Trimestrale tecnico-economico dell'Associazione Provinciale Allevatori
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Trimestrale
tecnico-economico
dell’Associazione
Provinciale Allevatori
Anno XXII - N. 3/2014
Tiratura 4.000 copie - Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in abbonamento postale - 70% - DCB Cremona
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sommario
sommario
Editoriale
Eccoci alla Fiera Internazionale del Bovino da latte
Cremona 2014 7
In copertina:
Riccardo Crotti cavalli, asino, vacca,
maiale, gallo e coniglio
Attualità in Fiera
Planimetria della Fiera 5
Programma convegni 2014 10
Attualità APA
Come iscriversi al Servizio Diagnosi Precoce
di Gravidanza 8
Il sito dell’APA di Cremona si rinnova: Trimestrale tecnico-economico
diventa “Responsive”! 42 a distribuzione gratuita
Pradazzo Holstein. Partecipare alle Mostre Editore:
con sacrificio e tanta passione 46 ASSOCIAZIONE PROVINCIALE ALLEVATORI
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Planimetria della Fiera
Allevatore 3-2014 17/10/14 18:06 Pagina 6
Allevatore 3-2014 18/10/14 07:57 Pagina 7
Editoriale
Eccoci alla Fiera
Internazionale del
Bovino da latte
Cremona 2014
7
Diamo il benvenuto alla 69ª edizione della Fiera Internazionale del Bovino da Latte a
N. 3 OTTOBRE 2014
Cremona, che si svolgerà da mercoledì 22 a sabato 25 ottobre e che metterà in evi-
denza, come sempre, le eccellenze non solo di Cremona, ma di tutto il territorio italiano e di
altri Paesi. La manifestazione è un punto di riferimento per l’allevamento, l’agricoltura, gli
operatori e gli addetti ai lavori e rappresenta uno dei più importanti appuntamenti al mondo
per il nostro settore. Durante la manifestazione si parlerà non solo di bovini da latte, da car-
ne, di suini, di polli e di conigli, ma anche di tutte le problematiche legate alla zootecnia e
all’agricoltura attraverso la ricca convegnistica che la manifestazione da sempre offre.
Sarà una vetrina anche per l’innovazione tecnologica e un palco dal quale affrontare i pro-
blemi degli allevamenti per programmarne il futuro.
La fiera internazionale del bovino da latte proverà ad anticipare gli scenari che si presen-
teranno nel 2015 con la fine delle quote latte.
L’amara considerazione, fatta da più parti, circa il fatto che i bilanci degli allevatori virino
tutti verso il rosso deriva dalla lucida consapevolezza che la produzione di latte e carne ne-
gli ultimi tempi non ha dato grandi margini economici. Il nodo più difficile da sciogliere è, e
rimane, quello della redditività degli allevamenti; anche perché quando nel 2015 si dirà ad-
dio alle quote latte, si assisterà contestualmente ad una ovvia volatilità del prezzo del latte
e dei prodotti lattiero-caseari, già percepita in questi periodi.
Le stalle italiane si dovranno misurare a livello globale e in presenza di prezzi esteri van-
taggiosi; conseguentemente i nostri allevamenti potrebbero ritrovarsi penalizzati. Quali rimedi
si possono adottare? La risposta è indubbiamente difficile. Sicuramente l’aggregazione di noi
allevatori e l’organizzazione delle filiere per ottenere una maggiore forza contrattuale dei pro-
duttori, come l’innovazione, possono rappresentare strumenti utili per poter affrontare le sud-
dette problematiche.
Un ulteriore aggravio dei bilanci lo assesta la questione dei premi PAC. Il lavoro dell’alle-
vatore è oggi più che mai un lavoro difficile e complicato, è innegabile! Esiste però una gran-
de certezza e cioè che la popolazione mondiale, in continuo aumento, ha bisogno di cibo;
l’evento EXPO di Milano 2015, dal titolo “Sfamare il pianeta”, attesta l’importanza degli al-
levatori e degli agricoltori in generale, che sono appunto le mani che portano il cibo all’umanità.
Approfittare di questa contingenza propizia sarà l’ennesima sfida cui noi allevatori saremo
chiamati a rispondere.
Auguriamo, dunque, alla manifestazione la consueta e consolidata piena riuscita, come di-
mostrano i numeri delle passate edizioni, e rivolgiamo un ringraziamento per l’enorme mole
di lavoro agli organizzatori.
Il presidente dell’APA di Cremona
dr. Riccardo Crotti
Allevatore 3-2014 18/10/14 08:02 Pagina 8
Attualità APA
Il laboratorio ARAL co-
munica che è possibi-
le effettuare le nuove ana-
Come iscriversi al
lisi per le diagnosi di gravi-
danza a 35 giorni dalla fe-
Servizio Diagnosi
condazione delle bovine. Il
test viene effettuato sugli
Precoce di Gravidanza
stessi campioni di latte pre-
levati durante i controlli
8 funzionali. L’attendibilità ri-
scontrata del test è pari al
N. 3 OTTOBRE 2014
99% con tempi di risposta
sull’esito di 1 o 2 giorni la-
vorativi. Gli esiti vengono co-
municati all’allevatore tra-
mite fax o mail.
Il test può essere molto
utile agli allevamenti che, di
prassi, effettuano il ricon-
trollo delle gravidanze dopo
l’esplorazione effettuata dal
medico veterinario.
Per iscriversi al Servizio è
necessario collegarsi al si-
to www.apa.cr.it e cliccare
sul link indicato dalla frec-
cia arancio.
Allevatore 3-2014 17/10/14 18:08 Pagina 9
Allevatore 3-2014 17/10/14 17:39 Pagina 10
Attualità in Fiera
MERCOLEDÌ 22 OTTOBRE 2014
Ore 9,30 Sala Amati
Convegno
Programma convegni 2014
Futuro dell’allevamento da latte in Val
Padana
con commenti introduttivi
Organizzazione: Accademia dei Georgofili
(aggiornato al 14 ottobre 2014)
- Sezione Nord Est
Programma
Aspetti economici e prospettive del com-
parto lattiero Ore 9,45 - 12,30 e 15,00-18,00 fattori gestionali concorrono alla reddi-
Dario Casati, Università degli Studi di Mi- Sala Stradivari tività dell’impresa avicola, durante IPF
lano Forum 2014 verranno approfondite le strategie
Problematiche dell’allevamento (gene- IPF - International Poultry Forum (II ed.) che comportano un minor utilizzo di an-
tica, alimentazione, sistemi foraggeri) Organizzazione: Cremonafiere con il pa- timicrobici tramite interventi vaccinali in-
10 Gianfranco Piva, Università Cattolica Sa-
cro Cuore di Piacenza.
trocinio di SIPA, Società Italiana di Pa-
tologia Aviare
novativi e attività tendenti al migliora-
mento del benessere degli animali in al-
Strutture, ambienti di allevamento, au- Perché lo facciamo levamento: attrezzature tecniche e best
N. 3 OTTOBRE 2014
tomazione, software di gestione, proble- Con la seconda edizione dell’IPF - In- practices gestionali a disposizione degli
matiche della gestione degli effluenti, ternational Poultry Forum, CremonaFiere allevatori e dei tecnici avicoli. Tecnici, pro-
Franco Sangiorgi e Giorgio Provolo, propone all’intero settore avicolo il pro- fessionisti e responsabili di istituzioni di
Università degli Studi di Milano seguimento di un format seminariale e livello internazionale illustreranno - con
Aspetti economici, tecnici e organizza- scientifico che ha avuto ottimi riscon- un taglio operativo - le migliori soluzioni
tivi dell’industria lattiero-casearia tri durante l’edizione 2013. per continuare a garantire alta qualità al-
Giorgio Giraffa, CRA Consiglio per la Ri- Partendo dalla considerazione che l’ot- la produzione avicola in un contesto di
cerca e la Sperimentazione in Agricoltura timizzazione e l’interdipendenza di tutti i mercato in continua evoluzione.
