ORTOFRUTTA: LA CRESCITA NON SI ARRESTA - SUCCESSI MAIORA CHIUDE IL 2017 A +3,5% INTERVISTA RICOLA INNOVA RISPETTANDO LE TRADIZIONI - softecspa.net
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MAGGIO 2018
SUCCESSI
MAIORA CHIUDE
IL 2017 A +3,5%
INTERVISTA
RICOLA INNOVA
RISPETTANDO LE
TRADIZIONI
ORTOFRUTTA:
LA CRESCITA NON SI ARRESTA
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SOMMARIO DMM
3 Editoriale 36 Retail club
No, l’aumento Iva no
38 L’insight
4 Cover Story
Ortofrutta: l’Italia è il 43 Imprese
giardino d’Europa Crai supera i 6 miliardi
di fatturato
22 Intervista
Ricola: come essere innovativi F.lli Polli: le conserve volano
rispettando le tradizioni in Italia e all’estero
Sapore di Mare cavalca l’onda 46 Customer
dell’ittico di qualità
51 Tecnologistica
31 Successi Epta presenta Mambo
Maiora chiude il 2017 a +3,5% Next Costan
e programma nuovi
investimenti Om Still lancia i nuovi
stoccatori ECV
Megamark e A.P. Commerciale
rilevano 21 pdv Tuodì 56 Memo
in Campania
57 Video
34 Retail Innovations
Dai dati diffusi da Fruitimprese, nel 2017 l’export di ortofrutta italiana è salito al valore record di 4,9 miliardi di
euro (+3% sull’anno precedente). I numeri sorridono anche in Italia sia a valore che in quantità: in totale, cresce del
4,4% a volume e del 5,8% a valore, grazie ad un aumento di prezzo dell’1,3%.
.
DM Magazine Coordinatrice editoriale Progetto grafico Contatti
Supplemento mensile di Distribuzione Moderna Stefania Lorusso Silvia Ballarin Tel. 02/20480344
Testata giornalistica registrata presso dmmagazine@distribuzionemoderna.info
il Tribunale di Milano Redattori Editore
Registrazione n° 52 del 30/1/2007 Stefania Colasuono Edizioni DM Srl - Via Sacchini, 3 Pubblicità
20131 Milano Ufficio commerciale:
Direttore responsabile P. Iva 08954140961 commerciale@distribuzionemoderna.info
Armando Brescia Tel: 02/20480344
DM MAGAZINE 1
EDITORIALE DMM
NO,
l’aumento Iva no
A chi, nei giorni scorsi, si è trovato a Parma e a Rimini, in occasione di
due importanti appuntamenti fieristici – Cibus e Macfrut - non sarà
sfuggito di notare un gran fermento. Sia in un caso che nell’altro la
partecipazione di espositori e il flusso di visitatori sono stati straordi-
nari. Alla diciannovesima edizione del Salone Internazionale dell’Ali-
mentazione, secondo i dati ufficiali, hanno preso parte 3.100 aziende
alimentari (presentando oltre 1.300 novità di prodotto), migliaia di
buyer nazionali ed esteri, 82mila visitatori e oltre 1.000 giornalisti.
Più che positivo anche il bilancio della fiera dedicata al settore orto-
frutticolo, con 1.100 espositori, 43mila visitatori e 1500 buyer inter-
nazionali. Tutti numeri in crescita. Ma al di là dei numeri, è l’atmosfe-
ra e lo spirito che si respiravano tra gli stand a lasciar ben sperare,
testimonianza di una convinta voglia di ripresa e di sviluppo che non
si vedeva da anni. Un ritrovato ottimismo che rischia di essere affos-
sato nei prossimi mesi dall’aumento dell’Iva. L’impatto dell’eventuale
incremento dell’imposta sul valore aggiunto a partire dal 1° gennaio
del 2019 (dal 22 al 24,2% e dal 10 all’11,5%) per effetto dell’attiva-
zione delle clausole di salvaguardia è stato valutato dall’ufficio studi
della Cgia di Mestre. Se il nuovo esecutivo non riuscirà a “sterilizza-
re” l’aumento dell’Iva – questo in sintesi il risultato dell’analisi - ogni
famiglia dovrà pagare in media 242 euro in più all’anno di tasse indi-
rette. E le famiglie più colpite saranno quelle meno abbienti e le più
numerose. Non solo. Il nostro paese si ritroverà con una tassazione
indiretta a livelli record tra i paesi dell’area Euro. Ma, soprattutto, il
ritocco all’insù delle aliquote finirà per innescare un pericolosissimo
processo recessivo per l’intera economia italiana. Con buona pace
dei consumi interni. E dell’ottimismo e della voglia di fare delle mi-
gliaia di aziende italiane del settore agroalimentare e non solo.
Armando Brescia, Direttore Distribuzione Moderna
DM MAGAZINE 3
ORTOFRUTTA: l’Italia è
il giardino d’Europa
La crescita del segmento porzionato, già registrata nel
corso degli ultimi anni, continua senza sosta: in un mer-
cato segnato da una flessione (sia a valore che a volume)
sono, infatti, le capsule a trainare le vendite con perfor-
mance positive a doppia cifra.
L’export di ortofrutta italiana è salito al
valore record di 4,9 miliardi di euro (+3%
sull’anno precedente). Il mercato continua
a crescere anche nella Penisola, sia a valo-
re che in quantità: in totale, segna +4,4% a
volume e +5,8% a valore, grazie ad un au-
mento di prezzo dell’1,3%.
Stefania Lorusso
4 DM MAGAZINE
COVER DMM
D
ai dati diffusi da cui domanda nell’ultimo
Fruitimprese, nel decennio è cresciuta del
2017 l’export di 5% all’anno) e un forte
ortofrutta italiana sviluppo del segmen-
è salito al valore record to bio e dei “super-
di 4,9 miliardi di euro food”. Rilevante il
(+3% sull’anno prece- ruolo della Cina,
dente). Una performance che ha rapida-
che colloca l’ortofrutta mente ampliato
al secondo posto, dopo le importazioni
il vino, nel ranking dei ed esportazioni
settori dell’agroalimen- di frutta fresca
tare “Made in Italy” più e trasformata.
esportati. Se l’Europa si Nel 2017, l’export
conferma il core business agroalimentare
per gli esportatori di or- italiano verso la
tofrutta tricolore, molti Cina è cresciuto
segnali portano gli ope- del 15% e l’Italia è il
ratori a guardare anche a primo paese europeo
Oriente. L’ha sottolineato esportatore di frutta ver-
pochi giorni nell’ambito so quel grande mercato.
dell’annuale Assemblea
Fruitimprese la Prof. Ales- Il mercato di Frutta e Verdura in Italia continua ad
sia Amighini, Co-direttore avanzare, sia a valore che in quantità: in totale,
dell’Osservatorio Asia Aspi cresce del 4,4% a volume e del 5,8% a valore, gra-
e docente all’Università zie ad un aumento di prezzo dell’1,3%.
Orientale del Piemon-
te, concentrandosi sulle
potenzialità del settore non privo di problematiche
frutticolo. Tra i trend più L’INNOVAZIONE È LA ma anche di interessanti
significativi, Amighini CHIAVE DI VOLTA opportunità. Per coglierle
rileva uno spostamento Marco Salvi, presidente è fondamentale investire
dei consumi verso la frut- Fruitimprese, ha tratteg- innanzitutto in innovazione.
ta con un’immagine più giato lo scenario econo- Sul fronte export il settore
naturale e fresca, com- mico nel quale operano ortofrutticolo è in salute:
presa quella congelata (la le imprese associate, basta citare il saldo attivo di
oltre un miliardo della bilan-
cia commerciale.
