PASTA: UN MERCATO - MERCATI CAFFÈ: PROSEGUE IL CALO DEI VOLUMI
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
MERCATI
CAFFÈ: PROSEGUE
IL CALO DEI VOLUMI
GIUGNO 2018
INTERVISTA
ALDI SI RACCONTA
A POCHI MESI
DALLO SBARCO
SUCCESSI
LE VENDITE CORRONO
PER CIA-CONAD
PASTA:
UN MERCATO
SEMPRE
PIÚ HEALTHY
www.santanna.it
SOMMARIO DMM
3 Editoriale 40 Retail Innovations
Omnicanalità, il nuovo mantra
del retail 42 Retail club
4 Cover Story 43 Imprese
Pasta: un comparto Leader Price taglia il nastro
sempre piú healthy a Como e punta a 20 negozi
18 Intervista Sigma scommette sul digitale
Aldi si racconta a pochi mesi
dallo sbarco 48 Customer
EasyCoop: 13.000 referenze 51 Tecnologistica
bussano alla porta di casa Stef rafforza la rete
logistica europea per
27 Successi il comparto surgelato
Le vendite corrono
per Cia-Conad Checkpoint Systems
lancia Alpha OptiLok
Simply Etruria Retail:
bilancio in crescita nel 2017 56 Memo
30 Mercati 57 Video
Caffè: prosegue il calo
dei volumi
Il mercato mostra un andamento diverso a seconda del segmento: in difficoltà la pasta secca (con un trend negativo
per tutte le categorie) e performance positive, invece, per la pasta fresca. In questo scenario altalenante si distin-
gue la performance del segmento healthy che cresce a doppia cifra in virtù della crescente adesione delle famiglie
italiane a referenze che permettano di coniugare benessere e varietà di gusto.
.DM Magazine Coordinatrice editoriale Progetto grafico Contatti
Supplemento mensile di Distribuzione Moderna Stefania Lorusso Silvia Ballarin Tel. 02/20480344
Testata giornalistica registrata presso dmmagazine@distribuzionemoderna.info
il Tribunale di Milano Redattori Editore
Registrazione n° 52 del 30/1/2007 Stefania Colasuono Edizioni DM Srl - Via Sacchini, 3 Pubblicità
20131 Milano Ufficio commerciale:
Direttore responsabile P. Iva 08954140961 commerciale@distribuzionemoderna.info
Armando Brescia Tel: 02/20480344
DM MAGAZINE 1
Continuiamo a fare la storia della grande distribuzione. Le conquiste più importanti si ottengono migliorandosi. È la nostra filosofia, da sempre. Quella che ci spinge a cercare soluzioni, tecnologie e servizi innovativi da offrire a fornitori, partner e soci. Con loro ci impegniamo a ripagare la fiducia che sempre più clienti, in tutta Italia, ci dimostrano quotidianamente. Questa voglia di migliorarci ci ha permesso, con oltre 3.000 punti vendita dislocati in modo capillare sul territorio nazionale per una superficie complessiva superiore a 1.300.000 mq, di aumentare il fatturato consolidato e più che raddoppiare, in quasi tre anni, la nostra quota di mer- cato. Un successo concreto, figlio di un Gruppo che ha scritto e ha ancora tanta voglia di scrivere, la storia della grande distribuzione italiana.
EDITORIALE DMM
Omnicanalità,
il nuovo mantra del retail
Non c’era certo bisogno dell’ennesimo bollettino trionfale sull’anda-
mento dell’e-commerce in Italia, snocciolato pochi giorni fa in occa-
sione della XIII Edizione del Netcomm Forum (l’evento più importante
dedicato nel nostro paese al commercio digitale), per comprendere
che siamo stiamo vivendo una fase di cambiamento epocale nel modo
di fare acquisti. Il giro d’affari mosso dal commercio elettronico ha
ormai assunto anche in Italia dimensioni importanti. Si stima che toc-
cherà quota 27 miliardi di euro quest’anno, arrivando a pesare il 6,5%
dei consumi retail. Il food & grocery, pur ritagliandosi ancora quote
modeste sul totale (1,1% circa), appare tuttavia tra i mercati con il
maggiore tasso di crescita nell’ultimo anno (+34%). Ormai quasi tutte
le catene distributive stanno intensificando le progettualità su questo
fronte. C’è chi le ha avviate da anni, come Esselunga, che indubbia-
mente gode a questo punto di una significativa esperienza di carattere
organizzativo e logistico nelle vendite online, integrate recentemente
con un servizio di click & collect. C’è chi ha puntato tutto su quest’ulti-
ma modalità, come Auchan. Chi ha concentrato i propri sforzi su mer-
ceologie non food, come Coop. E chi, come Crai, è riuscita a conciliare
il servizio di e-commerce con la prossimità. Sono solo alcuni esempi.
Ma testimoniano come il retail italiano abbia maturato la consapevo-
lezza che quello delle vendite online, per quanto ancora piccolo, è un
canale che non si può - e sempre meno si potrà - trascurare. Amazon
& Co., del resto, non aspettano. Ha detto bene il presidente di Net-
comm Roberto Liscia nel suo intervento al Forum: «L’omnicanalità è
diventata il centro della strategia per gran parte delle imprese, a pre-
scindere dal settore e dalla tipologia di prodotto. Collegare e integrare
il web con il mondo fisico è prioritario per i retailer, ma anche per gli
intermediari della filiera e per le aziende produttrici che devono far
fronte a una nuova tipologia di consumatore sempre connesso, l’onlife
consumer».
Armando Brescia, Direttore Distribuzione Moderna
DM MAGAZINE 3
PASTA: un comparto sempre piú healthy Il mercato mostra un anda- mento diverso a seconda del segmento: in difficoltà la pasta secca (con un trend negativo per tutte le categorie) e per- formance positive, invece, per la pasta fresca. In questo sce- nario altalenante si distingue la performance del segmento healthy che cresce a doppia cifra in virtù della crescente adesione delle famiglie italiane a referenze che permettano di coniugare benessere e varietà di gusto. Stefania Lorusso 4 DM MAGAZINE
COVER DMM
N
ell’anno terminan- di vendita. L’Area più in
te ad aprile 2018, sofferenza è il Sud Italia,
il comparto Tota- che guida il trend negati-
le Pasta mostra vo registrato dalla cate-
una contrazione sia nelle goria con un importante
quantità che a valore. calo dei volumi (-2.5%) e
Nello specifico, i volumi di un’ancor più significativa
vendita registrati in Italia perdita di valore (-3.3%).
diminuiscono del -1.2%,
mentre il fatturato del PASTA SECCA: CALANO
-0.7%. «Questa flessione TUTTE LE CATEGORIE
– spiega Michela Maiel- Entrando nel dettaglio
lo di Nielsen - è trainata delle singole categorie,
dalla categoria della Pa- la Pasta Secca Confezio-
sta Secca Confezionata, il nata registra una flessio-
cui andamento negativo ne che coinvolge tutti i
(-2.2% a volume; -2.9% a segmenti: Pasta Semola
valore) viene parzialmen- Secca, Pasta Uovo Sec- mostra una crescita piut-
te bilanciato dalla Pasta ca, Pasta Ripiena Secca. tosto significativa. Infatti, a
Fresca Confezionata che «Tale calo – specifica totale Italia, tutti i segmenti
registra un trend piuttosto Michela Maiello - avviene che compongono la catego-
positivo (+4.2% a volume; cross Area, l’unica ec- ria (Gnocchi, Pasta Ripie-
+3.0% a valore)». cezione è rappresentata na Fresca, Pasta Semola
dalla Pasta Ripiena Sec- Fresca, Pasta Uovo Fresca)
SOFFRE IL SUD ITALIA ca che, sebbene a Totale registrano trend positivi sia
A livello geografico, l’A- Italia mostri un calo del a volume che a valore. Da
rea 2 è l’unica a mostrare valore di vendita pari al segnalare il contributo della
una crescita sia a volu- -3.1%, in Area 2 registra Pasta Fresca di Semola, che
me (+0.8%) che a valore un trend positivo dato da traina la crescita grazie ad
(+1.4%), in flessione tutte una crescita del fatturato un aumento dei volumi e del
le altre Aree ad eccezione del +1.3%». valore delle vendite rispet-
dell’Area 3 che registra
tivamente pari al +8.3% e al
un calo pari a -0.5% a SORRIDE LA PASTA +7.1%.
