SISTEMI DI PAGAMENTO: COME CAMBIANO SERVIZI E PROSPETTIVE - GLUTEN FREE EXPO GRANDE SUCCESSO PER LA VI EDIZIONE
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GLUTEN FREE EXPO
GRANDE SUCCESSO
PER LA VI EDIZIONE
DICEMBRE 2017
FOCUS
IL DRUG ACCELERA
SULL'INNOVAZIONE
SISTEMI DI PAGAMENTO:
COME CAMBIANO SERVIZI E PROSPETTIVE
Dal campo
alla bottiglia.
Il segreto
di tanta bontà
è accorciare
le distanze.
RACCOLTA A PROCESSO DI SOSTENIBILITÀ STRUMENTI
DISTANZA MEDIA LAVORAZIONE DEI PROCESSI DI TRACCIABILITÀ
DI CIRCA 50 KM CONTROLLATO E PRODUTTIVI E DI EVOLUTA
DALLO STABILIMENTO CERTIFICATO TRASFORMAZIONE
50 km è la distanza media che separa il terreno di
coltivazione dei nostri pomodori dagli stabilimenti dove
vengono confezionati. L’innovazione al servizio della massima
naturalità, una filiera corta che allunga il sapore per offrire
ogni giorno un prodotto fresco, genuino e certificato.
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SOMMARIO DMM
3 Editoriale 32 Retail Innovations
La forza dell’evidenza
34 Focus Drug
4 Cover Story
Sistemi di pagamento: 43 L’analisi
come cambiano servizi
e prospettive 45 Retail Club
12 Gluten Free Expo 48 Risparmio Casa
18 Intervista 51 Imprese
Sogegross punta Bricofer acquisisce dieci
a 1 miliardo nel 2020 punti vendita Granbrico
Chaussea porta in Italia Datalogic acquisisce
il proprio equilibrio il 20% di R4i
qualità prezzo
55 Tecnologistica
27 Mercati Nedap presenta la terza antenna
Spezie: più sapore iSense Lumen
per il mercato made in
Italy Dhl potenzia il suo network
29 Successi 60 Memo
Petti ottiene finanziamento
da 8 mln per l’export 61 Video
Selex progetta nuovi
investimenti nel 2018
Il settore è in continua evoluzione, sospinto soprattutto dall’innovazione tecnologica e dalla diffusione di strumenti di nuova
generazione, come il Mobile payment. Secondo l’Osservatorio Mobile Payment & Commerce del Politecnico di Milano nel
2016 i pagamenti digitali con carta in Italia sono cresciuti del 9%, raggiungendo i 190 miliardi di euro, pari al 24% dei consumi
delle famiglie italiane.
DM Magazine Coordinatrice editoriale Copertina: Contatti
Supplemento mensile di Distribuzione Moderna Stefania Lorusso proprietà fotografica Royal Canin Tel. 02/20480344
Testata giornalistica registrata presso dmmagazine@distribuzionemoderna.info
il Tribunale di Milano Redattori Editore
Registrazione n° 52 del 30/1/2007 Stefania Colasuono Edizioni DM Srl - Via Sacchini, 3 Pubblicità
20131 Milano Ufficio commerciale:
Direttore responsabile Progetto grafico P. Iva 08954140961 commerciale@distribuzionemoderna.info
Armando Brescia Silvia Ballarin Tel: 02/20480344
DM MAGAZINE 1
EDITORIALE DMM
La forza dell’evidenza
Armando Brescia
Direttore Distribuzione Moderna
Intorno alla metà degli anni Novanta vi fu una campagna pubblicitaria in favore
di una rivista leader nel settore dell’horeca che colpì particolarmente la mia
attenzione. L’annuncio, da me assai apprezzato per la brillantezza creativa e
l’efficacia del messaggio, mostrava una serie di palle di diversa forma e dimen-
sione, utilizzate nelle più svariate discipline sportive: dal tennis al rugby, dal
baseball alla pallavolo, dal golf al basket. Lo slogan che accompagnava l’imma-
gine recitava: “Si fa presto a dire palle”. L’obiettivo, in modo ironico ed arguto,
mirava a confutare le millantate performances sbandierate da alcune testate
concorrenti. Per riuscirvi, la rivista snocciolava un elenco di numeri riguardanti
la diffusione, il profilo dei propri lettori e il livello di autorevolezza derivante da
sondaggi commissionati a prestigiose società di ricerche di mercato. A distanza
di più di più vent’anni le cose non sono molto cambiate: c’è sempre qualcuno
che le spara grosse. Con una sola, fondamentale, differenza. La carta stampa-
ta non ha più il monopolio assoluto del mercato dell’editoria specializzata. E
sul web diventa un po’ più difficile farla franca. Qui, infatti, barare sull’effettivo
valore di una testata è operazione molto rischiosa perché facilmente smasche-
rabile. Vi sono strumenti, anche semplici e gratuiti, che permettono con pochi
clic di confrontare i numeri di frequentazione di siti concorrenti. E non occor-
re essere maghi del Seo per scoprire quanto efficacemente una testata online
è indicizzata sui motori di ricerca. In mancanza di una certificazione da parte
di Audiweb, che è nei progetti di Distribuzione Moderna per il prossimo anno,
possiamo solo confermare che il nostro quotidiano è leader indiscusso sul web
nel proprio settore di riferimento. Non lo diciamo noi, ma Google Analytics e il
sito di analisi comparative delle performance di siti internet SimilarWeb. Non
staremo a tediarvi coi numeri raggiunti da DM nel mese di novembre, con le
sue 62mila visite totali (+47,5%), le 130mila pagine visualizzate (+39,5%), con
la soglia di 245mila visualizzazioni dei suoi contenuti video. Per non parlare dei
risultati conseguiti dal mensile digitale DM Magazine e di ciò che facciamo sui
social network. Basta farsi un giro sul nostro sito e dare un’occhiata alla quanti-
tà e qualità degli articoli pubblicati - dalle interviste alle analisi di mercato, dagli
approfondimenti alla pubblicazione di news in tempo reale - per rendersi conto
che, al momento, non vi è alcuna testata digitale in grado di vantare numeri si-
mili ai nostri. Palle permettendo, si intende.
DM MAGAZINE 3
Sistemi di pagamento: MERCATI DMM come cambiano servizi e prospettive Il settore è in continua evoluzione, sospinto soprattutto dall’innova- zione tecnologica e dalla diffusio- ne di strumenti di nuova genera- zione, come il Mobile payment. Stefania Lorusso 4 DM MAGAZINE
COVER DMM
S
econdo l’Osservato- proximity (NFC, QR code
rio Mobile Payment e geo-localizzazione),
& Commerce del cresce del 63% e rag-
Politecnico di Mila- giunge i 3,9 miliardi.
no nel 2016 i pagamenti
digitali con carta in Italia IL MOBILE REMOTE
sono cresciuti del 9%, PAYMENT
raggiungendo i 190 mi- Nel 2016 il Mobile Re-
liardi di euro, pari al 24% mote Payment ha rag-
dei consumi delle fami- giunto i 600 milioni di
glie italiane. euro (+61% rispetto al
«Assistiamo - afferma effettuate in modalità 2015). Sono cresciuti i
Alessandro Perego, Di- contactless dai pos- pagamenti di bollette e
rettore Scientifico degli sessori di carte e oltre bollettini, arrivando a
Osservatori Digital In- 7 miliardi di euro il oltre 115 milioni pagati
novation, Politecnico di transato complessivo. tramite i Mobile Wallet
Milano - a una svolta Numeri giustificati da (escludendo i pagamen-
nell’approccio da parte una progressiva cresci- ti da Mobile Banking)
dei consumatori e degli ta dell’infrastruttura - 2 inquadrando il codice
esercenti. I possessori di carte su 5 (40 milioni 2d con lo smartphone
carte contactless hanno di carte a fine 2016, (+54% rispetto al 2015).
