Il partner per il Vostro successo in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.

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Il partner per il Vostro successo in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.
Il partner per il Vostro successo
in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.

R&D
Attenzione alle richieste di mercato, specie a quelle più innovative.
Con questo spirito e avvalendoci di specialisti nel settore sviluppiamo nuovi prodotti e nuove ricette.

Produzione
Controllata in ogni sua fase, seguendo rigorosi standard qualitativi ad iniziare dalle materie
prime in entrata.
Per garantire sempre la massima qualità.

Logistica
Modernamente organizzata e monitorata.
Vogliamo dare al cliente il massimo del servizio.

Commerciale
Presenti in Italia ed in circa 60 paesi del mondo con partners commerciali. E’ un percorso
iniziato oltre 30 anni fa, che porta oggi IPSA ad una posizione di internazionalizzazione sempre
più forte, rispondendo alle richieste dei mercati ed esportando una filosofia ed una cultura
vincente: il “Made in Italy”.

Centro tecnico
Modernamente organizzato per dimostrazioni di gelateria, pasticceria e panetteria.
E’ un punto di riferimento, dotato di sistema integrato per videoconferenza per arrivare in ogni
parte del mondo.

Customer service
Tecnici specializzati, per risposte rapide e altamente qualificate.
Ricettari per l’applicazione dei prodotti e per l’elaborare di nuovi dolci e di nuove proposte.

Attenzione all’ambiente
Non produciamo solo prodotti.
Ma anche energia elettrica nel modo più pulito con il sistema fotovoltaico con un risparmio ogni
anno di 64 tonnellate di CO2.
Il partner per il Vostro successo in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.
Indice
Basi per Gelato                                                                                   Mix e Miglioratori
Basi per la produzione di gelato artigianale con processo a caldo di pastorizzazione              Mix per paste battute, paste lievitate, cake.
o a freddo. Basi universali, complete ed aromatizzate. Nuclei professionali per maestri           Preparati speciali in polvere per le basi della moderna e tradizionale pasticceria.
gelatieri. Per un gelato equilibrato, strutturato e, al tempo stesso, morbido e cremoso.          Miglioratori e coadiuvanti per applicazioni tradizionali ed innovative in panificazione.

Paste Classic e Nature                                                                            Farciture e Confetture
Paste classiche e di fantasia. Paste naturali senza zucchero.                                     Resistenti alla cottura ed alla surgelazione, ad alto contenuto di frutta.
Aromatizzanti concentrati in polvere. Ingredienti naturali per la riscoperta dei sapori           La frutta è colore e fresco sapore naturale.
tradizionali e per la valorizzazione di antiche ricette artigianali.                              Il meglio della frutta, il suo nettare, la sua dolcezza.

Gelati di Frutta                                                                                  Zuccheri e Mandorle
Basi per gelati di frutta, sorbetti e basi complete. Paste di frutta insaporenti e rinforzanti.
La freschezza, la genuinità e la naturalezza della frutta.                                        Glasse di zucchero, zuccheri da spolvero, fondenti, zuccheri per decorazione e sculture.
Preparare gelati e sorbetti facendo risaltare il sapore ed il colore naturale della frutta        Paste di mandorle, glasse di mandorle e preparati in polvere a base mandorla.
fresca.                                                                                           Per dare un tocco di originalità e di classe nella preparazione dei dolci.

Variegati e Topping                                                                               Food Service
Variegati di frutta e di cioccolato. Topping alla frutta, di cioccolato, di frutta secca
e di fantasia. Un tocco di originalità nel gelato e nelle preparazioni di pasticceria.            Preparati speciali in polvere per la preparazione di dessert, cake, preparazioni salate.
La fantasia, unita ai variegati e ai topping, per creare presentazioni originali                  Pensati per lo chef che desidera professionalità, qualità e semplicità d’uso.
e nuove ricette.

Ingredienti                                                                                       Preparati a base Vegetale UHT
                                                                                                  Professionale per montare zuccherata, per cucina o universale senza zucchero e ricca
Zuccheri, prodotti complementari, cacao, emulsionanti.
                                                                                                  di derivati del latte. Per uso domestico da montare zuccherata o da cucina.
Qualche cosa in più per il professionista.
                                                                                                  Sapore delicato di latte, semplicità d’uso nelle preparazioni di pasticceria e di cucina.
Una serie di prodotti complementari di alta qualità per ottenere risultati di eccellenza.
                                                                                                  I preparati a base vegetale UHT sono esenti da acidi grassi trans e da OGM.