volume, ma una leggera FRESCA «Il 2017 – spiega Pierluca
ripresa (+0.3%) a valore, Al contrario, la Pasta Mezzetti, Amministrato-
riconducibile ad un leg- Fresca Confezionata re delegato di Alibert – ha
gero aumento dei prezzi
evidenziato una crescita
DM MAGAZINE 5
La pasta con grano 100% italiano
macinato fresco.
più gustosa
e fragrante
grano
macinato
fresco
nel mulino
di Salerno
diventa
pasta
in meno di
24h
www.antonioamato.it Il piacere è una cosa semplice
COVER DMM
del comparto della a seconda delle abitu-
pasta fresca, sempre dini di consumo e della
più apprezzata perché qualità proposta come
consente una soluzione ci assicura il marketing
per il pasto molto più di Barilla: «I consuma-
rapida e gustosa ma tori di pasta stanno am-
soprattutto variegata pliando i loro orizzonti
grazie alle numerose alla ricerca di varietà, di
referenze presenti sul gusto prima ancora che
mercato». di formato. La pasta è
un mercato vivissimo,
I CONSUMATORI CERCANO che gli italiani, al di là dire: oltre metà della
QUALITÁ E VARIETÁ dei volumi leggermen- nostra pasta (il 56%)
A determinare il trend te declinanti anno su finisce oltreconfine.
anno, ancora premiano Praticamente il 100%
come categoria principe dei nostri pastifici de-
della tavola e dell’arte stina una quota, più o
culinaria casalinga». meno rilvante, della sua
Sicuramente – aggiunge produzione ai mercati
Valentina Lanza, Re- esteri. «L’export – ci
sponsabile Marketing conferma Stefano Ven-
e Comunicazione del turi, direttore operati-
Gruppo Fini – crescono vo di Pastificio Andalini
bene le proposte pre- – incide ormai sul 50%
mium, a discapito di del nostro fatturato.
quelle mainstream, che Abbiamo l’obiettivo di
tuttora rappresentano raggiungere il 60% nel
comunque il più ampio giro di due-tre anni. I
segmento del mercato. paesi importatori del-
Il consumatore cerca la pasta made in Italy
sempre di più gusto
del comparto sono e qualità, premiando
anche i diversi formati i prodotti che meglio
di pasta disponibili a di altri riescono a tra-
scaffale, il cui maggiore smettere questi valori».
o minore successo varia
L’EXPORT FA LA SUA
PARTE
Dici pasta, pensi Ita-
lia, e non è un modo di
DM MAGAZINE 7
F I N A L M E NT E S I PARL A DI FIL IE RA
Da anni la nostra è 100% Puglia
L’origine del nostro grano 100% Puglia,
un legame forte con la nostra terra per un progetto di filiera
che vuol dire rispetto e valorizzazione del lavoro degli agricoltori,
fiducia nei nostri molini e attenzione al consumatore,
per una pasta di qualità certificata dal campo alla tavola!
www.granorodedicato.itCOVER DMM
sono Germania, Inghil- Anche per Alibert l’export portante di tutta la gamma
terra, Francia e Belgio». rappresenta un canale con il nuovo pack, con
Secondo elaborazioni rilevante: il 2017 si è chiuso l’obiettivo di trasferire al
di Aidepi su dati Istat, con una quota pari al 63%. consumatore tutti i valori
l’Europa è il mercato più «Più della metà dei nostri del brand. «Inoltre – evi-
rilevante per la pasta prodotti – sottolinea Mez- denzia l’amministratore
tricolore ma non l’unico. zetti – vengono distribuiti delegato Giuseppe Ferro
«Attualmente – spiega all’estero tramite accordi - , abbiamo investito molto
Francesco Andriani, di private label ma stiamo nella linea integrale, sia in
CMO di Andriani - ser- cercando di distribuire a li- termini di ricetta che per
viamo più di 30 paesi in vello internazionale anche i arricchire la gamma con
tutto il mondo, in par- nostri prodotti a marchio». nuovi formati come, ad
ticolare si distinguono esempio, le farfalle riga-
come mercati principali INVESTIRE PER te».
fuori dal Vecchio Conti- CRESCERE «Crediamo – asserisce
nente gli Stati Uniti e il In un mercato così com- Fabio Dalla Costa, titolare
Canada. In un’ottica di petitivo investire nelle leve di Dalla Costa Alimentare
espansione prevedia- giuste risulta fondamentale – sia importante introdur-
mo per i prossimi anni per incrementare il giro re novità e possibilità di
il presidio di ulteriori d’affari; per questo i player scelta per i consumato-
mercati esteri strategici del settore si impegnano ri della pasta. Abbiamo
per il nostro brand». ad ampliare continuamen-
te e rifare il look ai propri
assortimenti per risponde-
re al meglio alle rinnovate
esigenze del consumato-
re. La Molisana, a questo
proposito, ha portato
avanti un progetto di re-
branding e restyling im-
DM MAGAZINE 9COVER DMM
avviato un nuovo sta-
bilimento produttivo
gluten free per studiare
ed introdurre nuove
referenze senza glutine,
100% biologici, esclu-
sivamente trafilati al
bronzo anche con dei
formati adatti ai bam-
bini perché la pasta
possa essere davvero
per tutti». Granoro,
invece, ha sottoscritto
un importante contratto
di filiera con la S.I.S.
L’italia resta il primo (Società Italiana Se-
menti, che ha acquisito
produttore il diritto esclusivo di proteine. «Nel 2017 -
La supremazia della pasta italia- selezionare, riprodurre dichiara Matteo Di Caro,
na a livello globale rischia di sva- e certificare la varie- Export & Business
nire, minata dall’aggressività di tà Cappelli), grazie al Development Director
competitor stranieri. Nonostante quale potrà garantire di Raviolificio Lo Sco-
l’Italia mantenga il suo primato la produzione di pasta iattolo - abbiamo pre-
di produzione con 3,36 milioni Bio da varietà Cappelli, stato grande attenzione
di tonnellate prodotte, e risulti sia la provenienza che allo sviluppo di prodotti
saldamente al primo posto anche
nella classifica dell’export con l’identità in purezza di salutari, biologici e
1,9 milioni di tonnellate, spicca il questa varietà di grano ricchi di benefici (fonte
grande balzo in avanti fatto negli duro dalle eccellen- di proteine, vitamina A,
ultimi anni da altri paesi extra Ue ti qualità nutrizionali, a basso di contenuto di
che stanno aumentando di molto ricca di amminoacidi, grassi saturi e di zuc-
la loro capacità produttiva. Em- vitamine e minerali. cheri)».
blematico il caso della Turchia, Andriani, con il lancio
in cui la produzione di pasta è UNO SCAFFALE SEMPRE della pasta gluten free
cresciuta del 77% in soli 5 anni, PIÙ HEALTHY 100% farina di fagioli
passando da 850mila tonnellate
ad oltre 1,5 milioni. Sono questi Il comparto ha visto verde mung bio e dei
alcuni dei dati resi noti nei giorni l’arrivo anche di linee ceci bio, che si caratte-
scorsi a Foggia nell’ambito della “salutistiche”, a base rizza per essere ricca
due giorni dei Durum Days, even- di legumi e ricche di di fibre, proteine e altri
to internazionale di confronto sul
mercato del grano duro organiz-
zato da Cia, Confagricoltura, Al-
leanza Cooperative Agroalimen-
tari, Copagri, Aidepi, Italmopa,
Compag, Crea e il supporto tec-
nico di Areté. Il 2017 si è chiuso
con una sostanziale tenuta, ma
i trend consuntivi – produzione
(-0,4%), fatturato export (-0,5%) e
consumi nazionali (-0,4%) – su-
scitano tuttavia qualche preoc-
cupazione sulle prospettive del
10settore.