acquisito maggior consa- +100% rispetto al 2015) Raddoppiano i paga-
pevolezza dello strumento e 1 POS su 2 (1.000.000 menti da cellulare legati
che hanno nel portafoglio a fine 2016, raddoppiati ai trasporti (biglietti del
(in precedenza molti non rispetto al 2015) sono bus, pagamento delle
sapevano nemmeno che la contactless - e soprat- soste, taxi e car/bike
propria carta fosse con- tutto da una maggior sharing), raggiungen-
tactless) e gli esercenti consapevolezza dello do i 90 milioni di euro
(soprattutto nelle grandi strumento da parte di (+97%). In particolare,
catene) hanno orientato il consumatori ed eser-
POS verso il cliente, per- centi Si stima
mettendogli di avvicinare che i pagamenti
la carta in autonomia ge- contactless en-
nerando un effetto trasci- tro il 2019 var-
namento: vedere compiere ranno tra i 50 e
sempre più spesso com- i 70 miliardi di
piere il gesto di avvicinare euro. L’acquisto
la carta e velocizzare il di prodotti e
pagamento genera infat- servizi attra-
ti la curiosità di testare verso il telefono
quella modalità in prima cellulare sia
persona». attraverso app
e Mobile site
PAGAMENTI INNOVATIVI CON che utilizzando
CARTA E SMARTPHONE lo smartpho-
Nel 2016 sono state più di ne in modalità
140 milioni le transazioni di pagamento
DM MAGAZINE 5
COVER DMM
grazie alla crescita tilizzo del cellulare da lo smartphone può
dell’offerta di questi parte degli utenti e fare diventare strumento
servizi, nel 2016 sono da traino anche agli abilitante. Tutti gli
stati acquistati oltre 8 altri servizi di Mobile attori in gioco devo-
milioni di biglietti, pa- Payment & Commerce. no guardare con for-
gate quasi 7 milioni di Si stima che nei prossi- te attenzione alle fu-
soste e oltre 10 milioni mi tre anni la frequenza ture evoluzioni. «In
di corse di car sharing. di utilizzo aumenterà un mercato in evolu-
Anche il settore dei Taxi ulteriormente e che nel zione – spiega Mar-
conta oggi quasi 4,5 2019 il transato di Mo- co Rizzoli, Country
milioni di euro pagati bile Remote Payment manager Ingenico
tramite smartphone. raddoppierà raggiun- Italia – sono soprat-
I servizi di Mobile Re- gendo 1 miliardo di tutto i nuovi trend
mote Payment hanno euro. nelle abitudini del
un valore medio della consumatore a indi-
transazione molto bas- UN MERCATO IN rizzare le innovazioni
sa, ma una frequenza CONTINUA EVOLUZIONE anche nell’area dei
di utilizzo sempre più I pagamenti, non solo sistemi di pagamento:
alta e interessante da da Mobile, stanno vi- oggi la tecnologia digi-
parte degli utenti: han- vendo un periodo di tale permette l’accesso
no quindi il merito di profonda trasformazio- a una quantità illimitata
abbattere progressiva- ne prodotta dalle in- di informazioni (grazie
mente le barriere all’u- novazioni digitali in cui a device sempre più
COVER DMM
vità, soprat- bile POS. E’ cresciuto
tutto quelle il transato, che ha rag-
legate alle giunto gli 800 milioni di
normative, euro (+75% rispetto al
hanno biso- 2015), a dimostrazione
gno di diver- che chi lo ha provato
so tempo per ne è rimasto soddisfat-
essere me- to e lo utilizza sempre
tabolizzate; più quotidianamente.
un esempio Il transato annuo per
concreto è la ogni singolo Mobile POS
trasmissione si attesta sopra i 9.500
telematica euro, in crescita rispetto
connessi), consentendo di dei corri- ai 7.000 euro scarsi del
prendere più consapevoli spettivi, tema ancora 2015. Se l’offerta evol-
e scegliere in autonomia non conosciuto dalla verà verso sistemi di
dove, cosa e come acqui- gran parte del merca- POS evoluti (ad esem-
stare (e quindi a pagare). to». pio con integrazione di
Per questo è importante servizi di couponing e
per gli operatori riuscire a POS: IL FUTURO gestione del magazzino)
innovarsi per ottimizzare E’ MOBILE nei prossimi tre anni i
i nuovi comportamenti di L’evoluzione del settore, Mobile POS attivi arrive-
acquisto presso il punto inoltre, passa anche at- ranno a transare tra gli
vendita». traverso l’utilizzo dello 1,2 e gli 1,6 miliardi di
smartphone come stru- euro all’anno.
RETAIL: LA STRADA mento di accettazione:
È ANCORA LUNGA a fine 2016 secondo IL PUNTO DI VISTA DI
Il tema dei sistemi di pa- l’Osservatorio Mobile CONSUMATORI ED
gamento è senza dubbio Payment & Commerce ESERCENTI IN ITALIA
tra i principali driver di del Politecnico di Mila- Il 2016 è stato l’anno in
crescita del mercato retail no erano circa 85.000 cui, forse per la prima
ma allo stesso tempo dai le unità (+21%, erano volta, a fare da pro-
dati emerge che il denaro 70.000 nel 2015) di Mo- motori nella direzione
contante risulta ancora la
principale scelta di paga-
mento per oltre il 70% dei
casi. «Per questi motivi –
spiega Stefano Lenzi Pos
Product Marketing Mana-
ger di Custom – la nostra
è una realtà in continua
evoluzione che oggi sup-
porta il cambiamento in
funzione di un mondo che
si trasforma. Sicuramente
c’è attenzione a questo
tema ma allo stesso tem-
po ricordiamoci che le no-
DM MAGAZINE 7
COVER DMM
dei pagamenti innovativi mirate a far emergere clienti e partner.
sono stati gli esercenti. le opportunità di questi «In tal senso – prose-
Dall’indagine condotta dal strumenti e per far sì gue Serra – le linee
Politecnico su 68 Top Re- che siano conosciuti ed carbon ed Engage sono
tailer italiani è emerso che utilizzati da tutti. un chiaro esempio di
l’innovazione dei sistemi come si stia evolvendo
di pagamento è una delle IL CLIENTE AL CENTRO il POS: oggi, grazie alle
priorità (il 44% degli inter- «Stiamo trasforman- innovazioni apportate
vistati dichiara di volerci do – racconta Andrea da Verifone, abbiamo un
lavorare nel 2017). I grandi Serra, Country Ma- sistema multifunziona-
esercenti italiani, in par- nager Verifone Italia le e integrato che può
ticolare nel campo della – le transazioni di ogni essere personalizzato
ristorazione, si sono messi giorno in nuove e coin- con applicazioni vertica-
in gioco in due modi: da volgenti opportunità per li e adattato alle aspet-
un lato integrando alcu- commercianti e con- tative dei consumatori.
ni sistemi di pagamento sumatori nel momento Abbiamo portato il
all’interno delle loro app e dell’acquisto». L’azien- Point of Sale a un livello
dall’altro accettando i pa- da attualmente sta superiore nell’intera-
gamenti offerti da altri at- collegando i suoi pro- zione commerciante-
tori. È necessario, tuttavia, dotti a una piattaforma consumatore pensato
educare consumatori ed di soluzione integrata per aumentare il coin-
esercenti attraverso cam- per soddisfare meglio volgimento del cliente
pagne di comunicazione le esigenze evolutive di durante il processo di
Rhino II, il Vehicle Mount Computer Datalogic
costruito per durare e resistere a tutto.