Pasticceria Fredda                                                                                Margarine
Basi per bavarese e semifreddi, bagne concentrate analcoliche, paste aromatizzanti                Professionale: piatta per croissant e sfoglia, in blocco per cake, in secchiello per crema.
concentrate di crema e di frutta per creme e panne montate. La semplicità d’uso, unita            In vaschetta ed in panetto per uso domestico. Per il professionista e per il consumatore.
alla alta qualità dei prodotti, esaltano l’arte e la fantasia del pasticcere.                     Esente da OGM e grassi idrogenati.

Glasse e Gelatine                                                                                 Olii e Grassi
Glasse a specchio, coperture satinate, gelatine a caldo ed a freddo, gelatine ad alto             Olio di palma bi frazionato, strutto, miscele di olio d’oliva e grassi vegetali. L’ingrediente
spessore. Un tocco di brillantezza e colore in più. Per la frutta, le crostate, le torte, le      principale per fritti croccanti e leggeri. Condimenti di alta qualità per panificazione
bavaresi, i semifreddi.                                                                           ristorazione.
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Basi per Gelato                                       BASI LATTE
                                                      Basi per la produzione di
                                                      gelati al latte con processo
                                                      di pastorizzazione.
                                                                                                Basi universali per
                                                                                                la produzione di gelati
                                                                                                al latte e di frutta con
Per un Gelato equilibrato, strutturato, ed al tempo                                             lavorazione a freddo o
stesso morbido e cremoso.                             HALTAPAN MAESTRO                          con processo
                                                      Nucleo professionale per la               di pastorizzazione.
                                                      preparazione di gelati al latte con
                                                      processo di pastorizzazione, con          FUTURETREND 100CF
                                                      mantecatori combinati e industriali.
                                                                                                Base universale per la preparazione
                                                      HALTAPAN 50C                              di gelati al latte e di frutta con
                                                                                                lavorazione a freddo o con
                                                      Base ad alte prestazioni per              processo di pastorizzazione
                                                      bilanciatura libera per la preparazione   e con macchine combinate.
                                                      di gelati al latte con processo
                                                      di pastorizzazione ed industriale.
                                                                                                FUTURETREND 250CF
                                                      HALTAPAN 100C                             Base universale per la preparazione di
                                                                                                gelati al latte con lavorazione a freddo
                                                      Base ad alte prestazioni per              o con processo di pastorizzazione
                                                      la preparazione di gelati al latte        e con macchine combinate.
                                                      con processo di pastorizzazione
                                                      ed industriale.
                                                                                                FUTURETREND MAXI
                                                      KLASS 50 C                                Base completa con aggiunta di solo
                                                                                                latte per la preparazione di gelati
                                                      Base professionale esente da grassi       di crema con lavorazione a freddo
                                                      vegetali ed aromi, per bilanciatura       o con processo di pastorizzazione
                                                      libera per la preparazione di gelati al   e con macchine combinate.
                                                      latte con processo di pastorizzazione
                                                      e con macchine combinate.                 FUTURETREND SUPERMAXI
                                                      KLASS 100C                                Base completa con aggiunta di sola
                                                                                                acqua per la preparazione di gelati
                                                      Base professionale senza                  di crema con lavorazione a freddo
                                                      grassi vegetali ed aromi, per la          o con processo di pastorizzazione
                                                      preparazione di gelati al latte           e con macchine combinate.
                                                      con processo di pastorizzazione
                                                      e con macchine combinate.
                                                                                                Le basi Futuretrend sono esenti da grassi
                                                                                                idrogenati
                                                      NATURAL 100
                                                      Base professionale senza
                                                      emulsionanti, grassi vegetali
                                                      idrogenati ed aromi, per la
                                                      preparazione di gelati al latte
                                                                                                MAXI CREMA
                                                      con processo di pastorizzazione
                                                      e con macchine combinate.
                                                                                                Basi complete ed
                                                                                                aromatizzate per gelati
                                                                                                alle creme.
                                                      CIOCOFREDDO                               CHOC
                                                      Creme spalmabili pronte                   FONDENTE
                                                      per la vetrina gelato.                    YOGURT
                                                                                                FIOR di LATTE
                                                                                                VANIGLIA
                                                                                                GIANDUIA
                                                                                                CREMA
                                                                                                NOCCIOLA
                                                                                                PISTACCHIO
                                                                                                TIRAMISÙ
                                                                                                BISCOTTO
                                                                                                COCCO