DM MAGAZINECOVER DMM
elementi preziosi per la ti in questo segmento «Nel 2017 – dichiara
salute, ha ribadito la vo- arrivando a 25 formati Valentina Lanza di Fini -
lontà di presidiare aree di integrale bio e 8 con è stata lanciata la linea
di consumo a maggior grano e orzo “cuore premium “I Granripie-
mio”, una pasta salu- ni”: formati di pasta dai
tistica e funzionale in ripieni gustosi e stu-
quanto riduce il tasso diati per consumatori
di colesterolo grazie ai gourmet alla ricerca del
betaglucani dell’orzo. gusto e della qualità».
«Inoltre – puntualiz- Il successo riscontrato
za il Responsabile ha portato all’amplia-
Vendite Italia Giorgio mento di questa linea
Acconciaioco - con con due nuove referenze
l’arrivo dell’orzo di- nel 2018: le mezzelune
coccum abbiamo salsiccia e funghi e la
un’altra linea ricca di nuova proposta di ravioli
fibre di sicuro inte- patate e rosmarino pre-
resse per il mercato. sentata a Cibus 2018.
Va da sé che tutte le Offerta ampliata anche
linee salutistiche sono in casa Alibert: «Recen-
100% italiane». temente – dichiara Mez-
valore aggiunto all’in- zetti - abbiamo lanciato
terno del mercato della NUOVI RIPIENI nuove ricette sviluppate
pasta, con una propo- NEL CARRELLO insieme allo Chef Ales-
sta che unisce gusto e Numerose le novità di sandro Circiello, esperto
contenuto nutriziona- pasta ripiena, con re- di cucina basata sulla
le. Anche Granoro ha ferenze ricche di gusto sana alimentazione.
rafforzato e migliorato e realizzate con ingre- Penso ad esempio ai
la gamma dei prodot- dienti di qualità. Granravioli con gorgon-
Riscossa, una storia fatta di dedizione per la pasta
La storia di Riscossa comincia a Corato, in Puglia,
nel 1902 dove il Cavalier Leonardo Mastromauro
fonda il pastificio “Leonardo Mastromauro & Fi-
gli”. Oggi l’azienda conta oltre cento dipendenti ed
esporta i propri prodotti in tutto il mondo.
«Questo è stato un anno molto intenso per la no-
stra azienda - racconta Margherita Mastromau-
ro, direttore generale del Pastificio - : abbiamo
lanciato una linea di Pasta biologica da grano solo
italiano con filiera tracciata e certificata e lavorato
sul rebranding e miglioramento della ricetta della
linea classica, che non a caso, nella comunicazio-
ne, diciamo essere più buona e più bella. Nel breve
termine prevediamo di incrementare la gamma dei
formati del trafilato in bronzo 100% italiano e bio
integrale 100% italiano».
DM MAGAZINE 11MERCATI
COVER DMM
COMUNICARE A TUTTO - siamo consapevoli
TONDO che la comunicazione
Web, tv, radio, stampa offline non possa più
ma anche attività insto- prescindere da quel-
re e partecipazione a la online, e vicever-
eventi e manifestazioni: sa, visto la modalità
sono tanti i media im- di fruizione integrata
piegati nelle strategie dei mezzi adottata dai
di marketing mix dei consumatori. Vediamo
player. «Utilizziamo – quindi i due canali in
chiarisce Surgital – in un rapporto comple-
maniera continuativa e mentare e con questa
coordinata tutte le leve visione pianifichiamo
comunicative a nostra ogni nostra iniziativa di
disposizione. Natu- comunicazione». «La
zola DOP, ai Girasoli ralmente la più tradi- nostra pianificazione
Pomodoro Mozzarella di zionale adv su stampa marketing – conferma
Bufala e Basilico Geno- trade, sia off che on Andriani – prevede un
vese DOP, ai Cappelletti line. Riteniamo però di mix di attività, online e
al prosciutto Crudo di fondamentale impor- offline, volte a diffon-
Parma o ancora ai nuovi tanza affiancare ad essa dere la conoscenza del
Ravioli ai legumi e olive un presidio territoriale marchio e a valorizzare
taggiasche. Obiettivo intendo. Questo per noi il suo posizionamento
per il 2018 è aggiunge- di esplica in diverse nel mercato di riferi-
re nuove referenze alla forme: dalla presenza a mento per raggiungere
nostra linea di prodotti fiere di settore a quella il maggior numero di
ispirati alla cucina re- ad eventi in collabora- consumatori».
gionale il cui prodotto zione con i nostri part-
di punta sono gli Chef ner». LA PASTA SI FA SOCIAL
Gourmet all’Amatricia- «In Barilla – ci fanno Il web e i social network
na, ripieni di guanciale». sapere dall’azienda al momento risultano
DM MAGAZINE 13MERCATI
COVER DMM
DMM
il canale privilegiato per
instaurare un dialogo di-
Produzioni “ecofriendly”
retto con il consumatore, Il rispetto e la salvaguardia ambientale sono
stimolando la sua curiosi- punti fondamentali per le attività produttive del-
tà con un piano editoriale le aziende. «L’ecosostenibilità – racconta Surgi-
ricco di contenuti. «Stia- tal - non è più una scelta possibile, è una dovero-
mo puntando molto sul sa responsabilità delle aziende. Noi da sempre
mondo digitale – spiega lo riteniamo un impegno fondamentale per il
Venturi di Andalini -: ab- rispetto che abbiamo nei confronti del nostro
biamo lanciato da pochi territorio, dell’ambiente in generale e di tutti i
nostri stakeholder. Il nostro essere un’azienda
mesi il nostro nuovo sito
responsabile si esplica in tanti modi: abbiamo
corporate www.andalini. costruito un sistema integrato costituito da un
it, responsive e multipiat- impianto fotovoltaico dalla capacità produttiva
taforma, con un’immagine pari a un 1.000 kW /h e da una centrale di trige-
decisamente più moderna nerazione alimentata a metano con una poten-
ed accattivante, che rac- za elettrica di 6.000 kW/h. Di questi una parte
chiude in sé tutti i riferi- è destinata alla soddisfazione del fabbisogno
menti Andalini, da quelli dello stabilimento, mentre il rimanente viene
social sino a quelli più tra- re-immesso nella rete nazionale». Vi è nel set-
dizionali come rassegna tore una crescente attenzione alla sostenibilità
stampa e cataloghi». «In- ambientale che rientra ormai a tutti gli effetti
vestiamo molto – chiarisce nei principi fondanti delle imprese. «La volontà
Di Caro de Lo Scoiattolo – di rendere maggiormente ecosostenibile la no-
in attività che coinvolgono stra azienda – afferma Fabio Dalla Costa, tito-
lare di Dalla Costa Alimentare - ci ha permesso
il consumatore, che lo in-
di avviare un processo di ottimizzazione delle ri-
formino, che lo incuriosi- sorse energetiche che, nel 2010, ha portato alla
scano ma soprattutto che realizzazione di un nuovo e moderno impianto
lo facciano sentire parte fotovoltaico composto da ben 780 pannelli sola-
di qualcosa, spingendolo ri policristallini che sviluppa una potenza di ben
così ad essere esso stesso 171,60 KWP. Con l’energia prodotta, pari a circa
al centro del brand con 200.000 Kw, oggi il Pastificio Dalla Costa man-
la realizzazione di ricette tiene attivo il suo ciclo di produzione annuale ed
e interazioni continue». evita di consumare l’equivalente di 45 tonnellate
Anche La Molisana punta di petrolio ed evitando di immettere una quan-
molto sulla comunica- tità pari a 104.000 Kg di CO2 nell’atmosfera».
