Bilancio di Sostenibilità 2016 Lidl Svizzera - Lidl Schweiz
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Bilancio di Sostenibilità 2016 Lidl Svizzera
2 Premessa
Premessa
Gentili clienti,
soci e amici di Lidl Svizzera,
forse vi chiederete quanto sostenibile possa essere un’azienda definita
«discount». Naturalmente, la filosofia del nostro marchio è concentrarsi
sull’essenziale. Massima efficienza e semplicità, un ottimo assortimento
di prodotti freschi e la migliore qualità al miglior prezzo hanno reso forte
Lidl Svizzera. Uno dei motivi del nostro successo è però sicuramente
anche l’integrazione della sostenibilità nella nostra strategia aziendale.
Per Lidl Svizzera la sostenibilità, infatti, non è uno strumento di
marketing, ma un principio di base. La responsabilità per l’ambiente e la
società è parte integrante della nostra cultura aziendale. Noi diamo la preferenza
ai prodotti biologici e sostenibili e con la nostra iniziativa «Piccolo ma squisito»
sosteniamo i piccoli produttori svizzeri. Insieme ai nostri partner identifichiamo
le materie prime ad alto rischio e sviluppiamo norme e linee guida ambientali e
sociali per tutta la gamma di prodotti. Ne è un esempio la nostra collaborazione
con il WWF Svizzera.
La sostenibilità è saldamente integrata nelle nostre aree di attività: assor-
timento, ambiente, partner commerciali, collaboratori e società. Negli ultimi
anni abbiamo compiuto progressi significativi in tutti e cinque i settori. Siamo
orgogliosi che Lidl Svizzera sia il primo rivenditore svizzero ad essere stato
certificato come a impatto neutro di CO2 e ad avere costantemente ottimizzato
il proprio consumo di energia. Continueremo a fare del nostro meglio per prose-
guire il nostro impegno anche in futuro, mettendo in discussione le situazioni
attuali, imboccando nuove strade ove necessario e creando un clima di fiducia
grazie alla trasparenza.
Il nostro primo Bilancio di Sostenibilità per l’esercizio 2016 documenta
ciò che abbiamo realizzato finora e ci permette di migliorare ulteriormente.
Dimostra inoltre che il modello del discount non esclude la responsabilità di
un’impresa e la sua scelta di prodotti sostenibili. Abbiamo deliberatamente
optato per la redazione del bilancio in accordo con la GRI (Global Reporting
Initiative) per essere in grado di illustrare il nostro operato nel modo più traspa-
rente e comprensibile possibile.
Ritengo assolutamente importante che tutti i dipendenti uniscano le forze
per percorrere la «Via del domani» secondo il nostro motto. In fondo essi sono
i nostri ambasciatori della sostenibilità nell’attività quotidiana.
Vi auguro una lettura stimolante e informativa.
Georg Kröll
CEO Lidl Svizzera
Indice 3
Indice
3 Inhalt
4 Presentazione 24 Ambiente
dell’azienda 26 Riduzione delle emissioni di CO 2
28 Efficienza delle risorse
6 Sostenibilità 30 Consumo di energia*
8 Strategia di sostenibilità
10 Catena del valore
32 Collaboratori
34 Collaboratori in salute
12 Assortimento 35 Carriera presso Lidl
prodotti 36 Conciliazione vita-lavoro
37 Condizioni di lavoro*
14 Prodotti sostenibili
16 Benessere degli animali
18 Salute e sicurezza dei consumatori
19 Informazioni trasparenti sui prodotti
38 Società
40 Spreco alimentare
42 Impegno sociale di Lidl*
20 Partner commerciali
22 Valore aggiunto locale
44 Indice dei contenuti GRI
23 Collaborazione con il WWF*
46 Profilo del Bilancio
47 Certificati di verifica
I capitoli contrassegnati da un asterisco sono temi non definiti come essenziali, ma contribuiscono
*
a migliorare la comprensione delle tematiche relative alla sostenibilità di Lidl Svizzera.
Ai fini di una migliore leggibilità utilizziamo la forma al maschile. Si ricorda espressamente
che con questa forma grammaticale ci rivolgiamo ugualmente anche alle donne.
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 2016
4 Presentazione dell’azienda
Presentazione
dell’azienda
«I clienti sono sempre più attenti alla
qualità e alla sostenibilità dei
loro acquisti. Noi lavoriamo ogni giorno
per soddisfare tali esigenze.»
Alessandro Wolf, Chief Operating Officer
Lidl Svizzera Lidl nel mondo
Lidl è un rivenditore svizzero di articoli per il fabbi- La società commerciale Lidl, che fa parte del Gruppo
sogno giornaliero dal 2009. I prodotti offerti com- Schwarz, è una delle aziende leader nel settore ali-
prendono non solo prodotti alimentari (food), ma mentare al dettaglio in Europa. Lidl è presente in 30
anche vicini al settore alimentare (near-food) e non paesi di tutto il mondo, gestisce oltre 10 000 negozi
alimentari (non-food), come cosmetici, abbiglia- e più di 150 centri di distribuzione. Attualmente im-
mento e piccoli elettrodomestici. Alla fine del 2016 piega circa 225 000 persone in 28 paesi.
Lidl Svizzera era il sesto più grande rivenditore di
generi alimentari (3 % di quota di mercato) e quello
in più rapida crescita della Svizzera.* SEDE
Lidl Svizzera è suddivisa in due società: Lidl Wein-
felden
Schweiz AG e Lidl Schweiz DL AG. Lidl Schweiz AG CENTRI DI DISTRIBUZIONE
è responsabile della gestione della rete di filiali, che
alla fine del 2016 comprendeva 110 punti vendita,
mentre Lidl Schweiz DL AG ospita anche i reparti
delle funzioni centrali, oltre ai due centri di distribu-
Sévaz
zione merci. Si tratta dei settori informatica, finanza,
contabilità, risorse umane, controllo, ufficio legale,
acquisti, garanzia di qualità, pubblicità, logistica, im-
mobili e CSR. Le due società per azioni svizzere sono
controllate indirettamente dalla Lidl Stiftung & Co.
KG, con sede in Germania.
REGIONE DISTRIBUZIONE OVEST REGIONE DISTRIBUZIONE EST
110 filiali
dall’anno dell’ingresso sul mercato, il 2009,
fino alla fine dell’esercizio finanziario 2016
* Cifre ricavate dallo studio GfK 2017 per la rivendita al dettaglio
di prodotti alimentari
Presentazione dell’azienda 5
3087
30 % 70 %
99,8 %
Totale dipendenti Proporzione uomini / donne Contratti a tempo indeterminato
+10 % rispetto all’anno precedente anno precedente 28 % / 72 % nessuna modifica rispetto all’anno
precedente
33%
71
Quota di dirigenti donna Numero di nazionalità
nessuna modifica rispetto all’anno precedente
+7,5 % rispetto all’anno precedente
Fino al livello di responsabile di filiale
1800
395
78 %
Articoli con etichette ecologica- Marchi di proprietà Assortimento completo
mente e socialmente utili circa 1800 articoli
per i prodotti a marchio di proprietà presenti
nell’assortimento permanente
6 Sostenibilità
Cosa intendiamo
per sostenibilità.