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pagamento. Ci impegnia- te la “customer expe-
mo costantemente per rience”, quindi di offrire
creare piattaforme uniche servizi digitali di ultima
di pagamento e di nuova generazione per rende-
generazione». re il più piacevole pos-
sibile l’esperienza del
I RISTORATORI INVESTONO cliente. Ordinazioni
NELLA CUSTOMER tramite smartphone,
EXPERIENCE promozioni specia-
A differenza di altri Pae- li legate all’utilizzo
si, in Italia si parte quasi delle app del locale,
sempre da un obbligo pagamenti digitali ed
normativo per effettuare emissioni istantanee di
investimenti in innova- fatture alla cassa sono
zione tecnologica, come tutti elementi che con-
è stato ad esempio per la tribuiscono alla sod-
fatturazione elettronica, disfazione dei clienti e
che ha dato un notevole alla loro fidelizzazioni». spazio per i più piccoli
impulso alla digitalizzazio- – evidenzia Paolo Mar-
ne dei processi all’interno VERSO UN FUTURO tino, Product manager
delle imprese. «Per quan- OMNICHANNEL Omnichannel payments
to riguarda l’area della E MULTI-PAYMENT di Tas Group -. Con
ristorazione – puntualizza I nuovi modelli di busi- consumatori sempre
Angelo Guaragni, Re- ness non sono ancora connessi, la differenza
sponsabile soluzioni Ho- del tutto chiari. «Grandi tra online e offline si
spitality e Retail di Zuc- player come Google e riduce e per i merchant
chetti - stiamo notando Amazon molto proba- diventa fondamentale
che c’è la volontà da parte bilmente definiranno lo avere una strategia per
degli operatori del settore scenario competitivo, l’erogazione di servizi
di migliorare sensibilmen- ma sicuramente ci sarà multi-payment e utiliz-
zare un’infrastruttura
omnichannel che colmi
il gap tra i pagamenti
online e quelli tradizio-
nali. L’innovazione sem-
pre più spesso arriva
dal merchant che per-
cepisce le reali esigenze
degli utenti finali».
LA NORMATIVA PSD2
L’Unione Europea si è
espressa sul tema dei
pagamenti elettronici
con una direttiva che
dovrà essere attuata
entro l’inizio del 2018.
L’obiettivo della “Servi-
DM MAGAZINE 9COVER DMM
SamsungPay, An-
droidPay, wallet, P2P,
Instant-payments…). Si
tratta di prodotti in gra-
do di ottimizzare, da un
lato, la user experien-
ce, rendendola sempre
più affine a quella degli
smartphone e dall’al-
ces Directive 2 – PSD2” Head of Analytics Ser- tro, l’integrazione e la
è standardizzare le vices, Financial Servi- programmabilità stessa
modalità di esecuzione ces di NCR Corporation che consente il carica-
dei pagamenti digitali, -. Tuttavia, l’effettivo mento e l’esecuzione di
rendere più sicure le impiego e l’accettazione molteplici applicazioni
transazioni e tutelare i di qualsiasi nuova op- di servizio in base alle
consumatori. I sogget- zione di pagamento di- proprie preferenze e
ti a cui si rivolge sono pendono da due fattori: al business che vuole
tutti i fornitori di servizi i costi per il rivenditore offrire nel proprio punto
di pagamento, dalle associati alla transa- vendita. Verifone, inve-
banche, alle Fintech, zione di pagamento e il ce, ha sviluppato una
alle telco, ai TPP (Third vantaggio per l’utente linea di soluzioni mPOS
Party Providers) e, finale. Solo se gli utenti (mobilePOS) tra cui il
nella pratica, la diretti- finali vedono un reale dispositivo e355 - di-
va sollecita le banche a valore per loro nell’uti- sponibile in Italia – che
concedere ai TPP un ac- lizzare un nuovo meto- implementa la soluzio-
cesso sicuro ai conti dei do di pagamento, inizie- ne di pagamento Alipay.
clienti sulla base della ranno effettivamente ad «In merito alla tecno-
disponibilità di informa- impiegarlo. Questo, dal logia Social Payment
zioni relative ai conti di nostro punto di vista, è come WeChatPay – sot-
pagamento, allo scopo il tema principale su cui tolinea Serra - abbiamo
di realizzare un mercato il mercato retail deve appena lanciato questa
europeo dei pagamenti puntare sia in Italia, sia soluzione per le presti-
più efficiente. nell’intera Area Unica giose Galeries Lafayette
dei Pagamenti in Euro». di Parigi insieme a Bnp
RETAILER VS NORMATIVA Paribas e la porteremo
PSD2 UNO SGUARDO presto anche in Italia».
Il settore retail è at- ALLE ULTIME SOLUZIONI
tualmente quello mag- PROPOSTE
giormente interessato Ingenico ultimamente
dalle nuove opzioni di sta investendo in nuove
pagamento offerte dalla soluzioni indirizzate a
PSD2, come l’Instant più modalità di acqui-
Payments. «E’ nell’in- sto e nell’integrazione
teresse dei retailer dei sistemi di paga-
ricevere i pagamenti nel mento innovativi che
momento in cui vengo- si stanno affacciando
no autorizzati – puntua- al mercato (come ad
lizza Claudio Cifarelli, esempio ApplePay,
DM MAGAZINE 11GLUTEN FREE EXPO:
grande successo per la VI edizione
Più di 150 eventi, come show cooking, seminari, convegni e laboratori
dedicati sia al consumer che al visitatore professionale.
S
abato 18 no- Tra gli studi e le ricer- arriva quasi sempre su
vembre alla che presentate degna percentuali di 80 punti,
Fiera di Rimini di nota l’interessante salvo nel caso di super
ha aperto le analisi condotta presso i e iper, dove la quota è
porte la sesta edizione produttori per misurare un po’ sotto la media e
di Gluten Free Expo, il loro livello di soddi- pari al 72 per cento. È
salone internazionale sfazione nel rappor- l’import/export a dare
dedicato al mercato e to con i diversi canali invece maggiori grati-
ai prodotti senza glu- distributivi. Le aziende ficazioni ai produttori,
tine, e ha debuttato la sono molto contente su con un bel 94%, segui-
prima edizione di Lac- questo versante e, som- to dall’ingrosso, che si
tose Free Expo dedi- mando le risposte ‘me- attesta, sempre som-
cato al mercato senza diamente soddisfatto’ mando le due risposte,
lattosio. e ‘molto soddisfatto’ si a 90 punti. Se invece
12 DM MAGAZINEGLUTEN FREE DMM
andiamo a misurare from (senza glutine e Groenlandia, Perù, Pa-
solo le imprese che si senza lattosio) nella kistan, Malesia, Corea.