zione digitale grazie a un L’ecosostenibilità è un punto importante anche
profilo ufficiale sui princi- per Master che produce rifiuti industriali, ma
pali social costantemente conferisce i propri scarti come materia prima
per altre realtà produttive: costo smaltimento
aggiornato e dinamico con
pari a 0 e impatto ambientale nullo.
contenuti sempre nuovi.
DM MAGAZINE 15Formaggio pre-affettato
Almkäse Bergader.
Da oltre 40 anni sulle tavole degli Italiani,
Bergader trasmette tutta la tradizione della
terra d’origine, la Baviera, attraverso il sapere
dei suoi maestri casari, senza rinunciare
ai vantaggi dell’innovazione
e del progresso tecnico.
Garanzia di affidabilità per le insegne,
elevato standard qualitativo del latte
delle Alpi bavaresi ed ampia copertura
distributiva: queste le proprietà distintive del
marchio internazionale, da sempre attento
all’evoluzione delle richieste di mercato e
delle inclinazioni di gusto degli Italiani.
Proprio da un’attenta analisi di consumo
nasce la nuova versatile referenza di casa
Bergader: le Fettine confezionate che,
preservando inalterati il gusto e la qualità
della tradizione bavarese, si caratterizzano
per la lunga durata e il facile dosaggio.
Un ingrediente irrinunciabile
Tagliato per e
per tante gustose ricette!
la tradizion
www.bergader.itTagliato per
gli affari
Tagliato per
la qualità
PROMOZIONI E
DEGUSTAZIONI SUL
PUNTO VENDITAINTERVISTA DMM
Aldi si racconta
a pochi mesi dallo sbarco
Dal suo ingresso nella nostra Penisola – a inizio marzo – l’insegna ha fatto
molta strada e rispettato il piano di inaugurazione che si era dato.
Distribuzione Moderna ha chiesto all’azienda di tracciare un primo bilancio
e approfondire la strategia di sviluppo.
Lo scorso 3 maggio
avete tenuto a battesi-
mo il negozio numero
25 – la rete salirà a 28
indirizzi a breve - avvi-
cinandovi all’obiettivo
di 45 aperture entro la
fine del 2018.
Siete soddisfatti del de-
butto nel nostro Paese?
In due mesi dall’arrivo
in Italia, la catena ha
totalizzato 1 milione
di clienti. Con l’inau-
gurazione di Ronchi
dei Legionari (GO), il tre l’85% è costituito da la vostra impressione
gruppo ha ampliato la linee a marchio proprio generale sul nostro
propria rete nel Nord e comprende oltre 100 mercato anche rispetto
Italia: infatti è oggi referenze tra frutta e agli altri presidiati da
presente in 6 regioni: verdura. Un ruolo im- ALDI SÜD?
Emilia-Romagna, Friuli portante è stato dato Dal punto di vista eco-
Venezia-Giulia, Lombar- alla riqualificazione e nomico l’Italia è uno dei
dia, Piemonte, Trenti- al recupero urbanistico Paesi più importanti in
no-Alto Adige, Veneto. delle aree interessate Europa e rappresenta
ALDI ha assunto oltre dal piano di sviluppo, quindi un mercato inte-
1.000 collaboratori sui con particolare atten- ressante in cui espan-
1.500 previsti entro la zione verso spazi in dersi. Secondo recenti
fine dell’anno e toccato disuso, o non più inte- dati Nielsen, la ripresa
30.000 mq di superficie ressati da attività com- economica dell’Italia è
commerciale totale. Per merciali. arrivata a farsi sentire
gli assortimenti va detto anche tra gli scaffali dei
che il 75% è composto A due mesi dal vostro supermercati e il setto-
da prodotti che nascono ingresso in Italia, an- re della Gdo nazionale
dalla collaborazione con che se sono pochi per ha chiuso il 2017 in po-
fornitori italiani, men- fare un bilancio, qual è sitivo. Inoltre, dopo un
18 DM MAGAZINEINTERVISTA DMM
lizza un sistema di gioco
innovativo e prevede
che ciascuna cartoli-
na sia potenzialmente
quella vincente, da
aprile a giugno offriamo
l’opportunità di vincere
una delle Fiat 500 in
palio, nonché gadget e
prodotti a marchio ALDI,
fino ai buoni spesa del
valore di 10, 50, 100, 500
primo periodo di stallo dei Pdv raggiunto fino- e 1.000 euro. Sostenen-
nel 2018, c’è stata una ra, per i prossimi anni do la terza edizione di
ripresa che ha portato a il nostro obiettivo è di “Vinitaly and the City”
una crescita e un recu- continuare a crescere, abbiamo voluto dimo-
pero costanti a partire con una rete efficiente, strare il nostro impegno
dalla seconda metà del per essere il più vicino per la valorizzazione del
mese di febbraio. In possibile ai clienti ita- gusto e del territorio in
questo scenario solido liani e offrire loro il mi- cui operiamo, portan-
non possiamo che esse- glior servizio possibile. do enfasi a un’area di
re fiduciosi nei confronti importante valore per
della distribuzione mo- ALDI sta facendo mol- la produzione e stima
derna italiana. L’arrivo to marketing. Il primo del vino italiano. Ogni
di ALDI offre inoltre ai concorso a premi, ALDI volta che ne abbiamo la
clienti diversi vantaggi. e Vinci, la sponsorship possibilità inoltre, pra-
L’offerta di ALDI, i no- di Vinitaly and the tichiamo ulteriori sconti
stri prodotti e la nostra City… Altre iniziative in sui prezzi, che sono già
esperienza di acquisto, programma? molto convenienti. Due
sono pensati per i clien- Il nostro scopo è di volte la settimana, il
ti, che sono al centro mantenere un contatto lunedì e il giovedì, pro-
di ogni singola scelta. continuativo con i clien- poniamo presso tutti i
Un altro punto di forza ti, offrendo promozioni punti vendita una va-
risiede nella capacità di e iniziative a loro dedi- riegata offerta di arti-
offrire prodotti selezio- cate. Con il Concorso coli promozionali, se-
nati, che uniscono qua- “ALDI e Vinci”, che uti- lezionati in base al loro
lità e convenienza.
Quali le prospettive di
sviluppo?
Ci aspettiamo di rag-
giungere il nostro
obiettivo di 45 aperture
entro il 2018, così come
previsto nel nostro
programma di sviluppo.