4
1 3
5
2
6
9
10
8
11
12
1 atthias Meyer
M 3 ora Meier
N 5 S abine Rapold 7
Stefan Kellenberger 9 F elix Harrer 11 G eorg Kröll
CSR-Construction CSR-Buying CSR-Logistics CSR-Human-Resources CSR-Manager CEO and Process-Owner, CSR
2 K assandra Marty 4 O liver Dütschler 6 adine Horber
N 8 C arina Schlesing 10 M
atthias Krämer 12 Diva
CSR-Buying CSR-Operations CSR-Facility-Manage- Head of CSR and CSR-Procurement CSR-Dog
ment and Energy Sustainability
Sostenibilità 7
«La sostenibilità e il
discount non si escludono
7
a vicenda.»
Carina Schlesing, Head of CSR and Sustainability
Essendo un rivenditore di prodotti sia alimentari che
non, ci troviamo ad affrontare grandi sfide globali,
come la scarsità delle risorse, il cambiamento clima-
tico e lo sfruttamento dei lavoratori. Vi si aggiun-
gono anche difficoltà locali relative alla creazione
di valore aggiunto in un mondo globalizzato, il muta-
mento dei rischi per la salute e la crescente comples-
sità del mondo del lavoro. Tutte queste sfide hanno un
impatto sulla nostra promessa nei confronti dei clienti: offrire
tutti i giorni la migliore qualità al miglior prezzo.
Questo coinvolgimento ci dimostra che i successi possono essere
duraturi solo attraverso un’azione globale, ma anche mirata e sosteni-
bile. Per questo la sostenibilità di Lidl Svizzera non si limita solo all’of-
ferta di prodotti biologici certificati o provenienti da commercio equo e
solidale, ma si basa anche su questioni quali la riduzione del consumo
di risorse, la trasparenza dei prodotti, la compatibilità tra lavoro e vita
familiare e la creazione di un valore aggiunto per le imprese locali.
In qualità di rivenditore, Lidl assume una posizione chiave tra
produttori, fornitori, collaboratori e clienti. Noi siamo disposti ad as-
sumerci la responsabilità che ne deriva e affrontare le sfide che si
presentano lungo tutta la catena del valore insieme ai nostri partner.
Vogliamo permettere ai nostri clienti di agire in modo sostenibile e a
tal fine stimolare e incoraggiare i nostri fornitori ad adoperarsi in tal
senso. Naturalmente vogliamo anche dare il buon esempio.
Forti delle nostre competenze chiave, la semplicità e l’efficienza,
miriamo con la nostra strategia della sostenibilità a rafforzare la fiducia
dell’opinione pubblica nella nostra azienda e a dimostrare che la
«qualità e la freschezza al miglior prezzo» di Lidl Svizzera vanno di
pari passo con la responsabilità aziendale e la sostenibilità.
Le nostre azioni devono sempre essere in linea con la nostra
visione, ovvero essere il discount più sostenibile della Svizzera, ed è
per questo che abbiamo ideato il principio «Sulla via del domani».
Sono orgogliosa di poter svolgere un ruolo decisivo nella definizione
della strategia per la sostenibilità di Lidl Svizzera.
Carina Schlesing
Head of CSR and Sustainability
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 2016
8 Sostenibilità | Strategia di sostenibilità
Come procederemo sulla «Via del domani.»
Nel 2020 vogliamo essere il discount più sostenibile della Svizzera,
questa è la nostra visione. È in questa prospettiva che abbiamo
impostato la strategia in tutti gli ambiti della nostra attività.
CEO
Georg Kröll
Responsabile processi, CSR Svizzera
CSR-Team
Head of CSR and Sustainability CSR-Manager
Carina Schlesing Felix Harrer
CSR-Manager
FACILITY
HUMAN
LOGISTICS BUYING SALES MANAGEMENT CONSTRUCTION PROCUREMENT
RESOURCES
UND ENERGY
Organizzazione del reparto sostenibilità I principi della sostenibilità mine, il cui sviluppo, attuazione ed esito
L’ultima istanza in merito alla sostenibilità e Nella nostra azienda il lavoro è contraddi- saranno comunicati nei futuri Bilanci di
al suo orientamento strategico è di pertinenza stinto da principi aziendali, dirigenziali e Sostenibilità. Ciò che guida la nostra stra-
del CEO. È lui il responsabile del reparto Su- dal nostro codice di condotta, che ci gui- tegia è il chiaro posizionamento di Lidl
stainability e CSR, che si fa carico della ge- dano nei rapporti con i dipendenti e i part- Svizzera quale pioniere del discount per un
stione del settore della sostenibilità e del ner e ci spingono ad assumerci «responsa- consumo sostenibile. I nostri cinque campi
coordinamento del team CSR. Le strategie, bilità economica, sociale ed ecologica nelle d’azione e gli undici temi chiave definiti nel
gli obiettivi e i provvedimenti sono approvati nostre azioni quotidiane». Questa respon- presente bilancio costituiscono il fonda-
a livello gestionale. Gli obiettivi fissati dalla sabilità si declina in cinque campi d’azione: mento della nostra strategia. Tale strategia
Fondazione Lidl nel campo della sostenibilità assortimento, partner commerciali, am- è ulteriormente rafforzata dall’ancoraggio
vengono adeguati alle caratteristiche speci- biente, collaboratori e società. L’obiettivo è agli «obiettivi di sviluppo sostenibile delle
fiche di ciascun paese. La strutturazione quello di adempiere alla nostra responsabi- Nazioni Unite» e dall’attuazione di ambi-
operativa della strategia specifica per CSR è lità aziendale in vista di uno sviluppo soste- ziosi obiettivi ambientali, che abbiamo svi-
di competenza dei membri del team CSR, il nibile e di creare benefici concreti e valore luppato insieme a vari interlocutori, tra cui
quale è composto da dipendenti dei vari re- aggiunto per i nostri gruppi di riferimento e il nostro nuovo partner di sostenibilità,
parti. Un servizio clienti sostiene i nostri por- per l’ambiente. Semplicità ed efficienza WWF Svizzera.
tatori di interessi consentendo loro di condi- sono i nostri punti di forza e ci accompa- In questo modo definiamo la nostra
videre le loro idee con Lidl Svizzera. Even- gnano quotidianamente nelle nostre atti- eccezionale «Via del domani», su misura
tuali violazioni di conformità possono essere vità. per il nostro modello di business, corag-
segnalate tramite un sistema di segnalazione giosa e innovativa, e sempre in armonia
online. Il nostro addetto alla verifica della Sviluppo della strategia di sostenibilità con i principi imprenditoriali e l’azione eco-
conformità vigila attentamente su questi Attualmente stiamo dando vita a una stra- nomica.
aspetti e adotta tutte le misure necessarie. tegia di sostenibilità globale a lungo ter-
Strategia di sostenibilità | Sostenibilità 9
I principi essenziali di Lidl Svizzera.
Lidl Svizzera desidera concentrarsi sull’essenziale, per
questo motivo abbiamo collaborato con i nostri portatori
di interessi per identificare le questioni essenziali relative
alla sostenibilità.