dichiarano ‘molto sod- sola rete mass mar- Durante le 4 giornate
disfatte’ a primeggia- ket, per un’incidenza di fiera, si sono tenuti
re, con un 51%, sono del 12,8% dell’offerta più di 150 eventi, come
decisamente i negozi complessiva del largo show cooking, semina-
specializzati in prodotti consumo confezionato. ri, convegni e laborato-
alimentari particolari Il ‘senza’ – dal conto è ri dedicati sia al con-
(bio, vegan, free from stato escluso il ‘senza sumer che al visitatore
in genere), che stac- olio di palma’ ormai professionale. Infine,
cano nettamente tutti generalizzato - ha dopo il successo della
gli altri retailer. Il più raggiunto un fatturato prima edizione, svol-
‘frustrante’, in quanto al consumo di 3 mi- tasi lo scorso anno, è
a percentuale di ‘poco liardi di euro, con una ritornata la seconda
soddisfatti’, resta il crescita, 2016/2015 di edizione di Gluten Free
canale Gdo, con un’in- un altro 1,2 per cento. Awards che quest’anno
cidenza di risposte Ovviamente le notizie ha coinvolto 50 aziende
negative del 28 per in arrivo alla rassegna espositrici con più di
cento, il che indica riminese riflettono 120 prodotti in gara.
anche, probabilmente, questo interesse ge-
alcune carenze in fatto neralizzato: +15% di
di estensione della aree espositive e 234 LARGO CONSUMO E
gamma. In questi anni imprese con uno stand, GLUTEN FREE: QUALI
il mercato del ‘gluten con una presenza PROSPETTIVE?
free’ ha registrato con- importante di marchi Nell’ambito degli
tinui tassi di crescita. esteri provenienti da eventi proposti all’in-
Secondo l’osservatorio Francia, Regno Unito, terno della kermesse,
Immagino, di GS1 Italy Spagna, Repubblica Distribuzione Moder-
e Nielsen, il settore Ceca, Germania, Dani- na ha organizzato, in
offre oltre 4500 refe- marca, Olanda, Belgio, collaborazione con Dr
renze di alimenti free Norvegia, Romania, Schär e Nonna Anita,
DM MAGAZINE 13GLUTEN FREE DMM
lunedì 20 novembre la sola rete mass mar- stati pensati per i giorni
tavola rotonda “Gdo e ket, per un’incidenza di festa: Panettone, Pan
prodotti Gluten Free: del 12,8% dell’offerta di Zenzero, Torta Red
quali prospettive?” complessiva del largo Velvet e Biscotti Cacao
L’appuntamento ha consumo confezionato. e Nocciola. Tuorlo Zuc-
permesso un confronto Il ‘senza’ – dal conto è cherato, Pan di Spa-
fra distributori, pro- stato escluso il ‘senza gna pre-tagliato, Fette
duttori ed esperti del olio di palma’ ormai Biscottate integrali,
settore, che si interro- generalizzato - ha rag- Pangrattato, Piadina
gheranno sui limiti e le giunto un fatturato al con olio Extravergine di
opportunità di crescita consumo di 3 miliardi oliva sono invece i nuovi
di un mercato che ha di euro, con una cre- prodotti presentati in
ormai superato i con- scita, 2016/2015 di un esclusiva a Rimini ed
fini della nicchia e che altro 1,2 per cento. estendono la proposta
coinvolge un numero già nutrita delle refe-
crescente di categorie LE NOVITÁ FREE FROM renze della gamma:
merceologiche alimen- Gruppo Eurovo, azien- bignè vuoti da farcire,
tari sugli scaffali della da leader in Europa preparati in polvere per
distribuzione moder- nella produzione e torte, dessert, dolci,
na. Sono intervenuti: commercializzazione creme per farciture e
Fulvio Zorzetto, trade di uova e ovoprodotti, decorazioni, ausilia-
analyst Nielsen, Gior- ha partecipato con il ri spray per cottura e
gio Massignani, trade suo brand Nonna Ani- guarnitura.
analyst di GRS, Luca ta al Gluten Free Expo I prodotti Nonna Ani-
Cesari, direttore vendi- presentando in esclu- ta sono senza glutine,
te gdo di Doctor Schär, siva le nuove referen- senza olio di palma e
Silvia Bergamini, re- ze. I preparati della senza grassi idroge-
sponsabile marketing linea natalizia sono nati e hanno già al loro
e gdo di Pescanova,
Giovanni De Rugeriis,
category manager di
Gruppo Gabrielli. Il di-
battito è stato modera-
to da Stefania Lorusso,
responsabile editoriale
Edizioni DM. Ricordia-
mo che in questi anni
il mercato del ‘gluten
free’ ha registrato con-
tinui tassi di crescita.
Secondo l’osservatorio
Immagino, di GS1 Italy
e Nielsen, il settore
offre oltre 4500 refe-
renze di alimenti free
from (senza glutine e
senza lattosio) nella
DM MAGAZINE 15GLUTEN FREE DMM
interno uova di galline programma ricchissi- glutine correlati. Come
allevate a terra. Oltre mo di eventi, incontri e pioniere nel campo del
al gusto, Nonna Anita iniziative che vedranno gluten free, l’azienda
assicura la rapidità e la partecipazione e il ha sempre attribuito
la semplicità di esecu- coinvolgimento an- una grande importanza
zione delle ricette. che di ospiti illustri. alla costruttiva collabo-
Il brand del Gruppo A cominciare da So- razione con la comunità
Eurovo ha approfittato nia Peronaci, cuoca, scientifica internazio-
della manifestazione scrittrice e testimonial nale e all’innovazione
per presentare anche Schär, che ha lavorato tecnologica, tanto da
un nuovo progetto ai fornelli insieme allo aver creato, nel 2003,
rivolto alla pasticceria chef Antonio Paolino un proprio R&D Cen-
professionale. Forte per show cooking e tre a Trieste, in cui
dei principi che hanno laboratori di cucina sviluppare ricettazioni
guidato la creazione creativa con i bambi- di prodotti innovativi,
del marchio consumer, ni, ma soprattutto per sempre migliori dal
l’extension brand Non- la diretta live stre- punto di vista nutrizio-
na Anita Professional aming del successo nale e organolettico,
si rivolge alla pastic- dell’anno: “La Cuoca e per continuare a offrire
ceria professionale il Secchione”, la web varietà, gusto e sicu-
fornendo soluzioni serie trasmessa sulla rezza ai consumatori
pratiche e rapide per pagina Facebook Schär gluten free. Per questa
i professionisti che che è già diventata un stessa ragione, il Dr
vogliono estendere la cult per tutti gli ap- Schär R&D Centre è
propria offerta a colo- passionati di cucina anche il promotore del
ro che non possono o gluten free. Una pun- progetto Re-Cereal, per
non vogliono assumere tata è stata realizzata il miglioramento della
glutine. proprio in diretta da qualità e della resa di
Gluten Free Expo. Allo avena, grano saraceno
SCHÄR MAIN SPONSOR stand la dietista Dott. e miglio: materie prime
Sono stati quattro ssa Gloria Scarparo si naturali fondamentali
giorni intensi, ricchi di è messa a disposizione per la produzione di ali-
eventi e di iniziative, per illustrare i bene- menti senza glutine. n
quelli che Schär ha fici dei cereali in una
vissuto in occasione di dieta senza glutine,
Gluten Free Expo. L’a- mentre due incontri
zienda italiana, leader a cura del Dott. Luca
nel mercato Europeo Piretta, Specialista in
del senza glutine e Gastroenterologia ed
main sponsor dell’i- Endoscopia Digestiva,
niziativa, è stata pre- Specialista in Scien-
sente nel Pavillon Hall za della Nutrizione
attendendo, durante Umana e membro
tutti e quattro i giorni del Comitato Scien-
della manifestazione, tifico Schär, sono
consumatori, giorna- stati dedicati alla
listi e blogger con un celiachia e ai disturbi
DM MAGAZINE 17INTERVISTA DMM
Maurizio Gattiglia:
“Sogegross punta a 1 miliardo nel 2020”
Nato a Genova nel 1920 a partire da un bar-drogheria nel quartiere di
San Martino, gestito da Ercole Gattiglia e dai suoi figli, Gruppo Soge-
gross impiega oggi circa 2.600 addetti e dispone di oltre 230 punti ven-
dita, con una presenza capillare in tutte le tipologie di canale.