Considerato il numero
DM MAGAZINE 19INTERVISTA DMM
nati tutti dall’essere di
alta qualità e tipici di
alcune aree. Negli altri
Paesi del Gruppo sono
già in vendita alimen-
ti che provengono da
fornitori italiani: ALDI
riconosce da sempre
l’eccellenza della tra-
dizione gastronomica
nazionale.
rapporto qualità-prezzo, a questo territorio, da
per soddisfare tutte le sempre riconosciuto nel Si è molto parlato
esigenze. Inoltre mante- mondo per l’altissima anche della possibile
niamo informati i nostri qualità della sua cucina, partenza di un servizio
clienti grazie al sito e strettamente legata alle di telefonia cellulare,
alla nostra app, aggior- origini di ogni singo- ALDI Talk, anche in Ita-
nati regolarmente con i la Regione. Per questi lia? Cosa c’è di vero?
dettagli delle iniziative in stessi motivi ALDI arriva Naturalmente esami-
corso, che sono tutte vol- in Italia con una parti- niamo costantemente
te a ottimizzare la custo- colare attenzione per la quali offerte e servizi
mer experience di ALDI. cultura e per la tradizio- possiamo offrire ai
Altre iniziative ci saranno ne culinaria nazionale, nostri clienti, per dare
e ne parleremo... che si riflette proprio loro un valore aggiunto.
nell’assortimento e nella Poniamo al centro delle
In prospettiva vi inte- scelta dei fornitori. La nostre scelte le esigen-
resserà anche il canale gamma di prodotti che ze della clientela, per
online? proponiamo nel nostro poterla soddisfare al
Per il momento in Italia Paese è infatti pensa- meglio.
non sono ancora dispo- ta appositamente per
nibili servizi di acquisto questo mercato: il 75% Concludiamo con i pro-
online dei prodotti ALDI. dei generi alimentari dotti best seller in un
Non escludiamo la possi- dei punti vendita di ALDI negozio ALDI...
bilità di attivarli in futuro. proviene dalla collabora- Siamo molto soddisfatti
zione con fornitori italia- della grande affluenza
Pensate di esportare il ni selezionati, e permet- e della fiducia dei no-
Made in Italy alimentare te di avere ogni giorno stri clienti in generale,
anche verso altri Pae- in negozio cibi freschi, che riscontriamo in
si presidiati dalla casa di alta qualità e del modo particolare per
madre? territorio. Inoltre ALDI la gamma dei prodotti
L’Italia rappresenta un valorizza le eccellenze freschi, come carne,
mercato tanto interes- regionali attraverso una pane e frutta e verdura.
sante quanto complesso: linea dedicata, “Regione Anche l’assortimento
non ci sono altre realtà a che vai”, che comprende non-food viene accol-
livello mondiale che pos- articoli di varie categorie to con interesse ed
sano essere paragonabili merceologiche, accomu- entusiasmo.n
DM MAGAZINE 21INTERVISTA DMM
retailer online, confer- di stock minimo e la la comodità, il risparmio
miamo che l’importo garanzia della perfet- di tempo, l’alleggerimen-
è più elevato di quello ta conservazione dei to da compiti sgradevoli.
del negozio fisico. Per deperibili. Scegliendo Caricare una spesa im-
EasyCoop questo vuol noi stessi le merci ab- portante in auto, portarla
dire una spesa con un biamo anche la possi- a casa e poi scaricarla non
valore triplo rispetto bilità di agire al meglio è un piacere per nessuno,
al normale shopping. sui tempi di scadenza, specie quando il traffico
Le ragioni del divario fornendo prodotti che urbano è intenso.
sono parecchie, a co- hanno una vita utile che
minciare da un assor- supera di due terzi le Comodità vuol dire, sup-
timento robustissimo, medie del negozio. È pongo, anche personaliz-
che consente di fare una scelta impegnativa, zazione del servizio?
una vera scorta e di ma anche un argomen- Sicuramente. Anzi uno
massimizzare i vantaggi to forte presso il con- dei nostri punti forti è
del servizio. Dunque sumatore, che infatti, proprio la flessibilità. Se
nel carrello entrano su EasyCoop, acquista il modello standard pre-
molti prodotti pesanti,
come le bevande. Una
bella sorpresa è stata il
successo, decisamente
marcato, dell’ortofrut-
ta e dei surgelati, ma
anche di carne, pesce
e formaggi, il che di-
mostra sia la validità
della piattaforma, sia il
favore dei consumatori,
che hanno piena fiducia
nella nostra capacità di i freschi con un’inci- vede, con un minimo di
gestire in modo ottima- denza identica a quella 2,90 euro, la consegna il
le il fresco e la catena raggiunta in negozio. giorno successivo in una
del freddo. finestra temporale di 2
Il clicca e ritira esula ore, la formula premium
Come si porta l’iper- completamente dai consente di affrontare
mercato a casa? vostri interessi? ogni esigenza e di sce-
Tutto parte da 3 centri Mai dire mai e perciò, gliere, con un costo che
distributivi dedicati: uno anche su questo ver- può arrivare a 7,90 euro,
a Roma, uno in Emilia e sante, stiamo facendo un orario molto preciso,
uno nel Veneto. I cen- le debite riflessioni, magari in momenti par-
tri distributivi, oltre a visto che, come tutti i ticolarmente difficili per
essere la soluzione più retailer vogliamo es- il traffico urbano, come,
pratica, ordinata, so- sere multicanale. Se è per esempio, le serate del
stenibile ed economica, vero che fare shopping venerdì e del sabato. In
presentano numero- può essere diverten- tutti i casi, quando parte
si vantaggi, come un te, la consegna a casa il furgone, il cliente riceve
grande assortimento, soddisfa altri bisogni, un sms che indica l’ora di
un livello di rotture molto importanti, come arrivo del vettore. A circa
DM MAGAZINE 23P I C C O L A D I S T R I B U Z I O N E O R G A N I Z Z ATA
P I C C O L A D I S T R I B U Z I O N E O R G A N I Z Z ATA
P I C C O L A D I S T R I B U Z I O N E O R G A N I Z Z ATA
P I C C O L A D I S T R I B U Z I O N E O R G A N I Z Z ATA
Ci piace chi crede in quello che fa, chi ama i luoghi in cui vive, chi condivide conoscenza e saperi.
Ci piace chi ci mette la propria faccia, chi vuole essere libero di stare meglio.
Ci piace chi riconosce la forza di un gruppo che lavora con te.
Coralis, Piccola Distribuzione Organizzata, è un consorzio di piccoli imprenditori con grandi ambizioni.
Se ti piace contattaci: www.consorziocoralis.it - info@consorziocoralis.it - Tel. 02.6764281
P I C C O L A D I S T R I B U Z I O N E O R G A N I Z Z ATAINTERVISTA DMM
di rispettare tempi- Su Easycoop è possibile
stiche e standard trovare promo riservate
rigorosi. al mondo digitale e, in
certi casi, a prezzi dav-
Chi è il clien- vero competitivi. Sulla
te tipico di piattaforma online i
EasyCoop? prodotti a marchio Coop
Noi ci rivolgiamo ricoprono un ruolo rile-
a tutti e in effetti vante. Concludo dicendo
la nostra clientela che se gestire un’offerta
è molto diversificata, di 13.000 referenze non
visto che il nostro sco- è semplice, né all’iper
po, più che condivisibi- né su Internet, visto che
10-15 minuti dalla casa le, è di rendere la vita i prodotti non ruotano in
del cliente arriva poi un più semplice, più ‘easy’, modo uniforme, nell’e-
altro sms, che non solo come ‘easy’ è la navi- commerce emerge un
raffina l’orario, ma for- gazione del nostro sito. problema specifico. Non
nisce anche nome, foto Non si può negare però tutti gli articoli sono
e numero del traspor- che i compratori più dotati di una scheda di-
tatore, elementi fonda- costanti sono le per- gitale, con foto e descri-
mentali per organizzare sone che hanno poco zione dettagliata. Questo
la giornata e garantire tempo: le mamme, i documento compete in
la sicurezza personale single, i professionisti, realtà al fornitore, visto
del consumatore. le famiglie con due o che il distributore non
più lavoratori. Aggiungo può arrogarsi il diritto di
Il fattore logistico è tutti coloro che hanno rappresentare una ter-
decisivo per qualsiasi problemi di mobilità – za parte. Per fortuna è
retailer online. Come è per chi ha una disabilità un ostacolo che stiamo
organizzata EasyCoop? superiore al 60% la superando con la colla-
Partiamo dall’upstream, consegna è gratuita -, borazione di Immagino,
ovvero i dark store che e anche le generazioni servizio web di digital
assicurano la stessa ca- mature e informatizza- brand content mana-
pacità di assortimento e te, un segmento desti- gement che fa capo a
rifornimento dell’intera nato a crescere. Indicod-Ecr Servizi, e
catena di Coop. Il lavoro dunque a GS1 Italy. n
successivo, cioè la scel- Un target insomma
ta dei prodotti e l’eva- con elementi comuni
sione dell’ordine, è svol- rispetto a quello dell’i-
to all’interno dei centri per, ma anche con una
distributivi da personale serie di peculiarità.