                                                                                                Tutte le nostre basi sono esenti da derivati
                                                                                                del glutine
Il partner per il Vostro successo in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.
Paste Classic
e Nature                                                         PASTE NATURE
                                                                 Paste naturali di frutta
                                                                 secca senza aggiunta
                                                                 di zucchero, coloranti
                                                                                             CLASSIC IN
                                                                                             POLVERE
                                                                                             Alcuni sapori sono
                                                                                             prodotti in polvere per
Ingredienti naturali per la riscoperta dei sapori tradizionali   e aromi.                    garantire naturalezza
e per la valorizzazione di antiche ricette artigianali.          CHOCOBITTER
                                                                                             e stabilità dei loro aromi.
                                                                 NOCCIOLA                    FIOR DI YOGURT
                                                                 NOCCIOLA SCURA              YOGURT GRECO
                                                                 PISTACCHIO EXCELSIOR        MASCARPONE
                                                                 PISTACCHIO                  RICOTTA
                                                                 MANDORLA                    FIOR DI PANNA
                                                                 CAFFÈ ESPRESSO              CUOR DI LIMONE
                                                                                             LIQUIRIZIA

                                                                 PASTE CLASSIC
                                                                 Paste classiche
                                                                 e di fantasia per la
                                                                 preparazione di gelati
                                                                 di crema e per la
                                                                 pasticceria.
                                                                 AMARETTO
                                                                 BISCOTTO
                                                                 CHOCOCREM FONDENTE
                                                                 CARAMELLO
                                                                 CHOCOCHERRY
                                                                 CREMA ANTICA
                                                                 CREMA DI NOCE
                                                                 CREMA DI PISTACCHIO
                                                                 CREMA DI MANDORLA
                                                                 CREMA DI CAFFÈ
                                                                 CREMINO
                                                                 MENTA
                                                                 CREMA DI NOCCIOLA
                                                                 PANNACOTTA
                                                                 TIRAMISÙ
                                                                 VANIGLIA ITALIANA
                                                                 VANIGLIA MADAGASCAR
                                                                 ZABAIONE
                                                                 ZUPPA INGLESE
                                                                 MARRAKECH
                                                                 COCCO
                                                                 CROCCANTINO ALLA NOCCIOLA
                                                                 CROCCANTINO ALLA MANDORLA
                                                                 TORRONCINO
Il partner per il Vostro successo in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.
Gelati di Frutta                                     BASI FRUTTA
                                                     Basi per gelati alla frutta.
                                                     Esaltano il colore e la
                                                     freschezza della frutta.
                                                                                              PASTE FRUTTA
                                                                                              Preparate con frutta
                                                                                              selezionata e con alta
                                                                                              concentrazione di frutta.
La freschezza, la genuinità e la naturalezza della                                            Ideali per rinforzare il
frutta. Preparare gelati e sorbetti facendo          HALTAFRUT 50                             sapore in gelati, sorbetti
                                                     Base per gelati di frutta e sorbetti.    e granite.
risaltare il sapore ed il colore della               Ideale nel granitore per preparare
                                                     cremolati di frutta.                     ALBICOCCA
frutta fresca.                                                                                AMARENA
                                                     HALTAFRUT 100
                                                     Base per gelati di frutta e sorbetti.    ANANAS
                                                     Si utilizza con sola aggiunta
                                                     di zucchero, acqua e paste frutta        BANANA
                                                     e/o frutta fresca o congelata.           FRAGOLA
                                                     HALTA MAXIFRUT                           FRUTTI DI BOSCO
                                                     Base completa per gelati ad alta         MARACUJA
                                                     percentuale di frutta, preparati         KIWI
                                                     con sola frutta fresca o congelata.
                                                     Preserva il naturale colore e sapore     MANGO
                                                     della frutta.                            MELA VERDE
                                                     NATURALFRUT 100                          MELONE
                                                     Per il massimo della naturalezza         MIRTILLO
                                                     nella preparazione dei gelati a base
                                                     di frutta. Esente da emulsionanti,       MORA
                                                     grassi e derivati dal latte e glutine.   PESCA
                                                                                              PERA
                                                                                              MELA
                                                     MAXI FRUTTA
                                                     Basi complete ed
                                                     aromatizzate per la
                                                     preparazione di gelati al
                                                     sapore di frutta.
                                                     MELAGRANA
                                                     MELA VERDE
                                                     LIMONE
                                                     ARANCIA
                                                     ARANCIA ROSSA
                                                     MANDARINO
                                                     POMPELMO ROSA
                                                     FRAGOLA
                                                     FRUTTI DI BOSCO
                                                     ANGURIA
                                                     MELONE
                                                     PESCA GIALLA
                                                     MANGO
                                                     MARACUJA
                                                     PERA WILLIAMS
Il partner per il Vostro successo in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.
Variegati e Topping                                                     VARIEGATI
                                                                        Per decorare con fantasia i gelati e per dare più
                                                                        sapore e ricchezza alle preparazioni in pasticceria.
Un tocco di originalità nel gelato e nelle preparazioni di              AMARENA
                                                                        FRAGOLINA
pasticceria. La fantasia, unita ai variegati e ai topping, per creare   ALBICOCCA
presentazioni originali e nuove ricette.                                FRUTTI DI BOSCO
                                                                        FICO
                                                                        PESCARANCIO
                                                                        GIANDUIA
                                                                        BIANCOLATTE
                                                                        CHOCOBITTER
                                                                        CHOCOLATTE