presenza in tutti i canali dere 59 supermercati e
della distribuzione. superstore di prossimità,
con superfici tra i 500 e
Cominciamo da Basko: i 3.000 mq, prevalente-
possiamo fornirne un’i- mente dislocati in Ligu-
stantanea? ria, ma con una presenza
Basko (supermerca- in crescita nel Basso
ti e superstore) che Piemonte e nelle altre
quest’anno celebra il regioni del Nord-Ovest.
trentesimo, essendo Negli anni Basko ha av-
nato nel 1987, rappre- viato un ampio progetto
Come riassumerebbe i senta il core business di sviluppo, con il rinnovo
trend più recenti? sia per il fatturato – 290 del marchio e la proget-
Nel corso degli ultimi milioni di euro nel 2016 tazione di nuovi format.
anni, Sogegross (la cui - che per la propria
ragione sociale comple- filosofia innovativa di Può dirci di più?
ta è ‘Gruppo Sogegross massima attenzione al Nel 2014, nel nuovo
Sistemi Distributivi’) ha cliente e personalizza- supermercato di Via
vissuto un periodo di zione del servizio. Nel Emilia a Genova, è nato
sviluppo costante sia a giro di 10 anni la rete il ‘Bistrot di Basko’, un
livello di fatturato con- è stata protagonista di nuovo concept che offre
solidato, che di singolo un’espansione fortis- alla clientela un distintivo
canale di vendita. Ab- sima, fino a compren- servizio di ristorazione
biamo chiuso l’esercizio
2016 con un fatturato
di 810 milioni di euro e
ne prevediamo 880 nel
2017, che dovrebbero
diventare 1 miliardo nel
2020. Il gruppo ha sapu-
to cogliere i mutamenti
del consumatore, oggi
molto evoluto, e propor-
re soluzioni di acquisto
diversificate e strut-
turate, attraverso la
18 DM MAGAZINEINTERVISTA DMM
Ekom è il vostro canale
discount. Quali sono le
sue particolarità?
Ekom rappresenta la for-
mula, nata nel 1993, che,
partendo dal discount
tradizionale, lo decli-
na all’italiana verso un
‘supermercato di conve-
nienza’, dove l’offerta di
prodotti grocery (a prezzi
super concorrenziali,
self-service, pizzeria Il nuovo punto di ven- ma sempre di qualità), si
d’asporto, caffetteria, dita di Molassana fa combina con referenze di
preparazione di piatti parte di un progetto marca e reparti freschi
take-away in un’area edilizio più ampio. Di (serviti e take-away) dove
elegante e funzionale cosa si tratta? la qualità dei prodotti è
dotata di Wi-Fi gratuito Il supermercato sorge garantita da standard
e internet point. Oltre a Genova, nel cuore particolarmente severi e
alle consuete opera- dell’area ex-Boero, in controlli costanti.
zioni di sviluppo, oggi cui è in atto un piano In tal senso, Ekom rap-
l’azienda è particolar- di riqualificazione ur- presenta un canale im-
mente concentrata su bana a cura di gruppo portantissimo ai fini della
progetti di riqualifica- Sogegross. Il cantiere diversificazione strate-
zione della rete di ven- prevede due lotti di gica voluta dal Gruppo,
dita, attraverso ristrut- nostra pertinenza: il che, fin dalle origini, ha
turazioni e trasferimenti lotto numero 1, per la perseguito l’obiettivo di
di punti vendita esi- parte commerciale (che una presenza sempre
stenti. Lo spostamento comprende una media più significativa in ogni
del supermercato di via struttura e alcuni nego- segmento distributivo
Bernardini, nell’area zi), e il numero 3, per la del mercato alimentare.
ex Boero, a Molassana porzione residenziale, I punti vendita Ekom, che
(Genova), ne è un recen- con abitazioni e posti hanno un’ampiezza che
te esempio e operazioni auto. Sorgeranno anche varia fra i 250 e i 1.200
simili sono state svolte l’auditorium e la nuova mq, urbani ed extra-
nel punto vendita di via biblioteca di quartie- urbani, di prossimità o
Orsini, sempre a Ge- re. Gruppo Sogegross di attrazione, sono circa
nova, a Diano Castello sta portando avanti da 130, di cui 50 di proprietà
(Im)e a San Salvatore tempo questo piano diretta e la rimanente in
di Cogorno, nella cin- che intende arricchire il affiliazione. Sono presen-
tura genovese. Pros- quartiere di molti servizi ti in Liguria, Piemonte,
simamente è prevista per gli abitanti, tra cui Lombardia, Emilia Roma-
l’apertura di una media nuovi parcheggi pubbli- gna, Toscana, Valle d’Ao-
struttura Basko di 1500 ci, una migliore viabilità, sta. Il fatturato di Ekom,
mq in zona Cornigliano- spazi verdi e una galle- per l’anno 2016, è di circa
Aeroporto di Genova. ria commerciale. 213 milioni.
DM MAGAZINE 19INTERVISTA DMM
E l’affiliazione negli che garantisce il trait tante progetto di private
altri canali? d’union di tutti i proces- label nato nell’ambito di
Doro costituisce la si interfunzionali tra i Agorà Network. Primia
risposta di Sogegross fornitori, le aziende del oggi comprende un as-
nel franchising. Il pro- Gruppo e i consumatori sortimento di oltre 1.100
getto, nato negli anni finali. Siamo stati fra i referenze che coprono
Ottanta e sviluppatosi primi in Italia a dotarci tutti i principali settori
nel decennio successi- di sistemi di gestio- merceologici, con un ec-
vo, vuole offrire nuovi ne in radiofrequenza, cellente rapporto tra prez-
servizi a quegli impren- completandone il ciclo zo di vendita e qualità dei
ditori che decidono di con l’adozione del rior- prodotti. Nel 2016 nascono
trasformare la propria dino automatico delle due nuove linee: ‘Per-
attività tradizionale in referenze nei super- corsi di Gusto’, di fascia
un supermercato o in mercati. La peculiarità premium, che propone le
una superette. Ciò fa della filiera, infatti, è migliori eccellenze locali
sì che l’assortimento e la piattaforma tecno- di tutta Italia, e ‘Via Verde
la competitività, tipici logica, che permette di Bio’, specializzato in pro-
della distribuzione mo- monitorare in tempo dotti biologici.