specializzato. L’ultimo Altre differenze?
miglio è gestito, invece, Premetto che assor-
da Milkman, un cor- timento, promozioni e
riere specializzato con programmi di fedel-
il quale condividiamo i tà sono molto simili
nostri valori: lavorare a quelli che i soci e i
sempre con personale clienti possono trova-
di prim’ordine, capace re in un negozio Coop.
DM MAGAZINE 25SUCCESSI DMM
Le vendite corrono per Cia-Conad
Il piano di sviluppo 2018-2020 prevede oltre 320 milioni di euro di investimenti (43 nel 2017),
per nuove aperture e ristrutturazioni totali e parziali dei punti vendita.
V endite al dettaglio
per oltre 1,5 miliar-
di di euro nel bilancio
di Commercianti Indi-
pendenti Associati, una
delle principali coope-
rative del sistema na-
zionale Conad, riunita
in assemblea a Rimini
il 10 maggio, anche
per rinnovare il Cda.
Nel board, fra l’altro, è clusi 9 milioni di imposte Veneto (25) e Friuli-Ve-
stato confermato pre- e tasse e 18,2 milioni di nezia Giulia (22), per un
sidente Maurizio Pelli- stipendi) è stato di 87 mi- totale di 222 punti vendita
coni, Andrea Montanari lioni di euro. Nello stesso articolati nei canali Iper
ha assunto l’incarico di periodo le vendite all’in- (3), Superstore (28), Co-
vicepresidente, mentre grosso ai soci sono state nad (62), City (116) e Spe-
è entrato Francesco di 1 miliardo e 94 milioni sa Facile (13).
Pugliese, direttore ge- di euro.
nerale e amministrato-
re delegato di Consor-
zio Nazionale Conad. I l piano di sviluppo
2018-2020 prevede
L a quota di mercato di
Cia-Conad nel proprio
territorio è pari al 12,9%
oltre 320 milioni di euro (fonte Nielsen), in crescita
I n un mercato della
distribuzione orga-
nizzata sostanzial-
di investimenti (43 nel
2017), per nuove apertu-
re e ristrutturazioni totali
sul 2016.n
mente negativo, le e parziali dei punti ven-
percentuali di crescita dita. Nel 2018 altri inter-
del 2017 suscitano venti riguardano l’avvio
particolare soddisfa- dei lavori al Centro Mon-
zione: +4,35% sui 12 tefiore di Cesena, 10.500
mesi precedenti in mq di Gla, e un nuovo
omogeneo, +6% in as- punto vendita a Lendina-
soluto (cioè includendo ra (RO).
le nuove aperture). Il
patrimonio netto sale
oltre i 671 milioni di
euro, mentre il valore
O ltre alla Romagna
(135 Pdv) i territori
in cui opera Cia-Conad
aggiunto generato (in- sono Marche (40 negozi),
DM MAGAZINE 27no
or ma
inf
de
Le
azie
n
DHL Supply Chain
il migliore partner strategico
Molti i vantaggi nell’affidare le vostre attività di co-packing ad un partner di valore, qua-
lunque sia la dimensione del vostro business: più efficenza, riduzione dei costi, time-to-
market veloce e maggior forza competitiva
L e aziende del settore food&beverage, toile-
tries, elettronica, fashion ed healthcare, non-
ché le organizzazioni che operano all’interno del
ta o di personalizzarli in funzione del periodo
dell’anno.
mercato consumer, vivono un momento di pres-
sante incertezza che le spinge ad essere sempre
più dinamiche, flessibili e agili nella proposta di
I l servizio di co-packing è strutturato anche
per concepire display promozionali ad hoc:
i displays End-of-aisle, per esempio, aumenta-
soluzioni e servizi. Di fronte a questa evidente no l’attenzione dei consumatori verso i nuovi
complessità globale, uno dei pilastri della strate- prodotti. I kit convinience multi-prodotto sup-
gia aziendale, di qualunque azienda si tratti e in portano gli sforzi di cross-selling. Gli Holiday
qualunque settore operi, diventa la capacità com- basket trasformano i prodotti commodities in
petitiva. primium gifts, mentre gli economy packs valo-
rizzano la merce esposta sul punto vendita.
D HL Supply Chain realizza in modo tempe-
stivo e dettagliato confezioni e soluzioni
di Advanced co-packaging personalizzate oltre I l servizio consente alle aziende di tenere sot-
to controllo i costi e ne permette la riduzione
a fornire una serie di servizi e prodotti specifi- nell’ordine del 10-20%. Per le aziende che già
ci anche per richieste particolari come quelle le- affidano i loro prodotti in stock a DHL Supply
gate alle campagne promozionali, anche “stand Chain la garanzia è data dal fatto che le aree
alone”.Un servizio che consente alle aziende dedicate al packaging sono ubicate nella stes-
di delegare a DHL Supply Chain tutta, o parte, sa struttura dove sono stoccati i prodotti. Allo
della filiera legata al confezionamento, dall’ide- stesso modo viene minimizzata la loro movi-
azione-progettazione della confezione, fino alla mentazione assicurando il migliore controllo
stampa finale delle confezioni e dei materiali per della qualità.
l’assemblaggio, oltre all’applicazione di adesi-
vi ed etichette legate, per esempio, a particolari
campagne commerciali. Per le aziende significa
poter contare su un partner capace di valorizzare
C o-packing può significare anche “Repa-
cking”, ovvero interventi di “spacchetta-
mento” e riposizionamento in nuove confezio-
i prodotti sugli scaffali dei grandi punti vendi- ni per operazioni di “Re-labelling”.SUCCESSI DMM
Simply Etruria Retail:
bilancio in crescita nel 2017
La cooperativa senese master franchisee del Gruppo Auchan Retail per i negozi a insegna
Simply dell’Italia centrale, chiude in positivo il bilancio 2017.
