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Cucina Pizza Pane
Per vivere un’esperienza completa
vi suggeriamo
di condividere un Percorso Degustazione
Spicchio dopo Spicchio
6 Spicchi a vostra scelta uguali per tutti i componenti del tavolo € 45
Pane e Pizza in cucina
8 Assaggi per tutti i componenti del tavolo € 55
a scelta dello Chef Aurora Mazzucchelli
Il Pane in cucina
Segale ✼ pane di segale, burro al nocchietto e sgombro marinato a secco € 12
1–4–7
Colazione ✼ maritozzo al mandarino, € 12
gelato d’aringa affumicata e gamberi rosa
1–2-3-4-7
Pane al mare ✼ mollica di pane al cavolo, ostriche, € 12
anguilla affumicata in brodo di pesce
1 – 2 - 4 - 14
La Pizza in cucina
Baccalà ✼ baccalà mantecato, ketchup di peperone, € 12 € 32
cotenna di maiale so ata
1 – 4 – 5 – 6 – 8 - 11
Palamita ✼ palamita, patata schiacciata, pesto di lardo, € 12 € 32
scorza di limone e cipolla
1–4
Seppia ✼ seppia, formaggio ragusano, € 12 € 32
pomodori gialli e limone
1 – 4 - 11
Il pesce e la carne da noi acquistati freschi, per preparazioni a crudo, subiscono un trattamento di
boni ca mediante abbattimento a -20° per almeno 48 ore conforme alla prescrizione del rea.(ce)
853/2004 allegato III, capitolo 2 lettera D.
In verde i codici allergeni
(1.cereali 2.crostacei 3.uova 4.pesce 5.arachidi 6.soia 7.latte 8.frutta a guscio 9.sedano 10.senape 11.semi di
sesamo 12.anidride solforosa 13.lupini 14.molluschi)
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Lumaca ✼ lumache di terra, prezzemolo, € 12 € 32
Parmigiano Reggiano
1 – 4 - 11
Asino ✼ asino battuto al coltello, € 13 € 34
crema di mandorla,
capperi e cioccolato 72%
1–6-7–8-9
Animelle ✼ animelle di vitello, salsa bernese € 10 € 28
e cavol ore
1 – 3 – 7 – 9 – 11
Piccione ✼ piccione, scamorza affumicata, € 14 € 36
saporetto alla liquirizia, cavolo nero
1-7
La Terrina ✼ Terrina di carne, cipolla di Tropea, € 12 € 32
salsa di senape e pomodoro secco
1 - 7 – 9 – 10 – 11
La Pizza Tradizionale in cucina
Burrata ✼ pomodoro pelati e burrata €8 € 20
1 – 7 – 11
Margherita ✼ pomodoro e or di latte €8 € 20
1 – 7 – 11
Al Tegamino ✼ pomodoro e or di latte € 20
1 – 7 – 11
Cappero ✼ pomodoro, cappero, cucunci e origano €8 € 20
1 – 11
Acciuga ✼ pomodoro, acciuga e origano €8 € 20
1 – 4 – 11
Crudo ✼ Burrata e prosciutto crudo di Sant'Ilario € 10 € 28
1 – 7 – 11
Il pesce e la carne da noi acquistati freschi, per preparazioni a crudo, subiscono un trattamento di
boni ca mediante abbattimento a -20° per almeno 48 ore conforme alla prescrizione del rea.(ce)
853/2004 allegato III, capitolo 2 lettera D.
In verde i codici allergeni
(1.cereali 2.crostacei 3.uova 4.pesce 5.arachidi 6.soia 7.latte 8.frutta a guscio 9.sedano 10.senape 11.semi di
sesamo 12.anidride solforosa 13.lupini 14.molluschi)
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fiI Dolci in cucina
Ravioli d’ananas ripieni di ricotta con pinoli € 12
7–8
Limone, frolla salata, verdure candite e formaggio ragusano € 12
1-3–7-8-9
Risolatte ai pinoli, frutto della passione e karkadè € 12
7-8-9
Torta di zucca e spezie con € 12
gelato al latte Salvaderi al profumo di cannella
1-3-7-8
Gelato alla crema € 10
3-7
Sorbetto cioccolato e zenzero € 10
1–3-7
Coperto € 3
Bevande
Acqua Minerale Naturale San Pellegrino cl. 75 € 3
Acqua Minerale Naturale Panna cl. 75 € 3
Coca Cola lattina cl. 33 € 4
Ca è espresso Torrefazione ca è Lelli € 3
Orzo € 3
Il pesce e la carne da noi acquistati freschi, per preparazioni a crudo, subiscono un trattamento di
boni ca mediante abbattimento a -20° per almeno 48 ore conforme alla prescrizione del rea.(ce)
853/2004 allegato III, capitolo 2 lettera D.
In verde i codici allergeni
(1.cereali 2.crostacei 3.uova 4.pesce 5.arachidi 6.soia 7.latte 8.frutta a guscio 9.sedano 10.senape 11.semi di
sesamo 12.anidride solforosa 13.lupini 14.molluschi)
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ffBirra e Carta Vini
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16041969Puoi anche leggere