L’innovazione è la chiave di
volta, a patto che riguardi
tutti i segmenti della filie-
ra, dalla produzione alla
DM MAGAZINE 5
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promozione. Questo sempre più strate-
significa lavorare sulle gico per l’ortofrutta
varietà e qualità per italiana. Le “prime
distinguersi sui merca- volte” sono di Tanza-
ti internazionali, sulla nia, Zambia e Mo-
valorizzazione di alcune zambico, a cui fanno
specie, ma anche su lo- seguito le riconferme
gistica e commerciale. da Sudan, Etiopia,
Uganda, Tunisia ed
MACFRUT 2018: SUPERA- Egitto, presente in
TI I 1500 BUYER fiera con una maxi
A confermare lo stato area e una decina di
di salute del comparto aziende. E ancora,
arrivano anche i nume- nuovi ingressi dall’Uz- Rewe, presenti in for-
ri di Macfrut 2018 che bekistan con una decina ze con buyers di tutti
ha superato la soglia di operatori, Honduras, i paesi in cui la cate-
dei 1500 buyer con un El Salvador e Grecia con na è presente, Edeka,
espositore su quattro imprese del mercato di gli austriaci di Spar, i
straniero, presenza dei Atene, di produzione e portoghesi di Jeronimo
leader delle catene di- packaging. Sempre sul Martins, i polacchi di
stributive e degli impor- fronte delle conferme, Biedronka, Carrefour
tatori di frutta tropicale. diverse da Sud e Centro Romania, Lulu super-
Tante le novità sul fron- America (Repubblica market dagli Emirati
te dei Paesi presenti. Dominicana, Costarica, Arabi e tante altre
Numerose le new entry Perù e la Colombia con catene.
dall’Africa, Continente una ventina di aziende
tra cui i leader dell’ex- I NUMERI SORRIDONO
port.) e dalla Cina pre- IN ITALIA
sente con una ventina Il mercato di Frutta e
di aziende. A questi si Verdura in Italia conti-
affianca la presenza di nua ad avanzare, sia a
numerosi singoli espo- valore che in quantità:
sitori esteri, a Macfrut in totale, cresce del
in spazi individuali. Di 4,4% a volume e del
rilievo in particolate la 5,8% a valore, grazie ad
presenza delle princi- un aumento di prezzo
pali catene distributive dell’1,3%. «L’aumento
mondiali come nel caso – specifica Alessandro
dei tedeschi del gruppo Togni di Nielsen - si
DM MAGAZINE 7
COVER DMM
del prezzo medio (-0,6%).
Il numero medio di refe-
renze aumenta, cross area
e cross canale, mentre
si registra a totale Italia
una riduzione di Intensity
Index, causata dal calo di
promozioni negli Iper e in
Area 1.
FRUTTA SECCA E LAVORATA
nota principalmente in UNA CRESCITA AL TOP NEI DISCOUNT
Area 3, dove si osserva TRASVERSALE Il comparto che presenta
una crescita del 6,3% a A contribuire al buon la performance migliore
volume e del 7,9% a va- andamento del mercato è quello della frutta secca
lore, e nei Supermercati sono tutti i comparti che lo e lavorata (che include la
e nei Discount dove si costituiscono: frutta fre- frutta disidrata, la frutta
registra rispettivamente sca, frutta secca e lavo- secca e i lupini), con un
un aumento del 5,7% e rata e verdura. Il primo, incremento delle vendita
del 5,4% a volume e del che annovera frutta fresca a volume pari al 6,8% e
6,7% e del 7% a valore». confezionata e frutta fre- di fatturato pari a 7,3%,
I supermercati, così, sca di IV gamma, fa re- dovuta anche ad un leg-
continuano ad essere gistrare un aumento del gero aumento di prezzo
il principale canale di 5,3% a volume e dell’8% a (+0,6%). In termini terri-
vendita di frutta e ver- valore. La performance è toriali, è l’Area 2 quella
dura, con una quota che particolarmente positiva che fa registrare il trend
supera il 40% sul totale in Area 4 dove si osserva migliore, con un +9,3% a
mercato, sia a volume addirittura una crescita
che a valore. «L’Area del 15,5% a volume e del
4 – aggiunge Togni - è 13,9% a valore; questa,
l’unica in cui si registra però, rimane l’area col
una crescita maggiore peso minore sul totale
a volume, a causa di mercato, con una quota
una riduzione di prezzo pari al 9,3% a volume e
pari allo 0,4%. Aumenta al 7,5% a valore. Analiz-
anche il numero medio zando, invece, le dinami-
di referenze, in tutte le che di canale osserviamo
aree e in tutti i canali; una più che significativa
per quanto riguarda, crescita nel Discount che
invece, l’intensity index, fa registrare un +14,1%
questo risulta essere in a volume e un +13,3%
crescita ovunque tran- a valore e che si rivela
ne che negli Iper e nei essere l’unico canale dove
Traditional». si registra una riduzione
DM MAGAZINE 9COVER DMM
volume e +9,2% a va- medio di referenze
lore (si rivela essere a scaffale aumenta
anche l’unica area in cui indipendentemente da
si registra un leggero area e canale, ma sono
decremento di prezzo). gli Iper ad aggiudicarsi
Per quanto riguarda i la best performance
canali distributivi, in- con una crescita del
vece, il Discount segna 13,7%. Infine, l’Intensi-
una crescita double- ty index Any Promo, a
digit: +11,7% a volume totale Italia, aumenta
e +13,4% a volume, nonostante la riduzio-
confermandosi il se- ne di promozioni cross
channel, ad eccezione
dei discount. performance parti-
colarmente positive
VERDURA: UNO SCAFFALE in Area 2 (+6,7% a
SEMPRE PIÚ RICCO volume e +5,4% a
Anche la verdura contri- valore) e in Area 3
buisce al trend positivo (+5,2% a volume e
del mercato ortofrutti- +5,7% a valore), e nei
colo, con una crescita a Supermercati (+6,6%
volume pari a 3,6% ed a volume e +5,6% a
un aumento del fattura- valore), principale
to pari al 4%. I segmenti canale per volumi
che troviamo all’inter-
Anche la verdura contri-
no di questo comparto
sono: erbe aromati- buisce al trend positivo del
che, tartufi conservati, mercato ortofrutticolo, con
condo canale per im- verdura cotta, verdura una crescita a volume pari
portanza a volume e il fresca confezionata a 3,6% ed un aumento del
terzo a valore (a causa e verdura fresca di IV fatturato pari al 4%.