L'importanza per i portatori di interessi
Formazione e perfezionamento Consumo di risorse
Informazioni trasparenti Scelta di un
sul prodotto assortimento sostenibile
Emissioni di gas a effetto serra Valore aggiunto a livello locale
e cambiamento climatico
Compatibilità tra lavoro,
Spreco di cibo tempo libero e famiglia
Benessere degli animali
Biodiversità e
utilizzo rispettoso dell'ambiente Salute e sicurezza
Consumo energetico dei consumatori
Investimenti sostenibili
Diversità e Salute e sicurezza
pari opportunità sul lavoro
Inquinamento
Diritti umani
Rilevanza degli
Consumo di acqua Relazioni commerciali eque impatti sociali,
e trasparenti ambientali ed
Popolazione locale economici
e filantropia Diritti dei lavoratori
e condizioni di lavoro Estremamente
importante
Corruzione e comportamenti
anticoncorrenziali Molto
importante
Mediamente
importante
Importanza per Lidl Svizzera
Poco importante
Definizione dei temi essenziali nato alcuni interlocutori e abbiamo chiesto Definizione dei contenuti del Bilancio di
La sostenibilità è un tema molto vario e le loro di valutare 21 temi. Sostenibilità
attività commerciali di Lidl Svizzera sono Le interviste hanno incluso anche il Il presente Bilancio di Sostenibilità si con-
ampie, quindi l’attenzione ai temi essen- tema degli investimenti sostenibili. centra appositamente su questioni chiave
ziali è particolarmente importante. Ab- In quarto luogo, il team CSR ha valu- elaborate in collaborazione con i rappre-
biamo definito i nostri temi in un processo tato in un seminario i temi della sostenibi- sentanti dei gruppi di portatori di interessi
articolato in quattro fasi. lità dal punto di vista di Lidl Svizzera. Le predefiniti. Le questioni che non sono state
Nella prima fase abbiamo individuato valutazioni interne sono state confrontate classificate come di primaria importanza
le possibili questioni chiave, basandoci ad con le dichiarazioni delle parti interessate sono tuttavia incluse nella strategia di so-
esempio sui contatti con le parti interes- ed entrambe le opinioni sono state inserite stenibilità e anche parzialmente nel Bilan-
sate, gli «obiettivi di sviluppo sostenibile nella matrice. Inoltre è stata valutata in ter- cio al fine di migliorare la comprensione del
delle Nazioni Unite», gli standard GRI e i mini qualitativi la rilevanza degli impatti lettore (ad esempio il consumo di energia,
bilanci del settore. sociali, ecologici ed economici in riferi- i diritti dei lavoratori e le pari opportunità).
In una seconda e terza fase, abbiamo mento all’attività economica di Lidl Sviz- In quanto società non quotata in borsa e
identificato sette importanti gruppi di por- zera. Questa valutazione è indicata nei controllata indirettamente da Lidl Stiftung
tatori di interessi: clienti, collaboratori, for- cerchi dello schema sopra riportato. & Co. KG, Lidl Svizzera non pubblica una
nitori, ONG, organizzazioni per l’etichetta- Il risultato: undici temi riconosciuti relazione finanziaria.
tura, politica e Comuni. Tali parti interes- come essenziali e che sono ora al centro
sate hanno un’influenza su Lidl Svizzera e dei nostri sforzi di sostenibilità e del pre-
Lidl Svizzera ha un’influenza su di loro sente Bilancio di Sostenibilità.
tramite le sue attività. All’interno dei gruppi
di portatori di interesse abbiamo selezio-
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 2016
10 Sostenibilità | Catena del valore
L’impatto della nostra attività aziendale.
Lidl Svizzera si assume responsabilità laddove le proprie
azioni hanno un impatto concreto. Gli effetti sono distribuiti
lungo tutta la catena del valore.
Livello a monte
I maggiori impatti ambientali lungo la catena del valore di
Lidl Svizzera riguardano la produzione e la lavorazione
dei prodotti. È pertanto di fondamentale importanza allestire
un assortimento sostenibile.
Classificazione dei nostri temi chiave
Abbiamo classificato i nostri argomenti chiave in Emissioni di CO2 : 60%
base alla forza del loro impatto sulla catena del va-
lore e indichiamo dove sono incentrati i nostri prov-
vedimenti. Il risultato è mostrato nel grafico a destra.
La panoramica mostra su quali settori dovremo con-
centrarci ancor di più in futuro.
Produzione Lavorazione e fornitori
Impatti ambientali sulla catena del valore
Nell’esercizio 2016 abbiamo incaricato un perito Scelta di un assortimento sostenibile Pagina 14
esterno all’azienda di valutare l’impatto ambientale
delle nostre attività lungo tutta la catena del valore.
La distribuzione delle emissioni di CO2 nel grafico a Benessere degli animali Pagina 16
destra mostra a titolo di esempio quanto il settore
dell’ambiente abbia un impatto sui tre livelli della
catena del valore. La valutazione serve come base Salute e sicurezza dei consumatori Pagina 18
per definire ulteriori provvedimenti nel settore am-
bientale.
Informazioni trasparenti sul prodotto Pagina 19
La collaborazione con Lidl International
L’acquisto di prodotti viene effettuato da Lidl Sviz-
Valore aggiunto a livello locale Pagina 22
zera, altre società affiliate e la Fondazione Lidl.
Lidl Svizzera acquista inoltre una parte dei prodotti
alimentari direttamente dai propri fornitori. Altri
prodotti sono acquistati da altre filiali Lidl o central-
*
mente dalla Fondazione Lidl, e quindi distribuiti nei
rispettivi paesi. La Fondazione Lidl gestisce inoltre
*
l’acquisto dell’intera gamma di prodotti non alimen-
tari, quali abbigliamento, mobili ed elettrodome-
stici.
*
Grandi impatti del tema che non abbiamo
ancora affrontato in modo specifico
Dove applichiamo principalmente i nostri
provvedimenti
Gli effetti su queste aree vengono gestiti in parte
* da una scelta sostenibile della gamma di prodottiCatena del valore | Sostenibilità 11
Lidl Svizzera Livello a valle
Al livello di Lidl Svizzera, che comprende anche la gestione di centri di Nella fase a valle l’impatto ha luogo soprattutto
distribuzione merci e filiali, nonché la consegna della merce ai punti vendita, in seguito all’utilizzo dei prodotti.
il nostro impatto è relativamente limitato. In questo ambito vorremmo I motivi principali sono il consumo energetico dovuto
dare il buon esempio con la nostra neutralità rispetto alle emissioni di CO2. al raffreddamento e alla cottura dei cibi.
Emissioni di CO2 : 2% Emissioni di CO2 : 38%
Centri di distribuzione merci Filiale Cliente Smaltimento, riciclaggio
Efficienza delle risorse Pagina 26
Emissioni di gas serra Pagina 28
Formazione e perfezionamento
Pagina 32
Sicurezza sul lavoro e salute
Pagina 34
Compatibilità tra lavoro, famiglia
e tempo libero Pagina 36
Spreco degli alimenti Pagina 40
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 201612 Assortimento prodotti Gli aspetti importanti per la scelta dell’assortimento.
Assortimento prodotti 13
«Con un allestimento sostenibile
della gamma di prodotti
otteniamo un grande effetto.
I nostri ambiziosi obiettivi
relativi all’uso delle materie
prime sono un’importante pietra
miliare in questo senso.»
Reto Ruch, Chief Commercial e Marketing Officer
Lidl Svizzera attribuisce grande importanza
alla qualità dei propri prodotti, la quale
non è definita solo dal gusto o da un buon
rapporto qualità-prezzo, ma anche dall’uso
responsabile delle risorse.
Il più grande impatto sull’ambiente e le sfide sociali più
difficili si trovano nella catena del valore a monte.