derna, siano combinati reale tutte le informa- Sommando 1.100 artico-
in un ambiente estre- zioni relative all’intero li Primia, 130 ‘Percorsi
mamente familiare e ciclo distributivo, dal di Gusto’ e circa 130 ‘Via
accogliente. magazzino del fornitore Verde Bio’ arriviamo a
Con 46 punti vendi- allo scaffale di vendita. un’incidenza sul repar-
ta affiliati tra i 200 e i Grazie alle moderne to grocery del 15% che è
1.500 mq, il marchio tecnologie informatiche però davvero una media,
Doro sottolinea le ele- e alla pianificazione del considerando la variegata
vate competenze di più piccolo dettaglio, copertura merceologica
Sogegross negli ambiti Sogegross è quindi in delle nostre referenze. In
della logistica e della grado di analizzare ogni alcuni comparti come i
distribuzione, oltre che fase del processo, mo- generi vari non food la PL
nello sviluppo di formu- nitorare la vita residua pesa per oltre il 30% sul
le innovative di vendita di ogni singolo prodotto, venduto e nei surgelati
al consumatore. I punti programmare le conse- tocca i 28 punti. La linea
vendita della catena gne e stabilire i tempi ‘Percorsi di Gusto’ registra
sono localizzati in Ligu- minimi necessari per risultati molto positivi in
ria, Piemonte, Toscana l’approvvigionamento di particolare su deperibili a
e Valle d’Aosta. ogni punto vendita. libero servizio e, di nuovo,
sui surgelati. Anche ‘Via
Come viene gestita la Private label: sono un Verde Bio’ è fortemente
logistica? elemento importante in positivo, in particolare
Gruppo Sogegross si per ogni distributore. per le farine, i prodot-
distingue per la gestio- Quali le risposte ti da prima colazione e
ne completa della filiera di Sogegross? l’ortofrutta.n
logistica e distributiva, Dal 2001 Basko pro-
vero punto d’eccellenza muove Primia, impor-
DM MAGAZINE 21INTERVISTA DMM
Salvatore Taccini:
“Chaussea porta in Italia il proprio
equilibrio qualità prezzo”
Ben 15 milioni di clienti e oltre 380 negozi, più di 3000 dipendenti, 30
milioni di paia di scarpe vendute nel corso dell’anno, un tasso di cre-
scita del 15% annuale e un fatturato di 500 milioni di euro: questa è la
francese Chaussea, che, dopo il primo punto vendita italiano di 1.200
mq, inaugurato il 6 settembre presso ‘Il Globo’ di Busnago (70.000 mq
Gla), ha aperto il secondo presso il centro commerciale Universo di
Silvi Marina (Teramo).
sione in Europa che, negozio proprio a Val-
in particolare, prevede leroy. È una storia che
l’apertura in Italia, entro parla di grandi sacrifici,
il 2022, di 100 negozi, ma anche di grandi sod-
privilegiando soprattut- disfazioni, con numeri
to i retail park e i grandi che oggi stupiscono, a
shopping center. Chaus- cominciare dalla piat-
sea è, comeho già det- taforma logistica auto-
to, familiare ed è stata matizzata di 52.000 mq
fondata nel 1980 nell’E- collocata a Trémerie,
sagono, dall’impren- vicino alla nostra sede
Cominciamo con un po’ ditore Gaëtan Grieco centrale, un grande
di storia… e dai fratelli Michel et polo che serve tutta la
Leader nel mercato del- François di origini italia- rete europea. La fami-
le calzature in Francia, ne. Il padre Vito Grieco glia Grieco ha sempre
con 350 negozi, il mar- emigrò da Grassano, in trovato, sia all’interno
chio torna alle sue radi- provincia di Matera, per che all’esterno, dirigenti
ci. L’azienda, familiare lavorare nella miniera che hanno saputo svi-
come Scarpe e Scarpe, di Valleroy, nel diparti- lupparla secondo criteri
della famiglia Pette- mento di Meurthe e Mo- manageriali internazio-
nuzzo e come Pittarello sella, dove oggi sorge nali e costantemente
(oggi Pittarosso di Lion il nostro quartier gene- aggiornati.
Capital), è nata nel 1980 rale. Da qui è partito un
proprio in Italia e da percorso che accomu- Quali sono oggi le loca-
allora non ha smesso na altre grandi catene tion preferite?
di conoscere un rapido italiane di calzature e Tendiamo a scegliere i
sviluppo in Europa, dove che porta, dai banchi retail park, in quanto il
ha raggiunto il Benelux, dei mercati all’aperto e nostro punto di vendita
la Germania e la Spa- dalla vendita con furgo- ha bisogno di spazio,
gna. Oggi il brand sta ne in Francia fino a un con le sue dimensio-
sviluppando un impor- gruppo da 500 milioni ni medie di 1.000 mq.
tante piano di espan- di euro, con un primo Noi ci collochiamo, se
22 DM MAGAZINEINTERVISTA DMM
che mantiene flussi di
clientela molto interes-
santi, nonostante la forte
concorrenza in zona, rap-
presentata, per esempio,
dal centro commerciale
Auchan Porte dell’Adige
di Bussolengo, ampliato
a 25.000 mq, e dal nuovo
Adigeo di 47.000 mq. All’e-
sterno della Grande Mela
avremo al nostro fianco
altre importanti medie
possibile, nella parte to distributivo ci porterà superfici, come Upim, un
esterna del complesso però a non scartare il negozio di elettronica, un
sia per avere un ac- segmento shopping retailer specializzato nei
cesso indipendente su center. Al contrario non prodotti per animali da
strada, come accade già ci interessano affatto le compagnia e altri anco-
al Globo di Busnago, sia grandi vie commerciali, ra. Abbiamo in corso poi
perché i canoni e i costi che sono appannaggio una terza trattativa in fase
di gestione sono in que- di marchi altisonanti molto avanzata… ma è an-
sto modo più ragionevo- e di affitti altrettanto cora presto per parlarne.
li di quelli delle gallerie altisonanti, una realtà
commerciali vere e che finirebbe per stra- Cento aperture entro il
proprie. Non dimenti- volgere il nostro posi- 2022. Qual è il calendario?
chiamo che il know how zionamento, basato su Chaussea Italia è partite
manageriale è francese un equilibrato rapporto a giugno 2017 e contiamo
e la Francia ha circa 20 qualità/prezzo/ten- di arrivare a 40 collabora-
anni di vantaggio nella denze moda. Del resto tori entro fine anno, che
concezione dei grandi a Chaussea non inte- diventeranno 700 nel 2022.
complessi distributivi. resserà mai avere un Visto che ogni punto vendi-
Se parliamo dei soli flagship senza una vera ta richiede 7 addetti do-
shopping center parlia- redditività, concepito e vremmo chiudere il primo
mo anche, sempre per gestito come puro inve- anno con 5 o 6 negozi, tutti
l’Esagono, di aree urba- stimento di immagine. con una Gla di 1.000-1.200
nizzate e dunque me- mq, 5.000 referenze e uno
diamente più care per L’aperura di Silvi Mari- stock di 35.000 paia.
i tenant. Dunque molte na è la seconda. Parlia-
grandi superfici hanno mo del dopo… Quanto incidono i vostri
preferito rivolgersi ai Il 22 novembre aprire- marchi?
retail park, più diffusi mo in provincia di Ve- Rappresentano pratica-
nelle aree periferiche, rona, a Sona, presso il mente la totalità degli as-
dove la struttura dei centro ‘La Grande Mela sortimenti e dunque delle
costi è alleggerita. In Shoppingland’ (52.000 vendite. Due anni fa, in
Italia il differente tessu- mq e 120 negozi, ndr.) Francia, abbiamo escluso
DM MAGAZINE 23Dal 1959 una storia di successi concreti. Le conquiste più importanti si ottengono migliorandosi. È la nostra filosofia, da sempre. Quella che ci spinge a cercare soluzioni, tecnologie e servizi innovativi da offrire a fornitori, partner e soci. Con loro ci impegniamo a ripagare la fiducia che sempre più clienti, in tutta Italia, ci dimostrano quotidianamente. È questa voglia di migliorarci che ci ha permesso di aumentare il fatturato consolidato, di raggiungere quasi 3.000 punti vendita dislocati in modo capillare sul territorio nazionale, con una superficie complessiva di oltre 1.300.000 mq. e di triplicare in 4 anni la nostra quota di mercato. Un successo concreto, figlio di un Gruppo che ha scritto, e ha ancora tanta voglia di scrivere, la storia della grande distribuzione italiana.