dei prezzi più bassi). gamma. Tali categorie
In generale, il numero di prodotto presentano
DM MAGAZINE 1118
34
A INFORMAZIONE PUBBLICITARIA
Informazione pubblicitaria
Il valore della selezione
per approdare a nuove varietà
L’innovazione nasce sempre Le soddisfazioni più grandi
dalla necessità di rispondere a derivano, per Geoplant, dalle
un bisogno. Per quanto ogni scommesse più antiche: fra-
programma sperimentale gola e pesco. Le varietà di fra-
abbia dei caratteri peculiari, gole made in Geoplant sono
in linea con quelli della specie state ritenute per moltissimi
di riferimento, l’obiettivo di anni un punto di riferimento,
Geoplant è – e vuole essere producendo volumi rilevanti
– trasversale: fornire prodotti e rendendo la società agri-
di livello qualitativo elevato, cola uno dei maggiori player
frutto di un forte avanzamen- di settore. C’è poi il program-
to rispetto all’esistente. ma di breeding di pesche
Per farlo, la società agricola e nettarine, nato nel 1999
pratica del breeding per pro- questi anni sono state messe
porre esclusivamente prodotti a dimora svariate migliaia di
semenzali che hanno dato
di vista estetico ma anche origine a GEA e FEBE, due
e soprattutto nell’ottica del varietà di riferimento nel un’iniziativa di cui Geoplant
gusto e delle proprietà orga- loro segmento di matura-
nolettiche. Nonostante le basi zione, uniche per pezzatura, Nell’ambito del pero, il miglio-
siano state gettate nei primi omogeneità, caratteristiche ramento genetico di Geoplant
anni ’90 – quando l’aumento organolettiche e livello aro- ha preso il via autonomamen-
dei costi di produzione indus- matico. Dal 2016 il progetto te nel 2009-2010: dati i lunghi
se l’agricoltore a richiedere al pesco non si è arrestato ma è tempi di resa, i primi risultati
saranno visibili nel giro di 4 o
5 anni. In un contesto come
quello italiano, leader nel
vivaismo europeo, Geoplant
Vivai intende rimanere nel-
la fascia alta di gamma per
fornire piante preformate che
possano non solo entrare ra-
pidamente in produzione nei
frutteti, ma anche garantire un
frutto di standard qualitativo
elevato. Il mercato richiede
delle piante che abbiano
delle precise caratteristiche
bio-morfologiche e Geoplant,
vivaista una pianta già pronta al contrario progredito sotto grazie all’apporto della ricerca
per produrre – il programma la nomenclatura di MASPES, e al programma di breeding,
di breeding in Geoplant si è agisce su più direttrici per sod-
perfezionato e ha intrapreso disfare le esigenze del cliente,
diverse strade, a seconda delle migliorando la struttura della
specie interessate. pianta.COVER DMM
trend positivo –aggiun-
ge Laura Bettazzoli,
direttore marketing di
Bonduelle Italia – ri-
guarda soprattutto i
segmenti più innovativi,
con trend a doppia cifra
per il biologico (+32,9%
a valore) e per le insa-
late in ciotola (+42,5%
a valore) e una cresci-
ta interessante per le
insalate arricchite con
crudité (+8,2% a valore).
PUNTARE SU PRODOTTI
di vendita e fatturato scita (+42 Mio€,+5,3%
NUTRIENTI E PRATICI
generato con una quota a valore), «le insalate
Nel 2017 alcuni player
rispettivamente pari a - dichiara Valérie Hoff,
hanno scommesso su
38,6% e 42,3% ed unico direttore marketing e
referenze nutrienti e
canale dove si registra comunicazione de La
pratiche perseguendo
una riduzione di prezzo Linea Verde (Dimmidi-
la precisa volontà di
nel periodo da noi con- Sì) - sono in netto mi-
tener conto degli stili
siderato. Numero medio glioramento (+28Mio€,
di consumo attuali, in
di referenze ed Intensity + 4,2% a valore), le insa-
modo da offrire al con-
Index in aumento ad latone arricchite mono-
sumatore valide alter-
eccezione, per quanto porzione continuano a
native nella scelta di
riguarda quest’ultimo portare a segno ottimi
prodotti salutari, como-
indice, dei canali Di- risultati con un +50%
scount e Traditional. a valore in un mercato
che vale 29 milioni di
CHI PERFORMA MEGLIO Euro di cui DimmidiSì
L’andamento della IV mantiene la leadership
gamma è stato mol- con la linea “DimmidiSì
to positivo, chiudendo al Piatto Unico”».
bene l’anno con 841 All’interno del com-
milioni di Euro (riferi- parto, alcune tipologie
mento dati Nielsen TOT di prodotto mostrano
IV Gamma IT Food, dati performance particolar-
anno pieno 2017) se- mente soddisfacenti: «il
guendo un trend in cre-
DM MAGAZINE 13COVER DMM
di da consumare e che tato i nuovi Estratti di
permettano di rispar- frutta e verdura, 100%
miare tempo. «Orto- naturali e Made in
romi – racconta la Re- Italy, senza aggiunta
sponsabile Marketing & di acqua, zucchero,
Comunicazione Martina conservanti né colo-
Boromello - ha presen- ranti: le ricette uniche
e originali, vengono
realizzate con frutta e
A TUTTA INNOVAZIONE verdura di prima scel-
ta attraverso il proces-
Il successo del comparto di- so HPP, che permette
pende anche dall’impegno dei di mantenere inaltera-
player in termini di innovazio- te le proprietà nutriti-
ne dell’offerta, per garantire ve delle materie pri-
ai consumatori sempre frutta me, così come gusto e
di qualità. «L’innovazione – colore». anche già lavati e pronti
spiega Cristina Bambini, re- Anche Sipo ha deciso di al consumo (champi-
sponsabile marketing Dole puntare sulla naturalità gnon affettati, insalata
Italia – è uno strumento molto con una linea di pro- di funghi, funghi da
importante per aumentare il dotti pronti da cucinare trifolare, champignon
coinvolgimento del consuma- mono-ingrediente e di ripieno), i funghi freschi
tore. Noi ad esempio lo abbia- ricettati ad alto valore Sapori del mio Orto ven-
mo effettuato utilizzando la di servizio per il con- gono collocati nei banchi
tecnologia attraverso la piat- sumatore: «Distribuiti refrigerati dei Reparti
taforma Dole Earth prima e il al retail nel formato in Ortofrutta, in prossimità
Dole Virtual Tour (www.dole-vr. vassoio da 300 grammi dei prodotti di IV gam-
com) successivamente, che – puntualizza il General ma».
attraverso la realtà immersiva Manager Massimiliano
nelle cultivar di banane per- Ceccarini - già selezio- LA FRUTTA ESOTICA
mette di assistere in sogget- nati, puliti, sgambati e AFFASCINA GLI ITALIANI
tiva a ogni fase di produzione pronti per la cottura e Tra le varietà di frutta,
e conoscere aspetti poco noti per alcune referenze alcune sembrano es-
dei luoghi di origine e/o curio-
sità sulla frutta». Molto attiva
anche Chiquita che per quan-
to riguarda l’innovazione si è
concentrata su tre principali
trend a livello globale: focus
sull’ecosostenibilità; segmen-
tazione per occasione al fine di
soddisfare le più diverse esi-
genze dei consumatori; ridu-
zione della movimentazione
del prodotto nel negozio allo
scopo di garantire una maggio-
re efficienza nella gestione del
punto vendita, ridurre gli scarti
alimentari e aumentare la qua-
lità del prodotto stesso.