                                                                        TOPPING E GLASSE
                                                                        Per le decorazioni di coppe gelato, di dessert
                                                                        al piatto e di finger food.
                                                                        CAFFÈ
                                                                        CARAMELLO
                                                                        FRAGOLA
                                                                        AMARENA
                                                                        FRUTTI DI BOSCO
                                                                        KIWI
                                                                        MELA VERDE
                                                                        PISTACCHIO
                                                                        NOCCIOLA
                                                                        TOFFEE-MOU
                                                                        GIANDUIA
                                                                        FONDENTE
                                                                        CIOCCOLATO
                                                                        GLASSA PERE BRULÉE
                                                                        GLASSA ACETO BALSAMICO
                                                                        GLASSA BALSAMICO BARBECUE
                                                                        GLASSA BALSAMICO ALLO ZENZERO
                                                                        GLASSA BALSAMICO AI FRUTTI DI BOSCO
                                                                        GLASSA BALSAMICO AGLI AGRUMI
Il partner per il Vostro successo in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.
Ingredienti                                  INGREDIENTI COMPLEMENTARI
                                             KLASSLATTE
                                             Latte scremato in polvere.

Qualche cosa in più per il professionista.   DESTROKLASS
Una serie di prodotti complementari          Destrosio in polvere.

di alta qualità per ottenere                 GLUCOKLASS
risultati di eccellenza.                     Glucosio in polvere 38DE.

                                             INVERZUC
                                             Miscela di zuccheri e zucchero invertito.

                                             HALTACREM
                                             Latte grassato in polvere 70% di grassi.

                                             HALTACACAO
                                             Cacao in polvere 22/24.

                                             KLASSCACAO
                                             Cacao in polvere 10/12.

                                             EMULWHIP
                                             Emulsionante in pasta per gelati di frutta, pasticceria e gelateria.