Cremona,
22 – 25 ottobre 2014
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Programma redditività dell’allevamento può tra-
Sessione 1. Le vaccinazioni nei confronti sformarsi nell’inizio della crisi per
di malattie batteriche in avicoltura ed l’azienda.
uso responsabile degli antimicrobici: una Gli standard qualitativi italiani sono tra
possibile sinergia? i più alti al mondo e il controllo delle au-
9,45-12,30 torità è preciso e capillare: tuttavia l’in-
Introduzione: tera filiera, a partire dagli allevatori, de-
Emilio Olzi, Comitato scientifico IPF sidera che la qualità diventi un elemento Problematiche di export legate alla
Vaccini stabulogeni in avicoltura: aspet- costante e distinguibile sino ai consu- presenza di batteri patogeni in prodot-
ti produttivi e informazioni generali sul matori finali per consentire loro una scel- ti a base di carne: effetti della tecnologia
loro utilizzo ta informata e consapevole. e nuove soluzioni analitiche
Guerino Lombardi, ISZLER - Brescia Tra normative e “best practices” azien- Enrico Novelli, Dip. di Biomedicina Com-
Riduzione dell’uso di antimicrobici in Au- dali ecco un appuntamento per affrontare parata e Alimentazione, Università de-
stria nei polli riproduttori ad ampio raggio le principali questioni re- gli Studi di Padova
Peter Mitsch veterinario, membro del lative all’allevamento ad alla trasforma- Angiolella Lombardi; Istituto per la Qua-
Poultry Veterinary Study Group EU, Au- zione della carne suina e avicola. lità e le Tecnologie Agroalimentari-Ve-
stria. Programma neto Agricoltura, Thiene (VI)
La prevenzione delle malattie ad eziologia Recenti importanti allerte igienico-sa- Rassegna di metodi e soluzioni analiti-
batterica nelle galline ovaiole attraver- nitarie nel settore della carne fresca e che attuali per la valutazione dell’igie-
so l’uso di vaccini trasformata: quali i punti critici della fi- ne e della contaminazione batterica del-
Ian Rubinoff, DVM, MPH, Global Te- liera? la carne e dei suoi derivati
chnical Services Veterinarian, Hy-Line In- Stefano Bentley, Università degli Studi
di Parma
Giuseppe Comi, Dip. Scienze degli ali-
menti, Università degli Studi di Udine
11
ternational
L’utilizzo di vaccini stabulogeni nei con- Rilevanza penale della presenza di bat- Simone Stella, Dipartimento di Scienze
N. 3 OTTOBRE 2014
fronti di malattie ad eziologia batterica teri patogeni nelle carni avicole (fresche Veterinarie per la salute, la produzione
in avicoltura in Italia e trasformate) animale e la sicurezza alimentare, Uni-
Paola Massi, IZSLER - Brescia e Istitu- Afro Ambanelli, Avvocato in Parma versità degli Studi di Milano
to Zooprofilattico Forlì I controlli ufficiali nelle carni suine e avi- L’evento è rivolto a: allevatori suinicoli
Risultati dell’uso dell’utilizzo in campo cole: luci ed ombre e avicoli, veterinari, produttori e di-
del vaccino Lucia De Castelli, Istituto Zooprofilattico stributori di attrezzature per la lavo-
Case history aziendali Sperimentale del Piemonte, Liguria e Val- razione delle carni, tecnologi alimen-
Discussione e conclusioni le d’Aosta tari
Emilio Olzi, Comitato scientifico IPF
Sessione 2. Miglioramenti strutturali e
tecnologici nell’allevamento. Influenza
sui risultati zootecnici e sull’uso di che-
mio-antibiotici
15,00-18,00
Saluti: Alessandro Scolari, Coordinato-
re del Comitato scientifico IPF
Nuove esperienze nei sistemi di venti-
lazione degli allevamenti avicoli
Mike Czarick University of Georgia (USA)
Benessere negli allevamenti broiler: ag-
giornamenti sull’applicazione del D.Lgs.
181/10
Leonardo James Vinco, responsabile Cen-
tro referenza Benessere in avicoltura,
ISZLER Brescia
Case report aziendali
Discussione finale
L’evento è rivolto a: allevatori avicoli, ve-
terinari, produttori e distributori di at-
trezzature per l’avicoltura
Ore 10.00 Sala Monteverdi
Convegno
Meat.it
La nuove opportunità e le limitazioni nel
settore dei derivati della carne suina ed
avicola
Organizzazione: Cremonafiere in colla-
borazione con AITA (Associazione Ita-
liana Tecnologi Alimentari)
Perché lo facciamo
La sicurezza alimentare è uno dei fat-
tori cardine nella produzione di carne,
in particolare suina ed avicola. Una sot-
tovalutazione di questo aspetto sullaAllevatore 3-2014 17/10/14 16:48 Pagina 12
David Bolzonella, Università di Verona latte e presidente del Consorzio agra-
Recupero di biogas da effluenti zootec- rio di Cremona
nici: benefici ambientali e fattibilità Luigi Zanotti, agricoltore, produttore sui-
Claudio Fabbri, CRPA Reggio Emilia nicolo e presidente della Op Assocom
Biogas ed allevamenti: il PSR per in- Cesare Baldrighi, agricoltore, produttore
centivare una zootecnica ambiental- di latte e presidente del Consorzio del
mente più sostenibile Grana Padano
Ore 10.00 Area Forum Italpig Gabriele Boccasile, Regione Lombardia Tommaso Carioni, agricoltore, produttore
Workshop Biogas zootecnico: situazione attuale e di latte e di formaggio Salva cremasco
Biogas zootecnico proposta di una nuova norma di incen- Alberto Naponi, cuoco ed esperto eno-
Proposta per un nuovo sistema di in- tivazione gastronomico.
centivazione Marco Mezzadri, AIEL Moderatore: Vittoriano Zanolli, diretto-
Organizzazione: AIEL - Associazione Ita- Domande e risposte re dei Quotidiano di Cremona “La Pro-
liana Energie AgroForestali Ore 12:00 Conclusioni e chiusura lavori vincia”
Il Workshop si rivolge ad allevatori inte-
ressati a realizzare impianti di biogas zoo- Ore 10.30 Sala Zelioli Lanzini Ore 10.30 Area Workshop - Pad. 2
tecnico, cioè alimentati pressoché esclu- Incontro Workshop
sivamente con effluenti di allevamento. Dalla tradizione al futuro: Cremona e il Il bicarbonato di sodio Solvay nel biogas:
Il Workshop si propone di illustrare qua- suo territorio per salumi, latte e for- trattamento dell’acidosi del digestore
li sono le prospettive per investire in im- maggi. anaerobico”
pianti di biogas zootecnico di piccola ta- Organizzazione: Regione Lombardia, Di- Relatore: Alberto Galasco
12 glia. Ciò alla luce sia della norma incen-
tivante attuale, sia di una nuovo sistema
rezione Generale Agricoltura. In colla- Organizzazione: Albitalia srl
borazione con Libera Associazione Agri-
di incentivazione che a breve sarà pro- coltori e Cremonafiere Ore 11.30 Area Workshop - Pad. 2
N. 3 OTTOBRE 2014
posto ai decisori politici, i cui elementi Programma Workshop
fondamentali vengono qui presentati. Introduzione al tema Il pasto latteo unico per i vitelli
Programma Gianni Fava, Assessore Regionale al- Organizzazione: Univor
Apertura lavori: introduzione e coordi- l’Agricoltura
namento Partecipano al dibattito: Ore 12.30 Area Workshop - Pad. 2
Anna Mossini Maurizio Roldi, produttore di latte e pre- Seminario
Monitoraggio biologico di impianti di bio- sidente della Op MondoLatte “Riforma PAC 2014-2020: le opportu-
gas funzionanti con effluenti di allevamento Ernesto Folli, Agricoltore, produttore di nità della nuova politica agricola”
Relatori: Michele Zannini, Presidente na-
zionale di Acli Terra e Nicola Perricone,
Vice Presidente nazionale di Acli Terra
Organizzazione: Acli Terra
Ore 14.30 Sala Monteverdi
Seminario
Qualyservice - La qualità, la sua certi-
ficazione e il mercato
Organizzazione: Cremonafiere in colla-
borazione con AITA Associazione Italiana
Tecnologi Alimentari
Perché lo facciamo
Ambiente e sostenibilità sono keyword
strategiche anche per le imprese agroa-
limentari. A fronte di ingenti investimenti,
l’obbiettivo è attrarre l’attenzione di di-
versi pubblici sugli elementi distintivi che
caratterizzano scelte importanti in que-
sti ambiti. Dalla “corporate image” al pro-
dotto sullo scaffale, “comunicare valo-
re” è quindi una necessità per tutti gli
ambiti dell’azienda: dalle materie prime
Cremona, al marketing.