14 DM MAGAZINECOVER DMM
sere maggiormente volume complessivo parte fondamentale del-
apprezzate dagli ita- rispetto all’anno prece- la dieta mediterranea.
liani, come evidenzia dente» Sul mercato interno ci
Paolo Prudenziati, ad misuriamo con i com-
e cfo di Orsero group: PAROLA D’ORDINE: petitor internazionali,
«in base ai nostri dati e QUALITÀ dai quali ci distinguiamo
ad alcune fonti ufficia- Il successo del com- valorizzando il concetto
li, la frutta esotica, in parto frutticolo dipende di Made in Italy. Molti
particolare l’avocado, è anche dall’impegno paesi esteri, nostri con-
la categoria che è cre- dei player in termini correnti, non possono
sciuta maggiormente di innovazione dell’of- vantare i nostri alti li-
in termini percentuali, ferta, per garantire ai velli qualitativi, anche
con ottime prospettive consumatori sempre perché le nostre leggi,
anche per il futuro». prodotti di qualità. «Se in termini di controlli
«Nel corso dell’ultimo è vero che la crisi eco- e di abbattimento dei
anno – conferma Luca nomica ha influito sulle residui nocivi, sono
Dal Toso, marketing & dinamiche dei consu- unanimemente rico-
trade marketing mana- mi e sulle scelte degli nosciute come le più
ger Spreafico - ci siamo italiani – puntualizza severe d’Europa». Pro-
dedicati alla valoriz- segue senza
zazione del comparto soste anche
della frutta esotica l’attività di
introducendo la nuova ricerca e
marca èSquisita! che innovazio-
è accompagnata da un ne portata
progetto completo di avanti dal
Category Management Gruppo Ale-
grazie a soluzioni espo- gra, da sem-
sitive pensate per ogni pre parti-
punto vendita, dai più colarmente
piccoli Negozi Tradizio- impegnato
nali ai più grandi Super- a studiare
mercati e Ipermercati». nuovi pro-
Nell’ultimo anno sono dotti e pro-
aumentati i consumi cessi per
di alcuni tipi di frutta poter offrire
fino a qualche tempo Mirco Zanelli, direttore le migliori risposte alle
fa erano poso presenti commerciale di Apo- esigenze del trade e
sugli scaffali esposi- fruit -, è altrettanto vero
tivi dell’ortofrutta. «È che l’ortofrutta rimane
il caso del mango, ad
esempio – puntualiz-
za Cristina Bambini,
responsabile marke-
ting Dole Italia -, che
nel 2017 ha registrato
un notevole +9,3% nel
DM MAGAZINE 15Le celle ipogee: il frutto più unico di chi coltiva il rispetto per la natura. Da sempre siamo impegnati in un virtuoso percorso di sostenibilità con un’attenzione costante per l’innovazione e la ricerca. È così che abbiamo raggiunto per primi un traguardo unico al mondo: le celle ipogee per la frigo-conservazione delle mele. Un grande impianto scavato nelle grotte sotterranee della Val di Non per conservare le mele Melinda preservando il nostro amato paesaggio trentino. Un esempio di sostenibilità che permette di ottenere numerosi vantaggi come il risparmio energetico e idrico con minori emissioni di CO2 nel rispetto del nostro ambiente. Perché con una natura così deliziosa non si è mai abbastanza buoni. www.melinda.it
MERCATI
COVER DMM
del consumatore. «Nel COMPARTO MELICOLO Non e Val di Sole, sono
2017 – dichiara Stefano FRENATO DAL GELO state tra le zone più
Soli, direttore genera- Dopo anni in cui il mer- colpite dal fenomeno
le Valfrutta Fresco - il cato melicolo è stato atmosferico ed il Con-
nostro socio principale colpito da una sovra- sorzio ha dovuto gestire
Agrintesa ha inaugura- offerta e decadimento una campagna compli-
to due strumentazioni dei prezzi, la stagione cata, segnata da volumi
estremamente impor- 2017-2018 è stata inve- molto ridotti, in primis
tanti: una per la selezio- ce caratterizzata da un per la mela Golden
ne e il confezionamento calo della produzione Delicious, il prodotto
delle ciliegie che ci ha dovuto alla grandine di punta di Melinda.
permesso di aumentare e al gelo dello scorso La produzione totale
il livello qualitativo e di anno. «Tutto il settore è stata infatti di cir-
segmentare meglio l’of- – spiega Gerhard Di- ca 120mila tonnellate
ferta; l’altra è una linea chgans, Direttore Ge- rispetto alle 400mila di
di confezionamento uni- nerale Consorzio VOG una stagione normale.
ca in Italia dedicata alla – ha ritrovato un equi-
lavorazione, al confe- librio perso 4 anni fa al MELE E MARKETING MIX
momento dell’embargo I piani di marketing mix
russo – In fine stagione, delle aziende melicole
si possono notare punte sono piuttosto articolati
anche speculative nel e coinvolgono diversi
rialzo dei prezzi che non livelli. «Per quanto ri-
giovano e si rifletteran- guarda i prodotti tra-
no negativamente sui sformati - precisa Ge-
consumi delle mele». revini -, il 2017 è stato
«Come sappiamo – con- l’anno del lancio dell’A-
ferma Paolo Gerevini, ceto Melinda, concepito
direttore generale in partnership con la
Melinda - le gelate pri- ditta Acetum di Cavez-
maverili del 2017 hanno zo (MO). Le referenze
colpito indiscrimina- sono 3: l’Aceto di mele
tamente tutta Europa, tradizionale, la linea
riducendo la produzione Aceto di mele Bio e la
da 11 milioni di
zionamento e allo stoc- tonnellate di mele
caggio dell’actinidia, in prodotte in una
quello che è, dopo la stagione norma-
ristrutturazione, uno le, ai 9 milioni di
degli stabilimenti più quest’anno». Que-
all’avanguardia a livello sto ha condiziona-
europeo. Oggetto delle to pesantemente
attività è il kiwi, a polpa l’ultima campagna
gialla e verde, mentre commerciale di
in estate si lavoreranno Melinda: le Valli
albicocche e susine». del Noce, Val di
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mo cercato di trasmettere in
maniera integrata a tutte le
attività di marketing, di co-
municazione e di promozione,
il concetto di Amicizia, quella
vera con la A maiuscola che
si basa sui valori di sincerità,
fiducia e passione».
Glassa Bio. Sarà inoltre
presentata a Cibus la
UNA PRODUZIONE SEMPRE PIÚ VERDE
nuova passata di frutta
Produrre nel pieno rispetto dell’ambiente è di fonda-
“Melinda Squeeze”, una
mentale importanza per i player del settore. Molto at-
mousse in 4 diverse re-
tenta a questo proposito, ad esempio, Chiquita come af-
ferenze, priva di conser-
ferma il direttore vendite Costabile Romano: «Chiquita
vanti e coloranti, senza
promuove diverse innovazioni nella gestione e nella
zuccheri aggiunti.
logistica delle piantagioni, promuovendo la sicurezza, la
Molto varie le attività di
formazione, la corretta retribuzione e la parità di diritti
comunicazione realizza-
per i suoi dipendenti; a questo si aggiunge l’impegno
te da Vog per sostenere
nel trasporto delle banane verso i paesi di consumo, dai
il lancio della nuova
centri di maturazione fino al punto vendita finale, che
immagine di Marlene:
genera un impatto sui rifiuti, sulla riduzione delle emis-
«Il nome Marlene®
sioni di CO2, sull’impronta idrica ed energetica e molto
è divenuto ancora più
altro ancora». La sostenibilità ambientale è un impegno
protagonista, per con-
concreto anche per Dole e le attività che l’azienda intra-
ferire personalità e
prende a supporto dell’ambiente sono molteplici. Dal
carattere al prodotto.