Per questo ci serviamo della nostra posizione chiave
tra produttori e consumatori per assumerci attiva-
mente responsabilità in merito alla sostenibilità dei
nostri prodotti per tutta la catena del valore.
Affrontiamo la sostenibilità esercitando il nostro
dovere di controllo e diligenza lungo tutta la catena
del valore. Nella scelta della nostra gamma di prodotti,
definiamo i criteri per l’impatto ambientale, i diritti umani,
il benessere degli animali e la salute e la sicurezza dei con-
sumatori. Controlliamo in particolare materie prime critiche
come olio di palma e pesce.
Il nostro obiettivo è quello di rendere l’acquisto sosteni-
bile il più semplice possibile. Ecco perché lavoriamo con
etichette di sostenibilità riconosciute a livello internazionale
e attribuiamo grande importanza alla trasparenza nella
catena di fornitura e nei nostri prodotti.
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 201614 Assortimento prodotti | Prodotti sostenibili
Come scegliamo la nostra
gamma di prodotti.
Il criterio qualitativo della sostenibilità riveste un ruolo
centrale nella scelta del nostro assortimento.
I clienti devono essere in grado di acquistare articoli prodotti
responsabilmente nel modo più semplice possibile.
Prodotti commerciati in modo equo Aumento dell’offerta di prodotti biologici
e rispettoso dell’ambiente L’agricoltura biologica è una pietra angolare impor-
Per assumersi la responsabilità nella gestione tante per una produzione alimentare più sostenibile,
dell’assortimento, Lidl Svizzera collabora anche con per questo motivo ampliamo costantemente la
118 prodotti*
organizzazioni di sostenibilità riconosciute come nostra gamma di prodotti biologici con il marchio
Fairtrade Max Havelaar, Rainforest Alliance, UTZ, «Bio Organic». I prodotti biologici svizzeri sono
MSC, ASC e FSC e stabilisce inoltre standard interni realizzati almeno secondo le direttive svizzere in
per la sostenibilità dei prodotti. Lidl Svizzera classi- materia di agricoltura biologica e sono etichettati
fica le problematiche incontrate lungo la catena con il logo «Bio Organic» e il sigillo Svizzera ideato
178 prodotti* del valore in diversi livelli. Per le materie prime da Lidl. La nostra vasta gamma di prodotti biologici
problematiche e particolarmente problematiche proviene principalmente dalla Svizzera ed è ade-
sono stati fissati obiettivi ambiziosi. Le materie guata all’attuale stagione.
prime così identificate e i rispettivi obiettivi sono Dalla fine del 2016 offriamo prodotti a base di
riportati nella tabella a destra. Nel 2016 gran parte manzo biologico alimentato liberamente sui pascoli,
degli obiettivi è stata definita insieme all’organizza- il che rappresenta un passo importante nella dire-
20 prodotti* zione ambientalista WWF Svizzera. zione da noi definita. La carne biologica proviene da
Grazie alle norme stringenti a livello sociale bovini liberi di crescere in un ambiente naturale con
ed ecologico vigenti in Svizzera, inoltre, puntiamo tanto spazio.
soprattutto sui prodotti svizzeri. L’importanza dello sviluppo dell’agricoltura bio-
logica è dimostrata dalla nostra collaborazione con
l’Istituto svizzero di ricerca per l’agricoltura biologica
15 prodotti*
(FiBL). Alla fine dell’esercizio 2016 abbiamo deciso
di investire in un progetto di ricerca per l’alleva-
mento del vitello insieme alla madre.
Prospettive
Lidl Svizzera amplia continuamente la propria
39 prodotti* gamma di prodotti sostenibili. Gli obiettivi formulati
costituiscono la base da raggiungere nei prossimi
anni. Dal 2018 il grado di raggiungimento degli
obiettivi nel settore delle materie prime verrà pubbli-
cato ogni anno e verificato ogni due anni da una
commissione nel quadro del Bilancio di Sostenibi-
14 prodotti* lità. Oltre a ciò analizziamo continuamente la nostra
gamma di prodotti definendo ulteriori obiettivi.
16 prodotti*
* Numero di prodotti a marchio di proprietà inseriti nell’assortimento permanente con questa etichetta.Prodotti sostenibili | Assortimento prodotti 15
Entro
Tema Descrizione Obiettivo la fine
del
Prodotti a marchio terzo o di proprietà inseriti nell'assortimento
permanente da fonti certificate.* 100 % 2019
Pesci e crostacei
Gamma totale di prodotti da cacao certificati a marchio di proprietà**
(con contenuto di cacao superiore al 5 %). 100 % 2017
Cacao
Gamma totale di prodotti da caffè certificati a marchio di proprietà**
(con contenuto di caffè superiore al 5 %). 100 % 2019
Caffè
Gamma totale di prodotti da tè certificati (nero, verde e rooibos)
da paesi non UE a marchio di proprietà** (con percentuale 100 % 2018
di tè maggiore del 5 %).
Tè
La cellulosa contenuta negli articoli per l'igiene deve essere
certificata FSC, FSC Mix o Angelo Azzurro, oppure essere costituita
da materiali riciclati. Ne fanno parte i prodotti a marchio di 100 % 2019
Cellulosa proprietà inseriti nell’assortimento permanente, come ad es. panni,
pannolini, fazzoletti o carta igienica.
Olio di palma certificato RSPO in prodotti a marchio di proprietà:
• nel settore food: standard minimo: «segregato» o Bio Suisse
• nei settori near-food (cosmetici, ecc.): 100 % 2018
Olio di palma standard minimo: bilancio di massa o Bio Suisse
Tutta la gamma di lampadine a marchio terzo o di proprietà
è a LED. 100 % 2018
Lampadine
Terriccio privo di torba nell'intera gamma dei terricci confezionati. 100 % 2019
Torba
Gamma completa di banane, ananas e mango da oltreoceano
certificati.** 100 % 2019
Frutta esotica da oltreoceano
Lidl Svizzera diventa socio di Soja Netzwerk Schweiz.*** 2017
Soia per mangimi
Gli obiettivi con il logo *
Certificazioni: MSC, ASC o Bio.
del panda del WWF **
Certificazioni: FairTrade, Bio, UTZ o Rainforest Alliance.
sono stati concordati con ***
S oja Netzwerk Schweiz è impegnata nella coltivazione responsabile
il WWF Svizzera. e nell’acquisto sostenibile di soia per mangime.
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 201616 Assortimento prodotti | Benessere degli animali
Come ci impegniamo a favore
del benessere degli animali.