22 – 25 ottobre 2014
Visitateci al nostro stand Programma
L 420 / L 421, padiglione 2 Coniugare la qualità con il mercato: il
quadro dei più recenti standard di cer-
tificazione
Silvia Tramontin, Accredia, Roma
La nostra Assistenza biologica, A proposito di filiera del latte: il PE-
CO2RINO e la sua impronta
garanzia per un’ottima resa del Sabrina Melandri, Certiquality
Gli standard per il settore agroalimen-
tare: opportunità’ di controllo dell’effi-
vostro impianto. cienza aziendale
Dario Bagarella, RINA GROUP, Agro-
qualità S.p.A.
EnviTec Biogas Service Italy s.r.l.
Tel. 045 8969813 – info@envitec-biogas.it – www.envitec-biogas.itAllevatore 3-2014 17/10/14 16:48 Pagina 13
Conformità e Certificazione nel settore sizioni di legge. In particolare, per
alimentare finalizzate ai mercati esteri l’AGRICOLTURA, il finanziamento è pre-
Gianni Baldini, Auditor e Business De- visto per interventi di adeguamento di
veloper Divisione Certificazione Bureau n. 1 trattore agricolo o forestale di pro-
Veritas Italia prietà del soggetto richiedente. Duran-
La viticoltura sostenibile: le principali cer- te il convegno verranno approfonditi le
tificazioni per il settore vitivinicolo finalità e le modalità attuative del ban-
Marco Omodei Sale, DNV Business As- do e i requisiti soggettivi e tecnici pre- Organizzazione: Università di Milano - Di-
surance in Italia visti. partimento di Scienze Agrarie e Am-
Strumenti e esempi per la gestione del- Programma bientali
lo “sviluppo sostenibile” Inizio lavori Ore 15.00 Compatibilità ambientale e benessere ani-
Giuseppe Bitonti, Responsabile Schemi Relatori male nella filiera del suino per migliora-
Agroalimentari, Kiwa Cermet Francesco Rampi Presidente Consiglio re la redditività e garantire la sostenibi-
Prodotti “free from” di Indirizzo e Vigilanza INAIL lità - “Filiera verde del suino” è uno dei
Maria Chiara Ferrarese, CSQA, Thiene Antonio Traficante Direttore Regionale tre progetti realizzati per la filiera del sui-
L’evento è rivolto a: allevatori, addetti INAIL Lombardia no attraverso il finanziamento del Pro-
al controllo qualità, responsabili mar- Francesco Zilioli Presidente Comitato getto Ager - Agroalimentare e Ricerca.
keting aziende agroalimentari Consultivo Provinciale INAIL Cremona Il progetto “Filiera verde del suino” si è
Giuseppe D’Antonio Direttore INAIL Ter- occupato di approfondire le conoscen-
ritoriale Mantova- Cremona ze inerenti le strategie di alimentazione
Ore 14.30 Area Forum Italpig Biagio Principe Consulenza Tecnica Re- e l’efficienza di utilizzazione dei nutrienti,
Workshop gionale INAIL Accertamento Rischi e
Prevenzione
avendo come target gli elementi che
maggiormente impattano sull’ambiente:
13
Progetto LIFE+ MANEV - Migliori tec-
niche disponibili per il trattamento e la Ivan Zaffanelli Vice Presidente CAPA azoto, fosforo e zinco. Inoltre sono sta-
N. 3 OTTOBRE 2014
valorizzazione degli effluenti dell’alle- te valutate le implicazioni tecniche ed
vamento suino economiche dovute agli adempimenti del-
Organizzazione: CRPA Ore 15.00 Sala Zelioli Lanzini la normativa sul benessere animale.
Manev è un progetto europeo di dimo- Seminario Programma
strazione su larga scala, nell’ambito del Compatibilità ambientale e benessere Ore 15,00 Presentazione del progetto
programma LIFE + Politica e governan- animale nella filiera del suino AGER
ce ambientali, il cui obiettivo principa- Progetto AGER - Presentazione dei ri- Ugo Dozzio, Presidente Comitato di Ge-
le è quello di migliorare la protezione del- sultati stione AGER
l’ambiente e la sostenibilità degli alle-
vamenti intensivi. L’obbiettivo è pro-
muovere l’utilizzo di tecnologie di trat-
tamento nelle diverse aree sature o con
eccedenze nella produzione di reflui zoo-
tecnici in tutta Europa in modo da for-
nire uno strumento comune di valuta-
zione per le diverse tecnologie a bene-
ficio sia del settore agricolo (ricerca per
la tecnologia ottimale), sia dell’ammi-
nistrazione del territorio (controllo am-
bientale e la promozione dell’uso di tec-
nologie).
Relatori:
Sergio Piccinini, CRPA
Giuseppe Moscatelli, CRPA
Giorgio Provolo, Università di Milano
Ore 15.00 Sala Amati
Workshop
I finanziamenti INAIL per la prevenzio-
ne in agricoltura. Il bando FIPIT 2014
Organizzazione: INAIL - Istituto nazionale
per l’assicurazione contro gli infortuni
sul lavoro e CAPA - Centro di Adde-
stramento Professionale Agricolo Cre-
mona FARMACI VETERINARI
L’INAIL, con il Bando FIPIT, finanzia le
piccole e micro imprese operanti nei set- ATTREZZATURE E PRODOTTI ZOOTECNICI
tori dell’agricoltura, dell’edilizia, del-
l’estrazione e lavorazione dei materiali
lapidei, nella realizzazione di progetti di
DISINFETTANTI • DISINFESTANTI
innovazione tecnologica per gli impian-
ti, le macchine e le attrezzature mirati
al miglioramento delle condizioni in ma- Sede: CREMONA - Via Ghisleri, 30/A 30/B
teria di salute e sicurezza nei luoghi di Tel. e Fax 0372 434773 - E-mail: giuseppetorchio@fastpiu.it
lavoro, nel rispetto delle vi-genti dispo-
Filiale: Loc. CA’ DELL’ACQUA - CODOGNO (LO)
Tel. e Fax 0377 379069 - E-mail: mkqebi@tin.itAllevatore 3-2014 17/10/14 16:48 Pagina 14
Organizzazione: Cremonafiere e Agenzia Dario Gobbi, allevatore
ICE - Ufficio di Zagabria L’evento è rivolto a: allevatori suinico-
li, tecnici e operatori del settore, azien-
Ore 15,30 Area Forum Italpig de di macellazione e commercializzazione
Workshop del prodotto finito
Aujeszky, benessere animale, farmaco,
vaccinazioni, biosicurezza.