sistema di riciclaggio per la gestione dell’acqua, pre-
Intorno a questo è stata
sente in ogni impianto di confezionamento, alla riduzio-
creata una narrazione
ne degli imballaggi, fino al bilancio di CO2, equilibrato
che esprime le carat-
dalla piantumazione di nuovi alberi.
teristiche principali
della mela, legate alle
radici, all’identità e al
territorio: Marlene®
diventa così la “Figlia
delle Alpi”, il cui padre è
il monte e la cui madre
è la luce del sole». Mela
Val Venosta ha indivi-
duato nel concetto di
Amicizia il valore stra-
tegico per la campagna
attuale di comunicazio-
ne. «Per il 2018 – affer-
ma Benjamin Laimer,
referente marketing
DM MAGAZINE 19bbq4all.it
INTERVISTA DMM
Ricola: come essere
INNOVATIVI
rispettando le TRADIZIONI
La storia di Ricola inizia a Laufen, vicino a Basilea, nel 1930 su iniziativa
dell’imprenditore Wilhelm. La compagnia fattura, nel mondo, più di 300 milioni
di franchi (sell in), pari a 257 milioni di euro. Nel 2017 la crescita mondiale si
è attestata sul +10 per cento. L’Italia rappresenta a sua volta circa il 10% dei
ricavi, con un trend di crescita sia nel 2017 che, in previsione, nel 2018.
nicchia, dall’altro biso-
Quanto incide l’estero gna sottolineare che è
sul vostro business? stata antesignana nel
Ricola esporta circa il controllo di filiera e
90% dei propri prodotti nell’eticità dei prodotti.
ed è attiva in Europa in Usando solo erbe colti-
50 nazioni. I primi mer- vate in loco garantiamo
cati raggiunti sono stati, ai nostri coltivatori di
negli anni Sessanta, la
Francia e l’Italia. Fuori
dal nostro continente Luca Morari, amministratore
delegato di Divita.
il mercato principale
è quello statunitense, Russia, per esem-
dove abbiamo un forte pio, abbiamo dovuto
posizionamento nelle affrontare 5 anni di
caramelle balsamiche dibattiti, poi coronati
per la tosse. In Fran- da successo, con
cia siamo leader nel il locale Ministero
segmento impulso e lo della Sanità. Sia-
siamo anche in Germa- mo entrati anche
nia, per quanto riguarda in India e in Mes-
le caramelle dure. Il sico e guardiamo
quarto mercato è l’Ita- con interesse a tutto il continuare a svolgere
lia, mentre il quinto è la bacino sudamericano. bene il proprio lavoro
Svizzera stessa. Il nostro export è vero nella terra dove sono
export, in quanto non nati. È un esempio che
E fuori dall’Europa? possiamo delocalizzare: andrebbe replicato più
Molti Paesi non sono la produzione delle erbe spesso, dal momento
per noi di semplice è, infatti, rigorosamente che la scarsità di occu-
approccio. Mi spiego: svizzera e avviene nei 2 pazione sta praticamen-
la presenza di 13 erbe stabilimenti di Laufen. te svuotando le nostre
presuppone altrettante Se da un lato questo Alpi di interessanti
autorizzazioni all’im- fa sì che Ricola sia, in tipicità.
port. Una curiosità: in generale, un’azienda di
22 DM MAGAZINEINTERVISTA DMM
Parliamo del mercato diventano un aiuto nei
delle caramelle in Italia. momenti che precedo-
Quali sono i trend? no e seguono i disturbi
Il segmento non brilla da raffreddamento.
particolarmente anche
perché molti prodotti di Cosa è accaduto con
impulso hanno accusato la risalita del franco
il colpo della crisi e, dun- svizzero?
que, il confectionery ha L’abbandono del cam-
registrato minore traffico bio fisso franco sviz-
nei due canali principali, zero/euro, a partire da
la Gdo e i bar tabacchi. gennaio 2015, è stato
Se aggiungiamo che un duro colpo, che ha loci, una quota fra il 5 e
l’innovazione non è for- cancellato in un attimo il 7 per cento del totale.
te, ci troviamo davanti a il 15% del fatturato. La A parte il commercio
un mercato che chiude reazione del gruppo elettronico voglio anche
il 2017 con un -6% circa è stata di aumentare segnalare che il sito
in valore. Quello che ci ulteriormente l’effi- aziendale, ricola.com,
distingue è il vissuto del cienza degli impianti, è stato completamente
nostro marchio, che può già molto elevata, e di rinnovato, per diventare
contare su qualità, etica, accettare l’inevitabile pienamente compatibile
controllo di filiera. Abbia- riduzione dei profitti, con il mobile.
mo inoltre a disposizione una contrazione resa
i canali erboristeria e possibile dalla natura Quanto è importante la
farmacia. Al momento familiare dell’azienda, comunicazione?
non stiamo facendo una che non deve confron- La comunicazione è
pressione particolare, tarsi con gli azionisti. sempre importante e le
almeno nel nostro Paese, Alla fine però anche il marche con un vissuto
dove l’innovazione, nei terremoto valutario ha consolidato non fanno
due circuiti specializzati, avuto riflessi positivi e eccezione. Nelle cam-
si limita a differenze di Ricola è diventata an- pagne televisive e sui
formato. Ma all’estero cora più competitiva e mezzi tradizionali cer-
ci stanno dando soddi- redditiva. chiamo più che altro di
sfazione caramelle più suscitare un’emozione
funzionali, in cui le erbe, Ricola vende anche su e un sorriso. Ma, visto
con aggiunta di vitamine, Internet? che il nostro retaggio è
Da 4 anni abbiamo un unico, è giusto parlarne
negozio su Amazon. Il e così lo ‘story telling’ è
canale è piccolo, ma l’ingrediente principale
indubbiamente essere del nostro sito. È so-
presenti su una piatta- prattutto nel cosiddetto
forma tanto importante ‘below the line’ che si
è una promessa per il svolgono comunque le
futuro. Si stima che il azioni più interessan-
nostro fatturato online ti. Per esempio siamo
possa raggiungere, in attivi con i nostri 6
tempi relativamente ve- ‘Giardini Ricola’ in Sviz-
DM MAGAZINE 23INTERVISTA DMM
zera, ma anche, in piccolo, la partnership è nata da prova prodotto, insomma
al Museo della Scienza di una radice comune, che è fondamentale, anche
Trento e, grazie a giardini permette di fare gioco di perché penso che per noi
temporanei, presidiamo squadra fra le 13 erbe le nostre caramelle sia-
mostre e altri eventi cultu- svizzere e le 30 erbe della no il migliore testimone.
rali. E dato che il prodotto Lucania. Ma con Lucano Dalle ricerche emerge che
è sempre un ottimo argo- abbiamo in comune anche chi le prova ha un tasso di
mento non perdiamo mai la natura familiare dell’a- fedeltà particolarmente
di vista il sampling, che zienda e un certo gusto di elevato.
per Ricola vuol dire diversi non prendersi mai troppo
milioni di pezzi all’anno, sul serio, che verrà ri- Quali sono le strategie
regalati, anche in questo badito in una campagna nel senza zucchero?
