Comunioni & Cresime 2020 - Menu "Mare" - Villa Moroni
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Menu “Mare”
Comunioni & Cresime
2020Il Gran Buffet VILLA MORONI APERITIVI E APPETIZER
La Buvette
Acqua minerale naturale Panna
Acqua minerale frizzante San Pellegrino
Succhi (Arancia, Pompelmo, Ananas)
Bibite (Coca Cola, Aranciata Fanta, Sprite)
Cocktail Aperol Spritz (alcolico)
Cocktail Florida (analcolico)
Bollicine italianeAI BUFFET
(monoporzioni presentate in vassoi in stile shabby chic, pietre, plexiglass e porcellana bianca)
Isola delle varietà
Assortimento di canapè in 5 varianti mare e terra
Piccoli maffin di carciofi in finger
Zucchine con baccalà mantecato e pepe rosa in finger
Riso venere e salmone con gocce di lime in finger
Tris di bavarese ai piselli, patate e carote in piccolo boccaccio
Branzino a multistrato con mousse di melanzane e odore di menta in finger
Polentina e moscardini in guazzetto in cocotte
Ratatouille di ortaggi con emulsione di olio EVO e balsamico di Modena in finger
Isola dei salumi
Crudo di Parma Gran Riserva
Salame tradizionale bergamasco
Speck del Tirolo
Funghetti all'olio e Giardiniera a modo nostro
Cesto del pane artigianale, della schiacciata al rosmarino e dei grissini
Isola dei formaggi
Branzi delle Valli Orobie
Formai de Mut
Selezione di Grana Padano 24 mesi
Caciocavallo stagionato del Salento – Caliandro La Masseria dal 1920
Re di Puglia, delizia del Salento coi buchi – Caliandro La Masseria dal 1920
Ambassador, delizia del Salento – Caliandro La Masseria dal 1920
Confettura di fichi e di cipolle rosse, miele millefiori, mostarda alle pere
Cesto del pane artigianale, dei piccoli panini all'uvetta, alle noci, al farro e dei grissiniSERVITO A TAVOLA
ANTIPASTO
Tartare di salmone marinata a secco con insalatina di sedano di Verona e rapanelli all'aceto di
lamponi
BIS DI PRIMI (serviti separatamente)
Risotto Carnaroli al bisque di gamberi cotti e crudi
Paccheri Villa Moroni, al sughetto di pomodoro e squisitezza al Parmigiano Reggiano
SECONDO PIATTO DI PESCE
Filetto di dentice croccante, con purè di tapinombur
SORBETTO
Sorbetto alla mela verdeIl Gran Buffet
VILLA MORONI
FRUTTA, DOLCI AL BUFFET IN MINI-PORZIONI
TORTA PERSONALIZZATA AL TAVOLO
DADOLATE DI FRUTTA TROPICALE E DI STAGIONE
FONTANA DI CIOCCOLATO BIANCO
FONTANA DI CIOCCOLATO FONDENTE
COMPOSTA DI MACEDONIA E GOCCE DI LIMONE
CREMA CATALANA IN SHOW COOKING
CREM CARAMEL AL BISCOTTO
PANNA COTTA AL BASILICO
PANNA COTTA AL ROSSO DI BOSCO
TIRAMISU' TRADIZIONALE AL CAFFE'
TIRAMISU' AL PISTACCHIOLa Torta Personalizzata
(UNA A SCELTA TRA LE SEGUENTI. LE MISURE DIPENDONO MAGGIORMENTE DAL NUMERO DEGLI INVITATI, MA
POSSIAMO FARE IN MODO CHE SIA COME DI VOSTRO GRADIMENTO: MISURE CONTENUTE, NORMALI O GRANDI)
GLASSA
ESTERNAMENTE: COMPLETAMENTE GLASSATA, COLORE BIANCO PURO
INTERNAMENTE: PAN DI SPAGNA E, A SCELTA, CREMA PASTICCERA O DIPLOMATICA* O CHANTILLY**
DECORAZIONI ESTERNE: SCELTA TRA FRAGOLE, FRAGOLINE, FRUTTI DI BOSCO, ANANAS
INIZIALI/SCRITTE, DECORAZIONI: CIOCCOLATO, ZUCCHERO COLORATO
PANNA
ESTERNAMENTE: COMPLETAMENTE SPATOLATA CON PANNA, COLORE BIANCO PURO
INTERNAMENTE: PAN DI SPAGNA E, A SCELTA, CREMA PASTICCERA O DIPLOMATICA* O CHANTILLY**