                                             WHIPPY
                                             Crema vegetale in polvere.
Il partner per il Vostro successo in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.
Pasticceria Fredda                                         NOBLESSE
                                                           BAVARESE
                                                           Base per la preparazione
                                                                                        HALTA FRUT
                                                                                        Paste di frutta
                                                                                        concentrate per creme
                                                                                        e panne montate
                                                           di torte bavaresi da
La semplicità d’uso, unita all’alta qualità dei prodotti   conservarsi a temperatura    appositamente
esaltano l’arte e la fantasia del pasticcere.              positiva di + 4°C.           studiate per l’utilizzo in
                                                           Aromatizzabile con paste     pasticceria.
Per creare con mille idee mille dolci.
                                                           HALTA CREM E FRUT.           FRAGOLA
                                                                                        AMARENA

                                                           NOBLESSE                     FRUTTI DI BOSCO

                                                           SEMIFREDDO                   ALBICOCCA
                                                                                        MIRTILLO
                                                           Base per la preparazione     ARANCIA
                                                           di torte semifreddo da       LIMONE
                                                           conservarsi a temperatura    MANDARINO
                                                           negativa di -18°C.           MARACUJA
                                                           Aromatizzabile con paste
                                                           HALTA CREM E FRUT
                                                                                        HALTA
                                                           HALTA NATURE                 VARIEGATO
                                                           Paste naturali di frutta     Per decorare con
                                                           secca senza aggiunta di      fantasia le preparazioni
                                                           zucchero, coloranti          di dessert.
                                                           e aromi.
                                                                                        AMARENA
                                                           CHOCOBITTER                  FRUTTI DI BOSCO
                                                           NOCCIOLA                     FRAGOLINA
                                                           PISTACCHIO                   FICO
                                                           CAFFE’ ESPRESSO              PESCARANCIO
                                                                                        GIANDUIA
                                                           HALTA CREM                   CHOCOBITTER
                                                           Paste classiche
                                                           concentrate per creme
                                                           e panne montate              WETTY
                                                           appositamente
                                                           studiate per l’utilizzo in   Concentrati analcolici
                                                           pasticceria.                 per la preparazione
                                                                                        di bagne per la
                                                           ZABAIONE                     pasticceria.
                                                           VANIGLIA                     Diluibili con acqua e/o
                                                           CAFFÈ                        alcool a piacere.
                                                           CIOCCOLATO                   MARASCHINO
                                                           NOCCIOLA                     ALKERMES
                                                           PISTACCHIO                   ARANCIO
                                                           MANDORLA                     CAFFÈ
                                                           NOCE                         RUM
                                                           AMARETTO
                                                           TIRAMISÙ
                                                           CARAMELLO
Il partner per il Vostro successo in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.
Glasse e Gelatine                           COLDGEL
                                            Gelatina lucidante
                                            a freddo pronta all’uso.
                                                                         JELLYCOAT
                                                                         Gelatina lucidante
                                                                         a caldo ad alto spesore.
Un tocco di brillantezza e colore in più.   NEUTRO                       FRAGOLA
                                            CARAMELLO                    ALBICOCCA
Per la frutta, le crostate, le torte,       FRAGOLA
le bavaresi, i semifreddi.                  LIMONE
                                                                         COPERTURE
                                                                         SATIN
                                            MIROGLASS                    Coperture per gelati
                                            Glasse per la finitura       e preparazioni
                                            a specchio di torte          di pasticceria in genere.
                                            bavaresi e semifreddi.
                                                                         CHOCOBITTER
                                            CIOCCOLATO                   CHOCOLATTE
                                                                         BIANCOLATTE
                                                                         PISTACCHIO
                                            MULTIGEL                     NOCCIOLA
                                            Gelatina lucidante           ARANCIA
                                            multiuso a caldo e a         FRAGOLA
                                            freddo.
                                            NEUTRO
                                            ALBICOCCA
                                                                         FRUTTAVIVA
                                                                         Gelatina diluibile con
                                                                         acqua per preservare
                                            NOVAGEL                      la freschezza della frutta,
                                                                         per decorazioni
                                            Gelatina lucidante           e nelle macedonie.
                                            a caldo.
                                                                         NEUTRO
                                            NEUTRO
                                            ALBICOCCA