caso, durante i grandi ap- online. Siamo ben presenti nel
puntamenti dell’arte e del- segmento, sia perché è
la cultura. Abbiamo inoltre Altre intese significative? una richiesta del mer-
accordi con alcuni garden Abbiamo rinnovato il no- cato sia per motivi pra-
center e sponsorizziamo stro accordo con Jean tici: nella scatoletta da
mostre mercato del flo- Louis David per essere 50 grammi le caramelle
rovivaismo come Flora la caramella di cortesia non sono confezionate
et Decora, Orticolario e i riservata alle clienti e a una a una e dunque lo
Flower Show che si ter- chiuso una partnership zucchero finirebbe per
ranno ad Ancona, Arezzo con Neos Air, compagnia incollare i pezzi in modo
e Perugia. Non mancano aerea italiana caratte- inaccettabile. Come Ricola
infine le sponsorizzazioni rizzata da un ottimo rap- abbiamo dovuto cercare
degli sport di squadra. porto qualità prezzo e un dolcificante completa-
specializzata nelle mete mente naturale, trovando
Parliamo di co-marketing, esotiche: anche qui Ricola una soluzione coerente
a partire dal recente ac- è la caramella ufficiale nella Stevia, ricavata dalla
cordo con Amaro Lucano… offerta ai passeggeri. La pianta omonima e con un
L’intesa comporta la di- potere dolcificante di 300
stribuzione, in un solo volte superiore a quello
pack, dei due prodotti, dello zucchero. In realtà
il nostro astuccio da 50 questo ingrediente ha un
grammi, a scelta tra Erbe certo retrogusto di liqueri-
Balsamiche o Erbe Alpine, zia, per cui abbiamo dovu-
e le bottiglie di Lucano in to lavorare le erbe una per
due versioni, da 50 e 70 cl. una. Comunque la Stevia
Sbarcato sugli scaffali del- sarà ‘a regime’ su tutta la
la Gdo italiana in marzo, gamma senza zucchero
il promo pack vi resterà entro il 2020.n
fino a giugno. Ovviamente
DM MAGAZINE 25INTERVISTA DMM
Sapore di Mare cavalca
l’onda dell’ittico di qualità
Da 26 anni la marchigiana D.I.MAR di Corridonia (MC), titolare della catena
Sapore di Mare, è attiva nel mondo retail con un marchio unico nel nostro Pa-
ese, specializzato nella vendita del meglio che il mare può offrire.
Perché avete scelto
Dott. Gattafoni, la vo- l’ittico?
stra è la storia di un La nostra vocazione
successo tutto italiano deriva dalla vicinanza al
che dura da più di 20 mare e dal territorio di
anni e che ha ambiziosi origine: le Marche han-
piani di crescita. no una lunga tradizione
Chi è oggi D.I.MAR? nella pesca. Ritengo
La nostra è un’azienda però che il vero motore
con un focus sul con- siano le capacità im-
gelato sfuso: i prodotti Paolo Gattafoni,
prenditoriali e così una
ad di D.I.MAR
vengono surgelati a famiglia, che ha forma-
bordo dei pescherec- Investment Partners, to la propria esperienza
ci, o entro poche ore a fianco degli altri due nel settore delle carni,
dallo sbarco, in modo azionisti, la famiglia ha saputo riconoscere
da arrivare intatti sulla Mucci e l’Amministra- nell’ittico un business
tavola dei consumato- tore Delegato, Paolo più promettente.
ri. D.I.MAR vanta, fra Gattafoni. Il fondo in-
l’altro, la certificazione ternazionale, di origine Cosa è cambiato con
di rintracciabilità di francese, ha rilevato a l’ingresso dei private
filiera ISO 9001:2008 sua volta la maggioran- equity?
e un centro di Ricerca za dal gruppo Argos So- Con l’entrata dei grandi
& Sviluppo che studia ditic, entrato nel 2011. investitori la rete di ven-
le ricette di oltre 100 La fiducia degli azionisti dita ha molto ridotto il
specialità pronte sfuse nello sviluppo delle peso del franchising:
o confezionate a mar- potenzialità dell’impre- acquisendo parecchi
chio ‘Tu Chef’. La rete sa “Sapore di Mare” è affiliati, o aprendo
dei punti vendita, oltre stata determinante per ex novo, i 12 negozi
un centinaio, è diffu- la realizzazione di am- di proprietà del 2013
sa capillarmente in 14 biziosi piani di crescita. sono saliti ai 71 attua-
regione italiane, per un Importanti sono stati in- li, per una rete che è
fatturato, al netto di Iva, fatti gli investimenti per lievitata fino alle 102
pari a circa 100 milioni il potenziamento della unità di oggi.
di euro. presenza sul territorio e
Dallo scorso mese miglioramento dei pro- Parliamo di location e
di agosto la quota di cessi interni a garanzia di sviluppo…
controllo è in capo a della qualità del prodot- Le location ideali sono
Edmond de Rothschild to finale. quelle con un baci-
26 DM MAGAZINEINTERVISTA DMM
no di utenza di almeno vendita che non supera al meglio il nostro lavoro
40.000 abitanti. Ai centri mai i 250 mq per una nel nostro Paese. Ma l’e-
commerciali preferiamo i superficie totale che stero, come la ristorazio-
retail park con un’ancora non eccede i 400 mq. ne veloce, sono opzioni da
alimentare significativa All’interno troviamo 26 considerare e in progetto,
e altri specialisti food isole tematiche, che dato che non comporte-
e non food. Le apertu- seguono il percorso del rebbero nemmeno ecces-
re stand alone puntano pranzo: antipasti, primi sivi sforzi da parte dell’a-
su vie dello shopping, piatti, secondi piatti. Ci zienda, ma sarebbero,
anche queste caratte- sono poi ulteriori de- anzi, un completamento
rizzate dall’attività di clinazioni per modalità naturale. Ne riparleremo
grandi specialisti, che di cottura dei prodotti in futuro.
permettano di attivare ittici al naturale: frittu-
sinergie. Passando allo ra, forno, microonde, Quanto incide lo sfuso sui
sviluppo confermo che padella e così via. Il vostri assortimenti?
verrà privilegiata la rete pasto è completato con Rappresenta per noi circa
diretta, nel Nord e Centro contorni, gelati, sor- il 90% del fatturato. Nel
Nord, mentre nel Centro betti. Altre isole restante 10% c’è
Sud, l’affiliazione avrà offrono con- tutta la parte
ancora un proprio ruolo. dimenti, del secco,
Prevediamo di seguire lo panati e confezio-
stesso ritmo dell’ultimo prepara- nato e la
quadriennio, cioè su una ti, pro- gamma
media di 15 inaugura- dotti nel da zero a
zioni dirette e 5 in affi- nostro -4 gradi.
liazione per un totale di sito pro- Questo
20 nuovi indirizzi ogni 12 duttivo 10%, a
mesi. per un to- sua volta,
tale di oltre è composto,
Come si presenta 100 referenze per oltre la metà,
il vostro concept? per ogni stagione. dalla marca privata.
Il nostro format ha criteri La lavorazione è inte- Con questo tipo di offerta,
molto precisi e un’area di grata, a Corridonia, con molto mirata e particola-
la nostra logi- re, non abbiamo compe-
stica e con un titor che possano destare
magazzino di grandi timori. Le catene di
stoccaggio di surgelati hanno un profilo
oltre 10.000 diverso, in quanto gene-
mq. raliste, e le pescherie non
sono organizzate in cate-
Vi interes- ne. Parlo delle pescherie
serebbe una perché il nostro prodotto,
presenza surgelato entro poche
all’estero? ore dalla pesca (o dalla
Al momento cattura), ha differenze
siamo con- veramente minime con il
centrati a fare freschissimo.
