AL VINO CI PENSIAMO NOI! - Transgourmet
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Marzo 2020
AL VINO CI PENSIAMO NOI!
RIOJA ROSADO DO
BARON DE LEY
SPAGNA
In testa al Top Values Wine Spectator
2019 con 90 punti.
Pura seduzione, grazia e freschezza in
una deliziosa armonia. Uve Tempranillo,
accuratamente affinate con un po’ di
Garnacha, delicatamente vinificate e
fermentate a basse temperature in
contenitori di acciaio: una garanzia di
qualità per questi freschi rosati dai
sentori di bacche e assolutamente
affidabili. Un rosato vinoso di classe e
con stile, ideale per il risveglio della
primavera e le sue prelibatezze culinarie,
perfetto per accompagnare una
croccante insalata folle o piatti a base di
pasta e riso ispirati proprio a questa
stagione.
Provenienza: Rioja
Vitigno: Tempranillo
75 CL 7.95
Già da giovedi su: prodega.ch
Si riservano cambiamenti di prezzo e limitazioni di quantità! Tutte le offerte sono IVA esclusa e TRA inclusa.
In alcuni mercati certi articoli sono disponibili solo su ordinazione.
AL VINO CI PENSIAMO NOI!
«È buono ciò che piace» – questo è il nostro
principio fondamentale per quanto riguarda il
tema del «Food-Pairing», ovvero, dell’abbina-
mento gastronomico sempre affascinante e
spesso controverso: quali sono i vini da
abbinare e a quali piatti? Per tale ragione, in
questa «Enoteca» consideriamo i nostri
consigli come indicazioni e suggerimenti in
grado di stimolare nuove esperienze.
Per noi è di fondamentale importanza sottoli-
neare il fatto che ciò che cresce e prospera
all’interno della natura appartiene anche sulla
tavola. Ciò significa che, nella maggior parte
dei casi, piatti e vini regionali sono in perfetta
armonia tra loro.
LA CUCINA TRADIZIONALE SVIZZERA
A livello culinario, la Svizzera si distingue per la sua eterogeneità
regionale. Le diverse varietà di piatti a base di formaggio vengono
apprezzate ovunque. Nella cucina svizzera il burro ha un’importanza
particolare e, naturalmente, anche le spezie (locali) rivestono un
ruolo decisivo. La nostra selezione di vini è caratterizzata in base a
questi aspetti; vini di buona struttura con delicati tannini e una
discreta acidità ben integrata. Si tratta, ovviamente, di vini svizzeri
delicati e freschi che confermano il richiamo al riferimento locale.
SASSAIA BIANCO SASSAIA ROSATO
MERLOT TICINO DOC TICINO DOC
ZANINI ZANINI
SVIZZERA SVIZZERA
Il piacere raffinato del vino ticinese 100% Il suo colore rosa chiaro assicura fre-
Merlot. Dopo una leggera pressatura, schezza sia nel bouquet che nel gusto.
senza ammostatura in contenitori Questo vino è perfettamente versatile. Il
d’acciaio, questo vino viene elevato come suo aroma intenso, l’acidità ben integrata
vino bianco dagli aromi floreali e delicate e il gradevole retrogusto, leggermente
note di agrumi. Al gusto piacevolmente dolce, lo rendono il perfetto accompa-
elegante, fresco e brioso. Una vera e gnatore di una vasta gamma di piatti
propria scoperta da abbinare con piatti a svizzeri a base di pasta.
base di formaggio. Provenienza: Ticino
Provenienza: Ticino Vitigno: Merlot
Vitigno: Merlot
75 CL 11.90 invece di 13.95 75 CL 11.90 invece di 13.95
2 Marzo 2020
MALANSER
PINOT NOIR AOC
ZANOLARI
SVIZZERA
Questo nobile vino entusiasma sia al
naso che al gusto: note fresche di
bacche rosse e delicate note di erbe
aromatiche ne determinano l’aroma. Al
gusto eleganza e vigore esprimono una
straordinaria armonia. Un vino per tipici
piatti a base di carne e stufati svizzeri
delicatamente speziati.
Provenienza: Grigioni
Vitigno: Pinot Noir
75 CL 11.50 invece di 12.50
8/9 LES COULEURS DE GENÈVE
GAMARET
CAVE DE GENÈVE
SVIZZERA
Il suo colore rosso rubino intenso rivela
aromi di ciliegie e more, note speziate di
pepe nero e delicate sfumature
affumicate. Al gusto mediamente
corposo, con tannini morbidi. Retrogu-
sto secco e molto speziato. Un vino
perfetto da abbinare con specialità
svizzere come roesti oppure polpettone.