Ore 15,15 Dalla Ricerca le indicazioni L’approccio deve essere integrato Ore 16,30 Area Forum Italpig
operative per un’alimentazione dei sui- Organizzazione: Cremonafiere Workshop
ni a minore impatto ambientale Perché lo facciamo Antibiotici, il loro impiego deve essere
G. Matteo Crovetto, Dipartimento di Le barriere commerciali sono una spa- mirato
Scienze Agrarie e Ambientali, Universi- da di Damocle sempre sospesa sulle te- Organizzazione: Cremonafiere
tà degli Studi di Milano ste dei Paesi che rispetto a determina- Perché lo facciamo
Ore 16,00 Operatività e investimenti per te malattie, come l’Aujeszky, non han- Negli allevamenti suinicoli italiani si fa
realizzare il benessere dei suini in alle- no ancora ottenuto l’accreditamento di troppo uso di antibiotici? Il loro impie-
vamento indennità. Qual è allora la situazione ne- go è indirizzato solo a guarire le malat-
Elisabetta Canali, Dipartimento di Scien- gli allevamenti italiani? Superato lo tie che possono manifestarsi o a sosti-
ze Veterinarie e Sanità Pubblica, Uni- scoglio dell’adeguamento alla normati- tuire eventuali carenze strutturali? L’al-
versità degli Studi di Milano va sul Benessere animale per l’alleva- levatore è consapevole che l’ottimizza-
Ore 16,20 Aggiornamenti normativi in mento in gruppo delle scrofe e per i pa- zione del farmaco si ripercuote positi-
materia di benessere dei suini vimenti nell’ingrasso, è ora la volta dei vamente anche sul costo di produzione?
14 Maria Ferrara, DG SANCO, Commissio-
ne Europea
materiali manipolabili. E ancora. Qual è Attraverso un’analisi obiettiva il wor-
l’approccio che l’allevatore deve adot- kshop tenterà di fare chiarezza su un te-
Al termine è prevista una discussione. tare per migliorare e ottimizzare la ge- ma sempre molto spinoso che richiede
N. 3 OTTOBRE 2014
L’evento è rivolto a: allevatori suinico- stione dell’allevamento? risposte certe e definitive
li, tecnici e operatori del settore Intervengono: Intervengono:
Loris Alborali, Antonio Lavazza, Guerino Paolo Martelli, Dipartimento Salute
Ore 15.00 Area Workshop - Pad. 2 Lombardi, ISZLER Brescia animale, Sezione di Clinica medica ve-
Workshop Luigi Zanotti, presidente Assocom terinari Università di Parma
Croazia: nuove opportunità di business Valerio Pozzi, direttore Unapros Lea Pallaroni, Direttore Assalzoo
per gli operatori italiani della filiera agri- Serafino Valtulini, allevatore Rappresentante di casa farmaceutica
cola Quirino Stori, allevatore e veterinario Serafino Valtulini, allevatore
/DLQL)UDWHOOL
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sŝĂ^ƵŽƌ'ŝƵĚŝƚƚĂůŐŚŝƐŝ͕ϯϴͲsĞƌŽůĂǀĞĐĐŚŝĂ;^ͿdĞůͬ&ĂdžKĨĨŝĐŝŶĂ͗ϬϯϬϵϯϲϭϳϲϵdĞůͬ&ĂdžDĂŐĂnjnjŝŶŽ͗ϬϯϬϵϯϲϮϴϵϬ
ǁǁǁ͘ůĂŝŶŝĨƌĂƚĞůůŝ͘ŝƚʹ ŝŶĨŽΛůĂŝŶŝĨƌĂƚĞůůŝ͘ŝƚAllevatore 3-2014 17/10/14 16:48 Pagina 15
Quirino Stori, veterinario e allevatore Relatori
Dario Gobbi, veterinario Sandro Cavirani, Università di Parma
L’evento è rivolto a: allevatori suinico- Klaus Doll, Università di Giessen (Ger-
li, tecnici e operatori del settore, azien- mania)
de di macellazione, veterinari Roberto Landriscina, medico veterinario,
libero professionista, Cremona
Giovanni Filippini, IZS Umbria e Marche
GIOVEDÌ 23 OTTOBRE 2014 L’evento è rivolto a: Medici veterinari, Antonio Piva, Presidente CremonaFiere
Ore 9,00 - 13,00 e 14,30 - 17,00 liberi professionisti, buiatri Relatori:
Sala Stradivari Quale futuro per il mercato del latte do-
Convegno Ore 9,30 - 13,30 Sala Zelioli Lanzini po la fine del regime delle quote?
Gli aspetti cruciali della problematica BVD Convegno Daniele Rama, Scuola Superiore di Eco-
Organizzazione: SIVAR - Società Italia- La realtà economico finanziaria delle nomia Agraria (SMEA) - UniCatt.CR
na per Veterinari da Reddito con il pa- aziende da latte lombarde secondo Progetto Economia SATA: perchè è de-
trocinio dell’ASL della Provincia di Cre- nuovi indici di competitività. cisivo avere dati economici e finanziari
mona e dell’Ordine dei Medici Veterinari Organizzazione: Aral - Associazione Re- in azienda?
della Provincia di Cremona gionale Allevatori della Lombardia, Sata, Giovanni Venier, Allevatore
Scopo del convegno è valutare lo stato Regione Lombardia D.G. Agricoltura con la La sfida della redditività è aperta: la si-
dell’arte in merito alla eziopatologia del- collaborazione de L’Informatore Agrario tuazione economico-finanziaria degli al-
la BVD-MD. La Diarrea Virale Bovina - Mu- La gestione avanzata di un campione di levamenti nel 2013 ed i nuovi indici di
cosal Disease è una malattia conosciu- 80 allevamenti SATA, con l’introduzione competitività
ta ormai da 60 anni, la prima segnalazione di nuovi indicatori economico-finanziari, Michele Campiotti, Specialista SATA Bo-
vini - ARAL
15
risale agli anni ‘40, e oggi è ampiamen- in grado di valutarne i livelli di redditi-
te diffusa in tutti i Paesi dove è presen- vità, indebitamento e liquidità, segna la Il settore agricolo e la valorizzazione del-
N. 3 OTTOBRE 2014
te l’allevamento bovino; in mancanza di strada per affrontare la competizione la filiera: strumenti e relazioni per un nuo-
adeguati piani di controllo la BVD-MD di- mondiale del periodo post-quote. vo approccio al credito
venta endemica e causa di importanti per- Programma Emanuele Oberto Tarena, Intesa San-
dite economiche dovute soprattutto alla Moderatore: Roberto Cova, Direttore Ge- paolo - Direzione Marketing
riduzione della produzione di latte, ridu- nerale. G. Agricoltura - Regione Lom- Discussione
zione della fertilità, aborti e problemi re- bardia Conclusioni
spiratori che diminuiscono notevolmen- Saluti di apertura: Antonio Boschetti, Direttore de L’Infor-
te la performance dell’allevamento. Germano Pè, Presidente ARAL matore Agrario
enturini s.r.l.