Il benessere degli animali è un argomento di assoluta importanza
per Lidl Svizzera. Per questo motivo cerchiamo di innalzare
costantemente gli standard e di astenerci dall’acquistare prodotti
che comportano una minaccia per il benessere degli animali.
altri Produzione svizzera ogni volta che è possibile Carne di produzione superiore agli standard
Lidl Svizzera acquista la maggior parte dei suoi pro- normativi di legge
dotti a base di carne in Svizzera. Questo presenta Tutti i prodotti svizzeri a base di carne fresca dei
molti vantaggi: alta qualità, brevi distanze di tra- quattro tipi principali (bovina, di pollo, di vitello e
sporto e soprattutto un allevamento secondo una suina) soddisfano almeno i requisiti Suisse Garantie.
delle legislazioni più severe al mondo in materia Inoltre il 19 % dei prodotti freschi a base di carne di
di benessere degli animali. Alla fine del 2016, l’87 maiale è conforme alle norme sui sistemi di stabula-
Carne da animali allevati percento dei prodotti con carne fresca inclusi nell’as- zione particolarmente rispettosi degli animali (SSRA)
secondo l’Ordinanza sulla
sortimento permanente proveniva dalla Svizzera, e URA (uscita regolare all’aperto). Questi prodotti
protezione degli animali
Il 95 % dei prodotti con di cui il 100 percento della carne bovina, suina e di sono commercializzati con il marchio di proprietà
carne fresca presenti vitello. Cinque uova fresche su sei provengono dalla Terra Natura. Il 39 % della nostra carne fresca di
nell’assortimento perma-
nente e provenienti dalla Svizzera. manzo proviene inoltre da allevamento biologico di
Svizzera e da altri paesi L’offerta di carne di pollo svizzera non è suffi- bovini al pascolo (ulteriori informazioni alla pagina
deriva da allevamenti
che soddisfano almeno i ciente a soddisfare la domanda del mercato. Per ga- seguente).
requisiti dell’Ordinanza rantire tuttavia ai nostri clienti l’elevata qualità sviz-
svizzera sulla protezione
degli animali. Questi
zera, integriamo l’offerta con carni di pollo provenienti
comprendono tutte le carni da pollai stranieri che soddisfano almeno i requisiti
bovine, suine, di vitello,
dell’Ordinanza svizzera sulla protezione degli animali.
di pollo e circa il 50 % delle
altre specie.Benessere degli animali | Assortimento prodotti 17
Rinuncia alla vendita di prodotti problematici Prospettive
Lidl Svizzera non vende prodotti la cui produzione Lidl Svizzera mantiene scambi regolari con organiz-
non garantisce il benessere degli animali. Ad esem- zazioni come la PSA, Protezione svizzera degli ani-
pio non vende fegato d’oca e d’anatra da ingrasso, mali, e i suoi fornitori. L’obiettivo è quello di assi-
proveniente da sistemi di alimentazione forzata degli curare il benessere degli animali tramite misure
animali. Per lo stesso motivo non vendiamo cosce di aggiuntive. In futuro anche la carne di tacchino,
rana o carne di cavallo. Avendo aderito all’iniziativa e quindi l’intera gamma di pollame dall’estero,
«Fur Free Retailer» evitiamo consapevolmente di proverrà da stabilimenti che soddisfano i requisiti
vendere pellicce animali. Le disposizioni contrattuali dell’Ordinanza svizzera sulla protezione degli ani-
con i nostri fornitori prevedono che nei prodotti pos- mali. Per garantire che i requisiti di benessere degli
sano essere contenute solo uova di galline allevate animali siano rispettati, sono in programma oppor-
almeno a terra. tune verifiche.
Carne fresca non trattata né con ormoni
né con antibiotici Manzo da pascoli bio
A differenza dell’UE, in Svizzera l’importazione di Nel 2016 abbiamo incluso nella nostra
carni trattate con ormoni non è vietata, tuttavia gamma carne di manzo biologico derivata
Lidl Svizzera non vende carni fresche trattate con da animali da pascolo. In questo modo
ormoni. Collabora infatti solo con fornitori che sosteniamo gli agricoltori che si affidano a
garantiscono di non vendere carne trattata con un’agricoltura particolarmente rispettosa
ormoni. degli animali e quasi esclusivamente naturale.
Alla fine dell’esercizio 2016 Lidl Svizzera ha I bovini sono infatti allevati in aziende
inoltre deciso di non utilizzare carne di animali biologiche svizzere certificate, dove sono
trattati preventivamente con antibiotici. nutriti con mangimi biologici naturali ed
erba da pascolo. Durante tutto l’anno sono
tenuti in stalle a misura di animale e hanno
accesso permanente a un prato recintato o al
pascolo. Durante il periodo vegetativo che
va dalla primavera all’autunno, pascolano per
almeno otto ore al giorno, ad eccezione dei
giorni in cui ciò non è possibile a causa delle
condizioni meteorologiche.
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 201618 Assortimento prodotti | Salute e sicurezza dei consumatori
Cosa facciamo per la salute
e la sicurezza dei consumatori.
I clienti devono essere in grado di acquistare da noi senza rischi.
I nostri standard di qualità in materia di salute e sicurezza dei
consumatori sono pertanto particolarmente elevati. Inoltre ci sforziamo
di soddisfare la crescente domanda di alimenti speciali.
Qualità testata in tutti i prodotti Alimenti per particolari esigenze dietetiche
Per garantire la sicurezza dei nostri prodotti, lavo- A causa di allergie e intolleranze, la domanda di pro-
riamo a stretto contatto con i fornitori. Tramite rego- dotti per esigenze dietetiche particolari è in au-
lari test, effettuati presso laboratori indipendenti mento. Per tali necessità abbiamo una gamma di
accreditati, controlliamo la conformità con le norme prodotti, come la crema di formaggio, il latte e lo
di legge e quelle interne, in relazione a fattori che yogurt a base di soia, e quindi privi di lattosio. I
93% hanno un impatto sulla qualità e la sicurezza dei prodotti senza glutine sono attualmente in offerta su
Quota di siti di nostri prodotti. Ad esempio facciamo controllare la base promozionale.
produzione alimentare
presenza di residui di prodotti fitosanitari sulla frutta
nazionale certificati*
* IFS (International e la verdura fresca. Prospettive
Featured Standard). Alla fine del 2016 il 93 % dei nostri fornitori di La salute e la sicurezza dei consumatori è una prio-
* BRC (British Retail
Consortium). alimenti nazionali erano certificati (BRC, IFS o ISO rità assoluta, ecco perché continuiamo a sviluppare
* FSSC 22000 FSSC 22000) in base a norme ufficiali sulla sicu- i nostri standard in materia di garanzia della qualità.
(Food Safety System
Certification). rezza alimentare. Solo poche piccole imprese, ad Allo stesso tempo incoraggiamo la riduzione del sale
esempio quelle della nostra promozione delle spe- e dello zucchero nei prodotti trasformati.
cialità, «Piccolo ma squisito» (per ulteriori informa-
zioni vedi pagina 22) non erano certificate.
Nonostante i minuziosi controlli è possibile che
nell’assortimento entrino prodotti che non soddi-
sfano i nostri standard di qualità. In tal caso i pro-
dotti vengono immediatamente rimossi dalla gamma.
Nel 2016 hanno avuto luogo cinque richiami.
Riduzione di zucchero e sale
Dal 2016 Lidl Svizzera e Lidl a livello internazionale
stanno lavorando a sistemi per ridurre la quantità di
zucchero e sale nei prodotti trasformati. In alcuni dei
nostri cereali con marchio di proprietà siamo stati ad
esempio in grado di ridurre i livelli di zucchero, in
collaborazione con i nostri fornitori, del 23 %.Informazioni trasparenti sui prodotti | Assortimento prodotti 19
Come informiamo i clienti
sui nostri prodotti.
I clienti devono essere in grado di prendere opportune decisioni di
acquisto, pertanto ci teniamo ad informarli sui nostri prodotti
nel modo più semplice possibile. Deve essere ben chiaro da dove
vengono i prodotti, che cosa contengono e come vanno trattati.
