida, le isole Bahamas e infine from Dieppe together with his brother Girolamo and
le Piccole Antille. Ancorò la nave al largo delle isole a few ships. The vessels reached Florida, Bahamas
(probabilmente Guadalupa), sbarcò e venne catturato, islands and lastly the Antilles. He drop anchor at one
ucciso, quindi smembrato e mangiato da cannibali. of the Lesser Antilles (probably Guadalupa), went
XXILo stemma della famiglia “partito d’oro e d’argento, ashore and was caught by cannibals, who killed him
alla stella di rosso” che campeggia al centro della and ate him. Verrazzano family crest “partito d’oro e
torre del Castello, reca una grande rosa dei venti alla d’argento, alla stella di rosso” (divided in two parts,
quale fu poi aggiunto il giglio di Francia per i servigi one is made of gold, the other of silver, with a red
resi da Giovanni al re Francesco. Durante i lavori del star in the middle) that stands bright at the center
ponte di Verrazzano a New York il 17 Aprile 1963 tre of the castle’s tower, shows a big wind rose. Later a
pietre vennero estratte dalle fondamenta del Castello lily (France symbolic flower) was added to the family
di Verrazzano e vennero murate all’ingresso del crest to represent the services Verrezzano rendered
viadotto del ponte insieme ad altre pietre prelevate to king Francis 1st. At the time of the construction
dalle scogliere di Dieppe in Francia, dalle quali salpò works for Verrazzano bridge in New York, on April
il navigatore. Lo stesso giorno, contemporaneamente, 17, 1963, 3 stones extracted from the foundations of
vennero apposte sulla facciata della torre del Castello Verrazzano castle were walled in at the entrance
di Verrazzano tre pietre provenienti dal punto dove of the bridge viaduct together with other stones
poggiano le colossali torri del ponte nella Baia di that came from Dieppe cliffs (France), where the
Hudson. Proprio nel luogo dove il Navigatore arrivò. navigator set out to sea. On the same day, 3 stones
La proprietà sempre raccolta nei suoi confini storici were placed on the front of Verrazzano castle tower.
da molti anni è famosa per la sua produzione di Vino They were coming from the ground were huge
Chianti Classico di grande qualità, e il Castello, che bridge towers lie in Hudson bay. Exactly from the
è andato in decadenza nei secoli con la sparizione place where Giovanni da Verrazzano first landed in
della famiglia Verrazzano, ha oggi riacquistato il suo America. Verrazzano castle’s property, which is still
splendore grazie ai restauri effettuati dalla famiglia within its historical boundaries, has been famous
Cappellini in collaborazione con le autorità dei Musei for its production of high quality Chianti Classico
Fiorentini. Fu il Cavaliere Luigi Cappellini che lo wine for many centuries. The castle, which fell in
acquistò nel 1958 padre di Luigi Giovanni Cappellini decay in the centuries after the passing away of the
attuale proprietario. Verrazzano family, has regained its old magnificence
during the last century, thanks to the restauration
works financed by Cappellini family together with
Florence museums authorities. It was Luigi Cappellini
who bought Verrazzano castle in 1958, the father of
the owner at present times, Luigi Giovanni Cappellini.
Castello Di Verrazzano - Di Verrazzano Castle
A.D. 1150
XXIIMONTALCINO
Abbazia di Sant'Antimo - Abbey of Sant'Antimo - Montalcino
A.D. 1150
E’ forse uno dei pochi vini che nel mondo viene identificato strettamente con il suo territorio.
Ha una storia di passione e di amore che vive inalterata dal lontano 1895, quando venne
messo in commercio il primo vino ottenuto da sole uve sangiovese grosso, che veniva detto
brunellone o Brunello. La prima bottiglia commercializzata portava infatti in etichetta il nome
Brunello anno 1888. Da questo splendido vitigno, vinificato in purezza, nascono il Rosso
di Montalcino, dalle caratteristiche note fragranti e di fresca beva, e l’austero, imponente e
longevo Brunello. La zona di produzione puo’ essere suddivisa in cinque aree principali
(versanti) all’interno delle quali le differenze sono notevoli. Tuttavia molte aziende hanno vigneti
sparsi nelle varie zone come risultato di secoli di mezzadria. Tradizionalmente, il Brunello è
sempre stato il prodotto dei “tanti” Sangiovese, che crescono nelle diverse aree del comune
di Montalcino e che si arricchiscono, completandosi, in un unico vino. Quindi, in linea di
massima, i vini che provengono dai vigneti del versante Sud / Sud-Ovest sono molto più ricchi
di alcool, colore, polifenoli ma bassi di acidità totale. Sono vini di grande struttura e qualità,
ma diversi da quelli che provengono da Nord / Nord-Est, dove c’è una sensibile escursione
termica fra il giorno e la notte, che li fa risultare meno strutturati e più eleganti, longevi e austeri.
It is perhaps one of the few wines in the world that is so closely identified with its territory. A story
of passion and love that lives unchanged from 1895, when a wine made from sole sangiovese
grosso grapes was first put on the market, a wine that was called brunellone or Brunello. The
first bottle marketed bore infact the name Brunello in 1888. From this tasteful grape, winemade
in single-variety , born Rosso di Montalcino with its has typical fragrant notes and fresh taste,
and the austere, imposing and enduring Brunello. The wine production area can be divided
into 5 main zones among which differences can be remarkable. Many wine producers have
vineyards spread in the 5 different Brunello areas as a result of centuries of sharecropping.
Traditionally, Brunello has always been the product of “many” Sangiovese grapes, which grow
in the different areas near Montalcino and which enrich and complement themselves in a single
wine. In principal, the wines that come from South / South-West vineyards are richer in alcohol,
color, polyphenols, but lower total acidity. They have great structure and quality, but, differently
from those that come from the North / North-East, they are less structured and more elegant,
austere and long-lasting, because of a significant temperature difference between day and night.
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