INTERVISTA DMM
Non c’è troppa concor- europeo. Ma le novità non
renza nel mondo delle andranno mai a riversarsi
catene specializzate? sul portafoglio dei consu-
C’è concorrenza, indub- matori.
biamente, ma i nostri
competitor lavorano Chaussea.com in circa 18
su una fascia di prezzo mesi, ha venduto circa 5
che supera la nostra milioni di paia di scarpe.
di almeno 20 euro. Noi Ci sarà anche una ver-
invece ci siamo dati un sione italiana del vostro
anche i grandi marchi limite di 30 euro al paio, e-commerce?
sportivi. La gestione di con una scala prezzi Assolutamente sì: anzi
brand altrui comporta che oscilla fra 14,99 e siamo già partiti. Il nodo
una serie di problemati- 49,99 euro. Questo è il al momento è la logistica,
che che non ci permet- nostro posizionamen- che fa perno interamen-
terebbero di mantenere to sul quale facciamo te sulla Francia: ma la
il nostro posizionamen- continui miglioramenti struttura sarà ripensata in
to, basato su un assorti- di tipo qualitativo, come modo da servire in modo
mento a prezzi ragione- le nuove calzature di ottimale la Francia meri-
voli per tutta la famiglia, stile italiano concepite dionale, l’Italia e la Spa-
dunque donna, uomo e da un team italiano e da gna. Pensiamo, nell’arco di
bambino, con 9 brand implementare a livello un triennio, di varare una
per target e un totale di nuova piattaforma in grado
27 marchi. di affrontare al meglio le
esigenze di una moderna
rete internazionale.n
DM MAGAZINE 25www.italpepe.com
Passione Italiana per le Spezie
ITALPEPE opera da oltre mezzo secolo nel settore delle spezie e delle erbe aromatiche,
degli insaporitori e dei sali, la nostra storia è piena di successi e di riconoscimenti
commerciali sia nel settore retail che per il food service.
La nostra forza è rappresentata dal nuovo sito di produzione costruito nel 2014 (ISO
9001, BRC, IFS, BIOLOGICO, HCCP) con il massimo dei livelli di qualità e sicurezza.
I profumi, gli aromi e i colori delle spezie ci danno l’energia per offrire al consumatore
un prodotto che rende moderna la più antica delle tradizioni alimentari.MERCATI DMM
Spezie: più sapore
per il mercato made in Italy
C ucinare o parlare di
cucina oggi è una vera
e propria mania colletti-
che opera da oltre 45 anni
nel settore delle spezie,
delle erbe aromatiche,
una vasta scelta di prodot-
ti tradizionali per la cuci-
na italiana, internazionale
va, non solo in Italia ma degli insaporitori e dei ed etnica, come spezie ed
in tutto il mondo; ed ecco sali. È presente con una erbe aromatiche prove-
che gli ingredienti diven- vasta gamma di prodotti nienti da tutto il mondo,
tano piccole e grandi star che presentano standard una linea di insaporitori
dei media, soprattutto sul di qualità e di sicurezza specifici per le prepara-
web. Non possono man- molto elevati. zioni alimentari, una linea
care, in questa “abbuffata di sali aromatici disponi-
collettiva”, le spezie e
le erbe aromatiche che
sempre più spesso vanno
“ La nostra – spiega il
direttore commerciale
Vincenzo Giummarra - è
bili in numerosi formati,
zafferano e frutta secca.
a sostituire il sale e sono
raccomandate nelle diete.
una storia di successi e
di riconoscimenti com-
merciali su una gamma
I l tutto in differenti
grammature, confezioni
e servizi adatti ai diversi
O ccupano un posto di
primo piano nella
cucina orientale, ma l’Eu-
di prodotti di marca, di
marchio privato e/o com-
merciale per la GD/DO,
canali di vendita (GDO/
HO.RE.CA.). “I consumato-
ri più esigenti – conclude
ropa ne è il miglior acqui- ristorazione, food servi- Giummarra - troveranno
rente. Si tratta comunque ce e aziende alimentari, nella linea biologica tutta
di prodotti vegetali: frutti, con una riconosciuta e la genuinità dei più spon-
fiori, radici, foglie, che apprezzata serietà ed tanei processi agricoli: in
possono essere vendu- affidabilità aziendale”. questa gamma infatti sono
ti freschi oppure dopo il Italpepe si posiziona ai presenti solo prodotti di
processo di essiccazione vertici nazionali per capa- elevata qualità, certificati
e triturazione. In Italia, cità produttiva e distribu- ICEA, in conformità con gli
seppur in quantità e con tiva grazie alla moderna standard internazionali”.n
frequenza differenti, spe- struttura dotata
zie ed erbe aromatiche di innovative linee
sono utilizzate ormai da di produzione,
tutti per la preparazione alti standard
di numerose ricette: dai qualitativi e ri-
primi ai secondi fino al gorosi controlli:
dessert. Se alcuni prodot- un punto di forza
ti, poi, sono tipici di alcune nei mercati esteri
regioni, altri insaporisco- in cui l’azienda è
no i piatti nazionali, senza stabilmente pre-
nessuna differenziazione sente.
territoriale. Tra i produtto-
ri italiani si distingue Ital-
pepe, azienda alimentare L a produzione
comprende
DM MAGAZINE 27SUCCESSI DMM
Petti ottiene finanziamento
da 8 milioni per l’export
UniCredit ha erogato due finanziamenti finalizzati all’acquisto di materie prime
da inserire nel processo produttivo per il mercato estero.
O perazione da 8 mi-
lioni di euro per la
competitività di Petti,
azienda campana di
eccellenza nelle con-
serve rosse, attiva nel
retail e nel food service
con un’articolata gam-
ma che spazia anche
sul biologico. UniCredit
ha erogato due finan-
ziamenti finalizzati
all’acquisto di materie
prime da inserire nel ne 2017-2018 intra- in Toscana. Gradual-
processo produttivo preso da Petti Spa. Il mente l’impianto cam-
per il mercato este- gruppo, con un fattura- bia pelle, sviluppando
ro. I crediti sono stati to di quasi 250 milioni un’importante capacità
garantiti da Sace, che di euro nel 2016, vanta produttiva in grado di
insieme a Simest co- una storia di oltre 80 soddisfare direttamente
stituisce il polo dell’ex- anni di leadership e in- clienti italiani e inter-
port e dell’internazio- novazioni nella lavora- nazionali con prodotto
nalizzazione di Cassa zione del pomodoro. A finito e trasformandosi
depositi e prestiti. oggi è leader mondiale da azienda satellite a
nell’esportazione del una nuova realtà
U niCredit ha strut-
turato l’operazione
con un “grace period”
concentrato di pomo-
doro, con una quota
di mercato del 27%
imprenditoriale.
Nel 2013 la società
decide di avvalersi
di 6 mesi e un periodo e primo importatore della sua capacità
di ammortamento in italiano del prodotto da produttiva e dell’im-
6 rate, il cui rimbor- rilavorare. portante bacino di
so è assicurato dagli pomodoro toscano
incassi ottenuti dalle
vendite oltre confine.
L’operazione di finan-
I talian Food nasce
nel 1973 quando il
Gruppo Petti rileva lo
per lanciare una linea
di conserve di pomodo-
ro di alta qualità a mar-
ziamento rientra nel stabilimento produttivo chio: “Petti – Il pomo-
piano di trasformazio- di Venturina Terme (LI) doro al centro”.n
DM MAGAZINE 29SUCCESSI DMM
Selex progetta nuovi investimenti
nel 2018 per 330 milioni di euro
Il programma per il 2018 prevede inoltre: 69 nuove aperture di punti di vendita,
ristrutturazione di 59 negozi e l’assunzione di centinaia di nuovi collaboratori.