Trasparenza sui contenuti dei prodotti merci che contengono una percentuale rilevante di
Lidl Svizzera prepara le informazioni sul prodotto e prodotti della pesca, dichiariamo inoltre l’area e il
l’illustrazione delle caratteristiche in modo che siano metodo di pesca. Nel caso dell’olio di palma, nono-
il più utile possibile ai nostri clienti. Se necessaria, la stante i nostri ambiziosi obiettivi in merito, non indi-
data di scadenza è sempre presente e ben leggibile. chiamo il ben noto certificato RSPO, in modo da
Ma noi non ci limitiamo a rispettare i requisiti di eti- lasciare l’imballaggio chiaro e comprensibile.
chettatura di legge, indichiamo in dettaglio la com-
posizione dei prodotti e forniamo informazioni pre- Prospettive
ziose, ad esempio in relazione alla gestione della Lidl Svizzera si impegna molto a creare la massima
carne cruda o del pesce, nonché sulla preparazione, trasparenza in tutta la catena del valore relati
l’igiene e lo smaltimento. Le informazioni aggiuntive vamente ai prodotti considerati problematici. Altri
importanti come «contiene alcol» sono evidenziate metodi per migliorare la trasparenza nella catena
con colori vivaci e ben riconoscibili. di fornitura vengono testati costantemente.
Trasparenza sulle condizioni di produzione
In caso di avvenuta certificazione, le materie prime
e i prodotti da noi classificati come problematici
sono contraddistinti dal marchio di sostenibilità.
Ciò vale anche per il tè, il caffè, il cacao, il pesce e
i frutti di mare, la frutta esotica e la carne. Sulle
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 201620 Partner commerciali A cosa miriamo nel lungo termine con i nostri partner commerciali.
Partner commerciali 21
«La via del domani può solo
essere percorsa congiuntamente
con i nostri partner commer
ciali. Le relazioni a lungo
termine ne costituiscono la
base.» Georg Kröll, CEO di Lidl Svizzera
Per assumerci responsabilità nella catena
di fornitura, dobbiamo iniziare già dalla scelta
dei nostri partner commerciali. Per ottenere
risultati sostenibili, miriamo a instaurare relazioni
a lungo termine e basate sulla fiducia.
La qualità e i relativi requisiti di sostenibilità sono
oggetto di un costante processo di sviluppo in tutta
la catena del valore. Questo processo può essere
portato avanti solo in collaborazione con i nostri
partner commerciali.
Noi lavoriamo secondo i principi stabiliti e ci
impegniamo a instaurare partnership a lungo termine.
Il nostro codice di condotta è la base per le relazioni con
i nostri partner commerciali. Ai nostri fornitori richiediamo la
massima qualità e ci aspettiamo che anche loro si assumano
le giuste responsabilità.
In quanto rivenditore svizzero, cerchiamo di coinvolgere
il più possibile i fornitori svizzeri. Così manteniamo brevi i
percorsi di trasporto e rafforziamo l’economia nazionale, ad
esempio attraverso la promozione delle esportazioni.
Sepp Egger, fornitore
di frutta e verdura,
in uno dei suoi campi
presso Bürglen,
nel Canton Turgovia
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 201622 Partner commerciali | Il valore aggiunto a livello locale
Che cosa significa per noi la creazione
di valore a livello locale.
Essendo un’azienda svizzera, sia noi che i nostri portatori di interessi
ci impegniamo a mantenere il valore creato all’interno della nazione.
Poiché la qualità e la freschezza sono tra i nostri punti di forza, è naturale
concentrarsi sui produttori e i fornitori di servizi svizzeri. Qui i percorsi
sono brevi e gli standard di qualità elevati.
2010 70 In Svizzera, per la Svizzera circa 100 prodotti nel corso di due setti-
I nostri investimenti vanno principalmente mane, in primavera e in autunno. Ne faceva
a vantaggio di fornitori di servizi e produt- parte una vasta gamma di specialità regio-
tori svizzeri. Con i prodotti svizzeri otte- nali come torta alle noci dei Grigioni, miele
2011 190
niamo infatti più della metà del nostro fat- del Ticino o gelato al latte di capra della
turato. Nella costruzione delle nostre filiali, Svizzera centrale.
puntiamo il più possibile sulle competenze
2012 320
dei fornitori svizzeri. L’85 % degli investi- Prospettive
menti in nuovi progetti e ristrutturazioni è Anche in futuro continueremo a fare affida-
stato versato a fornitori svizzeri. Nella con- mento sui partner svizzeri. Le vendite dei
2013 700 segna alle filiali, ci serviamo al 100 % di prodotti svizzeri continueranno ad aumen-
imprese di trasporto svizzere. tare, in linea con la crescente domanda del
mercato e la disponibilità dei prodotti. L’ini-
2014 2100 Esportazione dei prodotti svizzeri ziativa di successo per i fornitori e per Lidl
I nostri fornitori beneficiano della nostra Svizzera «Piccolo ma squisito» continuerà
rete di distribuzione internazionale in 29 ad essere proposta.
2015 2710 paesi. Dal momento del nostro ingresso
sul mercato abbiamo esportato sempre
più prodotti alimentari dalla Svizzera CODICE DI CONDOTTA
2016 2946 verso altri paesi Lidl. Nel 2015 erano Lidl richiede, all’interno della società
2710 tonnellate, nel 2016 già 2946 ton- e nei rapporti d’affari con i suoi
Export di prodotti alimentari nellate, nonostante la forza del franco partner, l’attuazione di alcune
Lidl Svizzera (in tonnellate)
svizzero. In totale nel 2016 14 fornitori norme sociali minime, definite nel
svizzeri hanno beneficiato dell’esporta- suo Codice di Condotta.
zione dei loro prodotti in 21 paesi Lidl. Lidl è membro dell’iniziativa
Con 1576 tonnellate, è il formaggio a «Business Social Compliance
costituire la maggior parte dei prodotti Initiative» (BSCI) nel quadro
alimentari esportati, ma non mancano dell’Associazione europea di
frittelle di patate, sughi pronti e carne commercio estero. Su questa base
secca, tutti esportati sotto i marchi di pro- Lidl ha sviluppato un proprio
prietà Lidl. In questo modo sosteniamo Codice di Condotta, il cui obiettivo
i contadini svizzeri e le aziende di trasfor- è migliorare gli standard sociali
mazione nazionali. dei suoi partner commerciali nei
vari paesi. Tali requisiti minimi
«Piccolo ma squisito» costituiscono la base del rapporto
Con l’iniziativa «Piccolo ma squisito» lan- d’affari di Lidl con i suoi contraenti.
ciata nel 2015, Lidl Svizzera permette ai Ciò include temi come il rispetto
piccoli fornitori di offrire i loro prodotti in della dignità umana, la proibizione
tutta la Svizzera e farsi così conoscere. del lavoro minorile e forzato
Dopo una prima selezione tra circa 600 e la protezione dell’ambiente.
candidati, nel 2016 sono stati propostiCollaborazione con il WWF | Partner commerciali 23
Come collaboriamo con il WWF.
All’inizio del 2017 Lidl Svizzera e il WWF Svizzera hanno
avviato una partnership innovativa. Insieme abbiamo
sviluppato ambiziosi obiettivi ambientali e ora il WWF Svizzera
ci sostiene nel raggiungimento dei nostri traguardi.