                                            SPRAYGEL
                                            Gelatina lucidante pronta
                                            all’uso. Da utilizzare con
                                            macchine per spraizzare.
                                            NEUTRO
Il partner per il Vostro successo in gelateria, pasticceria, panetteria, food service.
Mix e Miglioratori                                            PREPARATI
                                                              SPECIALI
                                                              CREMQUICK
                                                                                                         MIGLIORATORI
                                                                                                         MC1
                                                                                                         Miglioratore per pane ed impasti
                                                                                                         con grassi.
Preparati speciali in polvere per le basi della moderna e     Preparato per pasticcera a freddo.
                                                                                                         ENZIMATICO
tradizionale pasticceria.                                     DOLCE FESTA
                                                              Per panettoni, pandori, colombe
                                                                                                         Miglioratore per pane ed impasti
                                                                                                         senza grassi.
Miglioratori e coadiuvanti per applicazioni tradizionali ed   e altre specialità. Preparazione
                                                              semplificata.                              VITAL
innovative in panificazione.                                                                             Miglioratore naturale per pane
                                                              ALTA TRADIZIONE
                                                                                                         ed impasti senza grassi.
                                                              Per panettoni, pandori, colombe e
                                                              altre specialità. Preparazione classica.   SPRING
                                                              LEVIMIX                                    Miglioratore naturale per pane
                                                                                                         ed impasti senza grassi.
                                                              Per croissant, danesi
                                                              e paste lievitate.                         PROPAN
                                                              LEVIMIX BURRO                              Miglioratore naturale per pane.
                                                              Per croissant, danesi                      LEVINUCLEO
                                                              e paste lievitate.                         Miglioratore concentrato
                                                              VANTAGE                                    per paste lievitate.
                                                              Per croissant, danesi                      T-ICE
                                                              e paste lievitate.                         Miglioratore naturale
                                                              LEVINUCLEO                                 per paste lievitate congelate.
                                                              Per croissant, danesi                      OVERPAN
                                                              e paste lievitate.                         Miglioratore per pane
                                                              SPONGEMIX                                  ed impasti con grassi.
                                                              Per pan di spagna.                         BRIM V
                                                              SPONGECIOC                                 Miglioratore anidro in pasta per
                                                                                                         pane a base di grassi vegetali.
                                                              Per pan di spagna al cioccolato.
                                                                                                         BRIM S
                                                              PLUMMIX
                                                                                                         Miglioratore anidro in pasta per
                                                              Per plum-cake, muffin e frolla.            pane a base di strutto raffinato.
                                                              SFOGLIAMIX                                 FILL STOP
                                                              Per sfoglia.                               Antifilante per pane con attività
                                                                                                         antimicrobica.
                                                              LEVIFROLLA
                                                              Per pasta frolla.
                                                              LEVICHOUX
                                                              Per bignè con cottura al forno.            COADIUVANTI
                                                              BIGNEFRITTO
                                                                                                         EMULWHIP
                                                              Per bignè da friggere
                                                              e dolci di carnevale.                      Emulsionante in pasta per
                                                                                                         panetteria, pasticceria e gelateria.
                                                              KRAPFEN
                                                                                                         TENAX
                                                              Per krapfen.
                                                                                                         Lievito chimico.
                                                              LEVISNACK
                                                                                                         YOU & VIS
                                                              Per snack salati.
                                                                                                         Lievito naturale in polvere.
                                                              LEVISANDWICH AL BURRO
                                                                                                         MALTIPLUS 15.000 U.P.
                                                              Per sandwich.
                                                                                                         Farina maltata.
                                                                                                         TWELVE 12.000 U.P.
                                                                                                         Farina maltata.
Farciture e Confetture                             FARCIPLUS
                                                   Farciture ad alto
                                                   contenuto di frutta
                                                   intera, resistenti alle alte
                                                                                  HALTA CUOR
                                                                                  DI FRUTTA
                                                                                  Confetture ad alto
                          La freschezza naturale                                  contenuto di frutta
Farciture di frutta                                temperature in cottura         resistenti alle alte
e di cioccolato.          della frutta.            ed alla surgelazione.          temperature in cottura
Il sapore intenso delle                            MELA                           ed alla surgelazione.
nocciole e del cacao.                              PERA
                                                                                  Extra 90%
                                                   FRAGOLINA
                                                                                  UVA
                                                   AMARENA
                                                                                  AMARENA
                                                   CILIEGIA
                                                                                  SUSINA
                                                   MIRTILLO
                                                                                  VISCIOLA
                                                   FRUTTI DI BOSCO
                                                                                  SUSINA E AMARENA
HALTA CUOR                                         ALBICOCCA