Il fatturato al consumo
della terza realtà di-
si tra 1.500 e 2.500 mq,
con spazio adeguato ai
freschissimi e ai reparti
“ Selex sta osservando
con fiducia i segnali
positivi che arrivano dal
stributiva italiana con assistiti. In particolare mercato e persegue per
una quota di merca- apriranno 19 superstore, il 2018 obiettivi di cresci-
to dell’11,9% (canali 27 supermercati, 20 di- ta ancora più ambiziosi
scount e 3 cash & carry. - ha detto Dario Bren-
iper/ super/superettes/ Questi ultimi a conferma dolan, Presidente del
cash-carry, fonte IRI), del vivo interesse anche Gruppo Selex - Possiamo
raggiungerà a fine verso il canale cash & contare come sempre sul
2017 i 10,78 miliardi carry, prevalentemente coraggio e la determina-
rivolto ai clienti Hore- zione dei nostri impren-
di euro (+4,1% rispetto ca (ristorazione), in cui ditori, che non hanno mai
al 2016). Si prevede un Selex è al secondo posto smesso di credere nella
incremento analogo nel in Italia con una quota di ripresa e nel futuro del
2018, per un obiettivo mercato del 18,6%. nostro Paese”.
di fatturato al consu-
mo di 11,22 miliardi
(+4,2%).
N egli ultimi 10 anni
gli investimenti sulla
rete di vendita hanno to-
talizzato oltre 2,3 miliardi
di euro e oggi il Gruppo è
presente in tutte le regio-
ni italiane con 2.539 punti
di vendita per più di 2 mi-
lioni di metri quadrati di
superficie complessiva.
P er quanto riguarda le
nuove aperture del
2018, l’orientamento è
verso format compre-
DM MAGAZINE 31RETAIL INNOVATIONS DMM
Caso tratto dalla ricerca internazionale di Kiki Lab – Ebeltoft Group, Retail Innovations 12.
Ampio reparto vini biologici
Horizontal Key: Greentailing
BIOCOOP Francia
Biocoop è un cooperativa francese
che raggruppa negozi indipendenti
di prodotti bio e ha adottato una
strategia vincente di sostegno dei
cicli produttivi biologici e dell’eco-
nomia equo solidale
Info chiave
Supermercato bio
1986: nascita cooperativa
431 negozi
768 mln € fatturato
Il tema del consumo responsabile
è un trend in crescita in Francia e
Biocoop ha messo a punto la sua
offerta in base alle esigenze dei
clienti, con particolare enfasi sulla
trasparenza dei prodotti e sull’in-
tera catena del valore.
Trasparenza ed equità sono prio-
ritarie per Biocoop, che applica in
modo coerente l’approccio di co-
gestione del business: il consiglio
direttivo non include solo i titola-
ri, ma anche il team del negozio,
produttori, clienti e associazioni
di consumatori. Un consiglio che
quindi comprende tutti gli attori In evidenza i prodotti del territorio
del processo e ha il compito di tro-
vare i punti di equilibrio più elevati. perché ha coinvolto nel Consiglio
Nel 2015, il fatturato di Biocoop è tutti gli attori del processo (fornitori,
aumentato del 13,4% (768 mln € clienti e associazioni), superando
nel 2016), i negozi sono diventa- di fatto le classiche gerarchie tra i
ti 431 e Biocoop è ora leader del diversi stakeholder dell’attività. Un
settore. approccio coerente con il posiziona-
mento di Biocoop sul mercato, basa-
Commento finale di Kiki Lab to sui valori di trasparenza, equità e
ed Ebeltoft Group azioni collaborative. n
Un’ iniziativa innovativa e inclusiva, Autore: Fabrizio Valente, Partner Fondatore
Kiki Lab – Ebeltoft Italy
32 DM MAGAZINERETAIL INNOVATIONS
MERCATI DMM
Comunicazione in-store molto curata, con enfasi sulla stagionalità e sui prodotti non trattati
Il team è coinvolto nel consiglio direttivo e nei processi decisionali
DM MAGAZINE 33Distribuzione, innovazione
e sviluppo al centro del mondo drug
Il mercato è diviso in due grandi aree: beauty, molto dinamico,
e detergenza casa-bucato, più maturo. Ma le leve di marketing
sono comuni. Emergono in primo piano le catene specializzate.
34 DM MAGAZINEFOCUS DMM
D
ecisamente in po- ripresa.
sitivo il comparto Le tendenze
della bellezza. Se dell’anno termi-
il ‘Beauty Re- nante ad agosto
port’ dell’associazione di 2017 indicano un
settore, Cosmetica Italia, moderato calo in
relativo al nostro Paese, valore (-0,8%), valo-
è atteso per metà mar- re che assomma
zo, durante Cosmoprof a 3,5 miliardi di
Worldwide Bologna, va vendite. I volumi
detto che già i dati dell’in- rimangono stabili,
dagine congiunturale con il Sud Italia che
semestrale attestano la mostra gli spunti
salita. Nel 2016 i valori di più promettenti
chiusura registrano un (-0,3).
dato pari a 10,5 miliardi, A livello distributi-
mentre per il 2017 si pre- vo crescono, anche
vedono circa 11 miliardi qui, gli specialisti
di euro di ricavi. drug (+4,5%) e in
Canali: Gdo, drug, pro- maniera contenuta
fumeria selettiva e far- i discount (+1,1%).
macia polarizzano il Rimangono in
75% di quota. In trend il flessione le superfici più corpo da sostanze aller-
professionale - saloni di piccole (-6,8%), gli iper gizzanti, mantenendo im-
acconciatura ed esteti- (-1,4) e i super (-1,3 per mutata l’efficacia contro
ca - archivierà l’anno in cento). macchie e sporco.
corso con un +2%, mentre Il brand comprende la
monomarca e specializ- A MOLTI PIACE linea bucato - un liquido
zati casa-toilette, daran- NATURALE lavatrice, un prodotto
no una fiammata del 6% e Emergenti, in questo per indumenti delicati,
l’e-commerce addirittura segmento come nella un ammorbidente – e
dell’8,5. cosmesi, i trend dell’in- la linea casa (un liqui-
La cosmesi naturale è novazione declinata in do per piatti a mano,
ormai un trend e, con i chiave naturale, come un trigger bagno e un
suoi 950 milioni di sell- conferma il caso di Bio- trigger multiuso), pen-
out, rappresenta quasi il chimica. L’azienda di Zola sata sempre nel rispetto
9% dei ricavi. Predosa (BO), a capitale assoluto dell’equilibrio
Più difficoltoso il busi- familiare e totalmente dermatologico. Riferisce
ness del cura casa. Il nazionale, in occasione di il Ceo, Paola Scapoli: “È
quadro che appare dal Sana, la rassegna inter- una linea unica nel suo
‘22° Osservatorio Feder- nazionale del biologico di genere, totalmente priva
chimica Assocasa’, rea- Bologna, ha presentato di allergeni, per la quale
lizzato in collaborazione una nuova linea, Biopura, abbiamo scelto il proto-
con Nielsen, esprime che abbraccia detergenti collo di certificazione del
segnali di stabilizzazione bucato e casa, mettendo Ccpb (Consorzio controllo
e trend più incoraggianti, al centro la protezione dei prodotti biologici di
ma non ancora una piena della pelle e la difesa del Bologna) per dare tutte
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