Il WWF vuole fermare la distruzione dell’ambiente e Lidl Svizzera si è impegnata nei confronti del WWF
costruire un futuro in cui uomo e natura possano Svizzera a raggiungere gli ambiziosi obiettivi entro
convivere in armonia, una missione che si sposa per- un periodo compreso tra uno e quattro anni. Alcune
fettamente con l’impegno per la sostenibilità di Lidl misure di attuazione sono già state prese, altre
Svizzera. È per questo che Lidl Svizzera e il WWF devono ancora essere definite.
Svizzera si sono uniti in una partnership. Entrambi i partner si sono prefissati lo scopo di
Lidl Svizzera è caratterizzata già oggi da un sensibilizzare i consumatori sulle questioni ambien-
modello di business efficiente e rispettoso delle tali e motivarli ad acquistare i prodotti realizzati in
risorse, ma noi non ci accontentiamo. Insieme al modo sostenibile. In tal modo vogliamo contribuire
WWF Svizzera abbiamo sviluppato infatti obiettivi a lungo termine a buone condizioni ambientali e di
vincolanti e ambiziosi, che costituiscono una parte vita sul pianeta.
importante della nostra strategia di sostenibilità e
sono focalizzati sulla protezione dell’ambiente.
In particolare, Lidl Svizzera si impegna ad
aumentare la percentuale di prodotti ecologicamente
e socialmente responsabili e continuare a ridurre le
emissioni di CO2. In caso di necessità Lidl Svizzera
può contare sull’aiuto e le competenze dell’organiz-
zazione ambientalista.
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 201624 Ambiente Come diamo l’esempio.
Ambiente 25
«Stiamo investendo miratamente
in soluzioni logistiche sosteni
bili, materiali naturali, moderne
tecnologie per il risparmio
energetico e produzione di energia
in proprio.» Marco Landolt, Chief Real Estate Officer
Per garantire la qualità e la disponibilità dei
nostri prodotti nel lungo termine, è fondamentale
poter contare su un ambiente incontaminato.
Il consumo delle risorse e i cambiamenti climatici
sono tra le più grandi sfide del nostro tempo
ed entrambi hanno un forte impatto sull’ambiente.
In tutta la catena del valore Lidl Svizzera contribuisce
con la sua attività operativa a meno del 2 % di tutta
la produzione di CO2.* Siamo convinti che ogni
membro della catena debba contribuire a ridurre
l’impatto sull’ambiente. Per questo Lidl Svizzera
ci tiene a dare il buon esempio nelle emissioni di
gas serra e nell’efficienza delle risorse.
Lidl Svizzera riduce il suo impatto sull’ambiente
soprattutto là dove è in grado di agire direttamente
tramite le proprie attività quotidiane ed è proprio qui che
beneficiamo della nostra competenza principale, l’efficienza.
Lo spreco di energia, chilometri di logistica e materiali è
ridotto al minimo. La nostra gestione della CO2 e dell’energia,
così come il nostro sistema di riciclaggio e smaltimento
dei rifiuti, ci sostengono in tal senso.
*
Vedi pagina 10–11.
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 201626 Ambiente | Riduzione delle emissioni di CO 2
Come riduciamo la nostra
impronta di CO2.
Il clima sta cambiando a causa delle emissioni di CO2
e ridurre al minimo tale impatto è l’obiettivo di Lidl Svizzera.
Dal 2016 lavoriamo con impronta di CO2 neutra.
Obiettivo CO2 raggiunto Neutralità di CO2
Tra il 2013 e il 2016 Lidl Svizzera ha ridotto la sua Dall’inizio del 2016 Lidl Svizzera è il primo rivendi-
impronta di CO2 per metro quadrato di superficie dei tore svizzero a impronta di CO2 neutra. Ciò significa
negozi del 33 %. Il nostro obiettivo iniziale, ovvero che sulla base della nostra gestione della CO2 non ci
ridurre l’impronta di CO2 per metro quadrato del accontentiamo di ridurre la produzione di CO2, ma
20 % entro il 2020, è già stato superato nel 2015. vogliamo anche compensarla. Lo facciamo ad esem-
Nonostante la forte crescita siamo anche riusciti a pio sostenendo un progetto di riforestazione nello
ridurre l’impronta del 14 % in senso assoluto rispetto Zimbabwe e la costruzione di impianti a biogas in
al 2013. Svizzera. Naturalmente sulla base di certificati di
L’impronta di CO2 viene rilevata annualmente altissima qualità.
e in seguito ad essa vengono prese particolari
misure per la riduzione. La rilevazione è una delle Prospettive
più complete del settore. Vengono presi in consi Il nostro obiettivo di riduzione della CO2 è stato ride-
derazione non solo i consueti valori Scope 1 e Scope finito insieme al WWF. Ora vogliamo ridurre l’im-
2 del Greenhouse Gas Protocol e la logistica terza pronta per metro quadrato di negozio entro il 2020,
(Scope 3), ma anche carta, stampa e spedizione, rispetto all’anno di riferimento 2013, del 35 %. A tal
così come i materiali di consumo e aziendali come fine utilizzeremo il nostro sistema di gestione dell’e-
pallet e scatole di cartone. nergia secondo la norma ISO 50001 e l’ottimizza-
zione della logistica di magazzino e trasporto. Una
Come è stato possibile raggiungere sfida importante rimane il più grande fattore di emis-
questo successo sione della CO2, la carta. Con la crescita del numero
Varie misure hanno contribuito a permettere a Lidl di filiali dovrebbe aumentare ulteriormente. Come
Svizzera di raggiungere l’obiettivo di riduzione della misura di riduzione nella carta, a partire dalla prima-
CO2 per il 2020 ben cinque anni prima. Per prima vera 2017, Lidl Svizzera stampa quindi gli scontrini
cosa utilizziamo solo energia elettrica da fonti idroe- solo su richiesta del cliente. In questo modo ci
lettriche, poi, nelle nuove costruzioni e nelle ristrut- proponiamo di risparmiare 30 tonnellate di carta
turazioni, puntiamo su misure di efficienza energe- all’anno. Il passaggio a uffici senza supporti cartacei
tica (vedi capitolo Consumo di energia pag. 30–31). è iniziato nel 2016 e sarà compiuto nel 2018, con
L’attuale passaggio dalle pompe di calore a gas alle il completamento della nuova sede.
pompe di calore elettriche è un passo efficace in tale
direzione. L’apertura del nuovo centro di distribu-
zione merci, avvenuto nel 2015 nella Svizzera
occidentale, ha permesso di ridurre ulteriormente i
chilometri logistici. La conversione delle filiali, in
corso dal 2015, e l’idea delle filiali a due piani hanno
aumentato la superficie totale, il che ha parimenti
contribuito al raggiungimento degli obiettivi.Riduzione delle emissioni di CO 2 | Ambiente 27
Emissioni di gas serra
Emissioni
per m2 2013 2014 2015 2016
di negozio 157 kg/m2 129 kg/m2 114 kg/m2 106 kg/m2
(anno di partenza)
+00% 18% 27% 33%
ACQUA 3
4218
501 460 CORRENTE ELETTRICA 2
487 658 424 MATERIALI DI CONSUMO 3
827 RISCALDAMENTO 1,2
2560 1806
604 977 REFRIGERANTI 1
865
2425 1404 VIAGGI AZIENDALI 1,3
941
1148
1046 1548 RIFIUTI 3
1001 1389
1282
990
1555
5324 TRASPORTI 3
5438
5731
4209
7206 CARTA E SPEDIZIONI 3
6720
5704 5996
1
cope 1.