DECORAZIONI ESTERNE: SCELTA TRA FRAGOLE, FRAGOLINE, FRUTTI DI BOSCO, ANANAS
INIZIALI/SCRITTE, DECORAZIONI: CIOCCOLATO, ZUCCHERO COLORATO
MIMOSA
ESTERNAMENTE: RIVESTITA CON PANNA RICOPERTA INTEGRALMENTE CON PICCOLI CUBETTI DI PAN DI SPAGNA
INTERNAMENTE: PAN DI SPAGNA E, A SCELTA, CREMA PASTICCERA O DIPLOMATICA* O CHANTILLY**
DECORAZIONI ESTERNE: A SCELTA TRA FRAGOLE, FRAGOLINE, FRUTTI DI BOSCO, ANANAS
INIZIALI/SCRITTE, DECORAZIONI: CIOCCOLATO, ZUCCHERO COLORATO
SAINT HONORE'
ESTERNAMENTE: COMPLETAMENTE GUARNITA CON BIGNE' E PANNA
INTERNAMENTE: A SCELTA TRA PASTA SFOGLA (ALLA FRANCESE) O PAN DI SPAGNA (ALL'ITALIANA) CON, A SCELTA,
CREMA PASTICCERA O DIPLOMATICA* O CHANTILLY**
DECORAZIONI ESTERNE: A SCELTA, E' POSSIBILE AGGIUNGERE ALLA PANNA BIANCA DELLA PANNA AL CIOCCOLATO
INIZIALI/SCRITTE, DECORAZIONI: CIOCCOLATO, ZUCCHERO COLORATO
MILLEFOGLIE
ESTERNAMENTE: COMPLETAMENTE GUARNITA CON PANNA
INTERNAMENTE: PASTA SFOGLIA E, A SCELTA, CREMA PASTICCERA O DIPLOMATICA* O CHANTILLY**
DECORAZIONI ESTERNE: A SCELTA TRA FRAGOLE, FRAGOLINE, FRUTTI DI BOSCO, ANANAS
INIZIALI/SCRITTE, DECORAZIONI: CIOCCOLATO, ZUCCHERO COLORATO
MERINGATA
TORTA SEMIFREDDA
ESTERNAMENTE: COMPLETAMENTE GUARNITA CON MERINGHE E PANNA
INTERNAMENTE: STRATI DI MERINGA ALTERNATI A CREME DI GELATO IN 2 GUSTI A SCELTA TRA LE PRINCIPALI CREME
DECORAZIONI ESTERNE: SCELTA TRA FRAGOLE, FRAGOLINE, FRUTTI DI BOSCO, ANANAS
INIZIALI/SCRITTE, DECORAZIONI: CIOCCOLATO, ZUCCHERO COLORATO
CROSTATA
ESTERNAMENTE: COMPLETAMENTE GUARNITA CON CREMA ALTERNATA A STRISCE DI PASTA FROLLA
INTERNAMENTE: PASTA FROLLA E, A SCELTA, CREMA PASTICCERA O DIPLOMATICA* O CHANTILLY**
DECORAZIONI ESTERNE: A SCELTA TRA FRAGOLE, FRAGOLINE, FRUTTI DI BOSCO, ANANAS
INIZIALI/SCRITTE, DECORAZIONI: CIOCCOLATO, ZUCCHERO COLORATO
*Diplomatica: crema pasticcera stemperata con della panna montata, aromatizzata vaniglia
**Chantilly: panna fresca montata e zuccherata, aromatizzata vanigliaLA CAFFETTERIA
Caffè espresso & Friandises
I DIGESTIVI
Amaro Averna, Montenegro, Ramazzotti, Fernet Branca. Sambuca Molinari, Vecchia Romagna
Grappa Nardini, Grappa Nonino
Limoncello, Arancello
LISTA DEI VINI
Valdobbiadene - Prosecco Superiore DOCG - Brut Metodo Charmat
Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Tra i profumi spiccano sentori di mela
matura, pera e pesca bianca; floreali di rosa e fiori d’acacia. Il gusto si presenta asciutto e sapido, di
grande armonia ed eleganza, privo di spigolosità. Adatto per aperitivi importanti e accompagnare
gli antipasti delle occasioni più pregiate. Vol. 11%.
Cavroá Chardonnay Capriano Del Colle DOC
E' un vino fermo ottenuto da uvaggi di Chardonnay, dal colore giallo paglierino scarico. Al naso ha
profumo armonico nella sua complessità, con sentori di ananas, vischio e banana. Ha un sapore
franco, equilibrato e persistente con una gradevole acidità. Vol. 12,5%.
Cavroá Cabernet Capriano Del Colle DOC
E' un vino fermo ottenuto da uvaggi di Cabernet, dal colore rosso rubino intenso. Al naso ha
profumo armonico nella sua complessità, con sentori spiccati di frutta rossa. Ha un sapore franco,
equilibrato e persistente. Vol. 12,5%.
€ 65,00 A PERSONA + TORTA
MINIMO PRENOTABILE: 8 PERSONE
(ACCONTO: 30% ALLA PRENOTAZIONE)Puoi anche leggere