DI GIANDUIA                                                                       Extra 60%
                                                                                  FRAGOLA
Farcitura ad alto
contenuto di nocciola                                                             ALBICOCCA
e di cacao, per                                                                   MELA COTOGNA
lavorazione a freddo                                                              CILIEGIA
o per cottura al forno.
                                                                                  I FRUTTI
QUESTASÌ                                                                          DEL MAESTRO
Farcitura al cacao                                                                Composte di confettura
e nocciola per                                                                    al 45% di frutta
lavorazione a freddo                                                              setacciata resistenti
o per cottura al forno.                                                           alle alte temperature
                                                                                  in cottura ed alla
                                                                                  surgelazione.
ESSENZA                                                                           ALBICOCCA
                                                                                  CILIEGIA
Farcitura al cacao
                                                                                  SUSINA
e nocciola per
lavorazione a freddo
o per cottura al forno.
                                                                                  LE PASSATE
                                                                                  DEL MAESTRO
                                                                                  Farciture setacciate di
                                                                                  frutta resistenti alle alte
                                                                                  temperature in cottura.
                                                                                  SUSINA
                                                                                  ALBICOCCA
                                                                                  FRUTTI ROSSI
                                                                                  CILIEGIA
                                                                                  FRAGOLA
                                                                                  FRUTTI DI BOSCO
                                                                                  MIRTILLO
Zuccheri e Mandorle             LE MANDORLE
                                Prodotti a base di mandorle italiane
                                per la decorazione di torte e la preparazione
                                di dolci di marzapane.
Per dare un tocco di
originalità e di classe nella   ALL-MAND
                                Preparato in polvere di mandorle e zucchero raffinato.
preparazione dei dolci.
                                MARZITOP
                                Marzapane extra fine in pasta.

                                PRONTOMAND
                                Pasta pronta all’uso di armelline e mandorle.

                                PERSIMAND
                                Pasta di armelline.

                                GLI ZUCCHERI
                                Zuccheri speciali per la decorazione di pasticceria
                                e presentazioni artistiche.
                                TOPDECOR
                                Pasta modellante per decorazione e cake design.

                                ISODECO
                                Zucchero speciale per decorazioni e sculture.

                                FONDASS
                                Zucchero fondente per coperture.

                                BIANCOVELO
                                Zucchero a velo.

                                BIANCODECO
                                Zucchero a velo non igroscopico.

                                GLASSA
                                Preparato in polvere per glassature di dolci.
Food Service                                        A CALDO
                                                    Per la preparazione di dessert con aggiunta
                                                    di latte a caldo.
Pensati per lo chef che desidera professionalità,   CREME CARAMEL
                                                    PANNACOTTA
qualità e semplicità d’uso.                         CRÈME BRULÉE

                                                    A FREDDO
                                                    Per la preparazione di dessert con aggiunta
                                                    di latte o acqua a freddo.
                                                    TIRAMISÙ                      WAFFLEQUICK
                                                    CHEESE CAKE                   CREMQUICK

                                                    AL FORNO
                                                    Per la preparazione di dessert e snack
                                                    con cottura al forno.
                                                    TORTINO AL CIOCCOLATO         BIGNÈ
                                                    PLUMMIX                       SANDWICH
                                                    PAN DI SPAGNA                 LEVISNACK
                                                    SPONGECIOCK

                                                    CREMSOFT e GRANISOFT
                                                    Per la preparazione di creme, sorbetti e granite.
                                                    CAFFÈ                         LIMONE
                                                    VANIGLIA                      MANDARINO
                                                    LIMONE                        ARANCIA
                                                    LATTE DI MANDORLE             ARANCIA ROSSA
                                                    FIOR DI PANNA                 POMPELMO ROSA
                                                    CIOCCOLATO                    MELAGRANA
                                                    TIRAMISÙ

                                                    SOFT YO
                                                    Basi complete per la
                                                    preparazione di frozen
                                                    yogurt.
                                                    NEUTRO
                                                    MANGO
                                                    FRAGOLA
                                                    AGRUMI
Preparati a base
Vegetale UHT                                                    Per dolci
                                                                PROFESSIONALE                            RETAIL
Sapore delicato di latte, semplicità d’uso nelle preparazioni   HALTA DOLCI                              HALTA DOLCI
di pasticceria e di cucina. I preparati a base                  Zuccherata da montare.                   Zuccherata da montare.

vegetale UHT sono esenti da acidi grassi trans.                 HALTA DOUBLè                             HALTA SPRAY
                                                                Per cucina e da montare.                 In pratica bomboletta.
                                                                Senza zucchero.
                                                                                                         SANIA DOLCI
                                                                SANIA DOLCI                              Zuccherata da montare.
                                                                Zuccherata da montare.
                                                                                                         GUARNì
                                                                SANIA COOK ‘R WHIP                       Zuccherata da montare.
                                                                Per cucina e da montare.
                                                                Senza zucchero.