Commercio ingrosso bestiame e macellazione
COMMERCIALIZZAZIONE:
Vacche da macello
Vitelloni da macello
Vitelli da latte
Manze gravide
Vacche da latte
Tori da riproduzione
Via Crotti, 57 - SESTO CREMONESE (CR)
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www.venturini-srl.itAllevatore 3-2014 17/10/14 16:48 Pagina 16
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Crossbreeding
ossbreedingAllevatore 3-2014 17/10/14 16:48 Pagina 17
Ore 9,30 Sala Amati PROGRAMMA
Presentazione editoriale Soluzioni, opportunità e convenienza nel-
La cascina lombarda e i suoi valori la realizzazione di un mini-caseificio
La Società Agraria di Lombardia, la sto- Salvatore Francolino, Consiglio per la Ri-
ria, l’anima e l’evoluzione della cascina cerca e la sperimentazione in Agricol-
Organizzazione: Società Agraria di Lom- tura, Lodi
bardia in collaborazione con Cremona- La diversificazione produttiva merceo-
fiere logica nei piccoli caseifici e scelte tec-
Programma nico-impiantistiche Ore 11.30 Area Workshop - Pad. 2
Introduzione Guido Tallone, AgenForm-Consorzio, Cuneo Workshop
Ettore Cantù, Presidente della Società Non solo formaggi: produzione di gela- Budissa: la rivoluzione nello stoccaggio
Agraria di Lombardia ti nel mini-caseificio dei foraggi - Eismann: impianti a biogas
La struttura Angelo Fiorentini, Cascina Biraga, Lodi per la zootecnia
Stella Agostini L’attestazione De.Co. (Denominazione Co- Organizzazione: Agroinnovazione srl
La Cascina lombarda munale) come strumento per valorizza-
Maria Cecilia Cervi Ciboldi (testo di Er- re le produzioni locali dei mini-caseifici Ore 11.30 Sala Monteverdi
nesto Cervi Ciboldi) Davide Cadore, Presidente Tavolo Pro- Riunione CUN - Commissione Unica Na-
I sistemi colturali e zootecnici vinciale De.Co. Vicentine zionale Suini da Macello
Tommaso Maggiore Tecnologie per la produzione di gelati nei Organizzazione: Ministero delle Politiche
mini-caseifici: soluzioni Agricole e Borsa Merci Telematica Ita-
Ore 10,00 - 13,00 Sala Guarneri del Gesù Silvestro Bardella, Telme spa, Lodi liana
Convegno I mini-caseifici e i prodotti per regimi die-
tetici particolari (intolleranze/allergie):
Riunione a Ingresso Riservato 17
Expocasearia Meeting
Il mondo dei mini caseifici i derivati del latte di capra Ore 12.30 Area Workshop - Pad. 2
N. 3 OTTOBRE 2014
Organizzazione: Cremonafiere in colla- Romano Griseri, Azienda agricola Le ca- Workshop
borazione con AITA pre della Selva Romanesca, Modena Test di gravidanza nei bovini da latte
Perché lo facciamo: L’evento è rivolto a: allevatori, coope- Organizzazione: Eurolab srl - Safefood
I minicaseifici hanno dimostrato di rap- rative di trasformazione, produttori e di-
presentare in questi anni una valida so- stributori di attrezzature per la trasfor- Ore 14,30 Area Forum Italpig
luzione per gli allevatori, soprattutto in mazione del latte. Workshop
relazione alle condizioni di mercato del Classificazione delle carcasse, si va ver-
prezzo del latte crudo “alla stalla”. Ore 10,00 Area Forum Italpig so nuove equazioni di stima?
La possibilità di trasformare in azienda Stati Generali della Suinicoltura - Un pro- Organizzazione: Cremonafiere
parte del proprio latte prodotto è mol- getto per la suinicoltura italiana Perché lo facciamo:
to apprezzata dai consumatori, tenuto Organizzazione: Cremonafiere e Assosuini Per gli allevatori che producono per la
conto del forte interesse manifestato per Perché lo facciamo Dop, l’estate 2014 sarà ricordata per le
la vendita diretta aziendale e dei prodotti Un’occasione di dibattito sui principali te- nuove equazioni di stima per la classi-
agricoli. mi che coinvolgono il settore e presen- ficazione delle carcasse. Equazioni che,
Oltre a ciò, i minicaseifici contribuisco- tazione di un nuovo progetto di sviluppo entrate in vigore l’8 settembre scorso,
no in modo significativo alla promozio- di uno dei comparti più importanti del- secondo una stima attendibile avrebbero
ne culturale ed enogastronomica di zo- l’agroalimentare nazionale. Problemi di ag- determinato la fuoriuscita dal circuito tu-
ne e località, al punto che numerosi co- gregazione, scarsa redditività, difficoltà telato di almeno il 23% delle cosce a
muni da parte loro stanno disciplinan- di dialogo tra gli attori della filiera, rap- causa di un elevato tenore di carne ma-
do la qualità intrinseca dei prodotti at- porto con il consumatore sui temi lega- gra, determinando di fatto pesanti con-
traverso la De.C.O., la Denominazione Co- ti alla provenienza delle carni e alla loro seguenze economiche a danno degli al-
mune dell’Origine, che certifica l’ap- salubrità: tutti temi su cui si confronte- levatori.
partenenza alla tradizione e ai territori ranno i principali attori della filiera. Dopo settimane di discussioni e con-
di specialità lattiero casearie. L’allesti- Invitati a partecipare: fronti tra le parti, il 10 settembre il Mi-
mento di un minicaseificio, tuttavia, pre- Alberto Allodi, Presidente Assalzoo paaf ha accolto le indicazioni fornite da-
vede attenzioni in materia d’igiene oltre Gabriele Canali, Direttore Crefis gli Istituti di controllo del Prosciutto di
che, naturalmente, un’attenta valuta- Gianni Fava, Assessore Agricoltura, Re- Parma e San Daniele (Ipq e Ineq) gra-
zione dei costi d’investimento e di ge- gione Lombardia zie alle quali anche le cosce con una per-
stione. Lisa Ferrarini, Presidente Assica centuale di carne magra compresa tra
A Expocasearia sarà operativo per tut- Lorenzo Fontanesi, Presidente Unapros, il 56,6% e il 38,4% potranno rientrare
ta la durata dell’esposizione (22-25 ot- Elio Martinelli, Presidente Assosuini, nel circuito della Dop. Sarà una solu-
tobre 2014) un minicaseificio pilota a Aldo Muraro, Presidente Unitalia zione definitiva o transitoria? Si andrà
disposizione degli interessati per dimo- Antonio Piva, Presidente di Cremonafiere verso l’elaborazione di nuove equazio-
strazioni personalizzate e gestito dai tec- Rosario Trefiletti, Presidente Feder- ni di stima?