DM MAGAZINE 27PURO BERETTA.
LA QUALITÀ È IN BUONE MANI.
PROSCIUTTO CRUDO PETTO DI POLLO ARROSTO SALAME MILANO MORTADELLA
SENZA USO DI RISPETTO DEL 100% 100%
ANTIBIOTICI BENESSERE FILIERA ATTENZIONE
Puro Beretta è la linea di salumi che fa della semplicità
il suo punto di forza. Filiere controllate che rispettano
il benessere degli animali, senza utilizzo di antibiotici
fin dalla nascita e ricette pulite. Semplice, buono, puro.INTERVISTA DMM
Quali sono i vostri rifiche, comprende analisi in corso, scoprire le ulti-
maggiori ostacoli? di laboratorio continue per me novità e ispirarsi per
Io vedo una prima barriera la ricerca della possibile ricette di mare sempre
nel confronto tra fresco e presenza di contaminanti nuove. Dai canali social e
congelato e una seconda esterni, quali possono es- digital sino all’APP Sapore
nelle possibili reticen- sere componenti chimici. di Mare, la nostra clien-
ze in materia di igiene In termini di sicurezza la tela può trovare risposte
dello sfuso. Per il primo nostra vittoria è piena. e suggerimenti utili per
punto voglio sfatare un sapere sempre tutto e
po’ il mito del fresco. In Come comunicate i valo- portare il mare a tavola.
questo comparto infatti il ri dell’azienda ai vostri La conoscenza sempre
prodotto ittico viene posto clienti? più approfondita dei no-
nei banchi di vendita dopo ‘Come appena pescato’ è stri clienti più fedeli ci ha
molti giorni (anche una la nostra missione di qua- permesso poi di instaura-
settimana) dal momento lità e promessa per i no- re un dialogo continuo e
della pesca (o dalla cattura stri clienti. Il punto vendita personalizzato per offrire
per il prodotto allevato); è per noi il vero momento a ognuno il prodotto giu-
il pesce da noi venduto della verità e ogni suo ele- sto per le sue necessità.
invece, viene surgelato in mento comunica i nostri Sebbene il volantino ri-
valori, manga il mezzo elettivo
dall’am- per presentare le promo-
biente in zioni di periodo, come per
generale, gli altri retailer, la nostra
al perso- specializzazione di settore
nale, fino ci ha spinto a ripensare
ai ma- all’approccio comunicativo
teriali a distinguendoci dagli altri
supporto player per enfatizzare la
e guida freschezza e versatilità in
all’acqui- cucina dei nostri prodotti.
sto. Tutto Il brand Sapore di Mare
è pensa- ha così raggiunto il 47% di
modo talmente veloce da to per offrire la migliore quota di mercato dell’itti-
bloccare tutte le caratte- esperienza di acquisto co congelato e surgelato
ristiche organolettiche e fornendo risposte alle venduto nei canali specia-
nutrizionali tipiche di un curiosità sulle modalità lizzati e l’8% nel modern
prodotto appena pescato. Il di preparazione e conser- trade a livello Italia.n
consumatore infatti si sen- vazione, così come sull’o-
te rassicurato per avere a rigine dei nostri prodotti.
disposizione un prodotto I nostri clienti possono
che subisce rigorosi pro- interagire con il mondo
cessi di conservazione che Sapore di Mare attraverso
assicurano il mantenimen- vari canali e punti di con-
to costante della catena tatto anche fuori dal punto
del freddo. Oltre a questo vendita per essere sempre
il processo aziendale di ve- aggiornati con le iniziative
DM MAGAZINE 29Continuiamo a fare la storia della grande distribuzione. Le conquiste più importanti si ottengono migliorandosi. È la nostra filosofia, da sempre. Quella che ci spinge a cercare soluzioni, tecnologie e servizi innovativi da offrire a fornitori, partner e soci. Con loro ci impegniamo a ripagare la fiducia che sempre più clienti, in tutta Italia, ci dimostrano quotidianamente. Questa voglia di migliorarci ci ha permesso, con oltre 3.000 punti vendita dislocati in modo capillare sul territorio nazionale per una superficie complessiva superiore a 1.300.000 mq, di aumentare il fatturato consolidato e più che raddoppiare, in quasi tre anni, la nostra quota di mer- cato. Un successo concreto, figlio di un Gruppo che ha scritto e ha ancora tanta voglia di scrivere, la storia della grande distribuzione italiana.
SUCCESSI DMM
Maiora chiude il 2017 a +3,5%
e programma nuovi investimenti
In programma per il 2018 10 milioni di investimenti per nuove aperture in Puglia,
Calabria, Abruzzo e importanti restyling.
M aiora, concessio-
naria dei super-
mercati Despar, Euro-
tare un 2018 di ulteriore
crescita. Tra le particola-
rità che hanno reso or-
e in Calabria con il cash
& carry Altasfera di Cro-
tone, inaugurati nel corso
spar, Interspar e dei goglioso Maiora nel 2017 del 2017. Sono 506 i punti
Cash&carry Altasfera c’è il primo esperimento vendita ad oggi attivi (tra
nel Centro-Sud, nata nella Regione Puglia di diretti, concessi in fitto
nel 2012 dall’accordo un supermercato diretta- d’azienda, in franchising
tra le società Cannillo mente sui binari, inaugu- oltre i cash&carry) che si
S.r.l. di Corato e Ipa rato nello scorso mese di estendono su una superfi-
Sud S.p.A. di Barlet- giugno presso la stazione cie complessiva di 258.000
ta, in cinque anni si è ferroviaria di Bari, ogni mq: 2.090, invece le risor-
affermata nella se umane impiegate
distribuzione (937 le donne).
organizzata del
Mezzogiorno,
sfondando al
termine del 2017
N el 2018 Maiora
è determinata a
proseguire il trend di
il muro degli 800 crescita consolidan-
milioni di giro do la propria pre-
d’affari comples- senza con ulteriori
sivo alle casse e 10 milioni di euro
registrando una di investimenti: 3 le
costante crescita nuove aperture pre-
a parità di rete viste rispettivamente
che si attesta in Calabria a San Lu-
intorno al +3,5% cido (Cs), in Puglia a
rispetto all’anno Terlizzi, nell’hinter-
precedente. land barese, con un
giorno al servizio degli modernissimo Interspar
I l gruppo ha raccolto
i frutti di tanto lavo-
ro che l’ha portato nel
oltre 38.000 pendolari (14
milioni in un anno) che
viaggiano per raggiunge-
di oltre 2.000 mq di area
totale e in Abruzzo a Mo-
sciano Sant’Angelo (Te).
2017 a stanziare 10 re il capoluogo pugliese. Cinque, invece, i restyling
milioni di euro in inve- completi dei punti vendita
stimenti nella propria
area commerciale (Pu-
glia, Basilicata, Cam-
L ’apertura di Bari si
aggiunge a quelle dei
ben più grandi Eurospar
Despar previsti a Melfi e
Venosa (Pz), Lucera (Fg),
Minervino Murge e Biton-
pania, Molise, Abruzzo in Puglia a Trani e Cano- to (Ba), rispettivamente in
e Calabria) e a proget- sa, in Abruzzo a Pescara Basilicata e Puglia.n
DM MAGAZINE 31• Cardificio Italiano Spa Private Label Specialist
SUCCESSI DMM
Megamark e A.P. Commerciale
rilevano 21 pdv Tuodì in Campania
Gran parte dei supermercati, che in totale sviluppano una superficie di vendita
di circa 11.000 metri quadri e un potenziale fatturato di oltre 60 milioni di euro,
avranno l’insegna Sole365.