                                                                LIOLà
                                                                Per cucina e da montare. Arricchita
                                                                di derivati del latte. Senza zucchero.

                                                                GUARNì
                                                                Zuccherata da montare.

                                                                Per cucinare
                                                                PROFESSIONALE                            RETAIL
                                                                HALTA CUCINA                             HALTA CUCINA
                                                                Per cucina e salse.                      Per cucina e salse.

                                                                HALTA DOUBLè                             SANIA CUCINA
                                                                Per cucina e da montare.                 Per cucina e salse.
                                                                Senza zucchero.

                                                                SANIA CUCINA
                                                                Per cucina e salse

                                                                SANIA COOK ‘R WHIP
                                                                Per cucina e da montare.
                                                                Senza zucchero.

                                                                LIOLà
                                                                Per cucina e da montare. Arricchita
                                                                di derivati del latte. Senza zucchero.
Margarine                                     PROFESSIONALI
                                              HALTA MELANGE
                                              Piatta per croissant/sfoglia - blocco per crema.
                                              Contiene 15% di burro fresco.
Per il professionista e per il consumatore.   HALTA
Esente da grassi idrogenati.                  Piatta per croissant/sfoglia - blocco per crema.
                                              HALTA SPALMABILE
                                              In secchio. Per crema e paste battute.
                                              TREND
                                              Piatta per croissant/sfoglia - blocco per crema.
                                              NOBLESSE
                                              Piatta per croissant/sfoglia.
                                              KLASS
                                              Piatta per croissant/sfoglia - blocco per crema.
                                              Anche in blocco pre-tagliato o pallet box.
                                              EUROPE
                                              Piatta per croissant/sfoglia - blocco per crema.
                                              Anche in blocco pre-tagliato o pallet box.
                                              PLAN
                                              Piatta per croissant, sfoglia e crema. Prodotta con la tradizionale
                                              lavorazione a rullo. Ha ottima plasticità e lavorabilità.
                                              SICURA
                                              In blocchi per crema. Prodotta con la tradizionale lavorazione a rullo.
                                              Ha ottima plasticità e lavorabilità.

                                              RETAIL
                                              HALTA 70%
                                              In panetto.

                                              HALTA CLASSICA OMEGA3 70%
                                              In vaschetta.

                                              HALTA LIGHT OMEGA3 40%
                                              In vaschetta.

                                              SANIA
                                              In panetto ed in vaschetta.
Olii e Grassi                                                  OLII
                                                               BIFRI PLUS
                                                               Olio di palma bi-frazionato.

L’ingrediente principale per fritti croccanti e leggeri.
Condimenti di alta qualità per panificazione e ristorazione.

                                                               GRASSI
                                                               PALMA RAFFINATO
                                                               In cartone ed in secchi.
                                                               AUREUS
                                                               Condimento a base vegetale per pani speciali e paste lievitate.
                                                               NOSTRUM
                                                               Miscela di olii e grassi vegetali raffinati.
                                                               OLIVEG
                                                               Miscela di olii e grassi vegetali raffinati con olio di oliva.
                                                               STRUTTO RAFFINATO
                                                               In cartone ed in secchi.
                                                               CONDIPLUS
                                                               Strutto raffinato in confezione Ho.Re.Ca.
                                                               BAKERY E
                                                               Condimento a base di strutto raffinato ed emulsionato.
                                                               PANSOL
                                                               Condimento a base di strutto emulsionato.
                                                               CONDOLIV
                                                               Condimento a base di strutto raffinato ed olio di oliva.
centro tecnico
                            di formazione
                                             R&D         Ipsa is

                   Milano
                            meeting                       produzione

   Roma
                                             logistica

          Ancona
          Ancona

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