S
Emissioni 2
Scope 2.
totali di CO2 20 717 t 18 556 t 18 506 t 17 753 t 3
Scope 3.
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 201628 Ambiente | Utilizzo efficiente delle risorse
Come contribuiamo a conservare le risorse.
L’utilizzo efficiente delle risorse tutela l’ambiente.
Nelle nostre operazioni quotidiane prestiamo quindi
la massima attenzione per garantire un uso
parsimonioso delle risorse e ove possibile riutilizziamo
i materiali.
Lungo tutta la catena del valore le risorse vengono Riciclaggio e materiali riciclabili
utilizzate e consumate: dalla realizzazione dei pro- Usiamo sempre più materiali riciclati o riciclabili.
dotti alla loro distribuzione, utilizzo e smaltimento. Dal 2016 utilizziamo ad esempio per gli uffici di
Per questo motivo Lidl Svizzera si occupa della que- tutte le nostre sedi solo carta riciclata. Nella conse-
stione dell’efficienza delle risorse a diversi livelli. gna delle merci alle filiali, utilizziamo il più possibile
Nell’ambito dell’ambiente cerchiamo di riutilizzare pallet in plastica riciclabile e resistente al posto del
i materiali riciclabili e assicuriamo il corretto rici- legno. Gran parte della frutta e verdura svizzera
claggio o lo smaltimento dei materiali utilizzati e viene trasportata in cassette di plastica riutilizza-
dei rifiuti, e controlliamo l’uso dell’energia, che bili. Nel corso del 2017 sostituiremo i sacchetti di
tratteremo in un capitolo a parte (vedi pag. 30). Il plastica presso le casse con sacchetti di carta cer-
consumo di risorse relative all’assortimento (vedi tificati e completamente riciclabili.
pag. 14) è trattato nel capitolo sulla scelta di un
assortimento sostenibile. Nel capitolo dello spreco
alimentare si descrive la lotta allo spreco di cibo
(vedi pag. 40).
RIFIUTI EDILI 3
712 t
RIFIUTI SPECIALI 3
RIFIUTI ELETTRONICI, BATTERIE E
ALTRO TIPO DI RIFIUTI SPECIALI
54 t
INDIFFERENZIATO 2
2062 t
RIFIUTI ORGANICI 2
2589 t
Materiali, suddivisi per
tipologia (in tonnellate) CARTA E CARTONE 1
1
Riciclaggio da parte di forni- 11 453 t
tori di servizi di smaltimento
LEGNO 3
rifiuti.
2
Recupero di energia mediante
600 t
impianti a biogas e sistemi
di smaltimento dei rifiuti METALLO 1
urbani.
360 t
3
Ritiro da parte di imprese
per lo smaltimento dei rifiuti
ai fini del riciclaggio profes-
sionale, incluso recupero
MATERIE PLASTICHE 1
energetico e smaltimento. 408 t Totale: 18 238 t di rifiuti derivanti dall’attività aziendaleUtilizzo efficiente delle risorse | Ambiente 29
Separazione e riciclaggio dei rifiuti Prospettive
Grazie a processi efficienti e all’uso consapevole dei Con la futura strategia, Lidl intende approfondire il
materiali di lavoro, riduciamo al minimo la percen- tema dell’efficienza delle risorse in termini di longe-
tuale di rifiuti residui all’interno dell’azienda. Tutti i vità dei materiali, riciclaggio e riduzione dei rifiuti. In
materiali riciclabili vengono separati e riciclati pro- particolare, si dovrà tener conto dei cicli delle risorse.
fessionalmente dai nostri gestori del servizio rifiuti Il sistema di riciclaggio per i nostri clienti viene con-
(vedi grafico, pag. 26). Ai clienti offriamo inoltre op- tinuamente rivisto e migliorato.
zioni di restituzione delle bottiglie in PET e batterie
in tutte le nostre filiali. Dal 2016 stiamo ampliando
la gamma di punti di restituzione di bottiglie e flaconi
di plastica in PE.
Bilancio di Sostenibilità Lidl Svizzera 201630 Ambiente | Consumo energetico
Come riduciamo il consumo energetico.
L’efficienza è la nostra competenza principale
ed è un fattore importante che si rispecchia nella
logistica e nel consumo energetico.
243 kWh/m2 3,2 volte il giro del mondo 92 % di carico
Consumo energetico specifico per Con la quantità di energia elettrica dei dei camion
filiale 5 % in meno del 2015 rifornimenti, si potrebbe fare 3,2 volte il
giro del mondo.
Sistemi di edilizia sostenibile pano alla nostra competizione per il risparmio
Uno dei nostri obiettivi ambientali più importanti energetico. Questo ci ha permesso di aumentare la
è ridurre ulteriormente il consumo energetico dei loro consapevolezza sul tema, migliorare i processi
nostri edifici e due pietre miliari sono già state operativi e implementare nuove idee di risparmio
raggiunte. Nel giugno 2015 abbiamo aperto il nostro energetico. Complessivamente, nel 2016 abbiamo
nuovo centro di distribuzione merci a Sévaz, nel ridotto il consumo energetico dei negozi del 5 %,
Canton Friburgo e nel maggio 2016 a Winterthur raggiungendo i 243 kWh/m2, rispetto all’anno pre-
Töss la nostra prima filiale «future store». In en- cedente. Nell’autunno 2017 faremo inoltre certifi-
trambi gli edifici siamo stati in grado di ridurre net- care i nostri due centri di distribuzione di Weinfelden
tamente i consumi energetici grazie al riscaldamento e Sévaz secondo la norma ISO 50001.
con recupero del calore residuo, all’utilizzo di pompe
di calore elettriche e all’illuminazione a LED, e nei Energie rinnovabili
«future store» addirittura fino al 50 %. Inoltre nelle Lidl Svizzera promuove l’utilizzo e si serve di energie
nuove sedi sono stati installati sistemi di refrigera- rinnovabili. Dal 2014 ci approvvigioniamo di energia
zione ad alta efficienza energetica con refrigeranti elettrica solo da fonti idroelettriche. Il centro di di-
naturali, che proteggono ancora di più il clima. stribuzione merci di Sévaz, inaugurato nel 2015 e
costruito secondo gli standard ecologici, è dotato di
Efficienza energetica certificata uno dei più grandi impianti fotovoltaici della Sviz-
Lidl Svizzera è il primo rivenditore svizzero certifi- zera. La prima filiale con impianto fotovoltaico è
cato ISO 50001 per tutte le sue filiali e lo è già dal stata inaugurata nel maggio 2016 e alla fine del
2014. La certificazione ISO 50001 è sinonimo di 2016 le filiali erano già 19. Nell’esercizio 2016 gli
gestione sistematica dell’energia ed è un riconosci- impianti solari hanno prodotto 3,65 GWh di energia
mento per il team del nostro reparto Energia, che elettrica. Entro la fine del 2020 puntiamo ad aumen-
coordina tutte le misure di efficienza energetica. tare del 300 % la capacità di produzione di energia
Anche i collaboratori delle filiali svolgono un ruolo fotovoltaica rispetto al 2015 (2800 kWp). Questo
fondamentale, in quanto ogni mese mettono in pra- obiettivo è stato concordato insieme al WWF.
tica dei consigli sul risparmio energetico e parteci-Puoi anche leggere