I l Gruppo Megamark
di Trani, realtà leader
del Mezzogiorno nella
Campania – dichiara il
cavaliere del lavoro Gio-
vanni Pomarico, a capo
distribuzione moderna del Gruppo Megamark
(con oltre 500 punti di (nella foto) – prosegue
vendita a insegna Dok, in modo proficuo anche
A&O, Famila, Iperfami- grazie alla consolidata
la e Sole365 per circa collaborazione con la
6.000 addetti) e A.P. famiglia Apuzzo, pro-
Commerciale s.r.l. della fonda conoscitrice del
famiglia Apuzzo, hanno territorio. In questi gior-
ulteriormente consoli- ni abbiamo incontrato
dato la propria partner- i nuovi collaboratori e
ship rilevando 21 punti abbiamo raccontato la
vendita campani della nostra realtà azienda- il ruolo di Sole365 in
catena ‘Tuodì’ con un le e i nostri 40 anni di Campania, un’insegna
investimento di oltre 15 storia. È sempre una in grado di offrire ogni
milioni di euro. grande emozione poter giorno ai propri clienti
accogliere, nella nostra una varietà di prodotti a
N ei negozi acquisi-
ti sono impiegate
oltre 130 persone, il cui
grande famiglia azien-
dale, nuove persone.
Abbiamo riscontrando
scaffale a prezzi sempre
convenienti, dove è pos-
sibile risparmiare 365
posto di lavoro è stato fiducia e interesse da giorni l’anno».
garantito dalla nuova parte loro per questo
proprietà. Gran parte
dei supermercati, che
in totale sviluppano una
nostro progetto che, da
sempre, pone al centro
del proprio sviluppo le
I l continuo e costan-
te sviluppo della rete
vendita del gruppo Me-
superficie di vendita di persone, il loro entusia- gamark, prevede anche
circa 11.000 metri qua- smo e la loro professio- nuovi investimenti nel
dri e un potenziale fattu- nalità». settore della logistica
rato di oltre 60 milioni di con l’apertura prossima
euro, avranno l’insegna
Sole365. « Questo accordo
- spiega Antonio
Apuzzo, amministratore
di altre piattaforme di-
stributive, al fine di es-
sere sempre più efficaci
« La crescita della
nostra attività in
unico della A.P. Com-
merciale srl – consolida
ed efficienti nelle conse-
gne ai punti vendita.n
DM MAGAZINE 33RETAIL INNOVATIONS DMM
Caso tratto dalla ricerca internazionale di Kiki Lab – Ebeltoft Group, Horizontal Retail 1
REMA 1000
Danimarca
Info chiave
1949: prima apertura
in Francia
43 mld €: fatt. 2016
(+1,7%)
1° food Retailer in Francia
20,9% market share
530+ ipermercati La strategia si focalizza sui prodotti locali
120+ supermercati
E.Leclerc è una cooperativa di det- un’accelerazione, allargando in
taglianti indipendenti di grande modo sistematico questo impegno a
successo, famosa per i suoi valori e tutta la base dei suoi 600 negozi.
gli approcci fuori dagli schemi. Ha In negozio, la gamma dei prodotti
sempre mantenuto le
promesse ai clienti,
in primis quelle delle
battaglie consumeri-
ste, volte a rompere
i monopoli di ogni
settore e favorire le
liberalizzazioni con
l’obiettivo di far ab-
bassare i prezzi e far
risparmiare i clienti.
Il gruppo è fortemen-
te decentralizzato
nelle varie leve del
Retail mix, a partire
dagli assortimenti.
Per anni, E.Leclerc I prodotti a Km0 hanno un ruolo da protagonisti nei negozi E.Leclerc
si è approvvigionato
a livello locale per una grande varie- locali è in bella vista, grazie alla
tà di prodotti, a partire dai freschi. scritta ‘Le alleanze locali’ che cam-
Dal 2010 questo approccio ha avuto peggia sulle gondole ed è riportata
34 DM MAGAZINERETAIL INNOVATIONS
MERCATI DMM
in evidenza su tutte le etichette. Sono Commento di Kiki Lab
state create linee guida nazionali per ed Ebeltoft Group
regolamentare la scelta delle possibili E.Leclerc è un Retailer sempre at-
alleanze locali che ciascun ipermer- tento ai clienti e alle loro evoluzioni.
cato può e deve realizzare. I prodotti Anche in questo caso ha risposto in
dotati dell’etichetta variano quindi da modo intelligente alle aspettative
ipermercato a ipermercato, visto che crescenti di localismo, che sintetiz-
Enfasi sui fornitori partner locali
provengono da produttori locali della zano il desiderio di mangiare meglio,
zona. I clienti apprezzano sempre più in modo più salutare, creando un
questa scelta, che consente di avere canale diretto fra produttori agricoli e
accesso a prodotti di prima qualità a consumatori, rispettando l’ambiente,
un prezzo pari, o solo leggermente più stimolando l’economia locale e i pic-
elevato, di quello dei prodotti stan- coli indipendenti: tutti elementi che
dard. caratterizzano in modo orizzontale
il ‘mondo nuovo’ in cui tutti ci siamo
trovati a operare nel giro di pochissi-
mo tempo.n
Autore: Fabrizio Valente, Partner Fondatore
Kiki Lab – Ebeltoft Italy
DM MAGAZINE 35RETAILCLUB DMM
10 STRUMENTI PER CONOSCERE
MEGLIO I PROPRI CLIENTI (2a parte)
In questa seconda parte torniamo nel negozio fisico per vedere gli altri cinque
strumenti ed un cruciale punto finale.
Non conoscere i propri una fonte di dati è neces- prossimità di qualcosa. I
clienti è uno svantaggio sario tracciare in qualche trasmettitori, chiamati ge-
competitivo che oggi non modo l’attività di chi lo usa. neralmente beacon, sono
ci si può più permettere, Per evitare un uso passi- posizionati in zone spe-
e nella prima parte ab- vo del touch-point a volte cifiche del negozio, nelle
biamo iniziato a vedere viene usata la gamification. vicinanze di un prodotto o
alcuni strumenti che i Spostando l’azione sui integrati nei totem già visti.
retailer possono utilizzare dispositivi già nella tasca Questi beacon interagisco-
per vincere questa sfida. I dei clienti entrano in gioco no con la app sul disposi-
primi cinque trattati erano: le applicazioni di proximity tivo del cliente ed al suo
scontrino, carte fedeltà, marketing che tipicamen- avvicinarsi avviano qual-
digital engagement, app e te sfruttano la tecnologia che forma di interazione.
navigazione sul sito. I pros- Bluetooth innescata in Nel contempo è possibile
simi sono tutti collocabili
all’interno del negozio fisi-
co. Un’opportunità che oggi
diverse insegne tendono a
cogliere è quella di instal-
lare dei touch-point dove
interagire con i clienti o
potenziali tali come totem
interattivi oppure monitor
dove la comunicazione
visiva supporta l’esperien-
za di marca o arricchisce
l’offerta con informazioni
aggiuntive. Perché questo
sesto strumento diventi
36 DM MAGAZINEPuoi anche leggere