Provenienza: Ginerva
Vitigno: Gamaret
75 CL 11.50
CHARDONNAY DU CORNALIN
VALAIS AOC VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN CAVE CLAVIEN
SVIZZERA SVIZZERA
Uno Chardonnay vallesano dal gusto In questo vino rustico la varietà autoctona
straordinario, fermentato a freddo in del Vallese mostra al meglio le sue straordi-
contenitori d’acciaio e affinato sul lievito narie qualità: dal colore rosso rubino con
senza l’utilizzo di botti di legno. Al naso riflessi violacei, al bouquet caratterizzato
note floreali, al gusto piuttosto consistente da sentori di bacche e amarene, speziato,
e denso. Un vino filigranato, dall’intensità ben strutturato e dal gusto delicatamente
ben dosata, elegantemente raffinato. tannico. Un vino che si abbina perfetta-
Perfetto con piatti a base di carne di vitello mente a formaggi ben stagionati.
e pollame. Provenienza: Vallese
Provenienza: Vallese Vitigno: Cornalin
Vitigno: Chardonnay
75 CL 10.70 75 CL 12.50 invece di 13.90
Marzo 2020 3
ROERO ARNEIS DOCG
BERSANO
ITALIA
L'introduzione perfetta a un pasto
mediterraneo, sia come aperitivo che
antipasto leggero. Bouquet fresco con
sentori di pera, mela cotogna e limone.
Al gusto equilibrato, delicato con una
sottile e morbida acidità – è così che
piace Arneis!
Provenienza: Piemonte
Vitigno: Arneis
75 CL 11.80
VERDEJO
RUEDA DO
TAMARAL
SPAGNA
Vino dal gusto fruttato e aspro, al naso
bouquet esotico e fresco: questo è il
Rueda. Retrogusto (quasi) secco, ideale
per gustare come aperitivo, frutti di mare,
ma anche pesce alla griglia. Questo bel
vino bianco spagnolo fa una gran bella
figura!
Provenienza: Rueda
Vitigno: Verdejo
75 CL 10.90
ESPORÃO RESERVA NASSOS
ALENTEJO DOC VALSANZO
PORTOGALLO PRIORAT DOCA
SPAGNA
Il bianco Reserva, dalla regione dell’Alen-
tejo in Portogallo, è un vino dal colore Vino 100% Garnacha dal colore rosso
giallo paglierino con riflessi verdolini. intenso, bouquet denso di sentori di
Struttura compatta, al gusto volume lamponi e ciliegie nere, al gusto morbido,
delicatamente cremoso, armonico e corposo e aromatico con retrogusto
fruttato. Retrogusto persistente e fresco e minerale. Un’esperienza vinicola
aromatico con bouquet di note esotiche. di classe, ideale soprattutto con carni
Eccellente per piatti mediterranei a base di rosse!
pesce. Provenienza: Priorato
Provenienza: Alentejo Vitigni: Garnacha
Vitigni: Aragonés, Cabernet Sauvignon,
Trincadeira
75 CL 14.50 invece di 15.80 75 CL 13.90 invece di 16.85
4 Marzo 2020
LA CUCINA MEDITERRANEA
Le erbe aromatiche e le spezie, utilizzate spesso nella
cucina mediterranea, sono elementi importanti per la
selezione dei vini. I più noti sono aglio, rosmarino, salvia,
basilico, timo, origano, menta, dragoncello e coriandolo
che, combinati in modo armonioso, conferiscono alla
cucina mediterranea il suo tipico e piacevole aroma. Il
vino deve contenere questi aromi in modo equilibrato
per poterli accompagnare armonicamente. Quanto
più forti essi si manifestano, tanto più intenso, denso
e vigoroso sarà la capacità espressiva del vino. Qui di
seguito, alcuni dei candidati più indicati.
RUBRATO IRPINIA
AGLIANICO DOC
IL BRUCIATO FEUDI DI SAN GREGORIO
BOLGHERI DOC ITALIA
TENUTA GUADO AL TASSO
ITALIA Un vino soave con una vigorosità da non
sottovalutare: 100% Aglianico, il più impor-
Vino sostanzioso ed eccellente, dallo stile tante vitigno della Campania. Bouquet con
moderno, composto in modo armonico da frutti maturi e bacche di bosco. Finemente
Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah dagli equilibrato, al gusto struttura delicata e dal
enologi «Marchesi Antinori» della prestigiosa retrogusto fresco e minerale. Un vino
casa italiana Bolgheri. Bouquet di ribes, erbe delicato ideale per piatti a base di carne e
aromatiche e leggeri sentori di moca. Al gusto pesce delicatamente saporiti.
morbido delicatamente fondente. Eccellente Provenienza: Campania
con prelibati piatti a base di pasta dalla bella Vitigno: Aglianico
Italia!