nici dell’Istituto Sperimentale Lattiero- consumatori Intervengono
Caseario di Lodi. Infine, a Expocasearia L’evento è rivolto a: allevatori suinico- Enrico Cerri, Presidente Prosus
meeting, saranno affrontate le temati- li, tecnici e operatori del settore, azien- Antenore Cervi, Presidente Asser
che tecniche legate all’igiene, alla ge- de di macellazione e commercializzazione Andrea Cristini, Presidente Anas
stione dei mini-impianti e alle più recenti del prodotto finito Elio Martinelli, Presidente Assosuini
soluzioni, alla normativa cogente; sa- Omar Gobbi, allevatore
ranno fornite altresì indicazioni utili in Ore 10.30 Area Workshop - Pad. 2 Ferrari Giuseppe, allevatore
merito ai vantaggi e alla realistica red- Workshop L’evento è rivolto a: allevatori suinico-
ditività che ci si può attendere, oltre che L’informatica negli allevamenti da latte li, tecnici e operatori del settore, azien-
alla necessità di ottenere prodotti di qua- Organizzazione: Tecnozoo prodotti e de di macellazione e commercializzazione
lità e con pochi scarti produttivi. servizi per la zootecnia snc del prodotto finitoAllevatore 3-2014 17/10/14 16:48 Pagina 18
chio che consenta di individuare questo Martin Sanna, Santangiolina Latte Fat-
prodotto sul mercato, rendendolo facil- torie Lombarde
mente identificabile dal consumatore. Collaborazione con il mondo della ricerca:
PROGRAMMA quali opportunità per gli allevatori
Apertura dei lavori Fortunato Trezzi, Az. Fratelli Trezzi
Antonio Tagliaferri DG Agricoltura, Re- Progetto EULAT: una proposta di quali-
gione Lombardia tà globale
Ore 14,30 Sala Zelioli Lanzini Qualità Globale: significato e prospettive Milena Brasca, CNR - Istituto di Scien-
Convegno Andrea Summer, Dipartimento di Scien- ze delle Produzioni Alimentari
Qualità globale: una proposta per il mi- ze degli Alimenti - Università di Parma Dibattito
glioramento degli allevamenti da latte L’impatto ambientale degli allevamenti Conclusione dei lavori
e la valorizzazione delle produzioni in Lombardia
Organizzazione: CNR - Istituto di Scien- Luciana Bava DISAA - Università degli Ore 14,30 Sala Guarneri del Gesù
ze delle Produzioni Alimentari Studi di Milano Tavola rotonda
Perché lo facciamo Miglioramento delle caratteristiche nu- La zootecnia di precisione
Obiettivo primario del progetto di ricer- traceutiche di latte e derivati e parametri Organizzazione: Informatore Zootecnico
ca è la possibilità di valorizzare un per- per la tracciabilità - Edagricole
corso di filiera d’eccellenza nella produ- Giovanna Battelli, CNR - Istituto di La zootecnia di precisione chiamata an-
zione di latte e formaggio in termini di Scienze delle Produzioni Alimentari che precision livestock farming è un si-
sostenibilità ambientale, di benessere ani- Milena Povolo, CRA - Centro di Ricerca stema di gestione degli allevamenti rea-
male e di qualità nutrizionale. Il percor- per le Produzioni Foraggere e Lattiero- lizzato mediante uno spinto riscorso a
18 so virtuoso deve coinvolgere tutti i pro-
cessi della filiera produttiva: la coltiva-
Casearie informatica e telematica, comunicazio-
Benessere animale negli allevamenti lom- ni “mobile” comprese: controllo a di-
zione delle essenze foraggere, la com- bardi stanza dei singoli animali, alimentazio-
N. 3 OTTOBRE 2014
posizione della razione, la gestione del- Silvana Mattiello, DIVET - Università de- ne personalizzata capo per capo, rile-
la mandria in stalla e in sala di mungi- gli Studi di Milano vamento automatizzato dei calori, ma-
tura, lo spandimento dei liquami, la ge- Qualità del latte: possibilità per una mag- lattie, quantità e qualità del latte, ac-
stione del territorio, le modalità di stoc- giore redditività aziendale per l’alleva- crescimento dell’animale, ecc…
caggio e di vendita del latte ed anche la mento da latte Le informazioni vengono rilevate trami-
sua trasformazione. Il progetto si prefigge Lucio Zanini, Specialista Qualità Latte te podometri, collari, webcam, sensori
di ottenere tutti gli elementi necessari SATA vari installati negli impianti di mungitu-
per la successiva definizione di un mar- Quali opportunità per la filiera ra, nei carri unifeed, eccc…
Appositi software elaborano poi i dati per
ricavarne – anche a distanza – monito-
raggi e indicazioni gestionali.
Ore 14.30 Area Workshop - Pad. 2
Workshop
Hoof System presenta l’unico servizio di
mascalcia bovina e-commerce in Italia
Crema-Vet
di GIACOMO GUERINI - ROCCO & C. s.n.c.
Organizzazione: Hoof System
Ore 15.30 Area Workshop - Pad. 2
Workshop
Presentazione di un nuovo sistema di la-
vaggio dei materiali di mungitura
Organizzazione: Rotondi Group srl
Ore 16.30 Area Workshop - Pad. 2
Workshop
Medicinali Veterinari Enti, Istituzioni, Aziende e Privati chia-
mati a rispondere: una soluzione inno-
• vativa per la gestione dei rifiuti agrico-
li per la responsabilità di filiera
Integratori Organizzazione: Cascina Pulita
• Ore 16,30 Area Forum Italpig
Workshop
Disinfettanti La dieta ipoproteica non fa bene solo al-
• l’ambiente
Organizzazione: Cremonafiere
Disinfestanti Perché lo facciamo
Un minor apporto proteico nella razione
• alimentare riduce il tenore di azoto escre-
to, non condiziona negativamente la cre-
Strumentario scita del suino e ha risvolti positivi an-
che sui costi aziendali. Tutti aspetti che
devono essere considerati e che sono
stati confermati nella loro attendibilità
Via Macallè, 3/A ⎢ 26013 CREMA ⎢ Tel. 0373.257337 ⎢ Fax 0373.255475Allevatore 3-2014 17/10/14 16:48 Pagina 19
dai più recenti studi condotti all’inter- FAI CISL, UILA, CONFAGRICOLTURA,
no del Progetto Ager COLDIRETTI, CONFCOOPERATIVE, CON-
Intervengono: FEDERDIA E CONSORZI DI BONIFICA.
Giacinto della Casa, CRA, Modena
Maria Teresa Pacchioli, CRPA Ore 10,00 Sala Stradivari
Elio Martinelli, Presidente Assosuini Convegno
Stefano Merlini, allevatore III° European Dairy Forum
Marco Ferri, allevatore Il latte: costi di produzione, prezzi di mer- Angelo Zucchi, capo segreteria del Mi-
L’evento è rivolto a: allevatori suinico- cato e prospettive del dopo quote nistro delle Politiche Agricole
li, tecnici e operatori del settore, tec- Organizzazione: Cremonafiere in colla- Davide Calderone, Direttore Assica
nici mangimisti, veterinari borazione con Libera Associazione Agri- Rappresentante di Unitalia
coltori Cremonesi e Op Mondolatte Eugenia Grazioli, allevatore
Perché lo facciamo L’evento è rivolto a: allevatori suinico-
VENERDÌ 24 OTTOBRE 2014 La crescente richiesta di prodotti lattiero li, tecnici e operatori del settore, azien-
Ore 9,30 Sala Zelioli Lanzini caseari dal mercato asiatico e da mol- de di macellazione e commercializzazione
Convegno ti Pesi emergenti può rappresentare del prodotto finito
Export: dalla stalla alla dogana un’importante occasione di sbocco per
Organizzazione: AIVEMP Associazione la produzione italiana di qualità. Natu- Ore 10.30 Area Workshop - Pad. 2
Italiana Veterinaria Medicina Pubblica ralmente il contesto europeo deve sup- Workshop
La sanità e salubrità delle produzioni ani- portare questo trend definendo una Il pasto latteo unico per i vitelli
mali sono requisiti indispensabili per pro- strategia d’azione congiunta che con- Organizzazione: Univor
durre e trasformare i prodotti di origine senta ai produttori di far fronte a que-
Ore 11,00 Area Forum Italpig
19
animale destinati all’export verso i pae- stioni complesse e delicate come la vo-
latilità dei prezzi e l’aumento dei costi Workshop
si terzi. Verranno forniti gli strumenti per
N. 3 OTTOBRE 2014
di produzione. Diversificazione produttiva: c’è chi ha
affrontare le perplessità e le difficoltà dei
L’evento è rivolto a: allevatori, aziende scelto il suino intermedio
produttori e dei Medici Veterinari per con-
di trasformazione del latte, associazio- Organizzazione: Cremonafiere
dividere problemi e trovare soluzioni co-
ni di categoria Perché lo facciamo
muni per rafforzare il sistema Italia.