I l fatturato di
Etruria Retail a
fine 2017 ha rag-
milioni di euro,
grazie al miglio-
ramento delle
giunto i 222 milioni performance nei
di euro facendo se- settori freschi, a
gnalare un incre- seguito di alcu-
mento di 11 milioni ne iniziative di
rispetto all’anno sviluppo della
precedente. L’as- rete di vendita
semblea dei soci, e all’incremen-
riunita a Siena, che cresce. I risultati to delle vendite
ha deliberato anche economici sono sta- che, dopo un anno di stal-
sull’assegnazione di ti illustrati durante il lo, sono cresciute di oltre
parte degli utili conse- tradizionale appunta- il 5%.
guiti, pari a 2,2 milioni mento con l’assemblea
di euro, che andranno
a beneficio degli as-
sociati sotto forma di
annuale che ha visto
riunirsi a Siena nume-
rosi dei 232 soci della
C resce anche il pa-
trimonio netto che
tocca quota 38 milioni
ristorno. Cooperativa con sede a e rappresenta il 61%
Badesse. dell’intero capitale in-
I ricavi da vendite e
prestazioni conse-
gnano ai soci una ge- L a sintesi dei princi-
pali dati economici
vestito. Tra i migliori
risultati degli ultimi anni
anche la diminuzione
stione economica in del 2017. La coope- dell’indebitamento finan-
salute, con un trend rativa nata nel 1961 ziario netto che porta la
positivo e un fatturato oggi può contare su sua incidenza sul fattu-
una rete di vendita rato al 10% e il cui costo
estesa in 15 pro- incide sul fatturato solo
vince del Centro lo 0,14%. Guardando
Italia e su quasi 2 ai dati delle vendite la
mila collaboratori. quota maggiore si rea-
I ricavi per ven- lizza nell’area di Arezzo,
dite e prestazioni Grosseto e Siena (oltre
hanno raggiunto i il 52%), seguita dal 32%
222 milioni di euro, nella zona Toscana Nord
con un incremen- e la Spezia e dal 15% che
to sul precedente si concentra in Umbria,
esercizio di 11 Lazio e Abruzzo.n
DM MAGAZINE 29Il mercato del caffè nel 2017 segna un deciso calo di volumi pari al 4,3% (che si attesta- no a poco più di 100 mio kg), mentre a valore la perdita si mantiene al di sotto dell’1% (-0,6% valori pari a 1.116 mio euro). Stefania Lorusso Caffè: prosegue il calo dei volumi
MERCATI DMM
U
no dei grandi pia- flessione nel 2017 rispet- soddisfare una domanda
ceri degli italiani: il to all’anno precedente diventata ormai una con-
caffè non tramon- (-0,6%) ed una perfor- creta opportunità. Anche
ta mai. Tuttavia mance decisamente la Marca del distributore
sembra che il consumo più negativa in volume ha arricchito la propria
di questa bevanda tipi- (-4,3%). Questa differenza gamma con le capsule
camente nostrana sia è giustificata da un cam- raggiungendo una quota
mutato rapidamente negli biamento nel mix delle pari al 12,9% in valore, in
vendite delle diverse tipo- crescita di +1,5 punti.
logie del Caffè: le cap- In questo scenario, in
sule, infatti, segmento in particolare nell’ultimo
forte crescita (+18,8% in anno, il macinato classico
valore e +20% in volume) ha perso valore e l’in-
con un posizionamento di teresse di una parte dei
prezzo oltre quattro volte consumatori, per i quali
superiore rispetto alla l’offerta è stata resa più
media di categoria, da un appetibile con un’elevata
lato contengono la per- pressione promozionale
dita di volumi e dall’altro volta a sostenere i volumi.
incrementano il valore
del mercato. Il mercato UNA PARTITA TUTTA DA
del Caffè Tostato, al netto GIOCARE
delle Capsule, mostra Lo scenario appare estre-
ultimi anni. A guidare una flessione del -4,9% mamente dinamico. Le
oggi il consumo di caffè in in valore e del -5,4% in promozioni sembrano
casa, per anni monopolio volume, trainata da tutti essere lo strumento
della moka, sono le cap- i segmenti ‘macinato’ ed principale di difesa dei
sule. Le chiavi del suc- in particolare dal clas- segmenti ‘macinato’ ed
cesso sono la praticità del sico Moka che sviluppa in particolare della Moka
formato, il gusto del caffè oltre tre quarti dei volumi rispetto all’espansio-
molto più simile a quello totali. ne delle Capsule, con il
dei bar e anche la perce- vantaggio che la Distri-
zione del prodotto come IL MACINATO AUMENTA buzione moderna resta il
più “esclusivo”, tale da LA PRESSIONE canale di riferimento dei
giustificare un prezzo più PROMOZIONALE mercati più maturi. Tut-
elevato. Questi fenomeni Come sopra accenna- tavia quanto potrà ancora
di consumo hanno avu- to, l’affermazione delle essere agita la leva pro-
to ovviamente impattato Capsule come segmento mozionale? L’innovazione
sulle vendite degli altri di innovazione e valore ri- nei mercati ‘classici’ sarà
segmenti del caffè. conosciuto dai consuma- in grado di rinvigorire
tori, ha progres-
ANDAMENTO DEL CAFFÈ sivamente mutato
TOSTATO NEL CANALE gli equilibri della
MODERNO categoria, por-
Il Caffè Tostato sviluppa tando la maggior
in Distribuzione Moderna parte degli attori
circa il 2,3% del valore del del mercato a ride-
comparto Alimentare e finire la loro offer-
Bevande (Dati IRI 2017), ta per sostenere
con un trend in leggera le performance e
DM MAGAZINE 31MERCATI DMM
le vendite? Sul fronte cannibalizzata,
Capsule, la tematica più anche in con-
importante riguarderà il siderazione dei
prezzo e le promozioni. consumi di Cap-
Da un lato le marche mi- sule che con-
nori stanno proponendo tinuano a svi-
posizionamenti di prezzo lupparsi anche
più bassi, dall’altro i livelli fuori dal canale
promozionali di alcune moderno.
marche hanno mostrato Francesco Ga-
punte più elevate nell’ulti- rufi, direttore
mo periodo. Il tema prin- commerciale
cipale dei prossimi mesi di Caffè Borbo-
sarà quindi quello di valu- ne ci conferma
tare la ‘tenuta’ del valore questo dato: «La
del segmento Capsule. nostra azienda è in trend le». L’azienda, inoltre,
positivo su tutti i mercati si sta affacciando anche
MONOPORZIONATO: UNA dai monoporzionati delle nel mondo dei macinati
cialde, segmento maturo dove a breve complete-
SCOMMESSA VINCENTE
ma molto importante per rà l’offerta in modo più
Nel 2017 sono stati ven-
noi e nel quale continu- strutturato per la grande
duti in Distribuzione
iamo a incrementare la distribuzione.
moderna circa un milione
di chilogrammi di Capsu- nostra quota, alle capsule
le, con una perdita di 5,7 compatibili Nespresso ed IL MADE IN ITALY VOLA
milioni di chili di macina- A Modo Mio dove rap- OLTRE CONFINE
to, di cui una parte si può presentiamo sempre più Anche il resto del mon-
ipotizzare essere stata una valida e importante do apprezza il gusto e la
alternativa commercia- qualità del caffè italiano
come dimostrano i dati
positivi riguardanti le
esportazioni. Un’attività
particolarmente impor-
tante, ad esempio, per
Caffè Milani «Il consu-
matore estero – spiega
il proprietario Pierluigi
Milani – è sempre più
informato e interessato
al caffè, alla sua storia e
alla sua cultura. Attual-
mente siamo presenti in
Giappone, in alcuni Stati
Europei come Repubblica
DM MAGAZINE 33MERCATI DMM
Ceca, Grecia, per competere in un’a- di gusto, che non possono
Croazia, Irlan- rena così affollata. Buo- prescindere dalla qualità
da e in Russia na parte delle decisioni del prodotto.
