New York cheesecake - VEGETARIANA - La Ricetta della Cucina Imperfetta
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
New York cheesecake
https://www.lacucinaimperfetta.com/new-york-cheesecake/
VEGETARIANA
Oggi prepareremo insieme la New York cheesecake, la più classica, famosa e golosa tra le
tantissime cheesecake esistenti. La cheesecake è un delizioso dessert caratterizzato da una gustosa
crema a base di formaggio fresco e biscotti che, una volta tritati, ne costituiscono la particolare base. I
gusti di questo dolce sono davvero innumerevoli e può essere preparata sia cotta al forno che a
crudo. La New York cheesecake in particolare è una cheesecake cotta piuttosto alta e arricchita,
almeno nella mia ricetta, da una vellutata salsa ai frutti di bosco.Devo ammettere che, pur avendo
trascorso una settimana da sogno in questa splendida città, le sovrabbondanti colazioni a base di
muffin ed altre incredibili delizie mi hanno impedito di gustare questo dolce direttamente nella Grande
Mela perchè almeno durante il resto della giornata cercavo di evitare altri dolci.
In attesa di tornare a New York e riparare a questa grave mancanza culinaria, l'altro giorno ho
preparato il New York cheesecake da me e devo dire che mi è venuto davvero buonissimo!Se volte
provare altre cheesecake date uno sguardo alla cheesecake al cioccolato, alla cheesecake al
caffè o allacheesecake alle fragole.
Giuliana Manca
Ricetta New York cheesecake
Ingredienti per 8-10 persone
200 gr. di biscotti digestive
90 gr. di burro
750 gr. di philadelphia
100 gr. di zucchero
2 uova
1 tuorlo
1 limone
150 gr. di panna
150 gr. di yogurt
2 cucchiai di zucchero
350 gr. di frutti di bosco + quelli per la decorazione
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:30 minutiTempo di cottura:1 ora e 10 minutiTempo totale:1 ora e 40
minuti
Come fare la New York cheesecake Procedimento Tritate finemente i Digestive al mixer. Fate fondere il burro e una volta intiepidito amalgamatelo ai biscotti tritati.
Compattate il composto di burro e biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera antiaderente ricoperto di carta forno (solo la base) e mettete in frigo a riposare. Preparate la vostra panna acida mescolando la panna con lo yogurt e un cucchiaino di succo di limone. Naturalmente se riuscite a trovarla già fatta utilizzate quella, sempre 300 gr.
Mescolate con una frusta lo zucchero, le due uova e il tuorlo . Unite gradualmente il philadelphia e mescolate bene facendo attenzione a non fare formare grumi.
Unite alla farcia il succo di 1/2 limone. Prelavate lo stampo dal frigo e versateci dentro la farcia e ....
livellatela bene. Infornate la torta a 160° per circa 1 ora. Nel frattempo frullate i 350 gr. di frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero e il succo dell'altro mezzo limone.
Filtrate il tutto e se necessario mettete la salsa in un tegame e addensatela sulla fiamma. Questa è la torta pronta!
Versateci sopra la panna acida (non preoccupatevi se è liquida, si rapprenderà in forno). Rimettete la torta in forno per circa 10 minuti quindi fatela riposare nel forno spento semiaperto fino a quando non si sarà raffreddata.
Togliete la torta dallo stampo mettetela in un piatto e gustatela con la salsa ai frutti di bosco servita a
parte.
Giuliana Manca
Copyright © 2019 · Giuliana Manca riproduzione riservata - P.IVA 03953390758Puoi anche leggere