Provenienza: Toscana 94 James Suckling
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
75 CL 16.90 invece di 18.80 75 CL 10.90 invece di 11.90
Marzo 2020 5
LA CUCINA ASIATICA
Le prelibatezze culinarie della cucina asiatica sono davvero
molteplici. L’utilizzo del dolce, piccante, del sapore acidulo,
del sale e dell’umami, conferisce ai piatti contrasti raffinati ed
entusiasmanti. Il vino dovrebbe essere in grado di affrontare
tutto ciò senza alterarne le caratteristiche. Vini con (troppi)
tannini e sentori di legno sono difficilmente conciliabili, ma
quelli delicatamente soavi e morbidi sono al gusto o nel
retrogusto davvero eccellenti. Un consiglio prezioso: servire i
vini adatti alla cucina asiatica da uno a due gradi più freschi, in
modo che gli aromi primari riescano a deliziare al naso e al
gusto il più a lungo possibile.
RIESLING
ALSACE AOC
ARTHUR METZ RIESLING KUNG FU GIRL
FRANCIA WASHINGTON STATE
CHARLES SMITH
Un Riesling alsaziano di grande successo e USA
beverino. Al naso note delicate di frutta, di
ananas e toni floreali. Al gusto acidità minerale Questo Riesling puramente esotico e
rinfrescante. Un pregiato Riesling alsaziano fresco, proviene dalla vallata di Walla
ideale anche per accompagnare piatti speziati. Walla, nella contea dello stato di
Provenienza: Alsazia Washington negli Stati Uniti. Bouquet
Vitigno: Riesling con delicate sfumature di aromi di
pompelmo, limone e mele verdi, al gusto
vivace. Un vino che si abbina perfetta-
mente alla cucina asiatica.
Provenienza: Vallese
75 CL 8.95 Vitigno: Chardonnay
75 CL 13.50 invece di 14.80
6 Marzo 2020
OEIL-DE-PERDRIX
VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN
SVIZZERA
Un vino brioso, vivace e di buona struttu-
ra. Il Pinot Nero al 100% conferisce al vino
raffinatezza e classe. Sushi, sashimi e
altro ancora, si accompagnano perfetta-
mente a questo vino delicatamente
aromatico, con salda e rinfrescante
acidità.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Pinot Noir
75 CL 9.95
BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG
CREMOSINA
BERSANO
ITALIA
Il bouquet di pepe, vaniglia, un po’ di
noce moscata e tabacco dona a questo
Barbera una nota unica molto gradevo-
le. Il carattere, del tutto autonomo,
spicca anche al gusto, semplice e
rustico. Un vino che tiene testa alle
spezie asiatiche come zenzero, chili o
cardamomo, considerato un gradito
accompagnatore di questa cucina.
Provenienza: Piemonte
Vitigno: Barbera
75 CL 12.60 invece di 14.80
3/9 SAUVIGNON 19 CRIMES
GENÈVE AOC THE BANISHED
LA CAVE DE GENÈVE SOUTH EASTERN AUSTRALIA
SVIZZERA AUSTRALIA
Questo vino dimostra che il terroir del Vino dal colore rosso rubino intenso con
Lago Lemano, nei meravigliosi vigneti bouquet di more, prugne e cioccolato. Al
della Cave de Genève, si presta in gusto piacevoli sentori di frutta densa,
modo ideale alla coltivazione del dolce, morbida e vellutata che si abbinano
Sauvignon Blanc. Uno straordinario in modo eccellente alle prelibatezze
vino da degustare, al naso spiccano culinarie esotiche e speziate provenienti da
aromi di albicocca, al gusto ben paesi lontani. Perché viene chiamato «The
strutturato con sentori morbidi e Bunished»? Andate alla scoperta dell’emo-
speziati. zionante storia sulla «controetichetta».
Provenienza: Ginevra Provenienza: Australia del Sud
Vitigno: Sauvignon Blanc Vitigni: Grenache, Shiraz
Etichette commemorative!
Download App: Living Wine Labels
75 CL 11.50 invece di 12.85 75 CL 9.90 invece di 10.90
Marzo 2020 7
I tre Magnum che piacciono sempre
Il nostro Prosecco fruttato e rinfrescante Il classico della casa Badoux Un Amarone molto affascinante
PROSECCO DI VALDOBBIADENE DOC AIGLE LES MURAILLES AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
ARGENTO MAGNUM CHABLAIS AOC SARTORI
VAL D'OCA HENRI BADOUX ITALIA
ITALIA SVIZZERA
Provenienza: Veneto
Provenienza: Veneto Provenienza: Vaud Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara
Vitigno: Glera Vitigno: Chasselas
150 CL 19.95 invece di 23.80 150 CL 34.50 invece di 38.20 150 CL 55.90 invece di 59.90
8 Marzo 2020Puoi anche leggere