Programma Se il mercato della Dop segna il passo
Moderatore
Saluti e il nostro Paese è deficitario di carne
Marina Perri - Veterinario Dirigente ASL
Antonio Piva - Presidente Libera Asso- suina fresca una soluzione c’è. La pro-
di Lodi
ciazione Agricoltori Cremonesi duzione del suino intermedio si pone co-
Relatori
Introduzione al tema me una valida alternativa per fare red-
Marco Pierantoni - AUSL Parma
Maurizio Roldi - Presidente Op Mondo- dito e coprire quel 40% di prodotto che
Osvaldo Parolin - Medico Veterinario Li-
Latte Cremona oggi arriva dall’estero
bero Professionista, Padova
I costi di produzione del latte in Europa Intervengono:
Antonio Vitali - Regione Lombardia
Tom Dunne - Vice Presidente European Giacomo Petrini, Consorzio Quinn, Con-
Programma scientifico
Dairy Farmers sorzio Universitario di Ingegneria per la
09.30 Registrazione dei partecipanti, sa-
Il mercato ed il dopo quote Qualità e l’Innovazione
luto del Moderatore e inizio lavori
Alberto Menghi - Crpa e Comitato Star Moritz Pignatti, consulente esperto del
09.45 La gestione della mandria - Osval-
Edf settore
do Parolin
Il caso svizzero: la gestione delle pro- Keest de Roest, CRPA
10.30 Le attività di controllo negli al-
duzioni senza più quote latte Mario Duregon, allevatore
levamenti - Antoio Vitali
Marco Gennoni, Direttore Generale del- Giovanni Crociani, allevatore
11.15 Cosa succede negli impianti di tra-
l’Organizzazione di prodotto “MPM-Mil- L’evento è rivolto a: allevatori suinico-
sformazione - Marco Pierantoni
chproduzenten Mitteland” - Svizzera li, tecnici e operatori del settore, azien-
12.00 Discussione
Conclusioni de di macellazione e commercializzazione
12.30 Consegna attestati ECM e ter-
Andrea Massari - Assessorato Agricol- del prodotto finito
mine dei lavori
tura, Regione Lombardia
Ore 12.00 Area Forum Italpig
Ore 9,30 Sala Guarneri del Gesù Intervento di
Cerimonia di Premiazione
Convegno Giuseppe Castiglione, Sottosegretario di
Targa Violani
Il welfare integrato in agricoltura: le op- Stato, Ministero delle Politiche Agrico-
Organizzazione: Cremonafiere
portunità e i servizi offerti da Enpaia le, Alimentari e Forestali
Focus del convegno sarà la descrizione Ore 11.30 Area Workshop - Pad. 2
delle forme di previdenza obbligatoria ge- Ore 10,00 Area Forum Italpig Workshop
stite e dei nuovi servizi offerti da Enpaia Workshop Presentazione Nutrijunior Omega: alle-
(previdenza complementare e fondi sa- 1 aprile 2015, parte l’etichettatura del- vamento della manza
nitari) le carni suine fresche Organizzazione: Deatech srl
Organizzazione: Fondazione Enpaia - Organizzazione: Cremonafiere
Ente Nazionale di Previdenza per gli ad- Perché lo facciamo Ore 12.30 Area Workshop - Pad. 2
detti e gli impiegati in agricoltura La normativa comunitaria licenziata a Workshop
Interventi: Bruxelles soddisfa tutti gli attori della Nuovi sistemi di distribuzione liquami e
Antonio Piva, Presidente Enpaia filiera? Garantisce di più e meglio il con- digestati
Paolo de Castro, Europarlamentare sumatore? Gli offre realmente la possi- Organizzazione: Acquafert srl
Lello di Gioia, Presidente della commis- bilità di diventare più consapevole ri-
sione parlamentare di controllo sull’at- spetto ai suoi acquisti? Valorizzerà mag- Ore 14,30 Area Forum Italpig
tività degli enti gestori di forme obbli- giormente il lavoro degli allevatori? Si Workshop
gatorie di previdenza e assistenza sociale doveva o si poteva ottenere di più? Le agroenergie e i contratti di rete. Le
Previsti inoltre interventi di: FLAI CGIL, Intervengono: novità del Decreto CompetitivitàAllevatore 3-2014 17/10/14 16:48 Pagina 20
La necessità di incrementare i consumi Ore 17.30 Area Workshop - Pad. 2
di prodotto fresco, unita all’importanza Workshop
di riconoscere il reale valore di quei ta- Attravreso la prevezione delle zoppie pas-
gli non destinati alle Dop, sta impe- sa la salute delle bovine
gnando il Mipaaf alla realizzazione di un Organizzazione: Hoof System
progetto che vuole contribuire al rilan-
cio del comparto suinicolo italiano.
Organizzazione: Cremonafiere in colla- Coinvolto ovviamente tutto il distretto SABATO 25 OTTOBRE 2014
borazione con l’Ordine dei Dottori com- regionale dove si registra la maggiore Ore 9,30 Sala Stradivari
mercialisti e degli Esperti Contabili di concentrazione di allevamenti. A che pun- Convegno
Cremona to sono arrivati i lavori? Quando si par- Modello Italia: sfide e opportunità per
Perché lo facciamo tirà con un’azione strategica? Qual è il i produttori delle eccellenze agroali-
Come avvenuto per il 2014, anche nel contributo che può arrivare dai Psr? mentari italiane”
2015, grazie a una modifica legislativa Organizzazione: Cremonafiere Organizzazione: Assalzoo e Cremonafiere
che dovrebbe essere inserita nella leg- Partecipano Perché lo facciamo:
ge di stabilità, la tassazione sugli im- Guido Zama, Presidente OI Gran Suino Quasi il 70% dell’export agroalimenta-
pianti di biogas dovrebbe colpire solo il Italiano re è rappresentato dalle nostre prime 10
reddito derivante dalla cessione di ener- Giovanni di Genova, Dipartimento delle DOP/IGP che costituiscono l’eccellen-
gia. Ma il Decreto Competitività riser- politiche competitive, della qualità za del Made in Italy: valorizzare e au-
va al settore primario un’altra interes- agroalimentare, Ministero delle politiche mentare questa presenza coinvolge
sante novità: i crediti di imposta e l’am- agricole, alimentari e forestali. l’impegno di tutte le componenti delle
20 pliamento della produzione agricola at-
traverso i contratti di rete. Gli esperti
Roberta Chiarini, Direzione Generale Agri- filiere alimentari italiane da sempre
orientate alla salubrità e alla sicurezza
coltura, Regione Emilia Romagna
illustreranno ne approfondiranno i vari Rappresentante di Unitalia della propria produzione.
N. 3 OTTOBRE 2014
aspetti Giovanna Parmigiani, Presidente Fede- Tuttavia i fenomeni di concorrenza slea-
Intervengono: razione Nazionale di Prodotto Carni le internazionali, l’”italian sounding”,
Giampaolo Tosoni, esperto tributario Suine, Confagricoltura. danneggiano gravemente i nostri ope-
Ernesto Quinto, presidente dell’Ordine Maurizio Ferri, allevatore ratori e ingannano gli acquirenti. A fron-
dei Dottori commercialisti e degli Esper- Giuseppe Ferrari, allevatore te di un export agroalimentare di 33 mi-
ti Contabili di Cremona L’evento è rivolto a: allevatori suinico- liardi annui, l’italian sounding ha crea-
Alessandro Bettoni, allevatore li, tecnici e operatori del settore to un giro d’affari di 70 miliardi: per re-
Pietro Caruna, allevatore cuperare questo impressionante divario
L’evento è rivolto a: allevatori suinico- Ore 15.30 Area Workshop - Pad. 2 la riconoscibilità del vero prodotto ita-
li, tecnici e operatori del settore Workshop liano assume quindi un ruolo decisivo nel-
Budissa: la rivoluzione nello stoccaggio l’assicurare corrette condizioni di mer-
Ore 14,30 Sala Zelioli Lanzini dei foraggi - Eisemann: impianti di bio- cato e una giusta informazione ai con-
Convegno gas per la zootecnia sumatori. Necessari, quindi, controlli co-
Lo svezzamento del suinetto: strategie Organizzazione: Agroinnovazione srl ordinati e rispettosi della redditività
per ridurre l’impatto di un momento cri- Ore 16,30 Area Forum Italpig aziendale e soprattutto una rinnovata
tico Workshop consapevolezza che solo la riconduci-
Organizzazione: SIVAR - Società Italia- Alimentazione del bestiame, il peso eco- bilità all’”essere italiano” rappresenta
na per Veterinari Animali da Reddito con nomico delle materie prime un modello produttivo inimitabile, con-
il patrocinio dell’ASL della Provincia di Organizzazione: Cremonafiere dizione imprescindibile per una efficace
Cremona e dell’Ordine dei Veterinari del- Da anni gli allevatori sono costretti a fa- e duratura presenza del vero “Italian Fo-
la Provincia di Cremona re i conti con le forti oscillazioni dei prez- od” nel mondo.