ma siamo d’acquisto dipendono Kimbo, ad esempio, ha
consapevoli dall’impatto visivo e dalla lanciato Bio Organic
dell’enorme comunicazione del packa- Fairtrade un’esclusiva
potenzia- ging. Lo sa bene Caffè miscela proveniente dalle
le che ha Motta che ha lavorato alla migliori coltivazioni biolo-
l’esporta- realizzazione della nuova giche del mondo come il
zione e per immagine del brand e al Nicaragua, il Perù, l’India
questo restyling dell’intera linea. e la Tanzania. «La cultura
l’espan- «La rivisitazione del del bio – spiega il Re-
sione nei marchio e del packaging sponsabile Vendite Italia
mercati – racconta Nicola Mastro- Giovanni Romano - ap-
esteri martino, amministratore passiona, infatti, consu-
è tra i unico Caffè Motta – è sta- matori sempre più attenti
nostri ta sviluppata allo scopo di e consapevoli: a tutti loro,
principali obiettivi mettere a fuoco la nostra è dedicato Kimbo Bio Or-
per i prossimi anni». immagine, accentuando- ganic Fairtrade, che vanta
L’estero è una chiave di ne i tratti di riconoscibili- contemporaneamente le
sviluppo fondamentale tà a scaffale e di visibilità/ certificazioni Bio Organic
anche per Caffè Vergna- competitività nello sce- e Fairtrade. La certifica-
no: «in questo momen- nario di mercato. Per far zione Bio attesta l’utilizzo
to – dichiara il Direttore questo, abbiamo scelto di di sole sostanze presenti
Vendite GDO Enrico modificare totalmente il in natura, escludendo
Inverso, – è uno dei seg- packaging usando il colo- quelle derivanti da pro-
menti in crescita e trai- re come elemento dif- cessi di sintesi chimica.
nanti per l’azienda. Nel ferenziante della nostra La certificazione Fairtra-
2017 l’export ha pesato vasta gamma di prodotti. de, invece, garantisce che
oltre il 20% del fatturato Un modo unico e distinti- la produzione di questo
totale con una crescita vo per celebrare la qua- caffè sia ottenuta attra-
di circa il 5%. L’obiettivo lità tipica del caffè Made verso una gestione soste-
è di arrivare al 30% nei in Italy che da sempre ci nibile dei costi, nel pieno
prossimi anni. I principali contraddistingue sul rispetto delle norme di
paesi in cui esportiamo mercato».
sono: Francia, Germania,
Usa, Polonia e Grecia». NOVITÁ
“CERTIFICATE”
È (ANCHE) UNA Il mercato si sta
QUESTIONE DI IMMAGINE spostando sempre
Oggi la confezione del più verso prodotti
caffè è il prodotto finale premium, in gra-
agli occhi del cliente fina- do di soddisfare
le, del buyer, degli addetti le necessità di un
ai lavori. Non investire in consumatore che è
questa direzione riponen- sempre più curioso,
do tutte le speranze (e le esigente e attento,
risorse) unicamente sulla desideroso di vivere
qualità non è sufficiente nuove esperienze
34 DM MAGAZINEMERCATI DMM
la nostra è l’unica capsula
salva aroma Nespresso
interamente composta-
bile stampata, inoltre, su
carta FSC certificata».
QUANDO LA TRADIZIONE
INCONTRA
L’INNOVAZIONE
Continuare la tradizione
stando al passo coi tem-
pi, intercettando i nuovi
trend di mercato e di
tutela verso i lavoratori, consumo, ma mantenen-
con un corretto utilizzo do l’identità del marchio
delle risorse naturali leader del caffè in Italia:
disponibili». sono questi gli ingredienti
Anche King Cup Italia
UNA CIALDA ECO-FRIENDLY
vincenti su cui nel 2017
ha deciso di puntare su ha puntato Lavazza, che, La cialda di Caffè Borbone ha ottenuto la
produzioni sostenibili e certificazione CIC per la compostabilità «un
dopo Qualità Rossa, ha
obiettivo – evidenzia Garufi - che è stato
da questo mese è pron- portato in capsula anche portato a compimento grazie a un lavoro di
ta a distribuire il Caffè le altre due miscele stori- gruppo. Il team di ricerca e innovazione Bor-
Biologico da coltivazione che. A dieci anni dall’in- bone ha concentrato le proprie energie per
fairtrade in capsule Ne- troduzione sul mercato ottenere questo ambitorinocscimento. Or-
spresso compatibili 100% del sistema domestico A mai tutte le cialde sono prodotte con carta
e biodegradabili nelle filtro 100% compostabile quindi attraverso
Modo Mio, queste miscele
l’impiego esclusivo di materiali organici;
miscele 100% arabica “storiche” arricchiscono questo perché, sostanzialmente, potranno
e Intenso. «Puntiamo ulteriormente la gamma decomporsi totalmente. Inoltre, permette-
particolarmente su que- delle capsule per un’of- ranno la differenziazione della cialda esau-
sto progetto – evidenzia ferta ancora più ampia. sta nell’umido».
l’Export Sales Manager «Per offrire al pubblico
Federica D’Amaro – che un’esperienza di gusto
sta riscontrando un gran- sempre più ricca – sotto-
de interesse da parte dei linea il Chief Commercial
buyer della gdo in quanto Officer a Mauro Manto-
DM MAGAZINE 3518 INFORMAZIONE PUBBLICITARIA
ULTRAMAR
aderisce al sistema Fairtrade
Ultramar Caffè Srl è una giovane torrefazione con sede a Fano (PU). Produce caffè in capsule
monodose e in sacchetti, conto terzi e a marchio proprio, per la distribuzione nella GDO.
All’inizio del 2018 ha scelto la certificazione di commercio equo Fairtrade:
abbiamo chiesto al direttore Leonardo Prencipe di raccontarci le motivazioni alla base di
questa scelta e le aspettative per il futuro.
Dott. Prencipe Grande Sfida Fai-
quali vantaggi si rtrade che a maggio
aspetta da questa ha coinvolto 40.000
certificazione? persone in tutta Ita-
Abbiamo deciso di lia, o le promozioni
aderire al sistema in-store durante le
Fairtrade innanzi- Settimane Fairtrade
tutto per ragioni di ottobre.
etiche, in armonia
con la storia indu- Le aziende vostre
striale della famiglia clienti come rece-
Montanari. Inoltre piscono la certifi-
vogliamo rispon- cazione? E il consu-
dere alla crescente richiesta storia delle persone che matore finale?
dei consumatori, soprattut- coltivano il caffè e che gra- Le aziende che distribuisco-
to giovani, molto sensibili zie a Fairtrade riescono a no caffè in capsula e in sac-
in tema di equità sociale. migliorare le proprie con- chetti nella GDO, con l’ade-
Abbiamo già ottenuto signi- dizioni di vita e di lavoro. sione a Fairtrade prevedono
ficativi riscontri positivi au- Per esempio, le cooperati- un aumento della quota
mentando la nostra quota ve certificate devono ob- di vendita. Per i consuma-
di produzione e acquisendo bligatoriamente investire tori, l’acquisto di prodotti
nuovi clienti. L’adesione parte del Premio Fairtrade, Fairtrade è l’occasione di
al sistema Fairtrade ci ha il margine di guadagno offrire il proprio contributo
indotti ad aumentare ulte- aggiuntivo corrisposto per al miglioramento sociale ed
riormente l’attenzione verso ogni chilo di caffè pro- economico dei coltivatori di
i fornitori. Alcuni clienti ci dotto, in miglioramenti caffè ricevendo in cambio
chiedono di raccontare la produttivi e in formazione, “emozioni” e prodotti di
e questo va a vantaggio qualità.
della quali-
tà. Fairtra-
de Italia ci
supporta
nella comu-
nicazione
con le sue
campagne
di sensibiliz-
zazione dei
consumato-
ri, come la
Leonardo Prencipe, direttore di Ultramar Caffè srl Joselinda Manueles, cooperativa COMSA, HondurasPuoi anche leggere