Scopo del convegno è fornire nuovi stru- zi di soia e cereali destinati alla razione Programma
menti di conoscenza gestionale, sanitaria alimentare dei suini. Quali sono i trend pre- Saluti
e alimentare ai medici veterinari suini- visti per il futuro? Quanto ha pesato sul- Antonio Piva, Presidente di Cremonafiere
coli con la finalità di migliorare le pre- l’economia aziendale la forte fluttuazione Relazione introduttiva:
stazioni zootecniche dei suinetti in un delle quotazioni? Esistono vie e strumenti Verso una strategia condivisa per la zoo-
momento cruciale della loro vita pro- che possono difendere gli allevatori dai rial- tecnia Italiana
duttiva. zi o dai ribassi delle materie prime? Gabriele Canali, Università Cattolica del
Relatori Intervengono: Sacro Cuore
Johannes Kauffold, Università di Lipsia Gilberto Grossi, Presidente Associazio- Invitati a partecipare:
Jab William Resink, Nutreco Olanda ne Granaria di Milano Alberto Allodi, Presidente Assalzoo e rap-
L’evento è rivolto a: medici veterinari, Giulio Usai, responsabile economico di presentante della filiera mangimistica
liberi professionisti, suiatri Assalzoo Cesare Baldrighi, Presidente Consorzio
Omar Gobbi, allevatore Grana Padano e rappresentante della fi-
Ore 14.30 Area Workshop - Pad. 2 Maurizio Ferri, allevatore liera lattiero casearia
Workshop L’evento è rivolto a: allevatori suinico- Enrico Cerri, in rappresentanza della fi-
Presentazione nuovo prodotto li, tecnici e operatori del settore liera suinicola
Organizzazione: Tecnozoo prodotti e Gianni Fava, Assessore all’Agricoltura,
servizi per la zootecnia snc Ore 16.30 Area Workshop - Pad. 2 Regione Lombardia
Workshop Mario Guidi, Presidente Confagricoltura
Ore 15,30 Area Forum Italpig L’Impatto delle micotossicosi sulla sa- Giorgio Mercuri, Presidente Fedagri- Con-
Workshop lute dei bovini. Ripercussioni sulle per- fcooperative
SQN (Sistema qualità nazionale), formance produttive e riproduttive. La- Roberto Moncalvo, Presidente Coldiretti
Un progetto per valorizzare le carni sui- voro dall’esperienza di campo. Marco Pedroni, Presidente Consiglio Ge-
ne nazionali Organizzazione: Albitalia srl stione Coop ItaliaAllevatore 3-2014 17/10/14 17:43 Pagina 21
Secondo Scanavino, Presidente Cia Ore 15,00 Sala Stradivari
Conclusioni Convegno
Maurizio Martina, Ministro delle Politi- La politica del futuro per le imprese agri-
che Agricole cole: dal 2015 al 2020.
Moderatore: Luigi Chiarello, giornalista cosa ci aspetta?
L’evento è rivolto a: allevatori, aziende Organizzazione: Libera Associazione
di trasformazione e commercializzazio- Agricoltori Cremonesi e ANGA, Sezione
ne del prodotto finito, associazioni di ca- di Cremona.
tegoria In collaborazione con Cremonafiere
Ore 10.00 Sala Monteverdi Con il primo gennaio dell’anno prossimo
Convegno entrerà in vigore la nuova Pac. La rifor-
Life Start Dairy Calf Symposium ma della Politica agraria comune che da Vi invita a partecipare al
Organizzazione: Nutreco Italia spa diversi lustri regge le sorti della agri- CONVEGNO
Relatori: coltura europea.
Maarten Glerum, Direttore Generale PROGRAMMA
Persone, Vacche e Ambiente:
Nutreco Italy spa Saluti Gestirli bene per produrre latte
Harma Berends, Ricercatore presso il Ru- Antonio Piva, Presidente Libera Asso- di alta qualità
minant Reserch Center ciazione Agricoltori Cremonesi TRADUZIONE
SIMULTANEA
Daniele Bertinelli, Species Manager Introduzione al tema Relatori:
Rinsejan Boersma, Ruminant Portfolio Alda Dalledonne, Presidente Anga Cre- Dr. Pamela Ruegg
Manager mona DVM, MPVM
La nuova Pac ai nastri di partenza Milk Quality Specialist University of Wisconsin - USA 21
Ore 10.30 Area Workshop - Pad. 2 Roberto Pretolani, Docente di Economia
Workshop Agraria - Università degli Studi di Milano
Dr. Paul Nunn
N. 3 OTTOBRE 2014
European Business Development Manager - Genus ABS
Hoof System presenta l’unico servizio di Il Piano di sviluppo rurale prossimo ven-
mascalcia bovina e-commerce in Italia turo di Regione Lombardia Moderatore: Dr. Paolo Moroni
Direttore Regional Ithaca Laboratory QMPS
Organizzazione: Hoof System Alessandro Nebuloni, Dirigente Struttura College of Veterinary Medicine Cornell University,
Programmazione e attuazione del Pro- Ithaca USA
Ore 14.00 Sala Zelioli Lanzini gramma di Sviluppo Rurale - Regione Prof. Associato Università di Milano
Dipartimento Scienze Vet.
Tavola Rotonda Lombardia
La mungitura robotizzata e la gestione
alimentare
L’agricoltura europea del futuro, che suc-
cede in Europa?
7 Novembre 2014
Organizzazione: Zootecnica Ballan Paolo De Castro, Parlamentare Europeo presso
Verranno illustrati i sistemi di mungitu- I temi nazionali all’interno di quelli eu- CREMONAFIERE
ra SAC con focalizzazione indirizzata al- ropei
Maurizio Martina, Ministro delle Politi-
Sala Stradivari
la mungitura robotizzata RDS Futureli-
ne. Massima correlazione tra mungitu- che Agricole Alimentari e Forestali Piazza Zelioli Lanzini 1 - Cremona
ra robotizzata e gestione dell’alimenta- Conclusioni
zione del bovino da latte. Mario Guidi, Presidente Confagricoltu-
INGRESSO LIBERO
Programma ra
Mungitura: aspetti tecnici ergonomici ed
economici
Mauro Codeluppi
Descrizione impianti di mungitura RDS
e TDS SAC
Enrico Ballan
Gestione e integrazione alimentare con
la mungitura robotizzata
Gabriele Pastorello
Cristiano Bonato, moderatore
Ore 14,30 Sala Amati
Premio
Consegna Premio Balestreri
Organizzazione: Cremonafiere di Volpi e C. snc
Perché lo facciamo
Il Premio Balestreri valorizza il lavoro e
la passione dei giovani allevatori e vuo-
le essere uno stimolo per migliorare ul- GIARDINI - AGRICOLTURA - CAMPI SPORTIVI
teriormente e tenere duro anche in mo-
menti difficili per l’agricoltura e la zoo-
tecnia.
Uno spirito di intrapresa che da anni il
Premio Balestreri mette in luce conse- IMPIANTI PER
gnando un riconoscimento alla prepa-
razione e alla determinazione dei pro-
tagonisti dell’agricoltura del futuro. SIIP IRRIGAZIONE
L’evento è rivolto a: allevatori e asso-
ciazioni di categoria E LIQUAMI
Via Dante, 81 - CREMONA - Tel. e Fax 0372.29344Puoi anche leggere
